Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES ENTIDAD 1: Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, ENTI ENTID DAD 2: Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, Gr!"J#"$%!&Tr'($"")Cr*#+!, UNIVERSIDAD NACIONAL
MICAELA BASTIDAS DE APURÍMAC FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ESCUELA ACADEMICA ACADEMICA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
HOSP HOSPIT ITAL AL VETE VETERI RINA NARI RIO O EJÉRCITO DEL PERÚ
CENT CENTR RAL DEL DEL
CAMAL FRIGORIFICO DE LA MUNICIPALIDAD
DE ABANCA AB ANCAY Y
PRESENTADO POR: GRETEL JALIMETH TRUJILLO CERVANTES
ABANCAY, 2014
0
PRESENTACIÓN Es grato para mí presentar este informe pues plasmo y explico sucesos ocurridos y la experiencia adquirida en el Hospital Veterinario Central del Ejército del Perú en Lima y el Camal Frigorífico de la unicipalidad Pro!incial de "#ancay$ durante el desarrollo de las pr%cticas pre& profesi pro fesional onales' es' Est Este e tra tra#aj #ajo o es prod product ucto o de la exp experi erienci encia a adq adquir uirida ida$$ los dato datos$ s$ fot fotos os y comentarios fueron o#tenidos con la pr%ctica y en este caso se complementara con el apoyo #i#liogr%fico a las ideas y menciones que se dar%' El presente informe se reali() con la finalidad de *acer conocer las acti!idades que se reali(aron durante el desarrollo de mis pr%cticas pre&profesionales$ para lo cual presento una descripci)n descri pci)n y an%lis an%lisis is so#re lo reali(ado$ la cual se #as) en lo aprendido$ adquiriendo adquiriendo nue!os conocimientos$ y así complementando una parte de la formaci)n profesional'
1
PRESENTACIÓN Es grato para mí presentar este informe pues plasmo y explico sucesos ocurridos y la experiencia adquirida en el Hospital Veterinario Central del Ejército del Perú en Lima y el Camal Frigorífico de la unicipalidad Pro!incial de "#ancay$ durante el desarrollo de las pr%cticas pre& profesi pro fesional onales' es' Est Este e tra tra#aj #ajo o es prod product ucto o de la exp experi erienci encia a adq adquir uirida ida$$ los dato datos$ s$ fot fotos os y comentarios fueron o#tenidos con la pr%ctica y en este caso se complementara con el apoyo #i#liogr%fico a las ideas y menciones que se dar%' El presente informe se reali() con la finalidad de *acer conocer las acti!idades que se reali(aron durante el desarrollo de mis pr%cticas pre&profesionales$ para lo cual presento una descripci)n descri pci)n y an%lis an%lisis is so#re lo reali(ado$ la cual se #as) en lo aprendido$ adquiriendo adquiriendo nue!os conocimientos$ y así complementando una parte de la formaci)n profesional'
1
CAPÍTULO I: PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES HOSPITAL VETERINARIO DEL EJÉRCITO DEL PERÚ EN EL AREA “SANIDAD Y PRODUCCION ANIMAL”
1
ENTIDAD I: HOSPITAL VETERINARIO CENTRAL DEL EJÉRCITO DEL PERÚ “HVC”. Di!""i#$ D!%&'&(!$') P)*i$"i& Di+'i') T!,)$)
+"!' Las palmas ,-. detr%s de la escuela de paracaidismo' + L/" + Entre 0arranco y ,urco' + 123&4151
DIRECTOR A CAR/O DEL HOSPITAL: 'V' 6eniente Coronel 7ulio 8olando Curo aquen' AREA+ • • •
,anidad de animales mayores 9equinos: ,anidad de animales menores9caninos: 8eproducci)n y #iotecnología animal 9equinos:
FECHA INICIO: ;3 de enero del ;451 FECHA DE FINALI0ACIÓN: ;< de mar(o del ;451 DURACIÓN: =os 94;: eses DESCRIPCIÓN /ENERAL El *ospital Veterinario Central del ejército del Perú es una entidad particular$ encargada del #ienestar animal$ la cual #rinda una atenci)n a animales de compa>ía y animales mayores en especial equinos$ ofrece ser!icios de la#oratorio clínico$ ecografía$ inseminaci)n artificial' El ?HVC@ est% a cargo de cuatro médicos !eterinarios$ un médico !eterinario y (ootecnista$ cuatro técnicos agropecuarios y !oluntariados del ser!icio militar' Esta entidad consta de dos clínicas una de animales menores encargada de la atenci)n primaria$ consulta$ #a>o de caninos$ caniles de internado$ sala de operaciones$ eutanasias y ser!icio de cementerio' La clínica de animales mayores que consta de un t)pico$ la#oratorio de semen encargada de reproducci)n y mejoramiento genético$ %rea de necropsias y #retes para tratamientos$ palco de o#ser!aci)n casos nue!os' En cuanto al %rea de producci)n el HVC consta de 54 corrales y 1; #ox$ corral de descarte'
Vi+i#$ “,er una instituci)n líder del departamento de L/" en cuanto a sanidad animal$ reproducci)n y mejoramiento genético equino@' Mi+i#$ ?0rindar ser!icios de calidad teniendo un trato *umano con nuestros pacientes y propietarios$ que son la ra()n de nuestro existir@
1
I$'!1&$'!+ 2! ,& !$'i2&2 !"!%')&: Di!"') 2!, H)+%i'&,: &
'V' 7ulio 8olando Curo aquen
M2i")+: & & & &
V' Pedro 0asauri Palacios VA' 7uan "l#erto 0ra!o Castillo V' Bon(alo Vargas lloque V' Luciana Bome(
P!+)$&,+ & & &
&
Ca#o iguel atamoros 9Ca#alleri(o: Ca#o =aniel Carra(co 9Ca#alleri(o: Ca#o Carlos Dtorera 9Canilero:
SC C M M M M G O 2 PJ 2 V G ' T- T M - R + J r' O P 3D B + E " I + #1C L B # V + C r# 3 M0 * R, U #C C # P 'M .! r/ ! # # r $ $ %', G r4 ) , 0) ) ) ) %
# # V V V ) ) )" - . $ T 4 )$ # # ) " ' ##) A , . ) ' ' # "r $ # r ' # $ $" ) , + !##" # ) " )," # # '" 0 " ) $ 4 + , ) r ,
) # r /
1
RESUMEN Las pr%cticas pre&profesionales fueron reali(adas en dos entidades$ la primera de ellas fue reali(ada en el Hospital Veterinario Central del Ejercito del Perú$ por un periodo de dos meses el cual inicio el ;3 de enero del ;451 y finali(o el ;< de mar(o del ;45' Las acti!idades reali(adas en el Hospital !eterinario central del ejercito fueron las siguientes+ en la clínica de animales menores atenci)n den el consultorio$ cirugías 9ayudante del médico:$ atenci)n a los pacientes internados 9según protocolo medico:$ desparasitaciones$ toma de muestras para an%lisis clínico$ #a>os caninos' En la clínica de animales mayores 9Equinos: reali(amos curaciones de los equinos en los #ox y corrales$ tratamientos de casos de animales internados 9según protocolo medico:' En el %rea de producci)n fueron a!ocadas a la reproducci)n y #iotecnología reproducti!a$ reali(ando acti!idades de colecci)n de semen$ e!aluaci)n de semen$ inseminaci)n artificial$ ecografías y e!aluaci)n reproducti!a de las Geguas'
1
I.
INTRODUCCIÓN
El presente informe de Pr%cticas Pre&profesionales reali(ado en el Hospital Veterinario Central del Ejército del Perú$ o#edece al currículum de estudios de la Facultad de edicina Veterinaria y Aootecnia' ,iendo estos de ayuda para la !ida profesional$ ya que en esta etapa tenemos la oportunidad de conocer la realidad de otros lugares$ aprender nue!as técnicas y métodos de diagn)stico para las di!ersas enfermedades y así poder ejercerla como profesionales y aplicar lo aprendido en la uni!ersidad' Las pr%cticas fueron reali(adas como muc*o esmero$ con la intenci)n de demostrar la calidad y ni!el de la Facultad de edicina Veterinaria y Aootecnia de La ni!ersidad .acional icaela 0astidas de "purímac$ y so#re todo para dar a conocer que los estudiantes tenemos capacidades de desarrollarnos en el campo clínico y la interacci)n e iniciati!a de tra#ajo' En el presente informe se detallar% todo lo reali(ado en dic*a instituci)n'
1
II. II.4.
O3JETIVOS
O56!'i*) /!$!&,:
II.7.
=esarrollar destre(as y conocimientos en el %rea de sanidad canina y reproducci)n y sanidad equina'
O56!'i*)+ E+%!"8i")+:
8eali(ar protocolos para diferentes enfermedades en caninos' 8eali(ar protocolos para diferentes enfermedades en equinos' E!aluaci)n reproducti!a de equinos' 8eali(ar protocolos de #iotecnología reproducti!a en equinos' Conocer métodos de filiaci)n en ganado equino
III. III.4.
III.7.
METAS DE LAS PRACTICAS REALI0ADAS
M!'& /!$!&,: =esarrollar destre(as y conocimientos en el *ospital !eterinario central del ejército del Perú durante un periodo de dos meses'
M!'&+ E+%!"8i")+: "plicar protocolos de emergencia en el tratamiento de casos clínicas en canino "plicar protocolos en el tratamiento en equinos E!aluar el aparato reproducti!o de yeguas mediante la aplicaci)n de diagnostico por im%genes 9ecogr%ficas:' 8eali(ar los protocolos adecuados en cuanto a 0iotecnología reproducti!a en equinos' 8eali(ar la filiaci)n de ganado equino 9esc%ner de c*ip y tarjetas de identificaci)n: para traslado de ganado a otras unidades y re!isi)n de ganado 98e!ista Veterinaria:
IV.
MATERIALES Y METODOS
1
D I S T R IB U C I O N D E L O S R E S P O N S A B L E S C O R A L E S D E Q U I N O S
CC OO RR AA LL 12 CC OO RR AA LL 56 CC OO RR AA LL 78 CC OO RR AA LL 9: CC OO RR AA LL ;1 0
IV.4. MATERIALES. IV.4.4. I$+'&,&"i)$!+ El Hospital Veterinario Central cuenta con cuatro %reas las cuales est%n repartidas de la siguiente forma 9Ver anexos:' &. C,8$i"& 2! &$i(&,!+ (!$)!+: consta con las siguientes %reas+ R!"!%"i#$. En esta %rea se rep%rate las la#res de sala de espera para los due>os antes de reali(%rsele la consulta. T#%i"). Esta %rea se utili(a para la administraci)n de !acunas$ f%rmacos$ desparasitaciones en canes' C)$+9,')i). Cuenta con dos %reas+ oficina del médico encargado donde se encuentran las fic*as clínicas de los pacientes' El consultorio que consta de una mesa de consulta utili(ada para curaciones$ un la!adero$ un negatoscopio$ un #otiquín con f%rmacos para uso de la clínica' 9i#&$). Cuenta con dos %reas %rea de preoperatorio que cuenta con una mesa quirúrgica donde se prepara al paciente para la operaci)n y a aplicaci)n de anestésicos$ %rea de quir)fano que cuenta con una mesa quirúrgica$ palo met%lico para la sujeci)n de suero$ y l%mpara para cirugías' Á!& 2! R&;)+ <' no est% en uso por falta de reacti!os' Á!& %&& 5&=)+. Cuenta con cuatro la!aderos para #a>o de los canes contando con 5 secador$ peines y c*ampo' C&$i,!+. Cuenta con un %rea$ que consta de 2 caniles para el internado de caninos con enfermedades no contagiosas$ dos %reas que constan de dos caniles cada uno para internado de animales con enfermedades contagiosas y cuarentena$ y un %rea apartada para espera de #a>os' 5. C,8$i"& 2! &$i(&,!+ (&;)!+: Consta de las siguientes %reas' Oi"i$& 2!, (2i") !$"&1&2). =onde se encuentran las *istorias clínicas de los pacientes y materiales para las curaciones y tratamientos' C)$+9,')i). Esta %rea tiene la funci)n de discusi)n y toma de decisiones para el tratamiento de los equinos$ consta de #otiquín de primer uso$ palo met%lico para sujetar suero$ la!adero y #arras con cajones de materiales de sujeci)n' L&5)&')i) 2! +!(!$. Consta de anaqueles de cer%mica para la u#icaci)n de los equipos$ aparadores de f%rmacos y *ormonas$ materiales para el uso en la colecci)n$ conser!aci)n de semen y registros reproducti!os' •
•
•
1
Á!& 2! $!")%+i&+. Costa de una rampa para #a>o de equinos$ una estructura de ceramita ?esa de necropsia de equinos@$ tres la!aderos alrededor para poner )rganos' C)&, 2! )5+!*&"i#$. ,u funci)n es la de o#ser!ar a los animales que presentan casos sin diagnostico definiti!o$ que consta con un comedero y #e#edero' ". R!%)29""i#$ !>9i$& ; (&$!6) !>9i$). C)&,!+. Consta de 55 corrales+ - C)&, 4. Cuarentena' - C)&, 7. adres con potros lactantes' - C)&, ?&. Potros de 5&; a>os' - C)&, ?5. potrancas de 5&; a>os' - C)&, @. Ca#allos de paso' - C)&, . Ca#allos de adultos' - C)&, B. aternidad' - C)&, . Geguas y potros argentinas Aangers*eide' - C)&, . Geguas de ; a>os' - C)&, . Ponis' - C)&, 4. =estete' - C)&, 2! 2!+"&'! ; *!$'&. 3)<. Consta de 15 #ox' ue al#erga a sementales$ calentadores$ y animales internos' 3!'!+. Consta de dos #retes$ utili(ados para inseminaci)n artificial$ curaciones y tratamientos' A,(&"!$!+. Consta de dos almacenes$ uno de concentrado y el otro de *eno de alfalfa' 2. OTROS L&5)&')i) 2! +!(!$: donde se reali(an los an%lisis y e!aluaci)n reproducti!a de sementales y preparaci)n de material para la inseminaci)n artificial' L&5)&')i) ",8$i"). Cuenta con dos am#ientes$ oficina del médico encargado y el %rea de la#oratorio y museo de patologías !eterinarias' C!(!$'!i) 2! (&+")'&+. Irea !erde para el entierro de mascotas' P&5!,,#$ 2! "&$i,!+. Cuenta con tres pa#ellones de 2 caniles cada uno' ,u funci)n es la de al#ergar mac*os y *em#ras de ra(a para la reproducci)n y !enta de cac*orros' A(5i!$'!+ &2(i$i+'&'i*)+. & =irecci)n del Hospital' & Dficina del jefe administrati!o' & Cuartos de los médicos del *ospital' & "lmacén de f%rmacos' & ,ala de espera del Hospital' •
•
IV.4.7. I$+'9(!$'&, (2i") !$ "&+) 2! !(!1!$"i&+ &. C,8$i"& 2! &$i(&,!+ (!$)!+. C9&2) 4. ateriales y equipos de uso en la atenci)n de un paciente'
MATERIAL PARA CONSULTA
EQUIPOS
1
& & & & & &
& & & & &
C&#/'!# G'#+!, . <#%+ "=+$) M,# . <#%+ "=+$) Tr%>%!r) r!#" E,!!),)?$) B)4#" Jr$+3#, H$,!)r$# "=+$# SOLUCIÓN PARA FLUIDOTERAPIA D3$) #" ; MATERIALES DE GROMING M#/'$+# . )r!#r ?") B)4#" R#,'r#.) "!r$) P$+, !$(r#, S#.)r#
-
N3#!),)?$) E,!!),)?$) L$+!r+# LED "=+$# E/'$?) . *+)"$,$, B#"#+4# MATERIALES DE CIRUGÍA
& & & & & & & & & -
-
M,# /'$r@r3$# L%?#r# . $r'3=#, H)(#, . $,!'r= A3'(#, ?#r# ,'!'r# A"3).>+ G#4#, E/'$?) )%?"!) . $r'3=# V$r" C#!3'! A")&)" C'r#$&r# B#!r)*! ?"#!# S'"# r)()
b. Clínica de aniale! a"#$e!. C%ad$# &. M#!r$#", /'$?), ?#r# " %#+() !r#!#%$+!) . /'$+), MATERIAL PARA CONSULTA EQUIPOS & S)+.# +#,)#r=+3# - C&#/'!# & E/'$?) ?#r# +%#, - G'#+!, . <#%+ "=+$) & Tr%>%!r) r!#" & E/'$?) . *+)"$,$, & E,!!),)?$) & Tr)#r ?#r# ?'+$>+ & H$,!)r$# "=+$# SOLUCIONES EQUIPO PARA FLUIDOTERAPIA FLUIDOTERAPIA & D+ . & S)"'$)+ F$,$)")3$# #" ; ,'r) & H%#3"$+ ,)"'$>+ & E/'$?) . *+)"$,$, & A3'(#, N 1 "!r)"$!)# MATERIALES PARA MATERIALES DE CIRUGÍA SU'ECIÓN & S)3#, #4)+, & L%?#r# . $r'3=#, & A<$#" +#,#" & H)(#, . $,!'r= & Br! & A3'(#, ?#r# ,'!'r# & C)rr#, ,'"#, &$""#, & A"3).>+ & G#4#, .rr$) & E/'$?) )%?"!) . $r'3=# & V$r" & C#!3'! & A")&)" - S'"# r)() - 'r#$&r#
1
c. Lab#$a(#$i# de !een. EQUIPOS
MATERIALES
E)3r#) V!r$+#r$) E+*#, )"!)r . ,%+ T#+/' . +$!r>3+) Tr%>%!r), B#K) M#r=# P$?!#, C+!r$'3# P#($""#, M$r),)?$) G'#+!, ),!!r$), E,!'# Jr$+3#, B)%# #,?$r#.)r# . '$.), T#%$4#.)r, C)+!#.)r . ,?r%#!)4)$., E%'.), Cr$) P)r!# 'r)(!), V#3$+# #r!$$#" P"##, ?!r$ Tr%) P$?!#, #'!)%!$#, E,?!r))!>%!r) C%#r# . N B#'r E/'$?) ?#r# r$)?r,r*#$>+ F$"!r) ?#r# ,%+ /'$+) rr$3r#.)r R3$,!r), & R3$,!r) . $+,%$+#$>+ #r!$$#" & R3$,!r) . 3#+#.) /'$+) ?#r# "# 'r4# )?r#!$*# & R3$,!r) . .$#3+),!$) . ?rK4 R3$,!r) . +#$%$+!) .
3#+#.) /'$+)
& R3$,!r) . )"$>+ . ,%+ & R3$,!r) . )3r#=#, . 3#+#.) /'$+) & R3$,!r) r?r).'!$*) . 3#+#.) /'$+) Pr).+$# Ar3+!$+#
ANGERSHEIDE TAMBORINIC##""), .?)r!$*), FARMACOS An(ibi#(ic# " !%*leen(#!
)#$#na! C)+?!#, L$r#.)r &)r%)+#" O*'"#+-.)G+RH ,$+!!$# Pr)3,!$+ A-E L'!#", LH
H),!#$"$+# B'($#, T!r#$"$+# M),"+ E *$! E
O!r), Pr$)r$! C#r "'r$#+! +) ,?r%$$.# D$"'!)r, . ,%+ A3'# $.,!$"#.# E),$+ G 2 !$+! ?#r# ,?r%#!)4)$., *$*), E)3" ',) + )3r##, IV.7.
METODOS IV.7.4. ACTIVIDAD 1: AREA DE SANIDAD ANIMALES PEQUEÑOS (Caninos del HVC) &. CONSULTAS & Cada paciente que ingresa a la clínica de animales menores del Hospital Veterinario es conducido al %rea de consulta 9mesa de consulta:' & ,e procede a llenar el *istorial clínico de datos como nom#re del paciente$ edad$ ra(a$ sexo$ nom#re del propietario$ direcci)n$ teléfono$ etc'
&
En caso de los animales propios del *ospital se re!isa#a peri)dicamente los caniles$ para detectar si existen animales enfermos y con su *istoria clínica diagnosticar y tratar a estos'
5.
DESPARACITACIONES D!+%&&+i'&"i#$ !<'!$&. ,e utili(o+ Fipro(oo 9Fipronil 4';Jg$ alco*ol isopropilico 4'o'
".
