UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAY UCAYALI FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y AMBIENTALES Escuela profesional de inenier!a a"#ien$al
OLAMSA % OR&ANI'ACION DE LA (RODUCCI)N
CURSO
*
DOCENTE
*
GERENCIA DE EMPRESAS AMBIENTALES
ING. TEDY TUESTA TORREJON TORREJ ON
ALUMNO *
CICLO
RUMI HEIDINGER EVERTH EVERTH ROLLIN
*
IX
(UCALL(A%(ER+ ,-./
.0 Da$os &enerales de la e"presa
La e"presa* Realizamos la !a"s#o!ma$i%"& i"'(s!ializa$i%" ) $ome!$ializa$i%" 'e la *alma a$eie!a ) 'e!i+a'os #("'a'a e" Seiem,!e 'e -/ Olea0i"osas Amaz%"i$as "a$e 0!a$ias al em*(1e 'e o'os los *!o*iea!ios aso$ia'os al Comi2 Ce"!al 'e Palmi$(lo!es 'e U$a)ali COCEPU. La *la"a 'e e3!a$$i%" (,i$a'a e" el 4m 56 'e la Ca!!ee!a 7e'e!i$o Basa'!e 8U$a)ali9& es el !es(la'o 'el es#(e!zo 'e m($:os a0!i$(lo!es ;(e !a,a1a!o" $o" 'e'i$a$i%" a !a+2s 'e los a
UNOPS i"i$ia (" i""o+a'o! *!o)e$o 'e 'esa!!ollo ale!"ai+o& ?Desa!!ollo R(!al?& *a!a *!omo+e! la *!o'($$i%" 'e a$eie 'e *alma e" la $om("i'a' 'e Nes:()a& a 6@ m 'e P($all*a. La *!o'($$i%" 'e *alma lle+% a la $o"s!($$i%" e" - 'e ("a *la"a *!o$esa'o!a 'e a$eie. La *la"a #(e "a"$ia'a *o! el Go,ie!"o 'e Pe!& el 7o"'o Co"!a+alo! Pe!>Ca"a' ) el *!o)e$o ONUDD>UNOPS. Ho) e" 'ia se :a $o"+e!i'o e" la se0("'a ma)o! *la"a 'e a$eie 'e *alma 'e Pe!. Te"emos (" $om*le1o am,ie"alme"e ami0a,le& 'o"'e (ilizamos la ;(ema 'e los !esi'(os 'e *alma $omo $om,(si,le& N(es!a *la"a *!o$esa,a i"i$ialme"e 6 To"ela'as 'e !a$imos 'e #!(a *o! :o!a 8TM R77FHo!a9. E" el a
*!o*ie'a' 'e COCEPU )e el 6.K *!o*ie'a' 'e -- *!o'($o!es i"'i+i'(ales& e" s(ma - a$$io"isas. ,0 Me$odo ,0.0 U#icacion 2 locali3acion U#icacion * Pla"a E3!a$o!a 4m 56./@@ C.7.B. Cam*o Ve!'e Ra3on Social* Olea0i"osas amazo"i$as S.A. &eren$e de la e"presa* Tipo de sociedad* Es ("a So$ie'a' A"%"ima o!'i"a!ia 'e a$$io"a!ia'o 'i#("'i'o& $()a *!o*ie'a' 'e las a$$io"es es 'is!i,(i'a $o" el 5.