UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO” FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE
PRACTICA DE LABORATORIO N°03 ESCUELA ACADÉMICA: ACADÉMIC A:
INGENIERÍA INGENIER ÍA AMBIENTAL
AÑO Y SEMESTRE ACADÉMICO: 2016-I CICLO: DOCENTE:
III DR. PABL O CABELL O CHAVEZ
ALUMNO CHUMBES VERAMENDI Yonel
HUARAZ – PERÚ 201
PRACTICA DE LABORATORIO N°03 PH Y AMORTIGUADORES
INTRODUCCI!N Ser Ser cons consci cien ente tess que que el te! te!"" #$H #$H % !or !orti& ti&u! u!'o 'ore res( s("" es u% i$o i$ort rt!n !nte te $!r! $!r! nosotros" %! que )s !'el!nte lo !$lic!reos $!r! !n!li*!r 'i+ers!s uestr!s" qui*)s uc,!s 'e ell!s" rel!cion!'!s con el &r!'o 'e !ci'e* o !sici'!' 'e !l&.n e'io cont!in!'o/ En este senti'o" nuestr! $rinci$!l in!li'!' es lo&r!r l! co$rensin inte&r!l 'e este te!" % $!r! ello" ,eos consi'er!'o con+eniente or&!ni*!r nuestro tr!!o 'e l! si&uiente !ner!3 En $rier lu&!r" i'entiic!r4 los $rinci$!les oeti+os 'e l! $r)ctic! 'e l!or!torio/ En se&un'o lu&!r" conocer4 qu4 !teri!les" equi$os o re!cti+os +!os ! utili*!r5 % cu)les son los $roce'iientos que +!os ! lle+!r ! c!o $!r! re!li*!r 'ic,! $r)ctic!/ En tercer lu&!r" ,!r4 un ,inc!$i4 sore l!s !ses teric!s" t!nto 'el $H % los !orti&u!'ores t!$ones o uer7" t!les coo3 conce$to" c!r!cter8stic!s" unciones" etc/ 9ue&o" coo oti+o 'e !$lic!cin" e'ir4 % co$!r!r4 el $H % l! c!$!ci'!' !orti&u!'or! 'e c!'! sust!nci! tr!!!'! en l!or!torio" % re&istr!r4 los result!'os en 'os t!l!s res$ecti+!ente/ :in :in!le !len nte" te"
'!r4 !r4
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i
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res result! ult!'o 'oss"
conc conclu lussion iones" es"
recoen'!ciones % l! resolucin 'el cuestion!rio/
9os !lunos
I"
OB#ETI$OS: Me'ir el $H 'e 'ierentes sust!nci!s % l! ;H<=/ >oner en !niiesto l! e?istenci! 'e !orti&u!'ores en l! s!n&re % en l! orin!/ Co$!r!r l! c!$!ci'!' !orti&u!'or!
'e l8qui'os iol&icos contr! los no iol&icos/
II"
%UNDAMENTO TEORICO: E& 'H El 'H es un! e'i'! 'e !ci'e* o !lc!lini'!' 'e un! 'isolucin/ El $H in'ic! l! concentr!cin 'e iones ,i'r&eno ;H <= $resentes en 'eterin!'!s sust!nci!s/ 9! si&l! si&niic! @'()*+,-.& /-*+(" @'()*+,-.& * /-*+( o @'()*+,-.& * /-(*+-(+*4 pondus Hydrogenii o potentia H ydrogenii 5 'el l!t8n pondus" n/ $eso5 potentia" / $otenci!5 hydrogenium" n/ ,i'r&eno7/
Este
t4rino
ue
!cu!'o
$or
el qu8ico
'!n4s S/ >/ 9/ Srensen 16-1FGF7" quien lo 'eini coo el o$uesto 'el lo&!rito en !se 10 o el lo&!rito 'el in+erso7 'e l! !cti+i'!' 'e los iones ,i'r&eno/ Esto es3
Des'e entonces" el t4rino $H se ,! utili*!'o uni+ers!lente $or lo $r)ctico que result! $!r! e+it!r el !neo 'e cir!s l!r&!s % co$le!s/ En 'isoluciones 'ilui'!s" en lu&!r 'e utili*!r l! !cti+i'!' 'el ion ,i'r&eno" se le $ue'e !$ro?i!r e$le!n'o l! concentr!cin ol!r 'el ion ,i'r&eno/ >or ee$lo" un! concentr!cin 'e ;H <= 1 1 0 JK M 0"00000017 es si$leente un $H 'e K %! que3 $H Jlo&;10 JK= K 9! *4,.&. * 'H t8$ic!ente +! 'e 0 ! 1L en 'isolucin !cuos!" sien'o )ci'!s l!s 'isoluciones con $H enores ! K el +!lor 'el e?$onente 'e l! concentr!cin es !%or" $orque ,!% )s iones en l! 'isolucin7 % !lc!lin!s l!s que tienen $H !%ores ! K/ El $H K in'ic! l! neutr!li'!' 'e l! 'isolucin cu!n'o el 'isol+ente es !&u!7/ En $ro'uctos 'e !seo % li$ie*! se suele ,!cer uso 'el t4rino $H neutro/ En este c!so l! neutr!li'!' ,!ce reerenci! ! un ni+el 'e $H "/ Dei'o ! l!s c!r!cter8stic!s 'e l! $iel ,u!n!" cu%o $H es "" se in'ic! neutr!li'!' 'e $H en este ti$o 'e $ro'uctos que est)n 'estin!'os ! entr!r en cont!cto con nuestr! $iel $!r! 'est!c!r su no !&resi+i'!'/ Si se !$lic!r!n $ro'uctos 'e $H K ! nuestr! $iel se $ro'ucir8! un! +!ri!cin 'el $H cut)neo con $osiles consecuenci!s ne&!ti+!s/
