Informe 2 Micrococcus y Staphyloccus (2)

“AÑO DE LA INVERSIÓN INVERSIÓN PARA EL DESARROLLO DESARROLLO RURAL Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE CIENCIAS ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS BIOLÓGICAS

Informe N° 2 Bioq!mi"# $e %# F#mi%i# &i"ro"o""' &i"ro"o""' ( S)#*+(%o"o""' CURSO

:

Microbiología d Ali!"#o$

ALUMNA :

Lil% Vr&"ica Cr"a Vga

DOCENTE

: Mcblgo' (ai! )r"*"d+ Po"c

PIURA, Fe-rero $e% 2./0

Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e $e A%imen)o'

L# f#mi%i# &i"ro"o""#"e#e "om*ren$e "o"o' Gr#m *o'i)i3o', no e4ien)e', "#)#%#'# *o'i)i3o', "on #r*#"i5n en r#"imo', #ero-io' o #n#ero-io' f#"%)#)i3o'6 De %o' )re' 7nero' qe %# in)er#n, &i"ro"o""', P%#no"o""' ( S)#*+(%o"o""', e')e 8%)imo e' $e im*or)#n"i# m7$i"#6 Se "#r#")eri9#n *or 'er #ero-io' o #n#ero-io' f#"%)#)i3o', "#*#9 $e fermen)#r %# %"o'# en #n#ero-io'i': *o'eer ;"i$o' )ei"oi"o' en ' *#re$, ( 'er 'en'i-%e # %# en9im# %i'o')#C+#n', 2..2?6

/6 26 6 6 6 6

Lo' $i')in)o' )i*o $e mi"ro"o"o' 'on in)ere'#n)e' *or %#' 'iien)e' "#r#")er!')i"#'@ Cier)#' e'*e"ie' 'on "#*#"e' $e )i%i9#r %#' '#%e' #m5ni"#' ( o)ro' "om*e')o' ni)roen#$o' 'im*%e' "omo 8ni"# fen)e $e ni)r5eno6 %# m#(or!# $e %#' e'*e"ie' fermen)#n %o' #98"#re', *ro$"ien$o "#n)i$#$e' mo$er#$#' $e ;"i$o6 06 #%no' 'on ;"i$o' 1 *ro)eo%!)i"o' >M. Freudenreichii?6 o)ro' )o%er#n r#n "#n)i$#$ $e '#%, "re"ien$o *or %o )#n)o # ni3e%e' $e +me$#$ -#=o: e')#' e'*e"ie' 'e $e'#rro%%#n en '#%mer#' $e "r#$o $e "#rne', )#nqe' $e '#%mer#, e)"6 m"+o' 'on )ermo$8ri"o', e' $e"ir, re'i')en %# *#')eri9#"i5n "omer"i#% $e %# %e"+e >&6 V#ri#n'?6 o)ro' 'on *imen)#$o' ( $#n n# "o%or#"i5n #norm#% # %#' '*er<"ie' $e %o' #%imen)o' 'o-re %o' qe "re"en: M. Luteus, *or e=em*%o, e' #m#ri%%o ( M. Roseus, ro'#6 "ier)o' mi"ro"o"o' "re"en -ien # )em*er#)r#' #%re$e$or $e /. C o in"%'o m;' -#=#'6 Lo' mi"ro"o"o' 'on m( #-n$#n)e' en %# n#)r#%e9#, 3i7n$o'e #i'%#$o m#' fre"en)emen)e $e% *o%3o ( $e% ##6 A men$o 'e en"en)r# en )en'i%io' ( eqi*o' '#$o' en #%imen)#"i5n qe no +#n 'i$o #$e"#$#men)e %im*i#$o' e +iieni9#$o' >Ger"i, /?6 Lo' S)#*+(%o"o""' Gr#m 1 *o'i)i3o', "re"en #i'%#$o', en *#re=#', en )7)r#$#' o en m#'#' irre%#rmen)e #r*#$#' "omo r#"imo' $e 3#'6 L# e'*e"ie m#' im*or)#n)e, Staphylococcus aureus, ener#%men)e "re"e #n$o "o%or #m#ri%%o # %# n#r#n=#, #nqe en o"#'ione' *e$e 'er -%#n"o6 Ne"e'i)# n# fen)e ni)roen#$# or;ni"# ( en '' ne"e'i$#$e' $e o4!eno e' f#"%)#)i3o6 &"+#' $e %#' "e*#' -e)#H+emo%!)i"#' "o#%o'# 1 *o'i)i3#' 'on *#)5en#' ( Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

