INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL N ACIONAL CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD UNIDAD MILPA ALTA ALTA
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
UNIDAD DE APRENDIZAJE:
Nutrición en el ciclo de la vida
GENERACIÓN 43
FORMULARIO
ALUMNO:
Luis onaldo Re!alado "antill#n
PROFESORA: $arina Orti% Ló&e%
Fecha: '()'*)+,
GLOSARIO Nutrición. Ciencia de los alimentos nutrimentos y otras sustancias semejantes que estudia su acción, interacción y equilibrio en relación con la salud y la enfermedad. Proceso por los cuales el organismo ingiere, dirige, absorbe, transporte, utiliza y excretan las sustancias alimentarias. Dietética. Rama de la medicina que estudia los regímenes alimentarios y sus relaciones con el metabolismo, tanto en el estado de salud como en la enfermedad. Dietología. Ciencia y arte de utilizar los alimentos. Especialidad de la diettica que act!a sobre indi"iduos sanos. Kilocaloría. Cantidad de energía requerida para ele"ar #$C la temperatura de #ml de agua a #%$C Kilojoule. &edida de energía en trminos de trabajo mec'nico( la cantidad de energía que se requiere para acelerar un )e*ton a una distancia de #m( una +ilocaloría es equi"alente Alimentación. Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, esttica y socioculturales que son indispensables para la "ida umana plena. Alimento. -rganos, tejidos o secreciones que contienen cantidades apreciables de nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en cantidades y formas abituales es inocuo y atracti"o a los sentidos. Alimentario. Relati"o a la alimentación o a los alimentos Alimenticio. ue alimenta o tiene la propiedad de alimentar Anorexia nerviosa. /e"ero y prolongado desorden alimentario que se caracteriza por una prdida de peso autoimpuesta que luego se torna incontrolable y se "e inducido por una disminución en la ingesta y exceso de acti"idad física. ulimia anorexia. 0ipo de desorden alimentario caracterizado por una ingesta desmedida seguida por atracones que inducen el "ómito para e"itar el aumento de peso, pero que no siempre muestra una disminución del mismo. Ortorexia. 0rastorno alimentario de origen psicológico caracterizado por la obsesión a comer alimentos 1sanos2 Nutrimento. 0oda sustancia presente en los alimentos que juega un papel metabólico en el organismo. Dieta. Conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada día y constituye la unidad de alimentación. !sta"o nutricional. /ituación en la que se encuentra una persona en relación con la ingesta y adaptaciones 3siológicas que tienen lugar tras el ingreso de nutrientes #eta$olismo $asal. 4asto energtico destinado al mantenimiento de las funciones "itales Recomen"ación. Cantidad de nutrimentos esenciales que deben ser consumidos con el 3n de asegurar un aporte su3ciente a todos los integrantes de la población. Re%uerimiento. Cantidad mínima necesaria de un nutrimento para e"itar da5o físico.
&aracterísticas "e la "ieta correcta • •
Completa /u3ciente
• •
Equilibrada 7ariada
• •
6nocua 8decuada
' (actores %ue intervienen en la ingestión "e alimentos u, cu'ndo, dónde, porqu comemos 9 Relacionado con aspectos emocionales, sociales y míticos del alimento. Preferencias determinadas por sus características: olor, color, aspecto, textura y sudor ;actores económicos. 8nalizar los precios de los alimentos en una región especial. ;actores sociales y culturales. 8lgunos alimentos son considerados por su "alor social m's que su "alor nutricional. Religiones. 6n
?@ //8A 9 A>#A ' &riterios generales "e la alimentación =pciones practicas con respaldo cientí3co para una alimentación correcta Elementos para brindar información omognea y consistente, para coadyu"ar a promo"er el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a pre"enir problemas de salud relacionados con la alimentación.