Figura 1: Representación de la escala de pH
PH DEL AGUA El +!lor 'el $H 'el !&u! es un in'ic!'or que nos 'eterin! l! !ci'e* o no !ci'e* !sici'!' o !lc!lini'!'7 'el !&u!/ Se 'eine coo $H J lo& ;H<=" sien'o ;H<= l! concentr!cin 'el ,i'ro&enin en t4rinos t4cnicos se 'eer8! us!r l! #!cti+i'!'( 'el ,i'ro&enin" l! cu!l corres$on'e ! su concentr!cin eecti+!7/ El !&u! se encuentr! 'isoci!'! se&.n l! si&uiente re!ccin3 H2 OP H< < H- in ,i'ro&enin < in ,i'ro?ilo7 En un !&u! $ur! l! concentr!cin 'e H< es i&u!l ! l! 'e H- % su +!lor 'e $H es 'e K"0/ 9!s !&u!s en l!s cu!les l! concentr!cin 'e H< es su$erior ! l! 'e H- son !&u!s )ci'!s % el +!lor 'e su $H est) $or 'e!o 'e K"0/ >or el contr!rio !quell!s cu%! concentr!cin 'e H- es su$erior ! l! 'e H< son !&u!s )sic!s o !lc!lin!s % su $H es su$erior ! K"0/ 9! esc!l! 'e +!lores 'e $H es tot!lente !iert!" no ost!nte $o'r8!os consi'er!r coo l8ites $r)cticos en !&u!s )ci'!s los +!lores 'e )ci'os uertes 'isueltos en !&u! coo el )ci'o clor,8'rico" )ci'o sul.rico///etc/ cu%o $H $ue'e lle&!r incluso $or 'e!o 'e J25 en !&u!s !lc!lin!s" el $H 'e l!s 'isoluciones 'e !ses uertes coo el ,i'r?i'o s'ico o $ot)sico $ue'e su$er!r el +!lor 'e < 1L/ El $H 'el !&u! 'estin!'! ! consuo ,u!no est) en l! $r)ctic! con'icion!'o $or el )ci'o c!rnico e?istente % en con'iciones nor!les se ,!ll! &ener!lente en +!lores co$ren'i'os entre K"2 J K"/ 9!s !&u!s
con +!lores 'e $H ineriores o i&u!les ! K"0 &ener!lente !+orecen los $rocesos 'e corrosin ientr!s que l!s !&u!s con +!lores 'e $H su$eriores ! "0 &ener!lente !+orecen l!s incrust!ciones c!lc)re!s/
AMORTIGUADORES BIOL!GICOS 9os !orti&u!'ores" t!i4n ll!!'os t!$ones o uer" son siste!s !cuosos que tien'en ! resistir los c!ios en el $H cu!n'o se les !&re&!n $eque!s c!nti'!'es 'e )ci'o H <7 o !se H-7/ 9!s soluciones !orti&u!'or!s
son
!quell!s soluciones cu%!
concentr!cin
'e
,i'ro&eniones +!r8! u% $oco !l !!'irles )ci'os o !ses uertes/ Un siste! !orti&u!'or consiste 'e un )ci'o '4il '!'or 'e $rotones7 % su !se conu&!'! !ce$tor 'e $rotones7/ 9! c!$!ci'!' !orti&u!'or! +! un! uni'!' $or !rri! % un! $or 'e!o 'e su $Q!" $ues es $recis!ente en est! re&in en 'on'e el !&re&!r H < u Htiene enor eecto/ En los or&!nisos +i+os se est)n $ro'ucien'o continu!ente )ci'os or&)nicos que son $ro'uctos in!les 'e re!cciones et!lic!s" c!t!oliso 'e $rote8n!s % otr!s ol4cul!s iol&ic!ente !cti+!s/ M!ntener el $H en los lui'os intr! % e?tr!celul!res es un'!ent!l $uesto que ello inlu%e en l! !cti+i'!' iol&ic! 'e l!s $rote8n!s" en*i!s" ,oron!s" l! 'istriucin 'e iones ! tr!+4s 'e er!n!s" etc 9! !ner! en que $o'eos re&ul!r el $H 'entro 'e los l8ites co$!tiles con l! +i'! son3 17 los t!$ones isiol&icos % 27 l! eliin!cin 'e )ci'os % !ses $or co$ens!cin res$ir!tori! % ren!l/ 9os t!$ones isiol&icos son l! $rier! l8ne! 'e 'eens! rente ! los c!ios 'e $H 'e los l8qui'os cor$or!les" entre los que 'est!c!n3 el t!$n os!to" el t!$n ic!ron!to % el t!$n ,eo&loin!/ Muc,!s re!cciones qu8ic!s que se lle+!n ! c!o en los siste!s +i+os son e?tre!'!ente sensiles !l $H" nueros!s en*i!s que c!t!li*!n l!s re!cciones iol&ic!s qu8ic!s i$ort!ntes solo son eic!ces en un inter+!lo u% estrec,o 'e $H/