#%n#' *ro$"en n# en)ero)o4in# qe "#'# in)o4i"#"ione' #%imen)#r!#'6 >R#m!re9, /?6  E% o-=e)i3o fe $e)ermin#r me$i#n)e *re-#' -ioq!mi"#' *re'en"i# $e &i"ro"o""' ( S)#*+(%o"o""'6

#? Ma#rial$  T-o "on A#r n)ri)i3o •

Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

• • • • •

P%#"# *e)ri "on A#r &#ni)o% S#%#$o  T-o "on A#r &#ni)o% "on PBC  T-o' "on A#r +Leif'on A'# $e Jo%%e A=# *#r# *i"#$r#

b,Procdi!i"#o

Coloraci&" gra!

Fi=#r "#%or '#3e, "o%ore#r "on "ri')#% 3io%e)#, %#3#r "on ##, "-rir "on %o% *or n min)o, %#3#r "on #%"o+o% #"e)on#, "o%ore#r "on '#fr#nin# 0. 'en$o'6 L#3#r ( 'e"#r6 Pre'en"i# $e "o"o' r#m *o'i)i3o' $i'*e')o' en *#re' o "#$en#' m( "or)#'6 &i"ro"o""', 'e en"en)r# $i'*e')o en r#"imo' S)#*+(%o"o""'

Prueba de la catalasa: H Co%o"#r n# fr#""i5n $e% "re"imien)o -#")eri#no 'o-re n *or)#o-=e)o %im*io: "-rir "on n#' o)#' $e  2O2 #% 0K H E% $e'*ren$imien)o #'eo'o >-r-=#'? in$i"# qe %# *re-# e' *o'i)i3#6

Muestra: Micrococcus

 Agar Manitol Salado Materiales: ./ *%#"# *e)ri, #'# $e o%%e, me"+ero6 Siembra Sem-r#r en '*er<"ie n in5"%o $en'o $e %# me')r#6 Incubación De r)in#@ $r#n)e /H2 +or#' # 0H0C, en #ero-io'i'6 Resultado:

-., Vir# # #m#ri%%o -/, No 3ir#

Baird Parker (BP) Medio Base

Materiales: ./ *%#"# *e)ri, #'# $e o%%e, me"+ero6

Siembra De=#r 'e"#r %# '*er<"ie $e %# *%#"# *re*#r#$# ( e4)en$er .,/ m%

$e %# $i%"i5n $e %# me')r# # #n#%i9#r6

Incubación 2H +or#' # 0H0C, en #ero-io'i'6 Resultado:

-., +#%o $e *re"i*i)#"i5n : -/, No *re'en)# +#%o

Prueba DNAasa Materiales: ./ *%#"# *e)ri, #'# $e o%%e, me"+ero6 Sustrato: DNA

Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

Siembra Sem-r#r *or e')r!#' en '*er<"ie n in5"%o $en'o $e %# me')r#6 Incubación 2 +or#' # 0C, en #ero-io'i'6 Resultado:

-., +#%o "%#ro : -/, No *re'en)# +#%o

Di0r"ciacio" d Micrococc1$ % S#a23%lococc1$  Agar Manitol + PB Materiales: ./ )-o $e en'#(o, ./ *i*e)# *#')er, me"+ero6 Procedimiento:     

Li"#r e% me$io # -#Mo C6 Leo enfri#r HC Con %# *i*e)# *#')er )om#r n# #%!"o)# $e %# ''*en'i5n $e %# -#")eri#6 De"#n)#r *#r)e $e %# #%!"o)# )om#$# $en)ro $e% ##r %i"#$o6 Enfri#r, en ## fr!#6 In"-#r *or 2H $!#' # 0 C

Resultado:

Vir#

-., &or#$o -/, no 3ir#

#m#ri%%o

!ug" #ei$son (!#) Materiales: .2 )-o' $e en'#(o, ./ *i*e)# *#')er, 3#'e%in# %!qi$#,

me"+ero6

Procedimiento:   

 

