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TRABAJO TRABAJ O COLABORATIVO COLABOR ATIVO FASE FASE 2
PRESENTADO POR: SANDRA LILIANA NUÑEZ LEMUS CODIGO: 31644925 KELL ALE!A ALE!A DELCAGO DELCA GO CODIGO: JAVIER JAVIER ALEJANDRO ALEJA NDRO VALLEJOS VALLEJOS CIFUENTES CIFUENT ES CODIGO: 1"#9"31"42 1"#9"31"42 JOSE $ILLIAM ALVIS ALVIS OLAA OLAA CODIGO: 162#4665
G%&'(: 1"2)")*)
PRESENTADO A: EVA INES GUATIBONZA
UNIVERSIDAD UNIVERSI DAD NACIONAL ABIERTA A DISTANCIA MERCADEO AGROPECUARIO 1"2)")A*2#9 UNAD + 2,"16
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TABLA DE CONTENIDO Introducción…………………………………………………… Introducción……………………… ……………………………………………………….3 ………………………….3 Objetivos…………………………………………… Objetivos………………… ……………………………………………………… …………………………….....…..…4 .....…..…4 Justificación……………………………………… Justificación………………………………………………………………… ………………………………………..5-6 ……………..5-6 1. Definición del Producto……………………… Producto…………………………………………………… ………………………………………... …………... !. "iste#as de e#$a%ue e#$a%u e & e#balaje…………………………………………………..........'-14 e#balaje…………………………………………………..........'-14 3. Perfil nacional e internacional del $roducto……………………………………. …………………….………………………..15-1 4. (adena de co#erciali)ación de la *ua&aba Indian Pin+………………………… Pin+………………………………...1'-1, ……...1'-1, 5. isión & visión…………………… visión………………………………………………… ……………………………………………………..! ………………………..! (onclusiones & reco#endaciones………………………………………………………………………........!1 /iblio*raf0a……………………………………………..………………………..................!!
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INTRODUCCION
ar+etin* es un $roceso de siste#a total de actividades %ue inclu&e un conjunto de $roceso #ediante los cuales se identifican las necesidades o deseo de los consu#idores o clientes $ara lue*o satisfacerlos de la #ejor #anera $osible al $ro#over el interca#bio de $roductos &2o servicios de valor con ello a ca#bio de una utilidad o beneficio $ara la e#$resa u or*ani)ación. as actividades de #ercadeo contribu&en en for#a directa a la venta de los $roductos de una or*ani)ación. (on esto no solo a&udan a la #is#a a vender sus $roductos %ue sean conocidos si no ta#bin crean o$ortunidades $ara reali)ar innovaciones en ellos. sto $er#ite satisfacer en for#a #s co#$leta las ca#biantes necesidades de los consu#idores & a la ve) $ro$orcionar #a&ores utilidades a la or*ani)ación. n el $resente trabajo colaborativo de la 7ase ! reali)are#os el $lan de #ercadeo del $roducto esco*ido $or el *ru$o la co#erciali)ación de la *ua&aba Indian Pin+ en donde deter#inare#os el $erfil del #ercado nacional e internacional del $roducto selección teniendo en cuenta los antecedentes de consu#o de la *ua&aba & las necesidades del #ercado $otencial se describe la cadena de co#erciali)ación del $roducto & un es%ue#a de la #is#as se estructura la #arca del $roducto seleccionado ade#s se dise8a el siste#a de e#$a%ue & e#balaje de acuerdo a las caracter0sticas del $roducto & $or 9lti#o se reali)a la #isión & la visión de la e#$resa. ste trabajo se reali)a con la intención de iniciar el $ro&ecto del curso con el anlisis & elección de un $roducto %ue investi*are#os & desarrollare#os desde su $arte de #ercadeo anali)ando el #ercado $otencial %ue e:iste de tal $roducto & la viabilidad del ne*ocio teniendo en cuenta los #ercados la co#$etencia dise8ando estrate*ias %ue nos ase*uren una co#erciali)ación se*ura & creciente del $roducto seleccionado. "e trata de trabajar sobre una idea de ne*ocio %ue $odr0a#os convertirla en realidad con un estudio serio & co;erente de los $roductos %ue se $roducen en nuestras re*iones teniendo en cuenta los #ercados $otenciales con el ni#o de $ro&ectarlo ;asta la e:$ortación.