CIRU/IA /ENERAL El termino de ?cirugía general@ corresponde a la competencia en el diagnostico y tratamiento de las patologías que se resuel!en mediante procedimientos quirúrgicos$ tanto electi!os como de urgencia de origen #enigno$ inflamatorio$ traum%tico o neopl%sico en los siguientes aparatos$ sistemas y %reas anat)micas+ aparato digesti!o$ pared a#dominal$ sistema endocrino$ mama$ piel y partes #landas$ y afecciones externad de la ca#e(a y cuello 95:'
Primero se de#e reali(ar la e!aluaci)n pre operatoria del paciente como son+ reali(ar la Historia clínica$ examen físico$ el an%lisis de la patología 9si requiere o no la cirugía:$ #uscar la inter!enci)n m%s con!eniente para el paciente dependiendo de la gra!edad de la lesi)n' En casos de urgencia esta#ili(ar primero al paciente para luego proceder a inter!enirlo o tomar alguna otra decisi)n' Luego se procede con la cirugía propiamente dic*a dependiendo del caso' El protocolo de anestesia se muestra a continuaci)n+ A$!+'!+i& /!$!&, o "nestésico disociati!o Ketamina 954 mg-g &J4M:' Hipn)tico Nilacina 95'5 mg-g:' A$!+'!+i& ,)"&, o tili(ar tranquili(ante y relajante muscular Proma(il 94'J&5ml- gP!: "nestésico local Lidocaína 94'; ml -Kg:'
2. 4.
7.
CASOS CLINICOS LIPOMA SU3CUTÁNEO D!i$i"i#$: Los lipomas masas su#cut%neas 9de#ajo de la piel: o tumores que se desarrollan comúnmente en perros' Por lo general son sua!es$ con una mo!ilidad limitada #ajo la piel' La piel que cu#re no se !e afectada' Con el tiempo pueden aumentar de tama>o y puede impedir el mo!imiento si se encuentran entre las piernas o #ajo en el pec*o 9;:' Di&1$)+'i"): El diagnostico se reali(a al examen físico y anamnesis' T&'&(i!$') 9'i,iG&2): /nter!enci)n quirúrgica 9cirugía estética: o Proma(il 96ranquili(ante: o Lidocaína 9"nestésico local: o Equipo mínimo de cirugía' o Hoja de #isturí' o PODODERMATITIS EN CANINOS "&9+&+ $) 2!i$i2&+. D!i$i"i#$: Patología multifactorial que afecta las %reas digitales e interdigitales de los pies' Existen muc*as causas primarias que pueden producir pododermatitis con pioderma profundo' Las alergias 9at)pica y alimentaria: son frecuente causa de pododermatitis que$ de#ido al auto traumatismo$ pueden llegar a producir una pioderma profunda 9:' Di&1$)+'i"): El diagnostico se reali(a al examen físico y anamnesis' C)$+9,'&: 6ratamiento t)pico mediante #a>os medicados con ?Formula ac =onald@ La frecuencia inicial de los #a>os depende de cada caso$ pero$ como norma general$ se aplican ; ) #a>os semanales$ cada uno de J&5J minutos de duraci)n en los procesos superficiales$ recomend%ndose al menos un #a>o de remolinos diario$ con una duraci)n de 5J&4 minutos$ en los procesos profundos' HEMATOMA CON PROCESO DE CALCIFICACIÓN EN LA RE/IÓN CAUDAL DE LA CA3E0A. D!i$i"i#$: n *ematoma se produce cuando la sangre se acumula fuera del !aso sanguíneo$ como resultado de da>os capilares 91:' Di&1$)+'i"): El diagnostico se reali(a al examen físico y anamnesis' =onde se encontr) a#ultaci)n de la regi)n caudal de la ca#e(a' T&'&(i!$') 9'i,iG&2). =renaje del *ematoma' o "guja nO 52 8ecipiente para recepci)n de la sangre' Cirugía' o 6ranquili(ante 9proma(il: "nestésico local 9Lidocaina: Equipo mínimo de cirugía' "nti#i)tico local 9,ulfa rojo: "ntiinflamatorio 90ioflam$ diclofenaco: 8epelente 9spray #actro!et plata: "nti#i)tico sistémico 9penstrep: COCCIDIAS EN CACHORROS D!i$i"i#$: La infecci)n por coccidios es especialmente común en animales j)!enes de criaderos o en guarderías asoci%ndose a condiciones de *acinamiento y estrés ele!ado$ aunque en muc*o de los casos no necesariamente es un signo de falta de *igiene 92:' Di&1$)+'i"): El diagnostico clínico se reali(a por los síntomas y la edad del paciente' E<(!$!+ ")(%,!(!$'&i)+: "n%lisis coprol)gico ediante prue#a de illis'
•
•
?.
•
@.
•
Si1$)+: Vomito$ diarrea$ des*idrataci)n$ espasmos a#dominales' T&'&(i!$') 9'i,iG&2): Fluidoterapia 9suero fisiol)gico:' o Hematofos 9suplemento mineral: o Hepatin 9suplemento !itamínico: o Pirelan 9"nti*emetico: o 0orgal 9trimetropin con sulfa: o ,oro!ita 9Complejo !itaminico: o ACTIVIDAD 2: AREA SANIDAD ANIMALES MAYORES EQUINOS CONSULTAS Cada paciente que ingresa al corral de diagnostico para su o#ser!aci)n$ diagnostico' ,e procede a llenar el *istorial clínico de datos como nom#re del paciente$ edad$ ra(a$ sexo$ nom#re del propietario$ direcci)n$ teléfono$ etc' Precediendo con la anamnesis que ser% dado por el propietario del paciente$ en el cual o#tenemos informaci)n de los signos que presenta el paciente' ,e procede a examinar al paciente para luego solicitar ex%menes complementarios y poder dar un tratamiento adecuado según la manifestaci)n o malestar del paciente' #icar a los animales en #ox para internado y posterior tratamiento y seguimiento continuo' En caso de los animales del Hospital se reali(a un recorrido diario por las instalaciones$ para detectar anomalías en los animales o presentaci)n de enfermedades' •
IV.7.7. &. & & & & & &
5.
DESPARACITACIONES =osificaci)n Potros El fin de desparasitar no es tener animales totalmente li#res de par%sitos$ sino crear un equili#rio entre el animal y su parasitismo a un ni!el que no pueda inducir pro#lemas patol)gicos o de disminuci)n del rendimiento' 0%sicamente que los potros cre(can adecuadamente y que los animales adultos redu(can las incidencias
& -
".
de c)licos$ puesto que son los par%sitos los que ocasionan la mayor parte de los c)licos 93:' ,e reali(o examen coprologico al ganado equino 9potros$ adultos: La dosificaci)n en potros se reali(a a los 5J días de *a#er nacido con un antiparasitario interno de amplio espectro con efecto energi(arte Fe#antec 54M 95$J ml- ;4 g de peso corporal: !ía oral' CASOS CLINICOS 4. HA3RONEMOSIS CUTANEA D!i$i"i#$: es una dermatitis granulomatosa y ulcerati!a causada por nematodos del género Habronema. Es una enfermedad parasitaria atipica$ producida por la infestaci)n de la lar!a de un parasito$ que cuando *a alcan(ado su desarrollo adulto determina la formaci)n de unos n)dulos en las paredes del est)mago' Este par%sito se locali(a en el est)mago mientras que la lar!a del mismo migra a peque>as *eridas de la piel$ originando llagas de difícil curaci)n y f%cil propagaci)n' Di&1$)+'i"). El diagnostico se reali(a al examen físico$ constantes fisiol)gicas$ anamnesis y o#ser!aci)n de la presentaci)n de la *erida' T&'&(i!$') 9'i,iG&2). 6ranquili(ante Proma(il 9;$Jml /: o "ntiparasitario !ía Dral .EBVD. Pol!o o Curaci)n de la *erida o ,uero fisiol)gico Q Com#iel Crema topita9 .egu!on Q ,ulfato de co#re : 8epelente Cura#ic*era o 8epetir el tratamiento por !arios días según !alla mejorando la *erida' o 7. LAMINITIS D!i$i"i#$: Como su nom#re lo indica es la inflamaci)n de la lamina sensiti!a$ el estrato laminar constituye la capa interna de la muralla del casco y su corion se ad*iere con el periostio de la tercera falange 9f: esta se organi(a en laminas paralelas epidérmicas y dérmicas$ las laminas dérmicas del corion son muy irrigadas y sensi#les estas se interdigital con las epidérmicas para sujetarse al casco y a su !e( se ad*ieren al periostio de la f' C&9+&+: Consumo alto de concentrado y coagulapatías locales' Di&1$)+'i"). El diagnostico se reali(a al examen físico$ constantes fisiol)gicas y anamnesis' Si1$)+. Parase en tres patas intercam#iando el apoyo de i(quierdo a derec*o$ patas regi)n del casco inflamadas con des!i) de u>as' T&'&(i!$') 9'i,iG&2). ,ondaje 90icar#onato de .a y ,ulfato de g: ;ltr' o Fluidoterapia 92 ltr' Haemageline Q 4 ml de Hepatin:' o Vetalgina' o 5J pastillas de isoxsuprine !ía oral o 0icar#onato en ampollas 9disminuir la accidosis: o T&'&(i!$') %&,i&'i*)+ mojar las patas para ayudar a la circulaci)n de la sangre' R!")(!$2&"i#$: cam#iar la alimentaci)n de concentrado a forraje fresco' ?. CÓLICO EUINO D!i$i"i#$: El c)lico es una patología *a#itual en los ca#allos$ con diferentes etiologías y un rango amplio de gra!edad' Beneralmente$ el c)lico nutricional del intestino delgado est% asociado con alteraciones en la funci)n estomacal' Dcasionalmente$ tam#ién *ay alteraciones de e!acuaci)n a tra!és de la secci)n inferior del íleon •
•
•
•
•
•
•
9impacciones con mala fermentaci)n del quino: de#ido o paja fresca que aún no *a sido almacenada 9fermentada:$ lo cual puede causar impacciones Di&1$)+'i"). El diagnostico se reali(a al examen físico$ constantes fisiol)gicas$ anamnesis y presentaci)n de lo ssignos' Si1$)+: ,udoraci)n$ se mira el flanco i(quierdo$ se tum#a y !uel!e a pararse$ anorexia$ juega con el agua$ rasca el piso' T&'&(i!$') 9'i,iG&2). Basint' 14 ml /V cada 1 *oras o Vetalgina ;4 ml /V o ,ondaje 9"ceite mineral o #icar#onato de .aQ sulfato de g: o Fluidoterapia 9; ltr' Haemageline Q ;4ml *epatin : o Enema 9"guaQ ja!on: o 6ratamiento paliati!o+ *acerle trotar ;4 minutos para que ayude al o peristaltismo intestinal$ si no funci)n ayudarlo con la totali(aci)n del ciego$ para la eliminaci)n de gases' @. O3STRUCCIÓN E INFLAMACIÓN DEL CONDUCTO LACRIMAL D!i$i"i#$: Las #acterias se alimentan del lagrimeo excesi!o de un conducto lagrimal o#struido sintom%tico' Esta infecci)n secundaria causa irritaci)n e inflamaci)n de los p%rpados del ca#allo y una secreci)n amarillenta y tu ca#allo puede da>arse su propio ojo por el roce para ali!iar el picor' Di&1$)+'i"). El diagnostico se reali(a al examen físico$ constantes fisiol)gicas$ anamnesis' Examen del parpado y o#ser!aci)n' Si1$)+. Lagrimeo excesi!o$ inflaci)n de la gl%ndula$ el ca#allo ro(a su ojo a la puerta del #ox' T&'&(i!$') 9'i,iG&2). La!ado de los parpados con suero fisiol)gico masaje%ndolos' o "plicaci)n t)pica de DF6"L/.' o Botas oculares FLDC0D6 Q P8E=,D o . ESOFA/UITIS POR CRECIMIENTO DE DIENTES LLE/UA ADULTA D!i$i"i#$: .o aparece en todos los animales$ pero en algunos casos se asocia a interferencias con la masticaci)n del alimento 9*eno de alfalfa:' Di&1$)+'i"). El diagnostico se reali(a al examen físico$ constantes fisiol)gicas$ anamnesis' Si1$)+: •
•
•
•
•
•
•
•
• • • • •
•
=ificultad en la masticaci)n o masticaci)n lenta Pérdida progresi!a de peso o!imientos continuos de ca#e(a /nflamaci)n del es)fago =escarga nasal 90ruxismo:
T&'&(i!$') 9'i,iG&2): Limado de los dientes de lo#o o Fluidoterapia 9; ltr =extro(a JM Q 4ml de *epatin: o Vetalgina o Com#i&el o
B. PROCESOS RESPIRATORIOS D!i$i"i#$: El aparato respiratorio es uno de los sistemas org%nicos m%s importantes para el rendimiento atlético de un ca#allo' El sistema respiratorio se encarga de+ a: asegurar un aporte continuo de oxígeno a la sangre$ con el fin de que ésta lo transporte al músculo esquelético y se puedan mantener los procesos de contracci)n muscular y$ #: eliminar del •
torrente circulatorio la gran cantidad de an*ídrido car#)nico que se acumula como consecuencia del meta#olismo muscular' Di&1$)+'i"): El diagnostico se reali(a al examen físico$ constantes fisiol)gicas$ anamnesis' Si1$)+: 6os$ presencia de mucosidad en las fosas nasales' T&'&(i!$') 9'i,iG&2). 0/DFL" o CD0/&KEL durante J dias o 8ecomendaci)n+ si persisten con los síntomas$ cam#iar el o anti#i)tico a oxitetraciclina' . OTROS CASOS CLÍNICOS & "rritmia cardiaco en equino & =iarrea en potros' 6ratamiento+ Lactocereal Q!it " durante J dias' & ,ino!itis+ Vetalog' /ntraarticular & =isminuci)n de peso y golpe !itaminico+ Fluidoterapia 9HaemagelineQ *epatin: & Hernia um#ilical & 6ratamientos t)picos T&9(&'i+()+ 2! ,& %i!, “K!i2&+”: desinfecci)n de *eridas' "gua oxigenada$ fisiol)gico Q ,ulfa rojo interdiario y aplicaci)n de com#i&el Lesi)n del prepuseo+ la!ado prepuseal$ con suero fisiol)gico$ Q sulfa rojo Q anti#i)tico en pol!o' ordeduras en la cru( a causa de monta natural en equinos Edema por golpe+ =renaje del liquido intracelular$ compensaci)n de líquidos mediante fluido terapia 9Haemageline: ACTIVIDAD 3: AREA REPRODUCCION: EVALUACIÓN DEL APARAO REPRODUCIVO DE YE!UAS MEDIANE LA APLICACIÓN DE DIA!NOSICO POR IM"!ENES (ECO!R"#ICAS)$ E*&,9&"i#$ !%)29"'i*& (!2i&$'! !")1&8& El examen ecogr%fico se reali(a !ía transrectal$ !aciando pre!iamente la ampolla rectal de *eces' =e#emos comen(ar con un examen genital manual$ determinando la locali(aci)n y consistencia del ú tero y locali(ando los o!arios' Luego se procede a introducir la sonda ecogr%fica !ía transrectal' El tipo de transductor de#e ser c)modo para manipular' El uso m%s frecuente de la ecografía en yeguas es el control de ciclos$ para determinar el momento de la o!ulaci)n para lle!ar a ca#o técnicas de monta natural o inseminaci)n artificial' Es difícil determinar el momento exacto de la o!ulaci)n$ pero existen una serie de signos que pueden orientarnos+ 6ama>o del folículo+ normalmente superior a $J mm' /ndica que se encuentra en Estro y esta lista o para la o!ulaci)n' El cuerpo lúteo se o#ser!a de un color #lanco' El cuerpo *emorr%gico se o#ser!a la deformaci)n de un folículo con #orde #lanquecino$ los que indican la formaci)n de un futuro cuerpo lúteo' ACTIVIDAD 4: PROOCOLOS %IOECNOLO!&A REPRODUCIVA EN EQUINOS$ 8ECDLECC/R. =E ,EE. G EV"L"C/D. =E ,EE. E/.D &. P!%&&"i#$ 2! ,& *&1i$& &'ii"i&,()2!,) Mi++)9i & Este modelo de !agina artificial ,e compone de una do#le camisa de l%tex permanentemente sellada que funciona como c%mara de agua' na carca(a de cuero en!uel!e dic*a camisa para facilitar su manipulaci)n' Est% equipada con una !%l!ula que permite colocar agua sola$ aire solo o la com#inaci)n de los dos' & El agua con que se completa la c%mara de#e estar a una temperatura de JJOC$ de manera que la temperatura interna sea de 14& 1;O C' es importante medir la temperatura constantemente con ayuda de un •
• •
•
•
• •
IV.7.?. &. & &
& & &
IV.7.@. A.
