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Administración de Operaciones Módulo I
Actividad: Evidencia 1 Fecha: 16 de octubre de 2015
Bibliografía.
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DEFINICION DEL !O"LEMA PROPUESTA
PARA LA APERTURA DE UNA SUCURSAL DE LA
EMPRESA ABASTECEDORA DE PRODUCTOS E INSUMOS S.A. DE C.V. EN LA CIUDAD DE MERIDA, YUCATÁN.
AN#ECEDEN#E$ E&ta e,pre&a &urge el día 1 de febrero de 1A en illaher,o&a 3aba&coC co,o una fuente de autoe,pleo para lo& fundadore& &e trataba de un negocio ,uD peueo ue &e deno,inaba /83;I3;4 E;C la& condicione& D circun&tancia& ue prevalecían &e pre&taron para lograr un r$pido de&arrollo del negocio D al ao &e había convertido en el HE438H83 E; D &e ubicaba en la avenida #a&eo 3aba&co la ,$& i,portante de la ciudad.
En la actualidad cuenta con ,$& de 20 e&tableci,iento& en el e&tado de 3aba&co D en %iudad del %ar,en %a,peche for,ado de la& &iguiente ,anera re&taurant fa,iliar de co,ida r$pida D aba&tecedora de producto&.
En ,i vi&ita a e&ta cadena re&taurantera puede ob&ervar ue &u& utilidade& &e han incre,entado por lo cual el %on&eJo de 8d,ini&traci7n prev enfocar dicha& utilidade& para la apertura de una nueva &ucur&al en la %iudad de -rida Kucat$n con la finalidad de reducir tie,po& de entrega de lo& producto&
con ello epandir &u ,ercado pri,ero a nivel regional D
po&terior,ente a nivel nacional.
O"%E#I&O DEL !O'EC#O (eneral: HealiLar la& inver&ione& nece&aria& para abrir una nueva &ucur&al analiLando &i la nueva &ucur&al cu,pliría con la& epectativa& planteada& abordando co&to&.
Especifico: %on ba&e en la infor,aci7n de la e,pre&a 8ba&tecedora de #roducto& e In&u,o&
4.8.
'E
%..
D
la&
fuente&
con
relaci7n
al
te,a:
8plicar el conoci,iento de ad,ini&traci7n de operacione& para to,ar la deci&i7n de abrir una nueva &ucur&al de la e,pre&a.
F)NDAMEN#ACION CONCE#)AL *MA!CO #E+!ICO, no de lo& principale& factore& ue debe tener una e,pre&a al integrar&e e& definir &u& obJetivo& &aber cu$l e& &u ,i&i7n cu,pliendo con &u& epectativa& a trav& del co,pro,i&o en el de&arrollo integral de &u& colaboradore&. 3ener una vi&i7n clara de alcanLar &u con&olidaci7n ba&ada en una e&tructura organiLacional co,petitiva. %o,o ba&e funda,ental &u organiLaci7n debe contar con e&trategia& ue puedan &er i,ple,entada& de ,anera 7pti,a D ue e&to facilite la integraci7n de toda& la& $rea& ade,$& de ue debe contar con una &upervi&i7n adecuada para el de&arrollo de la cultura organiLacionalC todo e&to enfocado a proDectar la epan&i7n del ,ercado utiliLando herra,ienta& ,oderna& co,o el internet D la& rede& &ociale& captando ,aDor nM,ero de cliente& &in ue e&to i,pliue ,aDor ga&to para la e,pre&a D por ende au,ento en el precio de venta.
#ara la realiLaci7n de e&te #roDecto en nece&ario indicar lo& funda,ento& conceptuale&
ue &er$n la ba&e para la identificaci7n un re&taurante
co,prende todo& lo& e&tableci,iento& cualuiera ue &ea &u deno,inaci7n ue &irvan al pMblico ,ediante un precio bebida& D co,ida& para &er con&u,ida&. 'e acuerdo con -orfín !2001" /lo& lugare& para co,er D beber &on el &eg,ento ,$& grande de la indu&tria de ali,ento& D bebida& por lo ue &í &e &abe ad,ini&trar D operar adecuada,ente pueden llegar a &er ,uD re,unerable&-
En e&te proDecto de inver&i7n &e planea edificar una nueva &ucur&al en centro co,ercial de -rida Kucat$n
ba&ado en el concepto de 3revia
!200<" .e& una aglo,eraci7n de negocio& del co,ercio al por ,enor de recreaci7n D de otro& &ervicio& ue &e planific7 o creci7 co,o un conJunto -/ &e caracteriLa por e&tar localiLada en un edificio grande D de aruitectura refinada con conei7n con otro& edificio& buena acce&ibilidad vial e&taciona,iento& D regular,ente de do& o tre& pi&o& co,erciale& techado D cli,atiLado con e&pacio& para &entar&e D rodeado& por a,bo& lado& de negocio& D &ervicio&. a e,pre&a ue elegí para llevar a cabo ,i proDecto &u giro principal e&t$ ba&ado en la venta de co,ida r$pida e&tilo ue &e caracteriLa por &er preparado D con&u,ido r$pida,ente en e&tableci,iento& e&pecialiLado& o en la calle de pie. 'entro de &to& platillo& e&t$n lo& &$nd*iche& ha,burgue&a& croi&&ant piLLa& pollo frito &opa& D en&alada& D bebida& co,o refre&co& batido& D bebida& caliente& no alcoh7lica&. En el libro di&eo de cadena de &u,ini&tro& 4antander !2019" eplica ue una cadena de &u,ini&tro &e ha definido co,o la organiLaci7n de per&ona& actividade& infor,aci7n D recur&o& e&to para llevar un producto de&de el fabricante ha&ta el cliente final. 4antander eplica lo& -odo& de falla en la %adena de &u,ini&tro de la &iguiente ,anera:
Interrupci7n en el &u,ini&tro: Hetra&o o falta de di&ponibilidad de ,ateriale& de proveedore& conduciendo a una e&ca&eL de la& entrada& ue podrían paraliLar la actividad de la e,pre&a.