OBJETIVOS
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G-.-%/0
E'-(
structurar & dise8ar la #arca $ara el $roducto seleccionado $or el *ru$o colaborativo.
Dise8ar los siste#as de e#$a%ue #s adecuados $ ara la co#erciali)ación del $roducto.
Deter#inar el $erfil del #ercado nacional e internacional del $roducto teniendo en cuenta los antecedentes de consu#o & necesidades del #ercado $otencial identificado.
JUSTIFICACION P%(&7( -0-8( -. 0/ /7% - -;. GUAABA INIDIAN PINK
5 a *ua&aba en (olo#bia se considera la reina de las frutas debido a %ue tiene un aro#a fuerte sabor dulce & *ran contenido nutricional contiene #s de 16 vita#inas entre los $roductos %ue se estudiaron decidi#os trabajar sobre la *ua&aba debido a factores co#o su fcil cultivo se utili)a en #uc;os $a0ses $ara la elaboración de variados derivados & $ara e:tracción de $ectina. a $roducción de *ua&aba se da en un a#$lio ran*o de altitud $or%ue debido a su alto contenido de *rados /ri: & caracter0sticas %u0#icas de la variedad se $uede deter#inar %ue lle*ue al #ercado tanto en fresco co#o al a*roindustrial. n el caso del #ercado en fresco de la *ua&aba Indian Pin+ $odr0a tener esta los si*uientes destinos= tiendas su$er#ercados & ne*ocios %ue co#ercialicen frutas. sta variedad es una fruta redonda oblon*a $esa entre 3 -'*ra#os e$ider#is verde lue*o a#arilla al #adurar. a e$ider#is es #u& del*ada & tenue $or lo %ue su trans$orte debe ser #u& cuidadoso .a $ul$a es de color rojo al #adurar >' ? '5@ de $ul$a= 1.@ $ectina sabor dulce >1,o /ri:A de e:celente calidad. sta variedad es $referida $ara el $rocesa#iento &a %ue contiene #s $ul$a %ue $e$a a diferencia de otras variedades ade#s la Indian Pin+ es la %ue contiene #s $i*#ento antio:idante. a *ua&aba IBDI?B PIBC son *ua&abas *randes destinadas de e:celente calidad ua&abas finas &a %ue la de#anda industrial e:i*e $roductos frescos %ue cu#$lan las e:$ectativas del consu#idor. "e*9n el estudio investi*ativo acerca de este $roducto ;a& variedades cultivadas co#o= cali#a I >;ibrido *ua&aba $era & *ua&aba #an)anaA *ua&aba coronilla & *ua&aba Indian Pin+ siendo esta la #s co#erciali)ada. os usos & virtudes %ue contiene la *ua&aba son de *ran i#$ortancia &a %ue $osee caracter0sticas nutricionales tera$uticas & #edicinales Ees $or eso %ue a la *ua&aba se le conoce co#o la reina de las frutas no solo $or su sabor & aro#a caracter0stico & es$ecial sino ta#bin $or el contenido de vita#inas #inerales & a#inocidos. Fa#bin es reconocido el valor de la *ua&aba $ara reducir el colesterol de la san*re $reviene la tuberculosis & contiene #s cantidad de vita#ina ( %ue la naranja. n (olo#bia las $rinci$ales )onas $roductoras de *ua&aba estn ubicadas en "antander /o&ac Foli#a (undina#arca ?ntio%uia (auca Bari8o & ?tlntico. n realidad $uede decirse %ue e:iste una relativa es$eciali)ación en el abasteci#iento de esta fruta a%u0 cabe aclarar %ue la *ua&aba Indian Pin+ es cultivada en "antander & el de$arta#ento de Bari8o & en el valle del cauca siendo co#erciali)ada en los su$er#ercados de cadena. Dentro de la $roducción #undial de frutas la *ua&aba ;a to#ado un i#$ortante au*e reflejado con ello el a#$lio *usto %ue tiene esta fruta $or los consu#idores los $rinci$ales $roductores de *ua&aba son /rasil (olo#bia Per9 cuador India :ico
6 Gene)uela entre otros. Por todo lo anterior es %ue considero %ue la *ua&aba Indian Pin+ ofrece o$ortunidades $ara reali)ar un $lan de #ercadeo siendo el $roducto #s re$resentativo de #i re*ión el #unici$io de (ali#a el Darin ubicado en el de$arta#ento del Galle del (auca la $roducción de esta variedad de *ua&aba $er#ite $asar a un $lano a*roindustrial & ser $rocesada $or eje#$lo en #er#elada bocadillos jaleas & otros $roductos fabricados en base a este fruto.