Li"#r e% me$io $e %o' )-o' # -#Mo C6 Leo enfri#r HC Con %# *i*e)# *#')er )om#r n# #%!"o)# $e %# ''*en'i5n $e %# -#")eri#6 De"#n)#r *#r)e $e %# #%!"o)# )om#$# $en)ro $e% me$io %i"#$o, # "#$# )-o6 De'*7' # no $e %o' )-o' $e"#n)#r %# 3#'e%in# %iqi$#6 Enfri#r, en ## fr!#6 In"-#r *or 2H $!#' # 0 C

Resultado: e%a $ermentante: Lo' $o' )-o' 3ir#n $e 3er$e # #m#ri%%o6 e%a alcalini&ante: Vir# e% )-o 'in 3#'e%in# $e 3er$e # #9%6

Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

e%a o'idante: Vir# e% )-o 'in 3#'e%in# $e 3er$e # #m#ri%%o6 •

 Agar isteina

Materiales: ./ )-o $e en'#(o, ./ *i*e)# *#')er, me"+ero6 Procedimiento:     

Li"#r e% me$io # -#Mo C6 Leo enfri#r HC Con %# *i*e)# *#')er )om#r n# #%!"o)# $e %# ''*en'i5n $e %# -#")eri#6 De"#n)#r *#r)e $e %# #%!"o)# )om#$# $en)ro $e% ##r %i"#$o6 Enfri#r, en ## fr!#6 In"-#r *or . +or#' # 0 C

Resultado:

 Tr-i$e9 en )o$o e% )-o@ Staphylococcus  Tr-i$e9 en %# '*er<"ie $e% ##r@ Micrococcus

o

Pr1ba$ bio41í!ica$ Co%or#"i5n r#m C#)#%#'# A#r m#ni)o% '#%#$o DN#'# A#r B#ir$ P#rJer

R$1l#ado$ Pre'en"i# $e "o"o' ,Gr#m *o'i)i3o' $i'*e')o en *#re' De'*ren$imien)o #'eo'o >-r-=#'? >? &#ni)o% *o'i)i3o Re#""i5n *o'i)i3# Co%oni#' ner#'

Pr1ba d la Ca#ala$a Are#mo' n#' o)#' $e re#")i3o 'o-re n "%)i3o =o3en $e *er54i$o $e +i$r5eno #% # n# %#mini%%# *re3i#men)e e')eri%i9#$o ( $e-emo' o-'er3#r %# re#""i5n $e e')#6 Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

A"#$

D$215$

L# *re-# 'e "on'i$er# "omo *o'i)i3# 'i o-'er3#mo' -r-=#' $e o4!eno 2O2

2O   O2

Pr1ba dl Agar !a"i#ol $alado Se 'iem-r# %# "e*# "on #'# en *%#"# "on ##r Agar Ma"i#ol: 2o$i#i6o

I"#r2r#aci&": Lo' S)#*+(%o"o"' qe $er#$#n e% m#ni)o% $e'#rro%%#n "o%oni#' ro$e#$#' $e n +#%o #m#ri%%o, *or %o ener#% e')e )i*o $e "o%oni#' "orre'*on$en # S)#*+(%o"o""' *#)5eno', #nqe )#m-i7n *e$en *re'en)#r e')#' "#r#")er!')i"#' %o' &i"ro"o""'6 Lo mi"roor#ni'mo' )ienen %# "#*#"i$#$ $e $er#$#r e% m#ni)o% +#"en 3ir#r e% in$i"#$or

•

DNa$a: . *ero no 'on S)#*+(%o"o""' *#)5eno'

Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

Agar bairdPar7r: Se 'iem-r# %# "e*# "on #'# en *%#"# "on ##r R$1l#ado:

Pr1ba 2o$i#i6a: cre"imien)o $e "o%oni#' ner#' re$on$#' ( ro$e#$#'@ S)#*+(%o"o"' I"#r2r#aci&": Lo' S)#*+(%o"o"' #re' $#n "o%oni#' ner#' ro$e#$o' $e n +#%o "%#ro $e 2 #  mm ( #ni%%o' o*#"o' $e'*7' $e $e  +or#'6 Lo' Staphylococus epidermis $#n "o%oni#' ner#' 'in +#%o, # 3e"e' "o%oni#' *#r$#',

Di0r"ciaci&" d Micrococc1$ % S#a23%lococc1$ Agar Ci$#i"ado: crci& " la $12r8ci % " la 2ar# i"#r!dia dl #1bo

Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

Agar Ma"i#ol co" P9C: .

