Elaboracion de Yogurt Con Linaza 1

“Año de la Promoción de la Industria Ind ustria Responsable y del Compromiso Climático”

“EXIGENCIA ACADÉMICA PARA GRANDES CAMBIOS”

E. A. CONTABILIDAD - ECONOMIA

Dedicatoria A nuestros padres quienes nos bridaron la herencia más valiosa: La formación integral.

1

Dedicatoria A nuestros padres quienes nos bridaron la herencia más valiosa: La formación integral.

1

ÍNDICE “Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático” ................. 0

ÍNDICE ..................................................................................................................................................

2

I.

CAPITULO I ......................................................................................................................................

4

1.

DATOS GENERALES.....................................................................................................................

5

1.1.

NOMBRE DEL PROYECTO .................................................................................................

5

1.2.

GIRO DEL NEGOCIO .............................................................................................................

5

1.3.

UBICACIÓN .............................................................................................................................

5

1.4.

CÓDIGO CIIU ..........................................................................................................................

6

1.5.

PRESENTACION DE LOS PROMOTORES ..................................................................... 6

1.6.

PROBLEMA IDENTIFICADO ...............................................................................................

1.7.

IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO ....................................... 6

1.8.

OBJETIVOS DEL PROYECTO ............................................................................................

7

1.9.

OPORTUNIDAD DE NEGOCIO ...........................................................................................

8

6

1.9.1.

OPORTUNIDAD OPORTUNIDAD DE OFERTA .......................................................................................... 8

1.9.2.

OPORTUNIDAD OPORTUNIDAD DE DEMANDA .................................................................................... 11

RESULTADOS: .................................................................................................................................

12

1.10.

ESTRATEGIA DEL PROYECTO .................................................................................... 17

1.11.

FODA ..................................................................................................................................

1.12.

MODELO DE NEGOCIO .................................................................................................. 18

17

II.

CAPITULO II ..................................................................................................................................

2.

ESTUDIO DE MERCADO Y ANÁLISIS DE LAS ENCUESTAS ............................................ 20

2.1.

19

CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA .................................................................................. 20

2.1.1.

UNIVERSO .............................................................................................................................

20

2.1.2.

MUESTRA ..............................................................................................................................

21

Utilizamos la fórmula para muestras infinitas por tener un universo de 107113: .................. ...... 21 2.1.3.

CUESTIONARIO DE LA ENCUESTA CONCLUYENTE ................................................. 22

2.1.4.

ANÁLISIS DE RESULTADOS RESULTADOS DE LA LA ENCUESTA ENCUESTA CONCLUYENTE CONCLUYENTE .......................... 24

2.1.5.

Cuadro de demanda proyectada por producto ................................................................. 36 2

2.1.5.1.

Mercado potencial: ............................................................... Error! Bookmark not defined.

Esta cantidad de habitantes es el resultado de la segmentación que se realizó. Para el caso de los niveles socioeconómicos A, B y C de los distritos de El Tambo, Huancayo y Chilca, teniendo como Mercado potencial a 107133 personas. ..................... Error! Bookmark not defined. 2.1.5.2.

Mercado disponible: ............................................................. Error! Bookmark not defined.

La cantidad mostrada en el grafico superior lo obtenemos de nuestra pregunta N° 1, si compraría el Yogurt con Linaza el 79.31% de los encuestados dijeron que sí. Obteniendo así 84967 habitantes que conformarían el mercado disponible. ............. Error! Bookmark not defined. 2.1.5.3.

Mercado objetivo: ................................................................. Error! Bookmark not defined.

2.1.5.4.

Frecuencia de compra anual: ............................................. Error! Bookmark not defined.

2.1.5.5.

Valor de venta: ...................................................................... Error! Bookmark not defined.

3

I.