DESARROLLO DEL INFORME
1, D-.% -0 '%(&7( < - /&-%( (. -7- -7%&7&%/% < -=/% 0/ /%/ '%(&7(,
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2, T-.-.( -. &-.7/ 0/ /%/7-%7/ -0 '%(&7( -=/% 0( 7-/ - -'/>&- < -?/0/@- /-&/( '/%/ & (-%/0/;., Debido a la e:$ansión de los #ercados & la a*resiva co#$etencia internacional debe#os cuidar #inuciosa#ente todos los factores de co#erciali)ación. l siste#a de e#$a%ue & e#balaje %ue utili)are#os $ara los #ercados nacionales & $ara la e:$ortación dese#$e8an un rol es$ecial teniendo en cuenta %ue los #ercados objetivos son $rinci$al#ente industriali)ados sofisticados & con altos estndares de calidad.
8 s #u& $robable %ue lle*ue#os a co#$etir con $roductos de alta calidad & %ue &a estn $osicionados en #ercados con le*islaciones nor#ativas & costu#bres ca#biantes al i*ual %ue consu#idores diferentes con e:i*encias nuevas $or estos #otivos es funda#ental %ue la co#erciali)ación este aco#$a8ado de un siste#a de e#$a%ue & e#balaje efica) %ue ade#s de lo #encionado anterior#ente nos $er#ite tener el $roducto $rote*ido de los ries*os %ue se $uedan $resentar a*re*ando le valor & este a la $ar con las e:i*encias del consu#idor. n la elaboración de este siste#a se tuvo en cuenta el code: ali#entario H"F?B !13 -1,,, & la Bor#a Fcnica (olo#biana BF( - 1!63
T-.-./ -. 0( 7-/ - -'/>&- < -?/0/@s i#$ortante tener en cuenta %ue los #ercados evolucionan & ca#bian & debe#os estar $re$arados a ese ca#bio $or tal #otivo debe#os tener en cuenta al*unos factores %ue son deter#inantes a la ;ora de $lantear el siste#a de e#$a%ue & e#balaje co#o= •
"e es$era %ue el $oder ad%uisitivo $or $ersona de nuestro #ercado au#ente $or tal
•
#otivo se necesitaran #s $roductos e#$acados & e#balados al incre#entar el consu#o. as fa#ilias cada ve) son #s $e%ue8as lle*ando incluso a clientes unitarios ra)ón $o r la
•
cual se necesitara #s cantidad de e#$a%ues & e#balajes. as tendencias de ali#entación saludable cada ve) son #s #arcadas & la $resentación de los $roductos %ue ase*uren la calidad es funda#ental.
E'/>&- '%/%( ( - -.7/ -Para las entre*as a su$er#ercados o clientes de solicitud de ellos se entre*aran a *ranel o en e#$a%ue de $a%uete individual o $or #edia docena en #alla o en bandeja. ? *ranel= "e entre*an en canastas $lsticas con #edidas de 53 c#s : 35 c#s : 15 c#s dic;as canastas tienen una ca$acidad de car*a de 1 Cls nuestro $roducto al ser una fruta se debe considerar no auto$ortante $or tal #otivo no se debe a$ilar $roducto sobre si #is#a & debe contar con una #aterial de a#orti*ua#iento %ue $ara las canastas $lsticas se reco#ienda utili)ar $ul$a #oldeadora este #aterial es li*ero no elstico co# o su no#bre lo indica $uede ser #oldeado en for#as co#$lejas aun%ue sus desventajas son su li#itada ca$acidad de absorción de i#$actos & es bastante sensible a la ;u#edad sin e#bar*o las ventajas %ue $resenta
9 de cuidado del $roducto tanto $or $resentación & $or ser un #aterial biode*radable &a %ue se fabrica a $artir de $a$el reciclado.