9! s!n&re" es uno 'e los ee$los )s e+i'entes 'e l! i$ort!nci! 'e l!s 'isoluciones !orti&u!'or!s en los seres +i+os" es li&er!ente )sic!" con un $H nor!l 'e K"G ! K"L/ Cu!lquier 'es+i!cin tiene eectos u% ne&!ti+os en l! est!ili'!' 'e l!s er!n!s celul!res" l!s estructur!s 'e l!s $rote8n!s % en l!s !cti+i'!'es 'e l!s en*i!s/ Se $ue'e $ro'ucir l! uerte si el $H 'e l! s!n&re 'escien'e $or 'e!o 'e 6/ o se ele+! $or !rri! 'e K// Cu!n'o $H OK"G" se le conoce coo !ci'osis/ Cu!n'o $H PK"L se le conoce coo !lc!losis/
TAMPONES %ISIOL!GICOS N-5*&*4 * 'H *+ *& ,6*'( /67.+( Muc,!s iool4cul!s no !ct.!n ! un 'eterin!'o +!lor 'e $H % solo toler!n luctu!ciones 8ni!s en el $H/ D!'o el !o &r!'o 'e ioni*!cin 'el !&u! H 27" cu!n'o !!'ios en 4st! un! $eque! c!nti'!' 'e )ci'o o 'e !se" el $H +!r8! en uc,! c!nti'!'" lle&!n'o ! ni+eles 'e $H en los cu!les l!s iool4cul!s no $o'r8!n cu$lir sus unciones/ >or est! r!*n los l8qui'os isiol&icos contienen t!$ones que" ! 'ierenci! 'el !&u!" !ntienen el $H const!nte/ 9os t!$ones !ntienen l! c!nti'!' 'e )ci'os % 'e !ses en equilirio en un 'eterin!'o $H en el cu!l l! !cti+i'!' iol&ic! 'e l!s $rote8n!s" ,oron!s" en*i!s" o!s 'e iones/// se! $ti!/ En ,u!nos" los +!lores co$!tiles con el !nteniiento 'e unciones +it!les son 'e $H entre 6" % K"5 sien'o el inter+!lo 'e K"G ! K"L el 'e nor!li'!'/ En concreto" $o'eos 'ecir que c!'! l8qui'o isiol&ico tiene un ni+el c!r!cter8stico nor!l 'e $H3 - S!n&re !rteri!l3 $H K"L - S!n&re +enos!3 $H K"G - 98qui'o interstici!l3 $H K"G - 98qui'o intr!celul!r3 $H 6 - K"L - rin!3 $H L" - - HCl &)strico3 $H 0" 9os t!$ones son los $rieros res$ons!les 'e !ntener estos ni+eles 'e $H const!ntes !unque en el or&!niso se $ro'u*c!n !lt!s c!nti'!'es 'e )ci'os 'ei'o !l et!oliso/ As8" los t!$ones son el $rier ni+el 'e 'eens! contr! los c!ios 'e $H/ !i4n contriu%en !l equilirio l!
re&ul!cin res$ir!tori! se&un'! l8ne! 'e 'eens!7 % l! re&ul!cin ren!l tercer! l8ne! 'e 'eens!7/ Cu!n'o ,!% !lter!ciones 'ei'!s ! enere'!'es 'e los riones" $ulones o $or 'i!etes ellitus" el $H se +e !lter!'o % se $!'ece !ci'osis $HOK"GK7 o !lc!losis $HPK"LG7/ 9!s c!us!s $rinci$!les 'e !ci'osis son3 insuicienci! ren!l" !ci'osis tuulorren!l" ceto!ci'osis 'i!4tic!" !ci'osis l)ctic!" sust!nci!s t?ic!s etilen&licol"
s!licil!to
en
sore'osis7"
et!nol"
$!r!l'e,i'o"
!cet!*ol!i'! o cloruro 'e !onio/ 9!s c!us!s $rinci$!les 'e !lc!losis son3 uso 'e 'iur4ticos ti!ci'!s" urosei'!" )ci'o et!cr8nico7" $4r'i'! 'e )ci'o c!us!'! $or +itos o !s$ir!cin 'el conteni'o 'el est!&o" &l)n'ul!s su$r!rren!les ,i$er!cti+!s s8n'roe 'e Cus,in& o utili*!cin 'e corticosteroi'es7/ Est!s !lter!ciones $ue'en ren'ir su eecto en l! $rier!" l! se&un'! o l! tercer! l8ne! 'e 'eens!5 i$i'ien'o !s8 el uncion!iento 'e to'os los ec!nisos co$leos que !ntienen los ni+eles 'e $H ! ni+eles !'ecu!'os/
S-4)*7.4 ).7'+ *+ *& (.+-47( E?isten t!$ones 'e &r!n i$ort!nci! en el or&!niso3 o
I+(8+-,(4: T.7'+ 9-,.9(+.)(3 C2 < H2
H2CG
HCG - < H<
T.7'+ (48)-,(3 H2>Lo
H>L2- < H<
O8+-,(4: T.7'+ /*7(&(9-+.3 HH2
H2- T HH
H- < H<