' (actores a consi"erar )ara estimar necesi"a"es energéticas •
• •
/exo Estatura 8cti"idad física
•
Edad
•
•
Peso
•
Condición 3siológica Condición clínica
R&* +G!*,. 4asto energtico total diario B/uma de todos los factores: 4ED E08D E8; G!. 4asto energtico basal Cantidad de energía que se utiliza en A? rs. una persona que est' en reposo físico y mental !*A. Efecto trmico de los alimentos 8umento en el gasto de energía que acompa5a al consumo de alimentos !A(. Energía por acti"idad física *ermogénesis o$ligatoria. Energía para digerir, absorber y metabolizar los nutrientes, síntesis y almacenamiento de proteína, grasa y carboidratos Benergía que se requiere de forma normal •
•
•
• •
•
*ermogénesis -acultativo. = de adaptación 1exceso2 de energía. Energía extra a la obligatoria BCalor producido en respuesta a la exposición del frio o a una dieta ipercalórica B/iempre el %F para el efecto trmico de los alimentos. Contribuye a casi el #>F del consumo de energía total E08G % 9 #>F !A( !nergía )or activi"a" -ísica Ejercicio "oluntario: escalofríos, ansiedad y control postural
!A( • •
En cama 9 #>F 4E /edentario 9 #> a A>F 4E
• •
&oderado A> 9a@> F 4E 6ntenso 9 @> a ?> F 4E
Se"entario. &ínima de acti"idad: "er t", leer, H oras de sue5oIetc. Personas o3cinistas, abogados, mdicos, maestros, conductores, tcnicos, m!sicos, amas de casa que cuenten con !tiles de aseo, entre otros. #o"era"o. 6ndustria elctrica, carpintería y construcción Bexcluye a obreros de construcción pesada, trabajadores del campo, pescadores comerciales, amas de casa de casa sin !tiles de aseo electrónico, estudiantes, dependientes de almacn, soldados sin ser"icio acti"o y mec'nicos. Intensa. Jeportista de tiempo completo, bailarinas de tiempo completo, bailarinas de tiempo completo, trabajadores del campo que no cuenten con m'quinas, soldados en ser"icio, erreros, mineros. 0rabajadores forestales, le5adores, mujeres obreras, obreros de construcción pesada, entre otros. ' !*A !-ecto térmico "e los alimentos en ni/os 0 a"olescentes +1 a 2 Kcal3 Kg3 "ía, •
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Recin nacido H KcalL KgL día Mactante menor NO H KcalL KgL día Mactante mayor %ON KcalL KgL día
•
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Preescolar % KcalL KgL día Escolar KcalL KgL día 8dolescente N KcalL KgL día
' (ormulario "e c4lculo "el G! )or me"io "el méto"o 5arris ' ene"ict Qombres
4E G .% D #@.N% BPl. Kg D %.>H B0alla cm 9 .NH Bedad en a5os &ujeres •
4E G %%.# D .% BPl. Kg D #.H% B0alla cm 9 ?.H Bedad en a5os
/obre estima de un N a A?F el 4E0
' O$tención "el )eso i"eal Pl Bpeso ideal en mujeres G Btalla en mA S A#.% Pl Bpeso ideal en ombre G Btalla en mA S A@
' O$tención "e la a)roximación "e un so$re )eso o un $ajo )eso Próximo a un sobrepeso G P6 D #>F Próximo a un bajo peso G Pl 9 #>F ' O$tención "el !*A +e-ecto térmico "e los alimentos, E08G %F de 4E ' !nergía )or activi"a" -ísica E8;G S F de 4E
' (ormulario "e c4lculo energético "e #i6in 7 St 8eor +9::;, R#R +tasa meta$ólica en re)oso igual al G!, 7arones R&R G B#> S peso D B.A% S talla cm 9 B% S edad D % &ujeres R&R G B#> S peso D B.A% S talla cm 9 B% S edad 9 ##
'
' (actor "e activi"a" -ísica •
•
/edentario T #.> a T9.1 8cti"idad ligera T#.? a U9.=
•
•
8cti"idad moderada T#. a U9.: 8cti"idad mayor acti"a T#. a U>.?
