Guia Principiante Kikrman

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Intervención Dietética y Biomédica 

Guia del PrinciPiante

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IMPORTANTE El material en esta guía es sólo con fines de información. No deberá ser utilizado como un substituto de la recomendación de un profesional de los cuidados a la salud. Por favor consulte con un profesional en cuidados de la salud en relación a la aplicación de este material para sus propias necesidades y situación.

Esta publicación no pretende prete nde diagnosticar, tratar, tratar, curar o prevenir  ninguna enfermedad.

TAblE Of cONTENTs

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TAblE Of cONTENTs

INTRODUCCIÓN ¿Qué pasa si no cuento con un Médico en estos momentos? ¿Por dónde empiezo? ¿Cuál es el Perfil de una Mala Nutrición? Productos para Corregir un Perfil de Mala Nutrición ¿Por Cuánto tiempo Debo Probar Estos Productos?

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DIETAS ESPECIALES La Dieta Libre de Glúten /Libre de Caseína y Libre de Soya Explicada ¿Por Cuánto Tiempo Debo Llevar a Cabo la Dieta LG/LC? Restricción de Caseína Restricción de Glúten Preguntas Frecuentes Frecuentes acerca de la Dieta LG/LC La Dieta de Carbohidratos Carbohidratos Específicos

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LA IMPORTANCIA DE LA SALUD GASTROINTESTINAL Signos de Trastornos Gastrointestinales El Sistema Intestinal Inmune Tracto Gastrointestinal: Una Prioridad Superior Función Digestiva Enzimas Digestivas Irregularidades Irregularida des Digestivas ¿Por cuánto tiempo debe ser llevado a cabo el Periodo de Prueba con Enzimas? Probióticos ¿Por cuánto tiempo debe ser llevado a cabo el Periodo de Prueba con Probióticos?

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APOYO AL SISTEMA INMUNE Hechos Generales Acerca de Nuestro Sistema Inmune Signos de Deficiencias del Sistema Inmune Problemas del Sueño

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RUTAS BIOQUÍMICAS Sulfación Metilación Estrés Oxidativo

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CONSIDERACIONES SOBRE EL COMPORT COMPORTAMIENTO AMIENTO

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CARGAS TÓXICAS/ METALE METALESS PESADOS ¿Cuáles Podrían ser los signos de una Carga Tóxica? Minimizar la carga tóxica Fórmula Avanzada Detox-Aid (Detox-Aid Advanced Formula) ¿Cómo trabaja la Fórmula Avanzada Detox Aid (Detox-Aid Advanced  formula)? Desintoxicación Desintoxicació n de Metales Pesados

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NO DESATIENDA EL FACTOR HIPOALERGÉNICO ¿Por qué no todos los productos hechos son hipoalergénicos? ¿Cuáles han sido los Resultados de las Personas que Utilizan la Línea Hipoalergénica Hipoalergén ica de Kirkman?

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IDEAS SOBRE CÓMO LOGRAR QUE SUS HIJOS TOMEN SUPLEMENTOS NUTRICIONALES

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APÉNDICE A Recapitulación de las Intervenciones Paso a Paso Las Tres Intervenciones Más Importantes a Intentar Siguientes Pasos Posibles Las Intervenciones Más Complicadas Pruebas de Laboratorio EL Personal de Servicio al Cliente de Kirkman y el Personal Técnico le Pueden Ayudar NOTAS

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Información para Contactar a Kirkman

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GUÍA DEl PRINcIPIANTE HAcIA lAs HAcIA l As INTERVENcIONEs bIOMÉDIcAs Y DIETÉTIcAs

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INTRODUccION Las intervenciones biomédicas y dietéticas en las personas puede ser muy desafiante y complejo. Esta guía es un intento de simplificar el enfoque y proporcionar un entendimiento y marco de referencia para las intervenciones biomédicas, junto con una secuencia lógica para el individuo o padre y médico a seguir.

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Muchos clientes de Kirkman asisten a conferencias, leen artículos o libros, escuchan programas en los medios o consultan con sus médicos sólo para resultar abrumados, confundidos e inseguros sobre dónde comenzar. Esta guía es una ayuda para esquematizar un enfoque lógico para que el padre y el médico puedan llegar a acuerdos. Está diseñado en tal forma que coincida con la información encontrada en el “Mapa de Rutas Kirkman” que se encuentra en la cubierta interior de este libro o puede bajarla o solicitarla del sitio web de Kirkman en www.kirkmanlabs.com Una recapitulación simplificada de las intervenciones paso a paso descrita en detalle en esta guía es proporcionada en el Apéndice A. Esta recapitulación es brindada paras ayudarle a priorizar las consideraciones biomédicas y dietéticas que puedan satisfacer sus requerimientos especiales.

Intente comenzar con el uso de suplementos nutricionales.

¿Qué pasa si no cuento con un Médico en estos momentos? Kirkman siempre recomienda que las intervenciones descritas en esta guía sean llevadas a cabo bajo la supervisión de un médico quien se especialice en el cuidado de personas con sensibilidades. Tales Tales médicos pueden ser difíciles de encontrar, y una vez que los encuentra, le harán esperar en forma significativa para darle una cita. Agregue a este retraso, el tiempo necesario n ecesario para efectuar los análisis de laboratorio, y puede pasar un periodo de tiempo extremadamente prolongado, antes de que el médico comience con un régimen de tratamiento para su hijo. Mientras tanto, usted puede querer intentar ciertos suplementos o dietas especiales. Estas intervenciones están bien para probarlas por usted misma mientras siga las instrucciones en relación con la dieta y en las etiquetas de los suplementos.

Así que, ¿Por Dónde Empiezo? Por lo general, la mayoría de los médicos primero recomienda corregir una nutrición pobre, ya que la mayoría de las personas con requerimientos especiales en su dieta muestran hábitos de una mala alimentación. A menudo esto involucra suplementos nutricionales básicos, así como una dieta especial, aunque una puede ser efectuada sin la otra para empezar. Si usted ya se encuentra llevando a cabo una dieta especial, sólo comience con los suplementos, si es que no se encuentra llevando a cabo ninguna de las dos opciones puede comenzar con una o la otra o ambas.

¿Cuál es el Perfil de una Mala Nutrición?

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Un perfil de una mala nutrición es una serie de deficiencias nutricionanutricionales que pueden estar presentes en un individuo. Es muy predominante en personas con sensibilidades dietéticas por numerosas razones. Algunas de estas razones incluyen:

• Dietas especiales tal como la Libre de Glúten/  Libre de Caseína/Libre Caseína/Libre de Soya (LG/LC) o la Dieta de Carbohidratos Específicos (DCE) pueden llevarse a cabo, las cuales no se encuentran nutricionalmente balanceadas. • Los gustos de una persona y actitudes pueden ser tales que la dieta de una persona sea muy deficiente en vitaminas, minerales u otras necesidades nutricionales. • Una faceta de la bioquímica puede ser anormal, haciendo que la absorción de nutrientes sea por debajo de lo óptimo. La mala nutrición puede a menudo ser (aunque no siempre) reconocida por:

• Efectos sobre la visión • Tono de piel poco saludable • Cansancio extremo o falta de energía • Alteraciones en el comportamiento • Fallas en el crecimiento • Enfermedades frecuentes Los padres a menudo detectan algunas o la mayoría de estas condiciones antes de una evaluación del médico o de las pruebas de laboratorio. Corregir un perfil de mala nutrición es crucial para una buena salud en las personas con sensibilidades en la dieta. Para aquellos que llevan

Muchos niños con sensibilidades anhelan los alimentos a los cuales son alérgicos.

una dieta libre de caseína, la suplementación de calcio es esencial para el adecuado crecimiento y desarrollo de los huesos. Más aún, un suplemento completo de vitaminas y minerales es esencial cuando la dieta no es balanceada y deficiente, lo cual es a menudo el caso si todas las categorías alimenticias incluyendo proteína, frutas, verduras y carbohidratos no son consumidas. Cod liver oil and omega-3 fatty acid y los suplementos de ácidos grasos Omega 3 pueden apoyar una buena visión y una piel saludable. Las irregularidades en las rutas bioquímicas son con frecuencia apoyadas con suplementos de B-6/magnesium, folic acid o folinic acid, o ayudas para la sulfación. 8

Ciertos nutrientes son esenciales para el adecuado apoyo del sistema inmune. El Zinc, la vitamina A, la vitamina C, la vitamina E, y el Seleniium son ejemplos de nutrientes que mejoran la respuesta inmune. Los niveles por debajo de lo óptimo de estos nutrientes puede algunas veces conducir a una respuesta inmune empobrecida. La evaluación de un médico y las pruebas de laboratorio le ayudarán a confirmar estas deficiencias y a señalarle a usted y al médico la dirección correcta, pero hasta ese entonces, para cuando la evaluación y las pruebas se lleven a cabo, estas opciones nutricionales son seguras y no causan efectos colaterales serios, mientras que uno no exceda los niveles de seguridad que su nutricionista o médico le recomiende. Algunas veces, un perfil de mala nutrición puede deberse a insuficiencias enzimáticas. Si este es el caso, aún el ingerir una dieta adecuadamente balanceada y tomar suplementos pueden no ser la respuesta completa. Las enzimas pancreáticas digestivas, cada una de ellas, efectúa un trabajo específico y digiere a un grupo alimenticio específico. Las personas con deficiencia de lipasa probablemente no digerirán las grasas y los aceites en forma correcta y no absorberán completamente los nutrientes liposolubles como las vitaminas A, D, o E. Aquéllos deficientes en lactasa no digerirán la lactosa y pueden ser intolerantes a la lactosa. Otras personas pueden tener escasez de enzimas digestivas del almidón o de las enzimas digestivas de proteínas. Cuando este es el caso, por lo regular, los trastornos digestivos tales como la hinchazón o la indigestión están presentes para ayudarle al padre o al médico a reconocer el problema. Cuando estas situaciones están presentes, entonces la suplementación con el producto con las enzimas digestivas adecuadas puede mejorar la mala nutrición.

