Estructura Curricular Programa Alimentación Alternativa Sonstenible

LINEA TECNOLOGIA DE LA ACCION DE FORMACION: RED TECNOLOGICA: TECNOLOGIAS PECUARIAS SOSTENIBLES CENTRO DE FORMACION: C.I.P.L LOPE SENA - REGIONAL NARIÑO

Modelo de Mejora Continua

DISEÑO DE ACCIONES DE FORMACION COMPLEMENTARIA CODIGO

DENOMINACION

ALIMENTACIÓN ALTERNATIVA SOSTENIBLE PARA ESPECIES MENORES

DURACION MAXIMA

JUSTIFICACION

280 Una alternativa importante la constituyen la producción de forraje verde hidropónico y las leguminosas arbóreas adaptadas a cada región, ya que además de ser aprovechadas como cercos vivos, en la producción de madera, en la fijación de nitrógeno proveen forraje tierno y de buena calidad para alimentar los animales mediante formulación de concentrados o suplementos, originando beneficios productivos, ecológicos y económicos, siendo ésta una alternativa que en un determinado momento puede permitir un nivel de sustitución del 100% del sustento de los animales con respecto del concentrado comercial. Lo anterior les significaría a los pequeños productores grandes ahorros por reducción de costos en la compra de insumos y de transporte. Carta de presentación expedida por la comunidad. Cumplir con el trámite de selección definido por el Centro Centrada en la construcción de autonomía para garantizar la calidad de la formación en el marco de la formación por competencias, el aprendizaje por por proyectos o el uso de técnicas didácticas activas que estimulan el pensamiento para la resolución de problemas simulados y reales; soportadas en el utilización de las tecnologías de la información y la comunicación, integradas, en ambientes abiertos y pluritecnológicos, que en todo caso recrean el contexto productivo y vinculan al aprendiz con la realidad cotidiana y el desarrollo de las competencias. 

REQUISITOS DE INGRESO

ESTRATEGIA METODOLOGICA

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Igualmente, debe estimular estimular de manera permanente la autocrítica y la reflexión del aprendiz sobre el que hacer y Fecha

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CENTRO DE FORMACION: C.I.P.L LOPE SENA - REGIONAL NARIÑO

los resultados de aprendizaje que logra a través de la vinculación activa de las cuatro fuentes de información para la construcción de conocimiento: El instructor - Tutor El entorno Las TIC El trabajo colaborativo    

CODIGO 270412016

CODIGO 01 02

CODIGO 27041201603

COMPETENCIA DENOMINACION

Establecer Cultivos de acuerdo con criterios técnicos y normas de la agricultura ecológica ELEMENTO (S) DE COMPETENCIA DENOMINACION Sembrar cultivos de acuerdo con criterios técnicos y normas de la agricultura ecológica. Realizar labores de manejo de acuerdo con criterios técnicos y normas de la agricultura ecológica. 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE DESCRIPCION

Sembrar cultivos aplicando criterios técnicos y normas de la agricultura ecológica.

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Manejar cultivos con criterios técnicos y normas de la Agricultura ecológica. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Siembra: técnicas, materiales, métodos y criterios técnicos y ecológicos para siembra. Germinadores: tipos, preparación. Sustrato para germinadores. Criterios ecológicos y técnicos para la selección de plantas.









Sembrar materiales de propagación. Desarrollar plan de manejo de los arreglos productivos. Identificar estadios del cultivo. Preparar y Aplicar materiales de fertilización. Realizar operaciones de manejo de cultivos. Disponer los residuos generados. Registrar información del establecimiento. Utilizar materiales, equipos y herramientas en el establecimiento del cultivo.

4. CRITERIOS DE EVALUACION Selecciona y transporta materiales de propagación de cultivos según criterios técnicos y normatividad de la l a agricultura ecológica. Siembra material de propagación de cultivos según criterios técnicos y normatividad de la agricultura ecológica. Maneja los arreglos productivos según criterios técnicos y agroecológicos. Identifica etapas del cultivo de acuerdo a criterios técnicos y normas de la Agricultura Ecológica.

CODIGO 270501037

CODIGO 01

COMPETENCIA DENOMINACION Preparar ración animal según procedimiento técnico y orden de pedido. ELEMENTO (S) DE COMPETENCIA DENOMINACION Identificar materias primas no convencionales según aportes nutricionales y de acuerdo a la clasificación internacional de alimentos.