1g3 Li0$o": $i" 6a$li"a a a+1l,

alcali"i+a"#$ -6ira; #1bo

Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

Se 'iem-r#n *%#"#' $e ##r DNA'# "on n #'# $e m#ner# qe e% "re"imien)o en %#' *%#"#' 'e# "omo $e / "m6 $e $i;me)ro6 Se in"-# $r#n)e %# no"+e # 0 C6 Se inn$# %# *%#"# "on ;"i$o "%or+!$ri"o /N6 L# )r#n'*#ren)#"i5n #%re$e$or $e %#' "o%oni#' in$i"# #")i3i$#$ $e DNA'# >Ger"i, /?6E% ;"i$o "%or+!$ri"o re#""ion# "on e% ;"i$o $e'o4irri-on"%ei"o no #%)er#$o *#r# $#r n *re"i*i)#$o )r-io6 A%n#' o)r#' -#")eri#', *or e=em*%o, Serr#)i#, *e$en $#r n# re#""i5n *o'i)i3#6 Lo' e')#<%o"o"o' 'on fermen)#$ore', *e$en *ro$"ir #n#er5-i"#men)e ;"i$o $e %# %"o'#: %o' mi"ro"o"o' 'on o4i$#n)e' ( *ro$"en ;"i$o $e %# %"o'# 'o%#men)e en *re'en"i# $e o4!eno>R#m!re9, /?6 In+i-e e% "re"imien)o $e %# m#(or!# $e %o' o)ro' or#ni'mo', *ero %o' +#%5<%o' f#"%)#)i3o' *e$en "re"er en n /.K $e '#%6 &SA T#m-i7n "on)iene m#ni)o% ( feno% $e in$i"#$or $e * ro=o6>Ger"i,/?6Si n or#ni'mo qe "re"e en &SA fermen)# e% m#ni)o%, e% ;"i$o *ro$"e iro' en %#' "o%oni#' *onen #m#ri%%o "omo Staphyloccocus aureus6 >R#m!re9,/?6 En me$io $e B#ir$ 1 P#rJer $e'*7' $e 2 +or#', Staphylococcus aureus form# "o%oni#' ner#', -ri%%#n)e', "on3e4#', $e / 1 /, mm $e $i;me)ro: +#( n e')re"+o -or$e -%#n"o ( %#' "o%oni#' e');n ro$e#$#' *or n# 9on# "%#r# $e 2 1  mm $e $i;me)ro6 E')e #"%#r#mien)o *e$e +#"er'e e3i$en)e )#n 'o%o # %#' 0 +or#' >Ger"i, /?6 S6 #re' *e$e form#r n "o;%o, e%i<"#r )o$o e% "on)eni$o $e% )-o o *ro$"ir n# )r#m# o=# $e <-rin#6 L# *ro%on#"i5n $e %# in"-#"i5n *e$e $#r %#r # %# $e'#*#ri"i5n $e% "o;%o *or $ie')i5n ><-rin5%i'i'?6 >Ger"i, /?L# re#""i5n en *or)#o-=e)o' $e'"-re %# "o#%#'# Q%i#$#Q >f#")or $e #%)in#"i5n?, qe #")8# 'o-re e% <-rin5eno $ire")#men)e o %# re#""i5n en )-o $e)e")# %# "o#%#'# Q%i-reQ, qe #")8# 'o-re e% <-rin5eno en Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