Productos Para Corregir un Perfil de Mala Nutrición La selección de productos utilizada para corregir un perfil de mala nutrición deberá basarse en las necesidades individuales y en qué tan agresivo es el enfoque que la persona o el padre desea llevar a cabo. Si el paciente es extremadamente sensible o parece tener severos trastornos gastrointestinales, los enfoques menos agresivos serían los recomen-

dados. Sin importar cuál es el enfoque utilizado, comience con alrededor de ¼ de la dosis durante unos días y gradualmente trabaje con la dosis recomendada. Esto minimizará cualquier efecto colateral potencial o sensibilidades. El enfoque más agresivo para corregir un perfil de mala nutrición sería en una forma como la del Super-Nu- Thera®, el multivitamínico/minerales alto en B6/  magnesio desarrollado por el Dr. Bernard Rimland. Muchos estudios clínicos con resultados positivos han sido efectuados sobre este tipo de producto utilizando una variedad de sujetos. El Super Nu-Thera® viene en presentaciones líquida, en polvo, en cápsulas o en tabletas, algunas con sabor y otras hipoalergénicas en su naturaleza. Las presentaciones hipoalergénicas son generalmente recomendadas debido a la extrema sensibilidad de muchos pacientes a los agentes saborizantes y a los azúcares. Algunos niños, no obstante, necesitan sabor en el producto para estar conformes, así que esas presentaciones también se ofrecen. Una tabla de dosis basada en las recomendaciones iniciales del Dr. Rimland se adjunta con las órdenes del Super Nu-Thera® y se encuentra abajo. Las dosis se basan en el peso. Esta tabla de dosis sólo se refiere a las tres presentaciones originales del Super Nu-Thera®: polvo, líquido y capletas. Algunas presentaciones más nuevas del producto tal como las cápsulas hipoalergénicas no corresponden en forma exacta. En esos casos, las etiquetas del producto o el centro de atención al cliente de Kirkman o los departamentos técnicos pueden ser de ayuda para corregir la dosis.

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Super Nu-Thera® and Nu-Thera® productos disponibles en diversos sabores y texturas.

TABLA DE DOSIS/PESO del Dr. Rimland Peso

Nivel de la Cucharadita

Gramos en Polvo

Líquido ml

Como se mencionó antes, siempre comience con el ¼ de la dosis por unos cuantos días y gradualmente incremente la dosis cada unos pocos días hasta que la dosis deseada se alcance. Algunos médicos recomiendan menos de lo que es la dosis sugerida por el e l Dr. Rimland.

Capletas

Un enfoque menos agresivo puede intentarse utilizando Nu - Thera® , el cual es una forma condensada del Super NuThera®. Consiste de los mismos nutrientes básicos a potencias más bajas en una cápsula No. 3, fácil de tragar, pequeña. Este producto es hipoalergénico y tiene un impacto menor en el gusto si se abre la cápsula y el polvo es mezclado con el alimento o la bebida. Otro producto adecuado para un enfoque intermedio es el Thera Response®, un hipoalergénico, de potencia media, producto multivitamínico con minerales, formulado a solicitud de varios médicos deseando un producto de potencia media. 10

Nu -Thera® y Thera Responde ofrecen potencias medias

El plan menos agresivo sería utilizar un producto mutivitamínico con minerales estándar estándar,, tal como nuestro Vitamin/  mineral Wafers® o las cápsulas hipoalergénicas Children’s Children’s Multi-Vitamin/Mineral® Multi-Vitamin/ Mineral® y añada la vitamina B-6 y el Magnesium gradualmente utilizando los Vitamin B-6/Magnesium Chewable Wafers o las cápsulas P5P/Magnesium Glycinate. Cada oblea masticable de B-6 contiene 50 mg. de B-6 con 25 mg. de magnesio. Comience con una al día y continúe con tantas como cinco al día, siempre que las dosis más altas parezcan brindar mejoría al niño. Al utilizar multivitamínicos con minerales con un alto contenido de B-6/  magnesium, también está intentando una intervención que se dirige al comportamiento, aprendizaje y a los aspectos de relación. Sin importar qué enfoque esté utilizando, si la persona se encuentra siguiendo una dieta libre de caseína, asegúrese de añadir un suplemento de calcio que provea al menos 800 mg, al día. Kirkman tiene suplementos de calcio disponibles en presentaciones en polvo y cápsulas.

¿Por Cuánto Tiempo Debo Probar Estos Productos? Usted debería utilizar los productos durante al menos cuatro semanas para darles oportunidad de que sus beneficios puedan verse. Si no se logran ver resultados, la elevada porción de B-6/magnesio puede ser abandonada y puede volver a un producto más estándar en su potencia multivitamínica/mi multivitamínica/mineral. neral.

Agregue B-6 o P-5-P/Magnesi P-5-P/Magnesio o a un buen multivitamínico.

DIETAS ESPECIALES Puede que la persona ya se encuentre llevando a cabo una dieta especial antes de corregir una mala nutrición. Si así es, déle seguimiento si ha mejorado la salud de la persona, lo cual es cierto en muchos casos. Si no se está llevando una dieta especial, esto “debe” ser intentado. La dieta más popular con la tasa de mayor éxito es sin duda la dieta libre de glúten/libre de caseína (LG/LC). Todos los productos Kirkman son libres de caseína y de glúten por esta razón. 11

La Dieta Libre de Glúten/Libre de Caseína Explicada Muchas personas encuentran necesario llevar a cabo una dieta libre de glúten y/o de caseína y/o como resultado de alergias alimenticias o de condiciones médicas. Sea cual sea la razón, el manejo de una dieta libre de glúten/libre de caseína/libre de soya (LG/LC) no es tan sencillo como se oye. Uno debe aprender cuáles productos contienen caseína, glúten y soya y acostumbrarse a leer cuidadosamente las etiquetas de los productos. Además, uno debe aprender en dónde la caseína, el glúten y la soya pueden “esconderse” de la vista del consumidor en una etiqueta. Una vez que los parámetros son comprendidos, lo que parecía una dieta imposible de cumplir se convierte mucho más tolerable y manejable.

¿Por Cuánto Cuánto Tiempo Debo LlLlevar a Cabo la Dieta LG/LC? El periodo de prueba debiera ser de alrededor de seis meses. Si una mejora significativa resulta, la dieta pudiera probar ser una necesidad de por vida. Si no se notan mejorías, entonces, obviamente no es necesario continuar esa dieta. Asegúrese de ser cauto en su evaluación, porque algunas veces, las mejoras son lentas y sutiles, y el abandonar la dieta puede provocar algunas regresiones.

Los vegetales son una fuente de buena nutrición en las dietas especiales.

