Economía (405) Comisión: Lunes (14:00-17:00) Trabajo Práctico ! " ( INDIIDUAL) INDIIDUAL)
SECTOR AGROPECUARIO
Profesor:Gabriel Domínguez Año:
1º Cuatrimestre del 2013
Alumna: Gisela Lazarte Lagos !mail: "atatsumuri20#$otmail%&om 'e&$a 'e&$a de entr entrega ega:: 02( 02(0)( 0)(201 201**
Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad de Buenos Aires
Índice
Consignas del Trabajo Práctico
Pág. 3
Introducción
Pág. 3
Desarrollo
Pág.3
Conclusión
Pág. 3
Bibliogra!"a
Pág. 3#
Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad de Buenos Aires
Índice
Consignas del Trabajo Práctico
Pág. 3
Introducción
Pág. 3
Desarrollo
Pág.3
Conclusión
Pág. 3
Bibliogra!"a
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C+,-.G,A- DL /AA+ -C/+ AG+PCA.+
Análisis del Sector Agropecuario Agropecuario
1# $# "# 4# 5# %#
Historia del Sector Agropecuario Evolución del Sector Agropecuario Composición del Sector Agropecuario. Regiones productivas Principales productos agropecuarios Precios Agropecuarios
.,/+DCC.+, Sector Sector agropec agropecuari uario o es la parte parte del sector primario primario compue compuesta sta por el sector sector agrí agríco cola la (agr (agric icul ultu tura) ra) y el sect sector or gana ganader dero o o pecua pecuari rio o (gan (ganad aderí ería). a). Esta Estass activi actividad dades es económi económicas cas !unto !unto con otras otras estrec" estrec"ame amente nte vincul vinculadas adas como como la industria alimentaria son las más signi#icativas del medio rural. $a agricultura argentina es relativamente intensiva en capital en la actualidad proporciona cerca del %& de todo el empleo y aun durante su periodo de dominio en ' lo *ue representa no más de un tercio de toda la mano de o+ra. Ha+iendo representaron casi el ,& del P- en #ec"a tan tardía como '/ "oy llega lle ga a men menos os del '&. Sin em+ em+arg argo o siguen siguen ganando ganando más de la mitad mitad de las divisas de Argentina y sin duda siguen siendo un pilar indispensa+le del progreso p rogreso social del país y la prosperidad económica. El o+!etivo de este tra+a!o es a+ordar el estudio del sector agropecuario en la economía argentina desde el periodo de la 0economía primaria e1portadora0 "asta la actual actualida idad. d. Para Para ello ello tomamos tomamos al sector sector agropec agropecuari uario o como como una activi actividad dad #undamental de la economía nacional por lo *ue resulta imprescindi+le estudiar su evolución "istórica para comprender el por *u2 de +uena parte de la con#iguración actual del sector y su relación con la estructura productiva de nuestro país. Así mismo será s erá anali3ada las tecnologías aplicadas en el sector agropecuario y la interacción del mismo con el sector industrial como #actores *ue le dieron #orma al sector. Para poder estudiar la in#luencia de la actividad agropecuaria en la estructura económica del país se utili3ara como "erramienta al Producto ruto -nterno (P-) y su evolución.
D-A+LL+: 1!4.-/+.A DL -C/+ AG+PCA.+
La 5rimera eta5a está comprendida desde la con*uista espa4ola "asta principios del siglo 56--. 7urante ella la llanura pampeana donde "oy se asienta casi todo nuestro nuestro patrimonio patrimonio económico económico constituía constituía poco menos *ue un desierto. desierto. Entonces Entonces la región más po+lada era el noroeste con culturas indígenas más evolucionadas *ue *ue pract practic ica+ a+an an agric agricul ultu tura ra con con rieg riego o dome domest stic ica+ a+an an la llam llama a y la alpac alpaca a "a+i "a+ita ta+a +an n casas casas de piedr piedra a y resid residía ían n en po+l po+lac acio ione ness esta esta+l +les. es. $as $as tri+ tri+us us pampea pampeanas nas por el contrari contrario o ignora+ ignora+an an la agricu agricultu ltura ra carecí carecían an de animal animales es dom2sticos y lleva+an una po+re vida nómade. Sin em+argo su nomadismo les permitía ale!arse de las 3onas con*uistadas si eran derrotados militarmente. Esto impidió a los espa4oles aprovec"arlos como esclavos. El noroeste en cam+io con sus tri+us sedentarias y más adelantadas proporcionó me!or +ase para la vida de los con*uistadores8 las tri+us indígenas una ve3 derrotadas de+ían someterse por imposi+ilidad de transportar sus pue+los y tierras. $a introducción de vacunos y e*uinos por parte de los espa4oles "a+ría de cam+iar el panorama económico y social de la región pampeana donde las tri+us vivían de la ca3a y de la pesca sin etapa pastoril por #alta de especies adecuadas para ello. $a li+re reproducción de vacunos y e*uinos proporcionó los elementos necesarios para esa etapa pastoril8 los primeros proporciona+an cuero carne se+o y otros productos mientras los segundos se constituyeron en el elemento motor para región. Por escase3 de mano de o+ra esclava y poco deseo de los europeos de dedicarse a las duras #aenas agrícolas casi no "a+ía cultivos *ue por otra parte *ueda+an a merced del ganado por #alta de cercos. 9an escaso mercado interno y la poca posi+ilidad posi+ilidad de conservar conservar económicamen económicamente te un producto perecedero como la carne "acían *ue 2sta tuviera muy poco valor. Cuer Cuero o gras grasa a y se+o se+o por por sus sus m:lt m:ltip iple less util utilid idad ades es y larg larga a perd perdur ura+ a+ililid idad ad consti constituí tuían an los product productos os más valios valiosos os con crecien crecientes tes saldos saldos e1port e1porta+l a+les es a medi medida da *ue *ue prol proli#i#era era+a +a li+re li+reme ment nte e el gana ganado do.. ;ing ;ing:n :n inte inter2s r2s e1is e1istí tía a por la propiedad de la tierra como elemento de tra+a!o agrario8 sólo interesa+a para !usti#icar la propiedad del vacuno. LALA- 6A7 6A7 8A 8A- 91)00 91)00!1 !1;0 ;0<: <: A principios del siglo 56-- comen3aron las e1por e1porta taci cion ones es auto autori ri3a 3ada dass de cuer cueros os indi indici cio o de una una mayo mayorr a+und a+undanc ancia ia de ganado *ue se ro+ustece con la posterior apertura del registro de va*uerías e1pediciones al campo para ca3ar ganado cimarrón. $a tierra y el ganado propios no valían por sí sino para !usti#icar el derec"o a va*uear. En realidad ca+allos y mulas eran la +ase de la estancia propiamente dic"a. El esca escaso so consu consumo mo inte interno rno por por la escas escasa a po+l po+lac ació ión n neta netame ment nte e ur+an ur+ana a no constituía un mercado para la producción. Por ello se orienta a las e1portaciones. 9al política interesa+a #undamentalmente a "acendados y comerciantes por*ue permitir e1portaciones e*uivalía a aumentar las compras en Espa4a lo cual convenía a sus intereses. Sin em+argo las tra+as al comercio monopoli3ado por Espa4a y los o+stáculos de los negociantes lime4os "acia di#ícil la apertura del mercado. Por ello cuando no se logra+a por la vía legal se resolvía mediante el contra+ando alentado por portugueses a ingleses. El tratado de
+ritánicas y llevar cueros. A #in de contrarrestar esto Espa4a concedió a su ve3 #ran*uicias al intercam+io legal. >racias al vacuno uenos Aires cesa de vivir a e1pensas del intercam+io entre Espa4a y el interior ? con +uenos saldos e1porta+les *ue le dan poder ad*uisitivo para a+sor+er los e1cedentes tucumanos paraguayos y cuyanos sin salida al e1terior. ;ace el predominio económico porte4o so+re el interior *ue se traduce posteriormente en predominio demográ#ico y político. Por eso al crearse el virreinato del Río de la Plata ('%%@) uenos Aires resulta asiento de la autoridad y *ueda +a!o su dependencia el Alto Per:. Como consecuencia de las mayores e1portaciones se va*uea+a con creciente intensidad en desmedro de la ri*ue3a ganadera y en radio de acción cada ve3 más amplio lo cual implica+a luc"a con el indio. $a agricultura continua+a tan postergada *ue en '% so+re ',. personas uenos Aires conta+a con sólo == la+radores.