@6K *!o*ie'a' 'e COCEPU )e el 6.K *!o*ie'a' 'e -- *!o'($o!es i"'i+i'(ales& e" s(ma - a$$io"isas. Carac$eris$icas del area 4ue ocupa la e"presa* La $a!a$e!isi$a *!i"$i*al 'e la zo"a es ;(e es (" a!ea 'e0!a'a'a& $o" s(elos $om*a$a'os ) $(e"a $o" la *!ese"$ia 'e $ie!os a!,(sos& a'emas la em*!esa ie"e sem,!ios 'e *alma a$eie!a ) *laa"o. ,0,0 Orani3aci5n Linea de produccion* Re$e*$i%" 'e #!(a& La ese!iliza$i%"& Des#!(a'o& P!e"sa'o& Cla!i$a$i%"& Se$a'o! al +a$o& La 'es,!a$io"& La e3!a$$io" 'e a$eie 'e *almise& Cal'e!as. (roduc$os 4ue ela#ora* A$eie C!('o 'e Palma& A$eie C!('o 'e Palmise Nacional o de e6por$aci5n* Na$io"al Es$ruc$ura oranica
J("a 0e"e!al Di!e$o!io 'e a$$io"isas Can$idad de personal e"pleado* -
Ge!e"$ia
Can$idad de personal a"#ien$al* - *e!so"a In7ersi5n apro6i"ada del $erreno* In7ersi5n $o$al apro6i"ada * millo"es 'e 'ola!es ame!i$a"os
,080 Carac$eris$icas de la "a$eria pri"a* Tipo* Palma 'e a$eie Can$idad "ensual* No se $(e"a $o" ("a *!o'($$i%" $o"sa"e Calidades 2 co"o se "ide* Los a0!i$(lo!es !ae" la mae!ia *!ima el #!(o 'e la *alma a$eie!a ) esa es $lasi$a'a 'e*e"'ie"'o 'e la $ali'a'& la $(al esa se mi'e 'e*e"'ie"'o a la ma'(!es ) la $ali'a' 'el #!(o $omo *o! e1em*lo esa ima0e"
Carac$eris$icas* % Fru$o* '!(*a 'e #o!ma o+oi'e& 'e 5>6 $m 'e la!0o ) $o" (" *eso 'e > - 0 a*!o3ima'ame"e. Es" 'is*(esos e" !a$imos $o" ,!$eas *("ia0('as& so" 'e $olo! !o1izo ) al$a"za" :asa los $m 'e 'ime!o. P!ese"a" ("a *iel 8e3o$a!*io9 lisa ) ,!illa"e& ("a *(l*a o e1i'o ,!oso 8meso$a!*io9 ;(e $o"ie"e $2l(las $o" a$eie& ("a "(ez o semilla 8e"'o$a!*io9 $om*(esa *o! (" $(es$o li0"i$a'o ) ("a alme"'!a a$eiosa o *almise 8e"'os*e!mo9.
,090 Ma4uinaria 2 e4uipos del proceso produc$i7o*
To'a la ma;(i"a!ia (iliza'a e" la *la"a es $om*!a'a a la em*!esa CONSULTECNICA S.A. la $(al es ("a em*!esa $olom,ia"a& la $(al es !e$o"o$i'a $o" las $e!i$a$io"es 'e Gesio" 'e $ali'a' ) am,ie"al ISO @@-@@@& S @@@-/ e ISO -@@--6. (ROCESOS DE LA (LANTA %
Recepci5n de fru$a* La !e$e*$i%" $o"sise e" el *esa1e 'el $amio" $a!0a'o 'e #!(a al e"!a! a las i"sala$o"es 'e la *la"a& lo ;(e *e!mie e"e! (" $o"!ol 'ia!io so,!e la mae!ia *!ima 'is*o"i,le *a!a *!o$esa!& "o se *!esiso la ma!$a 'e la ,ala"za (iliza'a.