Restricción de Caseína La Caseína se encuentra presente en los productos lácteos. Eliminar la caseína suena simple- sólo remueva todos los productos lácteos de la dieta, incluyendo:

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• Leche en todas sus formas (incluyendo la descremada, en polvo y la de cabra) • Mantequilla • Queso • Yogurt • Lactosa • Trigo • Caseinatos Desafortunadamente, no es tan sencillo. La mayoría de los alimentos preparados contienen productos lácteos, tal como la leche en polco, el queso o el trigo. Las mezclas de sopas generalmente también lo contienen. Debe leer las etiquetas cuidadosamente para que esté segura de que no hay productos lácteos presentes en alimentos congelados o enlatados. También debe verificar los productos de panadería y botanas en cuanto a la presencia de las fuentes de caseína antes descritas. El leer las etiquetas es un asunto crítico. Existen sustitutos libre de caseína aceptables. Las alternativas de la leche hechas con arroz, o papa que se encuentran comercialmente disponibles en las

Las dietas especiales requieren que usted lea todas las etiquetas cuidadosamente.

secciones de abarrotes o en las tiendas de productos nutricionales. Algunas personas sensibles también reaccionan a la soya, así que sea cuidadoso en este aspecto. También hay yogures libres de lácteos y productos de imitación de queso a la venta. Usar su imaginación junto con estos productos de especialidad le permitirá crear sus propias versiones de recetas que tradicionalmente contienen productos lácteos. Un libro escrito por la Doctora Lisa Lewis, en 1988, titulado Dietas Especiales para Niños Especiales brinda cientos de ideas creativas muy valiosas para las dietas libres de caseína y libres de glúten. Los huevos y la mayoría de tipos de mayonesa no contienen caseína. También existen disponibles margarinas libres de lácteos, pero lea las etiquetas cuidadosamente ya que algunos contienen trigo.

Restricción de Glúten La restricción de Glúten es más difícil y requiere de mayor esfuerzo que la restricción de caseína o de soya. Es también más fácil ser “engañado”, ya que el glúten puede encontrarse escondido en muchos más productos. Los siguientes granos contienen glúten y deben evitarse:

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Trigo Avena Cebada Centeno Semolina Espelta Triticale Kamut

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Estos granos están presentes en la mayoría de los cereales comerciales, panes, harinas, productos horneados, mezclas instantáneas y alimentos preparados. El leer cuidadosamente las etiquetas es obligatorio para asegurar su ausencia. Sin embargo, esto a menudo se convierte en un desafío debido a los saborizantes artificiales o naturales junto con las especies, salsas y aderezos que pueden también contener glúten. Si está en duda, deberá verificar con el fabricante del producto. Afortunadamente, existen alternativas seguras de granos y harinas para las dietas libres de glúten. Los sustitutos aceptables de granos son:

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Arroz dulce Arroz moreno Arroz blanco Tapioca Almidón de papa Harinas de frijoles (Habas y Garbanzos) Lenteja Maíz

Otro factor que dificulta las dietas libres de glúten es el “factor de contaminación”. Por ejemplo, la harina de trigo es un compuesto anti-pegajoso y anti-esponjoso para algunos productos empaquetados y fabricados y no está enlistado en la etiqueta ya que no es un componente del producto en sí. En vez de ello, es utilizado para “polvear” la manufactura o el equipo de empaquetamiento para prevenir el aglutinamiento. También, una fábrica que empaquetamiento de un producto libre de glúten puede utilizar la misma línea de empaquetado como lo hizo para una que contiene glúten sin llevar a cabo una limpieza profunda entre cada uso. Conozca a su proveedor y, si se encuentra en

Los cuartos de producción lavables y no porosos de Kirkman pueden ser completamente lavados después de cada operación asegurando una instalación completamente libre de caseína, glúten y soya.

duda, llame y pregunte acerca de las contaminaciones potenciales y pida una copia de los procedimientos de operación estándar del proveedor, los cuales debieran señalar cómo son lavados sus equipos. Si el proveedor o el fabricante no comparte esta información con usted, es que seguramente están ocultando algo.

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Si el resto de la familia no lleva una dieta libre de glúten, sea cuidadosa con la contaminación al interior de su hogar, revise ollas, sarténes, tablas de picar, picar, utensilios, cubiertas y platos. La mayoría de las personas sensibles al glúten son sensibles a niveles por minuto (unas pocas partes por millón). Lo que pudiera parecer insignificante tal como un residuo de trigo sobre la tabla del pan pudiera tener serias repercusiones para la persona sensible al glúten. Como con la caseína, la Dra. Lisa Lewis, tiene ideas extremadamente valiosas y creativas para cocinar libre de glúten en su libro Dietas Especiales Para Niños Especiales. Esta publicación es extraordinariamente útil para comprender e implementar una dieta LG/LC. Muchos padres comienzan con la dieta LG/LC preocupados por si encontrarán suficientes alimentos “válidos”· para la dieta, pero también nutritivos y satisfactorios para una persona. Estas alternativas están descritas en este libro.

Preguntas Frecuentes acerca de la Dieta LG/ LC P: Todos debemos beber leche para obtener el calcio? R: Falso. El calcio se encuentra disponible a partir de fuentes no lácteas como la papa, el arroz o las leches de soya, además los suplementos de calcio pueden ser utilizados paras asegurar la ingesta de la cantidad diaria recomendada. P: Todos los niños necesitan de la leche para ser saludables? R: La Asociación Americana de Lácteos así lo ha hecho creer a los padres. La verdad es, los niños crecen muy bien sin la leche, mientras que los requerimientos de calcio sean obtenidos de otras fuentes. P: ¿Qué otra cosa además de la leche tiene caseína? R: Todas las formas de leche (en polvo, de cabra, descremada), pero además el queso, la mantequilla, el queso crema, el queso cottage, el trigo y los caseinatos contienen caseína. P: ¿Qué contiene glúten? R: El trigo, la avena, la cebada, el centeno, la sémola, algunos almidones alimenticios, el alcohol de grano, la espelta y el kamut contienen glúten. Muchos de los alimentos preparados empaquetados

contienen glúten así como muchos alimentos de los restaurantes. La harina, las galletas y las botanas también contienen generalmente glúten. P: A mi hijo sólo le gustan los McNuggets de Pollo de McDonald’s como fuente de proteína. ¿Contienen glúten? R: Sí, son enrollados en harina de trigo antes de freírse. Usted puede preparar sus propios nuggets; sin embargo, utilizando harina de arroz o de frijol. Estas son libres de glúten. P: Las papas fritas contienen glúten? R: Sólo si la harina de trigo es utilizada como un agente anti-aglutinante. Pregunte al restaurante. También sea cuidadosa acerca de la posible contaminación con glúten, si las papas fritas son cocinadas en aceite para freír ya utilizado. P: ¿Las vitaminas y otros suplementos tienen caseína o glúten? R: Primero, verifique para asegurarse de que no haya h aya caseína o glúten escondido que pudiera estar presente. Algunas personas también son alérgicas a otros ingredientes tales como la soya y el maíz. Pregunte a su médico para verificar esto.

La Dieta de Carbohidratos Carbohidratos Específicos Específicos (DCE) (DCE) Esta dieta ha sido probada en personas que sufren de trastornos gastrointestinales severos, tales como la hinchazón, gas, diarrea, constipación y graves intolerancias alimenticias. La DCE limita la ingesta de azúcares a monosacáridos simples, tales como la miel, la fructosa y la dextrosa, y elimina la ingesta de disacáridos y polisacáridos tal como la sucrosa, la melaza, el manitol, sorbitol, el xilitol y la inulina. También restringe grandemente el consumo de almidones y otros tipos de carbohidratos. La teoría detrás de la dieta se basa en el supuesto de que los organismos tóxicos presentes en el intestino prosperan con los disacáridos y los almidones, y que su eliminación dejará hambrientos a estos organismos. Los principales alimentos consumidos en esta dieta son, por lo tanto, proteínas, vegetales, frutas, semillas y nueces. Un libro sobre esta dieta por la fallecida Elaine Gottschall se titula Rompiendo el Círculo Vicioso: Salud Intestinal Por Medio de la Dieta.

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lA IMPORTANcIA DE lA sAlUD GAsTROINTEsTINAl Limpiar el tracto gastrointestinal es imperativo en las personas sensibles. Una de las dietas especiales ya mencionadas puede ser un muy buen comienzo en muchos pacientes, pero puede que no realice toda la labor labor..

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Los médicos han sabido por siglos que un tracto gastrointestinal con buen funcionamiento y un buen sistema digestivo son cruciales para una buena salud. Cuando la digestión está trabajando en forma óptima, otros órganos y sistemas en el cuerpo tienen una mejor oportunidad de trabajar también en forma óptima. Esto es debido a que el sistema digestivo es responsable de procesar los nutrientes en nuestros alimentos, que a su vez son utilizados para el crecimiento, la reproducción, el desarrollo, la reparación de tejidos, la curación y para el funcionamiento normal de cada órgano en el cuerpo. En consecuencia, el sistema digestivo es grandemente responsable de brindar apoyo a la salud del cuerpo como un todo. Además de proporcionar combustible para el cuerpo a través de la nutrición, el tracto intestinal también juega un papel integral en el funcionamiento de los sistemas inmune y nervioso. Esta asociación a menudo es referida como la “conexión intestino-cerebro”.

