UNIVERSIDAD DON BOSCO FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA DE INGENIERIA MECANICA RESISTENCIA DE LOS MATERIALES
Tema: Estudio de un dispositivo para tostar to star semillas de cacao. Integrantes: Burgos Portillo, Portillo, Rafael Alejandro
BP130266
Benavides Benavides Pineda, Francisco Antonio
BP080733
Fabián Beltrán, Beltrá n, Nelson Sonai
FB071078
Ibáñez Fernández, William Willia m Alexander
IF111680
Ramos Rodríguez, Miguel Amílcar
RR141804
Materia: Resistencia de los materiales. Docente: Ing. Saturnino Gámez
Martes 23 de Junio Junio de 2015.
OBJETIVO
Burgos Portillo, Rafael Alejandro
1. Aplicar los conocimientos obtenidos durante el curso de resistencia de materiales, con el fin de realizar el diseño de una máquina máquina de tostadora cacao, considerando considera ndo los problemas, soluciones y elección de materiales.
Objetivos Específicos 1. Establecer un sistema de procesamiento de la semilla del cacao para ponerlo a disposición del ciudadano promedio, buscando que este sea un sistema de fácil manejo, practico, seguro , de bajo costo y fácil construcción capaz de poder procesar la semilla semilla del cacao para hacer hacer tablillas de chocolate. chocolate. 2. Determinación Determinación de materiales, esfuerzos y dimensiones de las piezas con el fin f in de lograr un buen funcionamiento de la máquina. 3. Que los materiales sean fáciles de obtener en el mercado y que cumplan con los requerimientos necesarios necesarios de durabilidad, capacidad capacidad de soportar tensiones, temperaturas y que no contaminen el producto final (en su color, en su sabor o calidad final).
OBJETIVO
Burgos Portillo, Rafael Alejandro
1. Aplicar los conocimientos obtenidos durante el curso de resistencia de materiales, con el fin de realizar el diseño de una máquina máquina de tostadora cacao, considerando considera ndo los problemas, soluciones y elección de materiales.
Objetivos Específicos 1. Establecer un sistema de procesamiento de la semilla del cacao para ponerlo a disposición del ciudadano promedio, buscando que este sea un sistema de fácil manejo, practico, seguro , de bajo costo y fácil construcción capaz de poder procesar la semilla semilla del cacao para hacer hacer tablillas de chocolate. chocolate. 2. Determinación Determinación de materiales, esfuerzos y dimensiones de las piezas con el fin f in de lograr un buen funcionamiento de la máquina. 3. Que los materiales sean fáciles de obtener en el mercado y que cumplan con los requerimientos necesarios necesarios de durabilidad, capacidad capacidad de soportar tensiones, temperaturas y que no contaminen el producto final (en su color, en su sabor o calidad final).
Antecedentes.
