PROCESOS-OLAMSA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

OLAMSA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y AMBIENTALES ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL

OLAMSA DOCENTE: 

ING. SEGUNDO ELMER NIETO AMPUERO

CURSO: 

PROCESOS INDUSTRIALES Y TECNOLOGIAS LIMPIAS

PRESENTADO POR: 

GONZALES CHAUPIS EDWIN MAIKOL



DE LA CRUZ COELHO KAREN IVETH

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MODQUEDA HOYOS ERIKA MADELEINE

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ROJAS CHAVES VIVIANA



LUNA OCHAVANO ANTERO PIERD

INGENIERIA AMBIETNAL

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OLAMSA

INDICE I.

INTRODUCCION .......................................................................................................................... 3

II.

REVISION BIBLIOGRAFICA .......................................................................................................... 4 Historia ............................................................................................................................................ 4 MISIÓN ............................................................................................................................................ 5 VISIÓN ............................................................................................................................................. 5

III.

RESULTADOS ........................................................................................................................... 9

Proceso productivo ......................................................................................................................... 9

Pesado .................................................................................................................................... 9 Almacenaje ............................................................................................................................ 9 Esterilización .......................................................................................................................... 9 Desgrane o desfrutado .......................................................................................................... 9 Malaxado o digestión ............................................................................................................ 9 Prensado. ............................................................................................................................... 9 Tamizado ................................................................................................................................ 9 Decantado primario o clarificación. .................................................................................... 10 Reclarificación. ..................................................................................................................... 10 Secado. ................................................................................................................................. 10 Almacenamiento .................................................................................................................. 10 Decantado en tanque Decanter – incinerado ..................................................................... 10 Centrifugado de lodos ......................................................................................................... 10 Tamizado. ............................................................................................................................. 10 IV.

CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 14

V.

BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................................... 14


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UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI I.

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INTRODUCCION La palma de aceite es un cultivo perenne y de tardío y largo rendimiento, ya que su vida productiva puede durar más de 50 años, aunque a partir de los 25-30 años se dificulta su cosecha por la altura del tallo, llega a alcanzar los 20 metros. Comienza a producir frutos a partir de los dos años y medio tras su siembra, y se suelen utilizar palmas de vivero de 12 meses de edad que alcanzan su mayor producción entre los 20 y 30 años, luego de lo cual declinan y dejan de ser rentables, especialmente por la altura a la que se encuentran los frutos. No es la única especie que se maneja dentro del cultivo de la palma de aceite, aunque inicialmente y por muchos años sólo se habló de la palma africana de aceite, actualmente involucra a otras especies de palmas y cruces entre ellas, dentro del cultivo. El pericarpio está conformado por el epicarpo y mesocarpo juntos, de donde se extrae la mayor proporción de aceite. El fruto maduro es de color rojo amarillento, con un peso de 10 g y forma ovalada de 3 a 5 cm de largo; una palma puede producir de 12 a 13 racimos/año, con peso promedio de 20 a 30 kg, de 1.000 a 3.000 frutos por racimo y un rendimiento industrial que varía entre el 20 y 25% del peso en kg de aceite por racimo. La demanda por aceite de palma se ha incrementado recientemente debido a su uso como biofuel, pero tal incremento produce tanto impactos ambientales por el cultivo como causar una disputa alimento vs. Fuel forzando a algunos países desarrollados a reconsiderar sus políticas sobre biofuel para perfeccionar los estándares y asegurar sustentabilidad.


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II.

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REVISION BIBLIOGRAFICA Historia En 1991 ONUDD-UNOPS inicia un innovador proyecto de desarrollo alternativo, "Desarrollo Rural", para promover la producción de aceite de palma en la comunidad de Neshuya, a 60 km de Pucallpa. La producción de palma llevó a la construcción en 1997 de una planta procesadora de aceite. La planta fue financiada por el Gobierno de Perú, el Fondo Contravalor PerúCanadá y el proyecto ONUDD-UNOPS. Hoy en dia se ha convertido en la segunda mayor planta de aceite de palma de Perú.