CAPITULO I

4

1. DATOS GENERALES 1.1. NOMBRE DEL PROYECTO El nombre del proyecto será:

1.2. GIRO DEL NEGOCIO Producción y comercialización de Yogurt a base de semilla de la linaza en la ciudad de Huancayo.

1.3. UBICACIÓN “Yogurt con linaza” estará ubicado independientemente, entre el Pasaje Robert Eduard

n° 105 El Tambo - Huancayo, cerca al hospital Regional. Figura 1: Mapa de ubicación de la empresa

Fuente: Google Mapas. 5

1.4. CÓDIGO CIIU 1520 Elaboración de productos lácteos.

1.5. PRESENTACION DE LOS PROMOTORES Cuadro N° 1:

Apellidos y Nombres

Código

Promotores

Teléfono

Correo Electrónico

RIVERA ROBLES, Seleny

U2009103810 964688471 [email protected]

TACO HACCTAHUAMAN,

U2020126373 945043743 [email protected]

Carmen Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014

1.6. PROBLEMA IDENTIFICADO Investigaciones de más de una década señalan que la carencia de omega 3 puede generar o genera sobrepeso, alterar la neurogénesis y otros efectos negativos en áreas sensibles del cerebro como las relacionadas con la alimentación, el aprendizaje y la memoria. Además el ritmo de vida actual requiere de alimentos rápidos que sin complicaciones de tiempo y de estar contando los nutrientes de los productos sea fácil de consumir, especialmente para personas en alto ritmo laboral. Como alternativa proponemos el consumo de la linaza, rica en omega 3.

1.7. IDEA DE LA NECESIDAD U OPORTUNIDAD DE NEGOCIO El proyecto sobre la semilla que es la linaza trata sobre la producción y comercialización del producto ya sea en esta semilla recibe el nombre de un súper alimento que es un excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos reduce con este producto vemos que mucha gente podría estar sin comer y con una botella de yogurt haría sentirlos llenos debido que la linaza absorbe 5 veces su peso. Asimismo daremos una atención personalizada a nuestros clientes. 6

Para poder realizar este proyecto manejaremos las herramientas adecuadas vendedores con experiencia un local ambientado de manera de que el público en general que entren se encuentren atraídas a comprar un producto. La linaza se caracterizara por tener 100% más potasio que el plátano, 100% más fibra que cualquier cereal, 200% más hierro que la espinaca, 700% más omega 3 que el salmón, 800% más fósforo que la leche completa, entre otras grandes propiedades. Para obtener todos los nutrientes de las semillas de linaza, consume diaria consumirlas antes de ejercitarte te ayudará a tener más resistencia.

1.8. OBJETIVOS DEL PROYECTO 

Ofrecer un producto nutritivo, dietético y preventivo, el cual se pueda comer en todas las etapas de la vida.



Poner en funcionamiento una empresa la cual se enfoque a las necesidades de la gente sabiendo que estamos cubriendo una mega tendencia y brindarles un producto de excelente calidad.



Generar ingresos económicos a través de la puesta en marcha del proyecto, para los inversionistas (los promotores) y personal que trabaje con nosotros.

7

1.9. OPORTUNIDAD DE NEGOCIO 1.9.1. OPORTUNIDAD DE OFERTA Cuadro N° 2: NOMBRE DEL

UBICACIÓN

CONSUMIDOR

GEOGRÁFICA

Competencia directa PRODUCTOS

PRECIO

Yogurt de fresa



Gloria S.A.

Av. República de Panamá 2461,

Yogurt de pera



Santa Catalina, Lima 13, Perú

S/. 5.4

con linaza con linaza 

Yogurt granadilla

de con

linaza 

Yogurt de vainilla con linaza



Yogurt de higos, guindones

y

pasas con linaza PRODUCTO la calidad del producto es bueno CANAL DE COMERCIALIZACIÓN

distribuidoras

CALIDAD DE ATENCIÓN buena atención

PUBLICIDAD

CAPACIDAD DE RESPUESTA

En masa

inmediata

FORTALEZA

DEBILIDADES

% DE PARTICIPACIÓN DEL MERCADO Mercado nacional

años de experiencia en el mercado

Costos en control de calidad de los proveedores

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014

8

Cuadro N° 3:

NOMBRE DEL

UBICACIÓN

CONSUMIDOR

GEOGRÁFICA

CALIDAD DE ATENCIÓN la calidez de sus

es bueno por su

personales es de

aceptación es bueno

buena atención

COMERCIALIZACIÓN

Yogurt con

PRECIO

S/. 4.9

linaza

la calidad del producto

CANAL DE

PRODUCTO



LAIVE

PRODUCTO

Competencia directa

PUBLICIDAD


mkt boca aboca

inmediata

FORTALEZA

DEBILIDADES

% DE PARTICIPACIÓN DEL MERCADO

años de experiencia directo

mercado local

en el mercado

Diversidad


9

Cuadro N° 4:

NOMBRE DEL

UBICACIÓN

CONSUMIDOR

GEOGRÁFICA

Competencia indirecta

PRODUCTO

Yogurt

S/. 4.5

Mantequilla

S/.

