ENSAYO Salsa Ketchup

INTRODUCCIÓN A cont contin inua uaci ción ón se pres presen enta ta un ensa ensayo yo en el cual cual se trat tratar ará á los los procesos más importantes sobre la preparación de la salsa cátsup, empezando desde la recolección de los tomates. Se hablara también puntos más sobresalientes donde se tiene que tomar en cuenta el mayo mayorr grad grado o del del cont contrrol de la calid calidad ad del del proc proces eso o para para obte obtene nerr productos de calidad. Se mencionaran los atributos que tendrá el resultado fnal, es decir las cualidades que podemos percibir y sentir al consumir el producto.  Y por último mencionare el punto de todo el proceso que para m, es el más más impr impres esio iona nant nte e ya que que se trat trata a de elim elimin inar ar la mayo mayorr la !ariab !ariabilid ilidad ad posible posible para para reduc reducir ir desper desperdic dicios ios y obtene obtenerr al mismo mismo tiempo la mayor calidad posible.

SALSA CÁTSUP (KETCHUP) "l primer paso es la recolección en el cual se hacen procesos importantes dentro del mismo como la selección de tomates por color y luego !iene la selección del tomate, !imos en el !ideo presentado en clase que solo se utilizan principalmente, maduros, sanos, coloreados y sin manchas y sin golpes. #o ol!idemos que uno de los principales procesos es el de la!ado que !iene a continuación y que se lle!a a cabo antes y después de que pasen por el almacén y que como se menciono una gran parte de la composición del tomate es agua, por lo que se utilizan canales de agua para lle!ar de un área a otra los tomates sin que se golpeen o malluguen. $na de las cosas que mencionaron los compa%eros es que no se deben almacenar durante mucho tiempo por lo cual es recomendable traba&ar con ellos el mismo da que se recolectan. 'legamos a lo que será la siguiente parada de nuestros tomates y será el área de escaldado de los tomates con el ob&eti!o de ablandar la piel y (acilitar as el posterior pelado del (ruto que es nuestro proceso siguiente. 'uego !iene lo que es en si la preparación de la pasta de tomate, esto se lle!a a cabo en una maquina de molido donde la maquina hace todo el traba&o y luego obtenemos la pasta fna y espesa por un lado y la semilla y la pulpa por otro lado que también es utilizado como alimento de animales. )or el siguiente paso es la adición de ingredientes secretos a la pasta espesante para tener en s lo que es nuestra salsa cátsup. Aunque no todo está terminado (alta que pase la prueba del control de calidad, !imos en el !ideo que debe tener un grado de !iscosidad y espesor estándar. 'uego solo (altara meter la salsa de tomate en en!ases y para eso primero se esterilizan los embases y luego se transportan al área de embasado donde se introduce la salsa al embase y luego al fnal se taparan lo me&or posible para e!itar la introducción de bacterias que siempre están en el ambiente. Sigue etiquetado y empaquetado.  Y para acabar con nuestra producción de salsa de tomate se tomaran unos productos terminados para un último control de calidad para producto terminado.

*e ah al almacenado del producto terminado y la distribución al mercado para que podamos conseguirla en cualquier súper o tiendita de la esquina para nuestro consumo y para que podamos dis(ruta de nuestras comidas (a!oritas acompa%adas de una rica y nutriti!a salsa cátsup.