LA -/A,C.A C+L+,.AL ('%/ a 'B') A mediados del siglo 56--- surge la estancia colonial esta+lecimiento pastoril incorporando al vacuno como animal dom2stico. $a estructura política y económica anterior permitió *ue esta etapa donde la propiedad de la tierra co+ra+a ya importancia por su productividad se reali3ara so+re la +ase de grandes e1plotaciones en manos de pocos due4os. Comien3a el verdadero po+lamiento de la campa4a e1igido en virtud de la permanencia del vacuno en un lugar. Con la estancia colonial co+ran mayor importancia política y social los "acendados y parte de los comerciantes. stos ligados al monopolio de Cádi3 acompa4aron a los "acendados en su luc"a contra el monopolio lime4o. El cam+io en la modalidad productiva tra!o luc"as contra el indio por la tierra para el ganado y por*ue de!a+a de ser :til como esclavo y se convertía en un competidor peligroso como ganadero. $os peones *ue antes cola+ora+an temporariamente con el ganadero y pasa+an el resto del a4o ociosos viviendo a e1pensas de vacunos cimarrones a"ora son vistos como vaga+undos por el estanciero pues los rodeos de!an de ser ore!anos. Surgió tam+i2n un primitivo +ene#iciamiento de la res en la estancia? por e+ullición se e1traían se+o y grasa primer es+o3o de esta+lecimiento industrial ligado a la ganadería. $a escase3 de mano de o+ra y la repugnancia por tra+a!os manuales Dde a pieD así como el monopolio espa4ol so+re sus ma!adas de merino impedían la e1plotación ovina. Por análogas causales de escasa disponi+ilidad de tra+a!adores insu#iciente desarrollo demográ#ico y e#ecto competitivo de otras actividades más #áciles la agricultura *uedó como actividad marginal? un capata3 y ' peones mane!a+an '. animales y producían =.%'/ pesos más *ue si se dedicaran a la agricultura. Consecuencia de los mayores so+rantes de carne desprovistos de valor comercial producto de la creciente actividad ganadera y mayor posi+ilidad de e1portación limitado por el monopolio espa4ol surgen las luc"as por el comercio li+re
alentadas por los intereses +ritánicos.
L -ALAD+ 91=10 A 1=;0<: $a revolución de mayo rompe el sistema monopolista y da oportunidad al intercam+io comercial. Se desarrolla entonces el saladero esta+lecimiento industrial ur+ano *ue trans#orma en producto principal a los desvalori3ados e1cedentes de carne. El saladero marca el #in de la comerciali3ación directa del ganado o sus productos por el estanciero. A"ora e1iste un intermediario ur+ano *ue concentra la ela+oración de los productos ganaderos. Por otro lado el continuo crecimiento de la región ganadera pampeana "ace necesaria la creación de los 0invernaderos u+icados cerca de la provincia de uenos Aires. Estos reci+ían al ganado en#la*uecido por largo via!e y los alimenta+a "asta su recuperación. Al mismo tiempo creció la cría lanar posi+le por introducir merinos y e1portar lana. $a dirección t2cnica corría casi siempre a cargo de e1tran!eros por lo general irlandeses. Hu+o intentos de coloni3ación agrícola y su+división de tierras pero #racasaron por pertur+aciones políticas y #alta de incentivo económico derivados de la competencia vacuna. $as mismas *ue impedían un mayor desarrollo ovino. uenos Aires y su 3ona de in#luencia se di#erencian con el interior por la ampliación del intercam+io comercial su creciente potencial demográ#ico y la imposi+ilidad de las demás provincias de producir y colocar el mismo tipo de e1portaciones.
L +6.,+ 91=;0!1>00<: $a mayor tran*uilidad despu2s de Caseros así como la mayor demanda te1til por parte de la creciente industria te1til europea alentaron la cría de merinos. Su valor por la producción anual de lana y carne supera+a los ingresos del vacuno venido a menos por la merma del consumo del tasa!o consecuencia de la progresiva li+eración de los esclavos principal consumidor. Hacia 'B/ la cantidad de lana e1portada era menos de B. toneladas cantidad *ue se duplica ' a4os despu2s. $lega a @/.% en 'B% a '. un decenio mas tarde y alcan3an a más de ,=%.'' en 'B representando casi el /& de las e1portaciones. El tendido de #errocarriles aumenta las posi+ilidades de e1portación8 estas atraen a más inmigrantes *ue se dispersan en el campo y las ciudades. Aumenta así el volumen a e1portar e importar lo *ue "ace surgir la necesidad de instalaciones portuarias capaces de movili3ar ese trá#ico lo *ue sucede "asta 'B%@. uenos Aires y su 3ona de in#luencia producen casi todos los saldos e1porta+les reci+e la mayor parte de los inmigrantes dispone de un puerto calado para grandes em+arcaciones y ve surcado sus territorios por los #errocarriles en escala superior al resto del país. Además una vasta e1pedición militar la li+era de#initivamente de los indios y su campa4a puede e1pandirse más y tra+a!ar sin
peligros $as provincias del interior *uedan como a+astecedoras internas del país. 7e a"í *ue económicamente marginadas para la e1portación Santa Fe Córdo+a y Entre Ríos se dirigieran más a la agricultura. ;acieron así las colonias de Esperan3a San Carlos San Gos2 y otras donde por primera ve3 surgió a gran escala la agricultura comercial. El sistema se +asa+a en otorgarles tierras a los agricultores inmigrantes sin capital *ue pagarían sus deudas con el producto de su tra+a!o. Estos a su ve3 aportaron nuevas t2cnicas para e1plotar la tierra. Esta corriente agrícola se vio ro+ustecida por con las medidas proteccionistas *ue grava+an la importación de "arina y granos. Surgió entonces una corriente *ue primero apunto a sustituir importaciones pero más tarde invadió los mercados internacionales uenos Aires en cam+io contin:a con pre#erencia a la e1plotación ovina y +ovina. $a tierra disponi+le se reparte entre los vie!os propietarios y nuevos *ue la reci+en como recompensa por su servicio en la campa4a contra los indios. En otro orden de cosas el desarrollo lanar +asado so+re animales re#inados yl la necesidad de asegurar el dominio e#ectivo de la tierra tanto para los ovinos como para los vacunos8 impuso el alam+rado *ue se torna imprescindi+le cuando comien3a a generali3arse el re#inamiento vacuno. Esto tam+i2n es necesario en el desarrollo de la agricultura para de#enderla de la voracidad del ganado.
