Salsa de ajo o Mayonesa de ajo, quien saliendo del trabajo, de una rumba, o de u n toque de metal no ha ido donde el perro calientero a pedir uno de estos con ba stante mayonesa de ajo? Quieres saber como se hace? sigue leyendo. Aqui en venezuela nos gusta mucho la mayonesa de ajo, tanto que quienes venden p erros calientes, hamburguesas, pepitos, y otras comidas rapidas que se aderezan con esta salsa, preparan hasta un galon diario y aveces se quedan sin suministro , y la verdad es que su receta es muy sencilla. Como ya sabes si es mayonesa debe hacerse con cuidado, y la mayor parte lo hacen a mano sin las blancas del huevo, pero yo, soy practico y uso todo el huevo apa rte de que uso la licuadora. *4 o 6 dientes de ajo (mas si la quieres fuerte) *Hojas de perejil *Una cucharada de Mostaza *1 Huevo *1 Cucharada de limon *Un Aji Dulce *Sal y Pimienta *250 a 300 Ml. de Aceite vegetal o Aceite de oliva. -Lo primero es tener todo listo asi evitaremos complicaciones, asi que empieza p or pelar o desconchar el ajo, y picar en trozos muy muy pequeños y finitos las hoj as de perejil. -Pon los ajos en la licuadora y el limon y comienza a licuarlos, si leiste el po st de como hacer mayonesa casera, sabes porque debe ir de primero el limon y lue go el huevo. -Agrega el huevo con todo y blanca, la sal al gusto y la pimienta, el aji dulce si es posible picadito, la mostaza, y comienza licuar. -Una vez que ya se licuaron bien todos los ingredientes con el huevo no detengas la licuadora, solo abre y ve agregando el aceite en un hilo uniforme delgado, o sea con lentitud (xD si leiste como hacer mayonesa casera sabes porque). Ya que terminaste de agregar el aceite, agrega el perejil que esta bien picado e n trozos muy finos y dejalo distribuirse en el licuado. Ahora, disfruta de la salsa de ajo, y si quieres o tienes dudas dejame tu coment ario. Notas: La mostaza es opcional es mas los vendedores de perros calientes no se la agreg an. Tambien se puede hacer con mayonesa previamente preparada o con un frasco de may onesa que hayas comprado pero en este ultimo caso hay que diluir la mayonesa, y esto se hace con 2 o 3 gotas de limon como maximo y aceite, y luego le agregas l os demas ingredientes, exepto el huevo. La salsa de ajo es un platillo que puede servir simple y sencillamente como un a derezo, con el que podrás realzar el sabor de tus botanas o de cualquier platillo. En México y el mundo, el ajo es un igrediente que no puede faltar en la cocina, p ues mejora el sabor de cualquier platillo. Para preparar Salsa de Ajo necesitamos los siguientes ingredientes
1 Cabeza de Ajo 1 Yema de Huevo 1 ½ Tazas de Leche 2 Cucharadas Soperas de Margarina 2 Cucharadas Cafeteras de Harina Sal al Gusto Pimienta al Gusto Ajo: Es considerado una hortaliza, tiene un sabor y olor fuerte, en ocasiones pu ede llegar a picar. Se utiliza para condimentar platillos en todo el mundo y se le considera también como un alimento natural y curativo. Entre sus propiedades se encuentran: minerales, aminoácidos y vitaminas C y B6. Preparación 1 En una sartén, derrite la margarina y agrega la harina poco a poco sin dejar de mover, hasta que tome un ligero color dorado. 2 Mientras tanto, muele los dientes de ajo pelados previamente. Agrega el ajo mo lido a la margarina y deja freír aproximadamente tres minutos. 