Benavides Pineda, Francisco Antonio
Siempre el ser humano humano ha buscado la forma de realizar las diversas actividades act ividades de una forma más fácil, rápida y segura para así dedicarse a otras actividades y en el caso de tostado de semillas no es la excepción. Con el descubrimiento de diversos granos actos para el consumo, diversas propiedades propiedades y sabor el hombre ha visto en ellos una forma de obtener ingresos. Debido a la demanda que estos generaban y el problema que se presentaba que los granos primero primero deben de pasar pasar por largos procesos de producción, producción, entre ellos el del tostado que en un principi pr incipioo se realizaba artesanalmente, artesanalmente, el cual consistía en calentar los granos y mantenerlos en movimiento constantemente para tostarlos de manera uniforme, esto era muy cansado y demandaba grandes cantidades de tiempo, sin considerar que la calidad del mismo no no era la la mejor. El ser ser humano empezó a buscar la forma que estos sean procesados de una forma más fácil, bajo esta idea comenzaron a elaborarse molinos, molinos, tostadoras tostadoras etc. Estas máquinas ayudaron a mejorar mejorar la calidad de los productos, optimizar tiempos, recursos, aumentar la producción etc. A lo largo del tiempo las tostadoras de semillas se han perfeccionado, en que podemos encontrar tostadoras, en el mercado ya sea para la industria o de uso común, que son muy eficientes y que nos ofrecen distintos distintos tipos de tostados para los los diversos productos que se quieran realizar con las semillas. Esto se puede observar en la maquina maquina tostador de cacao CBR. Que tiene la posibilidad posibil idad de ajuste de la temperatura y del tiempo de tostado, presión etc. También con la maquina tostadora de café TKM-SX 1 que también posen control a temperaturas, a fugas, cámara para el enfriamiento etc. Algo que se tiene en común las tostadoras tost adoras de semillas, es poseer un tambor en el cual se colocan las semillas semillas este so pone a calentar mientras mientras gira respecto a un con el fin de tostar las semillas uniformemente. Además de poseer diversos mecanismos para lograr que el tambor gire y el poder contralar la temperatura. Estos tambores son fabricados de acero inoxidable, ya que las propiedades del acero es uno de los materiales más baratos y poseen buenas propiedades mecánicas como alto módulo de elasticidad, elasticidad, resistencia resistencia a esfuerzos esfuerzos soportan altas temperat temperaturas uras etc. Al ser inoxidable resiste a la corrosión, lo que ayuda a que la la pieza no no se deteriore y perdure en el tiempo.
Justificación
Ramos Rodríguez, Miguel Amílcar
El proyecto nace de la necesidad que surge en los hogares de las zonas rurales del país para poder tostar de manera adecuada y uniforme u niforme la semilla del cacao para fabricar la tablilla. Se sabe que al momento de tostar la semilla, la manera que lo hacen en los hogares ciertas áreas de las semillas no se tuestan de manera uniforme, ya que al momento de mover las semillas de cacao no todas se voltean de la misma manera, como también se sabe que utilizan calor como energía para tostar el producto, pero este calor suministrado por leña no puede ser ser el adecuado para realizar realizar la operación, podría ser ser demasiado alto o por el contrario muy poco disminuyendo el tiempo de tostado o aumentándolo aumentándolo respectivamente. respectivamente. La máquina realizara un proceso por el cual se controlara la temperatura adecuada a la cual el producto estaría finalizado, como también la maquina tendría un movimiento rotacional por el cual lograría que las áreas logren uniformidad en el tostado. La novedad del proyecto radica en la manera en que facilita el proceso de tostado del cacao porque no será necesario que las personas estén sometidas al calor, como también t ambién a la uniformidad de la cocción de las semillas, y el tiempo en el cual estas están listas para enfriar, así mismo la maquina tendrá tendrá la ventaja que extraerá de manera adecuada adecuada la basura del proceso proceso de tostado. tostado. Se considera de importancia ya que este proyecto vendrá a beneficiar al sector rural del país en gran manera, y más a las personas que se dedican a este rubro, se les evitara someterse a temperaturas elevadas que pueden perjudicar su salud posteriormente. Su enfoque es principal mente al área de diseño y selección adecuada de materiales calculados por medio de los esfuerzos y deformaciones a los que serán sometidos en el proceso de operación operación que la la maquina tendrá en su su vida útil. El aporte de la cátedra se da en el momento que se aplican los conocimientos obtenidos mediante el análisis de esfuerzos, deformaci defor maciones ones y momentos momentos al que esta será sometida, para que de manera manera adecuada adecuada se seleccionen las dimensiones dimensiones de la maquina sin sobre dimensionarla o sin que está presente dimensiones insuficientes, logrando con esto que los materiales no fallen en el momento en que estén operando. El aporte a la universidad es que al momento de que se ponga la maquina en funcionamiento se dé a conocer que alumnos de la Universidad Don Bosco fueron los creadores creador es y diseñadores diseñador es de tal maquina dando así mayor mayor credibilidad y mejor prestigio a la universidad. La maquina tostadora de cacao, se ha pensado de manera que se utilicen algunos materiales reciclados, así baja el costo de producción de esta y se ayuda al medio ambiente a reutilizar materiales ya fabricados, alargando la vida de ellos y evitando que se sometan a procesos nuevamente para otros fines.