Queso

S/. 10

Leche

S/. 1.5



CONCEPCION

AV. AVENIDA 8 DE



DICIEMBRE #760

 

LACTEOS S.C.R.L

PRODUCTO

CALIDAD DE ATENCIÓN

la calidad del producto

la calidez de sus

es bueno por su

personales es de

aceptación es bueno

buena atención

CANAL DE COMERCIALIZACIÓN

PRECIO

PUBLICIDAD

8


mkt boca aboca

inmediata

FORTALEZA

DEBILIDADES

% DE PARTICIPACIÓN DEL MERCADO

años de experiencia directo

mercado local

en el mercado

Diversidad


10

1.9.2. OPORTUNIDAD DE DEMANDA Para poder conocer el porcentaje de demanda que existe en el mercado fue necesaria la realización de un cuestionario referido a la producción y comercialización de Yogurt a base de la semilla de linaza. A continuación el modelo del cuestionario que se realizó. CUESTIONARIO 1. ¿Usted consume algún producto dietético? 1. SI 2. NO 2. ¿Conoce la linaza? 1. SI 2. NO 3. ¿Conoce el valor nutricional de la linaza? 1. SI 2. NO 4. ¿Le gustaría probar algún producto hecho a base de linaza? 1. SI 2. NO 5. ¿En qué presentación le gustaría probar este producto? 1. Barra dietética 2. Capsulas 3. Yogurt 4. Ensalada

11

RESULTADOS: Cuadro N° 5: ¿Usted consume algún producto dietético?

Válidos

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

Frecuencia

Porcentaje

SI

3

10.0

10.0

10.0

NO

27

90.0

90.0

100.0

Total

30

100.0

100.0

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 Figura 2: Consumo

Consumo de producto dietético 10%

SI NO 90%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 Según la primera pregunta del cuestionario el 90% del total de los encuestados responde que no consume ningún producto dietético, mientras que el 10% respondió que si consumía productos dietéticos.

12

Cuadro N° 6: ¿Conoce la linaza?

Válidos

Porcentaje

Porcentaje

Frecuencia

Porcentaje

válido

acumulado

NO

3

10.0

10.0

10.0

SI

27

90.0

90.0

100.0

Total

30

100.0

100.0

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Marzo 2014 Figura 3: Conocimiento

Conocimiento sobre la linaza

10%

SI NO

90% Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a la pregunta si conoce la linaza el 90% del total de los encuestados refiere su total conocimiento acerca de la linaza, mientras que un mínimo 10% de los encuestados dice desconocer la linaza.

13

Cuadro N° 7: ¿Conoce el valor nutricional de la linaza? Frecuencia Válidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

SI

13

43.33

43.33

43.33%

NO

17

56.66

56.66

100.0

Total

30

100.0

100.0


Figura 4: Conoce el valor nutricional de la linaza

Conoce el valor nutricional de la linaza

NO 43%

SI 57%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a la pregunta si conocía el valor nutricional de la linaza el 43% del total de los encuestados respondió con un NO, mientras que el 57% respondió que SI.

14

Cuadro N° 8: ¿Le gustaría probar algún producto hecho a base de linaza? Frecuencia Válidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

SI

26

86.7

86.7

86.7

NO

4

13.3

13.3

100.0

30

100.0

100.0

Total

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 Figura 5: Le gustaría probar algún producto hecho a base de linaza

Le gustaría probar algún producto hecho a base de linaza

13%

SI NO 87%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 En la pregunta: si le gustaría probar algún producto hecho a base de la semilla de linaza el 86.67% del total de los encuestados respondió que SI, mientras que un 13.33% respondió que no.