L '.G+.'.C+ 91>00!1>20<: En 'B%% llega el primer +arco #rigorí#ico signo de la creciente demanda +ritánica de carne en 'BB= se instalo el primer esta+lecimiento #rigorí#ico seguido de otros *ue se instalaron en el puerto de uenos Aires y sus pro1imidades para permitir el acceso a +arcos de ultrmar. Contrario a lo *ue se pensaría #ueron los ovinos *uienes atra!eron el inter2s de la nueva industria y no los +ovinos por su grado de re#inamiento y menor tama4o #acilita+an el congelamiento. Sumado a cuestiones sanitarias y aun cam+io en la demanda de lanas se produ!o un cam+io en las ma!adas. Se sustituyo merinos por $incoln ra3a más ro+usta y de lana de menor calidad pero de mayor longitud. En de#initiva el #rigorí#ico no produ!o grandes cam+ios en la estructura económica "asta principios del siglo 55. En ese momento #ue clausurado el mercado +ritánico para las importaciones de carne argentina por causa de la a#tosa. Falto carne en >ran reta4a y so+raron vacunos8 comen3ó así la era #rigorí#ica *ue cam+io la t2cnica productiva ganadera así como la cuantía y composición de las e1portaciones lo cual provoco pro#undos cam+ios ecosociales. Ante el cam+io de la demanda la ganadería su#re una mutación? uenos Aires por su pro1imidad a los #rigorí#icos marca el rum+o. Reduce drásticamente sus ovinos en pos de aumentar el ganado +ovino. El resto de la región pampeana menos in#luida por los #rigorí#icos contin:a aumentando sus e1istencias tanto ovinas como vacunas y la agricultura mas tarde se vería su inclinación "acia la
ganadería como actividad principal. ;o solo se trata de cam+ios cuantitativos sino del tipo de vacunos. El #rigorí#ico e1igía carnes de calidad. Esta se origina de ra3as seleccionadas de mayor e1igencia *ue las rusticas. Por tanto impone mantenerlos me!or lo cual o+liga a su+dividir los campos en potreros de tama4o adecuado provistos de pasturas cultivadas y aguadas. 9odo ello provoca demandas copiosas en la importación de reproductores alam+re molinos y semillas. En los a4os agrícolas 'BI/ y 'I/ "u+o un aumento de sementeras8 al#al#a ,/'& lino'%& y trigo '=&. $a aparición del $ino en las e1portaciones agrícolas es consecuencia secundaria del desarrollo de la ganadería *ue tam+i2n origina siem+ras y e1portaciones de avena *ue posteriormente llevan al país a constituirse como principal e1portador de tales productos. 7urante este periodo los vacunos valori3ados a merced de los #rigorí#icos elevan su productividad despla3ando al ovino relegado a una #unción complementaria. $a agricultura tam+i2n gana amplias 3onas de la región pampeana. 9ras secular la incompati+ilidad mutua de ganadería y agricultura coe1isten sin pro+lemas gracias al alam+rado.
LA AG.CL/A 91>20! 1>*0<: En la región pampeana a pesar de avance agrícola "ay un neto predominio vacuno y cual*uier avance de una actividad se reali3a a e1pensas de otra. $a crisis ganadera de ',' o+liga a muc"os estancieros a li*uidar ganado a cual*uier precio. Esto aumenta el inter2s por la agricultura cuyos productos go3an de un +uen mercado y su desarrollo se ve +ene#iciado por el #lu!o inmigratorio *ue asegura mano de o+ra +arata. Entre ',, y '=% la distri+ución de la tierra cam+ia? el vacuno pierde unos @ millones de "ectáreas en pos de la agricultura. Ca+e destacar tam+i2n la mayor ganancia de los productos agropecuarios so+re los ganaderos? entre ''/I' por cada 'J producidos por la ganadería ''BJ lo eran por la agricultura y entre ',/I la proporción oscila de'=J a ''J. $a producción pampeana era casi la :nica en 'I pero el #errocarril "ace *ue entre ',I disminuya ese predominio sin de!ar de ser importante. $a producción se orienta en gran parte a las e1portaciones aun*ue el consumo interno comien3a a tener una mayor participación. Si la tran*uilidad económica del periodo #ue +astante pertur+ada por la crisis económica de ', pocos a4os despu2s se noto una #uerte recuperación. Es en este periodo *ue se conoce al país como granero del mundo asentado so+re una preeminencia a+soluta en la mayoría de las e1portaciones de productos primarios. Kcupa el primer lugar en la e1portación de lino e1tracto de *ue+rac"o maí3 carne vacuna avena y ce+ada8 el ,do en cuanto a trigo centeno y lana8 el =ro en carne ovina. El desarrollo agrícola pampeano produ!o mayores cam+ios en la in#raestructura e1acer+o la di#erencia anterior con el resto del país? la longitud de las vías de s
As Córdo+a Santa Fe y $a Pampa pasaron de ser del %=& al %B& en '= algo similar ocurre con los puertos. En la ganadería ocurre tam+i2n una trans#ormación importante? ad*uiere una gran importancia los em+ar*ues de carne en#riada. Si este sistema comen3ó en 'B #ue interrumpido por la 'er guerra mundial. $a carne en#riada es muy superior al congelada es más +ien similar a la #resca su inconveniencia radica en *ue no puede conservarse más allá de / días posterior al sacri#icio. A partir de ', en adelante la carne en#riada despla3a a la congelada incluso despu2s de '= ante el mayor proteccionismo por parte de los países e1tran!eros lo *ue di#iculta la u+icación de las carnes argentinas apenas varia el volumen e1portado en oposición a las carnes congeladas. Como todo cam+io en la ganadería esto implica un re#inamiento de producto y la necesidad de +uenos pastos. Es el 0invernadero *uien se sit:a como due4o d la situación ya no por su cercanía con el #rigorí#ico sino por sus +uenos pastos de invierno y verano. Por otro lado pese al aumento de la agricultura y la consiguiente demanda de tra+a!o disminuye en , millones de "ectáreas las tierras necesarias para la ca+allada. 9al proceso es consecuencia de la mecani3ación constante a la *ue se une una creciente motori3ación? tractores y automotores reempla3an la tracción a sangre. Esto repercute socialmente tam+i2n? amengua la estacionalidad del tra+a!o rural *ue o+liga a migraciones de mano de o+ra. Hacia ', las migraciones golondrinas son rempla3adas por migraciones internas de intensidad decreciente por la mecani3ación del tra+a!o. $a crisis de '= '== a+re cierto par2ntesis a este aspecto de los cuales comien3a una recuperación posterior *ue es cortada por la ,da >uerra Lundial en '= pero *ue se "ace sentir un a4o despu2s. So+reviene una #uerte desocupación como ante la cual se cierra la inmigración y el campo pierde el inter2s en la mecani3ación ante la gran o#erta de mano de o+ra +arata. $as condiciones sociales y económicas rese4adas conducen a un sistema de e1plotación rural sin muc"a continuidad en el mismo esta+lecimiento. Seg:n el censo de '=% se puede o+servar *ue uenos Aires y $a Pampa donde la agricultura se desarrollo casi al mismo tiempo como su+sidiaria de la ganadería los productores con no más de / a4os de antigMedad en sus esta+lecimientos son la mayoría. Solo Entre Ríos y Santa Fe donde la coloni3ación #ue más impulsada más del /& de los productores cuentan con más de ' a4os de antigMedad.