ALCANCES
Fabián Beltrán, Nelson Sonai
1. Rediseñar una maquina tostadora de semillas (en este caso se utilizara solo para cacao) con el fin de reducir el esfuerzo físico, tiempo y dinero a las personas de escasos recursos que se dedican a la elaboración de tablillas de chocolate. 2. Diseñar una maquina tostadora de semillas de cacao a una escala menor, que la que el mercado industrial posee. 3. Proponer un rediseño de fabricación optimo, para la maquina tostadora de semillas, tal que cuide de la higiene y calidad del producto, así como la seguridad industrial para las personas que la utilicen.
LIMITANTES 1. El proyecto de cátedra será una propuesta de rediseño de una maquina tostadora de semillas convencional; por lo tanto, no se contempla la fabricación tangible de dicha máquina. 2. La nueva propuesta para el mercado, expuesta en este proyecto, cumplirá con funcionalidad básica de las máquinas y no poseerá innovaciones en sus procesos. 3. El tiempo proporcionado es menos de seis semanas el cual es bastante reducido para un rediseño de una máquina de cacao que cumpla con altos estándares de calidad.
DESARROLLO
Ramos Rodríguez, Miguel Amílcar Ibáñez Fernández, William Alexander Fabián Beltrán, Nelson Sonai Benavides Pineda, Francisco Antonio Burgos Portillo, Rafael Alejandro
Para poder llevar a cabo la realización de la maquina tostadora de cacao, fue necesario realizar una investigación previa con el fin de conocer el proceso de tostado manualmente y obtener un mayor entendimiento de los problemas que se quieren dar soluciones y plantear las ideas para resolverlos Esta investigación consistió en: -Conocer el proceso artesanal de la elaboración de tablillas de chocolate, principalmente la parte del tostado de las semillas y observar las partes en que puede presentarse mayores dificultadores o esfuerzos realizados por la persona durante el proceso. Esto se llevó a cabo con la búsqueda de los procesos de elaboración por medio de internet como videos tutoriales sobre realización del chocolate. Así como entrevistas a personas que realizan chocolate artesanalmente. El proceso de tostado consiste principalmente en que la persona coloca en un comal las semillas de cacao, se coloca a fuego lento y se comienza a mover las semillas con el fin de que se tuesten uniformemente. Con esto se llegó a observar que los principales problemas durante el tostado de las semillas son: -Se tiene que invertir una gran cantidad de tiempo (aproximadamente 30 min y esto depende de la cantidad de cacao) - Para que la semilla quede tostada, durante estos treinta minutos se debe de mantener las semillas en constante movimiento, esto con el fin de que la semilla no se queme y se tueste de manera uniforme. Por lo que la persona no puede dedicarse a realizar otras actividades, realizar esfuerzo físicos con sus brazos para mover las semillas y el de mantenerse todo este tiempo parado o agachado para pódelo realizar lo que puede generar dolor en las piernas o la espalda. -La semilla se puede quemar o no tostarse de manera uniforme. Esto generara que el sabor y la calidad del mismo se reduzcan -Al ser elaborado artesanalmente las semillas de cacao son colocadas en un comal al fuego por lo que la persona está en riesgo de sufrir alguna quemadura durante el proceso.