term)metro$ tanto para e!itar que la temperatura sea inferior 9menor estimulo para la eyaculaci)n: o superior que podría quemar al padrillo' & Lu#ricar la superficie interna con Priority Care 9lu#ricante no espermicida: & nirle la #otella recolectora de semen con filtro incorporado y cu#rirlo con el capuc*)n para e!itar el ingreso se lu( al recipiente colector' 5. R!"),!""i#$ 2!, +!(!$. & ,e reali(a el la!ado del prepucio del padrillo para e!itar la contaminaci)n del semen al momento de la recolecci)n' & ,e utili(a una yegua en celo natural pre!iamente e!aluada con el ecografo' & ,e presenta la yegua al padrillo con el fin de que tanto el personal como los equinos no corran peligro y se puedan reali(ar apropiadamente la manio#ra' & na en padrillo monta a la yegua y se produce el desen!aine el pene$ el colector toma el pene con una mano y lo des!ía y lo presenta a la V'"' para la intromisi)n del pene a la V'"' & ,e coloca la mano derec*a !entral al pene para palpar las pulsaciones asociadas a la eyaculaci)n a su !e( o#ser!ar los mo!imientos de la cola ya que est%n asociadas a las pulsaciones & na !e( el padrillo *aya eyaculado se retira la V'"' y se coloca en forma !ertical para que el semen que quedo en ella #aje a la #otella recolectora' ". E*&,9&"i#$ 2! +!(!$ !>9i$) na !e( o#tenido el eyaculado de#e ser transportado lo antes posi#le al la#oratorio protegiéndolo de la lu( solar$ y el s*oc por frío' 6odos los elementos utili(ados para la e!aluaci)n de#en estar pre calentados a 1&3O C' E*&,9&"i#$ %i2& "spectos macrosc)picos+ Volumen' o Color' o Dpacidad' o Consistencia' o Dlor' o P*' o "spectos microsc)picos + o!ilidad general' o Coloraci)n !ital 9eosina&nigrosina:' o 8ecuento r%pido 9c%mara de recuento de gl)#ulos: o La e!aluaci)n r%pida de#e completarse$ cuando el tiempo lo permita$ con una e!aluaci)n detallada de la muestra 9recuento esperm%tico$ tinciones$ conformaci)n$ super!i!encia:'
3. /.,E/."C/D. "86/F/C/"L CD. ,EE. F8E,CD &. Di,9"i#$ ; &""i)$&(i!$') 2!, +!(!$. ,e utili(a diluyente por dos causas fundamentales+ "umentar el !olumen para facilitar el fraccionamiento y Proteger a los espermato(oides' El diluyente utili(ado ?E&A /N/. 06@ para inseminaci)n con semen fresco' En proporciones de 5+5 9 ?N@ mililitros de semen colectado Q la misma cantidad en mililitros de diluyente: El !olumen a utili(ar de semen por yegua puede !ariar entre ;4 y J4 ml' 6odo material utili(ado para la inseminaci)n de#e estar pre!iamente calentado a una temperatura de 1& 3 OC ,e a#sor#e el semen diluido en jeringas de ;4 ml$ y se transporta protegidos de la lu( y manteniéndose la temperatura al lugar de inseminaci)n 5. Hi1i!$! 2! ,&+ ;!19&+. En!ol!er la cola 9!enda:' •
•
• •
•
•
=esinfectar con soluci)n desinfectante 9con algod)n: a#arcando primero toda la (ona genital y luego el interior de la !ul!a y la fosa clitoriana' ". I$+!(i$&"i#$ %)%i&(!$'! 2i"K&. =espués de la *igieni(aci)n de la (ona genital el médico encargado de la inseminaci)n de#e tener todos los materiales estériles ya que la inseminaci)n ser% !ía !agina' ,e cum#re el #ra(o que se utili(ara para la inseminaci)n con un guante o#stétrico estéril y e lu#rica en #ra(o con gel no espermaticida e!itando e contacto de la pipeta para la inseminaci)n' Con la mano que no tiene el guante o con ayuda de un ayudante se a#re el la#io de la !ul!a y se introduce la mano que tiene el guante con los dedos juntos' La a#ertura del cér!ix se encuentra utili(ando el dedo índice y se le procede a *acer masajes para que la cér!ix se *a#r%' La pipeta es guiada a tra!és de la cér!ix y se introduce en el útero' na !e( u#icada la pipeta en el útero se conecta a la pipeta la jeringa de ;4 ml q contiene el semen fresco diluido' ,e impulsa el semen con la jeringa$ se separa la jeringa$ se toma aire en ella y se conecta a la pipeta para que con el aire impulse el resto de semen que quedo en la pipeta' =espués de inseminada la yegua de#e ser lle!ada a su #ox' IV.7.. ACTIVIDAD : #ILIACION DE !ANADO EQUINO PARA RANSPORE HACIA ORAS UNIDADES Y EVALUACIÓN DE !ANADO & Es la identificaci)n de ganado perteneciente al Hospital Veterinario #as%ndonos en sus características del animal$ registro$ marcas$ al#os$ forma de lucero$ color corporal' Esto con ayuda de tarjetas de identificaci)n y c*ip su#dérmicos+ & Características tomadas colores de pelaje y marcas+ arcas del ca#allo$ son el resultado de un desarrollo de millones de a>os$ la finalidad era el camuflaje$ el cual confundía su entorno$ sal!%ndolo de sus depredadores' El color es por *erencia$ sin em#argo todas las capas cam#ian$ el color que tiene el potro al nacer cam#ia en el primer oto>o de su !ida' Para !erificar el color de un ca#allo de#emos fijarnos en el color de las partes extremas las cuales son la punta de las orejas$ la crín$ la cola y el *ocico' •
•
•
•
•
• •
•
•
=entro de los principales colores en las capas encontramos+ N!1): no es común' C&+'&=) O+"9): Color s)lido$ yendo del marr)n profundo al marr)n negru(co' C&+'&=): Cao#a #rillante con extremos negros$ puede ser claro *asta llegar al roji(o$ en ciertas ocasiones presenta me(clas de casta>o y casta>o oscuro$ sin em#argo so#resale en cualquier tonalidad los ca#os negros' Zaino+ negro o casta>o oscuro$ sin me(cla ni manc*as$ con crin y cola negra A,&G$: arr)n roji(o o anaranjado$ sus tonalidades !arían del dorado claro al rojo oscuro$ presentando la cola y crín de ala(%n$ puede presentar marcas #lancas en las extremidades o en la ca#e(a$ pero no es una característica que se pueda presentar en todos'
3&;): =orados$ gris%ceos$ o plateados$ con los extremos negros' Presentan rayas oscuras en el lomo y en ocasiones rayas tipo ce#ra en las extremidades' R9&$): Con dos o m%s tonalidades' me(clado de #lanco$ gris o #ayo' En "rgentina+ el #ayo con crines y cola #lancas'
Manchas: anc*as de color #lanco en capas m%s o menos oscuras' =estacan en la ca#e(a y en las extremidades' Hay manc*as de diferentes tipos y tama>os$ los tipos de manc*as son los siguientes+ La ?raya de mula@ es una línea oscura que recorre toda la (ona de la espina dorsal del ca#allo$ desde la cru( *asta la cola' E$ ,& "&5!G&: cord)n+ tiene una línea #lanca de los ojos al *ocico$ pudiendo ser m%s o menos anc*a' Ca#e(a de moro+ la ca#e(a es de un tono m%s oscuro que el cuerpo' Cara#lanca+ la parte frontal de la cara es totalmente #lanca$ incluyendo la (ona de los ojos' Careto+ tiene una manc*a #lanca que se !a ensanc*ando desde la frente *asta el *ocico' Lucero+ tiene una manc*a #lanca en la frente$ que puede ser en rom#o$ en media luna$ en cru($ etc' E$ ,&+ !<'!(i2&2!+: Cuando algunas extremidades son #lancas$ el ca#allo se denomina al#o+ nial#o+ cuando s)lo cal(a una extremidad$ independientemente de cu%l sea' =osal#o+ cuando cal(a dos extremidades$ independientemente de cu%les sean' 6rial#o+ cuando cal(a tres extremidades' Cuatrial#o+ cuando cal(a las cuatro' •
•
• •
V.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
V.4.4. ACTIVIDAD 1: AREA DE SANIDAD EN PEQUEÑOS ANIMALES(Caninos del HVC) & D!+%&&+i'&"i)$!++ se reali(o en la totalidad de los tres pa#ellones de caniles' ,e utili(o antiparasitario para par%sitos externos el Fripo(oo$ ya que en la época de !erano aumenta la presencia de garrapatas y pulgas' "fectando mayormente e a los cac*orros recién nacidos$ caus%ndoles anemia' En total los canes desparasitados fueron 3 pertenecientes al HVC A'!$"i#$ !$ ",8$i"&+ & CUADRO N 7 INFORME DE CASOS TRATADOS EN LA CLINICA DE ANIMALES MENORES DURANTE EL PERIODO DE PRACTICAS EN EL HVC N 5
N)(5! &G& Aocimo 9Pastor aleman:
C&+) ",8$i") Hematoma regi)n caudal de la ca#e(a
F!"K& 2! ")$+9,'& ;S-45-;451
F!"K& &,'& ;5-4;-;451
O5+!*&"i#$ La recuperaci)n lenta$ a causa am#iente donde mantenía al can
fue del se
;
S cac*orros 9pastor alem%n: 0o##y 9pit#ull:
1
C*icquitin 9C*i*ua*ua:
J 2
"ttos 9La#rador: Valentina 9felino:
3
Taria 9roteiler:
<
0eto#em 98oteiler:
S
5; cac*orros
54
Kayser 9si#eriano:
"tenci)n al parto$ desinfecci)n de om#ligo Hipersensi#ilidad cut%nea por parasitosis externa por pulgas =es!iaci)n de cadera$ fractura !érte#ra lum#ar Pododermatitis /nflamaci)n gl%ndula mamaria por producci)n de lec*e "tenci)n del parto 92 cac*orros: desinfecci)n um#ilical Lipoma su#cut%neo 9regi)n derec*a del torax: coccidios 6umor maligno regi)n !entral de la ca#e(a
55-4;-;451
55-4;-;451
La atenci)n fue exitosa
55-4;-;451
55-4;-;451
0a>os medicados
55-4;-;451
55-4;-;451
Fisioterapia para mo!ilidad de columna
5;-4;-;451 5;-4;-;451
6ratamiento 5-4;-;451
0a>os medicados "ntecedentes+ con o!ariesterectomia y separaci)n de cac*orros
51-4;-;451
51-4;-;451
La atenci)n fue exitosa
5S-4;-;451
;4-4;-;451
/nter!enci)n quirurgica
4J-4-;451
;4-4-;451
54-4-;451
&&&&&&&
J no respondieron al tratamiento$ 3 recuperados 6umor de ; g$ con inter!enciones quirúrgicas' Finalmente se reali(o eutanasia'
,e nos permiti) reali(ar todos los tratamientos que se presentaron en esta area$ como *ematoma regi)n caudal de la ca#e(a de un pastor alem%n$ atenci)n al parto$ desinfecci)n de om#ligo de un pastor alem%n y una rotailer$ *ipersensi#ilidad cut%nea por parasitosis externa por pulgas en un pit#ul$ =es!iaci)n de cadera$ fractura !érte#ra lum#ar9C*i*uagua:$ Pododermatitis en un la#rador$ /nflamaci)n gl%ndula mamaria por producci)n de lec*e una gata criolla$ Lipoma su#cut%neo 9regi)n derec*a del torax: rotailer$ coccidios cac*orros de la#rador y rotailer$ 6umor maligno regi)n !entral de la ca#e(a ,i#eriana'
Di+"9+i#$+ Los *ematomas craneales son una causa de consulta muy frecuente en pastores alemanes$ sin em#argo no representan una gran amena(a ya q son de f%cil diagnostico y tratamiento$ esto puede ocurrir de#ido a que la mayoría de los casos ocurre en canes j)!enes lo que puede explicar q en nuestro caso *alla demorado la recuperaci)n' La pododermatitis en una enfermedad que afecta a los animales que !i!en en (onas *úmedas o a ni!el del mar esto concuerda con el caso presentado donde el due>o indica que su mascota deam#ula por la playa' V.4.7. ACTIVIDAD 2: AREA SANIDAD ANIMALES MAYORES EQUINOS CUADRO ?: /ANADO EUINO PERTENECIENTES AL HOSPITAL VETERINARIO CENTRAL RACIÓN DE PASTO Y CONCENTRADO. N CORRAL 5 ;
CLASE C"0"LLD, C"0"LLD,
N ANIMALES 51 ;;
PASTO 54<'S; 535'52
RACION CONCENTRADO 1; 22
TOTAL 5J4'S; ;3'52
1 J 2 3 < S 54 0DN
GEB", PD68D, C"0"LLD, P8EU"=", GEB", GEB", PD./A PD68D, GEB", 6D6"L
J ;< 5J 5 5 3 2 S 5 53J
;3;' ;53'
54J <1 1< 1J S ;5 5< ;3 S
33'52 45'<1 53;'1< 525'3 514'51 3J'12 21'2< S3'4; 514'1 Fuente+ HVC
&
La desparasitaci)n de los potros se *i(o a los 5J días de nacidos o#ligatoriamente$ a los equinos adultos se les *ace un examen de la#oratorio la coprol)gia para determinar la presencia de par%sitos y desparasitar según el género del parasito' Los resultados al an%lisis coprologico fueron+
CUADRO N ? RESULTADOS DE ANALISIS COPROLO/ICO DEL /ANADO EUINO DEL HVC N ANIMALES ANALI0ADOS 4BB &$i(&,!+ 4 A+)"i&"i#$ S')$1i,,9+ P&&+"&i+ 9Q: Le!e
&
P&+i')+ !$")$'&2)+ S')$1i,,9+ +% Ti"K)+')$1i,,9+ +% 9Q: 9Q:9Q: 9Q: 9Q:9Q: J5 1 11 < 4'3M ;4'JM ;2'JM ; M J5 M 1S M A+)"i&"i#$ 54 animales 92 M: Ti"K)+')$1i,,9+ del total P&&+"&i+
P&&+"&i+ +% 9Q: 53 54 M 54 M 2 animales 9'2 M del total:
9Q:9Q: Bra!e Fuente+ resultados an%lisis coprologico la#oratorio clínico HVC
I$'!%!'&"i#$: Los par%sitos encontrados al an%lisis de las *eces en el *ospital se encontr) que el J5 M del total presenta#an ,trongillus sp en las *eces 94'3 M fueron casos le!e y el ;4'J M fueron casos gra!es:$ el 1S M presentaron tric*ostrongillus en la *eces 9;2'JM casos le!es$ ;M casos gra!es:' Las parascaris sp fueron mayormente por asociaci)n con otros como los ,trongillus y los 6ric*ostrongilus siendo de 54 M afectados con este parasito' =e estos 54M 92 M fueron asociado scon strongillus y el otro '2M fue asociado con tric*ostrongillus sp: Para la atenci)n en el %rea de animales mayores cada ma>ana se *acía el recorrido de los 54 corrales y #ox pertenecientes al HVC los casos *allados fueron+
CUADRO N ? INFORME DE EVACUACIÓN Y HOSPITALI0ACIÓN DE /ANADO CORRESPONDIENTE AL MES DE ENERO DEL 74@ N O
NOM3RES
EDA D
N MATRI.
SEQO
4 7 ? @ B 4 44 47 4? 4@ 4 4B 4 4
VE/=E.6E DL/V/" .DEL ADE "L=D 0D.".A" 0"L/ ECLE,/",6/C" CD.D8 B"V/D6" 7"/" 08D.CD L.I6/CD "L/F"6E VE.EC/" 7GG /0D PD,/6/VD
S "' < "' 55 "' " ; "' ' ' 5S "' J "' 5S "' 5J "' 3 ' 51 "' 1 "' J "' 51 "' 54 "' 54 "'
P&51 D&45 6&;J H&41 H&4S H&; H&5 C&443 A B&55 7&53 H&54 6&5; A V&445 ,-. 6&4< P& 4<
C G C Pa Po Pa Po G C G G Po C Po Pa Ponny C C
CUADRO CLINICO
FECHA DE INTERNAMIENTO
.eumonía 0ajo de peso$ golpe !itamínico 0ajo de peso$ golpe !itamínico Hematoma pec*o y nalga i(quierda Hematoma pec*o 9Contusi)n: y "taxia Cirugía *ernia um#ilical Cirugía *ernia um#ilical Herida por mordedura en la cru( Laceraci)n prepucio y forro Herida Contusa posterior i(quierda 0aja de peso $ golpe !itamínico Proceso neum)nico 0aja de peso $ golpe !itamínico Ha#ronema pierna anterior i(q ordedura de la regi)n de la cru( ueratitis ojo i(q "rritmia cardiaca 0ajo de peso$ golpe !itamínico
FECHA DE ALTA
UNIDAD
5J-55-;45 68"6"/E.6D 8H7 51-5;-;45 68"6"/E.6D HVC 5J-55-;45 68"6"/E.6D 8H7 5;-5;-;45 68"6"/E.6D HVC ;1-5;-;45 68"6"/E.6D HVC ;2-45-;451 68"6"/E.6D HVC 5;-45-;451 68"6"/E.6D HVC ;-45-;45 68"6"/E.6D HVC 4;-45-;45 68"6"/E.6D HVC 5;-5;-;45 68"6"/E.6D HVC 54-45-;451 68"6"/E.6D HVC 51-45-;451 68"6"/E.6D HVC ;1-4<-;45 68"6"/E.6D HVC 52-55-;451 68"6"/E.6D HVC ;J-55-;45 4;-4;-;451 HVC 51-54-;45 68"6"/E.6D HVC 5<-55-;45 68"6"/E.6D EEE 5<-55-;45 68"6"/E.6D 8H7 F9!$'!: 2!%&'&(!$') 2! &$i(&,!+ (&;)!+ 2!, HVC
CUADRO N @ INFORME DE EVACUACIÓN Y HOSPITALI0ACIÓN DE /ANADO CORRESPONDIENTE AL MES DE FE3RERO DEL 74@ N O
NOM3RES
EDA D
N MATRI.
SEQO
4 7 ? @ B 4
VE/=E.6E DL/V/" .DEL ADE "L=D 0D.".A" 0"L/ ECLE,/",6/C" CD.D8 B"V/D6"
S "' < "' 55 "' " ; "' ' ' 5S "' J "' 5S "'
P&51 D&45 6&;J H&41 H&4S H&; H&5 C&443 A B&55
C G C Pa Po Pa Po G C G
44 47 4? 4@ 4 4B 4 4 4 7 74 77
7"/" 08D.CD L.I6/CD "L/F"6E VE.EC/" 7GG /0D PD,/6/VD "/8 C8"CK A DC"/." G.B" HE8E7E
5J "' 3 ' 51 "' 1 "' J "' 51 "' 54 "' 54 "' J "' 1 "' 54 "' 1 "'
7&53 H&54 6&5; A V&445 ,-. 6&4< P& 4< S&5J 4& P&5
G Po C Po Pa Ponny C C G G C C
CUADRO CLINICO
FECHA DE INTERNAMIENTO
FECHA DE ALTA
UNIDAD
.eumonía 0ajo de peso$ golpe !itamínico 0ajo de peso$ golpe !itamínico Hematoma pec*o y nalga i(quierda Hematoma pec*o 9Contusi)n: y "taxia Cirugía *ernia um#ilical Cirugía *ernia um#ilical Herida por mordedura en la cru( Laceraci)n prepucio y forro Herida Contusa posterior i(quierda
5J-55-;45 51-5;-;45 5J-55-;45 5;-5;-;45 ;1-5;-;45 ;2-45-;451 5;-45-;451 ;-45-;45 4;-45-;45 5;-5;-;45
52-4;-;451 68"6"/E.6D 52-4;-;451 4J-4;-;451 4J-4;-;451 5;-4;-;451 4J-4;-;451 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D
8H7 HVC 8H7 HVC HVC HVC HVC HVC HVC HVC
0aja de peso $ golpe !itamínico Proceso neum)nico 0aja de peso $ golpe !itamínico Ha#ronema pierna anterior i(q ordedura de la regi)n de la cru( ueratitis ojo i(q "rritmia cardiaca 0ajo de peso$ golpe !itamínico C)lico C)lico 0ajo de peso golpe !itamínica Fractura de mandi#ula superior derec*a
54-45-;451 68"6"/E.6D HVC 51-45-;451 68"6"/E.6D HVC ;1-4<-;45 68"6"/E.6D HVC 52-55-;451 68"6"/E.6D HVC ;J-55-;45 4;-4;-;451 HVC 51-54-;45 68"6"/E.6D HVC 5<-55-;45 0"7" ;;-4;-;451 EEE 5<-55-;45 68"6"/E.6D 8H7 5;-4;-;451 ;3-4;-;451 8=. ;J-4;-;451 ;2-4;-;451 8=. 5J-55-;451 68"6"/E.6D 8=. ;;-4;-;451 ;<-4;-;451 HVC F9!$'!: 2!%&'&(!$') 2! &$i(&,!+ (&;)!+ 2!, HVC
CUADRO N INFORME DE EVACUACIÓN Y HOSPITALI0ACIÓN DE /ANADO CORRESPONDIENTE AL MES DE M AR0O DEL 74@ N O
NOM3RES
EDA D
N MATRI.
SEQO
CUADRO CLINICO
FECHA DE INTERNAMIENTO
FECHA DE ALTA
UNIDAD
4 7 ? @ B 4 44
DL/V/" ECLE,/",6/C" CD.D8 B"V/D6" 7"/" 08D.CD L.I6/CD "L/F"6E 7GG PD,/6/VD G.B"
< "' 5S "' J "' 5S "' 5J "' 3 ' 51 "' 1 "' 51 "' 54 "' 54 "'
D&45 C&443 A B&55 7&53 H&54 6&5; A ,-. P& 4< P&5
G G C G G Po C Po Ponny C C
51-5;-;45 ;-45-;45 4;-45-;45 5;-5;-;45 54-45-;451 51-45-;451 ;1-4<-;45 52-55-;451 51-54-;45 5<-55-;45 5J-55-;451
68"6"/E.6D 54-4-;451 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 55-4-;451 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D
HVC HVC HVC HVC HVC HVC HVC HVC HVC 8H7 8=.
47
DC608E
J "'
A
C
53-4-;451
68"6"/E.6D
HVC
4? 4@ 4
C0"." ,ELE." G" 8DK/ 8D0E86D
;4 "' ;4 "' < "'
A A
G G G
0ajo de peso$ golpe !itamínico Herida por mordedura en la cru( Laceraci)n prepucio y forro Herida Contusa posterior i(quierda 0aja de peso $ golpe !itamínico Proceso neum)nico 0aja de peso $ golpe !itamínico Ha#ronema pierna anterior i(q ueratitis ojo i(q 0ajo de peso$ golpe !itamínico 0ajo de peso golpe !itamínica Ha#ronemo pata anterio r i(q$ o#strucci)n conducto lagrimal Laminitis Esofagitis 9=ientes de lo#o: Laminitis
5;-4-;451 5-4-;451 54-4-;451
;4-4-;451 68"6"/E.6D 5J-4-;451
HVC HVC HVC
C
,ino!itis
4-4-;451
4<-4-;451
HVC
4B
F9!$'!: E,&5)&"i#$ %)%i& 2! !1i+') 2i&i) %!+)$&, 2! '&'&(i!$')+
44 47 4? 4@ 4 4B 4 4 4 7 74 77
7"/" 08D.CD L.I6/CD "L/F"6E VE.EC/" 7GG /0D PD,/6/VD "/8 C8"CK A DC"/." G.B" HE8E7E
5J "' 3 ' 51 "' 1 "' J "' 51 "' 54 "' 54 "' J "' 1 "' 54 "' 1 "'
7&53 H&54 6&5; A V&445 ,-. 6&4< P& 4< S&5J 4& P&5
G Po C Po Pa Ponny C C G G C C
0aja de peso $ golpe !itamínico Proceso neum)nico 0aja de peso $ golpe !itamínico Ha#ronema pierna anterior i(q ordedura de la regi)n de la cru( ueratitis ojo i(q "rritmia cardiaca 0ajo de peso$ golpe !itamínico C)lico C)lico 0ajo de peso golpe !itamínica Fractura de mandi#ula superior derec*a
54-45-;451 68"6"/E.6D HVC 51-45-;451 68"6"/E.6D HVC ;1-4<-;45 68"6"/E.6D HVC 52-55-;451 68"6"/E.6D HVC ;J-55-;45 4;-4;-;451 HVC 51-54-;45 68"6"/E.6D HVC 5<-55-;45 0"7" ;;-4;-;451 EEE 5<-55-;45 68"6"/E.6D 8H7 5;-4;-;451 ;3-4;-;451 8=. ;J-4;-;451 ;2-4;-;451 8=. 5J-55-;451 68"6"/E.6D 8=. ;;-4;-;451 ;<-4;-;451 HVC F9!$'!: 2!%&'&(!$') 2! &$i(&,!+ (&;)!+ 2!, HVC
CUADRO N INFORME DE EVACUACIÓN Y HOSPITALI0ACIÓN DE /ANADO CORRESPONDIENTE AL MES DE M AR0O DEL 74@ N O
NOM3RES
EDA D
N MATRI.