15

Cuadro N° 9: ¿En qué presentación le gustaría probar este producto? Frecuencia Válidos

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

válido

acumulado

barra dietética

6

20.0

23.1

23.1

YOGURT

20

66.7

76.9

100.0

Total

26

86.7

100.0

4

13.3

30

100.0

Sistema

Total

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 Figura 6: Presentación

Presentación del producto

13%

20% BARRA DIETETICA YOUGURT

67%

PERDIDOS

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 A la pregunta en qué presentación le gustaría probar el producto a un 66.67% del total de los encuestados les gustaría probar un yogurt con linaza, a un 20% les gustaría probar una barra dietética. Mientras que a un 13.33% de los encuestas no les gustaría probar la linaza en ninguna de las presentaciones.

16

1.10. ESTRATEGIA DEL PROYECTO Después de haber leído y analizado cada una de las tres estrategias genéricas de Michael Porter elegimos la estrategia de Diferenciación debido a que esta estrategia pone énfasis en la consecución de alguna diferencia en cualquier aspecto importante y deseado por el comprador, y es por eso mismo que nosotros ofreceremos un producto natural: Yogurt con semillas de linaza el cual podrá contrarrestar de manera más agradable, practica y natural enfermedades que muchas personas de la ciudad de Huancayo sufren entre ellas: la diabetes, obesidad, problemas gastrointestinales, y debilidad inmunológica ya que esta semilla es una gran fuente de minerales Omega 3, potasio, calcio, hierro, magnesio, zinc y fibra. Siendo de esta forma nuestra principal representación de diferenciación el valor nutricional, dietético y de prevención ya que la linaza se puede consumir en todas las etapas de la vida. Por otro lado consideramos también una forma de diferenciación el servicio de post venta así como también la calidad de servicio que podamos ofrecer en el transcurso de nuestro negocio.

1.11. FODA De acuerdo a nuestro proyecto de inversión encontramos las siguientes características en el análisis FODA. FORTALEZAS 1. Las semillas de linaza representan la fuente vegetal con más alta concentración de omega 3. 2. Las semillas de linaza poseen una importante cantidad de antioxidantes. DEBILIDADES 1. Variabilidad en los Costos Generales (tanto fijos como variables). Volatilidad de las variables Macro-económicas del país. OPORTUNIDADES 1.

Las personas hoy en día se preocupan más por tener una vida saludable.

AMENAZAS 1. Las semillas de linaza son vendidas a altos costos en el mercado. 2. Cambios de las condiciones de comercialización de los proveedores.

17

1.12. MODELO DE NEGOCIO Cuadro N° 10:

ASOCIADOS CLAVE

MODELO DE NEGOCIO – YOGURT CON LINAZA

ACTIVIDADES CLAVE

OFERTA

Producción de Se ofrecerán los yogurt con semillas siguientes productos: de linaza. de  Formas de  Yogurt fresa con presentación del semillas de yogurt con linaza. linaza de 1L  la comercialización de del yogurt por  Yogurt fresa con distintas partes de semillas de la ciudad de linaza de ½ L Huancayo.  Yogurt light o natural con RECURSOS CLAVE semillas de linaza de 1L Recursos humanos

RELACION CON LOS CLIENTES



Proveedores de productos de primera calidad Asesoría en publicidad

Proveedores Departamento publicidad Departamento administración contabilidad

de de y

Les ofrecemos una atención personalizada en cada visita, atenderemos sus consultas por medio de las redes sociales y mediantes llamadas telefónicas, todo esto para tener clientes satisfechos y así conseguir la fidelización de estos.

CANALES DE DISTRIBUCION

SEGMENTACIO N DE CLIENTES Nuestro producto estará dirigido a personas de 25 a más años de edad de los niveles socioeconómico s A, B y C de loa distritos de El Tambo , Huancayo y Chilca.

Redes sociales (Facebook) Página web Página de venta: OXL Establecimiento propio Lugares o puntos exactos de venta (mercados, centros comerciales, supermercados, bodegas, etc.)