ni5n "on o)ro' f#")ore' $e% *%#'m#6 Pe$en e')#r *re'en)e' #%n#' $e e%%#' o #m-#'6 E% S. aureus e' "o%#'# *o'i)i3o, %o "#% "on')i)(e ' "#r#")er!')i"# m;' $i')in)i3#6 En %o' *o"o' "#'o' $e n *o'i-%e S #re' qe no *ro$"e "o#%#'# *e$e re#%i9#r'e %# *re-# *#r# $e'o4irri-on"%e#'# )ermoe')#-%e qe e' #8n m;' e'*e"!<"#6 O)ro' m7)o$o' *#r# n"%e#'# )ermoe')#-%e', "omo e% $e #r9or ( Be%%e, "on'i')en en "#3#r *eqeMo' +e"o' en e% ##r ADN ( "o%o"#r ''*en'ione' $e "%)i3o' $e / 1 2 +or#' +er3i$#': e')e m7)o$o e' #%o m;' enorro'o *ero ne"e'#rio *#r# %#-or#)orio' qe no )ienen #""e'o # me"+ero' $e #'6 >R#m!re9, /?6 &i"ro"o""' e' ener#%men)e n or#ni'mo "omen'#% o '#*rof!)i"o, #nqe *o$r!# 'er )#m-i7n n *#)5eno o*or)ni')#, *#r)i"%#rmen)e en *#"ien)e' "on inmno$e<"ien"i#, )#%e' "omo enfermo' $e VI60 Pe$e 'er $if!"i% i$en)i<"#r &i"ro"o""' "omo %# "#'# $e n# infe""i5n *e')o qe e% or#ni'mo e'); *re'en)e norm#%men)e en %# mi"roor# ");ne#6 E% 7nero e' r#r#men)e #'o"i#$o "on enferme$#$e'6 En r#r#' o"#'ione' %# mer)e $e *#"ien)e' inmno$e*rimi$o' 'e +# $e-i$o # infe""ione' *%mon#re' *ro$"i$#' *or &i"ro"o""'6 T#m-i7n *e$e e')#r im*%i"#$o en o)r#' infe""ione', in"%(en$o -#")eremi# re"rren)e, 'o"J '7*)i"o, #r)ri)i' '7*)i"#, en$o"#r$i)i', menini)i' ( nemon!# "#3i)#)in >*#"ien)e' inmno$e*rimi$o'6 >Gr#n#$o', /?6 En %# F#mi%i#6 &i"ro"o""#"e#e6 S)#*+(%o"o""' #re', e'*e"ie "o#%#'# *o'i)i3#, e' n re"ono"i$o *#)5eno +m#no, 'ien$o #en)e e)io%5i"o $e n #m*%io e'*e")ro $e infe""ione' $e orien "omni)#rio ( no'o"omi# S6 #re', )iene n# #m*%i# #m# $e $e)ermin#n)e' $e 3ir%en"i#, qe #-#r"# "om*onen)e' $e *#re$ "e%%#r ( n# r#n 3#rie$#$ $e e4o*ro)e!n#' qe "on)ri-(en en ' +#-i%i$#$ *#r# "o%oni9#r ( "#'#r enferme$#$ en m#m!fero'6 > S)#nier, /2?

Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

     

L# me')r# $e "o"o' *re'en)5 A#r &#ni)o% S#%#$o >?, *orqe 3ir5 $e ro=o # #m#ri%%o6 L# me')r# $e "o"o' *re'en)5 B#ir$ P#rJer >BP? >?, *orqe 'e o-'er35 +#%o' $e *re"i*i)#"i5n L# me')r# $e "o"o' *re'en)5 Pre-# DNA#'# >?, *orqe 'e o-'er35 +#%o' "%#ro'6 L# me')r# $e "o"o' *re'en)5 A#r &#ni)o% PBC >?, *orqe 3ir5 $e mor#$o # #m#ri%%o6 L# me')r# $e "o"o' *re'en)5 + Leif'on@ "e*# #%"#%ini9#n)e, *orqe 'o%o 3ir5 $e 3er$e # #9%, e% )-o qe no )eni# e% )#*5n6 L# me')r# $e "o"o' *re'en)5 A#r Ci')ein#, 'e $e)ermin5 qe er# &i"ro"o""', $e-i$o # %# )r-i$e9 '*er<"i#%, mi"roor#ni'mo' #er5-i"o'



C+#n', G6 2..26 E')#<%o"o"o'6 Di'*oni-%e en@ +))*@6+iiene6e$6("ef#Li-ro2..2C#*K2./6*$f 



Gr#n#$o', R6C, Vi%%#3er$e /6 “&i"ro-io%o!#”6 E$i)ori#% P#r#mien)o &#$ri$ E'*#M#6



Gre"i,A6/6L#-or#)orio "%ini"o60e$6Aren)in#



S)#nier, R6 /26 &i"ro-io%o!#6 C#r)# e$i"i5n E$i)ori#% &" Gr# H i%% In)er#meri"#n#6



R#mire9, R6/,L#-or#)5rio "%!ni"o B;'i"o62e$6Lim# 1Per8

Cien"i#

Informe' $e L#-or#)orio 1 &i"ro-io%o!# $e A%imen)o'

$e

%#

S#%$

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Tabla 3 :

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