T.7'+ 9-,.9(+.)( !l % coo se ,! coent!'o !nteriorente" el t!$n ic!ron!to est) co$uesto $or )ci'o c!rnico H 2CG7 % ic!ron!to HC G-7 % el +!lor 'e su $Q! es 'e 6"1/ Es el t!$n )s i$ort!nte 'e l! s!n&re $HK"L7" re$resent! el K 'e l! c!$!ci'!' uer tot!l 'e l! s!n&re/ !i4n est) $resente en el l8qui'o interstici!l/ Es un t!$n u% eic!* $orque l! rel!cin HCG-T H2CG es u% !lt!" lo que su$one un! !lt! c!$!ci'!' $!r! !orti&u!r los )ci'os/ Su$one un! +ent!! el ,ec,o que se tr!t! 'e un siste! !ierto" %! que el C 2 $ue'e ser eliin!'o en l! res$ir!cin u% r)$i'!ente" los H< se $ue'en eliin!r $or +8! ren!l % el HC G- $ue'e ree$l!*!rse en l! orin!/ En re!li'!'" este t!$n est) co$uesto $or 'os equilirios" $ues el )ci'o c!rnico or! C 2" &ener!n'o un! ol4cul! 'e H 2/ Cu!n'o el $H 'isinu%e" el ic!ron!to to! los $rotones lires/ As8" el equilirio se 'es$l!*! ,!ci! el H 2CG" que ! su +e*" e'i!nte l! re!ccin c!t!li*!'! $or l! !n,i'r!s! c!rnic! &lulos roos7" ce'e un! ol4cul! 'e H2 % se con+ierte en C 2" el cu!l se eliin! ! tr!+4s 'e los $ulones/ >or el contr!rio" si el $H 'e l! s!n&re !uent!" se or! HCG- ! $!rtir 'e H2CG" lo que con'uce ! !%or c!$t!cin 'e C 2/ 9!s concentr!ciones 'e HCG- % 'e H< t!i4n se $ue'en control!r $or ec!nisos isiol&icos ! ni+el ren!l/ El rin $ue'e eliin!r $rotones uni4n'olos ! !on8!cos o os!tos % !ntiene l! concentr!cin 'e ic!ron!to e'i!nte re!sorcin o re&ener!cin 'el iso/ 9! su! 'e l!s or!s s!l % )ci'o se ll!! reser+! !lc!lin!/ En con'iciones nor!les" est! su! tiene el +!lor 2"2 Eq 'e C2 $or litro/ Coo ! $H s!n&u8neo $HK"L7" l! $ro$orcin entre l! or! s!l % )ci'o es 'e 20" result! que ;HC G-= es 2L EqT9 % ;C 2= es 1"2 EqT9/ As8" es i$ort!nte tener en cuent! que el cuer$o necesit! )s ic!ron!to" % no )ci'o c!rnico" $orque el et!oliso $ro'uce )s )ci'os que !ses/
Tampón fosfato
El t!$n os!to est) co$uesto $or el ,i'r&eno os!to N!H> L-27 % el 'i,i'r&eno os!to N!H 2>L-7/ Act.! en el $l!s! % el l8qui'o interstici!l/ Este t!$n tiene un $Q! 'e 6"" el cu!l est) uc,o )s cerc! 'el $H $l!s)tico/ Esto si&niic!r8! que este t!$n ten'r8! que ser )s .til que el !nterior" $ero no es !s8 %! que se encuentr! en concentr!ciones enores en s!n&re % l! eliin!cin 'el os!to es uc,o )s lent!" $or +8! ren!l/
Figura 3: Fosfato
A $H isiol&ico 'e K"L" l! rel!cin H> L-2T H2>L- es i&u!l ! L/ As8" se tr!t! 'e un siste! eic!* $!r! !orti&u!r )ci'os/ Coo ,eos 'ic,o" ! ni+el s!n&u8neo" el t!$n ic!ron!to result! )s .til que el t!$n os!to" %! que este .ltio se encuentr! en concentr!ciones !!s/ A,or! ien" ! ni+el intr!celul!r" el t!$n os!to tiene concentr!ciones ele+!'!s % es )s eiciente/ Tampón hemoglobina
9! ,eo&loin! es un! $rote8n! &loul!r ulti4ric! que 'is$one 'e cu!tro $untos 'e unin ! li&!n'os cu%!s $ro$ie'!'es 'e unin est)n re&ul!'!s !lost4ric!ente/ 9! uncin $rinci$!l 'e l! ,eo&loin! es el tr!ns$orte 'e o?8&eno $or l! s!n&re/ Reerente ! su estructur!" se tr!t! 'e un ,eterotetr)ero % const! 'e 'os $!res 'e c!'en!s $oli$e$t8'ic!s 'ierentes/ C!'! un! 'e l!s c!'en!s lle+! un hemo coo &ru$o $rost4tico" 'on'e se unen l!s ol4cul!s 'e 2" $or lo que un! ,eo&loin! $ue'e unir coo )?io cu!tro ol4cul!s 'e 2/ 9! c!$t!cin 'e 2 se +e !ect!'!" entre otros !ctores" $or los H< % el C 2/ Al&unos !ctores !+orecen el est!'o " en el cu!l l! $rote8n! no tiene 2 uni'os" % otros !+orecen el est!'o R" en el cu!l l! ,eo&loin! tiene uni'!s ol4cul!s