04 Preparar la ración no convencional de los animales según especie animal y etapa productiva. 05

Evaluar la calidad de la ración según parámetros técnicos y








CODIGO

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2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE DESCRIPCION

Identificar materias primas no convencionales según aportes nutricionales y de acuerdo a la clasificación internacional de alimentos.

Preparar la ración no convencional de los animales según especie animal y etapa productiva.

3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Aparato digestivo de monogástricos: partes y funcionamiento Nutrientes: Características y clasificación. Análisis de alimentos: Tipos (Proximal y Van V an Soest). Generalidades sobre el sistema de análisis de alimentos Cornell Tablas de composición de alimentos, e interpretación de las mismas. Consumo animal: Tablas (aves, cerdos, conejos). Requerimientos nutricionales de monogástricos y rumiantes Factores que afectan el consumo voluntario en animales en pastoreo. Características y manejo de factores anti nutricionales presentes en diferentes materias primas utilizadas en la alimentación animal Alternativas de sustitución a los antibióticos promotores de crecimiento en raciones para animales (Enzimas, Aceites esenciales, Probióticos, Prebioticos, Ácidos orgánicos) Generalidades sobre el valor energético de un alimento (calorías, julios, nutrientes digestibles totales). Generalidades sobre la calidad y evaluación de las proteínas. Naturaleza y características de las materias primas e insumos. Concepto de balanceo y preparación de raciones Maquinaria y equipo: clase, manual de operación Pre tratamientos y tratamientos físicos y químicos de la materia prima Operaciones básicas de matemáticas (suma, resta, multiplicación, división y regla de tres simple), medidas de peso, volumen. Requisitos de calidad Factores anti nutricionales: características y métodos de tratamiento         

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mecanismos de digestión, absorción y transporte en el organismo. organismo. Anomalías nutricionales Requerimientos nutricionales de especie menor Dietas convencionales y alternativas Métodos de balanceo de raciones. Pre mezclas: tipos y características Programa de nutrición y alimentación para especie menor Tablas de alimentación y peso de especie menor. Sistema de alimentación: alimentación a voluntad, alimentación restringida Especificaciones técnicas de las plantas de producción producción de alimentos balanceados. balanceados. Sistema de almacenamiento almacenamiento y transporte de materias primas y productos productos terminados: tipos y características. Equipos para pesaje de materias primas Sistemas de molienda: tipos de molinos y sus especificaciones técnicas. Mezcladoras: tipos, características, sistema de mezclado. Proceso de peletizado: maquinas, equipos e implementos de peletizado, procedimiento. Empaques: tipos y características Recepción de materias primas: procedimientos Planeación de la elaboración de alimentos balanceados. Proceso de elaboración de alimentos balanceados (diagrama de flujo). Control de calidad : estandarización de la producción y de puntos críticos Registros: tipos y características. Manejo de residuos orgánicos e inorgánicos Control de roedores, insectos y aves silvestres. Diligenciamiento de registros Disposición de desperdicios y desechos Materias primas, insumos y producto terminado: Naturaleza, almacenamiento, selección y clasificación. Toma de muestras para análisis de alimentos Técnicas de almacenamiento y bodegaje. Diligenciamiento registros y formatos.

3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO 

Interpretar tablas de requerimientos nutricionales de monogástricos y rumiantes.








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Interpretar y ejecutar ordenes de formulación. Aplicar normas de salud ocupacional y seguridad industrial. Preparar las diferentes raciones raciones de acuerdo a la especie y etapa productiva. Alistar maquinaria y equipo para el proceso de preparación de los alimentos. Diligenciar registros. Disponer de desperdicios y desechos Aplicar las técnicas de almacenamiento y bodegaje. Diligenciar registros y formatos. Calcular costos de producción.

4. CRITERIOS DE EVALUACION

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Interpreta tablas de requerimientos nutricionales según especie y etapa productiva. Interpreta tablas de composición de alimentos de acuerdo a criterios técnicos. Reconoce las diferentes tablas de consumo animal según especie y etapa productiva. Aplica normas de salud ocupacional y seguridad industrial según criterios técnicos, procedimiento establecido y normas vigentes. Clasifica las diferentes materias primas cumpliendo con criterios técnicos y procedimiento estipulado. Alista las diferentes materias primas para la preparación de las raciones de acuerdo a las formulaciones establecidas. Recepciona y organiza adecuadamente adecuadamente materias primas primas cumpliendo con criterios criterios técnicos y procedimiento estipulado Prepara las diferentes raciones raciones de acuerdo a la especie y etapa productiva. productiva. Alista y opera maquinaria y equipo para el proceso proceso de preparación de los alimentos COMPETENCIA