Signos de Trastornos Gastrointestinales Gastrointestinales Existen muchos signos distintivos, reconocibles de trastornos gastrointestinales, pero si la persona no es capaz de comunicarse, los signos pueden no ser obvios para la persona que le cuida. Algunos signos son:

• Incomodidad abdominal o cólicos (a menudo incluyen llanto, gritos o colocar la mano sobre el abdomen). • Constipación, diarrea o alternancia entre las dos • Indigestión, hinchazón del vientre, gas • Digestión inadecuada que se manifiesta en el excremento • Excremento sin forma • Inflamación • Levaduras o sobrecrecimiento bacterial • Serias sensibilidades alimenticias Cuando se sospecha de trastornos gastrointestinales, un examen profundo por un gastroenterólogo es necesario. La evaluación muy bien puede

incluir una endoscopía y una biopsia. Con base en esta evaluación, el médico tiene muchas opciones para p ara poder ayudar. Estas opciones pueden incluir:

• Prescripción de fungicidas, antibióticos, u otras drogas • Medicamentos no comerciales o suplementos • Dietas especiales, incluyendo la LG/LC DCE (Dieta de Carbohidratos Espesificos) • Probióticos para apoyar a la flora benéfica para eliminar a los organismos indeseables • Productos que apoyan la curación de los tejidos • Enzimas digestivas

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El Sistema Intestinal Inmune El tracto intestinal representa una importante barrera entre el mundo externo y el medio interno, y existen cierto número de mecanismos inmunológicos al interior de la luz intestinal que ayudan a asegurar que los organismos invasores del exterior sean neutralizados antes de que puedan causar un daño potencial al interior del cuerpo. Se ha postulado que hasta el 70% del sistema inmune del cuerpo está asociado con el tracto digestivo. Este sistema inmune intestinal es conocido como el Tejido Linfático Asociado con el Intestino. Cuando las células inmuno especializadas que cubren el tracto digestivo detectan una sustancia desconocida o posiblemente dañina (llamada antígeno), señalan al sistema inmune para que provea anticuerpos para ayudar a combatir a estos antígenos. Otro defensor inmune que está presente en la superficie de la pared intestinal es conocido como la Inmunoglobulina A Secretora (IgAs). Cuando los antígenos están presentes, la IgAs puede ayudar a atraparlos en la capa mucosa del tracto intestinal, y de ahí presentarlos ya sin efecto. El sistema inmune tiene un involucramiento integral con el sistema digestivo, y los desequilibrios del tracto gastrointestinal a menudo ocurren concurrentemente con un trastorno inmune. Mayores discusiones del sistema inmune seguirán más adelante en esta guía.

Una digestión óptima impacta positivamente a otros sistemas del cuerpo.

El Tracto Gastrointestinal: Una Prioridad Superior

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Debido a este involucramiento en el resto de los procesos del cuerpo, el tracto gastrointestinal debiera ser la prioridad máxima al obtener un adecuado cuidado para las personas sensibles. Sin el adecuado funcionamiento del tracto GI, el tratar de corregir otras áreas puede ser inútil. Discuta esta prioridad con su médico en forma temprana en su asociación con él. Antes de un examen por un médico y/o un gastroenterólogo, uno puede, en forma muy segura, intentar una dieta especial, un probiótico integral o una enzima digestiva para ayudar a aliviar los trastornos gastrointestinales. A menudo, estas intervenciones mejoran la calidad de vida para el individuo al mejorar la salud en general, la condición gastrointestinal y las alteraciones en los aspectos del comportamiento.

Función Digestiva En forma muy cercana y a veces concurrente con los malestares gastrointestinales son los trastornos digestivos. Estos a menudo están presentes cuando el tracto gastrointestinal no es saludable. La función primaria del tracto digestivo es descomponer las grandes partículas del alimento que comemos en moléculas pequeñas que pueden cruzar la superficie intestinal, entrar al torrente sanguíneo y convertirse en combustible para varios de los procesos metabólicos en el cuerpo. Para cumplir con esta función, el tracto intestinal está involucrado en cuatro actividades primarias: digestión, absorción, asimilación y eliminación.La digestión es la descomposición de las partículas de alimento en formas nutritivas utilizables. La absorción es donde esos nutrientes utilizables cruzan la pared intestinal y pasan del intestino hacia el torrente sanguíneo. La asimilación es la utilización de los productos de la digestión para la energía y los procesos metabólicos del cuerpo, en tanto que la eliminación es, por supuesto, la excreción de los productos de desecho del cuerpo a través de los intestinos y los riñones. La Digestión comienza en la boca con las secreciones de saliva.

La digestión comienza en la boca con las secreciones de saliva, luego continúa en el estómago en donde las secreciones de ácido hidroclórico y la pepsina forman un material llamado quimo. El páncreas entonces libera las enzimas hacia el duodeno del intestino delgado, en tanto que el quimo pasa hacia el duodeno.

La digestión y la absorción entonces continúan y son esencialmente completadas en el intestino delgado. La etapa final de la digestión es completada en el intestino grueso y el colon en donde el desecho se acumula y después es eliminado.

Enzimas Digestivas Las anormalidades de la función digestiva son prevalentes en las personas sensibles. La mayoría de ellas son el resultado de que el estómago no secrete el suficiente ácido hidroclórico o que el páncreas no libere suficientes enzimas digestivas pancreáticas. Cuando estas situaciones ocurren (y a menudo ocurren juntas), con frecuencia se recurre al suplemento de enzimas digestivas para ayudar a las insuficiencias. Cuando hablamos acerca de suplementar enzimas digestivas, son las enzimas pancreáticas a las que nos referimos. Estas son las enzimas que tienen tareas específicas y que actúan sólo sobre tipos específicos de sustratos alimenticios. Cuando la suplementación de enzimas digestivas es necesaria o es indicada por un profesional de la salud, es imperativo que la adecuada combinación de enzimas sea elegida para que se dirija a los problemas existentes. Por ejemplo, la lipasa sólo digiere grasas; no actúa sobre las proteínas o los azúcares. La sucrasa sólo digiere azúcares; no tiene efecto sobre las grasas o las proteínas. Las proteasas y las peptidasas actúan sobre la proteína, la caseína y el glúten—otras enzimas no.

Irregularidades Digestivas Existen muchos indicadores reconocibles que indican malestares digestivos presentes en una persona. Algunos de estos pueden ser:

• Hinchazón y/o dolor abdominal o cólico • Hábitos intestinales irregulares o heces anormalmente sueltas o blandas • Constipación, diarrea, o alternancia entre las dos • Malestar después de comer • Gas excesivo • Extrema sensibilidad a los lácteos y granos • Movimientos intestinales muy olorosos • Alimentos no digeridos en las heces • Heces grasosas, aceitosas y/o flotantes Como se discutió antes, una combinación específica de enzimas debe ser seleccionada basada en las necesidades específicas de una persona. Existen muchos productos enzimáticos distintos en el mercado, incluyendo:

• Lipase – se dirige a la digestión de grasas • Lactase – ayuda a la intolerancia a la lactosa

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• Peptidase/Protease – digiere las proteínas y los péptidos incluyendo la caseína y el glúten • DPPIV (Peptidase)- se enfoca a la caseína y al glúten • Enzimas de espectro múltiple – digieren todos los grupos alimenticios • Carbohydrate digesting enzymes – se dirigen a los carbohidratos

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Ninguna otra enzima comercial contiene la fracción Isogest®

Si usted sabe que una persona necesita de una enzima específica, tal como la lipasa para las grasas, puede buscar ese producto que contenga esa enzima específica. Por lo regular regular,, sin embargo, las personas no están seguras, en cuyo caso una enzima digestiva de espectro múltiple ayuda a digerir todos los grupos alimenticios incluyendo a las proteínas, las grasas, los almidones y otros carbohidratos, azúcares, celulosas y fibra.

Kirkman cuenta con avanzados productos de enzimas digestivas que contienen Isogest®, un componente enzimático de patente pendiente con actividad de isomaltasa. Ningún otro producto comercialmente disponible de enzimas contiene la fracción Isogest®. La fórmula de Kirkman EnzymComplete II/Isogest® y la Fórmula Enzym-Complete II/Isogest® son los dos productos a elegir. elegir. El último es libre de fruta, lo cual es importante en aquellos individuos sensibles a la piña o la papaya.

 ¿Por Cu  ¿Por Cuán ánto to Tie Tiemp mpo o Debe Debe se serr Lle Lleva vado do a Cabo Cabo el Per Perio iodo do de Prueba con Enzimas? Las mejoras de los síntomas digestivos debieran ser bastante rápidas. Si no se notan mejorías hacia las cuatro semanas, puede suspenderse la suplementación.