' !cuación "e la (AO 3O#S
•
!"a" +a/os, >9@ @ 9 #> #> 9 #H #H 9 @> @> 9 > T > PG Peso ideal Bpeso en +g
5om$res >. S PO % AA.N S P D ??% #N.% S P D %# #%.@ S P D N ##. S P D HN #@.% S P D ?HN
'
#ujeres #.> S P 9 %# AA.% S P D ? #A.A S P D N? #?.N S P D ? H.N S P D HA #>.% S P D%
Ni/os >9@
&on el )eso %.?H S PO@>.@@
@ 9 #>
AA.N S P D %>%
#> 9 #H
#@.? S P D @
)i5as >9@
%H.A S P 9 @#.>%
@ 9 #> #> 9 #H •
PG Peso BKg
&on el )eso 0 talla >.#N S P D #%#N.? S 0 9 #N. #. S P D #@>.@ S 0 D ?#?. .A% S P D #@N.A S 0 D %#%.%
#.A% S P D #>[email protected] S 0 9 ?#@.% A>.@ S P D ?H #.N S P D ##.H S 0 D @N#.A #N.N S P D % H.@% S P D ?% S 0 D A>> 0G 0alla Bm •
BRequerimiento energtico en reposo BPara paciente pedi'trico enfermo B8sí se obtiene su 4E
' Re%uerimiento energético total RC0G 4E S factor de acti"idad S factor de estrs
' *a$la "e activi"a" -ísica 0 estrés en )aciente con una con"ición clínica Activi"a" Encamado #.A 9 #.@ Me"e a moderado #.% 9 #.
!strés ;iebre #.# 9 #.@ 6nter"ención quir!rgica Bmenor #.# ( mayor #.A 6nfección Ble"e #.A ( moderado #.?( gra"e #. Politraumatismo #.@ 9 #.% Jepresión nutricional #.A 9 #.% uemaduras #. O A
' Ireton 8ones + B= Con respirador 4E0 BRC0 G #NH? 9 ## B8 D % BP D A?? B% D A@ B0 D H>? B Jonde: 8G Edad /G /exo Q B6 & B> PG Peso 0G 0raumatismo /i B# )o B> •
•
•
•
•
•
•
=G =besidad: /i B# )o B>
•
G uemaduras /i B# )o B>
' Kcal Estrs moderado: @> 9 @% Kcal Estrs se"ero: @% 9 ?% Kcal ' Distri$ución "e nutrientes
5i"ratos "e car$onoG %% a >F, #gr de ? Kcal a #%F, #gr de ? Kcal Lí)i"osG A> a @>F, #gr de ? Kcal
%% F #% F @>F
M6G # a #.% mlL Kcal
' Sistema mexicano "e alimentos e%uivalentes /istema mexicano de alimentos equi"alentes. Qerramienta para organizar la alimentación del paciente. ;acilita el dise5o y e"aluación de planes de alimentación. 8limento equi"alente. Porción Bo ración de alimento cuyo aporte nutrimental es similar a los de su mismo grupo en calidad y en cantidad Cer"uras ;ibra, "itaminas y minerales Proteínas e QC= )o lípidos Crudas o cocidas &ínimo @ raciones diarias
(rutas ;ibra e QC= 8gua, "itaminas y minerales Consumir enteros y no en jugos &ínimo @ raciones diaria
&ereales 0 tu$érculos
QC=, proteína y 3bra 7itaminas y minerales @ raciones diarias
Leguminosas QC=, proteínas, 3bras, "itaminas y minerales Combinados con cereales A a ? raciones diarias
Alimentos "e origen animal Proteína 87, grasa, "itaminas y minerales )o aportan QC= Preferir carnes rojas magras @ a ? raciones semanales Pescado @ a ? raciones semanales Que"os @ a ? piezas por semana Mece 6nibe la absorción de ierro por lo que no se puede rebasar las dos porciones Proteína de 87, QC=, lípidos, "itaminas y minerales Bcalcio: A raciones diarias
Aceites 0 grasas Mípidos /ubgrupos con proteínas 8lto aporte energtico Consumo moderado 4rasa de origen animal: colesterol Recomendable aceite de oli"o B"egetal
ABucares QC= /ubgrupo aporta grasas Consumo moderado
e$i"as alco@ólicas ebidas fermentadas Bcer"eza y "ino tinto fuente de "itaminas, minerales y antioxidantes B#L@ de taza o caballito tequilero Consumo excesi"o incrementa riesgo de otras enfermedades )o consumir en lactancia( embarazada y ni5os O >
F de adecuación G
consumo de un determinado nutriente Recomendación de consumo para ese nutrimento ' 9;; I"eal D %F G #>%F Mímite m'ximo
'
S#>>
O %F G %F Mímite mínimo
Re%uerimientos nutricionales
Ma primera "a desde el momento del nacimiento asta los meses de edad, en la cual se alimenta al beb exclusi"amente con lece de origen materno Blactación natural o bien con una fórmula l'ctea Blactación arti3cial. Ma segunda abarca desde los meses asta el a5o de "ida. Jurante esta subetapa, al lactante se le introducen progresi"amente nue"os alimentos Balimentación complementaria.
