ÍNDICE GENERAL I. PRESENTACIÓN II. INTRODUCCIÓN III. OBJETIVOS IV. CAPÍTULO I. EXPORTACIONES TRADICIONALES EN EL PERÚ
DE
PRODUCTOS
V. CAPÍTULO II. EXPORTACIONES TRADICIONALES DE CAMPOSOL
DE
PRODUCTOS
VI. CONCLUSIONES VII. RECOMENDACIONES
PRESENTACIÓN
Como alumnos de la Universidad Privada Antenor Orrego, de ciclo de la carrera de Ingeniería Civil.
cuarto
Le presentamos nuestro siguiente trabajo informativo, que es de mucha relevancia e importancia para nuestro conocimiento. El siguiente trabajo informativo estará conformado por dos capítulos: en el primer capítulo se tratará de las exportaciones tradicionales en el Perú y en el segundo capítulo de las exportaciones tradicionales de CAMPOSOL.
INTRODUCCIÓN
El comercio exterior o comercio internacional es el conjunto de transacciones comerciales que realizan todos los países del mundo entre sí. El comercio internacional está representado por las importaciones y las exportaciones de los países. Algunos aspectos importantes que es necesario estudiar en el comercio mundial son volumen de importaciones y exportaciones, aranceles, tipo de cambio, división internacional del trabajo y transporte. Como ningún país es autárquico, o satisface todas sus necesidades por sí, cada uno requiere del comercio exterior, especialmente de las importaciones, es decir, el conjunto de mercancías y servicios que un país compra a otro. Perú importa alimentos, maquinaria, insumos, etc. Las exportaciones son el conjunto de mercancías y servicios que el país vende al extranjero. El Perú principalmente exporta minerales, petróleo, frutales, hortalizas, mariscos, otras materias primas y algunos productos manufacturados. Para analizar la situación del comercio exterior de un país debe compararse de manera cuantitativa el monto de las exportaciones e importaciones. Si las primeras son mayores hay superávit comercial; por el contrario, si las segundas son superiores se presenta un déficit comercial.
OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECÍFICOS
CAPÍTULO I
EXPORTACIONES DE PRODUCTOS TRADICIONALES EN EL PERÚ SECTOR AGRÍCOLA La agricultura representa cerca del 8% del PIB peruano. Se distingue la agricultura moderna de la tradicional. La agricultura tradicional está principalmente orientada al mercado interno y al autoconsumo, tiene bajos niveles de tecnificación y de productividad, y ocupa a un gran número de trabajadores de bajos ingresos. La agricultura moderna está orientada al mercado externo, tiene un nivel relativamente alto de tecnificación, de inversión en maquinaria y tecnología, altos rendimientos y la producción está principalmente en manos de grandes o medianas empresas, ubicadas en la costa del país. Éste es el sector que analizará el presente informe. La oferta de productos agroindustriales era incipiente a inicios de los años 90, pero desde entonces ha crecido fuertemente, sobre todo en esta década. En 2009, las exportaciones agroindustriales sumaron cerca de 1.630 millones de dólares, representando cerca del 7% de las exportaciones peruanas totales. Con ello, la industria cerró una década en que las exportaciones agrícolas crecieron en promedio un 18% anual. La mayor inversión y tecnificación (observada desde los años 90) ha influido de manera significativa en la productividad. La apertura comercial y el mejor acceso a los mercados globales han sido los principales impulsores de este proceso de inversiones. Los diez principales productos agroindustriales de exportación son el espárrago fresco, el espárrago en conserva, la uva, la páprika, el capsicum (pimiento y similares) en conserva, el café orgánico, el aguacate, el mango, las alcachofas en conserva, el banano orgánico y el espárrago congelado. El presente informe se centrará en estos diez productos, además del espárrago congelado y la caña de azúcar para la producción de etanol. Excluye el café no orgánico (que es principalmente exportado en estado verde) y la producción de azúcar. SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR Y DE LA TIERRA El sector está atravesando un proceso de fuerte crecimiento. Si bien el monto total de crecimiento de exportación cayó en 2009 debido a la crisis financiera internacional, los volúmenes de exportación siguieron creciendo. En años anteriores, el crecimiento de las ventas fue muy