%
La es$erili3aci5n* A$(alme"e& e" 0e"e!al& la ese!iliza$i%" se e#e$a e" ese!iliza'o!es $il"'!i$os :o!izo"ales llama'os am,i2" a(o$la+es& los $(ales se #a,!i$a" e" 'i+e!sos 'ime!os& $o" ("a o 'os *(e!as 'e a$$eso& 'e*e"'ie"'o 'el ama
%
Desfru$ado* El se0("'o *!o$eso al $(al so" somei'os los !a$imos #!es$os 'e *alma& ("a +ez :a" si'o ese!iliza'os& es el 'e la 'es#!(a$i%". Esa ie"e $omo o,1ei+o la se*a!a$i%" 'e los !a$imos ese!iliza'os e" #!(os s(elos ) !a;(is.Los #!(os se*a!a'os *asa" a la si0(ie"e ea*a 'el *!o$eso& mie"!as ;(e los !a$imos +a$os o !a;(is so" !a"s*o!a'os a !a+2s 'e ("a ,a"'a ) !e$ole$a'os e" +ol;(eas *a!a se! a*li$a'osl(e0o e" el $am*o& $omo a,o"o o!0"i$o. (roceso de desfru$acion Ese *!o$eso se e#e$a e" (" 'es#!(a'o! 'e am,o! !oao!io& e" el $(al los !a$imos +a" 0i!a"'o 'e"!o 'el am,o! ) al lle0a! a la *a!e s(*e!io! $ae" ) se 0ol*ea"& 'es*!e"'ie"'o los #!(os. El e;(i*o es $o"si(i'o ,si$ame"e *o! (" am,o! e" #o!ma 'e 1a(la ;(e 0i!a so,!e (" e1e $e"!al& ie"e (" 'ime!o e"!e -./ m ) .- m ) ("a lo"0i(' e"!e . m ) 6.-m ) #o!ma el $ili"'!o $o" ("a se!ie 'e ,a!!oes $olo$a'os lo"0i('i"alme"e ) $o"si(i'os *o! *e!les 'el i*o 'e $a"al U o Te o *lai"as *la"as *(esas !a'ialme"e.
Los ,a!!oes se e"$(e"!a" se*a!a'os s($ie"eme"e *a!a *e!mii! el *aso 'e los #!(os s(elos ) "o 'e las (sas. El am,o! 0i!a a ("a +elo$i'a' e"!e - ) 5 !.*.m. I"e!io!me"e se 'is*o"e 'e ("as *aleas 1as 'es*laza'as $ie!o "0(lo $o" !ela$i%" a los ,a!!oes ) ;(e si!+e" $omo ,a!!e!as 'e !ee"$i%" 'e los !a$imos *a!a la"za!los :a$ia el $e"!o ) :a$ia a,a1o& *!o$(!a"'o la ma)o! e$a$ia e" los 0ol*es. E" la se$$i%" i"i$ial las *aleas ie"e" (" li0e!o "0(lo 'e 'es*lazamie"o !es*e$o 'e los ,a!!oes& *e!o e" el !eso 'el am,o! +a" *a!alelas a los ,a!!oes. La +elo$i'a' 'e 0i!o 'e*e"'e #("'ame"alme"e 'el ama
%
(rensado* Co" la ea*a 'e *!e"sa'o se ,(s$a e3!ae! la #!a$$i%" l;(i'a 'e la masa 'e #!(os ;(e sale 'el'i0eso! ) ;(e es $om*(esa *o! a$eie 'e *(l*a 'e *alma& *o! a0(a ) *o! ("a $ie!a $a"i'a' 'e s%li'os ;(e ;(e'a" e" s(s*e"si%" e" el a0(a. La masa 'esa$eia'a 8o!a9 la $(al es $om*(esa *o! ,!a ) "(e$es& *asa al *!o$eso 'e 'es,!a$i%". (roceso de prensado Ese *!o$eso se e#e$a e" *!e"sas 'e o!"illos si"#" $o"i"(as& las $(ales es" $om*(esas *o! ("a $a"asa *e!#o!a'a :o!izo"al 'e #o!ma $il"'!i$a 'o,le ) *o! 'os o!"illos 'el i*o 'e si"#". Los #!(os 'i0e!i'os so" *!e"sa'os 'e"!o 'e la $a"asa *o! a$$i%" 'e 'os o!"illos si"#" 'e *aso !e0!esi+o& 0i!a"'o *a!alelame"e e" se"i'o $o"!a!io. La $o"!a*!esi%" la e1e!$e $a'a o!"illo& el ("o $o"!a el o!o m((ame"e ) ;(e !a,a1a" a'ems $o"!a ("as *iezas $%"i$as $olo$a'as e" los e3!emos 'e la $a"asa ) o*e!a'as :i'!(li$ame"e. Pa!a #a$ilia! la sali'a 'el a$eie '(!a"e el *!e"sa'o& se a0!e0a a0(a $alie"e& $()a $a"i'a' 'e,e $o"!ola!se es!i$ame"e *a!a ase0(!a! ("a ,(e"a e3!a$$i%" *o! ("a *a!e ) a'ems& *a!a o,e"e! ("a a'e$(a'a 'il($i%" 'el a$eie $!('o& 'e mo'o ;(e se #a$ilie s( $la!i$a$i%" *ose!io!.