Probióticos A menudo, la insuficiencia enzimática es acompañada por una proporción pobre de flora intestinal saludable presente en el tracto intestinal. Un tracto intestinal saludable normalmente tiene un buen equilibrio entre la flora saludable y deseable y las bacterias no saludables o levadura, en tanto que un tracto intestinal comprometido carece de este buen equilibrio de flora. En estas instancias, tomar un probiótico con las enzimas es una posible solución y ayuda a maximizar la actividad enzimática. Los probióticos son mezclas de flora benéfica que se albergan en el intestino delgado y ayudan a eliminar a los organismos no deseados. Cuando las enzimas y los probióticos son ingeridos en forma conjunta, se recomienda que la enzima sea tomada al inicio de los alimentos con el probiótico, cerca de media hora después. Cuando las enzimas no están siendo utilizadas en forma concurrente, el probiótico deberá ser ingerido antes de los alimentos.

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 ¿Por Cu  ¿Por Cuán ánto to Tie Tiemp mpo o Debe Debe se serr Lle Lleva vado do a Cabo Cabo el Per Perio iodo do de Prueba con Probióticos? El periodo de prueba con probióticos debe ser durante aproximadamente de dos meses, ya que toma tiempo para que los organismos establezcan sus residencia y comiencen a eliminar a los organismos no deseados. Como resultado, las mejorías peden ser bastante graduales y sutiles. Mejores heces, menos síntomas digestivos deberán ser evidentes después del periodo de prueba.

Los probióticos son bacterias benéficas que ayudan a eliminar a las bacterias no deseadas.

APOYO AL SISTEMA INMUNE Hechos Generales Acerca de Nuestro Sistema Inmune

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El sistema inmune es una red compleja y dinámica de muchos componentes solubles incluyendo células, membranas y un sistema mini circulatorio separado de los caso sanguíneos. Estas entidades trabajan juntas para protegernos de infecciones provocadas por microbios oportunistas, bacterias, virus, hongos y parásitos que abundan en nuestro medio. El sistema inmune también escanea constantemente nuestros cuerpos para detectar cualquier signo de un crecimiento celular anormal. Nuestra primera línea de defensa del cuerpo en contra de intrusos no deseados consiste en nuestra piel, nuestras enzimas corporales, tales como la saliva y los ácidos estomacales, y nuestras células protectoras epiteliales, las cuales cubren las superficies mucosas de nuestro cuerpo. Estos factores físicos combinados con los glóbulos blancos especializados forman nuestro sistema inmune innato, el cual es más bien no específico y de amplio espectro en su naturaleza.

Fotografía de virus atacando células saludables en la sangre.

Más complicado es nuestro sistema inmune adaptativo, el cual es mucho más sofisticado y se encarga de fragmentos específicos de cualquier material potencialmente dañino o extraño. Estos fragmentos son llamados antígenos y son tratados con el sistema inmune mediante receptores de antígenos. Una vez que un receptor antígeno se adapta a estos fragmentos invasores, retiene memoria antigénica para que pueda rápidamente neutralizar ese antígeno si éste invade de nuevo al cuerpo. Existen muchos tipos de glóbulos blancos especializados que trabajan en forma conjunta para coordinar la respuesta inmune general. Las células “T” son las responsables de la inmunidad celular, en tanto que las células “B” producen anticuerpos en respuesta a los antígenos. También existen los CA- células asesinas que matan ciertos blancos infectados, los granulocitos, los cuales remueven las bacterias y los parásitos al liberar compuestos tóxicos, y los macrófagos que engolfan y destruyen el material extraño. Existen dos tipos principales de células “T”: Th1 y Th2. Las Th1 dirigen las respuestas inmunogénicas, en tanto que las células Th2 dirigen la producción de anticuerpos mediante las células B y son especialmente importantes en la respuesta respuesta a los alergénicos. Los sistemas inmunes

comprometidos por lo regular demuestran un cambio de las células Th1 a Th2 que provoca un incremento en las alergias a los alimentos y al medio ambiente. El éxito de nuestro sistema inmune se basa en una increíblemente elaborada red dinámica de comunicaciones regulatoria compuesta por millones de células y es un sistema sensible de verificaciones y equilibrios. La configuración genética y las invasiones del ambiente pueden resultar en una terrible desviación de los procesos inmunes. Las infecciones severas y otras consecuencias graves a la salud pueden resultar. 23

Signos de Deficiencias del Sistema Inmune Los signos de un problema inmune a menudo son muy fáciles de reconocer con el tiempo. La persistencia de las siguientes condiciones es clave para sospechar de una deficiencia en el sistema inmune:

• Enfermedad frecuente • Alergias alimenticias continuas o un incremento en el número de tales alergias • Desintoxicación inadecuada como indican las pruebas de laboratorio • Bajos niveles de glutatión como indicados por las pruebas de laboratorio • Metilación disminuida Las personas sensibles son especialmente proclives a los problemas inmunes. En el caso de los niños, las observaciones de los padres junto con las del médico son extremadamente importantes para ayudarle al médico a reconocer el problema, el cual a menudo es difícil de evaluar con una sola visita al consultorio. Existe una larga lista de productos nutricionales que apoyan un sistema inmune saludable, incluyendo:

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Zinc Vitamina A (Vitamin A) Vitamina C (Vitamin C) Vitamina E (Vitamin E) Selenio (Selenium) Beta Glucan Coenzima Q-10 o Idebenona (Coenzyme Q10) N-Acetil Cisteína (N-Acetyl Cysteine) Calostro (Colostrum) Extracto de Arándano (Cranberry Extract) Ajo (Garlic) Hoja de Olivo (Olive Leaf)

La enfermedad frecuente puede ser un signo de un sistema inmune debilitado.

Kirkman cuenta con una amplia variedad de productos que apoyan al sistema inmune

• Sello de Oro (Goldenseal) • L- Glutatión Reducido (Reduced L-Glutathione) Trimetilglicina imetilglicina (Dimethylglycine or  • Dimetilglicina o Tr Trimethelglycine)

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Usted puede reconocer algunos de los nutrientes de arriba como estando presentes en el complemento multivitamínico-mineral multivitamínico-mineral que esté usando. Para un mejor apoyo para un sistema inmune comprometido, se recomienda una suplementación adicional de nutrientes. EL incrementar el zinc a 50 mg. al día, la vitamina C hasta 1000 a 3000 mg. al día, la vitamina E hasta 200-400 UI al día, el selenio hasta al menos 75 mcg. al día, y la Coenzima Q-10 hasta 100 mg. al día, pueden resultar ser de beneficio. Kirkman también cuenta con otros productos de combinación comprendidos de muchos de los nutrientes de arriba, mejoradores del sistema inmune.

Problemas de Sueño Los problemas de Sueño en personas sensibles no son tan diferentes de los problemas del sueño de la población general. Estos pueden incluir:

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Problemas para conciliar el sueño Despertares periódicos nocturnos Inquietud Pesadillas

Debe recordarse, sin embargo, que estas tendencias del sueño pudieran ser todas o en parte debidas a las condiciones subyacentes tales como los problemas digestivos, problemas del tracto gastrointestinal, tal como la úlcera, el reflujo, o la inflamación u otras causas de dolor. Los suplementos dietéticos que a menudo son útiles para apoyar un sueño reparador son: Los productos Kirkman para apoyo del sueño incluyen Magnesio, Melatonina, L-Taurina y Gaba

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Magnesio (Magnesium) Melatonina (Melatonin) L-Taurina (L-Taurine) GABA

Todos estos suplementos son seguros y por lo regular sin efectos colaterales, y debieran ser intentados durante una semana, por separado, en el orden que se enlista arriba. Si un suplemento parece no ayudar, descontinúe su uso y pruebe con el siguiente.

RUTAS BIOQUÍMICAS Las personas sensibles a menudo presentan ciertas tendencias en varias rutas bioquímicas. Cada una de estas rutas individuales tiene un único propósito y una irregularidad puede conducir a problemas de salud. Una descripción de esas rutas más a menudo alteradas continúa.

Sulfación El proceso de sulfación está ligado a un sistema enzimático conocido como el fenol sulfotransferasa (FST). Normalmente, el FST está involucrado en un proceso llamado sulfo conjugación, en donde un grupo de químicos potencialmente dañinos conocidos como los fenoles se unen al sulfato y así son eliminados del cuerpo. Cuando existe una deficiencia de sulfato en el torrente sanguíneo, los compuestos fenólicos pueden formarse en el cuerpo, y esto a su vez puede interferir con la función de neurotransmisores. La deficiencia de sulfato y el resultante impedimento de la actividad de la FST pueden explicar algunas de las reacciones de sensibilidad hacia una variedad de alimentos que contienen fenol, tales como las manzanas, las uvas, el chocolate, los colorantes alimenticios y algunas hierbas y especias.