&on %ué -recuencia amamantar
Mos bebs recin nacidos desean comer cuando sientan ganas, generalmente entre 2 0 9> veces en un )erío"o "e >1 @oras "urante las )rimeras dos a cuatro semanas. Cuando el beb es recin nacido, la mayoría de las sesiones "e amamantamiento "uran entre >; 0 1? minutos. 9? minutos en ca"a )eBón. )o es necesario que limpie el peco o el pezón de una forma especial antes de dar el peco a su beb. 0odo lo que tiene que acer es aclarar el peco con agua durante el ba5o o duca diaria. E"ite los productos que desidraten o da5en de alguna otra forma la piel. Esto incluye el uso de jabón o desinfectantes en el pezón y areola. Xa que durante el embarazo, las gl'ndulas de &ontgomery que rodean el pezón empiezan a secretar un aceite natural que lubrica la piel y e"ita el crecimiento de bacterias. Es perfecto dejar que esta sustancia natural aga su trabajo. Se "istinguen la lec@e "e )re'términoE el calostroE la lec@e "e transición 0 la lec@e ma"ura El calostro propiamente se produce durante los primeros @ a ? días despus del parto. 8marillento Espeso 8lta densidad Poco "olumen. • • • •
En los @ primeros días postparto el "olumen producido es de A a A> ml por mamada, su3ciente para satisfacer las necesidades del recin nacido. Ma transferencia de lece menor de #>> ml el primer día, aumenta signi3cati"amente entre las @ y ?H oras postparto, y luego se ni"ela a "ol!menes de %>>ON%> mlL A? oras a los % días postparto. '
!l calostro tiene A gL#>> ml de grasa ? gL#>> ml de lactosa A gL#>> ml de proteína Produce N KcalL#>> ml. • • • •
Contiene menos cantidades de lactosa, grasa y "itaminas idrosolubles que la lece madura, mientras que contiene mayor cantidad de proteínas, "itaminas liposolubles BE, 8, K, carotenos y algunos minerales como sodio y zinc. El beta caroteno le con3ere el color amarillento y el sodio un sabor ligeramente salado. ' Alimentación en lactantes ; 7 = meses: toda"ía no ay madures del ri5ón y tracto digesti"o. Por eso se le da exclusi"amente lece materna. Xa que el ni5o tiene "aciamiento g'strico en esta etapa de lactancia. = 7 9> meses: madurez del tracto digesti"o Benzimas y el ri5ón. Xa se le puede dar alimentos diferentes a la lece. ' Suce"4neos 0iene propiedades parecidas a las de otra y puede sustituirla con un grado menor de calidad. Y8&8/ /V/060V6R8 8 M8 MECQE &80ER)8. (órmulas "e inicio
/e indican desde el nacimiento asta los meses. /e elaboran a partir de lece de "aca. /e modi3ca para cubrir los requerimientos nutricionales del beb. 8portan amino'cidos similares a la lece materna en una proporción caseínaLseroproteína ?>L>. ' Destete Como destete se conoce al 3n de la lactancia. El destete comienza con la introducción de los alimentos complementarios Bmanteniendo la lactancia materna y 3naliza cuando estos reemplazaron por completo la lece materna. 6dealmente este proceso debería durar aproximadamente un a5o y medio Bcomenzando a los meses y 3nalizando a los dos a5os. • • • •
O
&onsistencia "e los alimentos !"a" meses N meses H meses meses #> meses ##O#A meses
'
&onsistencia Pur colado Pur sin colar &olidos &olidos Picados 3nos Xa puede tomar el alimento con las manos Numero "e ingestas recomen"a"as "iarias meses .O. N 9 H. O ##.
Mactancia libre demanda Mece D # comida Mece D A ó @ comidas Mece D A comidas B?