Ya teniendo claros los problemas a las cuales hay que buscarles soluciones, se prosiguió a buscar maquinas tostadoras de semillas de cacao con el fin de conseguir ideas para el diseño de nuestra maquina como la forma en que estas tostan las semillas, funcionamiento, piezas con las que está formada la máquina y los materiales con que están elaborados. Esto se lleva acabo buscando en patentes de máquina y en diversos sitios de internet en el que se dan información técnica acerca de alguna tostadora ya existente. Teniendo claro cómo se tostaban las semillas de cacao se llega a la conclusión de este proceso es el mismo para tostar otras semillas ya sea el café, el maní etc. Esta conclusión fue de vital importancia ya que nos amplió el panorama de como buscar las maquinas ya existentes. Fabián Beltrán, Nelson Sonai
De manera experimental, se realizo un ensayo, comprando semillas de cacao y haciendo pruebas con ella, calculando el tiempo y la temperatura a la cual el cacao estuvo listo. Este experimento consiste en: El ensayo se realizo en un horno utilizado en los hogares para tostar pan, tort illas etc. Se tomaron dos pruebas de las cuales a la misma vez se le sometieron a diferentes procesos de tostado. NOTA: Las
pruebas se llevaron a cabo en un horno eléctrico debido a que en este maquina se puede llevar datos más precisos, como lo son la temperatura y el tiempo de tostado, debido a que en un comal se dificulta mucho tomar la temperatura a la cual están siendo sometidas las semillas. Horno eléctrico en el que se llevaron a cabo las pruebas de tostado de las semillas de cacao
PRUEBA # 1:
En esta prueba las semillas fueron sometidas a una temperatura de 150 ºC durante un tiempo de 37 minutos, el problema era que a pesar de que la temperatura se puede controlar se perdía calor debido a que se tenía que abrir el horno para mover las semillas y que se tostaran uniformemente para que se desprendiera la cascara de la parte que se utiliza. Pero minutos después nos dimos cuenta que a pesar del tiempo que se tuvieron sometidas al calor las semillas algunas no habían desprendido la cascara que las protege, debido a este fenómeno se tuvo que someterlas nuevamente a la misma temperatura
Esta es una imagen de las semillas de cacao después de haber sido sometidas al calor y luego peladas a mano
PRUEBA # 2:
Esta imagen muestra cómo se ven las semillas después de ser sometidas a una temperatura de 350 ºC durante un corto tiempo de 15 minutos, las pruebas indican que a pesar de la temperatura a la cual fueron sometidas no se nota a simple vista la diferencia, pero al tratar de desprender la cascara de las semillas, se hizo con mucha facilidad y no hubo necesidad de volverlas a meter al horno.
Imagen de las semillas peladas de la segunda prueba
A las personas que se les entrevisto y se dedican a la realización de tablillas de chocolate, comentaron que para obtener una buena pasta de chocolate de primera calidad lo que hacen es lo siguiente: NOTA:
1. Tostar ligeramente las semillas hasta que la cascara que las protege este lo suficientemente suelta para poder desprenderla con los dedos, no se debe tostar demasiado porque si no algunas semillas se quemaran más que otras 2. Después que se han pelado se vuelven a poner en el comal para poder tostarlas mejor y poder darles un tratamiento igual a todas para que quede bien cocido Ibáñez Fernández, William Alexander
Gracias a esta investigación se concluye que se necesitara un contenedor cilíndrico que se calentara y dentro de este se colocaran las semillas y se le pondrá a girar para que la semilla sea tostada de forma uniforme. También que se necesitara una forma de controlar la temperatura dentro de la máquina para que esta no se queme. Ya con toda esta investigación y conclusiones se realizó la propuesta del prototipo el cual cosiste en. Como la construcción de la maquinaria se hará de manera local, se ha concluido que una parte fundamental de la maquina, se puede realizar reutilizando el tambor de lavadoras que se encuentran en el país. Para ello, debemos conocer los beneficios de utilizar el tambor de lavadora.