'e 2/ Este eneno se 'enoin! eecto Bo,r/ Es u% $ositi+o $!r! re!rc!r l! 'ierenci! entre l!s 'istint!s !ini'!'es $!r! el 25 l! cu!l es esenci!l $!r! que cu$l! su uncin 'e tr!ns$orte/ Cu!n'o el C 2 or! )ci'o c!rnico % $rotones" los $rotones est!ili*!n el est!'o " 'e 'esc!r&! 'e 2/ As8" en los c!$il!res $eri4ricos" 'n'e encontr!os C2" l! ,eo&loin! ce'e l!s ol4cul!s 'e 2/ En los c!$il!res 'e los !l+4olos $ulon!res se in+ierte este eecto/ As8" cu!n'o se unen H< ! l! ,eo&loin!" se $ro'uce un eecto en el equilirio 'el t!$n ic!ron!to %! que se in'uce ! l! or!cin 'e ic!ron!to/ Es un t!$n isiol&ico u% eiciente &r!ci!s !l c!io 'e su $Q cu!n'o $!s! 'e l! or! o?i'!'! $QK"167 ! l! re'uci'! $Q K"K17 % ! l! &r!n c!nti'!' que ,!% en l! s!n&re/
LOS ALIMENTOS Y SU RELACI!N CON EL PH Actu!lente los !lientos $ue'en cl!siic!rse se&.n l! c!$!ci'!' 'e $ro'ucir )s o enos resi'uos )ci'os % se utili*! $!r! !%u'!r ! equilir!r el $H 'el siste! en &ener!l/ 9os !lientos no $ue'en 'i+i'irse en uenos o !los" slo son )s .tiles o enos .tiles 'e$en'ien'o 'e l!s necesi'!'es es$ec8ic!s en un oento '!'o en un! 'eterin!'! $erson!/ Actu!lente l! !%or $!rte 'e l! $ol!cin un'i!l est) soeti'! ! !ctores estres!ntes que '!!n su s!lu'" col!or!n'o en el !uento 'e l! !ci'e* cor$or!l/ >or lo cu!l es l&ico % r!*on!le ele+!r l! $ro$orcin 'e l! in&est! 'e !lientos que tien'!n ! !lc!lini*!r/ Se&.n !rur& 1FG27" $reio Noel 'e e'icin!" #Cu!n'o el $H est) uer! 'e equilirio" el o?8&eno 'escien'e" l!s c4lul!s res$ir!n en un !iente !n!erico $or erent!cin" ,!cien'o !uent!r l! !ci'e*5 el c)ncer es el result!'o 'e un !iente )ci'o(/ 9! !ci'osis es l! ten'enci! )s co.n" %! que el et!oliso or'in!rio &ener! 'i+ersos )ci'os 'entro 'el cuer$o/
Figura 4: Los alimentos y su relación con el pH
III"
MATERIALES; E
M!tr!* Erlene%er 'e 20 l
•
>roet! 'e 100 l
•
Buret!
•
>i$et! 'e 1/ % 10 l
•
V!so 'e $reci$it!'o 'e 100 % 20 l
•
uos 'e ens!%o 'e 1G ? 100
•
Wr!'ill!
•
>otencietro
•
ir!s re!cti+!s 'e $H
•
A&it!'or !&n4tico
•
>i$etores
•
Soluciones3 N!HCG $H K/05 solucin !orti&u!'or! 'e reerenci! ! $H L"0 % K"0/
•
I$"
Muestr!s iol&ic!s $ro$orcion!'!s $or los !lunos/
PROCEDIMIENTO Y E=PERIMENTACION:
I$"1" M*-,-+ *& 'H 9!s tir!s re!cti+!s 'el $H" re!ccion!n $or contener 'ierentes in'ic!'ores" los cu!les c!i!n 'e color 'e !cuer'o !l $H en el que se encuentr!n/ Est!s e'iciones se consi'er!n seicu!ntit!ti+!s" 'ei'o ! que no in'ic!n el +!lor e?!cto 'el $H" l! color!cin que $resent! l! tir! se co$!r! con l! &!! 'e colores 'e reerenci! que tr!e consi&o el reci$iente 'e l!s tir!s/
Figura N°5: Recipiente de tiras de pH
PROCEDIMIENTO: •
Suer&ios l!s tir!s re!cti+!s en el l8qui'o $role! % !ntu+ios $or 20 se&un'os/
•
Retir!os l! tir! % quit!os el e?ceso 'e l8qui'o/
•
Co$!r!os los c!ios 'e color oteni'o con l! &!! 'e colores e?istentes en el contene'or/
•
Re&istr!os los +!lores 'e $H oteni'os 'e l!s 'ierentes soluciones/
•
C!lcul!os l! concentr!cin ol!r ;H <= en c!'! un! 'e l!s uestr!s oteni'!s/
•
In+esti&ueos que co$uestos contriu%en en el $H 'e c!'! un! 'e l!s soluciones estu'i!'!s/
•
9o 'e!os re$os!r un r!to sin o+erse/
SOLUCION • •
•
•
PH OBTENIDO
S.&-5. O-+. S6( L*,/*
>H?@
OBSER$ACI
T °C
K
6/FF
/
6/
ON Neutr! Mu% $oco
22/F
6
K/
!ci'o De $oc! !ci'es Cerc! !