SEQO
CUADRO CLINICO
FECHA DE INTERNAMIENTO
FECHA DE ALTA
UNIDAD
4 7 ? @ B 4 44
DL/V/" ECLE,/",6/C" CD.D8 B"V/D6" 7"/" 08D.CD L.I6/CD "L/F"6E 7GG PD,/6/VD G.B"
< "' 5S "' J "' 5S "' 5J "' 3 ' 51 "' 1 "' 51 "' 54 "' 54 "'
D&45 C&443 A B&55 7&53 H&54 6&5; A ,-. P& 4< P&5
G G C G G Po C Po Ponny C C
51-5;-;45 ;-45-;45 4;-45-;45 5;-5;-;45 54-45-;451 51-45-;451 ;1-4<-;45 52-55-;451 51-54-;45 5<-55-;45 5J-55-;451
68"6"/E.6D 54-4-;451 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 55-4-;451 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D 68"6"/E.6D
HVC HVC HVC HVC HVC HVC HVC HVC HVC 8H7 8=.
47
DC608E
J "'
A
C
53-4-;451
68"6"/E.6D
HVC
4? 4@ 4
C0"." ,ELE." G" 8DK/ 8D0E86D
;4 "' ;4 "' < "'
A A
G G G
0ajo de peso$ golpe !itamínico Herida por mordedura en la cru( Laceraci)n prepucio y forro Herida Contusa posterior i(quierda 0aja de peso $ golpe !itamínico Proceso neum)nico 0aja de peso $ golpe !itamínico Ha#ronema pierna anterior i(q ueratitis ojo i(q 0ajo de peso$ golpe !itamínico 0ajo de peso golpe !itamínica Ha#ronemo pata anterio r i(q$ o#strucci)n conducto lagrimal Laminitis Esofagitis 9=ientes de lo#o: Laminitis
5;-4-;451 5-4-;451 54-4-;451
;4-4-;451 68"6"/E.6D 5J-4-;451
HVC HVC HVC
C
,ino!itis
4-4-;451
4<-4-;451
HVC
4B
F9!$'!: E,&5)&"i#$ %)%i& 2! !1i+') 2i&i) %!+)$&, 2! '&'&(i!$')+
-
-
-
-
Los casos m%s comunes en el *ospital fue #aja de peso y golpe !itamínico en los animales adultos$ esto se de#ía a que la racionali(aci)n de alimentos por animal no era indi!idual si no en #loques$ lo que trae el pro#lema de jerarquías$ donde los animales dominantes consumen una mayor cantidad de alimento frente a los animales sumisos o independientes que consumen poca cantidad de alimento generalmente después que el animal dominante se *alla saseado' La *a#ronemosis cut%nea en los equinos es una enfermedad oportunista$ común en la época de !erano$ donde la po#laci)n de moscas aumenta$ esto con la presencia de *eridas expuestas en la piel y el descuido de atenci)n oportuna' Las laceraciones$ traumatismos$ *ematomas y contusiones en el HVC mayormente son causados al momento de reali(ar la monta natural$ en ca#allos cuando la yegua no es recepti!a$ laceraciones en el prepuseo por enrollamiento con la cola de la yegua en yeguas se presentan mordeduras en la cru($ glúteos al momento de la monta causados por el mac*o' Los c)licos equinos mayormente en el HVC se presentaron en *em#ras$ algunos casos presentaron los signos típicos de la enfermedad asiendo f%cil el diagn)stico y tratamiento$ las causas m%s comunes en c)lico equino en el HVC fue por o#strucci)n de colon con concentrado o *eno y falta de agua' En Laminitas en su diagnostico se puede confundir con enfermedad del tétanos ya que algunos signos son parecidos$ al *acerle el examen clínico y #úsqueda de *eridas en cascos no se encontr) ninguna$ se le tomo muestras de sangre la cual se mostro oscura y de r%pida coagulaci)n' para *ematocrito los resultados fueron acidosis'
V.4.?. ACTIVIDAD 3: AREA REPRODUCCION: EVALUACIÓN DEL APARAO REPRODUCIVO DE YE!UAS MEDIANE LA APLICACIÓN DE DIA!NOSICO
-
-
-
-
Los casos m%s comunes en el *ospital fue #aja de peso y golpe !itamínico en los animales adultos$ esto se de#ía a que la racionali(aci)n de alimentos por animal no era indi!idual si no en #loques$ lo que trae el pro#lema de jerarquías$ donde los animales dominantes consumen una mayor cantidad de alimento frente a los animales sumisos o independientes que consumen poca cantidad de alimento generalmente después que el animal dominante se *alla saseado' La *a#ronemosis cut%nea en los equinos es una enfermedad oportunista$ común en la época de !erano$ donde la po#laci)n de moscas aumenta$ esto con la presencia de *eridas expuestas en la piel y el descuido de atenci)n oportuna' Las laceraciones$ traumatismos$ *ematomas y contusiones en el HVC mayormente son causados al momento de reali(ar la monta natural$ en ca#allos cuando la yegua no es recepti!a$ laceraciones en el prepuseo por enrollamiento con la cola de la yegua en yeguas se presentan mordeduras en la cru($ glúteos al momento de la monta causados por el mac*o' Los c)licos equinos mayormente en el HVC se presentaron en *em#ras$ algunos casos presentaron los signos típicos de la enfermedad asiendo f%cil el diagn)stico y tratamiento$ las causas m%s comunes en c)lico equino en el HVC fue por o#strucci)n de colon con concentrado o *eno y falta de agua' En Laminitas en su diagnostico se puede confundir con enfermedad del tétanos ya que algunos signos son parecidos$ al *acerle el examen clínico y #úsqueda de *eridas en cascos no se encontr) ninguna$ se le tomo muestras de sangre la cual se mostro oscura y de r%pida coagulaci)n' para *ematocrito los resultados fueron acidosis'
V.4.?. ACTIVIDAD 3: AREA REPRODUCCION: EVALUACIÓN DEL APARAO REPRODUCIVO DE YE!UAS MEDIANE LA APLICACIÓN DE DIA!NOSICO POR IM"!ENES (ECO!R"#IA)$ & ,e reali(aron 514 e!aluaciones reproducti!as mediante ecografía durante el periodo de pr%cticas' ,e encontr) que+ 9Ver anexos E!aluaci)n reproducti!a en yeguas mediante diagnostico por imagen 9ecografía:' CUADRO N B: RESUMEN DE RESUTAD!S ENC!NTRAD!S A A EVAUACI"N MEDIANTE EC!#RA$%A DURANTE E &ERI!D! DE &R'CTICAS
=/"B.D,6/CD Pre>adas R!ulos de 'J mm a mas' Folículos en crecimiento de 4'S& mm Presencia de cuerpo lúteo D!ulaciones =iagnostico no definiti!o y ree!aluaci)n Dtros9"nestro: T)'&,
8E,L6"=D, Enero+ 1 Pre>adas Fe#rero+ 3 pre>adas ar(o+ 3 pre>adas 1 5; mayormente en o!ario derec*o' D!ario /(q+ 2 D!ario =er+ ; 54 52 514 e!aluaciones
Fuente+ =atos registro de e!aluaci)n reproducti!a HVC
V.4.@. ACTIVIDAD 4: PROOCOLOS %IOECNOLO!&A REPRODUCIVA EN EQUINOS$
&
& & & &
N+
1 2 5 6 7 8 9 ; 10 11 12 15 16 17 18 19 1 1; 20 21 22 25 26
,e reali(o la preparaci)n de la !agina artificial de acuerdo a los procedimientos antes mencionados #ajo la ense>an(a y guía del médico encargado del la#oratorio de semen$ para cada proceso de colecci)n q se reali(o en el HVC' ,e *i(o la colecci)n de semen con sumo cuidado ya que en este proceso no existía un dispositi!o para la monta del ca#allo$ así que se reali(a#a con ayuda de yeguas en celo' E!aluaci)n de semen equino reali(o siguiendo los procedimientos antes indicados siendo estos mayoritariamente e!aluaciones r%pidas para la utili(aci)n del semen fresco' La =iluci)n y fraccionamiento del semen se reali(o siguiendo los procedimientos antes mencionados en super!isi)n del médico encargado del la#oratorio de semen' ,e reali(aron ;1 procesos de inseminaci)n'
CUADRO N: N(MER! DE INSEMINACI!NES REAIZADAS DURANTE E &ERI!D! DE &R'CTICAS E,ALUACIÓN ECOGRAFIA NOMBRE FEC)A DE INSEMINACION O-a$i# O-a$i# De$. I/. JAMIN 289 CH IA CHESS 11022016 MORENA 616 5 IA CHESS 11022016 ;-157 586 51 IA 150216 --7 5; 1 IA 150216 NADIA 5;7 68 IA 150216 TOLENA IA DARNNOS STAR 150216 --7 IA 21022016 IA D#r++), S!#r ;--57 6; 22022016 IA D#r++), S!#r O-118 591 22022016 0-126 D#r++), S!#r 11052016 IA DARNNOS STAR 7--17 2 767 11052016 IA DARNNOS STAR SILLA ARGENTINA 12 707 12052016 IA DARNNOS STAR O-7 626 52; 12052016 IA DARNNOS STAR O-16 2 269 12052016 IA DARNNOS STAR 7--17 651 19052016 IA DARNNOS STAR SILLA ARGENTINA 712 19052016 IA DARNNOS STAR O-16 2; 597 19052016 IA DARNNOS STAR PENELOPE 19052016 IA DARNNOS STAR LINDA 19052016 7--17 IA 1;052016 SILLA ARGENTINA IA 1;052016 O-16 IA 1;052016 PENELOPE IA 1;052016 LINDA IA 1;052016 Fuente+ registro de inseminaci)n HVC la#oratorio de semen
Para la inseminaci)n de las yeguas era necesaria su e!aluaci)n reproducti!a continua$ para o#ser!ar resultados$ se reali(aron ;1 inseminaciones$ como se puede o#ser!ar el procedimiento de la /'" se tu!o que repetir en algunas yeguas para lograr resultados'
V.4.. ACTIVIDAD : F/L/"C/D. DE !ANADO EQUINO PARA RANSPORE HACIA ORAS UNIDADES Y EVALUACIÓN DE !ANADO$ El transporte del ganado *acia otras unidades mediante lectura c*ips su#dermicos por medio de esc%ner' 8econocimiento de ganado para la e!aluaci)n de la 8e!ista !eterinaria 9,uper!isi)n Veterinaria:'
•
•
•
VI. CONCLUSIONES ,e reali(o métodos de consulta como la anamnesis para determinar el diagnostico de las mascotas que !enían a la clínica de animales menores$ y se aplico procedimientos de tratamientos para cada uno de los casos' ,e aplico protocolos de tratamiento para las diferentes enfermedades en equinos$ como c)licos$ Ha#r)nemosis$ laminitis' ,e "prendi) a reali(ar la e!aluaci)n reproducti!a de la yeguas por medio del uso del ecografo 9=iagnostico por im%genes: mediante la medida de di%metro interno de los folículos así como la forma y presentaci)n de la coloraci)n en las im%genes' ,e aplico protocolos de #iotecnología reproducti!a en equinos$ teniendo cuidado siempre con la esterilidad del proceso y la temperatura como factores q determinan la eficacion se los procesos' ,e afilio a animales mediante escaner de c*ips su#dérmicos para transporte a otras unidades con el fin de tener al día todos los registros y mo!imientos de ganado equino en el HVC' VII. RECOMENDACIONES Implementar la clínica de animales menores con equipos nue!os y materiales indispensa#les para el tratamiento de enfermedades' ejorar el racionamiento de alimentos de los animales pertenecientes al HVC tanto caninos y equinos' Capacitar al personal para manipulaci)n$ manejo y sujeci)n de equinos' VIII.
3I3LIO/RAFIA
1 H?? J C,+., J A I#K4 C F PROGRAMA DE LA ESPECIALIDAD CIRUGIA GENERAL D+$+$)+, ?r)?',!#, . "# ,)$.#. . C$r'(#+), . &$" R*$,!# C&$"+# . C$r'3$# 200 Frr)Q 801 2 V+.) O+"$+ $!. 2016 ('+$) 7 A*#$"#" r)%: &!!?:*+.))%%<+r%.#.?&?+"$?)%#-+-?rr), 5 Dr# B#"#4, M##+4 V PIODERMA EN EL CANINO R*$,!# "!r)+$# *!r$+#r$# 2012 .$$%rQ III5 6 B$33 R H) + ,?#K)" O+"$+Q 2015 $!. 2016 J'+$) 8 A*#$"#" r)%: &!!?:&)+,?#+)")%'r#-&%#!)%#,-?rr),-$+)W25081 7 D#4# MA A',) E I+!)<$#$)+, %, r'+!, + ?/'K), #+$%#", AVEPA 2006Q IV6 8 Dr# R)", AM M#,)!#, F)" O+"$+ $!. 2016 J'+$) 10 A*#$"#" r)%: &!!?:)")%?#3$+#,200;08782)$.$),WW)$.$),$,W+W?rr),WW3# !), 9 P'"$r?)r!#( D,?#r#,$!#r #.'#.#%+! P'"$r?)r!#( 2006 M#r4)Q VI51 M#$ G>%4 R H%r)!# O+"$+Q 200 $!. 2016 J'+$) 9 A*#$"#" r)%:
&!!?:'!#+#,$#, ; EXUISAN VETERINARIA EXUINA INTEGRAL EXUISAN O+"$+Q 2016 $!. 2016 J'+$) 9 A*#$"#" r)%: &!!?:/'$,#+)%,2015-10-20-18-6728?r)!))")-.-+r)?,$#-?#r#-"-##"")-#,3'r#.)
ANE0OS INSTALACIONES DEL )OSPITAL ,ETERINARIO CENTRAL DEL E'1RCITO
Fi1. 4. E$'&2& 2!, HVC
Fi1. 7 C)&, 2! )5+!*&"i#$ ; 2i&1$)+'i") FI1. ? ; @C,8$i"& 2! &$i(&,!+ (&;)!+
Fi1.. 3!'! %&& +96!"i#$
Fi1.B. Á!& 2! $!")%+i& ; 5&=) !>9i$).
F$3 9 B)< . E/'$+),
Fi1. . Oi"i$& 2!, (2i") & "&1) A& 2! &"Ki*)+ (2i")+
Fi1.4. Á!& 2! ")$+9,'&+ ; 2i&1$)+'i")
Fi1.4?. Á!& 2! 5&=) "&$i$) Fi1.47 Á!& 2! &;)+ Q
F i1.44. 9i#&$)
Fi1.4@. C&$i,!+ 2! i$'!$&(i!$').
2REA DE ANIMALES MENORES
Fi1. 44B ; 4. L&"!&"i#$ (i!(5) &$'!i) iG>9i!2&.
Fi1. 4 4 ; 7. H!(&')(& !1i#$ "&92&, 2! ,& "&5!G& !$ %&+') &,!($.
Fi1.74 ; 77. A'!$"i#$ &, %&').
Fi1. 7? ; 7@. C)'! 2! "),& !$ "&"K)) )'!i,!
F$3 52 D,?#r#,$!#$>+ #+$+#
Fi1. 7 ; 7B. Li%)(& +95"9'$!) !$ )'!i,!
F$3 2; 50 51 C#&)rr) )+ )$.$),$,
CUADRO N4 R!,&"i#$ 2! "&$i$)+ 2!+%&&+i'&2)+ !, HVC N NOMBR + E 4 T$+)) 5 #"$+# & T)r$$) 6 #$!# B!$ 7 8 9 : ;
#.) #/') A!$!# $
4 #,$ < 4 A"$$# 4 4 B)+ 5 4 #r$# & 4 T'"'?#+ 6
RA3A
SE0O
UNIDAD
COLOR
R)!$"r R)!$"r R)!$"r R)!$"r G)".+ R!r$r G)".+ R!r$r G)".+ R!r$r G)".+ R!r$r G)".+ R!r$r G)".+ R!r$r
M#&) H%r# M#&) H%r#
HVC HVC HVC HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# C#r#!r=,!$) . "# r#4# C#r#!r=,!$) . "# r#4# C#r#!r=,!$) . "# r#4#
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
M#&)
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
M#&)
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
L#r#.)r
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# N3r)
L#r#.)r
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# $3
R)!$"r
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
L#r#.)r
M#&)
BPM NZ 707
C#r#!r=,!$) . "# r#4# M#rr>+
4 7 4 8 4 9 4 : 4 ; 5 < 5 4 5 5 5 & 5 6 5 7 5 8 5 9 5 : 5 ; & < & 4 & 5 & & & 6 & 7 & 8 & 9
#+.# A$!# V#r!$+) B#+# Br+$ A"$4)+ Ar+)" )rr) Vr#%# '$ R< B!)+ B!$+# ""# '")+ Br+.# )$%) #,#r $!# #+.r# A"< V#"+!$+ # M#+&$! #,
L#r#.)r
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# $3
P#,!)r M#"$+)$,
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
L#r#.)r
M#&)
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# $3
L#r#.)r
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# M#rr>+
L#r#.)r
M#&)
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# $3
L#r#.)r
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# $3
L#r#.)r
M#&)
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# $3
L#r#.)r
M#&)
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# N3r)
L#r#.)r
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# N3r)
P#,!)r A"%+
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
P#,!)r A"%+
M#&)
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
R)!$"r
M#&)
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
P#,!)r A"%+
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
P#,!)r A"%+
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
P#,!)r A"%+
M#&)
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
P#,!)r A"%+
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
P#,!)r A"%+
M#&)
HVC
M#&)
HVC
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# B$3
$%#r#+,
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
L#r#.)r
M#&)
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4# M#rr>+
P#,!)r M#"$+)$,
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
D#"%#!#%
H%r#
HVC
C#r#!r=,!$) . "# r#4#
G)".+ R!r$r G)".+ R!r$r
C#r#!r=,!$) . "# r#4# '+# )r(# #=.# C#r#!r=,!$) . "# r#4# C#r#%")
2REA DE ANIMALES MA=ORES >EQUINOS?
Fi1. ?@. L&*&2) 2! %!%9+!) L&"!&"i#$ 2! %!%9+!) CONOR 0 Fi1. ?. S)$2&6! !$ !>9i$) ")$ "#,i")
Fi1. ?. F,9i2) '!&%i& ")$ !$ "&5&,,)+ ")$ 5&6& 2! %!+) Fi1. ? ; )'&,(i$
Fi1.?B. E$!(& & !>9i$) ")$ "#,i") AIR CRAC 0 ?. L&*&2) 2! )6) ")$ +),9"i#$ i+i),)18& ; OCTU3RE 0
Fi1. @ @4 ; @7. H!(&')(& !$ !, %!"K). A,2)
Fi1. @? @@ @ ; @B. T&'&(i!$') 2! ()2!29& 2! ,& "9G &, ()(!$') 2! ,& ()$'& E",!+i&+'i"&
Fi1. @ @ @ . T&'&(i!$') K&5)$!()+i+ "9'$!& - UALIFATE 0
Fi1. 4 7 ?. T&'&(i!$') "#,i") !>9i$) ")$ 9$ &$'i!+%&+(#2i") /&+i$'
E,ALUACIÓN REPRODUCTI,A MEDIANTE ECOGRAFÍA RE/ISTRO EVAUACI"N RE&R!DUCTIVA EN )E#UAS MEDIANTE DIA#N!STIC! &!R IMA#EN *EC!#RA$%A+ FEC)A
NOMBRE
O-a$i# De$ec@#
O-a$i# I/%ie$
CARACTERISTICAS
OBSER,ACIONES
2012016
51012016 01022016
06022016
08022016
11022016
12022016
15022016
20022016
21022016
JAMIN PORTU MIA MAGALI OLIVIA 11--07 TOLENA ANTARA PRETTY LAMINA EMBESTIDA ECLESIASTICA JAXUIMA JAMIN
29
d# OVULO
2
18
PRE[ADA
28
17
18
18
25
2
MN CLASIC STAR
SALOME PRETTY GAVIOTA ECLESIASTCIA MAGALY NADIA LAMINA MAFALDA MIA XUERIDA JAMIN MORENA LAMINA MAGALY ;-157 0-126 1-O --7 ;--57 O-16 O-118 O-7 VENECIA XUERIDA NADIA ;-175 --7 NADIA SALOME ;--72 O-; TOLENA MAGALY
68
27022016
OD F)"$'"), ?/'K), + r$%$+!) VACIA PRE[ADA APRO 5 MESES
58
2; 6
REEVALUAR 110216 PRE[ADA REEVALUAR 110216 REEVALUAR 110217 VACIA IA CHESS IA CHESS PRE[ADA APRO MESES ANESTRO IA 150216
2; 18 289 616 586 CL 2 5; CL CL CL
1 CH 5 16 51 22 19 1
FOLICULOS EN CRECIMIENTO IA 150216
226 CL FOLICULOS EN CRECIMIENTO
529 5;7
57 68
IA 150216 IA DARNNOS STAR IA DARNNOS STAR IA DARNNOS STAR
57 FOLICULOS EN CRECIMIENTO FOLICULOS EN CRECIMIENTO IA DARNNOS STAR PRE[ADA AP 1 %,
O-2
12
7-O
1
57-; O-118 1-O
267 561
O-126
22022016
VACIA PRE[ADA PRE[ADA A?r< 5 %,, VACIA POLIXUISTES PRE[ADA PRE[ADA PRE[ADA REEVALUAR PRE[ADA APRO MESES REEVALUAR
16
196 2;
;--57
CL
A.<: L'!#", 5%" < IM
67 5 27 62
;--72 O-16 --7 O-; ;--57 O-118 O-126
OD Y OI F)"$'"), ?/'K), + r$%$+!) OD Y OI F)"$'"), ?/'K), + r$%$+!)