±
#@LAG 0alla objeti"o
0alla en cm 7arones D#@ &ujeres O#@ &alculo r4)i"o PesoG edad x A DH G +g 0alla G edad x % D H> G cm
Recomen"aciones nutrimentales
' !nergía #O@ a5os H> KcalL+g ?O a5os N% KcalL+g NO## a5os N> KcalL+g ' #acro nutrimentos Qidratos de carbono: %%F de la energía total de la dieta. Proteínas: ni5os y ni5as de H a5os y "arones de a #@ a5os #gL+gLdía. )i5as de a #@ a5os: >.%gL+gLdía. Mípidos: @>F de la energía total de la dieta BO#>F de 'cidos grasos saturados. @>> mg de colesterol (i$ra >.% g x +g de peso. AO? a5os: #? gLdía. %OH a5os: #H gLdía O#@ a5os: AA gLdía ' IDS lí%ui"os #O@ a5os: ##%> a #%>> mlLdía. ?OH a5os: #>> a A>>> mlLdía. O#@ a5os: A>>> a AN>> mlLdía. ' IDS calcio #O? a5os: %>> mgLdía. ?OH a5os: H>> mgLdía. O#@ a5os: #@>> mgLdía. Re%uerimientos @í"ricos en ml3Kg3"ía. !"a" Re%uerimiento "e agua ml3Kg3"ía. #OA #A>O#@%ml AO ##%O#A%ml O#> >O#>>ml ADOL!&!N*! A"olescente #>O#@ a5os 8dolescencia inicial o temprana #?O # 8dolescencia media a5os #NO # 8dolescencia 3nal o tardía a5os ' !valuación nutricional Peso 6&C para la edad Peso para la edad
0alla para la edad
IDR "e )roteínas )ara a"olescente mexicano !"a" .% #.> #?O# >.H% >.% ' Recomen"aciones Qidratos de carbono: %>O> F del total de las Kcal de la dieta. Mípidos: A%O@>F del total de las Kcal de la dieta. ;ibra: A>OA%gLdía. IDR e IDS "e nutrimentos inorg4nicos "urante el crecimiento
Nutrimen Sexo > &asculino #A>> 5ierro ;emenino #.A> &asculino A>OAA inc ;emenino ##.O#A.A B6JR &asculino ##.O#@O B6JR Re%uerimiento @í"rico !"a" Re%uerimiento "e agua +ml3Hg3"ía, #>O#@ a5os ≥
#? a5os
N>OH%ml %>O>ml
#8!R ADL*A SANA A> 9@> madre o trabajadora ?> 9plenitud %>Zmenopausia ' !valuación nutricional 0alla Peso 6&C G peso actual +g L Btalla m[ ajo peso U #H.% )ormal #H.%O A?. /obrepeso A%OA. =besidad 6 @>O@?. =besidad 66 @%O@. =besidad extrema mayor o igual ?> • • •
6CC índice caderaOcintura BC. cintura en cm. LC. cadera en cm. Riesgo bajo U .N@ &xico Riesgo medio [email protected]> &ujeres 9 >.NO>.H? Risgo alto mayor .H> Qombres 9 >.NHO Panículos adiposos >.@ ' Distri$ución "e nutrientes •
•
Qidratos de carbono: %% 9 >F Proteínas: #>O#% F Mípidos: A>O@> F ;ibra: A%O@> grLdía Míquidos: A litros B# ml x +g de pesoLdía Colesterol:@>>mgLdía
#8!R ADL*A !#ARAADA Contin!an requerimientos b'sicos de la mujer embarazada y se le suman los nutrimentos necesarios para el crecimiento de tejidos, continuar el embarazo y prepararse para la lactancia. Ganancia "e )eso total Jiferencia entre el peso posterior al parto y el peso pre"io al embarazo Ganancia "e )eso neto )!mero total de Kg ganados durante el embarazo menos el peso del beb al nacimiento. Celoci"a" "e ganancia "e )eso Cantidad de Kg ganados durante un periodo determinado BKgL/emanaL&es OI#& "e >9 a >? incremento "e 99 a 9= Kg a una veloci"a" "e J;;g semanales a )artir "e la semana >;. 'Ganancia "e )eso en el )rimer trimestre +9J semanas,' "e ;.? a >Kg I#&
Ganancia recomen"a"a en Kg
ajo BO#.H
#A.% a #H
Ganancia "e )eso total recomen"a"a en multigestas AA a AH