%
Clari:caci5n* La $la!i$a$i%" es el *!o$eso me'ia"e el $(al se se*a!a ) *(!i$a el a$eie 'e la mez$la l;(i'a e3!a'a e" las *!e"sas& la $(al $o"ie"e a$eie& a0(a& lo'os li+ia"os 8$om*(esos *o! *e$i"as ) 0omas9 ) lo'os *esa'os 8$om*(esos *o! ie!!a& a!e"a ) o!as im*(!ezas9. Pa!a lo0!a! 'i$:a se*a!a$i%"& se a*!o+e$:a la $a!a$e!si$a 'e i"mis$i,ili'a' e"!e el a0(a ) el a$eie. El $a"i3 circular El (i'o *!o+e"ie"e 'e las *!e"sas 8a0(a& a$eie& lo'os li+ia"os ) lo'os *esa'os9 *asa *o! ("amiz 'el i*o $i!$(la!& ;(e ie"e $omo o,1ei+o se*a!a! las *a!$(las s%li'as 'e ama U" mo+imie"o :o!izo"al 'es'e el $e"!o :a$ia la *e!i#e!ia ) ;(e es !e0(la'o i"$!eme"a"'o o !e'($ie"'o el *eso 'e (" 1(e0o 'e $o"!a*esas s(*e!io!es. > U" mo+imie"o e" se"i'o +e!i$al ) ;(e es !e0(la'o i"$!eme"a"'o o !e'($ie"'o el *eso 'e (" 1(e0o 'e $o"!a*esas i"#e!io!es. > U" mo+imie"o 'e 'es*lazamie"o lae!al ) ;(e es !e0(la'o *o! i"$!eme"o o !e'($$i%" 'el "0(lo 'e 'es#ase ;(e e3isa e"!e la
*osi$i%" 'e las $o"!a*esas s(*e!io!es ) la *osi$i%" 'e las $o"!a*esas i"#e!io!es. Ese i*o 'e mo+imie"o es 'e"omi"a'o el $om*o"e"e a"0e"$ial. El amiz es $om*(eso *o! 'os mallas 'e 5@ ) @ mes: 8:ilos *o! *(l0a'a9& !es*e$i+ame"e. Operaci5n del Clari:cador a9 La em*e!a(!a 'e la mez$la 'e"!o 'el e;(i*o 'e,e ma"e"e!se e"!e @ ) QC. ,9 La 'il($i%" 8$a"i'a' 'e a0(a e" la mez$la9 'e,e se! la a'e$(a'a 'e #o!ma ;(e el *o!$e"a1e 'e s%li'os e"*eso so,!e el oal 'e a0(as lo'osas 'e,e se! 'e a*!o3ima'ame"e .K 8$o!!es*o"'e a (" a 5@K 'e a0(a e" *o!$e"a1e +ol(m2!i$o9. Ese a"lisis se !ealiza e" el la,o!ao!io. $9 El (!"o 'e la ma
Secador al 7ac!o* O*e!a e"!e @ ) /@ QC. All se e+a*o!a la :(me'a' 'el a$eie me'ia"e (" +a$o 'e al!e'e'o! 'e . *(l0a'as 'e $ol(m"a 'e me!$(!io 8el a0(a se e+a*o!a a ("os QC a ese +a$o9. U"a 'e las +e"a1as 'el sisema 'e +a$o es la 'e e+ia! el $o"a$o 'el a$eie $o" el ai!e& el $(al #a+o!e$e la o3i'a$i%" ) o$asio"a el #e"%me"o 'e la !a"$i'ez 8mal sa,o!9.