Interrupci7n en el tran&porte: Falta de di&ponibilidad de la infrae&tructura de tran&porte conduciendo a la i,po&ibilidad para tran&portar el producto o &ervicio.
Interrupci7n en In&talacione&: falta de di&ponibilidad de planta& al,acene& D edificio& lo ue dificulta la capacidad de continuar la& operacione&.
iolacione& de carga: iolaci7n de la integridad de la carga D producto& conduce a la prdida o adulteraci7n de biene&. #or eJe,plo contrabando de ar,a& dentro de contenedore&.
Interrupci7n en co,unicacione&: El retra&o o la indi&ponibilidad de la infor,aci7n D la infrae&tructura de co,unicaci7n dentro o fuera de la e,pre&a ue conduce a la inhabilidad de coordinar operacione& D eJecutar tran&accione&.
Interrupci7n en de,anda: El retra&o o la interrupci7n de la de,anda te,poral o per,anente conduce a &u prdida.
/El ,ercado e& el punto de encuentro de oferente& con de,andante& de un bien o &ervicio para llegar a acuerdo& en relaci7n con la calidad la cantidad D precio. En el e&tudio de ,ercado &e tiene ue !%7rdoba 2011": en el libro For,ulaci7n D evaluaci7n de proDecto& eplica ue un e&tudio de ,ercado de un proDecto tiene co,o obJetivo& el verificar la ei&tencia de un ,ercado no &ati&fecho viable para introducir un producto de,o&trar ue e& tecnol7gica,ente
po&ible
producirlo
e&to
de&pu&
de
a&egurar
el
aba&teci,iento de lo& in&u,o& D por Mlti,o de,o&trar ue e& rentable.
3al co,o co,enta 4ipper !2011" en el libro #laneaci7n D %ontrol de la #roducci7n la planeaci7n progra,aci7n D control &on funda,entale&. En un proDecto la planeaci7n e& nece&ario para alcanLar una ,eta .o pri,ero e& definir lo& obJetivo& del proDecto de&pu& deter,inar la& actividade& para &u realiLaci7n &e e&ti,an tie,po& D recur&o& para cada una de la& actividade& e&to ,ediante una& gr$fica& de cu,pli,iento de actividade&. 'e&pu& de planear &e reuiere progra,ar e& decir &e deter,ina un co,pro,i&o en el tie,po de lo& recur&o& ue &e nece&itan para realiLar el proDecto. 4e da una fecha de inicio D ter,inaci7n a cada una de la& actividade& e&to indicara la fecha en ue &e concluDa el proDecto.
CON#E0#O EN EL 1)E $E DE$A!!OLLA EL !O'EC#O El incre,ento en la indu&tria re&taurantera en el ,ercado regional D nacional obliga a la E,pre&a 8ba&tecedora de #roducto& e In&u,o& 4.8. de %.. a realiLar ,eJora& D nueva& inver&ione& para &eguir creciendo en el ,ercado con&iguiendo ,$& cliente& D no de&cuidando con lo& ue cuenta actual,ente. a e,pre&a &olo cuenta con un edificio la parte corre&pondiente al aba&teci,iento de producto& para la& franuicia& lo cual retarda la entrega de pedido& a nivel &ure&te. 8l crear una &ucur&al en la ciudad de -rida Kucat$n traería a la e,pre&a ,Mltiple& beneficio& D atacaría la& $rea& de oportunidad actual,ente identificada& en la e,pre&a tale& co,o lo& tie,po& de re&pue&ta a lo& cliente& la oportunidad de incre,entar &u ,ercado el creci,iento D reno,bre de la e,pre&a.
(oD ue por la ,odernidad cada día e& ,aDor la vi&ita a lo& re&taurante& de co,ida r$pida lo cual e& cau&a del acelerado rit,o de creci,iento de la& actividade& econ7,ica& del e&tado D del paí&.