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Las personas muy sensibles parecen tener sólo cerca de 1/5 del nivel normal de sulfato en sus cuerpos, siendo que el resto ha sido excretado en forma excesiva en la orina. Además de la formación de fenoles descrita anteriormente debido a la deficiencia del sulfato, el sulfuro y el sulfato también juegan otro papel importante en el cuerpo, incluyendo:

• Procesos de desintoxicación • Liberación de ciertas enzimas digestivas pancreáticas • Activación de la hormona CCK La sulfación puede a menudo ser apoyada por sulfato oral, productos con sales tópicas de Epsom, o al darle d arle a las personas baños en sales de Epsom. Los productos de sulfato de magnesio y los baños de sales de Epsom son intervenciones perfectamente seguras que pueden intentarse en el hogar sin ninguna preocupación al seguir las instrucciones de la etiqueta.

Metilación La metilación es una serie de reacciones bioquímicas muy importantes en el cuerpo que son responsables de una buena salud en general. En las personas sensibles, muy frecuentemente este proceso falta en algún grado,

Muchas personas con sensibilidades tienen niveles reducidos de sulfato en su cuerpo.

haciendo que estas personas cuenten con una metilación empobrecida. Una ruta de funcionamiento adecuado de metilación tiene considerables beneficios a la salud, incluyendo:

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Un funcionamiento cerebral adecuado Desintoxicación saludable Reproducción adecuada Protección del ADN Proceso de envejecimiento normal, saludable, no prematuro.

Existen muchos suplementos nutricionales que apoyan una adecuada metilación. Debe discutir estas opciones con su médico en forma cuidadosa, ya que cada persona es única y requiere de un programa de mejora en la metilación específicamente diseñado a sus requerimientos. Los productos que su médico puede usar para apoyar el proceso de la metilación incluyen:

• Metil Vitamina B-12 (Methyl Vitamin B-12) Trimetilglicina imetilglicina (Dimethylglycine or  • Dimetilglicina o Tr Trimethylglycine)

Kirkman ofrece una amplia gama de antioxidantes para apoyar aquellos con estrés oxidativo.

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Fólico o Ácido Fólico (Folic or Folinic Acid) Vitamina B-6 (Vitamin B-6) SAMe Selenio (Selenium) Zinc Reductores de Fenol (Phenol Reducers)

La ruta de la metilación es compleja y un médico debe ser consultado para determinar el tipo de intervención.

Estrés Oxidativo Las personas con sensibilidades dietéticas pueden tener un elevado estrés oxidativo. Ciertas toxinas llamadas oxidantes entran al cuerpo y comienzan a causar un daño tisular oxidativo conocido como el estrés oxidativo. Estas toxinas pueden ser en la forma de químicos, pesticidas, metales pesados, y otros contaminantes medio ambientales. Algunos de estos oxidantes dañinos contra las células son conocidos como los “radicales libres”. Es importante minimizar el daño del estrés oxidativo mediante el consumo de antioxidantes, los cuales retardan el proceso. Algunos de estos antioxidantes incluyen las vitaminas C,E y A, selenio, melatonina, carnosina, carnitina, picogenol, extracto de semilla de uva y la Coenzima Q10. Existen marcadores de laboratorio que miden los niveles de los compuestos antioxidantes presentes en el cuerpo. Hable con su médico acerca de las pruebas adecuadas y la suplementación subsecuente con antioxidantes.

CONSIDERACIONES SOBRE EL COMPORTAMIENTO Los trastornos en el comportamiento son muy comunes en las personas con sensibilidades en la dieta. Ya que cada persona es diferente y muestra diferentes rasgos de conducta, es un desafío encontrar las intervenciones correctas para una persona dada. A menudo, los resultados de las pruebas de laboratorio prueban no tener valor aquí ya que lo que causa que una persona se comporte de cierta forma puede tener un efecto un tanto distinto en otra. Algunas veces, los médicos y los padres son forzados a utilizar evaluaciones de ensayo-error de varias intervenciones hasta que el régimen correcto es encontrado para un paciente dado. Los trastornos de comportamiento más comunes involucran los siguientes síntomas:

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Retraso en el habla o ausencia del habla Incapacidad de unir palabras o frases en forma conjunta Incapacidades de aprendizaje Falta de habilidades sociales Falta de contacto visual Comportamiento agresivo Comportamiento pasivo Depresión Ansiedad Tics o respuestas neurológicas anormales.

La lista de suplementos e intervenciones que han sido utilizadas al tratar con estos aspectos de la conducta es larga. Algunos de los más populares son:

• Suplementos altos en B-6/magnesio • Multivitamínicos y minerales de alta potencia (algunos pueden incluir potencias aún más elevadas de B-6/magnesio, también) Trimetilglicina imetilglicina (Dimethylglycine or Trimethylgly• Dimetilglicina o Tr cine)

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Taurina (Taurine) Carnosina (Carnosine) Creatina (Creatine) Inositol Ácidos grasos Omega 3 ( Omega-3 fatty acids) Aceite de Hígado de Bacalao (Cod Liver Oil) TOHB (Terapia de Oxígeno Hiperbárico) (Hyperbaric Oxygen Therapy)

• Coenzima Q-10 o Idebenona (Coenzyme Q10 or Idebenone)

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Puede que ya haya intentado suplementación de multivitamínicos y minerales con alto contenido de B-6/magnesio como su primera intervención, así que usted ya haya evaluado su efectividad. Con frecuencia, la falta de contacto visual debido a una insuficiencia de vitamina A en la dieta puede mejorarse con aceite de hígado de bacalao, como lo demostró la Dra. Mary Megson de Richmond, Virginia.

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Generalmente, una evaluación evaluación profunda por su médico es preferible antes de cualquiera de que las intervenciones de arriba comiencen, sin embargo, muchos de los productos enlistados son perfectamente seguros y no presentan efectos colaterales cuando son ingeridos. Así que en los casos cuando un médico no esté disponible durante un periodo de tiempo, las vitaminas, los minerales, los ácidos grasos omega 3, omega-3 fatty acids y la Coenzima Q-10 son ciertamente inocuos para intentarlos y pudieran probar ser muy benéficos. Debe recordarse, no obstante, que sólo un producto debe ser probado a la vez. Otras intervenciones como la dimetilglicina o trimetilglicina, la TOHB, la creatina, la carnosina y el inositol normalmente requieren del involucramiento de un médico para una máxima seguridad.

CARGAS TÓXICAS/METALES PESADOS Evidencia sustancial está surgiendo y une a muchas condiciones médicas con las influencias presentes en el medio ambiente en nuestro mundo. Los factores medioambientales negativos han sido implicados en una innumerable cantidad de irregularidades médicas. La frecuencia de muchas de estas condiciones médicas está creciendo, lo que nos conduce a una mayor especulación sobre el hecho de que los factores causantes externos medioambientales están involucrados. Incluida en la lista de ofensas medioambientales que pueden afectar los estados de la enfermedad son químicos tóxicos, metales pesados, bifenil policlorado BPC, y los pesticidas presentes en los productos que usamos, así como los contaminantes en el aire que respiramos y el agua que utilizamos y bebemos. Estos contaminantes medioambientales pueden afectar al cuerpo en formas numerosas. Los mecanismos de defensa naturales del cuerpo tales como la respuesta inmune pueden ser bombardeados por estos ofensores, y en esta forma convertirse en menos efectivo debido a la carga tóxica. Otra área de intensa investigación es cómo los factores medioambientales afectan la configuración genética de una persona. Existen muchos genes en nuestro cuerpo que son considerados “medioambientalmente responsivos”, lo cual significa que pueden verse alterados por factores medioambientales. Si usted altera la configuración de un gen, existe el potencial de cambiar el desarrollo normal de una persona. Algunos de estos cambios pueden ser inmediatos y algunos otros pueden tomar años para verse manifestados. Dependiendo de cuál es el gen que esté involucrado, una persona puede tornarse vulnerable a los cambios en las rutas metabólicas, y afectar su desarrollo físico, respuesta inmune, desarrollo cerebral y funcionamiento, desarrollo del sistema nervioso y funcionamiento.

¿Cuáles Podrían ser los Signos de una Carga Tóxica Opresora? Los siguientes síntomas pudieran estar presentes como resultado de una carga tóxica:

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Dificultades en el aprendizaje o en el habla Falta de habilidades sociales Comportamiento agresivo Comportamiento pasivo Respuesta inmune empobrecida Aspectos en las rutas bioquímicas

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Minimizar la Carga Tóxica Las personas sensibles a menudo presentan cargas tóxicas severas. Esto puede ser comprendido por el hecho de que una ruta bioquímica conocida como metilación a menudo se encuentra comprometida. Una evaluación de un médico es necesaria para determinar si esta ruta no está funcionando correctamente. Las intervenciones nutricionales pueden apoyar a la mejoría de esta condición.

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Las líneas de productos de Kleen de Kirkman fueron diseñadas sin químicos dañinos, alergenos o toxinas.