Tenemos un complejo ambientalmente amigable, donde utilizamos la quema de los residuos de palma como combustible, Nuestra planta procesaba inicialmente 6 Toneladas de racimos de fruta por hora (TM RFF/Hora). En el año 2009 se amplió a 12 TM RFF / Hora, debido a la creciente producción de Palma Aceitera en la región . Desde este año procesamos 24 TM RFF / Hora, debido a la ampliacion de la planta que se realizo en conjunto con la empre sa colombiana Consultecnica


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OLAMSA

OLAMSA es una empresa privada constituida el 24 de Septiembre de 1998 e inscrita en Registros Públicos. Los propietarios de esta empresa son los productores asociados al Comité Central de Palmicultores de Ucayali (COCEPU) como persona jurídica e individualmente como personas naturales; el modelo adoptado es una Sociedad Anónima ordinaria de accionariado difundido, cuya propiedad de las acciones está distribuida con el 53.026% propiedad de COCEPU ye el 46.974% propiedad de 511 productores individuales, en suma 512 accionistas. El modelo de dirección de OLAMSA, ha sido diseñado en base a la Ley General de Sociedades y sus entes de gobierno son los siguientes: 

Junta General de Accionistas



Directorio



Gerencia General

MISIÓN Lograr que OLAMSA sea una empresa competitiva, transparente y empática con el medio ambiente, involucrada con el bienestar económico de los socios, que actuarán como agentes de cambio y gestores del progreso regional y nacional.

VISIÓN OLAMSA aspira en constituirse en el más grande complejo agroindustrial de la Región Ucayali, líder en la industrialización de aceite de palma y derivados con manejo económico y ambiental integrado.


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OLAMSA

La empresa realiza la transformación, industrialización y comercialización de la palma aceitera y derivados fundada en Setiembre de 1998 Oleaginosas Amazónicas nace gracias al empuje de todos los propietarios asociados al Comité Central de Palmicultores de Ucayali COCEPU La planta de extracción ubicada en el Km 60 de la Carretera Federico Basadre (Ucayali), es el resultado del esfuerzo de muchos agricultores que trabajaron con dedicación a través de los años y con la ayuda de la Cooperación Internacional; hoy se constituye como la primera empresa agroindustrial rentable en la Región Ucayali, siendo un ejemplo para otros rubros. Los principales productos que comercializamos son:

Aceite Crudo de Palma (Oleaginosas Amazonicas) Descripción del Producto El aceite de Palma se obtiene del mesocarpio carnoso de la fruta de la palma (Elaeis Guineensis) a través de un proceso de extracción mecánica. Características del Producto Acidez libre (Palmítico) 4,00 % Máximo Ca 5a – 40 Humedad y Materia Volátil 0,20 % Máximo Ca 2c – 25 Porcentaje de impurezas <0.1 % Ca 3a – 46


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Aceite Crudo de Palmiste (Oleaginosas Amazonicas) Descripción del Producto El Aceite Crudo de Palmiste se obtiene de la almendra de Palmiste, por extracción mecánica. Características del Producto Acidez libre (Palmítico) 3,00 % Máximo Ca 5a – 40 Humedad y Materia Volátil 0,20 % Máximo Ca 2c – 25 Porcentaje de impurezas <0.1 % Ca 3a – 46

Harina de Palmiste (Oleaginosas Amazonicas) Descripción del Producto Es un subproducto que se obtiene como resultado de la extracción del aceite de Palmiste y que se utiliza como base para alimento concentrado para animales.

Características del Producto Proteína 15 +/- 2 (N x 6.25) % Fibra 20 % max. Humedad y Materia Volátil 10,0 % max Ca 2c – 25


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Planta Extractora Km 59.800 C.F.B. Neshuya Y Planta Extractora Km 36.800 C.F.B. Campo Verde


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UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI III.

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RESULTADOS Dentro de la empresa se realiza una serie de procedimiento para la obtención del aceite de palma el cual se detalle en el desarrollo de Diagrama de Flujo, Diagrama de bloque y Diagrama Instrumental de acuerdo a su proceso:

Proceso productivo El proceso que sigue el Racimo de Fruta Fresca es el siguiente: 

Pesado: El proceso de pesado se realiza al ingreso de la planta, donde los camiones de carga son pesados directamente por una balanza hidráulica en el piso, la cual tiene una capacidad máxima de 50 TM. Los carros vierten los racimos de fruta en unas tolvas y al regresar son pesados nuevamente, con lo que se saca el peso de los productos.



Almacenaje: Los racimos de fruta son descargados en un tabladillo o en la tolda automática con capacidad de 25 TM.



Esterilización: Los racimos son transportados por unos vagones de 3x2mcon capacidad de 1 1/2TM, hacia las cámaras de esterilización, este proceso tiene una demora de unos 45 minutos. Este proceso tiene la finalidad: 

Inactivar la lipasa enzima del fruto.