OD: F)"$'"), ?/'K), + r$%$+!) A.<: L'!#", 5%" < IM
29 6; 591
HCG HCG )*'") O*'")
IA A.<: L'!#", 5%" < IM IA D#r++), S!#r IA D#r++), S!#r
29022016
06052016
0052016
10052016
11052016
O-118
52
O-2
11
12
O-7 1-O ;--72 O-16 O-
1; 2;7 201 28 0;
218 22 166 51 0;
O-118 O-7 1-O ;--72 O-16 J#4%$+
1;8 275 202 212 2
19; 57 5;
HCG
E",$#,!$#
505
16
Pr,+$# . /'$,! + " 'r?) '!r$+)
S#")% O-118 O-16 N#.$# X'r$.# M##".# ;--57 O-118 L$+.# C'#+# O-118 ;--57 1-O 9--1 O-55 0-126 0-126 0-126 9--21 1-O
61
21 CL CL 61
2;9 221
PRE[ADA 569 R*#"'#r PRE[ADA CH 1; PRE[ADA PRE[ADA 286 26 227
5 19 58
16052016
19052016
1052016 1;052016
7--17 SN SILLA ARGENTINA O-7 O-55 O-16 ;-155 SILLA ARGENTINA O-7 7--17 ;-179 O-7 7--17 SILLA ARGENTINA 1-O O-55 O-16 PENELOPE LINDA 7--17 SILLA ARGENTINA O-16 PENELOPE LINDA 7--17 SILLA ARGENTINA O-16 PENELOPE
PRE[ADA L'!#", HCG D#r++), S!#r
OVULO PRE[ADA 2
51
--7 12052016
OD Y OI F)"$'"), ?/'K), + r$%$+!)
2 16 12 626 208 2 677
767 1 707 52; CL 269
PRE[ADA DARNNOS STAR IA DARNNOS STAR IA DARNNOS STAR IA DARNNOS STAR IA DARNNOS STAR
707 669 OVULO OVULO
OVULO 525 26 2;
651 712 77; 1;2 597 65; 69; 69;
IA DARNNOS STAR IA DARNNOS STAR LUTALYSE IA DARNNOS STAR IA DARNNOS STAR IA DARNNOS STAR VERIFICAR EL 1;0516
717 59 IA IA IA IA
22052016
26052016
29052016
LINDA 7--17 SA O-16 LINDA PENELOPE MAFALDA PRECIOSA SALOME NADIA 1-O PRECIOSA 1-O MAFALDA ;--72
IA 2 68 OVULO 68 507 CL 1; 508 26; 68
Fi1.@. P&,%&"i#$ !"'&, 2!, #1&$) !%)29"') !>9i$) K!(5&
6 6 OVULO CL OVULO 20; CL 279 22 56; 5 2
Fi1. . E")1&) %&& !*&,9&"i#$ !%)29"'i*&
Fi1. B ; . E*&,9&"i#$ !%)29"'i*& !%)29"'i*& (!2i&$'! !, 9+) 2! !")1&).
BIOTECNOLOGÍA REPRODUCTI,A
Fi1. ; . P!%&&"i#$ 2! ,& *&1i$& &'ii"i&,
Fi1. B ; B4. V&1i$& V&1i$& &'ii"i&,
Fi1. B7 ; B?. P!+!$'&"i#$ 2! ,& ;!19& !$ "!,) &, +!(!$'&, ; "),!""i#$ 2! +!(!$
Fi1. B@ ; B. S!(!$ "),!"'&2)
Fi1. BB B ; B. P!%&&"i#$ 2! 2i,9') 2! +!(!$ !+")
Fi1. B ; 4. I$+!(i$&"i#$ &'ii"i&, !$ !>9i$)+
CAPITULO II: PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES CAMAL FRI/ORÍFICO DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE A3ANCAY EN EL AREA DE SANIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA SALUD PÚ3LICA
ENTIDAD II: C""L F8/BD8F/CD =E L" ./C/P"L/="= =/,68/6"L =E "0".C"G Di!""i#$ D!%&'&(!$') P)*i$"i& Di+'i')
+ "!' Corona de Cristo ,-. + "P8"C + "0".C"G + "0".C"G
AREA: •
,anidad e inocuidad alimentaria 9,alud Pu#lica:
RESPONSA3LE: 'V'A' 7osé =aniel Bon(ales Castillo FECHA INICIO: 51 de a#ril del ;451 FECHA DE FINALI0ACIÓN: 51 de junio del ;451 DURACIÓN: =os 94;: eses' DESCRIPCIÓN /ENERAL: El Camal Frigorífico unicipal de "#ancay presta el ser!icio de #eneficio de animales y su respecti!a distri#uci)n *acia los mercados del distrito de "#ancay$ manteniendo así el control en cierto grado de la distri#uci)n de carnes y !ísceras de las especies #o!ino$ caprino$ o!ino y porcino' El Camal unicipal cuenta con un édico Veterinario y Aootecnista responsa#le de la inspecci)n ante mortem y post mortem$ de los animales #eneficiados el cual tam#ién se encarga de la administraci)n de la entidad$ y con nue!e 94<: tra#ajadores 9matarifes 95:: cada uno de los cuales desempe>a una funci)n' El Camal unicipal de "#ancay cuenta con seis corrales$ en la cual tenemos+ =os 94;: corrales de recepci)n$ uno 945: de cuarentena$ uno 945: de espera$ uno 945: de muerte$ uno 945: exclusi!o para porcinos$ al cual el ganado ingresa < a 5; *oras antes de su #eneficio $la manga que tiene capacidad para < ganados$ la (ona de aturdimiento$ la (ona de desangrado$ donde los animales se encuentran suspendidos$ se reali(a el degWello y se deja caer la sangre$ la (ona de desuello 9se extrae la piel:$ la (ona de e!iscerado$ la (ona limpia donde se u#ican las canales y la (ona de oreo'
Vi+i#$ “,er una el camal líder en el departamento de "purímac y del sur del país@' Mi+i#$ ?Controlar la adecuada distri#uci)n de carne y !ísceras de animales aptos para consumo *umano$ con ello garanti(ar la ,alud Pú#lica del entorno social'
I$'!1&$'!+ 2! ,& !$'i2&2 !"!%')&: M2i") *!'!i$&i) !$"&1&2) 2! ,& (9$i"i%&,i2&2 &
'V'A 7osé =aniel Bon(ales Castillo
M2i") *!'!i$&i) !$"&1&2) %) !, SENASA &
'V' ercedes "costa Pac*orro
OR/ANI/RAMA DEL CAMAL MUNICIPAL DE A3ANCAY
RESUMEN Las pr%cticas pre&profesionales fueron reali(adas en el Camal Frigorífico unicipal de "#ancay durante un periodo de ; meses$ a partir del 51 de a#ril al 51 de junio del ;451' ue ayudaron a afian(ar los conocimientos aprendidos en la uni!ersidad$ aprender nue!as técnicas y métodos utili(ados por profesionales de entidades diferentes' El presente informe detallar% como se tra#aj) en la /nspecci)n y control de la inocuidad de los alimentos en el Camal unicipal de "#ancay' El o#jeti!o del presente informe es descri#ir las condiciones operati!as del Camal unicipal de "#ancay$ y los métodos utili(ados para la seguridad alimentaria durante el periodo de pr%cticas y así fortalecer los conocimientos #rindados por la ni!ersidad icaela 0astidas de "purímac& Facultad de edicina Veterinaria y Aootecnia' =entro de las acti!idades reali(adas en el camal se encuentran como principal el 0enéfico de animales de a#asto La Verificaci)n de declaraci)n jurada del propietario 9afiliaci)n ,E.",":$ o#ser!aci)n y control del proceso de faenado$ e!iscerado$ pesado de carcasa$ em#olsado y sellado de carcasa /nspecci)n "nte ortem$ /nspecci)n Post ortem$ condena de carcasas y !ísceras sospec*osas de enfermedad$ ejecutar el control de calidad de las carnes y llenado de guías de #eneficio diario'
I.
INTRODUCCIÓN
El Camal Frigorífico unicipal de "#ancay presta ser!icio de suma importancia tanto para los productores como para los consumidores de carne de la ciudad y sus inmediaciones por lo tanto$ Las 0uenas pr%cticas de anufactura 90P: y las #uenas pr%cticas de *igiene 90PH: constituyen un requisito #%sico para la comerciali(aci)n$ y su aplicaci)n posi#ilita o#tener productos inocuos para el consumo *umano' Es por ello la finalidad de tener un camal frigorífico en nuestra localidad est% enfocada en #rindar la seguridad alimentaria garanti(ando la salud pú#lica de la po#laci)n$ ofreciendo productos c%rnicos seguros para el consumo *umano' El CD=EN define que+ Las 0uenas Pr%cticas de Higiene 90PH & 0P: son los requisitos de *igiene que se tienen que cumplir para garanti(ar que el alimento sea o#tenido$ almacenado$ transportado$ y expendido en )ptimas condiciones y sea declarado apto para el consumo *umano 9;:' ,iendo$ el principal instrumento en el cual se #asan sus acti!idades el 8eglamento 6ecnol)gico de Carnes ?=' ,' .X 45J&;45;&& "B$ con lo que se contri#uye al fortalecimiento de la salud pú#lica'
//'
O3JETIVOS:
II.4. !,-ETIV! #ENERA.
Conocer los procesos adecuados de faenamiento y #eneficio de animales de a#asto siguiendo las normas (oosanitarias impuestas por la municipalidad distrital de "#ancay y el ,er!icio .acional de ,anidad "graria 9,E.",":'
II.7. !,-ETIV!S ES&EC%$IC!S.
Fiscali(ar la inocuidad en los procesos de faenamiento y #eneficio de animales de a#asto' Verificar documentaci)n de los propietarios y sus animales para el #eneficio 9=eclaraci)n jurada$ Certificado ,anitario de 6ransito /nterno y filiaci)n del animal:' Conocer las causas m%s frecuentes de condena de )rganos y !ísceras de los animales #eneficiados en el Camal Frigoríf ico unicipal de "#ancay' Ejecutar el llenado de #ase de datos de las guías de #eneficio diario en el Camal Frigorífico unicipal de "#ancay' Ejecutar en llenado de #ase de datos de las condenas$ a la inspecci)n en el Camal Frigorífico unicipal de "#ancay' ///'
III.4.
III.7.
METAS DE LAS PRÁCTICAS REALI0ADAS
META #ENERA. "plicar los conocimientos so#re procesos de faenamiento y #eneficio de animales de a#asto por un periodo de dos meses$ en el Camal Frigorífico unicipal de "#ancay'
METAS ES&EC%$IC!S.
Vigilar los procesos de faenamiento y #eneficio de 5315 #o!inos$ 23 o!inos y caprinos$ 1S porcinos$ teniendo en cuenta el 8eglamento ,anitario del Faenado de "nimales de "#asto =, .O 45J&;45;&"B' '
Baranti(ar la !erificaci)n de documentos de los propietarios y sus animales para el #eneficio 9=eclaraci)n jurada$ Certificado ,anitario de 6ransito /nterno y filiaci)n del animal:'
Ejecutar la condena de )rganos y !ísceras de 5315 #o!inos$ 23 o!inos y caprinos$ 1S porcinos los animales #eneficiados en el Camal Frigorífico unicipal de "#ancay'
8eali(ar el llenado de #ase de datos de las guías de #eneficio diario de 5315 #o!inos$ 23 o!inos y caprinos$ 1S porcinos$ en el Camal Frigorífico unicipal de "#ancay'
8eali(ar el llenado de #ase de datos de las condenas de 5315 #o!inos$ 23 o!inos y caprinos$ 1S porcinos$ a la inspecci)n post&montem en Camal Frigorífico unicipal de "#ancay'
/V'
IV.4.
MATERIALES Y MÉTODOS
MATERIALES MATERIAL DE TRA3AJO DE MEDICO INSPECCIÓN ANTE MORTEN
MATERIAL 3IOLÓ/ICO Banado 0o!ino$ o!ino$ caprino$ porcino
MATERIAL UÍMICO
&
6erm)metro'
&
Estetoscopio'
&
=etergentes alcalinos 97a#ones y detergentes:'
&
andil'
&
=esinfectante 9Kresso:
&
Buantes de diagnostico'
&
Kresso9Para condena uímica:
&
Cuadernillo de o#ser!aciones'
INDUMENTARIA DE TRA3AJO INSPECCIÓN POST MORTEN
& & & & & & &
Buantes de diagnostico' 0otas de je#e' andil y pantal)n #lanco 9o mameluco #lanco:' 6apa#oca' Cu#re ca#ello' Cuadernillo de inspecci)n' Lapicero'
& 0otas de je#e' & C*aira' & Cuc*illo' & esa de inspecci)n' & angueras' & Esco#illones' & Carretilla' OTROS
&
=ecreto ,upremo .o 45J&;45;&"B
& & & &
=eclaraci)n jurada de los productores 9Para su afiliaci)n:' ,ogas para sujeci)n de #o!inos' 8egistros de matan(a por día' Computadora' METODOS
IV.7.
Los métodos aplicados en las pr%cticas est%n la inspecci)n$ y el control de calidad de carnes las cuales est%n especificadas en el reglamento tecnol)gico de carnes =ecreto ,upremo .o 45J&;45;&"B
A.
ACTIVIDAD 1: #is'alia'in * +e,i-i'a'in del P,o'eso de -aena.ien/o * 0ene-i'io de 0o+inos1 o+inos * 'a2,inos1 2o,'inos$ &. I$+%!""i#$ i$&!+'9"'9&: Los mataderos de#en estar u#icados en una (ona autori(ada por la autoridad municipal$ no expuesta a inundaciones y li#re de emanaciones gaseosas o elementos
contaminantes' Como medida de pre!enci)n sanitaria y #ioseguridad$ los mataderos de#en estar u#icados aisladamente de otros centros de riesgo como *ospitales cementerios$ aeropuerto$ plantas químicas$ plantas procesadoras de minerales$ rellenos sanitarios o #otaderos municipales de #asura$ u otros$ dependiendo del riesgo sanitario$ que ser% esta#lecido mediante procedimiento del )rgano de línea completamente del ,E.","' 9: El Camal Frigorífico unicipal de "#ancay en el a>o de su creaci)n 95S2S:$ cumplía con estas normas técnicas$ pero *oy en día con el crecimiento po#lacional$ el Camal se encuentra en la (ona ur#ana en el cual puede ser afecto de contaminaci)n ur#ana o !ice!ersa'
&. PROCESOS DE 3ENEFICIO EN EL CAMAL FRI/ORIFICO MUNICIPAL DE A3ANCAY Estos procesos son reali(ados diariamente los días la#ora#les lunes$ miércoles jue!es$ !iernes y s%#ado$ se de#e asegurar que los procesos se den adecuadamente$ y con ello lograr la finalidad' A'92i(i!$'): Es la Pérdida de la conciencia por golpe o descarga eléctrica tam#ién incluye el uso de gases' En el Camal unicipal de "#ancay este proceso se reali(a con un com#o con el cual se golpea al animal en la ca#e(a' D!+&$1&2): Luego del aturdimiento$ se ele!a a la res en un riel$ con un cuc*illo se le apu>ala en el cora()n y se produce el sangrado' D!1!,,): En #o!inos mediante un corte franco se desprende la ca#e(a$ en o!inos y caprinos es el método de #eneficio y tam#ién se desprende la ca#e(a' D!+9!,,): ,e reali(a en #o!inos$ o!inos y caprinos$ excepto en porcinos' ,e desprende la piel o cuero de la carcasa' E+"&,2&2): ,e reali(a s)lo en porcinos' =onde una !e( #eneficiados son metidos a un tanque de agua *ir!iendo lo que permite el desprendimiento r%pido de las cerdas de la piel de los porcinos' E*i+"!&2): Es la extracci)n de los )rganos digesti!os$ respiratorios$ reproductores y circulatorios$ los cuales son reci#idos en un recipiente y lle!ados a la (ona de menudencias$ donde se les extrae todo el contenido' C)'!: Las carcasas de los #o!inos y porcinos son di!ididas en dos pie(as$ mediante el corte longitudinal por la columna !erte#ral' L&*&2): ,e reali(a la!ado de !ísceras en una (ona exclusi!a para este proceso$ y el la!ado de canales en otra %rea' "m#os procesos se reali(an con agua a c*orro$ en el caso de los porcinos se les pasa un cepillo antes de ser la!ados y se reali(a el c*amuscado' P!+&2) ; $9(!&"i#$: Luego de todos los procedimientos anteriores se reali(a el pesado$ escri#iendo en las canales el número y el peso' O!): ,e permite la !entilaci)n de las canales y en el mismo lugar se reali(a la inspecci)n de las mismas' S!,,&2): "l final de todo el proceso se reali(a el sellado con el nom#re del Camal para que las canales sean transportadas y comerciali(adas'
,.
ACTIVIDAD 2: Ve,i-i'a'in de do'3.en/os de los 2,o2ie/a,ios * s3s ani.ales 2a,a el 0ene-i'io (De'la,a'in 43,ada1 Ce,/i-i'ado Sani/a,io de ,ansi/o In/e,no * -ilia'in del ani.al) &. ANIMALES 3ENEFICIADOS:
El camal frigorífico municipal de "#ancay #eneficia a 1 especies de ganado para la comerciali(aci)n y consumo de la po#laci)n del distrito de "#ancay siendo las siguientes especies+
Banado #o!ino 9#eneficiado lunes$ miércoles$ jue!es$ !iernes y s%#ado:' Banado porcino 9solo se #eneficia los !iernes:' Banado caprino 9#eneficiado lunes$ miércoles$ jue!es$ !iernes y s%#ado:' Banado o!ino 9#eneficiado lunes$ miércoles$ jue!es$ !iernes y s%#ado:'
5. RECEPCIÓN DE ANIMALES 3OVINOS+ La recepci)n al Camal unicipal de "#ancay la reali(a el guardi%n$ quien para permitir el ingreso exige declaraci)n jurada del propietario con las características de los animales' •
•
•
"ntes que el animal entre a #eneficio se !uel!e a !erificar las declaraciones juradas$ una !e( !erificada se enumera al animal$ anotando en la *oja de registro el número$ el nom#re del due>o$ el nom#re del acopiador de cuero 9encargado de *acerlo #eneficiar:$ el sexo$ la afiliaci)n 9color: y el lugar de procedencia' ,i no se presenta la declaraci)n jurada$ tiene alguna irregularidad como la falta del sello y firma de la autoridad del lugar de procedencia o no coinciden las características del animal se retiene al animal y no es #eneficiado' La declaraci)n jurada y el pase de transito interno !igente son presentados y !erificados el mismo día de la matan(a'
PORCINOS: La recepci)n la reali(a el guardi%n$ para permitir el ingreso de porcinos exige el certificado de !acunaci)n contra C)lera Porcino emitido por ,E.","$ quienes tam#ién otorgan el Certificado ,anitario de 6ransito /nterno' OVINOS Y CAPRINOS: La recepci)n la reali(a el guardi%n$ para permitir el ingreso$ exige la carta de compra y !enta$ las cuales después de ser !erificadas son remitidas para ser lle!adas al ,E."," y o#tener el Certificado ,anitario de 6ransito /nterno' ". FILIACION DE /ANADO. Esta acti!idad se reali(o conjuntamente con la !erificaci)n documentaria$ #as%ndonos por sus características anat)micas$ sexo$ edad y color del animal así con el fin de compro#ar que la documentaci)n presentada sea la correspondiente al animal$ caso contrario no concordaran el animal se decomisa y no se #eneficia'
C.