ESTRUCTURA DE COSTOS

FLUJOS DE INGRESO

Los costos básicamente serán:  Costos por la producción del producto  Costos en publicidad  Costos por la adquisición de la materia prima (Semillas de linaza)  Costos de logística

Básicamente nuestros ingresos serán por la venta de nuestros productos (yogurt con linaza). De la misma forma otra fuente de ingreso será la comercialización de nuestro producto en distintos puntos exactos de venta a nivel Huancayo. Se estima vender 60 unidades mínimos por día, lo cual haría 360 semanales, 1440 al mes, con lo cual generaríamos unos ingresos de 1100 soles mensuales.


18

II. CAPITULO II

19

2. ESTUDIO DE MERCADO Y ANÁLISIS DE LAS ENCUESTAS 2.1.

CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA

2.1.1. UNIVERSO 2.1.1.1.

Criterios de segmentación:

2.1.1.1.1. Geográfico:

2.1.1.1.2.

2.1.1.2.



Provincia: Huancayo = 519610 habitantes



Distrito: El Tambo, Huancayo y Chilca = 349880 habitantes



Zona de Residencia: Zona Urbana = 336106 habitantes

Demográfico: 

Sexo / Género: Mujeres y Varones = 336106 habitantes



Edad: 25 años a más = 168460 habitantes



N.S.E.: A , B y C (107133 habitantes)

SISTEMATIZACIÓN DE LA INFORMACIÓN:

Cuadro N° 11:

CRITERIO

Sistematización de la Información.

HUANCAYO

EL TAMBO

CHILCA

DISTRITO

116581

152780

80519

ZONA

114759

145011

76335

20

SEXO

114759

145011

76335

EDAD

58827

75109

34524

N.S.E.

41179

46567

19387

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014.

2.1.2. MUESTRA Utilizamos la fórmula para muestras infinitas por tener un universo de 107113: 

    





              

           

21

2.1.3. CUESTIONARIO DE LA ENCUESTA CONCLUYENTE ENCUESTA: Yogurt con Linaza INSTRUCCIONES: A continuación usted encontrara un grupo de preguntas relacionadas sobre el producto Yogurt con Linaza, debe marcar con un X su respuesta elegida; la información que nos proporcione será utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado de del producto mencionado. Edad: 25 - 35 años

36 - 45 años

46 - 55 años

56 - 65 años

1. ¿Compraría Uds. el Yogurt con Linaza? (si su respuesta fue NO, aquí termina el cuestionario) Si ( )

No ( )

2. ¿con que frecuencia compraría el Yogurt de fresa con semillas de linaza de 140ml?    



Diario Semanal Quincenal Mensual Bi- mensual

3. ¿Qué frutilla le gustaría q tenga su yogurt?     

Fresas Hojuelas Frutas Cereales trigo

4. ¿Cuántas vasitos de 140ml compraría según su frecuencia de compra? 1

2

3

4

5

5. ¿Pagaría Uds. s/.1.60 por un vasito Yogurt de fresa con semillas de linaza de 140ml? SÍ ( )

NO ( )

22

6. ¿con que frecuencia compraría el Yogurt de fresa con semillas de linaza de ½ L? 

Semanal



Quincenal



Mensual Bi- mensual

 

Trimestral

7. ¿Cuántas botellas de ½ L compraría según su frecuencia de compra? 1

2

3

4

5

8. ¿Pagaría Uds. s/. 3.00 por una botella de ½ L Yogurt de fresa con semillas de linaza? SÍ ( )

NO ( )

9. ¿con que frecuencia compraría el Yogurt light con semillas de linaza de 1L? 

Semanal



Quincenal



Mensual Bi- mensual

 

Trimestral

10. ¿Cuántas botellas de 1L compraría según su frecuencia de compra? 1

2

3

4

5

11.¿Pagar ía Uds. s/ .5.40 por una botella de 1L yogurt con semillas de Linaza? SÍ ( )

NO ( ) Gracias por su tiempo.