*asa "e ganancia "e )eso )ara el > 0 J trimestre >.%# B>.??O>.%H
)ormalB#.H a A%. 8ltoBA a A &uy altoBTA
##.% a #
#H a AH
>.?A B>.@%O>.%>
N a ##.% )o mayor a
#N a A? #@ a #N
>.AH B>.A@O>.@@ >.AA B>.#NO>.AN
Re%uerimiento energético con $ase a la veloci"a" "e ganancia "e )eso a lo largo "el em$araBo - >+calLdía - Segun"o trimestre 8dicionar de A>> a @>> +calLdía 9 6deal de A>>+cal 0omar en cuenta peso, talla y acti"idad física para recomendar @>>+cal - *ercer trimestre 8dicionar @>>+calLdía /e adicionan un total de %>> a >> +cal al RC0 normal de la mujer embarazada •
!#ARAO G!#!LAR 8umenta un promedio de #% a A>.%Kg 7elocidad de ganancia de peso promedio de N>>gLsemana a partir de la A>/J4 I#& )regestacional
Ganancia "e )eso al nal "el em$araBo +J a 1> SDG, )ormal B#H.% a A?.KgLm #H.H a A?.%Kg /obrepeso BA% a A.KgLm #?.# a AA.NKg =besidad BT@>KgLm ##.? a #.#Kg *asa "e aumento "e )eso en em$araBo gemelar *rimestre *asa "e aumento "e )eso en em$araBo gemelar #er trimestre A.NKg BA.@ a @.AKg Ado y @er trimestre >.NKg B>.% a >. Kg Re%uerimiento energético en em$araBo gemelar a @% KcalLKgLdía /obrepeso u obesidad A% a A KcalLKgLdía U>F del peso ideal @ a ?> KcalLKgLdía Kcal en em$araBo gemelar :;;Hcal - Primer trimestre:@>>+cal - /egundo trimestre: @>>+cal - 0ercer trimestre: @>>+cal Re%uerimiento "e agua al "ía - Embarazo normal: A a @ litros de agua - Embarazo gemelar: @ a ?.% litros de agua Re%uerimiento "e macronutrientes - Carboidratos: %>F - Proteínas: A>F - Mípidos: @>F Recomen"aciones "e micronutrientes
#icronutriente
!m$araBo Mnico
5ierro inc ci"o (ólico &o$re &alcio Citamina = Citamina & Citamina D
ANmg #%mg ?>> \g Amg #>>>mg Amg H%mg % \g
!m$araBo gemelar +a )artir "e la 9>SDG, @>mg #%mg ?>> \g Amg #A%>mg Amg #%>mg @> \g
!#ARAO ADOL!&!N*! &ayores necesidades en este embarazo ya que se impone el crecimiento materno y el crecimiento fetal. Btalla en mA - Ajustar a la e"a" gestacional Inter)retación T#>F peso adecuado U#>F desnutrición ToG A>F obesidad Ganancia "e )eso es)era"o I#& )revio al em$araBo *otal Jesnutrición BU#H.% #@ a #HKg )ormal B#H.% a A?. ## a #Kg /obrepeso BA% a A.% N a ##Kg =besidad BToG a @>F % a Kg Re%uerimientos nutrimentales - Energía: &ayores necesidades a las normales B%>> a >>+cal por los @ trimestres - Carboidratos: %> a %F - Mípidos: A% a @>F - &ayor necesidad de calcio que la mujer adulta en embarazo B#@>>mg #8!R LA&*AN*! 6nicia despus del parto, despus de eliminada la placenta. &amas llenas de calostro, "olumen de %> a %>>ml en los primeros ? días posparto. Jespus de los ? días se le llama lec@e "e transición, asta el día #%O@> que se le llama lec@e ma"ura -
(actores %ue a-ectan la )ro"ucción "e lec@e
#. 8lcool : Josis de medio gramoLKg inibe el re
-
Re%uerimiento energético
%>>+calLdía adicionales al 4E0 en lactancia exclusi"a ?>>+claLdía adicionales al 4E0 en lactancia no exclusi"a Distri$ución "e nutrimentos Carboidratos %%O>F Mípidos A>O@>F Proteína #%OA>F -