ACTIVIDAD 3: E4e'3/a, la 'ondena de ,5anos * +6s'e,as (Ins2e''in An/e7.o,/e. 1 ins2e''in 2os/7.o,/e.) &. INSPECCIÓN ANTES DE ,ENE$ICI! : Los animales ingresan a la planta de #eneficio y luego del desem#arque permanecen en reposo un lapso mínimo de 2 *oras' Los animales cuya
mo!ili(aci)n al matadero dure m%s de 5; *oras$ de#en permanecer en el corral de descanso no menos de 5; *oras antes de ser faenado'
3)*i$)+: Para la inspecci)n an/e7.o,/e. se /o.o en '3en/a en los 'o,,ales:
Ani.ales en 2ie: ,e de#e o#ser!ar el despla(amiento normal del animal' 6am#ién o#ser!o la !i!acidad$ orejas y cola en constante mo!imiento que presenta el animal' Ani.ales e'8ados$ & ucosas adecuadamente pigmentadas' & .os aseguramos que los animales no presente procesos de des*idrataci)n' ediante o#ser!aci)n del morro$ y elasticidad de la piel' & .os aseguramos de que las *eces$ presenten una adecuada consistencia$ olor$ color'
O*i$)+ ; "&%i$)+: Los o!inos y caprinos llegan a un %rea donde descansan *asta el momento de #eneficio que se *alla esta junto a al %rea de degWello y sangrado' Para la inspecci)n an/e7.o,/e. se /o.o en '3en/a en el 9,ea de des'anso:
& &
& & &
Ani.ales en 2ie: En este caso o#ser!e el despla(amiento normal del animal' 6am#ién o#ser!o la !i!acidad$ orejas y cola en constante mo!imiento que presenta el animal' En o!inos se o#ser!a su sociali(aci)n con el grupo$ característica principal de los o!inos mantenerse juntos' Ani.ales e'8ados$ ucosas adecuadamente pigmentadas' .os aseguramos que los animales no presente procesos de des*idrataci)n gra!e y se!era' .o aseguramos de que las *eces$ presenten una adecuada consistencia$ olor$ color'
P)"i$)+: En este caso se o#ser!o detenidamente a los animales de acuerdo a la posici)n en la que se *allan$ pero siempre es necesaria la inspecci)n de los animales en pie y ec*ado' Las características tomadas en cuenta+ & & & & &
El animal de pie con !i!acidad$ orejas y cola en constante mo!imiento' 6am#ién se o#ser!o la a coloraci)n de la piel de acuerdo al color diferenciamos se existen alteraciones' Procesos de des*idrataci)n gra!e y se!era' ,e o#ser!an las *eces$ consistencia$ olor$ color' ,e de#e asegurar en caso de que este sea mac*o de#e presentar una adecuada castraci)n'
Luego de aplicar todos estos métodos$ si se dan casos de sospec*a de animales con cojeras$ des*idrataci)n y otras características an)malas se procedi) al diagnostico el al cual utili(amos los materiales de diagnostico como son+ Estetoscopio$ term)metro$ linterna$ etc' En caso el animal presente algún tipo de las enfermedades que son causa de condena este animal no ingresa al centro de #eneficio es separado y lle!ado a otro corral donde est% en o#ser!aci)n y se de#e reportar a ,E.","$ para la e!aluaci)n definiti!a' La inspecci)n se reali(a en cada lote por jornada de #eneficio'
5. INSPECCION /os0mor0em La inspecci)n es reali(ada en una mesa de metal inoxida#le denominado la mesa de inspecci)n y en orden según especie$ se procedi) con todos los materiales e indumentaria adecuados'
E<(!$!+ /os0 mor0em 2! *8+"!&+ ; #1&$)+. E<&(!$ 2! ,& +&$1!: ,e o#ser!o su color y coagulaci)n que fue de ; a min en promedio y olor' E<&(!$ 2! ,& "&5!G&+ ,e o#ser!a la ca#e(a incluyendo la ca!idad oral y nasal$ de#e e!aluarse la lengua de ser necesario$ y !isualmente inspeccionar los la#ios y ansias' En caso de porcinos se incide los músculos externos de masticaci)n y la #ase de la lengua para descartar cisticercosis' E<&(!$ 2!, A%&&') /&+')i$'!+'i$&,: ,e procede a la inspecci)n de los intestinos estos de#en ir adecuadamente la!ados$ no de#en de presentar anormalidades G la inspecci)n ,e procede de la siguiente manera+ 5' I$'!+'i$)+: " la inspecci)n de los intestinos se procedi) con o#ser!ar los intestinos externamente y luego internamente reali(ando una incisi)n en una de las torsiones del intestino delgado y de igual manera el intestino grueso' ;' E+#&1) ; '>9!&: En el caso del estofado se re!iso junto con la tr%quea y los )rganos tor%cicos re!is%ndose de dos modo externamente e internamente por una incisi)n en la tr%quea' ' 3&G): se reali(a mediante la palpaci)n e incisi)n se o#ser!a la fria#ilidad y degeneraci)n del tejido adem%s de la coloraci)n marr)n oscuro a negro 9descartar piroplasmosis:' 1' E<&(!$ 2!, H81&2): se reali(a un examen !isual y palpaci)n de todo el )rgano$ percepci)n de olores y se reali(an tres incisiones uno por de#ajo del l)#ulo cuadrado$ y dos en la cara anterior del *ígado 9conductos #iliares:' J' E<&(!$ 2! ,)+ P9,()$!+: ,e inspeccion) externamente para lo cual se de#e u#icar en una posici)n adecua so#re la mesa de inspecci)n$ luego se inspecciono el parénquima pulmonar interno reali(ando una incisi)n trans!ersal' B. E<&(!$ 2!, C)&G#$: ,e procedi) con !isuali(ar toda la musculatura$ en casos de ganado porcuno se incide 'Cuando presento la presencia de pericardio este fue retirado' .o se *allan alteraci)n o complicaciones con la
inspecci)n de este )rgano$ en el caso de porcinos y o!inos se reali(a un corte a la musculatura para o#ser!ar quistes o cisticercos' . E<&(!$ 2! ,& U5!: La inspecci)n de la u#re consisti) en la palpaci)n$ !isuali(aci)n y el olor$ color' . E<&(!$ 2! ,& "&"&+& =entro del examen que se reali(o los siguientes pasos+ 5' ;' '
1'
J' 2'
3'
E+'&2) 1!$!&,' ,e re!iso la carcasa se *allo que la composici)n de los paquetes musculares se encuentra adecuadamente' Ei"&"i& 2!, 2!+&$1&2)+ En este caso no se presentaron pro#lemas de coloraci)n de#ido a la sangría pues este proceso es reali(ado adecuadamente' C),) + ,e o#ser!) el color de la carcasa para así diferenciar enfermedades$ anormalidades$ lo que se encontr) fue la !ariaci)n de colores en caso de ganado !acuno se presentaron colores rojos oscuros$ rojos claros' E+'&2) 2! ,&+ (!(5&$&+ +!)+&+ %,!9& ; %!i')$!): En este caso solo se perci#i) que las coloraciones de las mem#ranas serosas !aria#an desde #lanquecinas *asta amarillentas$ las fascias en algunos de los casos llega#an a una coloraci)n amarillenta$ pero esta coloraci)n no se extendía *asta el musculo por ello no *a#ía moti!o de decomiso' En algunos casos las fascias de recu#rimiento presenta#an peque>as #ur#ujas las cuales eran causadas por la acumulaci)n de agua y aire durante el #eneficio y o por tanto no era causa de decomiso o condena' A$)(&,i2&2!+: Estos casos de músculos lesionados esta dado por el mal manejo ante Y mortem que dan los propietarios a sus ganado' Li(%i!G&: La limpie(a est% dada por el agua a precisi)n y esco#illas que ayudan a retirar impure(as en estos caso la su gran parte de carcasas se encuentran con pelos$ y restos de comida ad*eridos al los mem#ranas serosa de las extremidades$ lo mismo se o#ser!a en el pliegue a#dominal$ tam#ién *ay una que otra presencia de resto de astillas de *uesos en las (onas de separaci)n 9derec*o & i(quierdo: de carcasas por la (ona de la columna !erte#ral' ,e retiro todas las impure(as posi#les retirando el musculo$ fascia$ mem#rana que implica pues est%n impure(as son consideradas cono contaminante y deterioran la calidad de la carne$ el retiro se reali(a con un cuc*illo y los restos o#tenidos se desec*an como desperdici)' O,)!+: Percepci)n de olores'
6odos los datos o#tenidos se anotan en el cuadernillo de inspecci)n para que posteriormente ser registrados en las fic*as de Condena'
D.
ACTIVIDAD 4: Realia, el llenado de 0ase de da/os de las 536as de 0ene-i'io dia,io$ El llenado de la guía de #eneficio se reali(a al momento en el que el animal ingresa a la manga de #eneficio$ en esta acti!idad se piden datos a los propietarios de los animales los cuales son+
.om#re del propietario a quien !a dirigida la carcasa del animal' ,exo del animal .om#re de la persona a la cual !a dirigido el cuero del animal na !e( con esos datos$ la guía se continúa llenando terminado el proceso de faenamiento$ con los siguientes datos+ Peso de la carcasa
E.
Peso del cuero Condena de )rganos por animal'
ACTIVIDAD : Realia, el llenado de 0ase de da/os de las 'ondenas$ Para el llenado se *ace con ayuda del cuadernillo de inspecci)n post&mortem todas estas Condenas est%n justificados según el 8eglamento 8eglamento ,anitario del Faenado de "nimales de "#asto$ este es el resultado es un diagnostico post&mortem$ en el cual se llego a la conclusi)n de causa de decomiso y condena de )rganos o canal de animales enfermos y que las enfermedades que estos desarrollaron impidan el consumo de estos en la po#laci)n *umana o impliquen un riesgo ya sea moderado o letal' "sí tenemos los resultados durante los ; meses de inspecci)n'
3OVINOS: #re Pulm)n Hígado 0a(o Cora()n Ca#e(a Carcasa OVINOS Y CAPRINOS: /ntestinos delgados' Pulm)n Hígado Cora()n carcasa PORCINOS: /ntestinos delgados' Pulm)n Hígado Cora()n Ca#e(a Carcasa
V'
RESULTADOS Y DISCUCIONES
A$ ACTIVIDAD 1: P,o'eso de -aena.ien/o * 2o,'inos$
0ene-i'io de 0o+inos1 o+inos * 'a2,inos1
Los datos presentados en este ru#ro son o#tenidos del proceso reali(ado en la pr%ctica y datos de informaci)n o#tenidos'
&. U3ICACIÓN: El Camal unicipal de "#ancay en el a>o de su creaci)n 95S2S:$ cumplía con estas normas técnicas$ pero *oy en día con el crecimiento po#lacional$ el Camal se encuentra en la (ona ur#ana en el cual puede ser afecto de contaminaci)n ur#ana o !ice!ersa'
5. /nstalaciones del camal municipal 8econocimiento Físico del Canal Frigorífico unicipal' & & & & & & &
Planta de #eneficio' Corral de descanso' Corral de cuarentena' Cercos perimétricos' "dministraci)n+ Caseta del guardi%n Estercolero' & =e todos estos espacios la planta de #eneficio es de suma importancia de#ido a que en esta (ona se reali(a los procesos de #eneficio de las distintas especies y dentro de estas %reas tenemos+
SELLADO
OREO anga para ganado #o!ino' Irea de aturdimiento del ganado #o!ino' Irea de #a>ado desangrado y degWello de ganado #o!ino' Irea de desuello y e!iscerado del ganado #o!ino y porcino' Irea de cuarte de carcasa y pesado del ganado #o!ino$ caprino$ porcino y o!ino' Irea de oreo carcasa de #o!inos$ o!inos$ porcinos' PESADO = caprinos$ ENUMERADO Corral de o!inos y playa de degWello y desangrado o!inos y caprinos' Irea de desuello$ e!iscerado y limpie(a de o!inos y caprinos' anga para porcinos' Irea de aturdimiento y desangrado' Irea de escaldado del porcino' Irea del la!ado de !iseras de #o!inos y porcinos' Aona para el procesamiento de em#utidos 9in*a#ilitados: C%mara frigorífica9/n*a#ilitados: Aona de pesado de cueros'
& Para reali(ar el proceso de inspecci)n de instalaciones es necesario !erificar LA,ADOde todas las (onas$ materiales e las condiciones *igiénicas 9de limpie(a y desinfecci)n: instrumentos' & En caso no se presentara las condiciones adecuadas de limpie(a y desinfecci)n$ se da la orden de que se realice$ así mismo se cola#ora en el proceso' ,e utili(a como desinfectante el resso'
". P)"!+) 2!, &!$&2). -
FLUJO DE 3ENEFICIO EN EL CAMAL MUNICIPAL DE A3ANCAY
&
CORTE DE CARCASA >b#-in#!?
& & & &
ESCALDADO >*#$cin#!?
& &
E
& & & & Estos procesos tienen deficiencias tanto para el aturdimiento el método por golpe en la ca#e(a no es eficiente ya que los animales no son aturdidos totalmente al e!iscerado no se reali(an los ligamentos de los conductos tanto del es)fago y del recto para e!itar la contaminaci)n de carcasa con contenido ruminal para el corte de carcasa se reali(a con un *ac*a no siendo eficiente al corte astillando las !erte#ras siendo perjudiciales para los consumidores' %$ ACTIVIDAD 2: Ve,i-i'a'in de do'3.en/os de los 2,o2ie/a,ios * s3s ani.ales 2a,a el 0ene-i'io (De'la,a'in 43,ada1 Ce,/i-i'ado Sani/a,io de ,ansi/o In/e,no * -ilia'in del ani.al)
&. RECEPCIÓN DE ANIMALES & Para la recepci)n de los animales se reali(o la respecti!a afiliaci)n de ganado de acuerdo a sus características y color del animal así tenemos las siguientes denominaciones 9!er anexos:+ P) !1i)$!+ !$ !, &$i(&,. &. C&&"'!8+'i"& &$&'#(i"&. 5. 3)*i$) “R&5i"Ki”: La cola no presenta muc*o pelaje o la cola es muy peque>a' ". 3)*i$) “C)(5& ) ()"K&”: .o presenta cuernos en la ca#e(a' & Di+'i59"i#$ 2! ,&+ (&$"K&+ !$ !, &$i(&,. - 3&1&2): La regi)n !entral del animal presenta otro color diferente al de todo su cuerpo' - Li$"K) ) ,i$"!): La cola es de color diferente al del cuerpo' - F)$'i$): Presenta un se>a o manc*a en la regi)n de la frente del animal' & F)$'i$) "K)!&2): La se>a o manc*a presenta una característica de c*orreada cu#riendo gran parte de la regi)n de la frente' & M)): presenta una distri#uci)n de manc*as tanto negras como #lancas en su cuerpo' & C&,,!6#$: Presenta una franja #lanca que !a desde su lomo *asta la regi)n !entral del animal' & S&2) ) "Ki+%!&2): El color sardo es característico por presentar manc*as diminutas de color #lanco so#re el color predominante ser% casta>o o negro'
H9(&): 6odo el cuerpo del animal es de color #lanco excepto la ca#e(a que es de color negro o casta>o' C),)!+ !$'!)+. & N!1) E$'!): 6odo el pelaje es de color negro' & N!1) 5i)+): el pelaje es de color negro y tiene un #rillo característico y muy notorio' & C&+'&=) E$'!): El color característico !a de tonalidades de casta>o claro 9Cas/ao 0a,,oso: *asta el roji(o oscuro 9'as/ao 0a,a4o:' & 3,&$"): todo el pelaje del animal es de color #lanco M!G",&+: en estas se encontr)+ & C&$)+): Es la me(cla de un color entero con el color #lanco que da apariencia de canas$ representando a un color gris' & H!,&2) C"&+&: Es la me(cla de los colores negro claro a negro a(a#ac*e con una franja casta>a a lo largo de todo el lomo' & A'i1&2) “Mi++i”: Color casta>o con franjas de color negro que da la apariencia de piel de tigre' & AK9(&2): ,e le denomina así al color que !a desde #lanco cremoso a #eige oscuro siendo estos muy claros o muy oscuros como el *umo' &
C$ ACTIVIDAD 3: E4e'3/a, la 'ondena de ,5anos * +6s'e,as (Ins2e''in An/e7.o,/e. 1 ins2e''in 2os/7.o,/e.)
a. INSPECCIÓN ANTEM!RTEN: &
=urante todo el proceso de inspecci)n que reali(amos se encontr)+
&
Banados !acunos con+ & & & & & & & &
Laceraciones Cojera C#',# ?)r " !r#+,?)r! 6raumatismos .,%#r/' )!r), Fractura de patas' )*$+), ' ,'r$r)+ Lesiones a ni!el de la mandí#ula Fractura de cuernos Proceso respiratorio ixi)n de orina con coloraci)n roja 9Causa /ntoxicaci)n por *elec*o:
& Los animales que presentaron procesos respiratorios u otros signos aparentes de enfermedad le!e fueron #eneficiados #ajo la denominaci)n ?por emergencia@ y su posterior inspecci)n de carcasa como ?=iagnostico post mortem@$ a la inspecci)n las carcasas como sus )rganos se presentaron aparentemente normales' &
Banados o!ino con+ &
&
.o se presentaron animales con sintomatología o signos de enfermedad estando la mayoría aparentemente normal y aptos para el #eneficio'
Porcinos+ &
.o se presentaron animales con sintomatología o signos de enfermedad estando la mayoría aparentemente normal y aptos para el #eneficio'
5. INSPECCION &!STM!RTEN &
Las causas de condena fueron+
&
C&5!G&+: Dsteolimitis miasis$ laceraciones en la #oca' P9,()$!+: .eumonía$ Par%sitos pulmonares$ "#scesos$ quiste *idatídico$ cisticercos$ Fasciola err%tica$ enfisema 9falsa degluci)n:' I$'!+'i$): Hemorragia' H81&2)+: Fasciola Hep%tica$ "#scesos$ 6enia en o!inos$ degeneraci)n grasa e *idatidosis y quistes' U5!: astitis 3&G): esplenomegalia$ fria#ilidad del )rgano y a#sceso' P&'&+: inflamaci)n' Pi!$&: rotura con infecci)n D!")(i+)+ %&"i&,!+: tumores en rodillas' E<&(!$ 2! +&$1! Por lo normal la sangre no tiene muc*a importancia de#ido a que esta no es colectada y se desperdicia en el desagWe' E<&(!$ 2! "&"&+&: ,e encontraron las anormalidades mencionadas como coagulaciones$ a#scesos y *ematomas en di!ersas (onas las cuales fueron retiradas'
& & & & & & & & & D$
ACTIVIDAD 4: Realia, el llenado de 0ase de da/os de las 536as de 0ene-i'io dia,io$ (+e, Ane;os !36a De %ene-i'io Dia,io) & El llenado de datos en las guía de #eneficio se *icieron con el fin de tener un consolidado mensual de cuantos animales se #enefician en el camal mensualmente$ cuantos ilos de carcasa se producen al faenado$ así como cuantas *em#ras y mac*os son #eneficiados al mes y ayudar en la distri#uci)n en los mercados de la Pro!incia de "#ancay 9ercado Central$ ercado Progreso y ercado de las "méricas:
- CONSOLIDADO DE 3ENEFICIO DURANTE EL PERIODO DE PRÁCTICAS -
O
BO,INOS
C
P -
MES
S
-
S
PE
&
ABRI L
&
&
MAY O
-
JUNI O
&
& &
TOT AL
&
S
& & &
& & &
&
&
7
&
&
&
&
;9
-
-
-
-
&
55
&
&
&
&
&
&
&
&
21
&
&
&
PE
-
S
-
& &
-
-
& &
&
11
-
46
&
17
&
1
PE CA
&
) &
2
&9
&
& & &
E$ ACTIVIDAD : Realia, el llenado de 0ase de da/os de las 'ondenas$ & El llenado de datos de condenas se reali(o para tener un registro de cu%les son las causas que m%s se presentan y ayudar al ,E."," con datos para q se realicen campa>as
&
88
& &
55
&
-
C9&2) N 4: C)$2!$& 2! #1&$)+ ; *i+!&+ !$ 1&$&2) 5)*i$) 29&$'! !, %!i)2) 2! %"'i"&+. BO,INO
-
&
HIGADO
&
&
F
& &
&
&
&
M
&
JU &
&
&
&
&
&
& & &
&
&
&
&
N
&
&
&
&
&
& &
A
& C
&
& &
&
& BA
PULMON
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
&
& &
& &
&
&
&
&
& NE
&
FIB
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
& &
76 &
&
15
&
&
&
&
&
& &
&
67
&
&
&
&
&
&
&
&
25
&
0
&
15
&
&
&
&
1 &
2
&
1
&
6
&
& & &
&
& & & &
125 91
&
6;9 27
&
68
&
I$'!%!'&"i#$:
6
Fuente+ Ela#oraci)n propia'
Los Hígados se decomiso el 35M 9de los cuales 21'
-
C9&2) N 7: C)$2!$& 2! #1&$)+ ; *i+!&+ !$ 1&$&2) )*i$) ; "&%i$) 29&$'! !, %!i)2) 2! %"'i"&+.