23

2.1.4. ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LA ENCUESTA CONCLUYENTE Cuadro N° 12:

Edades de los encuestados

Cuenta de edad 25 - 35 años

49

28.16%

36 - 45 años

49

28.16%

46 - 55 años

39

22.41%

56 - 65 años

37

21.26%

Total general

174

100.00%


Figura 7: Edades de los encuestados

Cuenta de edad

56 - 65 años 21% 46 - 55 años 23%

25 - 35 años 28%

36 - 45 años 28%


La distribución de las edades tiene a ser representativa así como normal

24

Cuadro N° 13:

% de aceptación del Yogurt con Linaza

¿Compraría Uds. el Yogurt con Linaza? no

36

20.69%

si

138

79.31%

Total general

174

100.00%


Figura 8: Porcentaje de aceptación

% de aceptacion del Yogurt con Linaza no 21%

si 79%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a la pregunta si Compraría el Yogurt con Linaza el 79.31% del total de los encuestados refiere su disposición a hacerlo, mientras que un 21% de los encuestados dice que no lo compraría.

25

Cuadro N° 14: Cuenta de ¿Con que frecuencia compraría el Yogurt de fresa con semillas de linaza de 140ml? Diario

10

7.25%

Bi- mensual

5

3.62%

Mensual

12

8.70%

Quincenal

19

13.77%

Semanal

92

66.67%

(en blanco) Total general

0.00% 138

100.00%


Figura 9: Frecuencia compra del Yogurt de fresa con semillas de linaza de 140ml

frecuencia compra del Yogurt de fresa con semillas de linaza de 140ml Diario 7%

Bi- mensual 3% Mensual 9% Quincenal 14%

Semanal 67%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a la pregunta sobre la frecuencia de compra un 67% lo compraría semanalmente.

26

Cuadro N° 15: Cuenta de ¿Qué frutilla le gustaría q tenga su yogurt? Cereales

15

10.87%

Fresas

92

66.67%

Frutas

9

6.52%

Hojuelas

12

8.70%

Trigo

10

7.25%

(en blanco)

0.00%

Total general

138

100.00%


Figura 10: PREFERENCIA EN FRUTILLA

preferencia en frutilla Hojuelas Frutas 9% 6%

Trigo Cereales 7% 11%

Fresas 67%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a la pregunta sobre su preferencia de frutilla las fresas representan un 67%, mientras otros como cereales 11%.

27

Cuadro N° 16: Cuenta de ¿Cuántas vasitos de 140ml compraría según su frecuencia de compra? 1

21

15.22%

2

17

12.32%

3

84

60.87%

4

9

6.52%

5

7

5.07%

(en blanco)

0.00%

Total general

138

100.00%


Figura 11:,

unidades de compra de 140ml 4 7%

5 5%

1 15% 2 12%

3 61%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a la pregunta sobre las unidades que compraría según su frecuencia nos indica el encuetado que con una probabilidad 61% que compre 3 unidades. 28

Cuadro N° 17:

Cuenta de ¿Pagaría Uds. s/.1.60 por un vasito Yogurt de fresa con semillas de linaza de 140ml? no

44

31.88%

si

94

68.12%


0.00% 138

100.00%


Figura 12: DISPOSICIÓN A PAGAR

disposicion a pagar . s/.1.60 por un vasito Yogurt de fresa con semillas de linaza de 140ml

no 32% si 68%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a la pregunta el 68% los encuestados están dispuestos a pagar s/.1.60 por una unidad de 140ml.

29

Cuadro N° 18: Cuenta de ¿Con que frecuencia compraría el Yogurt de fresa con semillas de linaza de ½ L? Bi- mensual

7

5.07%

Mensual

19

13.77%

Quincenal

23

16.67%

Semanal

87

63.04%

Trimestral

2

1.45%


0.00% 138

100.00%


Figura 13: FRECUENCIA DE COMPRA

frecuencia de compra del Yogurt de fresa con semillas de linaza de ½ L Trimestral 1%

Bi- mensual 5% Mensual 14% Quincenal 17%

Semanal 63%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a las respuestas el 63% de los encuestados tienen una frecuencia de compra semanal del producto, mientras un 17% lo realiza quincenalmente. 30

Cuadro N° 19: Cuenta de ¿Cuántas botellas de ½ L compraría según su frecuencia de compra? 1