CODIGO

DENOMINACION

270412014

Manejar la producción de las especies pecuarias conforme a la normatividad de la agricultura ecológica. ELEMENTO (S) DE COMPETENCIA










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CODIGO 27041201404


Proveer alimento a las especies pecuarias conforme a la normatividad de la agricultura ecológica y los principios de la agroecología. Prevenir enfermedades de las especies pecuarias según reglamentación del ICA y normas de la agricultura ecológica. 2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE DESCRIPCION

Preparar y suministrar raciones, forrajes y suplementos a los animales de acuerdo al Plan de alimentación establecido.

Operar equipos y herramientas de alimentación animal según Plan de Manejo Animal.. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Bienestar animal: principios y normas. Identificación animal: concepto, tipos, sistemas y registros. Principios de fisiología digestiva: biología digestiva y metabolismo de nutrientes. Principios de nutrición: nutrientes, requerimientos, métodos de balanceo de raciones y materias primas en la alimentación animal. Construcciones e instalaciones pecuarias: Sistemas de pastoreo: tipos, densidad animal, manejo de praderas y establecimiento. Residuos pecuarios: tipos, control y tratamiento, Etología animal: principios, comportamiento y conducta, anomalías y relaciones 27041201405









Bioseguridad: principios, tipos; operacional, continua y Terminal. Vacunas: tipos, usos y manejo. Prevención: medica, sanitaria, cuarentena y control de vectores. Fauna silvestre: manejo, interacción y ecología. Legislación sanitaria ICA: bioseguridad en las explotaciones pecuarias, insumos pecuarios. Código Sanitario de los animales terrestres y acuáticos, organización mundial de sanidad animal. Codex Alimentarius: LMR Medicamentos Veterinarios Trazabilidad e inocuidad: concepto, tipos, sistemas, legislación, buenas prácticas ganaderas, MFS Normas de agricultura ecológica referentes a Producción Pecuaria. Normas de salud ocupacional y seguridad industrial. 3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO

Ejecutar plan de manejo Realizar y ajustar pastoreo y carga animal. Utilizar alojamientos e infraestructura animal. Manejar residuos pecuarios. Emplear prácticas y medidas zootécnicas permitidas. Realizar registro e identificación de animales. Diligenciar la información del manejo animal. Realizar transporte de animales. Utilizar materias primas, aditivas y auxiliares tecnológicas empleadas en la nutrición animal. Producir forrajes para alimento animal. Elaborar suplementos y raciones alimenticias.









empresa. Transporta animales aplicando normas ecológicas y bienestar animal. Selecciona y emplea materias primas, aditivas y auxiliares tecnológicas para la nutrición animal aplicando normas ecológicas e inocuidad. Produce y conserva forrajes según plan de manejo y normas ecológicas. Elabora suplementos y raciones alimenticias con base en el plan de manejo de la especie animal y normas ecológicas. Registra información de la nutrición animal en los formatos establecidos por la Empresa.

CODIGO 260101002

CODIGO 01

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EJECUTAR PLANES DE MECARDEO DE ACUERDO CON LOS OBJETIVOS Y RECURSOS DE LA ORGANIZACION ELEMENTO (S) DE COMPETENCIA DENOMINACION Programar los recursos físicos, económicos, tecnológicos, requeridos en la ejecución de las actividades de mercadeo de la empresa. Implementar el plan de mercadeo de acuerdo con el tipo de actividad y los recursos disponibles.

2. RESULTADOS DE APRENDIZAJE 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS









Elabora plan de mercadeo según técnicas, métodos y tecnologías. Implementa plan de mercadeo según métodos y técnicas de planeación .

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CODIGO 240201500

CODIGO 01


Promover la interacción idónea consigo mismo, con los demás y con la naturaleza en los contextos laboral y social ELEMENTO (S) DE COMPETENCIA DENOMINACION Reconocer al otro en su condición de ser humano y la responsabilidad social que ello implica, según el principio de dignidad humana.