F
&
OVINO & &
&
&
&
FAS
&
CIS
HIGADO
&
&
&
&
&
&
&
CIS
&
XUI
&
N
PULMON
&
IN
&
FAS
&
EN
&
&
& & &
&
& & & &
125 91
&
6;9 27
&
68
&
I$'!%!'&"i#$:
6
Fuente+ Ela#oraci)n propia'
Los Hígados se decomiso el 35M 9de los cuales 21'
-
C9&2) N 7: C)$2!$& 2! #1&$)+ ; *i+!&+ !$ 1&$&2) )*i$) ; "&%i$) 29&$'! !, %!i)2) 2! %"'i"&+.
F
&
OVINO & &
&
&
&
FAS
&
CIS
HIGADO
&
PULMON
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
CIS
&
XUI
N
&
IN
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
FAS
EN
&
&
&
A
&
&
M &
J
&
&
92
&
&
&
&
195
&
&
&
& &
& & &
267
&
&
&
8
1;7
&
&
5
&
&
1 1
& &
11
&
& & &
& &
&
&
&
1
82
&
&
&
&
162
20
&
&
5;;
1
& &
10
&
20
&
2
&
N & &
&
& & & &
71; 99
&
&
72 97
2
&
Fuente+ Ela#oraci)n propia'
- I$'!%!'&"i#$: & Los Hígados se decomiso el 33M de los cuales las causas de decomiso mayoritario fue por presencia de fasciola en el *ígado 92'1M: seguido presencia de tenía 955'2M:$ *ígado con degeneraci)n grasa 954M:$ quistes *idatídicos 9S'JM:$ a#scesos 92'JM:$ en su minoría se encontr) cisticercos 95'2M:' En cuanto a pulmones el decomiso fue de 3<$JM del total$ los cuales en su mayoría son decomisados por presencia de uistes Hidatídicos 9JS'M: y presencia de petequias$ focos necr)ticos pulmones *emorr%gicos causa por neumonía 953'JM: ,e decomiso intestinos 94'M: a causa intestinos *emorr%gicos con procesos de necrosis causa por el tiempo de demora al momento del #eneficio' Cora()n se decomiso 94'5M: por presencia de quistes en el miocardio' &
&
A
&
&
M
&
&
&
&
92
&
&
&
&
195
&
J
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
1
162
&
&
8
1;7
&
&
5
&
&
267
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
1 1
& & &
& &
&
&
&
82
&
&
&
& &
11
20
&
&
5;;
1
& &
10
&
20
&
2
&
N &
71; 99
&
&
& & &
2
&
&
&
&
72 97
Fuente+ Ela#oraci)n propia'
- I$'!%!'&"i#$: & Los Hígados se decomiso el 33M de los cuales las causas de decomiso mayoritario fue por presencia de fasciola en el *ígado 92'1M: seguido presencia de tenía 955'2M:$ *ígado con degeneraci)n grasa 954M:$ quistes *idatídicos 9S'JM:$ a#scesos 92'JM:$ en su minoría se encontr) cisticercos 95'2M:' En cuanto a pulmones el decomiso fue de 3<$JM del total$ los cuales en su mayoría son decomisados por presencia de uistes Hidatídicos 9JS'M: y presencia de petequias$ focos necr)ticos pulmones *emorr%gicos causa por neumonía 953'JM: ,e decomiso intestinos 94'M: a causa intestinos *emorr%gicos con procesos de necrosis causa por el tiempo de demora al momento del #eneficio' Cora()n se decomiso 94'5M: por presencia de quistes en el miocardio' &
-
C9&2) N ?: C)$2!$& 2! #1&$)+ ; *i+!&+ !$ %)"i$) 29&$'! !, %!i)2) 2! %"'i"&+.
& & & F
PORCINO
HIG AD O
&
& & X
& X
& Fuente+ Ela#oraci)n propia' - I$'!%!'&"i#$: PUL & Los Hígados se decomiso el <'3M de los cuales las causas de decomiso MON mayoritario fue por presencia quistes *idatídicos 9<5'2M:$ a#scesos 9;M:' & En cuanto a pulmones el decomiso fue de JJ'5M del total$ los cuales en su mayoría son decomisados por presencia de uistes Hidatídicos 914'
N
V/'
&
A
&
M
&
J
& & 1
& & &
& 12
&
& 15
& 8
& 6
&
7
& 1
& 6
& 20
& 9
,e adquiri) conocimientos y experiencias mediante la cola#oraci)n en las diferentes acti!idades reali(adas en el Camal Frigorífico unicipal de "#ancay$ así !e( se fiscali(o cada proceso para !erificar la inocuidad y garanti(ar la no contaminaci)n de carcasas$ ca#e(as$ )rganos y !iseras'
,e !erifico la documentaci)n de los propietarios 9declaraci)n jurada y certificado de transito interno: y se tomo en consideraci)n para la compro#aci)n de que la documentaci)n pertenecía al animal para #eneficiar mediante la filiaci)n de ganado'
,e ejecuto la inspecci)n ante&mortem' En los corrales de descanso de todos los animales que fueron #eneficiados' 6am#ién se logro ejecutar la inspecci)n de las carcasas$ )rganos y !ísceras de todos los animales que fueron #eneficiados en el camal frigorífico municipal de "#ancay y se implemento con un cuadernillo de inspecci)n diario'
& &
N
&
61 5 9
&
29 771
CONCLUCIONES
,e reali(o el llenado de datos de guías de #eneficio diario$ así estos ser!ían para la distri#uci)n de mercados de las carcasas$ y contri#uirían con la consolidaci)n mensual del camal en cuanto a pesos de carcasa$ peso de cuero$ animales *em#ras y mac*os'
,e reali(o el llenado de registros de condena mensual de cada especie #eneficiada en el Camal Frigorífico unicipal de "#ancay$ con esto se o#ser!ar porcentajes en cuanto a perdidas por condena de )rganos y !ísceras para los productores'
-
C9&2) N ?: C)$2!$& 2! #1&$)+ ; *i+!&+ !$ %)"i$) 29&$'! !, %!i)2) 2! %"'i"&+.
& & & F
PORCINO
HIG AD O
&
& & X
& X
& Fuente+ Ela#oraci)n propia' - I$'!%!'&"i#$: PUL & Los Hígados se decomiso el <'3M de los cuales las causas de decomiso MON mayoritario fue por presencia quistes *idatídicos 9<5'2M:$ a#scesos 9;M:' & En cuanto a pulmones el decomiso fue de JJ'5M del total$ los cuales en su mayoría son decomisados por presencia de uistes Hidatídicos 914'
N
V/'
&
& & 1
&
A
&
&
M
&
&
J
& 12
&
& 15
& 8
& 6
&
7
& 1
& 6
& 20
& 9
,e adquiri) conocimientos y experiencias mediante la cola#oraci)n en las diferentes acti!idades reali(adas en el Camal Frigorífico unicipal de "#ancay$ así !e( se fiscali(o cada proceso para !erificar la inocuidad y garanti(ar la no contaminaci)n de carcasas$ ca#e(as$ )rganos y !iseras'
,e !erifico la documentaci)n de los propietarios 9declaraci)n jurada y certificado de transito interno: y se tomo en consideraci)n para la compro#aci)n de que la documentaci)n pertenecía al animal para #eneficiar mediante la filiaci)n de ganado'
,e ejecuto la inspecci)n ante&mortem' En los corrales de descanso de todos los animales que fueron #eneficiados' 6am#ién se logro ejecutar la inspecci)n de las carcasas$ )rganos y !ísceras de todos los animales que fueron #eneficiados en el camal frigorífico municipal de "#ancay y se implemento con un cuadernillo de inspecci)n diario'
& &
N
&
61 5 9
&
29 771
CONCLUCIONES
,e reali(o el llenado de datos de guías de #eneficio diario$ así estos ser!ían para la distri#uci)n de mercados de las carcasas$ y contri#uirían con la consolidaci)n mensual del camal en cuanto a pesos de carcasa$ peso de cuero$ animales *em#ras y mac*os'
,e reali(o el llenado de registros de condena mensual de cada especie #eneficiada en el Camal Frigorífico unicipal de "#ancay$ con esto se o#ser!ar porcentajes en cuanto a perdidas por condena de )rganos y !ísceras para los productores'
V//' • • • •
•
RECOMENDACIONES
Continuar con la pro*i#ici)n de ingreso de personas ajenas del camal a la playa de #eneficio del camal' ,e de#e implementar un crematorio$ para depositar las !ísceras y carcasas decomisadas' ejorar la indumentaria de los matarifes que sea lo m%s c)modas posi#les' En los procesos de faenado$ implementar un método m%s efica( para el aturdimiento de los #o!inos como una pistola de aturdimiento$ al e!iscerado ligar los conductos de es)fago y recto$ para el cuarteado de carcasa lo adecuado sería utili(ar una sierra eléctrica$ pero se reali(a con un *ac*a produciendo astillando los *uesos lo cual puede ser perjudicial' En el caso del camal frigorífico municipal como infraestructura se recomienda una implementaci)n y mejoramiento de la infraestructura para que pueda cumplir los requerimientos de un camal o centro de #eneficio moderno logrando así el o#jeti!o de ofrecer productos inocuos y sanos para el consumidor y fortalecer la salud pú#lica de la po#laci)n'
& & & & V///'
&
&
3I3LIO/RAFIA
&
/ndustria Frigorifica' ,itio "rgentino de Produccion "nimal' ZDnline[' Zcited ;451 7unio 55' "!aila#le from+ *ttp+--'produccion& animal'com'ar-informacion\tecnica-origenes\e!olucion\y\estadisticas\de\la\ganaderia-J&frigorificos\aacrea'pdf '
&
Drgani(aci)n de las ."ciones nidas para la "gricultura y la "limentacion- Drgani(aci)n undial de la ,alud' CD=EN "L/E.6"8/,+ "limentos Producidos Drganicamente' ,egunda Edicion ed' 8oma$ /talia+ Viale delle 6erme di Caracalla'
&
inisterio de agricultura del Perú' 8eglamento ,anitario del Faenado de "nimales de "#asto =, .O 45J&;45;&"B' El Peruano' ;45; .o!iem#re'
V//' • • • •
•
RECOMENDACIONES
Continuar con la pro*i#ici)n de ingreso de personas ajenas del camal a la playa de #eneficio del camal' ,e de#e implementar un crematorio$ para depositar las !ísceras y carcasas decomisadas' ejorar la indumentaria de los matarifes que sea lo m%s c)modas posi#les' En los procesos de faenado$ implementar un método m%s efica( para el aturdimiento de los #o!inos como una pistola de aturdimiento$ al e!iscerado ligar los conductos de es)fago y recto$ para el cuarteado de carcasa lo adecuado sería utili(ar una sierra eléctrica$ pero se reali(a con un *ac*a produciendo astillando los *uesos lo cual puede ser perjudicial' En el caso del camal frigorífico municipal como infraestructura se recomienda una implementaci)n y mejoramiento de la infraestructura para que pueda cumplir los requerimientos de un camal o centro de #eneficio moderno logrando así el o#jeti!o de ofrecer productos inocuos y sanos para el consumidor y fortalecer la salud pú#lica de la po#laci)n'
& & & & V///'
&
&
& & & & & & & & & & & & & & & &
3I3LIO/RAFIA
&
/ndustria Frigorifica' ,itio "rgentino de Produccion "nimal' ZDnline[' Zcited ;451 7unio 55' "!aila#le from+ *ttp+--'produccion& animal'com'ar-informacion\tecnica-origenes\e!olucion\y\estadisticas\de\la\ganaderia-J&frigorificos\aacrea'pdf '
&
Drgani(aci)n de las ."ciones nidas para la "gricultura y la "limentacion- Drgani(aci)n undial de la ,alud' CD=EN "L/E.6"8/,+ "limentos Producidos Drganicamente' ,egunda Edicion ed' 8oma$ /talia+ Viale delle 6erme di Caracalla'
&
inisterio de agricultura del Perú' 8eglamento ,anitario del Faenado de "nimales de "#asto =, .O 45J&;45;&"B' El Peruano' ;45; .o!iem#re'
& & & & & & & & & & & & & & & &
& & & & & & & & & & &
- ANE0OS & &
& & & & & & & & & & &
- ANE0OS & &
& & & & & & & - FICHA 4. CONSOLIDADO MENSUAL DE 3ENEFICIO DURANTE EL PERIODO DE PRACTICAS
&
&
&
F
-
-
-
S E 0 O -
BO,INOS
-
&
ANIMALES BENEFICIADOS MES DE ABRIL 5<46 & & & & &
-
-
-
O , I N O S S E 0 O -
-
-
CA PRI NO S
-
&
&
&
&
&
-
-
SE 0O
) - EMBRA
&
M
& &
PORCINOS
C
SE0 O )
&
&
PESO
& & & & & & & - FICHA 4. CONSOLIDADO MENSUAL DE 3ENEFICIO DURANTE EL PERIODO DE PRACTICAS
&
&
&
F
-
BO,INOS
-
-
-
S E 0 O -
& 0
&
&
&
& 0
&
&
&
& 0
&
& 0
&
&
&
& 0
&
&
&
& 0
&
&
&
& 1
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
&
&
-
&
ANIMALES BENEFICIADOS MES DE ABRIL 5<46 & & & & &
-
-
-
O , I N O S S E 0 O -
-
-
CA PRI NO S
-
&
&
&
SE 0O
-
) - EMBRA
&
&
&
-
-
& &
PORCINOS
C
SE0 O
M
)
&
&
&
&
&
&
&
& 7
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
PESO
&
& &
&
&
& 5 & 6
&
&
&
& &
&
&
&
&
&
&
& &
&
&
& &
& &
&
&
&
& 5
&
& &
&
&
& 1
&
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
6
&
;
798
&
&
&
&
& &
&
&
&
&
&
&
& &
5
&
5
11
& &
& & 0
&
&
&
& 0
&
&
&
& 0
&
& 0
&
&
&
& 0
&
&
&
& 0
&
&
&
& 1
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 5 & 6
&
&
&
&
&
&
&
&
& 7
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 8
&
&
&
&
& &
&
&
&
&
&
&
& &
&
&
& &
& &
&
&
&
& 5
&
& &
&
&
& 1
&
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
6
&
;
798
&
&
&
&
& &
&
&
&
&
&
&
5
&
5
11
& &
1 & 1
& &
& 1
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 5
&
&
& &
& & 2
&
& 2
&
& &
&
& &
& &
& &
& 2
&
& 1
&
& 2 & 2
&
& 1
& &
&
&
&
&
&
& 1 &
&
& &
&
&
&
& &
& 2
&
&
&
&
&
&
&
1
&
&
&
&
9
650
&
&
1 &
&
&
&
&
& 1
& &
& 1
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
& 2
&
&
&
& 2 &
&
& 5
&
&
& &
&
& 2
&
&
& 2 &
&
& 1
& &
& 2 &
&
& 1
& &
&
&
&
&
& 2
&
& & 2
&
&
&
& 5
&
&
&
T
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 8
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
&
&
& 2
&
&
& &
&
&
&
& &
&
-
&
&
1
&
-
&
F E C ) A
0 2 0
-
-
-
PE
M
-
& 26
& 16
) &
&
&
&
650
&
9
&
&
&
119
&
& & ANIMALES BENEFICIADOS MES DE MA=O 5<46
BO,INOS
SE 0O
&
& 1;
P O R C I N O S
-
-
&
& &
&
&
&
& 1 &
&
& 69
-
O,IN OS
SE0 O
-
CA PRI NO S
CA
-
SE0 O
M
)
M
)
& 9
&
&
&
5
-
&
& & 1;
SE0O
&
M
)
&
&
&
&
-
&
& & 2
&
&
&
& 5
&
&
&
T
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 2
&
&
& &
&
&
&
& &
&
-
&
&
&
&
&
&
&
&
& 1
&
-
&
&
&
&
&
F E C ) A
0 2 0
7 2 0 1 6 0 5 0 7 2 0 1 6 0 7 0 7 2 0 1 6 0 9 0 7 2 0 1 6 0 0 7 2 0
-
-
-
PE
M
-
& 26
& 16
&
& 52
& 21
& 15
119
&
& & ANIMALES BENEFICIADOS MES DE MA=O 5<46
BO,INOS
SE 0O
&
& 1;
P O R C I N O S
-
-
&
-
O,IN OS
SE0 O
-
CA PRI NO S
CA
-
SE0 O
-
M
)
M
)
& 69
& 9
&
&
&
& 1;
&
& 92
& 2
&
&
&
& 2;
&
&
& 29
&
&
&
&
&
& 1;
& 16
&
& 5;
& 2
&
&
&
& 16
& 1;
& 12
&
& 1
&
&
&
& 12
)
& 5;
5
1
1
-
&
&
SE0O
&
M
)
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
-
&
&
&
&
&
&
&
&
&
7 2 0 1 6 0 5 0 7 2 0 1 6 0 7 0 7 2 0 1 6 0 9 0 7 2 0 1 6 0 0 7 2 0
1 6 0 ; 0 7 2 0 1 6 1 0 0 7 2 0 1 6 1 2 0 7 2 0 1 6 1 6 0 7 2 0 1 6
& 52
& 21
&
& 92
& 2
&
&
&
& 2;
& 15
&
&
& 29
&
&
&
&
&
& 1;
& 16
&
& 5;
& 2
&
&
&
& 16
& 1;
& 12
&
& 1
&
&
&
& 12
& 1;
&
&
& 55
& 6
&
&
&
& 11
& 20
& 19
&
& 67
& 1
&
&
& 2
& 10
& 22
& 17
&
& 6;
& 6
&
&
&
& 19
& 1;
& 10
&
& 57
& 1
&
&
&
& 11
& 5;
1
1
2
2
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 8
& 6
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
1 6 0 ; 0 7 2 0 1 6 1 0 0 7 2 0 1 6 1 2 0 7 2 0 1 6 1 6 0 7 2 0 1 6
1 7 0 7 2 0 1 6 1 8 0 7 2 0 1 6 1 9 0 7 2 0 1 6 1 ; 0 7 2 0 1 6 2 1 0
& 1;
&
&
& 55
& 20
& 19
&
& 67
& 22
& 17
&
& 6;
& 1;
& 10
&
& 57
& 12
& 15
&
& 51
& 17
& 10
&
& 56
& 22
& 21
&
& 7
& 55
& 12
&
& 85
& 1;
& 20
&
& 69
& 6
&
&
&
& 11
& 1
&
&
& 2
& 10
& 6
&
&
&
& 19
& 1
&
&
&
& 11
& 2
&
&
1
& 1
& 12
& 5
& 8
&
2
& 1
& 12
2
2
& 1
&
&
& 22
& 1
& 1
&
& 1
& 29
