Pregunta de selección múltiple con única respuesta. Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción que considere correcta. Los operarios de las empresas de producción y manipulación de alimentos deben realizarse un examen médico general con una periodicidad de: Respuesta Respuesta seleccionada:
a.
Cada seis meses. Respuesta correcta:
b.
Una vez al año. Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.
Pregunta 2 2,2 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuación, responda si este es verdadero o falso. El manipulador de alimentos puede movilizarse den tro y fuera del sitio de trabajo con el delantal puesto. Respuesta Respuesta seleccionada:
Falso
Respuesta correcta:
Falso
Comentarios para respuesta:
¡Muy bien!
Pregunta 3 2,2 de 2,2 puntos
Pregunta de selección múltiple con múltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione las opciones que considere correctas. Seleccione los elementos que hacen parte de la indumentaria de un manipulador de alimentos: Respuesta Respuestas seleccionadas:
a.
Tapabocas. c.
Delantal. d.
Overol. e.
Zapatos cerrados.
g.
Gorro. Respuestas correctas:
a.
Tapabocas. c.
Delantal. d.
Overol. e.
Zapatos cerrados. g.
Gorro.
Comentarios para respuesta:
¡Muy bien!
Pregunta 4 0 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione las opciones de la lista desplegable que lo completan. Las [materias_primas] que han sido sometidas a procesos de conservación por [congelación] deben ser descongeladas [horas] antes de ser usadas. Respuesta seleccionada:
Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione las opciones de la lista desplegable que lo completan. Las carnes que han sido sometidas a procesos de conservación por días deben ser descongeladas en microondas antes de ser usadas.
Respuesta correcta:
Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione las opciones de la lista desplegable que lo completan. Las materias primas que han sido sometidas a procesos de conservación por congelación deben ser descongeladas horas antes de ser usadas.
Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.
Pregunta 5 0 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuación, escriba en el recuadro blanco la palabra que lo completa. Los alimentos que por su naturaleza fisicoquímica permiten con facilidad el crecimiento de [microorganismos], deben mantenerse a una temperatura de refrigeración de 4 °C. Respuesta especificada para: microorganismos
bacterias
Respuestas correctas para: microorganismos
microorganismos Microorganismos MICROORGANISMOS
Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.
Pregunta 6 2,2 de 2,2 puntos
Pregunta de selección múltiple con única respuesta. Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción que considere correcta. La fase dos del sistema de HACCP consiste en: Respuesta Respuesta seleccionada:
c.
Describir el producto. Respuesta correcta:
c.
Describir el producto. Comentarios para respuesta:
¡Muy bien!
Pregunta 7 0 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción de la lista desplegable que lo completa. La fase [6] del Sistema de HACCP consiste en determinar los Puntos Críticos de Control (PPC). Respuesta seleccionada:
Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción de la lista desplegable que lo completa. La fase 2 del Sistema de HACCP consiste en determinar los Puntos Críticos de Control (PPC).
Respuesta correcta:
Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción de la lista desplegable que lo completa.
La fase 6 del Sistema de HACCP consiste en determinar los Puntos Críticos de Control (PPC). Comentarios para respuesta:
Se recomienda estudiar nuevamente los materiales.
Pregunta 8 2,2 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuación, responda si este es verdadero o falso. El personal manipulador de alimentos debe estar c apacitado en los principios básicos de las Buenas Prácticas de Manufactura y prácticas higiénicas, con el fin de garantizar que se apliquen las precauciones necesarias para prevenir la contaminación o deterioro de los alimentos. Respuesta Respuesta seleccionada:
Verdadero
Respuesta correcta:
Verdadero
Comentarios para respuesta:
¡Muy bien!
Pregunta 9 2,2 de 2,2 puntos
Pregunta de selección múltiple con múltiple respuesta. Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione las opciones que considere correctas. Seleccione dos acciones que hacen parte de los hábitos y prácticas de higiene corporal y que son fundamentales para la manipulación de los alimentos: Respuesta Respuestas seleccionadas:
a.
Bañarse o ducharse antes de iniciar la jornada. b.
Mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte. Respuestas correctas:
a.
Bañarse o ducharse antes de iniciar la jornada. b.
Mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte.
Comentarios para respuesta:
¡Muy bien!
Pregunta 10 2,2 de 2,2 puntos
Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción de la lista desplegable que lo completa.
La temperatura de almacenamiento de productos congelados debe ser de [18_C]. Respuesta seleccionada:
Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción de la lista desplegable que lo completa. La temperatura de almacenamiento de productos congelados debe ser de - 18 °C.
Respuesta correcta:
Lea el siguiente enunciado y a continuación, seleccione la opción de la lista desplegable que lo completa. La temperatura de almacenamiento de productos congelados debe ser de - 18 °C.