#$a%ue individual= Para este ti$o de $resentación se consideran los si*uientes ti$os de e#$a%ue cuando sean solicitados $or el cliente= nitario= n el e#$a%ue unitario e:isten ! for#as %ue actual#ente se ven en el #ercado $ara frutas delicadas & $ueden #ejorar no solo su $resentación sino ta#bin la confian)a del consu#idor la $ri#era es una #alla %ue $roteje individual#ente a cada *ua&aba & la se*unda es un envoltorio de una $a$elillo %ue a8ade una $rotección e:tra & da #u& buena $resentación.
/andeja de #edia docena= este ti$o de $resentación se da $ara al#acenes de cadena o su$er#ercados %ue tienen este ti$o de $resentaciones aseu*arndo una venta #a&or de $roductos $ero entre*ando un $roducto #u& bien $resentado con a$ariencia de #as $rotección debido a %ue no tiene e:$osición a $olvo &2o insectos.
E'/>&- -&./%( s a%uel %ue contiene al e#$a%ue $ri#ario otor*ndole $rotección & $resentación $ara su distribución co#ercial. n al*unos casos se utili)a $ara a*ru$ar un n9#ero de unidades de venta tanto si va a ser vendido co#o tal al usuario o consu#idor final co#o si se utili)a
10 9nica#ente co#o #edio $ara rea$rovisionar los estantes en el $unto de venta. Puede se$ararse del $roducto sin afectar las caracter0sticas del #is#o. sto %uiere decir %ue el e#$a%ue secundario $ara nuestro $roducto son las cajas en las %ue llevare#os los $roductos %ue sern entre*ados $ara su co#erciali)ación individual#ente o a *ranel el e#$a%ue secundario esco*ido son cajas de cartón corru*ado estas l#inas son el #aterial #s utili)ado $ara la elaboración de e#$a%ues de frutas & ;ortali)as. eneral#ente se e#$lean l#inas dobles o tri$les en cu&a ca$a e:terior se reali)a la i#$resión $ublicitaria & en la interior se adec9a $ara %ue resista la ;u#edad del $roducto. as bajas te#$eraturas & los a#bientes ;9#edos reducen la resistencia del cartón corru*ado. Para evitar este ti$o de da8os la $ared interior de la caja se recubre con #ateriales resistentes al a*ua tales co#o cera $arafina o $olietileno. De la #is#a for#a el ad;esivo e#$leado en el $e*ue & cierre de las cajas debe ser resistente a estas condiciones a#bientales. a #a&or0a de las cajas de cartón corru*ado cuentan con a*ujeros %ue $er#iten la ventilación del calor >res$iraciónA del $roducto & la circulación del aire fr0o al $roducto. Fodos los a*ujeros deben estar dise8ados & colocados de tal #anera %ue la caja no se debilite. ? causa de su for#a la #a&or resistencia a la co#$resión es so$ortada $or las es%uinas $or lo %ue las $erforaciones de aireación del e#$a%ue no deben ubicarse cerca de los rincones & se li#itan entre el 5@ & @ del rea lateral. os e#$a%ues de cartón corru*ado se a*ru$an en dos ti$os de $resentaciones= e#$a%ue de ranura re*ular si#$le >7ull Felesco$in* (ontainer o 7F(A. l <"( tiene $oca resistencia al a$ilado $or lo %ue debe e#$learse en $roductos fuertes >co#o $a$as &ucas & frutos verdesA #ientras %ue el 7F( se e#$lea en $roductos %ue re%uieren resistencia al a$ilado co#o los re%ueridos en nuestro caso.
E'/>&- 7-%/%( ?*ru$a e#$a%ues $ri#arios o secundarios $ara facilitar la #ani$ulación & el trans$orte. Por eje#$lo cajas de cartón corru*ado %ue contienen $roductos en e#$a%ues $ri#ario s o secundarios sacos con $roductos a *ranel bidones con $roductos en estado l0%uido. n el caso
11 de nuestros $roductos utili)are#os cajas de cartón corru*ado co#o en el e#$a%ue secundario con #a&or ca$acidad $ara a*ru$ar #a&or cantidad de $roductos a *ranel o e#$a%ues individuales.