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Emprender un proceso de mejoramiento personal, de acuerdo con los requerimientos del mundo social y productivo. Practicar los principios y valores étnicos universales mínimos que posibilitan la convivencia. Reconocerse como ser humano teniendo en cuenta los deberes y derechos que ello implica. Reconocer el ambiente donde se desarrolla su vida y los componentes que lo integran en el marco de la interacción naturaleza-cultura. Resolver problemas de carácter ambiental con criterio de sostenibilidad. Mantener relaciones interpersonales asertivas y eficaces









el Desarrollo Humano Integral. 3. CONOCIMIENTOS 3.1 CONOCIMIENTOS DE DE CONCEPTOS Y PRINCIPIOS Relaciones interpersonales: Conceptos, tipología. Sociedad y Cultura. Conceptos de: Libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad. Alteridad Dignidad humana Derechos Humanos Principios y Valores éticos universales Normas de convivencia Constitución Política de Colombia Criticidad. Pensamiento Creativo. Inteligencias múltiples. Pensamiento Critico Resolución de problemas: Argumentación, criterios de solución. alternativas creativas, lógicas y coherentes Objetividad-Subjetividad-Intersubjetividad Toma de decisiones Asertividad Lógica Coherencia Autonomía Desarrollo Humano Integral Motivación y Auto aprendizaje Trabajo en Equipo              

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Bienestar a los Aprendices). Centro de Formación: Organización, estructura y funcionamiento. Entorno formativo y laboral. Actividades formativas y productivas. Formación Profesional para el desarrollo de competencias: Conceptos, características, características, metodologías de aprendizaje, fuentes para la construcción del conocimiento.

3.2 CONOCIMIENTOS DE PROCESO 

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Establecer procesos comunicativos asertivos que posibiliten la convivencia en los contextos social y productivo Facilitar los procesos de comunicación entre los miembros de la comunidad educativa. Establecer relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad. Analizar de manera crítica las situaciones pertinentes que contribuyen a la resolución de problemas. Argumentar y acoger los criterios que contribuyen a la resolución de problemas Proponer alternativas creativas, lógicas y coherentes que posibiliten la resolución de








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recursos y ambientes de aprendizaje. Argumenta la importancia de actuar dentro del marco de las leyes y el ordenamiento ciudadano e institucional. Establece relaciones interpersonales dentro de criterios de libertad, justicia, respeto, responsabilidad, tolerancia y solidaridad, de acuerdo con las normas de convivencia y el rol de cada uno de los participantes en el proceso formativo. Establece relaciones interpersonales de acuerdo con los criterios del trabajo en equipo. Utiliza con criterio técnico las tecnologías de la información y la comunicación de acuerdo con las actividades a desarrollar. Identifica en el entorno nacional e internacional las oportunidades que le ofrece el programa de formación. Referencia diversas fuentes de información en la realización de los trabajos. Emplea instrumentos y estrategias para formular propuesta de proyecto de vida teniendo en cuenta aspectos personales y laborales. Presenta las evidencias de manera oportuna y de acuerdo con lo l o concertado. Explica la relación del programa de formación en el cual está matriculado con el proyecto de formación que desarrollará para lograr los resultados de aprendizaje. Identifica la estructura organizacional del SENA, y los procedimientos administrativos








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Establece procesos comunicativos asertivos que posibilitan la convivencia en los contextos social y productivo Resuelve conflictos mediante el uso de la racionalidad, la argumentación y la asertividad. Establece acuerdos mediante el uso de procesos comunicativos, racionales y argumentados orientados hacia la resolución de problemas. Aporta elementos en la construcción construcción colectiva del conocimiento Optimiza los recursos requeridos en el desarrollo de sus actividades formativas y productivas. Contribuye en el cuidado y uso de los elementos que integran su entorno formativo y laboral. Dispone los residuos teniendo en cuenta las normas de clasificación de los mismos. Mantiene limpio y ordenado el lugar donde desarrolla sus actividades formativas y productivas.

6. PERFIL TECNICO DEL INSTRUCTOR i nstructores Técnicos, Requisitos Académicos: El programa requiere de un equipo de instructores conformado por:







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Modelo de Mejora Continua

CONTROL DEL DOCUMETO

Responsable del diseño Revisión Metodológica Aprobación

Nombre Cargo Ricardo Fabio Instructor Vivas Pantoja

Dependencia Fecha C.I.P.L LOPE SENA 27/02/2011 REGIONAL NARIÑO

CONTROL DE CAMBIOS

Descripción del cambio

Razón del cambio

Fecha

Responsable (nombre, cargo, Centro, Regional)

Estructura Curricular Programa Alimentación Alternativa Sonstenible

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