El tambor es de una manera cilíndrica, normalmente son de acero inoxidable, para que no acumulen bacterias en su superficie, lo cual es ideal para la aplicación, debido a que no abra contaminantes externos en la producción del cacao. El tambor a utilizar se llama tambor de diamante, debido a que en él tiene pequeños agujeros que ayudan a que la ropa no se adhiera, estos nos beneficiara en nuestra aplicación, porque buscamos que la misma máquina descascare la semilla del cacao. Podemos observar en la siguiente figura como es la estructura superficial del tambor de lavadora escogido.
En el mercado local, la obtención de lavadoras de apertura frontal, es muy difícil encontrar, lo que nos obliga a utilizar lavadoras de apertura superior, para ello debemos de conocer primeramente las partes de la lavadora, lo que nos facilitara descartar los materiales que no se utilizaran y los materiales beneficiosos para la maquina.
Como observamos en el dibujo esquemático, las partes a utilizar es el tambor en sí, removiendo el agitador, que es el que mueve la ropa, considerando que el tambor de la
lavadora ya posee un eje, que está adaptado a una polea que está conectada mediante una faja al motor de la lavadora. Como podemos ver, las longitudes que posee la lavadora en su tambor, en cuanto a su altura, son demasiadas, se le tiene que realizar un corte, para reducir esta área. Para determinar la longitud que deberá tener el contenedor, se analizara el volumen total que consta 5 lb de cacao. En base a investigaciones en la red, se ha determinado que el cacao tiene un peso de 3.55g +/-0.72, lo cual nos facilitara para determinar las semillas total en 2.5Kg, equivalente a 5 lb.
En la misma investigación, se determino medidas aproximadas de las semillas, el largo ronda entre los 20mm y 30mm, el ancho entre 10 y 17mm y el espesor entre 7 y 12mm. Se aproximara el volumen total de las semillas, asumiendo que son paralelepípedos, los que nos dará un margen de seguridad para que las semillas no se ubiquen una sobre otra.
Se toma un factor de seguridad por lo que el volumen a tomar será de 20mm 3, este volumen nos ayudara para determinar la altura que tendrá el tambor de lavadora. En base a investigaciones, el diámetro del tambor ronda por los 48mm, por lo que para determinar la altura, se expresa de la siguiente manera.
Como observamos, la medida de un tambor oscila por el metro de altura, lo que se le tendrá que remover la parte excedente de este, así podremos lograr que las semillas estén distribuidas de manera uniforme, para que la cocción sea de manera simultánea en todas ellas. Al tambor se le tiene que agregar una compuerta que permita la introducción de las semillas, esta compuerta puede ser de cierre a presión, lo cual únicamente se abrirá con una fuerza contraria a lo que ejercerá la semilla. Tomando en cuenta todos estos detalles, trabajando la pieza del tambor, cortándolo y agregándolo una tapadera, con su respectiva compuerta, se vera de la siguiente manera.
El propio tambor de lavadora proporciona el eje de giro, por lo que nos facilita este tipo de construcción. Para poder girar este tambor, se ha dispuesto utilizar un motor de limpia parabrisas de un automóvil, estos motores, tiene una velocidad de 2500 a 3000 rpm, lo que contiene un sistema de reducción incorporado, lo que permite lograr unas 50 a 70 rpm.
Como el tambor ya dispone de su polea y faja, el motor que tiene la lavadora, también dispone esta polea, por lo que se soldara esta polea hacia el motor limpia parabrisas, para poder optimizar los recursos de reciclaje. Para fijar el motor, es necesario realizar un chasis que sostenga al tambor de lavadora, como al motor mismo y los componentes
electrónicos, que serán los encargados de censar la temperatura para que sea constante y mantener al motor trabajando. Se dispondrá a hacer un marco tipo encajonado, en donde se buscara la manera de hacer la forma del tambor de lavadora. Estas medidas son aproximadamente las mismas que las antes mencionadas, como un aumento significativo para que tenga libre movimiento en el, para la colocación de las resistencias en su tostado y los soportes que tendrá en el otro extremo, ya que el tambor solo dispone de un eje provisto en una parte de él. En la siguiente imagen podemos observar el esquema mencionado. Ramos Rodríguez, Miguel Amílcar
Se puede observar que se pretende encerrar el tambor de lavadora, esto por los motivos de aislarlo de la parte externa y así se conserve el calor en el interior. El largo del chasis viene por 18cm, de ancho 58cm y de alto 90.5cm. Esta provista de una caja en la parte posterior, en la cual estará el motor limpia parabrisas y la circuitería que se menciona posteriormente. Como se menciono, el tambor de la lavadora, únicamente tiene un eje al costado, por lo que se considero realizar el siguiente arreglo para poder solventar el soporte necesario para que gire de manera adecuada.