.,D-/.A L.GA 91>*0! , ADLA,/<: $a crisis mundial de ', y la posterior ola de autoa+astecimiento de los principales países provocado por la ,da >uerra en ' limito +astante la e1portación e importación. Ello o+ligo a sustituir los productos de primera necesidad *ue antes se importa+an. Así tomo cuerpo la industria te1til de lana y algodón !unto con la de aceites. 9odo sin em+argo era tomado como transitorio para com+atir la desocupación y escase3 por lo *ue no se pro#undi3o en su desarrollo. 9odo esto provoco un retroceso de la evolución agropecuaria. En comparación declinaron menos lo precios ganaderos *ue los agrícolas y "u+o
una redistri+ución en el uso de la tierra pampeana? entre '=%'% la región dedico % millones de "ectáreas más a vacunos y ovinos super#icie *ue resto a las sementeras de granos. Esto implica+a menor ocupación y valor producido por unidad de super#icie. Constituye una e1cepción la tendencia "acia el tam+o (ganadería intensiva) en Santa Fe y Córdo+a donde se reempla3o los granos por vacas de orde4e para el consumo interno. Hacia ' por primera ve3 en la "istoria nacional la manu#actura (,=& del P-) supera al sector agropecuario delantera *ue ya no a+andonaría. Entre '=%'% la industria aumento %%& a pesar de esto la #alta de armonía y previsión entre los sectores integrantes y su estructura centralista ese desarrollo agravo la disparidad económica en muc"as regiones del país. Así mismo aumenta la tendencia "acia el ur+anismo y a sus actividades disminuyendo la mano de o+ra rural *ue no podía competir con los salarios y condiciones de vida atractivas ur+anas. Por otra parte el sector agropecuario se vio privado por de +uena parte de sus ingresos por la vía de comerciali3ación estatal de productos con saldo e1porta+le especialmente los granos. Por esta :ltima ra3ón prosiguió la corriente ganadera aun #inali3ada la guerra. El campo entra en competencia con otros sectores por retener la mano de o+ra radica a*uí la principal #uer3a *ue impulsa la mecani3ación pese a *ue la relación entre precio de los productos agropecuarios y de la ma*uinaria no era #avora+le. Con la creciente industriali3ación el inter2s por la cosec"a mecánica ya *ue crea nuevas #uentes de tra+a!o Ktro e#ecto *ue la industria so+re el campo es la creación de un #uerte mercado interno producto del aumento de la po+lación ocupada y el mayor poder ad*uisitivo de esta. Paralelamente provoca un desarrollo de cultivos destinados a satis#acer las nuevas demandas? los cultivos industriales (yer+a mate ca4a de a3:car ta+aco etc.) u+icados por ra3ones climáticas y económicas #uera de la región pampeana perdiendo participación #rente al resto del país. Al estancarse la productividad pampeana pero aumentar el consumo interno *ue pasa a representar el %& de el destino de lo producido reduce vertiginosamente el saldo e1porta+le de los productos agropecuarios. 9al declinación era poco conveniente para el país *ue de+ía e*uiparse de +ienes de capital para su creciente industria. A esto se le suma el vuelco de los t2rminos de intercam+io índice *ue relaciona los precios unitarios de las importaciones con las e1portaciones y constituye la medida del poder ad*uisitivo de estas re#erido a un periodo de tiempo? la e1portación de '% representa+a el @/& de las "a+idas en ',/ pero los t2rminos de intercam+io muestran *ue solo tienen un poder ad*uisitivo del =% respecto a la misma 2poca. Esto responde al proteccionismo de las economías e1tran!eras y a la mayor demanda de manu#acturas. Contrario a lo *ue sucedía al periodo anterior es la ganadería la *ue avan3a so+re la agricultura por su mayor coti3ación en el mercado. Consecuencia de sustituir parcialmente una actividad más rendidora por otra *ue menor "ace *ue la
productividad total decaiga posterior a 'I. Lientras *ue aumenta+a la tendencia mundial de emplear cada ve3 menos personal en el campo por una mayor mecani3ación del tra+a!o y así incrementar la productividad Argentina *ueda+a relegada. Con el golpe de estado del N%@ #inali3a la etapa de la industriali3ación inconclusa caracteri3ada por la industriali3ación por sustitución de importaciones (-S-) y comien3a la etapa de la 0"egemonía neoli+eral ('%@ O ,'). $a política económica e!ercida desde '%@ pretendía cam+iar la estructura económica y social del país insertándola en el plano internacional como e1teriori3ación de la ideología su+yacente a los go+ierno de la 2poca en contraposición al proteccionismo e!ercido durante la -S-. Se li+erali3aron los mercados y se inició una apertura económica donde se +usca+a articular una política de esta+ili3ación interna +asada en una #uerte +a!a del salario real en el ingreso de las importaciones y en la restricción de la o#erta monetaria con una política de apertura e1terna *ue permitiera al sector agropecuario e1portador y a las ramas industriales con venta!as comparativas insertarse en mercados de mayor tama4o. Finalmente en los :ltimos a4os la política económica "a tenido un creciente sesgo des#avora+le para la competitividad de estas cadenas. Se "a o+servado una continua p2rdida parcial de renta agropecuaria a manos del sector p:+lico argentino y de manera derivada por parte de algunos tramos de la cadena agroindustrial de+ido a algunas políticas especí#icas de redistri+ución de la renta. Se destacan la reintroducción de los derec"os de e1portación (,,) y el incremento en el tiempo de sus alícuotas ("asta la crisis de la ',/ y el paro del campo) las restricciones o pro"i+iciones de e1portaciones y la introducción de mecanismos de regulación de los precios como los RKE (Registros de Kperaciones de E1portación) y sus e#ectos negativos so+re el precio interno de los granos las restricciones a las e1portaciones de carnes y lácteos llegando a la actual crisis de las producciones regionales originada en un tipo de cam+io atrasado y una elevada su+a de costos asociados a la alta in#lación o+servada desde "ace cinco a4os. En este sentido se reiteran en la Argentina políticas adversas al sector agropecuario *ue suelen resultar como en cual*uier economía en una reducción de la o#erta con consecuentes e#ectos so+re el ciclo económico. Ktra novedad es el repentino incremento de la presión impositiva so+re el sector agropecuario so+re la +ase del reval:o del impuesto inmo+iliario rural con altos impactos en impuestos nacionales como ienes Personales y >anancias en las provincias de uenos Aires y Entre Ríos y con proyecto en curso en la legislatura provincial de Santa Fe. Si +ien las valuaciones #iscales se encontra+an atrasadas el a!uste "a sido e1ponencial.
Para tener una visión global de la tendencia del producto generado por el país contamos con el dato del Producto Bruto Interno (PBI) desde 1810, a precios constantes de 1993, concentraremos en la etapa istórica partir de 18!0, cuando la verdadera interacción entre ganadería"cereales # oleaginosas comien$a como %economía primaria e&portadora' (18!0"199) Por esto, solo aremos una breve descripción de los ecos anteriores a esta etapa *a evolución del Producto Bruto Interno (PBI) desde 1810 asta 18!0 registró un crecimiento del 1+-, lo .ue representa un crecimiento medio anual acumulativo del - durante esos cincuenta a/os de istoria urante las primeras dcadas del siglo 2I2 la nica utili$ación económica de las tierras argentinas de la pampa meda abía sido la e&plotación del ganado cimarrón para obtener cuero primero # posteriormente tasa4o # sebo esde la segunda mitad del siglo 2I2, la ganadería se especiali$ó en ganado ovino para la producción de lanas, producto e&portado a la industria te&til de nuestro principal s ocio económico en ese entonces, 5ran Breta/a
A partir de la periodi3ación reali3ada por Horacio >i+erti partimos de una primera etapa la 0di#usión del ganado *ue comprende "asta #ines del siglo 56- a la *ue le sigue la etapa de las 0va*uerías desde el siglo 56-- "asta '%/ am+os periodos donde el ganado vacuno introducido al país pasta+a li+remente por la región pampeana.