fuerte. Las perspectivas siguen siendo positivas y los planes de inversión, alentadores. Existen 135 empresas exportadoras de espárrago fresco, 200 de páprika, 144 de mango, 75 de uva y 72 de pimiento en conserva. La tecnificación y la inversión en maquinaria y equipo se están acelerando. Esto se puede observar en el crecimiento de la importación de bienes de capital para el sector. La agroindustria de exportación utiliza cerca de 120.000 has. (sobre todo en la costa, en las regiones de Ica, La Libertad, Lambayeque, Piura y Lima). Esta cifra representa cerca del 5% del área agrícola total: en Perú se cosechan en total entre 2 y 2,5 millones de has. (el 28% en la costa, un 48% en la sierra, y el restante 24% en la selva). La costa peruana es un desierto interrumpido frecuentemente por valles fértiles. Esto hace particularmente importante la inversión en sistemas de irrigación. En Ica, que por varios años fue el departamento de Perú que atraía más inversión agroindustrial, deben utilizarse pozos para la provisión de agua. A pesar de la gran cantidad de zonas eriazas, la capacidad de controlar totalmente el agua y los nutrientes que reciben las plantaciones mediante sistemas modernos de riego hacen que el desierto tenga un potencial agrícola importante (tecnologías similares son aprovechadas, por ejemplo, en Israel). Debido a la reci Debido a la reciente Debido a la reciente y fuerte expansión, el precio de la fuerte expansión, el precio de la tierra está en au tierra está en aumento.
EXPORTACIONES TRADICIONALES Y NO TRADICIONALES Mientras que los envíos de productos no tradicionales aumentarían 1.9% este año, todas las exportaciones peruanas serán beneficiadas por una aceleración del crecimiento mundial. Al cierre del 2014, las exportaciones de productos tradicionales del Perú crecerían en 5.1% como resultado de una aceleración del crecimiento de la economía mundial, estimó la consultora Macroconsult. Esa aceleración del crecimiento mundial también permitirá que las exportaciones de productos no tradicionales tengan un crecimiento de 1.9% al cierre del presente año. Las exportaciones totales del Perú alcanzaron US$ 2,829 millones en enero, marcando un retroceso de 17.6% con respecto a enero del 2013, mientras que las tradicionales fueron las más afectadas, con una caída de 23.6%.
GRÁFICO N°01
PRINCIPALES DESTINOS DE TRADICIONALES DE PERÚ
EXPORTACIONES
DE
PRODUCTOS
EXPORTACIÓN PALTAS 2014 Estados Unidos se consolidó como el primer mercado de los productos tradicionales peruanos (palta). En tanto, Holanda fue el segundo gran comprador gracias a un incremento de sus pedidos nacionales. Le siguen España, Reino Unido y Canadá, con 16.2%, 6.0% y 3.3%, respectivamente. Además otros destinos como Alemania, Hong Kong y Bélgica.
GRÁFICO N°02
EXPORTACIÓN DE ESPÁGARRAGOS 2014 Estados Unidos se consolidó como el primer mercado de los productos tradicionales peruanos (espárragos) con 52%. En tanto, España fue el segundo gran comprador con 12% gracias a un incremento de sus pedidos nacionales. Le siguen Reino Unido, Holanda, Francia y Japón, con 8.0%, 8.0% y 6.0%, respectivamente. Además otros destinos como Australia y Bélgica.
GRÁFICO N°03
ENTORNO:
COMPETENCIA
DE
CAMPOSOL DANPER S.A.C. PRODUCTOS TRADICIONALES HORTALIZAS FINAS: Espárrago verde, espárrago blanco, pimiento california, pimiento piquillo rojo, alcachofa. FRUTAS: Mango, uva, aguaymanto, palta, arándanos, papaya andina, papaya criolla. SUPER GRANOS: Quinua, chía, amaranto.