(aracter0sticas de la caja
ar*o 5 c# ?nc;o !, c# ?lto 14 c# (aracter0sticas= •
Peso con $roducto= #:i#o .! C* #0ni#o 5.6 C* de acuerdo con la confi*uración a$robada $or "D? ID 15
•
Densidad a$arente con $roducto= #:i#o .3' *2c#3 #0ni#o .3 *2c#3
•
aterial= (artón
•
Bu#ero de cajas en a$ilado = 64 cajas
U./ - /%8/ '/%/ -'(%7/;. a unitari)ación consiste en a*ru$ar $ie)as de car*a en unidades de #a&or volu#en tales co#o $allets o contenedores $ara facilitar su #anejo. a $aleti)ación se refiere a la a*ru$ación de $roductos en sus res$ectivos siste#as de e#$a%ue &2o e#balaje sobre una estiba debida#ente ase*urado con es%uineros )unc;os *ra$as o $el0culas envolventes de tal #anera %ue se $uedan #ani$ular al#acenar & trans$ortar de for#a se*ura co#o una sola Hunidad de car*a.
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C/%8/ '/0-7// < &.7/%//, U./ (0/ U./ - /%8/,
stibas a estiba es la base inferior del $allet construida en #adera lo suficiente#ente resistente $ara so$ortar la car*a & se$araciones entre las tablas %ue $er#itan la circulación del aire. Feniendo en cuenta los estndares en el #anejo de car*a internacional se reco#ienda el uso de estibas con di#ensiones de 1! : 1 c# >5 - #ódulos estndar nortea#ericanoA o estibas de ' : 1! c# >4 #ódulos - estndar euro$eoAE $ara el trans$orte de car*a #ar0ti#a se reco#ienda el uso de estibas de 1! : 1 c#.
DIMENSIONES EURO PALET EUR+ EPAL ar*o K ?nc;o
1.! K ' ##
s$esor de las tablas
!! ## 145 ## tablas anc;as
?nc;o de las tablas
1
##
tablas
estrec;as ?ltura de las entradas $ara la carretilla
1 ##
on*itud de los tacos
145 ##
?nc;ura de los tacos
145 ## tacos centrales
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1 ## tacos e:tre#os 7uente= ó$e) . D0a) . Dise8o & #anejo de e#$a%ues & e#balajes $ara frutas frescas !1. Para ase*urar la estabilidad de la car*a sobre las estibas es co#9n el uso de flejes o )unc;os en co#binación con $rotectores ti$o es%uineros elaborados en cartón. ?un%ue ta#bin se usan envolturas con $el0culas $lsticas estirables no se reco#ienda $ara el trans$orte de $roductos $erecederos $uesto %ue estas $el0culas i#$iden la ventilación. as es%uineras o cantoneras elaboradas en cartón o $lstico se colocan vertical#ente en cada n*ulo del $allet cubriendo el #is#o e irn sujetas a la $aleta #ediante un fleje o )unc;o. a di#ensión #0ni#a de cada una de ellas debe ser de 5 : 5 : 4## de sección & su lon*itud debe ser i*ual a la altura total del $allet. l flejado o )unc;ado se ;ace a travs de cuatro flejes co#o #0ni#o uno de ellos abra)ado a la estiba & todos lo suficiente#ente ajustados $ero sin da8ar el e#balaje. "e debe tener en cuenta %ue los flejes tienen la tendencia a aflojarse cuando los ca#bios de te#$eratura son e:cesiva#ente drsticos a altura de a$ilado de las $aletas %ue se trans$ortan en el contenedor no debe su$erar la #edida de ! #etros inclu&endo las #edidas del $allet.
C/%8/ '/0-7// (. /.7(.-%/ < &.H(,
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RECOMENDACIONES PARA EL EMPAUE
a *ua&aba deber e#$acarse en e#$a%ues r0*idos >#adera cartón $lstico r0*ido o una co#binación de estosA de una ca$acidad de 1' C*.
a caja deber construirse con #ateriales de su$erficies $ulidas >no $odr utili)ar *uaduaA & deber $er#itir la aireación del $roducto sin ocasionarle da8o.
as di#ensiones del e#$a%ue debern ser 45 c# de lon*itud K !5 c# de alto $ero $odrn construirse e#$a%ues de otras di#ensiones sie#$re & cuando sean e%uivalentes a las anteriores & no se e:ceda la ca$acidad #:i#a fijada.