6/GF
6/1
2/2
2/
Mu% !ci'!
2/G
G
Mu% !ci'!
21/
neutr!
22/1
•
R**4,(
•
(4,6( R**4,( ,&.(
•
#6( * 6).
2/FL
L/2K
Mu% !ci'!
21/K
Y(6)
G/6G
L/21
B!st!nte
21/
•
•
•
T-*. * .+ R*4-6( *
•
,(+4)6,,-+ A6. * '-*).
•
A6. * ,.(
•
A6. * -(
•
A6. * &&65-.
•
A6.4
•
)*7.&*4 L.-7.4
•
!ci'!
10
21/L
6/
6/F1
6/
/F
6/
>oco !ci'!
22/2
6/
Cerc! !
21/
6/12
!ci'! Cerc! !
21/K
neutr!
neutr!
6
G/1
6/6
K
K
K/0G
Neutr!
6/K6
K
Cerc! 'e
/0G
>oco !ci'! Cerc! !
26/K
neutr!
neutr!
A6. ,.9(+.)..
Es !st!nte
L/F1
Es $oco )sico
2L
Tabla N°1: Valores de pH y concentración de hidrógenos [H + ]
OBS!"#$%ONS: Estos son los resultados observados de la mayora de las muestras
R**4,( (4,6(
ORINA
RE%RESCO CLARO
AGUA DE DESMONTE
YOGURT
TIERRA DE #ARDÍN
SALI$A
LECHE
AGUA DESTILADA Y AGUA DE CAÑO
I$"2" S-4)*7.4 .7()-6.(*4
•
>re$!r!os un! serie 'e tuos nuer!'os 'e !cuer'o con el si&uiente cu!'ro/
•
Me'ios el $H 'e c!'! solucin/
T69(4
M6*4). >F" 7&@
'H -+-,-.&
N.OH 0"01 N
HC& 0"01 N
'H %-+
1
rin!
/L
0/ l
-------
6
2
rin!
/L
--------
0/ l
/2
3
Suero
K/L
0/ l
--------
/
F
Suero
K/L
--------
0/ l
K
N!HCG
/
0/ l
--------
F
N!HCG
/
--------
0/ l
/
A&u! 'estil!'!
6
0/ l
--------
K
A&u! 'estil!'!
6
--------
0/ l
Tabla N° &: !ediciones de la capacidad amortiguadora con el potenciómetro
I$"3" M.+*( *& '()*+,-7*)( Este !$!r!to i'e el $H % uncion!
$or
e'io 'e electro'os" el electro'o es
un
'is$ositi+o
que
contiene
un!
solucin !orti&u!'or!" l! cu!l !l $onerse en cont!cto con l! solucin $role! i'e l! concentr!cin 'e
los
,i'ro&enoi'es/ El uso 'el $otencietro 'e$en'e 'el o'elo5 $ero en &ener!l es neces!rio tener los si&uientes cui'!'os3 !7 Antes 'e e'ir el $H 'eer) e*cl!rse l! solucin $or !n!li*!r e$le!n'o el !&it!'or !&n4tico/ es recoen'!le el uso 'e +!rill!s 'e +i'rio coo !&it!'ores7/ 7 9os eleentos 'een enu!&!rse con !&u! 'estil!'! !ntes % 'es$u4s 'e utili*!rlos % no se 'een toc!r con l! !no/
c7 Antes 'e utili*!r el $otencietro se c!lir!r! con un! solucin 'e reerenci! $H L" $H K % $H 10/ '7 9os electro'os 'een !ntenerse en !&u! 'estil!'! cu!n'o no est4n en uso % e+it!r que se sequen/ Si esto ocurre" 'eer)n suer&irse en !&u! % c!lir!se +!ri!s +eces !ntes 'e $roce'er ! l!s e'iciones/ 9os '!tos oteni'os 'e $H con el $otencietro se uestr!n en el si&uiente cu!'ro3 SOLUCION
PH OBTENIDO
>H?@
K /
6/FF 6/
OBSER$ACION Neutr!
T °C
•
S.&-5.
•
O-+.
•
S6(
•
L*,/*
6/GF
6/1
Cerc! ! neutr!
•
R**4,( (4,6(
2/2
2/
Mu% !ci'!
22/1
•
R**4,( ,&.(
2/G
G
Mu% !ci'!
21/
•
#6( * 6).
2/FL
L/2K
Mu% !ci'!
21/K
Y(6)
G/6G
L/21
B!st!nte !ci'!
•
6
K/
Mu% $oco !ci'o De $oc! !ci'es
•
T-*. * .+
L/F1
6/
Es !st!nte !ci'!
•
R*4-6( *
6/F1
6/
Cerc! ! neutr!
/F
6/
,(+4)6,,-+ •
A6. * '-*).
•
A6. * ,.(
•
A6. * -(
•
>oco !ci'!
6/
Cerc! ! neutr!
6
G/1
>oco !ci'!
A6. * &&65-.
6/6
K
•
A6.4 )*7.&*4
K
K/0G
Neutr!
•
L.-7.4
6/K6
K
Cerc! 'e neutr!
•
A6. ,.9(+.)..