3 Vierte la leche de manera uniforme sin dejar de mover hasta que suelte el herv or. 4 Una vez que hirvió, baja la flama y agrega la yema de huevo, mueve un poco más. 5 Finalmente salpimienta y listo, sirve en una salsera y adorna con hojas de per ejil alrededor. Consejos del Chef Te recomiendo que cuando prepares tu salsa de ajo, le pongas pimienta negra moli da. La disfrutrarás. Otra forma de preparar la salsa de ajo es cociendo un par de papas y haciéndolas puré, después incorporas los demás ingredientes y listo. Prepara una deliciosa Salsa de Ajo con Almendras: Ingredientes: 100 Gramos de Almendras Peladas 4 Dientes de Ajo Pelados 5 Rebanadas de Pan de Molde sin la Orilla 1 Taza de Vinagre Blanco Aceite e Oliva al Gusto Sal al Gusto Preparación: 1. Muele las almendras y posteriormente añádeles el ajo y vuelve a moler, puedes hac erlo en tu licuadora. 2. Mezcla con el resto de los ingredientes y vuelve a moler en la licuadora. 3. Sigue triturando, hasta obtener una pasta, después agrega un poco de agua hasta que la pasta esté espesa. 4. Refrigera esta salsa y sírvela fría. Te encantará. Si deseas, puedes agregar sal a tu gusto. ¿Cansada de acompañar tus comidas siempre con las mismas salsas? Ya no. Hoy te traem os una rica y llamativa salsa de ajo que no te aburrirá. Es muy sencilla de prepar
ar y lo mejor es que resulta muy buena para acompañar patatas cocidas y carnes. Ingredientes: 1/4 l de aceite de oliva 5 dientes de ajo 1 huevo cocido sal Preparación: En un mortero pon los dientes de ajo pelados con un poco de sal para que no se r esbalen y májalos hasta convertirlos en una pasta. Agrega la yema de huevo también m ajada y ve echando poco a poco el aceite sin dejar de mover y no añadiendo más aceit e hasta que no haya quedado bien incorporado lo anterior. ¡Listo! ¿Viste qué simple ha sido? Realmente es muy sencilla de preparar... yo que soy una apasionada de las salsas la preparo todo el tiempo, pues me fascina. ¡Y segur amente dará un gustito especial a todas tus comidas! qbano Salsa de ajo 1 cabeza de ajo molida, 1 yema de huevo, 1 1/2 tazas de leche, 2 cucharadas soperas de margarina, 2 cucharadas cafeteras de harina, sal y pimienta. derrita la margarina y agregue la harina sin dejar de mover hasta que tome un co lor dorado. añada el ajo molido y fria durante 3 minutos. vierta la leche, siga moviendo hasta que de un hervor. baje el fuego, agregue la yema de huevo y mueva un poco mas. espero que te sirva... un saludito... Martha Isabel Ingredientes: (da una taza) 1/3 taza de aceite de oliva 6 a 8 dientes de ajo, cortadito en lascas finitas o machacados 2/3 taza de jugo fresco de naranja agria o limón ½ cucharadita de comino molido Sal y pimienta negra recién molida, al gusto Hector Rojas yo la se hacer muchachos!!!!!!!!!!!!!!!!! los ingredientes son.... -5 o 6 dientes de ajo -3/4 de taza de leche.. -aceite de girasol..entre mas fino sabe mejor la salsa/.... -limon -almendras tostadas -mostaza -sal -pimienta..
se vierte la leche en la licuadora... se agregan los ajos, una cucharada de most aza , 12 almendras tostadas, media cucharadita de piumienta, sal al gusto.. se pone a licuar.. se le quita la tapita transparente a la licuadora y se empiez a a vertir el aceite en forma de hilo. la cantidad de aceite no es exacta se deb e vertir hasta que espece la salsa. depues se le exprime medio limon, se deja re posar en la nevera media hora y listo!!! a mi me queda exacta a la de sandwich cubano!! espero que les sirva muchachos!!! 9 de septiembre de 2010 a la(s) 19:32 A 7 personas les gusta esto. Hector Rojas me la enseno mi hermana que estudia gastronomia!!! y yo la he hecho... se lo garantizo parcee es iguaaliiitaaa hagala y me comenta!! 13 de septiembre de 2010 a la(s) 2:06 Hector Rojas ahh otra cosa en vez de las almendrass le puede hechar medi a cucharadita de comino en polvo!!! es mas facil conseguir el comino! y queda de l putasss.... 13 de septiembre de 2010 a la(s) 2:08 · 1 Juan Carlos ZApata pues muuuy parecida si queda almenos.... pilas con el ajo que puede quedar fuerte.... y pica como un hp 5 de enero a la(s) 16:19 Ana- Lofish Nô nô me quedo ni parecida.... Segui al pie de la letra 5 de enero a la(s) 18:50 Danny Galvis hola... queria saber si ya leche es entera o deslactosada.. .muchas gracias!!!! 