El a$eie e"!a a la $ol(m"a 'e se$a'o a !a+2s 'e ("as ,o;(illas llama'as 'e Le$:le! ;(e i"$!eme"a" el !ea 'e $o"a$o 'el a$eie $o" el +a$o& #o!ma"'o e" la 'es$a!0a lmi"as $%"i$as $o" lo $(al se o,ie"e (" se$a'o ms e$ie"e. Al se$a'o! 'e +a$o se le $olo$a e" la e"!a'a ("a +l+(la !e0(la'o!a ;(e s%lo se a,!e $(a"'o :a)a *!esi%" *o! ,om,eo 'e a$eie ) se $ie!!a $(a"'o "o :a) *!esi%"& e+ia"'o la e"!a'a 'e ai!e ) *o! lo a"o la*2!'i'a 'el +a$o. La $ol(m"a 'e se$a'o es *!o+isa am,i2"& e" s( *a!e s(*e!io!& 'e ("a *la$a e" #o!ma 'e 0o!!o $:i"o *a!a !e'($i! el a!!as!e 'e a$eie *o! la s($$i%" 'el +a$o. Pa!a !e$(*e!a! el *o$o a$eie ;(e sale *o! el $o"'($o 'e s($$i%" :a) (" $i$l%" ;(e lo !eo!"a :a$ia el se$a'o!. La $ol(m"a 'e se$a'o se e"$(e"!a (,i$a'a a ("a al(!a 'e ("os 6 m *o! la !az%" 'e ;(e se !e;(ie!e ("a $ie!a al(!a e" la $ol(m"a 'e a$eie e" el (,o 'e 'es$a!0a :a$ia la ,om,a 'e al ma"e!a ;(e se $om*e"se e" *a!e el #(e!e +a$o 'e"!o 'el e;(i*o ) se #a$ilie el !a,a1o 'e la ,om,a 'e a$eie se$o. Ese e;(i*o ie"e a'ems ("os i"e!!(*o!es el2$!i$os 'el i*o 'e oa'o! *a!a o*e!a! la ,om,a 'e a$eie se$o ) as ma"e"e! (" "i+el 'e a$eie e" la $ol(m"a 'e e"!a'a a la ,om,a :a$ie"'o (" sello ) e+ia"'o la e"!a'a 'e ai!e al e;(i*o. El +a$o se $!ea me'ia"e e)e$o!es 'e +a*o!. %
La des:#racion La se$$i%" 'e !e$(*e!a$i%" 'e alme"'!as o *almise!a ie"e *o! o,1eo e#e$(a! la !(*(!a 'e la $s$a!a 'e las "(e$es ) o,e"e! la !e$(*e!a$i%" 'e las alme"'!as am,i2" 'e"omi"a'as e" #o!ma 0e"e!al $omo *almise. (roceso de des:#raci5n La o!a 'es$a!0a'a *o! las *!e"sas& 'es*(2s 'el *!o$eso 'e *!e"sa'o es !a"s*o!a'a :a$ia la $ol(m"a 'e 'es,!a$i%" ) a la +ez 'esme"(za'a e" (" !a"s*o!a'o! si"#" 'el i*o 'e *aleas& el $(al $(m*le !es #("$io"es *!i"$i*ales > Pe!mii! el se$a'o'e la o!a *!o+e"ie"e 'e las *!e"sas > Desme"(za! la o!a e"ie"'o e" $(e"a ;(e ella sale 'e las *!e"sas $omo ("a masa 'e"sa m() $om*a$a. > T!a"s*o!a! la o!a :a$ia el sisema 'e 'es,!a$i%" "e(mi$a& e" el $(al se!" se*a!a'as las "(e$es 'e las ,!as. El !a"s*o!a'o! 'e o!a ie"e ("a se!ie 'e *aleas 'e i"$li"a$i%" 0!a'(a,le ;(e *e!mie" a la +ez el !a"s*o!e ) el 'esme"(za'o 'e la o!a. La +elo$i'a' 'e !oa$i%" 'e las *aleas se e"$(e"!a e"!e /@ ) / !.*.m.. El $o"e"i'o 'e :(me'a' 'e la ,!a se *(e'e ,a1a! e" ese !a"s*o!a'o!& 'es'e al!e'e'o! 