"asta principios del siglo 55 entendiendo *ue ya act:an todas las #uer3as de la ganadería contemporánea. Así es *ue al inicio de la economía primaria e1portadora la ganadería ya conta+a con una larga "istoria y evolución nacional. Al momento de iniciarse esta etapa el sector se caracteri3a+a por una estructura +asada en el #rigorí#ico produciendo carnes en#riadas y congeladas en la producción de lanas etc. En los casi % a4os de la economía primaria e1portadora ('B@ O ',) se registró un crecimiento del P- de ,% veces lo *ue representa un crecimiento medio acumulativo anual del /&. En el >rá#ico ' puede o+servarse un despegue del producto a partir de 'BB #ec"a en la *ue se considera *ue se llega a la organi3ación nacional 7e 'B%/ a ', el P- creció ' veces a una tasa media acumulativa anual del /.'&. El P- sectorial *ue incluye agricultura ganadería silvicultura y ca3a creció de 'B%/ a ', %. veces. $os cultivos agrícolas registraron un aumento de B veces su producto mientras *ue la cría de animales aumentó su producto en ,./ veces'. A partir de 'B%/ el producto agrícola crece de #orma acelerada. En 'BB comien3an las e1portaciones de granos por lo *ue podemos decir *ue empie3a la agricultura en Argentina como actividad de importancia orientada a satis#acer la demanda e1terna de alimentos. Se considera *ue comien3a el 0auge agrícola y la interacción ganaderíaagricultura. Así dentro del periodo *ue conocemos como 0economía primaria e1portadora la actividad agrícola creció a tasas superiores *ue las de la economía en general. Para principio de siglo las e1portaciones de granos supera+an a las e1portaciones pecuarias lo *ue produce un cam+io en el uso del suelo y en la es estructura productiva del país *ue se acentuó a lo largo de la "istoria. 7urante la etapa de la 0industriali3ación inconclusa ('= O '%/) el P- crece =.'/ veces y el sector agrícola lo "ace a tasas signi#icativamente menores *ue el total de la economía registrando un crecimiento durante el periodo de '.'% veces su producto a una tasa media anual acumulativa del '.%& donde la cría de animales crece a la misma tasa y los cultivos agrícolas a una tasa levemente superior al total del sector aun*ue signi#icativamente in#erior al producto interno total. $a principal causa del estancamiento del sector en esta etapa está relacionada con la #alta de aplicación de nuevas tecnologías luego de "a+er alcan3ado un límite #ísico en la super#icie cultiva+le a #ines de la d2cada del ,. Por lo tanto el aumento de producción descansa+a en la aplicación de tecnologías y en la capitali3ación del sector aun*ue #ue reci2n con la crisis del , *ue *uedaron en evidencia las limitaciones del periodo primario e1portador. Se "ace evidente la necesidad de diversi#icar y tecni#icar la producción pasando de tecnologías e1tensivas y no mecani3adas a tecnologías intensivas y mecani3adas. Si +ien la industriali3ación a+astecía demanda interna y no avan3o lo su#iciente para a#irmar su domino. Con el golpe de estado del N%@ #inali3a la etapa de la industriali3ación inconclusa caracteri3ada por la industriali3ación por sustitución de importaciones (-S-) y comien3a la etapa de la 0"egemonía neoli+eral ('%@ O ,'). $a política económica e!ercida desde '%@ pretendía cam+iar la estructura económica y social del país insertándola en el plano internacional como e1teriori3ación de la
ideología su+yacente a los go+ierno de la 2poca en contraposición al proteccionismo e!ercido durante la -S-. Se li+erali3aron los mercados y se inició una apertura económica donde se +usca+a articular una política de esta+ili3ación interna +asada en una #uerte +a!a del salario real en el ingreso de las importaciones y en la restricción de la o#erta monetaria con una política de apertura e1terna *ue permitiera al sector agropecuario e1portador y a las ramas industriales con venta!as comparativas insertarse en mercados de mayor tama4o. Así durante la "egemonía neoli+eral el producto total registra el menor crecimiento en relación a las etapas anteriores un =& en ,/ a4os. El sector agropecuario registró un aumento del producto del /& con un crecimiento medio acumulativo anual del '.@&. El producto del su+sector de cultivos agrícolas creció signi#icativamente más *ue el total de la economía registrando un aumento del & para el periodo lo *ue implica una tasa media de crecimiento del ,.@& anual acumulativo la actividad pecuaria registró un crecimiento para todo el periodo del B& registrándose un estancamiento de la actividad. Si +ien en esta etapa ocurre el despegue de la so!a impulsado por la ganadería intensiva europea este cultivo se adopta tardíamente en nuestro país desaprovec"ando una oportunidad importante en las d2cadas anteriores *ue por e!emplo Estados
3!C+?P+-.C+, DL -C/+ AG+PCA.+: $as actividades agropecuarias se dividen en dos su+sectores
-ubse&tor agrí&ola Cultivo de granos y semillAs oleaginosas Cultivo de "ortali3as Cultivo de #rutales y nueces Cultivo en invernaderos y viveros y #loricultura Ktros cultivos agrícolas Actividades de apoyo a la agricultura
-ubse&tor 5e&uario E1plotación de +ovinos E1plotación de porcinos E1plotación avícola E1plotación de ovinos y caprinos E1plotación de otros animales Actividades de apoyo al su+sector pecuario.
G.+,- P+DC/.6A-: NEA: NOROESTE ARGENTINO
Comprende dos Su+regiones? la c"a*ue4a y la mesopotámica. Se encuentra u+icada en toda la 3ona noreste del país y se compone de las provincias de Lisiones Corrientes Entre Ríos C"aco y Formosa. $a su+región c"a*ue4a es una llanura +oscosa plana y uni#orme con clima mayormente su+tropical. $a Lesopotamia está rodeada por dos grandes y caudalosos ríos? el Paraná y el Lisiones se encuentran las #amosas Cataratas del -gua3: declaradas 0Patrimonio Lundial ;atural de la Humanidad. ACTIVIDADES AGROPECUARIAS
En la economía de la región predominan las actividades primarias, agricultura especializada en cultivos subtropicales algodón, arroz y frutos subtropicales. Además se cultiva el maíz y la soja. En la diagonal fluvial predomina la horticultura. La eplotación forestal se basa en la tala del !uebracho. En la ganadería predomina el vacuno criollo. La industria se basa en las actividades agropecuarias y forestales, como así tambi"n de la yerba y el tabaco. #on muy importantes las plantaciones de$ $ %erba mate $ &" $ 'andioca Las plantaciones de cítricos son de ecelente calidad, tales como$ $ Limones $ (aranjas $ )omelos $ 'andarinas En *orrientes hay plantaciones de arroz, y en Entre +íos se desarrolla una producción agrícolaganadera notable, con cultivos de. $ 'aíz $ -irasol $ #orgo $ &rigo $ -irasol En la 'esopotamia, el procesado de la yerba mate y el t", y las fábricas de celulosa y papel son las industrias más destacadas. NOA: REGION DEL NOROESTE ARGENTINO
Es una región geográ#ica u+icada en el ;oroeste de la Rep:+lica Argentina con#ormada por las provincias de? Gu!uy Salta Catamarca 9ucumán $a Rio!a y Santiago del Estero.
AC/.6.DAD- AG+PCA.A$a región del noroeste argentino se destaca por su agricultura la misma se especiali3a en los cultivos su+tropicales como ser? Ca4a de a3:car
9a+aco Horticultura Frutas tropicales $a cosec"a y la ela+oración del a3:car dan lugar a un importante impulso como es el caso de la provincia tucumana. $os cultivos más acentuados en la región son? 9a+aco Porotos Ca4a de a3:car 7e+ido a las especí#icas características climáticas sumado a #alta de aparición de plagas la región del noroeste se caracteri3a por su destacada producción de #rutos como ser el caso de? Lango Palta Landarinas ;aran!as $imones Pomelos El cultivo de la vid tam+i2n cumple un papel #undamental dando origen a una industria vitivinícola muy acentuada. Asimismo en esta región podemos o+tener productos de una gran calidad como ser? Higos ;ueces Aceitunas Pasas de uva Ktros cultivos milenarios son? Laí3 apallo Papa Porotos
REGION DE CUYO :
En el centro oeste de la Rep:+lica Argentina a+arcando las provincias de Lendo3a San Guan y de San $uis y *ue comparten una igualdad cultural y tradición "istórica en com:n. Es usual la inserción de la Provincia de $a Rio!a dentro de la región. En esta región prevalece un relieve monta4oso de escasa vegetación con particularidades climáticas des2rticas. Como actividad económica predomina la vinícola siendo esta 3ona la principal productora de vinos de Suda m2rica.
AC/.6.DAD- AG+PCA.A
!, LA P+6.,C.A D ?,D+@A La 5rodu&&in agrí&ola se desarrolla de ?
$ec"uga 9am+i2n se e1plota la producción de?
Flores ;ueces Almendras Liel Lenta Anís Lem+rillo Arándanos ;ueces
La ganadería se &onstituBe de? ovinos Kvinos Caprinos Pavos Perdices Pollos Caracoles C"inc"illas Codornices and:es.