Bo se $er#itir el uso de e#$a%ues fle:ibles > 7i%ue $oli$ro$ilenoA $ara e#$acar la *ua&aba ade#s no se $er#itir la utili)ación de e#$a%ue %ue ;a&an tenido ali#entos $ara ani#ales ce#ento fertili)antes $la*uicidas u otros $roductos %ue $uedan ofrecer $osibilidad de cual%uier conta#inación e influir en la alteración del $roducto.
3 + D-7-%./% -0 '-%0 -0 -%/( ./(./0 - .7-%./(./0 -0 '%(&7( -0-(./( 7-.-.( -. &-.7/ 0( /.7---.7- - (.&( < .--/- -0 -%/( '(7-./0 -.7/(, n (olo#bia la *ua&aba es un frutal %ue ocu$a el tercer lu*ar en relación al rea se#brada & el se:to en cuanto al valor de la cosec;a des$us de los c0tricos la $i8a $a$a&a #an*o & a*uacate. "e esti#a %ue el ,5@ de las reas cultivadas con *ua&aba corres$onden a $otreros & bordes de ca#inos sin tcnica ni cuidado al*unoE $ero aun as0 es un cultivo rentable & de i#$ortancia >"antana et al. 1,,,A a variedad de *ua&aba Indian Pin+ 7ue introducida en 1,'6 de la India ada$tndose #u& bien en reas entre 1 a 16 #sn#. "us $lantas son vi*orosas *randes & de ;ojas un $oco corru*adas. a fruta es redonda - oblon*a $esa entre 3 L ' * e$ider#is verde & lue*o a#arilla al #adurarE la e$ider#is es #u& del*ada & tenue $or lo %ue su trans$orte debe ser #u&
15 cuidadoso. a $ul$a es de color rojo al #adurar >' L '5@ de $ul$aAE 1.@ $e$tina sabor dulce >1,M /ri:A. Por $rocesa#iento se obtienen ju*os & dulces de e:celente calidad. "e*9n a Or*ani)ación de las Baciones nidas $ara la ?*ricultura & la ?li#entación 7?O reconoce a la *ua&aba co#o un $roducto alternativo junto con la $anela $ara su$erar la crisis ali#entaria & el dese#$leo en los $a0ses en v0a de desarrollo.
M-%/-( < (-%/0/;. De acuerdo con li)ondo >!5A el #ercado de la *ua&aba es $e%ue8o & de es$ecialidades sus ventas ;an au#entado con el uso del $roducto co#o bebida ener*tica & ta#bin co#o la tradicional #e)cla en nctares & ju*os. l #ercado #undial $ara el ju*o de *ua&aba es a$ro:i#ada#ente de 6 toneladas2a8o. os $rinci$ales i#$ortadores son ?#rica del Borte uro$a & el edio Oriente. a de#anda es estable con #a&or actividad en ?#rica del Borte %ue en uro$a. os #ercados euro$eos & nortea#ericanos $refieren $or lo *eneral la *ua&aba rosada. os rabes tienen $referencia $or la *ua&aba blanca. *i$to es el #a&or e:$ortador de *ua&aba fresca. os 31 $rinci$ales e:$ortadores de $rocesados de esta fruta son= /rasil :ico Oro)co et al. !6A. n (olo#bia las industrias de ali#entos %ue se dedican a la transfor#ación de frutas frescas &2o $rocesadas utili)an en un '@ fruta co#o #ateria $ri#a en la elaboración de $roductos finales >((I ! citado $or ?*ro cadenas !5A. l #ercado de la *ua&aba es reali)ado en un 5.4@ $or /o*ot 1.4@ en /arran%uilla '.4@ en (ali 5.5@ en edell0n & 4.!@ en /ucara#an*a >(orabastos !1 citado $or scobar !4A. Por lo #encionado anterior#ente & $or las caracter0sticas or*anol$ticas & rendi#iento %ue $osee la *ua&aba Indian Pin+ ve#os en esta fruta $otencialidades & o$ortunidades $ara la reali)ación del $lan de #ercadeo=