11

7.97%

2

90

65.22%

3

17

12.32%

4

10

7.25%

5

10

7.25%


0.00% 138

100.00%


Figura 14: unidades

unidades de compra de ½ L 4 7% 3 13%

5 1 7% 8%

2 65%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a las respuestas el 65% de los encuestados comprarían 2 unidades por cada frecuencia de compra, lo cual va seguido por un 13% que compraría 3 unidades. 31

Cuadro N° 20:

Cuenta de ¿Pagaría Uds. s/. 3.00 por una botella de ½ L Yogurt de fresa con semillas de linaza? no

39

28.26%

si

99

71.74%

(en blanco)

0.00%

Total general

138

100.00%


Figura 15:DISPOSICION A PAGAR

Disposicion a pagar s/. 3.00 por una botella de ½ L Yogurt de fresa con semillas de linaza

no 28%

si 72%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a la pregunta el 71.74% los encuestados están dispuestos a pagar s/.3.00 por una unidad de ½ l, mientras un 28% no lo pagaría.

32

Cuadro N° 21:

Cuenta de ¿Con que frecuencia compraría el Yogurt fresa con semillas de linaza de 1L? Bi- mensual

11

7.97%

Mensual

75

54.35%

Quincenal

22

15.94%

Semanal

17

12.32%

Trimestral

13

9.42%


0.00% 138

100.00%


Figura 16: FRECUENCIA COMPRA

Frecuencia compra del Yogurt fresa con semillas de linaza de 1L Trimestral 10%

Semanal 12%

Quincenal 16%

Bi- mensual 8%

Mensual 54%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a las respuestas el 54% de los encuestados tienen una frecuencia de compra mensual del producto, mientras un 16% lo realiza quincenalmente, seguido por un 12% de compra semanal del producto.

33

Cuadro N° 22:

¿Cuántas botellas de 1L compraría según su frecuencia de compra? 1

23

16.67%

2

71

51.45%

3

32

23.19%

4

12

8.70%

(en blanco)

0.00%

Total general

138

100.00%


Figura 17: Unidades

unidades de compra de 1L

3 23%

4 9%

1 17%

2 51%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a las respuestas obtenidas el 51.45% de los encuestados comprarían 2 unidades por cada compra que realice de este producto, lo cual va seguido por un 23% que compraría 3 unidades. .

34

Cuadro N° 23:

¿Pagaría Uds. s/.5.40 por una botella de 1L yogurt con semillas de Linaza? no

46

33.33%

si

92

66.67%

(en blanco)

0.00%

Total general

138

100.00%


Figura 18:Edades de los encuestados

disposicion a pagar s/.5.40 por una botella de 1L yogurt con linaza no 33%

si 67%

Fuente: Elaboración propia. Huancayo, Abril 2014 De acuerdo a la pregunta el 67% los encuestados están dispuestos a pagar s/.5.40 por una unidad de 1l, mientras un 33% no lo compraría al precio planteado.

35

2.1.5. Cuadro de demanda proyectada por producto Cuadro N° 24:

Cuadro de demanda proyectada:

YOGURT DE FRESA CON SEMILLAS DE LINAZA DE 140ML

ítem

unidad de medida

2014

2015

2016

2017

2018

1

2

3

4

5

1.2

1.2

1.2

1.2

1.2

TCP

%

mercado potencial

# de habitantes

107133

108419

109720

111036

112369

mercado disponible

# de habitantes

84967

85987

87019

88063

89120

mercado objetivo

# de habitantes

frecuencia de compra

# de veces al año

unidades de # de compra por vasitos de frecuencia 140ml unidades estimadas

# de vasitos de 140ml

8497

8599

8702

8806

8912

52

52

52

52

52

3

3

3

3

3

1325488 1341393.9 1357490.6 1373780.5 1390265.9

valor de venta

S/. 1.3559322 1.3559322 1.3559322 1.3559322 1.3559322

ingresos proyectados

S/. 1797271.9 1818839.2 1840665.3 1862753.2 1885106.3


36

Cuadro N° 25:


YOGURT DE FRESA CON SEMILLAS DE LINAZA DE ½ L ítem

unidad de medida

TCP

%

mercado

# de

potencial

habitantes

mercado

# de

disponible

habitantes

mercado

# de

objetivo

habitantes


veces al

compra por

botellas

frecuencia

de ½ L

valor de venta ingresos proyectados

2016

2017

2018

1

2

3

4

5

1.2

1.2

1.2

1.2

1.2

107133

108419

109720

111036

112369

84967

85987

87019

88063

89120

8497

8599

8702

8806

8912

52

52

52

52

52

2

2

2

2

2

año # de

estimadas

2015

# de

unidades de

unidades

2014

# de botellas

883658.7

894262.6 904993.75 915853.68 926843.92

de ½ L S/.

