Descripción: Resumen administración de operaciones
Descripción: ta administracion de operaciones
Descripción: Administracion de Producción y Operaciones
Asignatura: Asignatura:
Carrera:
Docente:
Administración Administración de Operaciones
Administración
Herbert Antonio Vílchez Baca
Alumno:
Arancibia Flores Jhosmir ri!
"ección:
AC#$%&%
A'o: Huanca(o ) *er+ %&$,
Caso: Hard Rock Café I.
Identifque cómo se aplica cada una de las 10 decisiones de la Gestión de operaciones en Hard Rock Caé. 1. Diseño de productos y servicios: Crean y prueban los productos la empresa re!isa constantemente los men"s de i#ual manera las encuestas aplicadas con una escala del 1 al $ y si no se alcan%a la califcación $ se considera que la comida &a sido un racaso. 2. La gestión de la calidad: 'stablecen est(ndares de calidad y control para cumplirlos esto es una cla!e del é)ito del restaurante y se sir!en de la administración de operaciones para que as* puedan brindar una e)periencia "nica en Hard Rock caé. . !strategia de proceso: +a administración de operaciones del Hard Rock caé ubicado en los estudios uni!ersal de ,rlando orecen a diario m(s de -00 productos/ comidas donde los productos se disean prueban y después anali%an en cuanto al costo de los in#redientes a los requerimientos de mano de obra y a la satisacción del cliente. na !e% aprobados los elementos del men" se comien%an a producir sólo con in#redientes de pro!eedores califcados.
". !strategias de locali#ación: 2uscan sistem(ticamente puntos estraté#icos tienen que estar se#uros de que punto ele#ir ya que se frmara lar#os contratos por 10 o 1 aos. 32uscar el mercado correcto y diri#irnos a estos es también diri#irnos al resto de nuestra !ida.4 $. !strategias de diseño: +os restaurantes tienen que tener iluminación sonido pantalla m"sica contempor(nea y la circulación de acuerdo al diseo para presumir lo que se tiene para lue#o !enderlos. %. Recursos &u'anos: +a personas que se buscan tienen que ser apasionadas por la m"sica #usto por ser!ir adem(s de crear una e)periencia para los !isitantes y desarrollar un sentimiento de partencia. (. Cadena de su'inistro: +os pro!eedores deben entre#ar productos de calidad y a tiempo para as* no tener nin#"n incon!eniente se sean procesados sin nin#una incon!eniencia. 5u correcto mane6o desde la recepción de la materia prima &asta su almacenamiento #aranti%an que los in#redientes correctos estén en el lu#ar y momento adecuados.
). *estión de inventario: 'llos &an desarrollado un sistema que les dice e)actamente lo que est( en cada caé en qué estado se encuentra el caé y cu(l es la &istoria detr(s de cada elemento. 7dem(s cuentan con la memorabilia del rock y cada o 8 aos lo cambian ya sea por estado o pa*s. +o cual &ace m(s atracti!o al caé. +. ,rogra'ación de la gestión: 5e parte de las !entas para establecer las prioridades o el equipo que se pro#ramara para dic&a semana se toma en cuenta e!entos e!entos de la comunidad temporada tendencia establecida en la dos "ltimas semanas para &acer una proyección de !entas. 1-. anteni'iento: +a calidad y el control son las cla!es para esto los caés deben abrir todos los d*as esto implica9 la cocina el bar la tienda de su!enir. +a re!isión del men" y la aplicación de las encuestas también son parte del mantenimiento. 'l mantenimiento de las ob6etos :#uitarras en su mayor*a; de memorabilia se &ace en ,rlando el cual puede ser trasladado de estado en estado o pa*s. II.
=
3500 platos 400 empleado x 1 dia
Productividad
III.
=
8.75 platos por dia −empleado
<'n qué en que se dierencia las 10 decisiones de la 7, cuando se aplican al administrador de operaciones de la operación de un ser!icio como el de Hard Rock Caé comparando con una compa*a de automó!iles como >oyota ?otor Corporation=
@ecisiones
Diseño de productos y servicios:
Hard rock
/oyota otor Corporation +os productos son >iene pocos diseos y su adecuados acorde al producción es en serie. ser!icio brindado en cada Aocas !eces al #usto del establecimiento de cliente. acuerdo a la e)i#encia del cliente. 5e tiene mayor
La gestión de la calidad
!ariación. 5e sir!e bastante de lo que di#a y opine el cliente mediante las encuestas esto es undamental para Hard Rock puesto que para la permanencia del producto tiene que obtener una puntuación de $.
Aues la empresa somete a di!ersas pruebas el automó!il e!aluando distintas situaciones de recorrido. Aoco o nada inBuye el cliente en estas decisiones.
!strategia de proceso
Casi en su totalidad de procesos inter!iene la mano del &ombre.
+a inter!ención de la mano del &ombre es poca ya que sus procesos est(n automati%ados.
!strategias de locali#ación
@eciden por lu#ares céntricos de alto transito &umano
Ariori%an espacios amplios como para poder ensamblar los !e&*culos y e)ponerlos al p"blico.
!strategias de diseño
'l espacio del caé tiene que ser el adecuado empe%ando por la buena ubicación del bar las mesas y sillas tienen q estar bien distribuidas contando con espacios sufcientes para poder mo!ili%arse. 'l personal tienen que ser apasionado por la m"sica #usto por ser!ir adem(s de crear una e)periencia para los !isitantes.
7qu* se e!ita el traslado en lo m*nimo de un lu#ar a otro. Arocurando que todo si#a un secuencia coordinada ya sea de las maquinas o &ombres.
5e busca productos rescos de calidad y que sean pro!istas por empresas de confan%a.
5e busca los costos ba6os el todos los insumos o partes del !e&*culo es indispensable que un
Recursos &u'anos
Cadena de su'inistro
5e busca personal con aptitudes ya sea en ensambla6e. In#enier*as inorm(tica mec(nica entre otras. o necesariamente apasionados por la m"sica.
pro!eedor ore%ca precios ba6os.
*estión de inventario
2uscan contar con todo lo 2uscan aplicar el Dust in necesario para reali%ar >ime los platos teniéndolos en el momento adecuado.
,rogra'ación de la gestión
'sto depende muc&o del sistema con el que cuentan y as* poder decidir qué acciones tomar también inBuye en la proyección de !entas.
5e real%a m(s la importancia de los materiales y en base a esto se pro#rama las acti!idades y cuentan con planeaciones de producción tipos.
anteni'iento
+a calidad y el control de todas las acti!idades son las cla!es para el é)ito de Hard Rock con la fnalidad que el cliente !i!a una e)periencia.
5e busca un mantenimiento constante sobre todo en los equipos tecnoló#icos. Aara que todo Buya adecuadamente y sin nin#una parali%ación.