SOCIEDAD AGRÍCOLA VIRÚ S.A. PRODUCTOS TRADIONALES VEGETALES:
alcachofa,
pimiento
espárrago verde y espárrago blanco. FRUTAS: Mango y Palta
GREEN PERÚ S.A. VEGETALES: Alcachofa, espárrago verde, espárrago blanco. FRUTAS: Palta
piquillo,
berenjena,
zucchini,
CUADROS ESTADÍSTICOS QUE REPRESENTAN COMPETENCIAS QUE SE DAN ENTRE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES
GRÁFICO N°04
GRÁFICO N°05
GRÁFICO N°06
CAPÍTULO II EXPORTACIONES DE PRODUCTOS TRADICIONALES DE CAMPOSOL CAMPOSOL CAMPOSOL es una empresa agroindustrial que está involucrada en el cultivo, procesamiento y comercialización de productos agrícolas tales como paltas, espárragos, arándanos, uvas, mangos, pimientos, alcachofas, mandarinas y langostinos, que son exportados a Europa, Estados Unidos y Asia. Inició sus operaciones en 1997 con la compra de sus primeras tierras en La Libertad, región ubicada en el norte del Perú, a 600 km de Lima. Dichas tierras se adquirieron en el Proyecto Especial Chavimochic mediante una subasta pública. La empresa cuenta con más de 25,000 hectáreas de tierras en las zonas de Chao, Virú y Piura, regiones del norte peruano.
El complejo CAMPOSOL está integrado por seis plantas de procesamiento, tres de las cuales son de conservas, dos de productos frescos y una de productos congelados. Además, es propietaria de una empresa de empaquetamiento de frutas (mangos, uvas y otros) y participa como socia de otra en Piura. CAMPOSOL fue la primera empresa agroindustrial peruana en publicar anualmente Informes de Sostenibilidad alineados al GRI y ha logrado las siguientes certificaciones internacionales: BSCI, Global Gap, IFS, HACCP y BRC, entre otras. PRODUCTOS
CAMPOSOL es la empresa agroindustrial líder en el Perú, la mayor exportadora de espárragos y el mayor productor de palta en el mundo. Está involucrada en la cosecha, el proceso y la comercialización de productos
agrícolas
de
alta
paltas, arándanos, espárragos, uvas,
calidad,
mangos,
tales
pimientos,
como
alcachofas,
mandarinas y granadas que son exportados frescos, en conserva y congelados a mercados clave en Europa, los Estados Unidos de América y Asia.
Nuestros productos van directamente de nuestro huerto a su empresa, manteniendo su exquisito sabor, vibrantes colores, firmeza y sus abundantes beneficios nutricionales.
ALGUNOS PRODUCTOS DE CAMPOSOL: DESCRIPCIÓN Y VARIEDADES Paltas
Descripción Los aceites de la palta son mayormente monosaturados de tipo que reduce el colesterol malo (LDL) pero que mantiene el colesterol bueno (HDL). La
palta
es
una
cosecha
estratégica
para
CAMPOSOL, se ha invertido importantes recursos en el aumento de los campos plantados de la misma, con
la
intención
de
convertirse
en
un
actor
importante en los mercados mundiales de la palta. Variedades Hass Lamb hass CáscaraVerde •Ettinger • Fuerte Espárragos Descripción Los espárragos son bajos en calorías, no tienen grasa ni colesterol y son muy bajos en
sodio.