C(.(.- - (-%/0/;. - 0/ 8&/
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L( '%.'/0- 7( (.- 0( '%(&7(%- 00-/. 0/ %&7/ -:
C-.7%/0- /<(%7/ ((: (?G?"? & (O
"e*9n el estudio investi*ativo acerca de este $roducto ;a& variedades cultivadas co#o= (ali#a I >;ibrido *ua&aba $era & *ua&aba #an)anaA *ua&aba coronilla *ua&aba #an)ana & *ua&aba $era siendo esta la #s co#erciali)ada. n (olo#bia las $rinci$ales )onas $roductoras de *ua&aba estn ubicadas en "antander Galle del (auca /o&ac Foli#a (undina#arca ?ntio%uia (auca Bari8o & ?tlntico. n realidad $uede decirse %ue e:iste una relativa es$eciali)ación en el abasteci#iento de esta fruta a%u0 cabe aclarar %ue la *ua&aba Indian Pin+ es cultivada en "antander & el de$arta#ento de Bari8o & %ue en el Galle del (auca o en los al#acenes de cadena se encuentra esta fruta all0 es donde radica la i#$ortancia de co#erciali)ar este $roducto & darlo a conocer $ara %ue su co#erciali)ación cre)ca debido a las $ro$iedades & caracter0sticas de la *ua&aba. Dentro de la $roducción #undial de frutas la *ua&aba ;a to#ado un i#$ortante au*e reflejado con ello el a#$lio *usto %ue tiene esta $or los consu#idores los $rinci$ales $roductores /rasil (olo#bia Per9 cuador India :ico Gene)uela entre otros %uienes ta#bin llevan a cabo la co#erciali)ación de la fruta en fresco & des$us es utili)ada $ara la industria en $roductos co#o ju*os dulces & otros $roductos en base a esta fruta. Por todo lo #encionado ve#os en la *ua&aba Indian Pin+ la o$ortunidad de reali)ar $lan de #ercadeo.
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4, D-.% 0/ /-./ - (-%/0/;. -0 '%(&7( < &0- -%/. 0( '%.'/0- -%/( (?@-7( '/%/ -0 '%(&7(, ste $roceso se inicia en la finca co#o unidad $roductora & su $ri#er destino de$endiendo de los *rados /ri: & caracteristicas %ui#icas de la variedad Indian Pin+ & caracteristicas %ui#icas de la variedad $uede deter#inar %ue lle*ue al #ercado en fresco o a*roindustrial.
n el caso del #ercado en fresco el $roducto $uede tener las si*uientes destinos=
D-7.( 1:
a $la)a de #ercado del #unici$io en donde esta ubicado el cultivo.
a central de abastos res$ectiva &a sea de #anera directa cuando el $roductor lleva el $roducto o indirecta cuando un aco$iador de fruta lo ;ace.
a cadena de su$er#ercado ;i$er#ercado o cajas de co#$ensacion en donde esta re*istrado el $roductor o el #a&orista aco$iador.
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D-7.( 2
De la central de abastos ter#ina en los detallistas de $la)a de la ciudad ca$ital o en las $la)as de #ercado de ciudades inter#edias & #unici$ios cercanos en donde van a abastecerse los detallistas.
n las tiendas de barrio o #icro#ercados %ue se abasteceen de la central de abastos o los surte un #a&orista aco$iador.
l #ercado institucional de restaurantes ;oteles ;os$itales & casinos %ue *eneral#ente se abastecen en las centrales de abastos &2o #atoristas.