!, LA P+6.,C.A D -A, L.Agri&ultura: el principal cultivo es el maí3 lo siguen el sorgo graní#ero so!a y la avena. El desarrollo en la producción re#le!a una gran cantidad de productos como? 9omate Ce+olla apallo anco Sandia apallito del tronco
Ganadería: Prevalece el ganado vacuno y en segundo lugar el ganado caprino. En la región serrana (3onas norte y oeste) se encuentran la mayor cantidad de ca+e3as de ganado caprino. $a cría de porcinos se desarrolla con mas plenitud en el Lunicipio de 6illa mercedes.
!P+6.,C.A D -A, A, $as condiciones climáticas y su tipo de suelo "an con#erido a la provincia un per#il
agrícola.
6itiiní&ola $a economía se #undamenta en la agricultura esencialmente en el cultivo de la vid.San Guan es la segunda productora de vino argentino mati3ando la variedad de Syra" El mayor porcenta!e de la uva recolectada se reserva a la producción de vino y el resto a la o+tención de su+productos. San Guan genera casi el & de la producción nacional de uva y asiste con más del ' & del total de vinos e1portados en gran parte a países americanos.
+lii&ultura? tiene un importante potencial como productor de aceite de oliva y aceitunas en conserva. Estos productos orgánicos en su mayoría son e1portados. 4orti&ultura: -e destaca la producción de ce+olla destinada al mercado interno e1portando tam+i2n a países vecinos. $o *ue respecta a la producción de a!o se propone casi en su totalidad a la e1portación.
'ruta: Predomina la producción ciruelas dura3no y damasco en su mayoría vendidos a países del e1terior.
REGION PAMPEANA
Con#ormada por las provincias de uenos Aires Entre Ríos Santa Fe Córdo+a $a Pampa y San $uis. Es una e1tensa llanura con ondulaciones una de las más #2rtiles del mundo. $imita al ;orte $a composición originaria de los suelos sumada al clima templado y ":medo de la región y a una vegetación de pradera permanente "a originado suelos típicos de tierras negras y sus variantes pardas de pradera (al Keste) y casta4o pardo de pradera (al Sur). Son suelos de gran #ertilidad #áciles de tra+a!ar de topogra#ía llana y prácticamente li+res de piedras en una tan grande región *ue "icieron *ue $a Pampa se convirtiera en una de las me!ores regiones agrícolas del mundo. El suelo pampeano a+arca una super#icie
de apro1imadamente @ millones de Has. de las cuales el & tiene aptitud agrícola ganadera y el '& :nicamente ganadera. El clima es templado por e1celencia casi no "ay invierno t2rmico (es decir con temperaturas diarias in#eriores a 'T C) y el verano t2rmico (con temperaturas diarias superiores a ,T C) es de corta duración. $a temperatura media anual es de '%T C y las precipitaciones pluviales varían de ' mm. al Este a B mm. en el Keste con una distri+ución anual uni#orme sin estación seca de#inida. El agua su+terránea es generalmente +uena a+undante y se encuentra a poca pro#undidad. Este con!unto de características determina una región con las me!ores condiciones para los grandes cultivos invernales (trigo avena ce+ada centeno etc.) y so+re todo para la ganadería de raciones suplementarias (los pastos son permanentes y de +uena calidad). En partes donde se com+ina +ien primavera y verano
con las lluvias se dan
el maí3 girasol maní
sorgo y so!a.
AC/.6.DAD- AG+PCA.AComo actividad económica predomina la ganadería (ovina y vacuna) la agricultura (cereales oleaginosas etc.) y la minería (e1plotación de canteras de granito y piedra cali3a). Es la región más importante del territorio argentino desde el punto de vista económico ya *ue por sus características de clima y suelo la trans#orman en una 3ona agrícola y ganadera por e1celencia. Al ser una llanura sin ár+oles en ella crecen especialmente cereales y oleaginosas. $a economía agrícola se +asa en el cultivo del trigo maí3 lino avena ce+ada centeno girasol y so!a además de la e1plotación de la papa. 9am+i2n se desarrollan en la región la actividad ganadera (+ovino y el ovino). $a actividad pes*uera está #avorecida por condiciones como la gran plata#orma continental el aporte de nitrógeno de los cursos #luviales *ue desem+ocan en el mar y las temperaturas templadas *ue permiten la prosperidad de ciudades portuarias como Lar del Plata ;ecoc"ea y a"ía lanca. El mar aporta el & de los recursos pes*ueros de los cuales la mitad corresponde a la pesca de altura. $as principales especies de la región son la merlu3a de aguas marítimas y el sá+alo entre los peces de río.
!P+6.,C.A D ,+- A.Agri&ultura: n la provincia se destacan los cultivos de?
9rigo Laí3 Avena Ce+ada Se destaca el cultivo de oleaginosas para la producción de lino utili3ado en la industria te1til y para la #a+ricación de aceite industrial. En esta 3ona se resalta tam+i2n el cultivo de?
Centeno Laní >irasol
So!a
Sorgo Fuera de los cultivos de granos tam+i2n se cultivan #rutales papa y "ortali3as8 2stas :ltimas se concentran en la 3ona más cercana a la Ciudad de uenos Aires.
Ganadería
Kvino
Porcino
uenos Aires es una de las provincias argentina con mayor producción de ganado?
ovino
!P+6.,C.A D -A,/A ' 9$os Lunicipios de Rosario y 6enado 9uerto son considerados como una de las tierras agrícolas más #2rtiles y
propicias para la agricultura en el mundo)
So!a (principal productora)
$ino
Agri&ultura
>irasol Es la primera productora de cereales
a+arcando?
9rigo
Sorgo
Laí3 En el Lunicipio de Coronda se cultivan? Frutillas En el Lunicipio de Arroyo Seco se cultivan? Papas Además se practica la "orticultura y la #ruticultura. En el norte más cálido se cultiva el algodón.
Ganadería: >anado vacuno Actividad de cría y de engorde
Producción de carne y lec"e
!P+6.,C.A C+D+A
D
En su e1tenso territorio convergen las sierras las llanuras y los valles. >o3a de un clima templado.
C+,+?.A: "ay importantes industrias "arineras lácteas aceiteras mecánicas y automotrices. Por otro lado se #ue desarrollando un importante sector industrial alrededor de
la capital *ue concentra la #a+ricación de material de transporte #a+ricación y armado de automotores y de sus componentes al igual *ue tractores y motores. $a provincia participa de la estructura productiva pampeana *ue la inserta en el comercio de granos y carnes para el mercado nacional e internacional.
A&tiidad agrí&ola:
Laí3
So!a
9rigo
>irasol
Papas
Laní
A&tiidad ganadera:
Cultivos de olivos y vid.
6acunos
Porcinos
Criaderos de e*uinos y caprinos
Avicultura (pollos y "uevos) Cunicultura Cría de DnutriasD (coipos)
!P+6.,C.A D ,/ .+Revela la #uerte presencia de cauces "ídricos *ue "an determinado su demarcación geográ#ica e in#luencia en su economía. $os dos principales el Paraná y el
A&tiidad agrí&ola: Arro3 So!a 9rigo Laí3 . Citricultura? Principal productora nacional de? ;aran!as Pomelos Landarina $imones Fruticultura? En los Lunicipios de Paraná Colón y Federal se distinguen los cultivos #rutales de? 7ura3no En los Lunicipios de Federación >ualeguayc"u Colón y 6illaguay? ;ue3 En el Lunicipio de Concordia? 6id En los Lunicipios de Concordia y >ualeguayc"u? Arandalo
En los Lunicipios de la costa del Paraná? UiVi Lamón Higos Klivos anana Fram+uesa
Horticultura? En los Lunicipios de Paraná y Colón se cultivan?
