(/S.2 Para sa*er a 3uantidade de alimento a ser comprada peso *ruto# multipli3ue a 3uantidade de alimento cru e limpo per capita# pelo seu respecti0o 4ator de corre1o 0ide planil5a 6#.
Logotipo
%ator de Corre1o %C# - É uma constante para cada alimento7 e 3ue se o*tem da rela1o entre peso *ruto e seu peso l,3uido. S1o todas as perdas casca7 aparas7 caroos7 ossos# 3ue ocorrem com o alimento durante o seu preparo. É utili8ado para determinar a 3uantidade certa de alimentos a serem comprados *em como a0aliar seu peso real. %A"(R 9E C(RRE&'( %ruta
Alimento $acate
%ator de Corre1o 1934
$aca)i
193
$iu
19!1
$ric;
1924
ça%
<942
#ei)a =parte descartada> casca e caroço?
1934
#ora
19!&
'anana da terra
194
'anana #aç*
19&
'anana nanica
1944
'anana prata
19!<
Ca(u =parte descartada> coroa?
1914
Ca:ui =parte descartada> casca e coroa?
1914
Cara#$ola
192
Cere(a =parte descartada> casca e caroço?
192
Coco #aduro =parte descartada> casca e @gua?
290&
Coco erde =parte descartada> casca e @gua?
3902
Cupuaç6
19<4
-a#asco =parte descartada> casca e caroço?
191<
Figo ro)o
192
Fruta do conde =parte descartada> casca?
2923
Goia$a $ranca
190!
Goia$a er#elha
190
Grape5ruit
29
Graiola
1934
Aa$utica$a
1942
Aaca co# casca
391
Aa#$o
192&
Aa#el*o
19!4
Laran(a li#a
193&
Laran(a p8ra
19!0
Li#*o taiti
1930
Maç* nacional =parte descartada> casca e centro?
190<
Ma#*o 5or#osa
193&
Ma#*o papaBa
193<
Manga
19
Maracu(@ azedo
2941
Melancia
191
Mel*o
1934
Morango
1912
ectarina
192!
8spera
1931
P8ra
191<
P8ssego
1933
Pitanga
19
Pito#$a
29!0
,o#*
1940
Sapoti
1933
Seriguela
19&
Da#arindo =parte descartada> casca e se#entes?
190
Dangerina =parte descartada> casca?
1934
E#$u
194
Ea 7t@lia =parte descartada> talo?
1900
Ea i@gara =parte descartada> talo?
1903
Ea ,u$i =parte descartada> talo?
190&
Condimentos
Alimento
%ator de Corre1o
:ortalias
$;$ora #oranga
1922
"u*;rculos
$;$ora paulista
19&<
$o$rinha
191
celga
190
gri*o
19!1
lcacho5ra
2933
l5ace crespa
1940
l5ace lisa
19!3
lho
190
l#eir*o
1912
zedinha
19!2
'atata
1914
'atata doce
1921
'erin(ela
1913
'ertalha
19&&
'eterra$a
1932
'r;colis =parte descartada> 5olhas e talos central?
3900
Car@
190
Casal =salsa e ce$olinha?
1920
Ce$ola
1911
Ce$olinha
191
Cenoura
1921
Chic;ria
1931
Chuchu
1923
Coentro
193!
Coue #anteiga
194
Coue5lor =parte descartada> 5olhas e talo central?
2903
+radoce
19&1
+rilha torta
190&
+scarola
19!0
+spina5re =parte descartada> 5olhas dani5icadas e neruras?
191
Gengi$re
1911
"ortel*
1934
7nha#e
191&
Ail; =parte descartada> casca coroa e e)tre#idade?
19&1
Mandioca
1931
Mandio:uinha
191
Man(eric*o
19!2
Milho erde =parte descartada> ca$elo e palha?
193<
Mostarda
19!1
a$o
1930
Pepino =parte descartada> casca e e)tre#idades?
1931
Pi#enta ca#$uci
191&
Pi#ent*o a#arelo
1911
Pi#ent*o erde
1923
Pi#ent*o er#elho
1912
Huia$o
1910
,epolho
1923
,6cula
192!
Salsa
19
Do#ate
190&
.agen
1912
Cereais
Alimento
$eguminosas rroz integral
%ator de Corre1o 1901
rroz par$oilizado
1900
rroz polido
1900
+rilha
1903
Fei(*o $ranco
1900
Fei(*o carioca
190!
Fei(*o preto
1902
Gr*o de $ico
1902
Lentilha
1901
Carne /o0ina
Alimento
1912
lcatra
1921
'ucho
1911
Carne seca
1923
Cntra5ilé
1923
Coraç*o
192&
Costela
1913
Co)*o duro
190
Co)*o #ole
190!
F%gado
190
Lagarto
191!
L%ngua
19&1
Ma#inha
1924
Miolo
1914
M6sculo dianteiro
191
M6sculo traseiro
1913
Patinho
191&
Picanha
192
A0es
Alimento
%ator de Corre1o
sa =parte descartada> osso?
292&
Co)a =parte descartada> osso?
19!0
Co)a e so$reco)a =parte descartada> osso?
19&0
Peito =parte descartada> gordura?
190<
Peito =parte descartada> osso?
193<
So$reco)a =parte descartada> osso?
1931
Carne Su,na
%ator de Corre1o
cé#
Alimento
%ator de Corre1o
Costela
194!
Porco inteiro =co# osso?
19&2
Porco inteiro =se# osso?
191<
Dorres#o
190
Doucinho
190<
Pei
Alimento
%ator de Corre1o
%rutos do mar nchoa
1913
ren:ue
1912
tu#
1933
'acalhau
194
'agre
1922
Caç*o
191
Ca#ar*o inteiro
29!
Ca#ar*o salgado
1932
Ca#ar*o se# ca$eça
19!
Carangue(o
933
Corina
191<
-ourado
191
Garoupa
1913
Lagosta
192
Lula
1914
Man(u$a
191&
Marisco
19
stras
291!
Pacu
193<
Pescada
191<
Pintado
1924
Sardinha
192<
Siri
194
Dainha
1922
Dra%ra
1920
(0os
Alimento
%ator de Corre1o
o de codorna I
1913
o de galinha I
1913
ARAB(7 Maria (dete 9antas de e G)ERRA7 "5;r*ia Maria de Medeiros. Alimentos DPer CapitaD. 6 Edi1o. Natal2 )%RN. Editora )ni0ersit=ria7 >??@. $)NA7 NiedFa Maria de Melo e "E!E!RA7 Adriana /runo. ";cnica 9iet;tica2 %ator de Corre1o em Alimentos de (rigem Animal e +egetal. Cuia*=7 >??.