Coagular las materias nitrogenadas y mucilaginosas para impedir que se formen emulsiones en el aceite crudo durante la purificación.



Mejorar la extracción, al separar los frutos de los racimos.



Se logra una buena separación de la almendra del mesocarpio.



Influye en la eficiencia de extracción, en la calidad del aceite extraído y de la almendra.



La

esterilización

se

realiza,

normalmente

en

esterilizadores

horizontales. 

Desgrane o desfrutado: Los vagones son retirados de la cámara de esterilización y son trasportados por rieles hacia un alimentador donde el vagón es girado y el contenido es vertido a un tambor desfrutador que funciona a 23 r.p.m. y que separa los racimos de las frutas.



Malaxado o digestión: mediante agitación mecánica al romper las células que contienen el aceite.



Prensado: Es un proceso mecánico, que consiste en presionar los frutos ya blandos, extrayendo el aceite y el residuo (conocido como torta).



Tamizado: Consiste en separar el aceite restante del lodo utilizando agua a 98ºC.


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Decantado primario o clarificación: separa el aceite de primera calidad del agua que es enviado a dos tanques recolectores (secador) y los residuos partículas sólidas del fruto y el lodo) son enviados al tanque decánter.



Reclarificación: Se repite el proceso de clarificación, para eliminar cualquier residuo de lodo y agua.



Secado: Contenedores de 4.5 TM de capacidad cada uno, que tienen instalado un serpentín en su inferior y que logra eliminar la humedad del aceite utilizando las técnicas del REBOSE. La humedad máxima que debe tener un aceite es de 0.1%



Almacenamiento: El aceite obtenido en el secador es enviado a los tanques de almacenamiento



Decantado en tanque Decanter – incinerado: Donde se separan los residuos, mas grandes de palma o lodo para ser llevados al centrifugador para que Allá se purifique, El lodo que sobra se bota



Centrifugado de lodos: Se separa el resto del lodo que se haya filtrado durante los procesos anteriores, para luego ser enviado al segundo tamizador



Tamizado: Realiza el mismo proceso que el primer tamizador, pero para el aceite obtenido en este segundo intento, es decir desde el decanter hasta el centrifugador de lodos, el aceite obtenido es envido luego al malaxado, para pasar nuevamente por los procesos, y retirar totalmente el lodo.


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Nota: La empresa encargada de la elaboración de Aceite de Palma OLAMSA no permitió el ingreso a sus instalaciones a nuestro grupo es por ello que nuestro grupo se vio en la necesidad de indagar por medios virtuales sobre cómo es que se realiza las operaciones dentro de el teniendo como resultado los gráficos mostrados en las diapositivas anteriores lo cual se logró con el ingenio del grupo.


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UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI IV.

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CONCLUSIONES 

La empresa OLAMSA actualmente se encuentra en aplicación de su PAMA, del cual solo ha logrado avances significativos en Seguridad y salud ocupacional, en donde actualmente vienen trabajando en su SISTEMA DE GESTION DE LA SEGURIDAD, trabajando con la normativa vigente Ley 29783- Ley de Seguridad y Salud en el trabajo y el D.S. 005- 2012-TR: Reglamento de la Ley de Seguridad y Salud en el trabajo.

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Las aguas residuales que la empresa OLAMSA vierte a la quebrada Neshuya impacta negativamente al recurso hídrico teniendo las siguientes c onsecuencias: 

Provoca la muerte masiva de los organismos que, como los peces, no pueden soportar los cambios bruscos de temperatura de su medio ambiente.



Por otra parte, una muerte masiva de peces afecta la cadena alimenticia de los ecosistemas acuáticos y de los que se relacionan más directamente con estos.



La empresa OLAMSA utiliza al escobajo (proviene de la separación de la fruta del racimo) como mejorador del suelo en sus campos de cultivo, sin embargo en su PAMA existe un ítem de compostaje, en donde el escobajo debería pasar por un proceso para resaltar las demás propiedades que posee y ser un abono rico en materia orgánica para los campos de cultivo, de esta manera el fruto de palma aceitera seria de mejor calidad, es más se incrementaría la producción por hectárea de palma aceitera.

V.

BIBLIOGRAFIA 

http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/Documento/JatrophaContrataciones/PALM A_PERU.pdf



http://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_palma



http://olamsa.com.pe/



http://olamsa.com.pe/nosotros.html



http://olamsa.com.pe/index.html


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