Ciertos nutrientes son considerados como desintoxicantes naturales y pueden ayudar a minimizar el impacto negativo de las exposiciones tóxicas y mejorar el proceso natural de desintoxicación del cuerpo. Ejemplos de tales vitaminas y minerales son el zinc, vitamina C, vitamina E y selenio. Otros factores nutricionales que pueden ser útiles son la taurina, la N-acetil cisteína y el glutatión. Ser selectivo acerca de los productos que usamos o de los alimentos que comemos puede influir grandemente sobre nuestra carga tóxica. La ADA ya ha emitido advertencias acerca de cuánto pescado debiéramos comer debido al contenido de mercurio. Usar otros productos alimenticios o suplementos dietéticos de altísima pureza –tal como aquellos con una designación hipoalergénica- es otro medio de minimizar nuestra carga tóxica. Esto es verdad también en el caso de los productos del cuidado personal y los agentes limpiadores que usamos. Y no hay que olvidarnos del aire que respiramos y el agua que bebemos y con la que cocinamos. Entre más pura nuestra agua y aire, menor la contaminación medioambiental. Numerosos productos de filtración de aire y de agua se encuentran disponibles para mejorar la pureza del aire y del agua. Kirkman ha recientemente introducido la línea Kleen de cuidado personal y de productos de limpieza que están formulados con ingredientes seguros para no contribuir con una carga tóxica en el hogar hogar..

Detox-Aid Advanced Formula Cuando las toxinas medioambientales son encontradas por el cuerpo, un proceso de desintoxicación debe ocurrir para prevenir una sobrecarga tóxica. En las personas sensibles, las rutas de desintoxicación están a menudo comprometidas y requieren que el sistema obtenga un “estimulante” del exterior.. La Fórmula Avanzada Detox Aid de Kirkman fue especialmente exterior formulada para proporcionar ese “estímulo” para ayudar a apoyar al cuerpo en sus procesos naturales de desintoxicación.

¿Cómo trabaja Detox-Aid Advanced Formula? Los ingredientes en la Fórmula Avanzada Detox-Aid y la forma en que trabajan para ayudar al proceso de desintoxicación son descritos abajo: • Conforme las toxinas se tornan activas en el cuerpo, el ácido glucurónico se combina con las toxinas para formar una molécula no-tóxica llamada un glucurónido, el cual puede ser excretado hacia la bilis, y en esta forma eliminando la toxina. Una enzima llamada la beta-glucoronidasa presente en el cuerpo en forma importante como un producto

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secundario de la flora intestinal puede desensamblar esa molécula no-tóxica, la cual entonces libera la toxina activa nuevamente. El Dglucarato de calcio actúa para prevenir el proceso de desensamblado del glucurónido al convertirse en d-glucaro-1, 4-lactona, el inhibidor directo de la beta-glucuronidasa. Sin este proceso inhibitorio, la partición del glucurónido conduciría a que la toxina fuese reabsorbida por la mucosa intestinal. Turmeric Turm eric es un poderoso antioxidante que incrementa la formación de glucurónidos desintoxicantes. Las propiedades antioxidantes del turmérico también ayuda al glutatión a realizar su trabajo. Reduced L-Glutathione es requerido por las células del cuerpo para la desintoxicación. N-acetyl cysteine proporciona cisteína, la cual es utilizada en el cuerpo para formar el glutatión, que es el desintoxicador celular del cuerpo. La cisteína también es una fuente importante de taurina que es producida por el cuerpo. Taurine Tauri ne es un componente esencial de la formación de la bilis. El flujo de La bilis hacia el tracto intestinal es una ruta primordial de desintoxicación en el cuerpo, junto con el sudor, sudor, la orina, el aliento, el cabello y las uñas. Milk Thistle contiene silimarina, la cual es un poderoso antioxidante que apoya la protección de las células. También También apoya la función del hígado, la cual es instrumental en los procesos de desintoxicación del cuerpo. En estudios tanto humanos como animales, la silimarina ha mostrado sus efectos protectores. El Extracto de Hoja de Oliva está presente en la Detox-Aid Advanced Formula para controlar el crecimiento de flora intestinal indeseable que tiende a crecer en la presencia de compuestos de sulfuro, tal como el glutatión y la N-acetyl cysteine. Selenium está presente debido al hecho de que es una antagonista hacia los metales ingeridos incluyendo el plomo, el mercurio, aluminio y cadmio.

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Desintoxicación Desinto xicación de Metales Pesados Detox-Aid Advanced Formula ayuda a la remoción natural del cuerpo de los metales pesados ingeridos y trabaja en forma sinérgica con los compuestos desintoxicantes de metales pesados, tales como la DMSA, EDTA, Chemet y DMPS. Estos agentes quelantes deben ser utilizados sólo bajo la supervisión de un médico, ya que son necesarias pruebas de laboratorio rutinarias para monitorear las condiciones del riñón, hígado y células. Puede que se encuentre en las etapas iniciales de tratar de eliminar las toxinas que están presentes en nuestro medio ambiente. Todos debiéramos estar haciendo lo mismo. Algunas permanecerán, no obstante, ya que necesitamos comer, comer, respirar y beber para sostener nuestras vidas. DetoxAid Advanced Formula puede ayudar a mejorar los procesos de desintoxicación de nuestros cuerpos.

Detox-Aid apoya los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo.

NO DESATIENDA EL FACTOR HIPOALERGÉNICO Ya hemos discutido la dieta LG/LC, la cual restringe la caseína, el glúten y la soya en una dieta individual. Otras restricciones dietéticas pueden ser necesarias para las personas sensibles o personas con requerimientos especiales en su dieta. Estas pueden incluir maíz, arroz, azúcar azúcar,, huevo o conservadores. 32

Conforme trabajamos con los padres y los médicos en desarrollar formas de dosis adecuadas, se ha hecho evidente que muchos de nuestros clientes tienen sensibilidades extremas y alergias a muchos ingredientes naturalmente presentes y a casi todos los excipientes (ingredientes inactivos) normalmente encontrados en los suplementos nutricionales y los alimentos tradicionales. Siempre ha sido la meta de Kirkman el formular todos los productos para que sean lo más agradable al gusto, así como lograr una fácil administración y cumplimiento, especialmente para los padres. Algunos de los saborizantes y ayudas de las fórmulas utilizadas para que estos productos tengan un buen sabor son los mismos ingredientes hacia los cuales algunos de nuestros clientes son sensibles. Kirkman está comprometido en tener una amplia línea de productos que satisfacerán las necesidades de todos nuestros clientes. Para cubrir las necesidades de aquéllos niños que son extremadamente sensibles o alérgicos a muchos de los ingredientes comúnmente utilizados, Kirkman ha desarrollado una línea completa de productos hipoalergénicos en cápsulas de dos partes de capa dura. La concha de la cápsula está hecha de celulosa vegetal, no de gelatina de res o de puerco, como lo están hechas la mayoría de las cápsulas. Las cápsulas fabricadas de res o puerco pueden contener potenciales alergenos asociados con ingredientes derivados de animales. Las conchas de las cápsulas de Kirkman, conocidas como cápsulas vegetales, son hechas a base de la celulosa derivada de los árboles de pino. Esta celulosa fibrosa es un material inerte y está libre de alergenos. Más aún, estos productos hipoalergénicos no contienen rellenadores, saborizantes, conservadores o ayudas de fórmulas comunes que pudieran causar sensibilidad o reacciones alérgicas. Como resultado, la línea hipoalergénica de Kirkman está libre de caseína, glúten, soya, sabores, colores, derivados animales, azúcar, azúcar, metales pesados, pesticidas y otras impurezas medioambientales. Si usted prueba algunas de las intervenciones discutidas en esta guía y parece notar una reacción o sensibilidad hacia los productos que tienen sabor,, color o que contienen alergenos potenciales, se recomienda seriasabor

mente que intente el mismo tipo de producto de nuestra línea hipoalergénica. Puede encontrar que la reacción o la sensibilidad desaparecen.