Se puede observar que se ha propuesto colocar tres rodamientos para que el tambor tenga fijeza en el chasis y tenga la libertad de girar de la manera adecuada. Las resistencias se ha determinado colocarlas en la parte de abajo, sujetas a un soporte que estará soldada al extremo del chasis, donde estarán empalmadas para su soporte fijo.
Ramos Rodríguez, Miguel Amílcar Ibáñez Fernández, William Alexander Fabián Beltrán, Nelson Sonai Benavides Pineda, Francisco Antonio Burgos Portillo, Rafael Alejandro
Para tener un tostado uniforme en las semillas de cacao, es necesario tener una temperatura constante, por lo que se dotara de dos resistencias para cocina de 110VAC y 1000W, como se observan en la siguiente imagen.
Para la temperatura es necesario controlarlas de manera automática, para ello se dispondrá de la ayuda de la electrónica, que nos censara a tiempo real la temperatura en ese momento y si se sobrepasa de la temperatura 110°C desactivara las resistencias para que no continúen calentándose. El circuito a utilizar se muestra en la siguiente figura.
El circuito está pensado para sea lo más sencillo posible, con componentes normales y baratos, pero que a la vez sea lo más flexible posible. El circuito empieza por la alimentación de 12VDC en el conector CN4 y con el diodo D1, el D1 es una protección contra descuidos por inversión de polaridad. Lo sigue un regulador del tipo ajustable
que es súper conocido lm317, pero en versión mini el LM317LZ que puede entregar como máximo unos 100mA, este circuito se ha fijado a una tención de 8,2V por medio de un divisor de tención compuesto por R1 y R2. Esta tensión es la que alimenta el IC2 LM311 y le sirve como referencia fija de tención por medio de las resistencias R4, R5. El sensor es el transistor Q1 muy común un BD137, el ajuste de la temperatura se realiza por medio de un trimmer VR1, este tiene que ser multivuelta para que el ajuste sea lo más preciso posible. En la salida del IC2 patilla 7, por una parte tenemos un LED D3 indicador de funcionamiento y en serie un optoaislador. Por otra parte tenemos un driver construido a partir de un transistor Darlington el Q2.el Q2 junto con R9, R10, R11 y C7 implementan un temporizador que al producirse la desconexión del circuito, ralentizan poco a poco el calentamiento de las resistencias, le da un margen de actuación
Podemos apreciar que el circuito tiene una entrada de 12VDC, lo cual requiere un circuito rectificador, debido a que la maquina será conectada a la red eléctrica local, de 110VAC a 60Hz, por lo que es necesario regular la tensión y rectificarla. Para ello se implementara el siguiente circuito.
Con esto garantizamos que la alimentación sea la suficiente para el circuito controlador de temperatura. Es necesario detallar que las resistencias consumen 8.33A, por lo que es necesario tener una etapa que controle esta potencia requerida, para ello debemos de aislar ambas etapas. Este circuito estará conectado a la salida CN2, el cual se observa en la siguiente imagen.