/0G
Es $oco )sico
6/12
10
22/F
Cerc! ! neutr!
21/
$"
DISCUSI ON
DE
21/L 21/K 22/2 21/ 26/K 2L
RESULTADOS: •
El $H 'e l! s!li+!" % l! tierr! 'e !r'8n e'i'os con l! tir! 'e $H7 coinci'ieron c!si en 6/ Se&.n los si&uientes enl!ces3 -,tt$3TTes/Xii$e'i!/or&TXiiTS!li+! #El $H s!li+!l nor!l" oscil! entre 6" % K/
•
El $H 'el reresco cl!ro % oscuro e'i'os con l! tir! 'e $H7 coinci'i en 2/ J G Se&.n el si&uiente enl!ce3 ,tt$3TTnutr!it/co/?Ts!i!sZqueT11Z10RA[NES->ARA-N-CNSUMIR-RE:RESCS" #El reresco tiene un $H 'e 2/ !$ro?i!'!ente el iso que el +in!&re" $ero el conteni'o 'e !*.c!r ocult! l! !ci'e*(/
•
En l! t!l! n\2 !cerc! 'e los siste!s 'e !orti&u!'ores" el re&istro N\ 2 es inco,erente" $orque si ! l! orin! con un $H 'e 6"1G7" que es )sic!" se le !&re&! un )ci'o" el $H 'eer8! 'e 'isinuir" $ero esto no suce'e en este c!so" $orque el $H !uent! ! K
•
9os result!'os 'e los $H con el $otencietro ueron otros" !l&unos +!ri!ron $or 'eci!les ientr!s que otros +!ri!ron en $orciones consi'er!les/
$I"
CONCLUSIONES •
Al co$!r!r los result!'os 'el $H que !rro!n l!s cint!s" 4st!s tienen un !r&en 'e error consi'er!le ! 'ierenci! 'el $otencietro/
•
El $H isiol&ico 'ee !ntenerse 'entro 'e los inter+!los u% estrec,os ! in 'e !ntener l! ,oeost!sis/
•
9os !orti&u!'ores son !&entes que se resisten !l c!io rusco 'el $H 'e un! sust!nci!/
•
El !&u! no tiene siste!s !orti&u!'ores/
•
El ic!ron!to $osee siste!s !orti&u!'ores/
•
El $H $ue'e !lter!rse con l! te$er!tur!/
•
>!r! que un! sust!nci! se co$orte coo uen !orti&u!'or" to'o )ci'o 'ee uncion!r con su !se conu&!'!/
$II"
•
El $H 'e l! orin! 'e$en'e 'e l! !lient!cin 'e c!'! $erson!/
•
El %o&urt es )s )ci'o que l! lec,e/
CUESTIONARIO 1" I+5*4)-6* *& ,(7'6*4)( J6* ,(+)-96K* .& 'H * &.4 4(&6,-(+*4 .+.&-..4"
-
S.&-5.: Bic!ron!to % os!to3 Neutr!li*!n el $H 'e los !lientos )ci'os % 'e l! corrosin !cteri!n!/
-
O-+.: El )ci'o .rico/ 9os )r!cos que !uent!n el $H 'e l! orin! !!rc!n !cet!*ol!i'!" citr!to 'e $ot!sio % ic!ron!to 'e so'io/ 9os e'ic!entos que $ue'en 'isinuir el $H 'e l! orin!" !!rc!n cloruro 'e !onio" 'iur4ticos ti!*8'icos % el !n'el!to 'e eten!in!
-
L*,/*: )ci'o l)ctico
-
R**4,( (4,6(: An,8'ri'o c!rnico % )ci'o osrico/
-
R**4,( ,&.(: ]ci'o osrico/
-
#6( 6).: ]ci'o c8trico tiene $H !o7
- Y(6): El )ci'o l)ctico/ -
A6. * ,.(: es neutr!/
-
A6. *4)-&..: Neutr!