Frutilla Pepino
Sandía
Espinaca
apallo
Al+a"aca
Lelón
$ec"uga mantecosa y capuc"ina
atata
eren!ena
Repollo
9omate perita rócoli
Remolac"a
Arve!a
ana"oria
Remolac"a
Acelga
A&tiidad ganadera:
6acuno
Avícola
Kvinos Avicultura? Considerado un verdadero comple!o agroindustrial y es uno de los principales pilares de la economía entrerriana
!P+6.,C.A D LA PA?PA: considerada como una de las principales regiones productivas del país. C+,+?.A: Por su posición geográ#ica es considerado el polo agropecuario del país. Además presenta las me!ores pasturas para criar vacunos de los *ue se o+tiene carne y lec"e para las grandes ciudades y para e1portación. $a tecnología me!oró los pastos las ra3as y los sistemas de cría renovando la producción. $as principales actividades económicas de la región son los cultivos de trigo maí3 arro3 girasol en el este y la ganadera en el centro oeste. AC/.6.DAD- AG+PCA.AAgri&ultura: 9rigo Laí3 >irasol So!a Papa Laní Sorgo
Ganadería: Se considera la actividad económica #undamental de la provincia. 6acunos E*uinos Kvinos Porcinos Caprinos
G.+, D LA PA/AG+,.A $a Patagonia se u+ica en el e1tremo sur del continente americano. A+arca las provincias más australes? ;eu*u2n Río ;egro C"u+ut Santa Cru3 y 9ierra del Fuego Antártida e -slas del Atlántico Sur con características. Comprende tam+i2n una muy pe*ue4a porción del sur de $a Pampa Lendo3a y uenos Aires (partido de Patagones).
$a Patagonia Argentina muestra dos tipos de relieve notoriamente característicos? El este es el lugar de las mesetas. $a su+región de Patagonia e1tra andina go3a de un clima #río y seco y un +ioma de estepa. El relieve es de planicies escalonadas cortadas por valles #luviales. El oeste es el terreno de las monta4as. $a su+región andina concuerda con los Andes patagónicos. Al mismo tiempo *ue los mares la Cordillera de los Andes cumple un rol importante en la disposición climática de las regiones argentinas y de+ido a esto la Patagonia es una región de clima árido y semides2rtico. $as masas de aire del Pací#ico disparan casi toda su "umedad al otro lado de los Andes. El aire su+polar se advierte desde el sur "asta el norte del país.
C+,+?.A: $a participación a la economía nacional se en#ati3a en materia energ2tica. Esta región genera el B& de la producción petrolera argentina opera la cuarta parte de la potencia el2ctrica instalada y e1trae casi el B& del total del gas nacional. $a Patagonia no se destaca solo con los recursos no renova+les tam+i2n provee al mercado nacional y mundial con las #rutas propias de climas templados (man3ana pera y #rutos de caro3o) y di#erentes productos de mar y lanas.
!P+6.,C.A D ,7, AC/.6.DAD- AG+PCA.AAgri&ultura Lan3anas Peras 7ura3nos Ciruelas ;ogales 6ides $:pulo y di#erentes tipos de "ortali3as.
Ganadería: El ganado so+resaliente es el lanar y su mayor producción se da en los departamentos del centro y del sur. $as principales ra3as son? Lerino *ue se adecua a tierras de pastos escasos secos y duros Corriedale *ue se cría me!or en la precordillera Como consecuencia a las características climáticas el *ue cría el ganado de+e transportarse con su manada de un lugar a otro +uscando pasturas tiernas. El ganado caprino se encuentra en el centro y norte de la provincia. $os vacunos con predominio de ra3as europeas se crían en 3onas de precordillera.
!P+6.,C.A D .+ ,G+
AC/.6.DAD- AG+PCA.A-: la actividad esencial es la e1plotación agrícola en especial la #ruticultura y en segundo lugar la "orticultura. Alrededor de un =& de esa producción tiene como destino la e1portación en #resco el resto se industriali3a en su mayoría en #orma de !ugos concentrados. Actividad #ruti"ortícola LA;A;A las principales variedades son? Red 7elicius >ranny Simt". $a primera se consume en #resco en el mercado interno y el principal país comprador es rasil. $a variedad >ranny Smit" se reserva en si su mayor parte a los mercados de Europa y los Estados rosella Cere3a >uinda Frutilla $ogam+erry ar3amora. En las "ortali3as los más o+tenidos son? 9omate A!o Ce+olla Pimientos Papa $ec"uga ana"oria Lelón Sandía
A&tiidad ganadera En las tierras *ue no tienen riego y solamente dependen del agua de lluvia la
provincia cuenta con un importante capital ganadero. El ganado dominante es el ovino con re+a4os orientados a la producción de lana le sigue y en carácter progresivo el ganado vacuno.
!P+6.,C.A D C4/ C+,+?.A: enca+e3a la producción industriali3ación y e1portación de lanas posee la mayor cantidad de ca+e3as ovinas de todo el país Ganaderia Carne ovina? destinada al consumo interno y a la e1portación Carne +ovina? la ra3a predominante es la Here#ord cuya cría se desarrolla en la precordillera y el engorde en los valles de +a!o riego. Ktros animales? C"u+ut posee criaderos de especies apreciadas por su piel lana o pelo tales como? orro a3ul I plateado ;utrias Cone!os de angora C"inc"illa >uanacos
P+6.,C.A D -A,/A C@ Ganadería: la e1plotación del ganado ovino es una de las actividades principales ocupando el primer lugar como provincia productora de esta especie. $as principales ra3as son? la Corriedal (se e1plota al sur de la provincia) la Lerino Argentina (se e1plota en el centro y norte) Santa Cru3 tam+i2n cuenta con un considerado n:mero de ca+e3as de ganado e*uino y porcino.
Agri&ultura: la actividad agrícola no está demasiado desplegada por ende se tra+a!a la #loricultura y la "orticultura tam+i2n el cultivo de #orra!es en #ran!as cordilleranas y precordilleranas con microclimas propicios. El Lunicipio de $os Antiguos es el más importante en cultivos de? Frutas 6erduras Hortali3as Predominando los? Cere3os
7amascos Perales Ciruelos Lan3anos Lem+rilleros 9am+i2n se cultiva? $ec"uga Acelga apallo apallito 9omate Hino!o Pere!il >ar+an3o Escarola Poroto ana"oria Ra+anito Papa
El Lunicipio de Perito Loreno cuenta con super#icies cultiva+les *ue se dedican a cultivos #orra!eros como la avena y el centeno. 9am+i2n se consigue papa y gran variedad de "ortali3as y verduras. El mercado dominante del Lunicipio de El cala#ate son sus e1celentes cultivos #ruti"ortícolas (guindos damascos y cere3os y las condiciones están dadas para el desarrollo de las #lores.
;!L+- P.,C.PAL- P+DC/+- AG+PCA.+-: $os granos *ue se dividen a su ve3 en dos grandes sectores?oleaginosas? principalmente so!a y en menor medida girasol. Cereales? principalmente maí3 y trigo. El ganado vacuno? principalmente de las ra3as A+erdeen angus Here#ord y S"orton para la producción de carne vacuna componente +ásico de la dieta de la po+lación argentina8 El ganado HolandoArgentino? para la producción de lec"e.
)! PC.+- AG+PCA.+-: Comen3ando el análisis del periodo agroe1portador a partir de 'B@ podemos ver en el grá#ico ' la tendencia sostenidamente creciente de las e1portaciones. 7urante el período constitucional y "asta la Primera >uerra la tendencia de la tasa de crecimiento de las e1portaciones se sostiene rati#icando el #uerte crecimiento de las e1portaciones descriptas en muc"as investigaciones de "istoria económica para el período 'B/= ''=. Sin ninguna duda ese auge se ve #avorecido por la com+inación de altos crecimientos en los t2rminos de intercam+io y en los vol:menes de las e1portaciones.