& 6
& 9
&
& 12
& 8
&
1
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 8
& 6
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 6
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
1 7 0 7 2 0 1 6 1 8 0 7 2 0 1 6 1 9 0 7 2 0 1 6 1 ; 0 7 2 0 1 6 2 1 0
7 2 0 1 6 2 2 0 7 2 0 1 6 2 5 0 7 2 0 1 6 2 6 0 7 2 0 1 6 2 8 0 7 2 0
& 12
& 15
&
& 51
& 17
& 10
&
& 56
& 22
& 21
&
& 7
& 55
& 12
&
& 85
& 1;
& 20
&
& 69
& 22
&
&
& 59
& 17
& 12
&
& 51
& 25
& 26
&
& 7
& 26
& 25
&
& 75
& 2
&
&
& 5
& 8
&
1
& 1
& 12
2
& 1
& 12
& 1
&
&
& 22
& 1
& 1
&
& 1
& 29
& 6
& 9
&
&
& 12
& 1
&
&
&
&
& 5
& 7
&
&
&
& 9
& 8
&
&
& 17
& 6
& 1
&
& 1
& 19
& 8
1
1
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 6
&
&
&
&
&
&
&
&
& 2
& 2
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
7 2 0 1 6 2 2 0 7 2 0 1 6 2 5 0 7 2 0 1 6 2 6 0 7 2 0 1 6 2 8 0 7 2 0
1 6 2 0 7 2 0 1 6 2 ; 0 7 2 0 1 6 5 0 0 7 2 0 1 6 5 1 0 7 2 0 1 6
& 22
&
&
& 59
& 17
& 12
&
& 51
& 25
& 26
&
& 7
& 26
& 25
&
& 21
& 18
&
& 69
& 10
& 16
&
& 51
& 17
& 11
&
& 55
& 1;
& 26
&
& 78
& 75
& 1
&
&
&
&
& 5
& 7
&
&
&
& 9
& 8
&
&
& 17
& 6
& 1
&
& 1
& 19
& 5
& ;
&
& 5
& 12
& 5
& 6
&
&
&
&
& 1
&
& 1
& 11
& 1
&
&
& 19
& 6
1
2
5
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 2
& 2
&
&
&
&
&
&
&
&
& 2
& 2
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
-
1 6 2 0 7 2 0 1 6 2 ; 0 7 2 0 1 6 5 0 0 7 2 0 1 6 5 1 0 7 2 0 1 6
T O T A L
& 21
& 18
&
& 69
& 10
& 16
&
& 51
& 17
& 11
&
& 55
& 1;
& 26
&
& 78
6&
&5
-
&
& -
F M
& 0
& 1
& 0
& 1
& 0
& 1
& 0
& 1
&
&
& 5
& 12
& 5
& 6
&
&
&
&
& 1
&
& 1
& 11
& 1
&
&
& 19
4
4
4
&<
2
5
&
&
&
&
-
ANIMALES BENEFICIADOS MES DE 'UNIO 5<46 & & & -
SE0 O
-
-
&
;
BO,INOS
-
& ;
& 6
;9 -
&
& 5
O,I NO S
-
SE0 O
-
CAPRI NOS
&
&
&
& 2
& 2
&
&
4
4
&
& -
P
-
SE0O
PE
)
&
-
S E 0 O -
M
)
M
)
&
& 1
&
&
&
& 19
&
&
&
& 16
&
&
&
&
&
&
& 21
&
& 70
&
& 50
&
& 70
&
& ;
&
& 1
& 16
&
& 2;
&
& 9
&
&
& 10
&
& 59
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 12
&
&
&
&
&
&
&
-
&
&
-
&
PORCINOS C
P
&
&
&
&
&
& 8
&
&
&
&
&
&
-
T O T A L
6&
&5
-
;9 -
&
&
&
-
SE0 O
F
-
M
& 1
& 0
& 1
& 0
& 1
& 0
& 1
&
&
0
2
& 0
& 2
& 1
& 1
& 1
& 2
T
& 1
-
4
4
4
-
&<
4
ANIMALES BENEFICIADOS MES DE 'UNIO 5<46 & & &
BO,INOS
-
& 0
;
O,I NO S
-
SE0 O
-
CAPRI NOS
&
P
-
SE0O -
)
M
)
&
& 1
&
&
&
& 19
&
&
&
& 16
&
&
&
&
&
&
& 21
&
& 70
&
& 50
&
& 70
&
& ;
&
& 1
& 16
&
& 2;
&
& 9
&
&
& 10
&
& 59
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
75
21
1
&
&
&
&
&
&
& 21
&
&
& 28
&
&
& 52
&
&
& 10
&
& 1
&
&
& 22
&
& 72
&
&
&
&
& 1;
&
& 76
&
& 1
& 9
&
& 18
&
&
& 1
& 9
& 17
&
&
&
C
P
&
&
&
&
&
& 8
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 8
21
&
& 26
& 12
1
& 2;
& 55
&
&
-
PORCINOS
S E 0 O -
M
-
&
&
-
PE
)
4
&
& & &
& F/CH" ' 8egistros de decomisos diarios
-
BO,INO O,INO CAPRINO PORCINO -
-
-
-
F E C ) A
-
-
)IGADO -
-
-
-
-
PULMON E N
F
&
& E , ? " + ) % 3
& F$
&
I
&
&
0
2
& 0
& 2
& 1
& 1
& 1
& 2
T
& 1
75
21
1
21
1
& 2;
&
& 10
&
& 1
&
&
& 22
&
& 72
&
&
&
&
& 1;
&
& 76
&
& 1
& 9
&
& 18
&
&
& 1
& 55
& 9
& 26
&
& & &
& 21
&
&
& 28
&
&
& 52
&
&
& 17
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 8
& F/CH" ' 8egistros de decomisos diarios
-
BO,INO O,INO CAPRINO PORCINO -
-
-
-
)IGADO -
-
-
-
-
-
F E C ) A
PULMON E N
F
&
-
& E , ? " + ) % 3
& F$
I
&
&
&
# " $ # &
-
-
-
-
-
-
-
-
&
-
-
-
-
-
-
-
-
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& -
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
-
-
-
-
-
-
&
&
&
& &
&
-
&
-
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
-
& &
&
-
&
&
&
&
& &
& -
&
DECOMISOS A3RIL
BO,INO
-
-
-
F E C ) A
-
-
-
)IGADO -
-
-
-
-
PULMON Ne
& -
& E
& F$
&
&
# " $ # &
-
-
-
-
-
-
-
-
&
-
-
-
-
-
-
-
-
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& -
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
-
-
-
-
-
-
&
&
&
& &
&
-
&
-
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
-
& &
&
-
&
&
&
&
& &
& -
&
DECOMISOS A3RIL
BO,INO
-
-
-
-
-
-
-
-
-
)IGADO -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
F E C ) A
& 0
-
& 0
-
& 0
-
& 0
-
& 0
-
& 0
-
& 1
-
& 1
-
& 1 & 1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
PULMON Ne
-
& -
& E
& F$
& 2
&
&
&
-
&
-
-
-
&
&
-
-
-
-
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
& 2
&
-
-
& 0
-
& 0
-
& 0
-
& 0
-
& 0
-
& 0
-
& 1
-
& 1
-
& 1
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
& 1
-
& 1
-
& 1
-
& 2
-
& 2
-
-
-
-
-
-
-
& 2
-
-
-
-
-
-
-
& 2
&
& 2 & 2 & 2 & 5
&
& 2
&
&
&
-
&
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
& &
&
&
&
&
&
&
-
-
-
-
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
& 2
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
& 6
&
-
-
&
&
-
-
&
&
-
-
&
& &
&
&
& &
&
&
& &
&
&
& &
&
& 5
& &
&
& &
& &
& &
2
& &
&
&
&
&
&
&
& &
&
&
&
&
&
&
&
& &
& &
&
&
&
&
&
&
& &
& &
&
& &
& & T
-
-
&
& &
&
& &
& &
& & &
&
& &
687
&
17
76
& 1
& &
15
& 1
-
& 1
-
& 2
-
& 2
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
& 2
-
-
-
-
& 2
&
& 2 & 2 & 2 & 5
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
& &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 6
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 5
&
& &
2
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
& &
& &
&
&
&
&
&
&
& &
&
&
&
&
&
&
&
& &
& &
&
&
&
&
&
&
& &
& &
&
& &
& & T
-
&
& &
&
& &
& &
& & &
&
& &
687
& 1
76
17
&
&
&
OVINO
&
&
HIGADO &
& &
-
P U L M O N &
&
F E C ) A
& C$,
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& & & & & &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
15
OVINO
&
&
HIGADO &
& &
-
P U L M O N &
&
F E C ) A
& C$,
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 2 & 2 & 2 & 2
& & & & & &
& & & & & &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
& &
& &
& &
&
&
&
& &
&
& &
&
&
& &
& 2 & 5
& &
& & &
&
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 2 & 2 & 2
& & & & & &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
& &
& &
& &
&
& &
& 2
& &
& 2
&
& &
& 5
& & &
&
&
&
& &
198
&
PORCINO & P U L M O N
& &
HI G A D O
& &
& B
& &
&
&
& &$
1 8 0
&
&
& N
& P
& =ECD/,D, "GD & &
& 0
&
&
&
&
&
&
&
1 2
&
& &
& 1
&
&
& !
&
- & )IGADO
-
BO,INO PULMON -
-
F E C ) A
&
&
& & C
&
& &
& F#,
& E+
&
C
BA3O &
& N
& E,
&
& O
& &
198
&
PORCINO & P U L M O N
& &
HI G A D O
& &
& B
& &
&
&
& &$
1 8 0
&
&
& N
& P
& =ECD/,D, "GD & &
& 0
&
&
&
&
&
&
&
1 2
&
& &
& 1
&
&
& !
&
- & )IGADO
-
BO,INO PULMON -
&
-
&
& & C
F E C ) A
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& & & & & & & & & & & &
&
& & & 5 & &
&
& & & &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& & &
& &
&
&
&
&
&
&
&
& F#,
& E+
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
C
BA3O &
& N
& E,
&
&
& & & & & & &
8 6 5 5 2 5 2 6
&
&
&
1
&
&
&
1
& &
&
&
&
&
& 16
&
& &
&
& 11
7
&
&
&
&
& &
5
&
2
&
1
& &
& O
& & & & & & & 1 & & & & & 1
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 1
&
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 5
&
& 5
&
T
&
&
&
&
&
&
& 5
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
& 7 &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 2
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 18
)IGADO
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& & & & & & & &
&
8
&
5
&
2
&
7
&
& 16
&
&
& 15
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 12
&
& 15
6
&
5
& 11
&
&
&
9
& &
1
&
5
&
2
&
1
& &
2
&
1
& &
2
&
8
& &
&
8
&
7
& &
2
&
&
& 21 &
O,INO PULMON
&
&
6
26; -
&
1
&
5
&
&
&
&
2
&
&
&
&
5
& 11
&
&
&
6
&
& &
-
-
&
772 -
F
&
-
I
& & & & & & & 1 & & & & & 1
& & & & & & & & &
&
& 2
28
& 2
& 1
&
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 5
T
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 7
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 2
&
&
&
&
&
&
& 5
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 18
772
&
F
&
& 15
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 12
&
& 15
&
&
6
&
5
& 11
&
&
&
& &
9
&
7
-
& & &
&
&
&
& &
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0 & 0 & 0 & 1 & 1 & 1 & 1
&
PULMON
-
& & &
&
&
&
& &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
& &
&
& &
& &
& &
&
& & & &
&
& &
& &
&
& &
2
&
8
& & & &
2
&
&
&
&
1
& 21
-
&
&
&
O,INO
)IGADO
2
&
8
26;
& -
-
&
&
I
& & & & & & & & &
&
& 2
28
& 2
&
&
& &
&
&
&
& &
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0 & 0 & 0 & 1 & 1 & 1 & 1
& 1
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
& &
& &
&
&
& &
& &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& -
&
&
&
&
-
-
& &
&
& & & &
&
& & &
&
&
& 2 & 5 & 5 T
& 1 & & & &
& 2 & 2
&
& &
& 1
& 2
& &
&
&
& 2
&
&
&
&
& 1
& 2
&
&
& & & & & & -
-
& -
-
-
-
4
& 1
& &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& -
&
&
&
&
-
-
& 1
&
& 1
&
& 2
& 1 & &
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 2
&
& 5
&
& 5
& &
T
-
-
& &
& -
276
-
& &
& &
& #
4
-
4
58;
PORCINO
)IGADO
&
F E C ) A
-
-
&
&
PULM ON
B
&
&
&
& F
& N
& P$r
& &
& 0
&
&
& 0
&
&
& 1
&
&
& 2
-
&
&
T &
E C ) A
& 0 & 0
& 1
&
&
&
4 &
&
&
& 1; &
-&
&
&
&
&
&
&
& 2
&
&
&
&
& - &
&
&
&
&
)IGADO &
C
-
&
&
&
-
& 5 F
&
&
-
& =ECD/,D, 7./D
- BO,INO PULMON
&
BA3O
-
& 6 -
-
&
&
&
&
ab
1;
&
&
& 8
& &
&
e
N
1
&& 2
& 1
2
& 2
& 5
e!*l en# e ali a
-
%b
I
Ma
&
&
&
&
&
-
&
2
&
&
1
&
&
276
&
-
& &
PORCINO
&
)IGADO
&
&
& #
F E C ) A
4
58;
&
&
PULM ON
B
&
&
&
& F
& N
& P$r
& &
& 0
&
& 0
&
& 1
&
& 2
& &
-
&
&
T &
E C ) A
&
& 1
&
&
&
4
& 0
&
&
& 1;
& 0
&
&
& 0
&
&
& 0
&
&
& 0
&
&
& 0
&
&
& 1
&
& 1
& &
& T &
& 2
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 5
&
&
&
& 5
&
&
&
&
221
&
&
& 8
& &
1;
&
& & & & & &
&
&
&
ab
&
&
&
- BO,INO & PULMON
& 6 -
-
&
& 8
-
& =ECD/,D, 7./D
BA3O
-
- &
&
&
&
&
-&
&
&
&
&
)IGADO &
C
-
&
&
&
-
& 5 F
&
&
e
N
1
&& 2
& 1
2
& 2
2 1
&
2
&
& 5
&
1
&
& 1
& 7
&
1
&
& 1
& 5
&
&
& 9
&
1
&
&
& 7
&
1
&
2
& 5
& ;
&
2
& 5
& 1
&
1
&
& 1
& 6
&
9
&
2 1
& 15 &
;0
&
&
&
I
Ma
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
& 1
&
& 1
-
e!*l en# e ali a
-
%b
9
&
-
O,INO -
-
)IGADO
-
PULMON
-
F E C ) A
&
&
& C$
&
&
&
& C$
& F#,
&
& N
&
I N T E S T I N O + !
C
/
& 0
&
&
& 0
&
&
& 0
&
&
& 0
&
&
& 1
&
& 1
& &
& T &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& 5
&
&
&
& 5
&
&
&
& 8
&
&
221
& & & & & &
&
&
2
& 1
& 7
&
1
& 1
& 5
&
&
& 9
&
1
&
&
& 7
&
1
&
2
& 5
& ;
&
2
& 5
& 1
&
1
&
& 1
& 6
&
9
&
2 1
& 15
;0
&
1
& &
&
&
9
&
&
&
&
&
&
&
& 1
&
&
&
&
&
& 1
&
& 1
&
-
O,INO -
-
)IGADO
PULMON
-
-
F E C ) A
&
&
& C$
&
&
&
& C$
& F#,
&
& N
&
I N T E S T I N O + !
C
/
r $ ! $ , & % ) r r 3 $ # & 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& & & & & &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
& &
&
& 1
&
&
& 5
&
&
& 5
&
& & &
& & & 6
& & &
& & & & & &
r $ ! $ , & % ) r r 3 $ # & 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
&
& 0
& & & & &
&
&
& 1
&
&
& T
&
&
& &
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
&
1
&
&
&
&
&
&
&
&
1
&
&
&
;
&
F E C ) A
PORCINO & P UL M O N
& B
& N
& P
&
&
&
& 0
&
&
&
& 1
&
&
&
& 1
&
&
&
&
& 1
&
& &
&
6
&
8
&
&
&
-
& 5
&
&
& HI
&
&
& -
&
&
&
1
& 5
&
;;
& & & 6
& & 5
&
&
&
&
&
1
& 1
& & &
&
&
& &
&
&
1
& 1
&
1
& 1
&
1
& 1
& 1
&
& T
&
& &
& &
&
&
1
&
&
1
&
&
&
&
&
1
&
&
1
;
& &
;;
& & 5
&
1
& 1
&
1
& 1
&
1
& 1
& & HI
PORCINO & P UL M O N
& B
& N
& P
&
&
&
-
&
F E C ) A
&
& 0
&
&
&
& 1
&
&
&
& 1
&
&
&
&
& 1
&
& &
&
&
6
8
&
& & & & & & & &
& &
& Figuras ;' Cuaderno de /nspecci)n "nte&mortem y post&mortem
Figura'5' Certificado de carne para consumo' & & & & & & & & &
& & & & & & & &
& &
& Figuras ;' Cuaderno de /nspecci)n "nte&mortem y post&mortem
Figura'5' Certificado de carne para consumo' & & & & & & & & &
& & & Figura ' Croquis del camal municipal de "#ancay - AFILIACIÓN DE /ANADO SE/ÚN CARACTERÍSTICAS EJEMPLOS
&
Figura 1' .egro sardo o c*ispeado frontino
&
&
Figura 3' '"*umado moro
2' "tigrado alcca
&
&
&
Figura
Figura J' 0lanco ceni(o
& Figura <'#lanco *umaro negro
& Figura S' Casta>o alcca #ragado frontino
& & & Figura ' Croquis del camal municipal de "#ancay - AFILIACIÓN DE /ANADO SE/ÚN CARACTERÍSTICAS EJEMPLOS
&
Figura 1' .egro sardo o c*ispeado frontino
&
& Figura <'#lanco *umaro negro
Figura 3' '"*umado moro
&
& & Figura Figura 54'#arroso 54'#arroso
2' "tigrado alcca
&
&
& &
Figura
Figura J' 0lanco ceni(o
& Figura 55' .egro *elado callej)n
& Figura S' Casta>o alcca #ragado frontino
& & Figura 5;' .egro *umaro *elado sardo
- DECOMISOS A LA INSPECCION INSPECCION
- Fi19& Fi19& 4?. Mi&+i+ !$ 5)*i$)+ 5)*i$)+
- Fi19& 4@. T&9(&'i+() 59"&,
- Fi19& 4. C),)&"i#$ &$)(&, &$)(&, 2! "&"&+&.
&
& & Figura Figura 54'#arroso 54'#arroso
& Figura 55' .egro *elado callej)n
& & Figura 5;' .egro *umaro *elado sardo
- DECOMISOS A LA INSPECCION INSPECCION
-
-
-
- Fi19& Fi19& 4?. Mi&+i+ !$ 5)*i$)+ 5)*i$)+
- Fi19& 4. C),)&"i#$ &$)(&, &$)(&, 2! "&"&+&.
- Fi19& 4@. T&9(&'i+() 59"&,
&
-
Fi19& 4B. D!")(i+) 2! i$'!+'i$)+ K!()1i")+
-
- Fi19& 4. %i!$& %i!$& 2! 5)*i$) 5)*i$) %) &"'9& &"'9& ; %9'!&""i#$.
Fi19&+ 4. H81&2) ")$ %!+!$"i& 2! &5+"!+
- Fi19& 4 ; 7. H81&2) ; %9,(#$ ")$ >9i+'!+ 2! "i+'i"!")+ "i+'i"!")+i+ "i+'i"!")+i+
- Fi19& 4. %i!$& %i!$& 2! 5)*i$) 5)*i$) %) &"'9& &"'9& ; %9'!&""i#$.
&
-
Fi19& 4B. D!")(i+) 2! i$'!+'i$)+ K!()1i")+
-
-
Fi19&+ 4. H81&2) ")$ %!+!$"i& 2! &5+"!+
- Fi19& 4 ; 7. H81&2) ; %9,(#$ ")$ >9i+'!+ 2! "i+'i"!")+ "i+'i"!")+i+ "i+'i"!")+i+
-
- Fi19&74 ; 77. H81&2) ; %9,(#$ ")$ >9i+'!+ Ki2&'82i")+. Ki2&'82i")+.
-
Fi19& 7@: %)"!+) 2! i$+%!""i#$
-
Fi19& 7?. H81&2) ")$ ")$29"') 5i,i& "&,"ii"&2) ; %!+!$"i& 2! &+"i),&+ P)+'-()'!( 2! #1&$)
-
- Fi19&74 ; 77. H81&2) ; %9,(#$ ")$ >9i+'!+ Ki2&'82i")+. Ki2&'82i")+.
-
Fi19& 7@: %)"!+) 2! i$+%!""i#$
&
-
Fi19& 7?. H81&2) ")$ ")$29"') 5i,i& "&,"ii"&2) ; %!+!$"i& 2! &+"i),&+ P)+'-()'!( 2! #1&$)