-
D*47(+)*: C!l" l!'rillo/
-
A6. * &&65-.: Dio?i'o 'e c!rono/
-
A6. )*7.&: Miner!les" ,ierro" cloro" !*ure" sul!tos" ic!ron!tos/
-
A6. * .,*J6-.: Co$onente qu8icos 'e rie&o % iner!les 'el suelo/
-
L.-7.: Wlucos!" $rote8n!s" so'io % $ot!sio/
2" A6'* &.4 76*4).4 .+.&-..4 * .,6*( .& 6'( * 464).+,-.4 .,-.4 K 984-,.4; *7'&*.+( ,(&(*4 .-+*4; .-,.( *+ '.'*& 7-&-7*).("
8 7 6 5 4 3 2
Saliva
Orina de varon
Orina de mujer
Leche
aseosa oscura
!aseosa clara
"u!o de #ruta
$o!urt
%ierra de jardin
&esmonte
'!ua de rio
'!ua de ca(o
'!ua de lluvia
'!ua destilada
'!uas termales
La!rimas
1 0 Compuestos
Chart %itle 12 10 8 6 4 2 0
ph o )te nido
phme tro
3" D*
.,6*(
,(+
&(4
*46&).(4
(9)*+-(4
*+
&(4
4-4)*7.4
.7()-6.(*4; *'&-J6* *+ J6* ,(+4-4)* *& 4-4)*7. .7()-6.( '*4*+)* *+ ,.. 6+. * &.4 76*4).4" O-+.: 9os riones control!n el equilirio )ci'o-)sico e?cret!n'o orin! )ci'! o )sic!/ 9! e?crecin 'e orin! )ci'! re'uce l! c!nti'!' 'e )ci'o en el l8qui'o e?tr!celul!r" ientr!s que l! e?crecin 'e un! orin! )sic! eliin! !ses 'e este l8qui'o e?tr!celul!r/ A,8 los riones re&ul!n l! concentr!cin 'e H < en el l8qui'o e?tr!celul!r e'i!nte G ec!nisos que son secrecin 'e H" re!sorcin 'e los ic!ron!tos iltr!'os" $ro'uccin 'e nue+os ic!ron!tos/
S6*(: El suero isiol&ico es un! 'isolucin !cuos! 'e sust!nci!s co$!tiles con los or&!nisos +i+os 'ei'o ! sus c!r!cter8stic!s 'eini'!s 'e osotici'!'" $H % uer*! inic!/ Est) co$uesto 'e !&u!" electrolitos %" ! +eces" 'istint!s sust!nci!s" coo $or ee$lo l! &lucos!" uente 'e c!rono % ener&8! $!r! el or&!niso" % !%u'! ! l! re&ul!cin 'el $H 'e l! s!n&re % ciertos r&!nos/
B-,.9(+.)( * 4(-( Dei'o ! l! c!$!ci'!'
0"1 N: 'el ic!ron!to
'e so'io 'e lier!r
'i?i'o
'e
c!rono se us! unto con co$uestos )ci'os" esto ue lo que suce'i !l !'icion!r N!H % HCl" el $H no tu+o c!io si&niic!ti+o lo cu!l quiere 'ecir que este Siste! !orti&u!'or es !st!nte eiciente !l oento 'e !ctu!r % control!r el c!io 'e $H/
A6. *4)-&..: El !&u! coo %! s!eos es neutr! es 'ecir $resent! un $H 'e K lue&o cu!n'o se le !&re&o l! !se" se otu+o un c!io u% not!le %! que !uento ! 1G !l !&re&!rle !ci'o !l !&u! 'estil!'! en c!io 'isinu%o el $H ! 6 'eostr!n'o l! $oc! o nul! c!$!ci'!' !orti&u!'or! 'el !&u! 'e$en'ien'o 'el !uento 'e H< el $H 'isinuir) % si !uent!n los H!uent!r! el $H/
F" <6 *4 *& 96*-+ R')." El uerin& es l! c!$!ci'!' 'e resistenci! ! los c!ios 'e $H/
B6*-+
B6*-+
" <6 *4 *& '6+)( -4(*&,)-,( R')." El $unto isoel4ctrico es el $H !l que un! sust!nci! !nter! sust!nci! que $ue'e re!ccion!r coo )ci'o o coo !se7 tiene c!r&! net! cero/ El conce$to es $!rticul!rente interes!nte en los !ino)ci'os % t!i4n en l!s $rote8n!s/ A este +!lor 'e $H l! soluili'!' 'e l! sust!nci! es c!si nul!/ >!r! c!lcul!rlo se 'een utili*!r los $Q!/ 9os $Q! ! consi'er!r $!r! est! ecu!cin" en un! t!l! 'e $H" son los que contienen ! l! es$ecie qu8ic! con
c!r&!
i&u!l
!
cero"
cu!n'o
tienen
)s
'e
un
$Q!7/
9!s ol4cul!s co$le!s" t!les coo l!s $rote8n!s" se coin!n con los iones ,i'r&eno % con otros iones $resentes en l! 'isolucin" '!n'o lu&!r ! l! c!r&! net! 'e l! ol4cul!/ A l! concentr!cin 'e iones ,i'r&eno" o !l $H" $!r! el cu!l l! concentr!cin 'el ion ,8ri'o 'e un! $rote8n! es )?i! % el o+iiento neto 'e l!s ol4cul!s 'e soluto en un c!$o el4ctrico es $r)ctic!ente nulo" se le 'enoin! $unto isoel4ctrico/ 9os !ino)ci'os $ue'en e?istir coo s!l intern!" ll!!'! *Xitterin/ Esto ocurre $orque el $rotn 'el &ru$o c!ro?ilo es !str!8'o $or el &ru$o !ino NH 2 que est) en $osicin !l! % que'!n'o este coo &ru$o !onio NH G/
E*7'&(: $H isoel4ctrico 'e l! tirosin!/ El $H isoel4ctrico 'e l! tirosin! se c!lcul! 'e l! si&uiente or!3 -
Se escrien los equilirios )ci'o !se e$e*!n'o $or l! or! $roton!'!/ El &ru$o )ci'o es el $riero en $er'er el $rotn" 'es$u4s lo $ier'e el !ino % $or .ltio el !lco,ol" que es el enos )ci'o 'e los tres/
-
Busc!os l! or! neutr!" !quell! que tiene i&u!l n.ero 'e c!r&!s $ositi+!s % ne&!ti+!s" % nos i!os en los +!lores 'e $Q! 'e los equilirios que l! or!n % l! 'esco$onen" $Q!1 % $Q!2/
-
El p" se c!lcul! coo e'i! 'e estos 'os $Q!s/