2.54

S/.

2246589.9

2.54

2.54

2.54

2.54

2273549 2300831.6 2328441.6 2356382.8


37

Cuadro N° 26:


YOGURT DE FRESA CON SEMILLAS DE LINAZA DE 1 L ítem

unidad de medida

TCP

%

mercado

# de

potencial

habitantes

mercado

# de

disponible

habitantes

mercado

# de

objetivo

habitantes


veces al

compra por

botellas

frecuencia

de 1L

valor de venta ingresos proyectados

2016

2017

2018

1

2

3

4

5

1.2

1.2

1.2

1.2

1.2

107133

108419

109720

111036

112369

84967

85987

87019

88063

89120

8497

8599

8702

8806

8912

12

12

12

12

12

2

2

2

2

2

año # de

estimadas

2015

# de

unidades de

unidades

2014

# de botellas

203921.24 206368.29 208844.71 211350.85 213887.06

de 1 L S/.

S/.

4.57

4.57

4.57

933198.88 944397.27 955730.04

4.57

4.57

967198.8 978805.18


38

39

Anexos

40

Pre test CUESTIONARIO 1.

¿Usted consume algún producto dietético? 1. SI 2. NO

2. ¿Conoce la linaza? 1. SI 2. NO 3. ¿Conoce el valor nutricional de la linaza? 1. SI 2. NO 4. ¿Le gustaría probar algún producto hecho a base de linaza? 1. SI 2. NO 5. ¿En qué presentación le gustaría probar este producto? 1. Barra dietética 2. Capsulas 3. Yogurt 4. Ensalada

41

ENCUESTA: Yogurt con Linaza INSTRUCCIONES: A continuación usted encontrara un grupo de preguntas relacionadas sobre el producto Yogurt con Linaza, debe marcar con un X su respuesta elegida; la información que nos proporcione será utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado de del producto mencionado. Edad: 25 - 35 años

36 - 45 años

46 - 55 años

56 - 65 años

1. ¿Compraría Uds. el Yogurt con Linaza? (si su respuesta fue NO, aquí termina el cuestionario) Si ( )

No ( )

2. ¿con que frecuencia compraría el Yogurt de fresa con semillas de linaza de 140ml ? 

Diario



Semanal



Quincenal



Mensual



Bi- mensual

3. ¿Qué frutilla le gustaría q tenga su yogurt? 

Fresas



Hojuelas



Frutas



Cereales

4. ¿Cuántas vasitos de 140ml compraría según su frecuencia de compra? 1

2

3

4

5

42

5. ¿Pagaría Uds. s/.1.60 por un vasito Yogurt de fresa con semillas de linaza de 140ml?

SÍ ( )

NO ( )

6. ¿con que frecuencia compraría el Yogurt de fresa con semillas de linaza de ½ L ?

Semanal  Quincenal  Mensual  Bi- mensual  Trimestral 

7. ¿Cuántas botellas de ½ L compraría según su frecuencia de compra? 1

2

3

4

5

8. ¿Pag aría Uds. s/. 3.00 por una botella de ½ L Yogurt de fresa con semillas de linaza ? SÍ ( )

NO ( )

9. ¿con que frecuencia compraría el Yogurt light con semillas de linaza de 1L ?

Semanal  Quincenal  Mensual  Bi- mensual  Trimestral 

10. ¿Cuántas botellas de 1L compraría según su frecuencia de compra? 1

2

3

4

5

11. ¿Pagar ía Uds. s/ .5.40 por una botella de 1L yogurt con semillas de Linaza? SÍ ( )

NO ( )

Gracias por su tiempo.

43

Elaboracion de Yogurt Con Linaza 1

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