Son
una
buena
fuente
de
nutrientes y contienen altos niveles de ácido fólico, así como de potasio, fibra y vitaminas B6, A y C. CAMPOSOL tiene ventaja sobre otros países productores, ya que es capaz de ofrecer productos fuera de las ventanas tradicionales de consumo gracias a las características meteorológicas de nuestros campos. Los espárragos blancos son nuestro principal producto. Variedades Blanco Verde
Mangos
Descripción El mango tiene una amplia gama de nutrientes y
hace
que
comer
sea
una
increíble
experiencia sensorial. Es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, además, contiene una enzima con propiedades calmantes para el estómago. Un mango de tamaño promedio puede
contener
hasta
un
40%
de
las
necesidades diarias de fibra. Para aquellos que son físicamente activos, el mango es una excelente manera de renovar el potasio perdido. Variedades Kent Tommy Atkins Keitt Chato de Ica Mandarinas Descripción Las mandarinas son ricas en provitamina A, vitaminas B1, B2, B3, B6 y C. También contiene minerales como el potasio, el calcio, el magnesio y el fósforo. Las mandarinas también son ricas en ácido cítrico y contienen ácido fólico, betacaroteno y antioxidantes. Son ideales para dietas de adelgazamiento debido al ácido cítrico que contienen, el cual ayuda a quemar grasa. Variedades Murcott
CALIDAD La calidad es una de nuestras competencias más valiosas y nuestro sistema de gestión de calidad se basa en los principales estándares internacionales. Luchamos por obtener lo mejor en términos de calidad. Participamos y orientamos cada etapa del ciclo de crecimiento de nuestros productos agrícolas, tal como espárragos (blanco y verde), paltas, uvas, arándanos, mangos, pimientos del Piquillo, granadas y mandarinas, entre otros. Estamos comprometidos en garantizar los controles de calidad desde el momento en que las semillas son plantadas en nuestro suelo fértil hasta que el producto final es entregado a nuestros clientes en todo el mundo. Nosotros buscamos que solo los productos de la mejor calidad lleguen a su mesa y alimenten a sus seres amados. CAMPOSOL posee las siguientes certificaciones vigentes, entre otros: BSCI - Business Social Compliance Initiative (Iniciativa para la Responsabilidad Social de las Empresas). GLOBAL GAP (Buenas Prácticas Agrícolas de Acuerdo a la Norma Europea). IFS - International Food Standar V5 (Norma Internacional para los Alimentos V5). HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control). BRC Global Standard for Food Safety V6 (Norma Mundial de Seguridad Alimentaria V6). CERTIFICACIONES A nivel de planta
Norma Mundial BRC para la Seguridad Alimentaria V6. Norma Internacional para los Alimentos V5 (IFS). APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
Buenas Prácticas de Fabricación (GMP, por sus siglas en inglés) Certificación Kosher.
A nivel de campo USGAP (Buenas Prácticas de Agricultura). Certificación Field to Fork (Del campo a la mesa). Norma Tesco Nature’s Choice. A nivel de planta y campo
Global GAP. BASC (Alianza Empresarial por un Comercio Seguro). Manejo Integrado de Sistema de Plagas (MIP) SYSCO.
Establecer compromisos
Miembros del Pacto Mundial. STR Responsible Sourcing (anteriormente conocida como CSCC para SYSCO). Iniciativa Agrícola CSeR – Programa de Trabajo Justo y Responsable – Loblaw. Código de Conducta de ICS. Auditorías de responsabilidad social para nuestros clientes, tales como: Wal-Mart, SYSCO, COSTCO y Carrefour, entre otros.
OFICINAS 1. LIMA PERÚ Av. El Derby 250-Urb. El Derby de Monterrico Santiago de Surco T: + 511 634 – 7100 F: + 511 475 – 0789 2. TRUJILLO – PERÚ Carretera Panamericana Norte km 497, Irrigación Chavimochic Chao, Virú T: + 51 4483 - 7110 F: + 51 4483 – 7106 3. CAMPOSOL EU Honderdland 94 / 2676 LS, Maasdijk / Netherlands T: + 31 174 523 - 332
F: + 31 174 523 - 334 4. CAMPOSOL U.S.A. Fort Laudardale, FL 33312 T: + 1 954 317 - 0528 F: + 1 754 201 – 2743
CONCLUSIONES RECOMENDACIONES