 ¿Por qué  ¿Por qué No Tod odos os lo loss Prod Product uctos os Hec Hecho hoss son son Hip Hipoa oaler ler-génicos? La mayoría de los fabricantes de suplementos nutricionales proporcionan productos a cadenas de medicamentos, cadenas de la industria de los alimentos y a distribuidores de mercado masivo. La mayoría de la población no es sensible a una lista común de ingredientes generalmente llamados “excipientes farmacéuticos”. Algunos de los ingredientes más comunes en esa lista incluyen ácido esteárico, gelatina, huevos, dextrosa (azúcar de maíz), almidón de maíz, sucrosa, polivinilpirrolidona, cloruro de sodio, leche o derivados lácteos, trigo o derivados de granos, y soya. Además, varios saborizantes y colorantes a menudo son utilizados. Para aquellas personas sin sensibilidades o alergias a estos ingredientes o las impurezas presentes en esos ingredientes, no existen efectos colaterales problemáticos que sean evidentes para el usuario. Los fabricantes utilizan estos ingredientes estándares debido al costo y debido a que contribuyen con la eficiencia en la producción. Como un ejemplo, las conchas de las cápsulas hechas de gelatina cuestan menos que la mitad de aquéllas hechas de la celulosa vegetal, además la producción que utiliza las conchas de gelatina animal con frecuencia es el doble de eficiente. Los rellenadores y las ayudas en la producción de cápsulas que Kirkman utiliza en nuestra línea hipoalergénica son los ingredientes conocidos más inertes y son seleccionados debido a que no contienen alergenos potenciales. Por otra parte, la celulosa vegetal en la concha de las cápsulas, Kirkman utiliza excipientes no-alergénicos tales como el dióxido de silicón, varias gomas de celulosa, fosfato dicálcico, inulina (de la raíz de la achicoria), y L-leucina. El estearato de magnesio de grado vegetal puede ser utilizado en diminutas cantidades como un lubricante cuando es necesario. Las materias primas seleccionadas para la línea hipoalergénica de Kirkman fueron seleccionados por ser las más puras disponibles minimizando el contenido de impurezas de metales pesados tales como el plomo, mercurio, cadmio y aluminio. Otros contaminantes medioambientales también son analizados para residuos de BPC, y se monitorean cuidadosamente los niveles de bacterias y levaduras. Al formular la línea hipoalergénica, Kirkman sólo aplicó un criterio: proporcionar la mejor línea de productos no alergénicos posible. La elección de los ingredientes y la pureza, más la ciencia detrás de esas selecciones, fueron las únicas consideraciones. El costo y las eficiencias de producción no fueron considerados. Ayudar a la persona extremadamente sensible fue nuestro primer objetivo.

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 ¿Cuále  ¿Cuá less han han si sido do lo loss Res Resul ultad tados os de la lass Pers Person onas as qu que e Uti Uti-lizan la Línea Hipoalergénica de Kirkman?

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Las personas que utilizan la línea de productos hipoalergénicos esencialmente han eliminado todas las sensibilidades, alergias y reacciones que anteriormente fueron un problema. La respuesta a estos productos ha sido fenomenal con médicos y clientes de todo el mundo, que continúan agradeciendo y cumplimentando a Kirkman por desarrollar esta línea que era en verdad muy necesaria en el mundo de los suplementos dietéticos. Las personas presentando sensibilidades y alergias se han visto grandemente beneficiadas de esta línea de productos. Es el objetivo de Kirkman ofrecer una versión hipoalergénica de todos los productos desarrollados en un futuro. Esta línea de productos es un avance significativo, al permitirles a las personas extremadamente sensibles a obtener los suplementos que necesitan sin preocuparse por los conservadores, alergenos o las impurezas.

¿CÓMO LOGRAR QUE SUS HIJOS TOMEN SUPLEMENTOS NUTRICIONALES? Muchos de sus hijos necesitan tomar numerosos suplementos de una sola vez y en diferentes horarios durante el día. Esto se convierte en un reto para los padres, y por supuesto, para los niños. En Kirkman con frecuencia recibimos peticiones de ideas sobre cómo administrar los suplementos para que los niños los tomen. Hemos enlistado algunas ideas abajo que compilamos de nuestras discusiones con los padres. No pretende ser una lista completa. Le invitamos a que experimente para encontrar lo que funciona para usted y para sus hijos.

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Alimentos o bebidas con sabor (maple, cereza y fresa) Mezclar en jugo de naranja Mezclar en limonada Mezclar en jugo de uva Mezclar en jugo de pera Mezclar en jugos preparados para bebés Mezclar en Juicy Juice® Mezclar en V-8 Splash® Usar yogurt Usar pudín o cremel Usar sorbetes de frutas Usar cocoa Usar jarabe de Hershey’s Hershey’s® ® Usar crema de cacahuate, crema de castañas o mantequilla de almendra Hacer un “smoothy” de frutas en la licuadora Hacer una bebida de proteínas (arroz) en una licuadora Mezclar en miel o mermelada Hacer paletas que incluyan las vitaminas (especialmente bueno para los polvos y líquidos de Super Nu-Thera®) Poner dosis de los suplementos en “premios de rice crispy” Rociar productos no sensibles al calor sobre un panqué antes de voltearlo Mezclar en catsup y dejar que los niños jueguen con sus papas fritas en la misma Poner los productos en los huevos revueltos (después d e cocinarlos) Poner los productos en la salsa para spaguetti (después de cocinarlo) Esconder los productos (especialmente los líquidos) en “cajas de bebidas” Si usa Coromega® agregue otros suplementos al mismo Calcio, magnesio, otros minerales y linaza pueden ser utilizados al hornear y al cocinar Los alimentos para bebés trabajan muy bien para esconder los suplementos. Mezcle los suplementos en la leche Vance’s Dari-Free o en otros sustitutos de la leche.

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Existen muchas formas de ayudarle a su hijo a tomar suplementos nutricionales.

APÉNDICE A Recapitulación Recapitul ación de las Intervenciones Paso a Paso No existe un régimen absoluto que uno deba seguir cuando se inicia con intervenciones dietéticas y biomédicas con las personas sensibles, pero existen algunas secuencias lógicas que un padre puede seguir hasta obtener la guía de un médico especialista. 36

Las Tres Intervenciones Más Importantes a Intentar  Sin duda, estas tres incluyen: 1) Mejorar la nutrición 2) Dieta LG/LC 3)mejora l condición del tracto gastrointestinal Estos tres pueden ser juzgados en cualquier orden ytodos los médicos pueden no estar de acuerdo en cuanto a que orden es deseable. Por lo tanto, los pasos 1, 2 y 3 podria incluir en el orden:

• Super Nu-Thera® o Nu-Thera® • La dieta gluten-free/casein-free • Probiótics y / o Digestive enzymes (UN multi-strain probiotic tales como Pro-Bio Gold™ o Multi-Flura Spectrum™ seria un buen comienzo, en relación con EnZym-Complete/DPP-IV II con la fórmula Isogest®)

Siguientes Pasos Posibles Si existen dificultades en el sueño, las intervenciones enlistadas para la mejora del sueño pudieran intentarse como descritas en la sección de Problemas del Sueño. Si los síntomas de un problema inmune estuvieran presentes, varios de los productos para el apoyo al sistema inmunológico pueden intentarse. Si fuese necesario el apoyo a la visión, puede intentar utilizar el aceite de hígado de bacalao.

Las Intervenciones Más Complicadas Cuando se trata de problemas en el comportamiento o irregularidades en las rutas metabólicas tal como en la metilación, la sulfación y la desintoxicación, realmente es necesaria la intervención de un médico especial-

ista para que evalúe la situación. Muchas intrincadas complicaciones de la fisiología existen en esta área, además de que hay que tomar en cuenta los efectos colaterales. Un suplemento multivitamínico con minerales con alto contenido de B-6/magnesio puede que haya ayudado a comenzar el proceso, pero otras numerosas opciones son específicas a la persona y requieren de un examen médico y de d e orientación.

Pruebas de Laboratorio Cuando comience a trabajar con un médico especialista, él o ella sin duda pedirán pruebas de laboratorio que están específicamente diseñadas para las necesidades del paciente. Ejemplos de estas pruebas son:

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Péptidos en la orina Ácidos orgánicos en la orina Panel de Alergias a los Alimentos Sulfato en plasma Análisis de heces Metales Tóxicos Elementos de las células rojas Ácidos Grasos Esenciales Linfocitos TH1/TH2 Función hepática y renal Proteína Básica Mielina Amoniaco

Usted probablemente no necesitará de todas las pruebas, en vez de ello, quizá desee seleccionar unas basadas sobre la evaluación médica.

El Personal de Servicio al Cliente de Kirkman y el Personal Técnico le Pueden Ayudar El viaje a través de las intervenciones dietéticas y biomédicas no es fácil. Su médico será su principal fuente de orientación conforme progresa. Kirkman ha estado apoyando a los padres en sus viajes con sus hijos durante décadas. Por favor, favor, siéntase cómodo de llamar a nuestro centro de atención al cliente o al personal técnico si necesita de ayuda. Información para Contactar a Kirkman Visítenos en www www.kirkmangroup.com .kirkmangroup.com

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NOTAs

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VIsÍTENOs EN www.kIRkMANlAbs. w ww.kIRkMANlAbs.cOM cOM

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Rhonda

Kathy V.

Amy

Racheal

Sonia

Carrie

KariJane

Shirley

Chris

Kathy E.

6400 SW Rosewood Street Lake Oswego, Oregon 97035 Tel: (800) 245-828 245-82822 (888) KIRKMAN (503) 694-1600 Fax: (503) 692-0838 Email Ordering: [email protected] Customer Service: [email protected] Technical Support: [email protected] Servicio al Cliente en Español: [email protected] Línea Directa en Español: (503) 783-2714

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