3 de febrero a la(s) 20:18 Danny Galvis y porfavor aproximadamente cuanto es la duracion despues de preparada???? o que conservantes se le pueden agregar??? 3 de febrero a la(s) 20:19 Hector Rojas la leche es entera... y es muy importante que el aceite sea bueno... de eso depende la calidad de la salsa... mmm y la duracion de la salsa es de5 a 7 dias.. bless 4 de febrero a la(s) 15:38 Chrystal Vanessa a mi me queda pero con aceite de oliva!! 1 de marzo a la(s) 10:19 Romeo Ramos muy extrano eso que con aceite de oliva, yo la trate de hace r con oliva y toma un sabor feo. 1 de marzo a la(s) 21:07 Por Los Animales YO AMO CON TODO MI SER ESA SALSA Y QUIERO APRENDER HACE RLA PARA HECHARSELA A TOOODOO! ALGUIEN Q ME DIGA POR FAVOR SI SI LE KEDO BUENO O NO.. 13 de marzo a la(s) 18:33 Danny Galvis Queda excelente te la recomiendo mmmm.... 14 de marzo a la(s) 0:14 Laguito Marentes queda super deli..... pero no se porq la hice una vez y no espeso 12 de abril a la(s) 21:47 Bryan Chalarca E. la hice segun las instrucciones y en color textura y c onsistencia quedo igualita pero el sabor es muy cercano pero le falta algo, como un poquito de dulce y algo que le suavice el sabor no se que sera 22 de abril a la(s) 13:28 Yerly Guevara hola te cuento que la hice de afan no tenia almendras pero igual quedo buena!!! cuando tenga las almendras la hago asi y pienso que quedar a igual. el trico para el espesor esta en el aceite, con la licuadora siempre en cendida y que el chorrito sea como un hilo pero constante es canson jajaja pero queda!! 13 de mayo a la(s) 12:16 · 1 Hector Rojas impòrtante que el aceite sea bueno.... y en hilito..... 15 de mayo a la(s) 17:21
Juan Sebastian Baños Urriago personalmente no e probado la receta pero les doy una recomendación ya que yo estudio gastronomia y es para que el sabor a ajo no les quede picante puden utilizar 2 tecnicas una es quitarle a los dientes de ajo el centro del mismo o la otra es que horneen los ajos dentro de un pedaso de papel aluminio cualquiera de las 2 tecnicas hace que la salsa no quede tan pica nte esta atrde la are a ver que tal es y les cuento 14 de agosto a la(s) 14:51 Yerly Guevara los puedo meter al micro??? los ajos claro 15 de agosto a la(s) 8:24 Juan Sebastian Baños Urriago no, ya que el micro cocina deshidratando de a dentro hacia afuera se te quemarian antes de que estén blanditos y asi los saques antes, su sabor y aroma queda desagradable, en cambio la coccion del horno es co ntrolada, RECUERDA Que LO QUE PICA DEL AJO ES LA VENITA DEL CENTRO si la retiras hasta podrias hacerlo en crudo 15 de agosto a la(s) 14:43 Yerly Guevara Gracias!! yo les he quitado el corazón, le he puesto nueces y la he hecho con aceite de oliva y a veces me ha quedado amarga, creo que es po r las nueces. 16 de agosto a la(s) 8:36 Romeo Ramos No debes usar nueces, debes usar almendras.. no uses aceite de oliva usa aceite de girasol marca exito. 3 de septiembre a la(s) 23:02 Romeo Ramos Es mas barato 3 de septiembre a la(s) 23:02 Juan Sebastian Baños Urriago es que el que lo aga con aceite de oliva es u n desperdicio solo piensen en los costos que esto traería a la receta original de sandwich cubano ademas claramente en su sabor no existe este ingrediente 4 de septiembre a la(s) 4:02 Dios Eros Hola Amigo Hector...estas seguro que esa es la receta de sandw ich qbano??.......dicen tantas que uno queda loco y ya no sabe si es o no.....lo voy a intentar espero que si sea por que llevo tiempo buscandola y necesito la receta de verdad 16 de noviembre a la(s) 20:54