D-7.( 3
l su$er#ercado ;i$er#ercado o caja de co#$ensacion fa#iliar %ue en *ondolas vende directa#ente al consu#idor.
a tienda de barrio o $e%ue8o su$er#ercado la vende la consu#idor de #anera directa.
l #ercado institucional &a transfor#ado *eneral#ente en ju*o los vende al consu#idor es$ecial#ente en los lla#ados H al#uer)os ejecutivos
ESUEMA DE COMERCIALIZACION DE LA GUAABA INDIAN PINK
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E>&-/ -=/( '(%: S/.%/ L0/./ N=- L-&
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5, D-.% -0 7'( - -'%-/ (-%/0/(%/ < / -7/ %-/%0- & ;. < ;. D-.% -0 7'( - -'%-/ (-%/0/(%/ Buestra e#$resa ser una or*ani)ación dedicada a la co#erciali)ación de *ua&aba Indian Pin+ %ue lo*re cu#$lir con las e:$ectativas de los consu#idores.
MISIN (o#erciali)ar *ua&aba variedad Indian Pin+ con los #s altos estndares de calidad en cuanto a selección calidad e inocuidad de la frutaE %ue este a la van*uardia de las de#s variedades de *ua&aba cu#$lindole a nuestros clientes $ara de esta #anera $osicionar la e#$resa & satisfacer las necesidades de *ua&aba en fresco %ue e:i*e el #ercado nacional.
VISION Para el !1' la e#$resa ua&aba Indian Pin+ ser l0der en cuanto a co#erciali)ación de *ua&aba con todos los re%ueri#ientos %ue e:i*e el #ercado donde la fruta ser esco*ida $or los consu#idores en el #ercado nacional consolidndose de este #odo la e#$resa co#o una or*ani)ación efica) rentable e innovadora de co#erciali)ación de esta fruta en el $a0s $ara $osterior#ente lo*rar incursionar en el #ercado internacional.
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CONCLUSIONES RECOMENDACIONES
(on la $resentación de este trabajo $udi#os reconocer
la i#$ortancia %ue tiene el
#ercadeo a*ro$ecuario $or%ue $or #edio de este $ode#os reali)ar el $lan de #ercadeo & todos los $asos necesarios %ue se deben ;acer $ara lo*rar %ue un deter#inado $roducto sea de total ace$tación $or nuestros consu#idores $otenciales %uienes ;acen de nuestro $roducto 7<FI PIBC una *ua&aba reconocida en donde la cadena de co#erciali)ación ten*a la ace$tación de nuestro $roducto $or calidad $ro$iedades or*anol$ticas e inocuidad de la *ua&aba ;asta lle*ar al consu#idor final de este #odo lo*rar aca$arar el #ercado en cuanto a *ua&abas variedad Indian Pin+
$osicionndonos co#o una
#arca %ue sea reconocida ante el #ercado nacional co#$itiendo con las de#s variedades de *ua&aba %ue se encuentran en el #ercado $ara $osterior#ente incursionar la fruta al #ercado internacional.
n un $a0s co#o el nuestro desarrollar una idea de ne*ocio con la co#erciali)ación de al*9n $roducto %ue se cultive en nuestra re*ión es co#$leta#ente viable la variedad de cli#as & al tener la ventaja de $oder cultivar durante todo el a8o nos $er#ite contar con $roducción durante casi todo el a8o el desarrollo de esta idea de ne*ocio trabajndola co#o una $ro&ecto a trabajar durante todo el curso es valioso $ara %uienes esta#os estudiando & $ode#os ver en estos $ro&ectos una idea %ue $ode#os ;acer realidad en nuestra vida $rofesional.
R-(-./(.- Para un adecuado $roceso de co#erciali)ación de cual%uier $roducto debe#os tener en cuenta %ue e:iste un $lan de ne*ocios donde se deben tener en cuenta as$ectos de total i#$ortancia co#o el #ercado del $roducto tener en cuenta nuestra co#$etencia definir el #ercado a donde se diri*ir el $roducto a co#erciali)ar as$ectos co#o la #arcaE donde esta sea 9nica & reconocida $or nuestros clientes dise8ar los siste#as de e#$a%ue & e#balaje de acuerdo a las nor#as %ue estn esti$uladas en cuanto a e#$a%ues se refiere
22 en donde la fruta $ara nuestro caso lle*ue en $erfectas condiciones a nuestros clientes & $or 9lti#o crear la #isión & visión de la e#$resa en esta 9lti#a es donde nos $ro&ecta#os ;acia el futuro lo*rando %ue nuestro $roducto sea el n9#ero uno del #ercado en cuanto a sabor $ro$iedad & calidad.
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