'e 56 @ K e" el siio 'e 'es$a!0a 'e las *!e"sas :asa 6 > 5@ K e" el se*a!a'o! "e(mi$o 'e ,!as. El se$a'o se o,ie"e so,!e o'o *o! e+a*o!a$i%" es*o""ea 'e la :(me'a'& e"ie"'o e" $(e"a ;(e e" $o"'i$io"es "o!males ) ,ie" $o"!ola'as 'el *!o$eso& la o!a sale m() $alie"e 'e la *!e"sa ) al 'es$a!0a!se se 'es$om*!ime ) se se$a !elai+ame"e !*i'o& $o" la a)('a 'e las *aleas ;(e la a0ia" ) 'esme"(za". La o!a 'el *!e"sa'o es $om*(esa ese"$ialme"e 'e "(e$es e"e!as ) 'e ,!as& *e!o am,i2" 'e al0("a $a"i'a' 'e alme"'!as ) $s$a!as !oas '(!a"e el *!o$eso 'e e3!a$$i%" 'e :e$:o se a'mie
(" m3imo 'e e"!e -@ ) - K 'e "(e$es !oas e" la o!a ) si se so,!e*asa esa $i#!a& es "e$esa!io a1(sa! la *!esi%" e" las *!e"sas *a!a !e'($i! el *o!$e"a1e me"$io"a'o. %
La e6$raccion de acei$e de pal"is$e El *almise o alme"'!a !e*!ese"a a*!o3ima'ame"e e"!e el ) 6K 'el *eso 'el !a$imo 'e #!(a #!es$a. Co"si()e *o! a"o& (" *!o'($o im*o!a"e 'el *!o$eso 'e e3!a$$i%" 'el #!(o 'e la *alma. Tie"e (" $o"e"i'o oal e"!e ) @K 'e (" a$eie 'e $a!a$e!si$as 'i#e!e"es 'e las 'el a$eie !o1o 'e *alma ) se aseme1a al a$eie 'e $o$o. El a$eie 'e la alme"'!a se *(e'e o,e"e! me'ia"e e3!a$$i%" *o! *!esi%" o am,i2" me'ia"e e3!a$$i%" $o"'isol+e"es es*e$iales. (rensado Pa!a e3!ae! el a$eie 'e *almise& las alme"'!as so" $o"'($i'as a *!e"sas mo"oo!"illo& a !a+2s 'e !e$i*ie"es o ol+as ;(e si!+e" *a!a ase0(!a! ("a alime"a$i%" *e!ma"e"e ) :omo02"ea. Ca'a *!e"sa es $om*(esa 'e > U" o!"illo 'e *!e"sa'o #a,!i$a'o *o! *a!es e" a$e!o '(!o es*e$ial ;(e o#!e$e ma)o! !esise"$ia a la a,!asi%". > U"a $a"asa o $amisa 'e *!e"sa'o $o" ,a!!as $ali,!a'as am,i2" e" a$e!o e"'(!e$i'as ) es*a$ia'as $o"+e"ie"eme"e *a!a *e!mii! el *aso 'el a$eie ) 'el m"imo 'e s%li'os *osi,le. > U" $o"o 'e a1(se ma"(al e" la 'es$a!0a 'e la *!e"sa *a!a !e0(la$i%" 'e la *!esi%" 'e *!e"sa'o. > El a$$io"amie"o se e#e$a me'ia"e (" moo! el2$!i$o& (" !e'($o! 'e +elo$i'a' ) (" sisema 'e !a"smisi%" 'e *oleas ) $o!!eas e" ?V?. Ca'a *!e"sa i"sala'a ie"e ("a $a*a$i'a' 'e *!o$esamie"o 'e -@ o"ela'as 'e alme"'!a '(!a"e :o!as& e" o*e!a$i%" 'e sim*le *!e"sa'o 8es 'e$i! ;(e la mae!ia *!ima *asa *o! ("a sola *!e"sa9. La e3*e!ie"$ia "os i"'i$a ;(e $o" el *!e"sa'o sim*le se *(e'e o,e"e! (" !esi'(al 'e a$eie 'e al!e'e'o! 'e (" -@K& siem*!e ;(e las *a!es 'el o!"illo& la $a"asa ) los $o"os "o es2" 'es0asa'os e3$esi+ame"e.