Míquidos @.%MtLdía en mujeres de # a @> a5os Calcio: 8umentar solo en caso de adolecente y de mujeres lactantes que consuman dietas pobres en este nutrimento. ;ibra: A%O@%gLdía @>g ideal ADL*! !"a" a"ulto tem)rana A>O@> a5os !"a" a"ulta @>O@ a5os #a"ureB ?>O% a5os CejeB T > a5os !valuación nutricional #e"i"as antro)ométricas OPeso O6&C OPanículos adiposos O0alla O6CC -
Distri$ución "e nutrimentos Carboidratos %>O%F Mípidos @>O@%F Proteínas #>OA>F -
Míquidos: @>mlLKgLdía ;ibra: A%O@>O@% gLdía Calcio: Perdidas urinarias por excesi"o consumo de proteínas y sodio #>>>mgLdía 7itamina 8, , C /odio: A>>>mgLdía ADL*O #AFOR A"ulto ma0or %ON?a5os !"a" avanBa"a N%OH? a5os Anciano TH% 7arios problemas nutricionales por deterioro causado por la edad a"anzad &enor sensación de ambre y saciedad &ayor riesgo de desidratación 4ingi"itis, enfermedad periodontal, falta de sali"a, dolor al comer causan problemas a la ora del consumo de alimentos. /e consume menor cantidad de 3bra de frutas y "erduras a causa de estos problemas.
Signo
Signo "e alerta
Prdida de peso 6&C 8lbumina Prealb!min a
%F UA#F U@.%gLdl UA.>gLdl
Signos "e "esnutrición Signo "e grave"a" Signo "e ma0or grave"a" #>F
U@.>gLdl U#.%gLdl
UA.%gLdl U#gLdl
!valuación "el esta"o "e nutrición #e"i"as antro)ométricas OPeso O6&C OPanículos adiposos O0alla OPerímetros -
- Ancianos %ue no se )ue"en sostener en una $ascula #ujeres B#.ANx PP D B>.HN x 8R D B>.H x P& D B>.? x P/ 9 A.@% G Kg 5om$res B>.H x PP D B#.# x 8R D B>#.NA x P& D B>.@N x P/ 9 H#. G Kg
En donde: PPO Perímetro de pantorrilla Bcm P&O Perímetro medio braquial Bcm 8RO 8ltura rodilla Bcm P/O Panículo adiposo subescapular Bmm *alla3estatura Comparar estatura actual con la que tenía de jo"en 9 estimar disminución de talla -
- !statura estima"a a )artir "e la altura "e la ro"illa #ujeres #.H@ x altura de la rodilla Bcm 9 >.A? x edad DH?.HH 5om$res A.>A x altura de la rodilla Bcm 9 >.>? x edad D ?.#
!statura actual' @emienverga"ura x > I#& a"ulto ma0or #a0or "e =? a/os O6&C UA@ ajo peso o en =besidad -
&ircun-erencia "e cintura 'Cintura &ujeres U normal H>cm Qombres U?cm 'Riesgo &ujeres ele"ado TH>cm Qombre T?cm
'&uy alto riesgo
-
&ujeres THHcm Qombres T #>Acm
Pl Bpeso ideal en mujeres G Btalla en mA S A#.% Pl Bpeso ideal en ombre G Btalla en mA S A@ Aumentar el 9; al )eso i"eal Re%uerimientos nutricionales !nergía &enos que el adulto jo"en, disminución de masa muscular y de acti"idad física &enos de #%>>+cal no cubren necesidades de micronutrientes 4E disminuyes AF por dcada a partir de los ?> a5os .HgL+gLdía &odi3car en caso de patología Lí)i"os ;uente de energía 9 "inculada con "itaminas liposolubles. @>O@%F 5i"ratos "e car$ono %>O%%F mayor de complejos. 6ntolerante a lactosa (i$ra Ji3cultad para masticar, recaza frutas y "erduras, disminuye 3bra, pro"oca estre5imiento. A>O A%gLdía Lí%ui"os J3cit en sensación de sed 8umentar ingesta de jugos y sopas. #.% a A.% ltLdía Re%uerimientos "e vitaminas 0 minerales Je3ciencias comunes en piridoxina, cobalamina, 'cido fólico, tiamina, "itamina C, J, E, zinc y ierro. -
