El Ximbo Es Un Platillo Típico Del Estado de Hidalgo

El Ximbo es un platillo típico del estado de Hidalgo, México, y lleva como base chamorro y cuerito de cerdo, y muslos de pollo.

DÍ A

148

31

de

Gr ado

de

Por ci ones:

mayo

di ficul t ad:

Medi o

5

Est e pl at i l l o es. . .¡ mmmm! !Una aut ént i ca del i ci a.Esuna comi da t í pi ca delest ado de Hi dal go,enMé Méxi co,yademásesunar ecet aganador adeuncer t ame mengast r onómi mi coenmi paí s,de l aaut or í adelseñorSer gi oSol í sÁl var ez.Par asupr epar aci ón senecesi t auna pencademaguey,per osiporal gunar azóndondeest ást eesi mposi bl econsegui r l a,por f avor ,queest onoseamot i vopar anopr epar ar l a.Puedessust i t ui rconhoj asdepl át anoo si mpl ement e con papel al umi mi no. Todaví a se me hace agua l a boca. Ingredientes:

•

3pi er n asy3mu sl o sd ep ol l o

• • • • • • • • •

Ch amo r r oen t e r odec er d o 1/ 2k g.dec uer i t odec er do Pen ca sdema gue y( l a spu ed ensu s t i t u i rc o nh oj a sdepl át a no ) 5no pa l e sc r u do s,pe l a do syc or t ad ose nc ua dr o s 8c hi l esguaj i l l osl a v ados ,des v enadosyc oc i dosc on4di e nt esdeaj oenpoc aagua 1c ebol l ag r andefi l e t eada  2j i t omat espi c adosenc uadr os Hi er basdeol or :or éganof r es co,mej or ana,hi er babuena,epaz ot eyc i l ant r o Sa ld eg r a no

Pr epar aci ón:

Seasal apencademagueymuybi enpar aqueseabl ande.Losnopal espi cadosseechan enunr eci pi ent econl acebol l a,elj i t omat eyelcuer i t odecer docor t adoencuadr os.Se añaden l as hi er bas de ol or( una cda.apr ox.de cada una)yse r evuel ve muy bi en. Lapencaasadaseext i endeysecol ocanelchamor r oyelpol l o.Loschi l esconelaj ose muel ensi nsal ,yunapar t edeeseadobosevi ert esobr el acar ne.Sel eponesaldegr ano gener osament e.Enci maseponeelpr epar adoconl oscuer i t os,mással ,másadoboyot r o t ant o de sal . Conunhi l opar acoci narseamar r aporabaj ol apencacomosif uer aunacanal et a.Se dobl an ambas punt as del maguey y se amar r an bi en par a poner l o a cocer . Secoci na alvapor ,bi en t apado,af uegomoder ado porocho hor asapr oxi madament e. op r e pa r a nc o nh oj ad ep l á t a noop ap ela l u mu ni o ,l ac a r n es et a pab i e nys e NOTA:Sil coci na alhor no,a 300 gr ados F.porapr oxi madament e 2 a 3 hor as.Se acompaña cont o r t i l l a s c a l i e n t e sys al s a v er de de aguac at e.

¡Me encantaría saber sus comentarios y sugerencias! Déjame tus comentarios aquí o: Visita mi página en Facebook/365 días de platillos mexicanos

Enví amet ur ecet aa:nancyagui l a90@yahoo. com. mx Sí guemeenTwi t t er :   @nancyagui l a Publ i cado6t hJune2012porNancyÁgui l a Et i quet as:pol l opencasdemagueychamor r odecer doXi mboadobococi na mexi canacar nedepuer coasadohoj adepl át anonopal es