%
Calderas El o,1e!i+o 'el #("$io"amie"o 'e ("a $al'e!a es la *!i'($$io" 'e +a*o!& *a!a se! em*lea'o $omo #(e"e 'e $alo! e" los e;(i*os 'e la *la"a 'e e3!a$$io" ) e3!a$$io" 'e a$eie 'e *almise. Se (iliza $omo $om,(si,le la ,!a ) $as$a!illa& 0e"e!a'o *o! el mismo *!o$eso& $()a $om,(sio" *e!mie el $aleamie"o i"'i!e$o 'el a0(a :asa s( e+a*o!a$io". El +a*o! ;(e se #o!ma a em*e!a(!a )
*!esio" ele+a'a es lle+a'o a las 'i#e!e"es se$$io"es 'e la *la"a *o! (" sisema 'e (,e!ias ) +al+(las. Pa!a $o"!ol 'e las emisio"es 'e *a!i$(las e" la $:ime"ea& la misma esa *!o+isa 'e (" sisema 'e !e$ole$$io" 'e $e"izas& $om*(eso *o! (" +e"ila'o! $i$lo"& es$l(sa ) la !es*e$i+a es!($(!a 'e so*o!e. Las $as$a!as ) ,!as $ae" a (" !a"s*o!a'o! i*o si"" e"$a!0a'o 'e alime"a! $omo $om,(si,le a la $al'e!a& 'e los eleme"os a"e!io!me"e e"("$ia'os. El +a*o! 0e"e!a'o *o! la $al'e!a es lle+a'o a (" 'is!i,(i'o! a$(m(la'o! 'e 'o"'e se 'is!i,()e" a los 'i#e!e"es *("os 'e $o"s(mo 'e la *la"a& e"!e ellos la ese!iliza$io". ,0/0 (roduc$os ela#orados*
>
(roduc$os* La em*!esa OLAMSA ela,o!a 5 *!o'($os A$eie $!('o 'e *almise& A$eie $!('o 'e *alma & Ha!i"a 'e *almise= 'e los $(ales e" la *la"a 'el m 56 solo ela,o!a" A$eie $!('o 'e *alma.
>
Carac$eris$icas de los produc$os* Se $a!a$e!iza *o! e"e! ("a !ela$i%" -- 'e $i'o *almi$o ) $i'o olei$o& lo $(al le im*!ime ("a ala esa,ili'a' a la o3i'a$i%" ) "o !e;(ie!e 'e :i'!o0e"a$i%" 8*!o$eso *!e$(!so! 'e $i'os 0!asos !a"s9. A'ems& ie"e (" alo $o"e"i'o 'e +iami"as A 8$a!oe"os9 ) +iami"as E 8To$o#e!oles ) To$o!ie"oles9.
%
(roduccion diaria; "ensual 2 anual* La em*!esa e" esos mome"os "o $(e"a $o" ("a *!o'($$i%" $o"sa"e *e!o e" *!ome'io 'i1o ;(e la $a*a$i'a' es 'e - TN F :o!a.