En el grá#ico , puede o+servarse como a partir de 'BB comien3an a ganar participación en los productos e1portados las e1portaciones agrícolas pasando de ocupar un /.& del total en 'B% al B.& en ' superando el @& del total e1portado en 'B. El sector agrícola "a+ía crecido a un ritmo regular desde 'B y las ventas al e1terior de productos de origen agrícola aumentaron B., veces "asta. 7e #orma paralela se o+serva como disminuye la participación de los productos de la ganadería en el monto total e1portado "asta ' apro1imadamente registrando un repunte durante la primer guerra mundial. 7urante esta la Argentina go3ó de superávit comercial gracias al aumento de e1portaciones luego de una +reve contracción inicial tal como se o+serva en el grá#ico ' y la disminución de las importaciones. ;uevamente se o+servarse en el grá#ico , como las e1portaciones de productos de la ganadería vuelven a ganar participación en detrimento de los productos agrícolas lo *ue se acentuó de+ido a las malas cosec"as en '' y ''% como se o+serva en el grá#ico de producción de los principales cultivos agrícolas. Finali3ada la primera guerra mundial comen3ó una recuperación ante la necesidad de alimentar a la po+lación europea. 7urante la corta recuperación de la economía mundial (''',) las e1portaciones de carne su#ren una caída en sus precios *ue se ve claramente re#le!ado en la caída de su participación so+re las e1portaciones totales (gra#ico ,). 7esde la d2cada del , "asta #ines de la d2cada de '= las e1portaciones agrícolas registran un aumento de su participación so+re las e1portaciones totales superando a las ganaderas sin em+argo ese incremento de la demanda #ue de corta duración ya *ue Europa recuperó su o#erta en pocos a4os. Entre ', y '== las e1portaciones mundiales cayeron en un ,/& y los precios en más del =&. Por este motivo el volumen de las e1portaciones mundiales totales cayó en apro1imadamente /& y no volvió a alcan3ar el volumen previo en toda la d2cada de '=. El panorama *ue predominó desde los a4os = puede resumirse en la crisis mundial el derrum+e de los precios agrícolas y la pre#erencia comercial otorgada por el Reino
Finali3ada la segunda guerra mundial el conte1to internacional "a+ía cam+iado su con#iguración. En este conte1to se desarrollo en el país la 0industriali3ación inconclusa 0*ue se caracteri3a por dos rasgos principales? la elevada proporción de re*uerimientos de insumos y e*uipos importados8 y la +a!a capacidad de e1portaciones de productos industriales orientados al mercado interno. 7urante el periodo '= O '%@ se entró en crisis de +alan3a de pagos cada ve3 *ue aumenta+a la actividad económica impulsado por un aumento de las importaciones entrando en los conocidos ciclos de 0stop and go. El desarrollo dependía de generar divisas idealmente a trav2s de e1portaciones industriales o mientras se logra+a el desarrollo de la industria apelando a los e1cedentes generados por el sector agropecuario. Pero el crecimiento del sector agropecuario #ue +a!o entre '= y '/ lo *ue in#luyó negativamente en el desarrollo de la economía argentina por el e#ecto deprimente en la tasa glo+al de crecimiento y la reducción de vol:menes #ísicos de saldos e1porta+les de productos agropecuarios. El destino de la producción pampeana del %& para el mercado e1terno durante la economía primaria e1portadora se redu!o al =& +ien avan3ada la nueva etapa. $o propio "a+ía ocurrido con la producción ganadera de la cual en '=/I= se e1porta+a el =%& y en '/I/ el ,'&. $o anterior #ue correlativo al gran desarrollo a+soluto y relativo de los cultivos industriales vinculados al desarrollo del mercado interno. $a participación de argentina en el comercio mundial de granos cayó considera+lemente entre las d2cadas de '/ y '@ ya *ue la o#erta agropecuaria no pudo incrementarse por cuestiones climáticas y por los e#ectos acumulados de una marcada descapitali3ación. Argentina perdió participación de sus e1portaciones en el comercio mundial del =& en ', al './& en '/ y al ./& en '% declinación a la *ue contri+uyeron la p2rdida de posición en ru+ros tradicionales de e1portación como cereales y carnes. $a participación en el mercado mundial de los principales productos e1portados por
Argentina declinó e1traordinariamente. Entrada la etapa de la "egemonía neoli+eral en el NB pese el aumento de las e1portaciones de oleaginosas (grasas aceites y residuos) se registró d2#icit en la +alan3a de pagos. Al concluir el go+ierno del proceso lo producción primaria "a+ía crecido casi el ,& y las e1portaciones se reprimari3aron contra las tendencias dominantes. En el grá#ico de e1portaciones por grandes ru+ros ('B ,) se o+serva como los productos primarios representa+an más del & de las e1portaciones totales a principios de la d2cada del NB. Entre el y el , las e1portaciones casi se triplicaron en contraste con el lento crecimiento y oscilaciones de la actividad económica. $a creciente +rec"a en el contenido tecnológico y de valor agregado entre importaciones y e1portaciones en el periodo de la "egemonía neoli+eral reveló *ue la economía argentina retorna+a a una estructura productiva #undada en la e1plotación de recursos naturales y cada ve3 más ale!ada de una estructura diversi#icada y comple!a in"erente a la dinámica del desarrollo y a la capacidad de participar en los segmentos más dinámicos del comercio internacional además de *ue el proceso acrecentó el dese*uili+rio e1terno. Finali3ada esta etapa comien3a un nota+le incremento de los montos e1portados como tam+i2n un amplio resultado positivo en las transacciones con el e1terior *ue se mantiene "asta la actualidad Tendencias de Precios Internacionales: Datos actualizados a 1° Trimestre de !1"
/enden&ia 5re&io "ilo io !Canad!Australia:
Datos actualizados a A#ril !1"
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C+,CL-.E,: ;o ca+e duda so+re el rol estrat2gico en la economía argentina a lo largo de la "istoria nacional tal como pudo o+servarse a trav2s del estudio de su evolución desde la etapa de la economía primaria e1portadora y "asta la actualidad. El análisis del desarrollo detallado del sector por etapas *ue se reali3ó en el presente tra+a!o muestra dos periodos de crecimiento? en 'B@ "asta la crisis de ', relacionado con los avances tecnológicos en materia de transporte y en '@ vinculado a la revolución verde y continua "asta la actualidad. Es importante destacar lo avances tecnológicos *ue acompa4aron y posi+ilitaron cada periodo de crecimiento. $a primera etapa de mecani3ación *ue tiene inicio apro1imado en el a4o 'B%, y luego una segunda etapa de a partir de '/. Lientras *ue el primero no tra!o demasiados pro+lemas e segundo de!o re3agado al país #rente al resto del mundo. 9am+i2n ca+e destacar el proceso de agriculturi3ación a partir de los e#ectos en nuestro país de la revolución verde *ue constituye el paso inicial para el posterior proceso de so!i3ación como una etapa de pro#undi3ación del mismo proceso.
*ue "ace imprescindi+le el constante acompa4amiento de la tecnología en pos del aumento del valor agregado en este sector Es posi+le o+servar como las políticas aplicadas directa o indirectamente so+re el sector "an implicado la 0priori3ación del desarrollo agropecuario o del desarrollo industrial re#le!ando la clásica antinomia argentina campoindustria y de!ando de lado la posi+ilidad (y necesidad) de integrar am+os sectores económicos. Esto es evidente durante la etapa de sustitución importaciones donde rol el desarrollo de la industria necesita las divisas *ue son generadas por el sector agropecuario a esto se suma la mayor capacidad de a+sorción de la mano de o+ra por parte de la actividad industrial en comparación con el sector agropecuario. Se "ace necesaria la cooperación entre am+os sectores para un me!or desarrollo del país *ue además dependa de los mercados internacionales de las condiciones climáticas y la sustenta+ilidad de los recursos naturales. Por otro lado se o+serva la dependencia de los precios internacionales imposi+les de modi#icar a trav2s de la producción nacional reaviva la necesidad de diversi#icar la actividad económica para lograr un crecimiento sosteni+le y permiten de#ender la economía ante el #luctuante mercado. Por :ltimo ante el incremento de la demanda mundial de alimentos a partir de la incorporación de C"ina e -ndia como grandes compradores de nuestro productos nos pone en la necesidad de plantear una estrategia de desarrollo *ue aprovec"e la oportunidad *ue o#rece este nuevo escenario mundial sin
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