El motor de limpia parabrisas, se ha dispuesto a controlarse de manera manual, por lo que su activación es mediante un switch, que estará controlando la fuente de alimentación de 110VAC a 12VDC y también el motor. Se dispone así para tener un control total sobre él, este motor trabaja con voltaje directo, por lo que la fuente se duplicara y se dispondrá a construir dos, una para la alimentación del motor y otra para alimentar el circuito controlador de temperatura.
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Anexos
Burgos Portillo, Rafael Alejandro Fabián Beltrán, Nelson Sonai
Tostadora de café TKM-SX 1 Gas (cafemino)
Modelo:
TKMSX-1 Gas Cafemino
Capacidad bandeja:
de 50 gr. a 1 Kg. de café verde
Tiempo de tostar: Capacidad por hora:
10 Minutos para tostado normal. 12 Minutos para tostado oscuro. 6 Kg./hora con tostado normal 5 Kg./hora con tostado oscuro
Fuente de energia:
LPG / Gas natural / LPN
Sistema de calor:
Transferencia termal 52 x 81 x 100 Cm 82 Kg. 110-220-230 Voltios, 50-60 Hz.
Dimensiones: Peso: Voltaje: Consumo eléctrico:
0,54 Kw. - 5,7 Amp.
Motores:
3 Motores
Colores: Materiales:
- Negro - Rojo - Verde - Otros - Acero inoxidable - Cobre
Sistemas de seguridad: - Seguridad de gas y sistema de piloto y ignición electrónica: Conexión corta gas. - Control de fuego: Para evitar cualquier incendio. Control de temperatura: Controles y indicadores Digitales de Temperatura Otras características •Deposito para polvo (Chaff Collector) (Cyclone) incluida. •Tuesta y refrigera al mismo tiempo. •Ventana de vidrio para controlar el proceso tostado. •Manual de funcionamiento. •Aspirador
de alta capacidad (Fan) para refrigeración. •Componentes de gas y electricidad compatibles a CE – UL estándars. Imagen general
Tostadora de café TKM-TX1 Gas Cafemino Principios de funcionamiento de la máquina
-Carga el grano de café según la capacidad de bandeja.
-El proceso de tueste toma lugar dentro del bombo. -Durante el proceso el polvo se deposita dentro del espacio de polvo por el fan aspirador. -El polvo y las cascaras se depositan dentro del quemador de humos. -El café se tuesta por transferencia termal. -El café se tuesta de manera homogénea. -El grano después de ser tostado pasa al enfriador. -El café se enfría a temperatura ambiente y el calor sobrante es absorbido por la máquina. -Se puede empezar a tostar de nuevo mientras el café de la tostada anterior se está enfriando.
Tostador de granos de cacao CBR. El tostador de granos de cacao CBR de Bühler Barth ofrece la gran flexibilidad de un sistema de procesamiento por lotes. De la posibilidad de ajuste de la temperatura y del tiempo de tostado, así como de otros parámetros del proceso, resulta un sinfín de variantes del procesamiento de granos de cacao de diferentes procedencias. Esto permite que desarrollen su sabor de forma óptima. Funcionamiento por lotes para una máxima flexibilidad en el tostado. El tostador de granos de cacao CBR opera según el procedimiento por lotes, en el que pueden combinarse según se desee la temperatura y la duración del proceso de tostado, así como otros parámetros decisivos del proceso. De este modo, se obtiene siempre la configuración e intensidad óptimas del sabor para todos los tipos de cacao. Óptima calidad del producto gracias al proceso del lecho fluidizado. El proceso parcial del lecho fluidizado garantiza una transmisión de calor extremadamente homogénea a cada grano de cacao, asegurando el desarrollo uniforme deseado del sabor. Pueden ajustarse con precisión la cantidad y la temperatura del aire, la presión en la cámara de tostado y la duración del tratamiento. De este modo, puede fijarse el sabor del producto a voluntad. Gracias al movimiento cuidadoso de los granos de cacao se evita su rotura, un aspecto que contribuye a mejorar el desarrollo del sabor y el máximo rendimiento.