>
Ven$a nacional* ALICORP
>
Ven$a in$ernacional* No la !ealiza"
>
(recio de los produc$os @@ 'ola!es ame!i$a"os la o"ela'a
,0<0 (ersonal
>
Nu"ero $o$al de $ra#a=adores* -
>
(rofesionales*
>
Tecnicos * -
>
Operarios* -5
>
O#reros*
>
Capaci$acion >cada cuan$o $ie"po?* a
>
A 4uien 7a diriido la capaci$acion* E"$a!0a'os 'e se0(!i'a' e :i0ie"e i"'(s!ial 'e la *la"a
80 Aspec$os a"#ien$ales Aspec$os posi$i7os*
> >
> > >
La em*!esa $(e"a $o" (" Es('io 'e im*a$o am,ie"al No $(e"a" $o" (" PETAR& *e!o esa" +ie"'o el $a('al 'e s(s e(e"es *a!a la im*leme"a$io" 'e la misma ) 'e a$(e!'o a los esa"'a!es 'e 'e,e 0a!a"iza! @./>-. m5FT" 'e R77 ) ellos esa" e" -./ lo $(al *la"ea" !e'($i!. Tie"e" (" *la" 'e ma"e1o 'e Resi'(os Soli'os& S( !esi'(os i"'(s!iales e"!e0a" a ("a Em*!esa *!esa'o!a 'e se!+i$ios S( *oza 'e lo'os ie"e (" !aamie"o $o" mi$!oo!0a"ismos e$ie"es.
Aspec$os nea$i7os*
>
Al !ealiza!se la e3!a$$i%" 'e a$eie= las a0(as !esi'(ales +a" a ("os *ozos o!e"i"os 'o"'e me'ia"e !am*as se !e$(*e!a *a!e 'el a$eie= l(e0o las a0(as $o" $o"e"i'os 'e a$eies so" +e!i'as a (" *ozo los $(ales "o $(e"a" $o" (" ma"e1o a'e$(a'o *e!miie"'o la l!a$io" las $(ales $o"ami"a" las a0(as s(,e!!a"eas asi $omo *e!'ie"'o el s(elo *o! los a$i'os 0!asos ;(e so" +e!i'os.
90 CONCLUSI)N
Se $o"o$i% el *!o$eso 'e e3!a$$i%" 'e a$eie 'e *alma ) las m;(i"as ;(e lo lle+a" a $a,o& el #("$io"amie"o "e$esa!io *a!a lo0!a! el o,1ei+o ) s( o!'e" *aso a *aso& Asi $omo los *!i"$i*ales *!o,lemas am,ie"ales ;(e $a(sa la *!o'($$i%" ) los as*e$os *osii+os e" mae!ia am,ie"al ;(e oma la em*!esa. /0 RECOMENDACIONES
U"a 'e las i""o+a$io"es ms i"e!esa"e e" el *!o$eso 'e e3!a$$i%" 'e a$eie 'e *alma& so" los #amosos $la!i$a'o!es !*i'os ;(e e" !eali'a' "o so" $la!i$a'o!es& *o!;(e s( iem*o 'e !esi'e"$ia es m() $o!o 8a*!o3ima'ame"e -@ mi"(os9& so" e" !eali'a' se*a!a'o!es 'e (1o ;(e (sa" el *!i"$i*io 'e los 'esa!e"a'o!es 'e los a$(e'($os. Co" esos !e$(*e!a'o!es 'e a$eie& se lo0!a" +a!ios o,1ei+os Re$(*e!a$i%" :asa 'e K 'el a$eie *!o'($i'o. Ms ,a1a a$i'ez 'el a$eie. Elimi"a$i%" 'e los 0!a"'es $la!i$a'o!es. <0 @EB&RAFIA
> > > >
:*FFolamsa.$om.*eFi"'e3.:ml :*FF.mo"o0!aas.$omF!a,a1os5Fa*!o+e$:amie"o>)>e#e$o>'el> es$o,a1o>*alma>a$eie!aFa*!o+e$:amie"o>)>e#e$o>'el>es$o,a1o> *alma>a$eie!a5.s:ml :*FF.,(e"asa!eas.$omFe"sa)osFOlamsa>I"#o!me> U$a)aliF/@.:ml :*FF.("o'$.o!0F'o$(me"sF*e!(a"'e$(a'o!FI"#o!mesFDesemPDA Fi"#o!me"al@-@M.*'#
0 Ane6o
