ppt kayu manis.pptx

PROGRAM STUDI DIII FARMASI

kayu manis adalah sejenis rempah-rempah yang

diperoleh dari kulit bagian dalam beberapa spesies pohon dengan genus Cinnamomum.

Diskripsi tanaman : Tanaman kayu manis ini, ketinggiannya 2,5 sampai 5 meter hingga bisa mencapai 15 m, dan diameter batangnya mencapai 30 cm. Tanaman ini bisa tumbuh didaerah antara 1000 hingga 1500 meter diatas permukaan laut. Tanaman ini bisa ditemukan dihutan, dan

biasanya

daunnya

rimbun.

Cinnamomum  memiliki akar tunggang dan

batang yang kuat keras keras, berkayu dan bercabang. Dimana disemua bagiannya mempunyai aroma yang khas.

Nama daerahnya seperti : holim/holim manis (Sumatra) modang siak-siak (Batak) kanigar, kayu manis (Melayu) madang kulit manih (Minangkabau) Jawa Huru mentek, kiamis (Sunda) Kesingar (Nusa Tenggara) kecingar, cingar (Bali) onte (Sasak) kaninggu (Sumba) Puu ndinga (Flores) keningar/ Kaneel (Jawa).

KLASIFIKASI

a

Kingdom

: Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom

: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi

: Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi

: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas

: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

Sub Kelas

: Magnoliidae

Ordo

: Laurales

Famili

: Lauraceae

Genus

: Cinnamomum

Spesies

: Cinnamomum burmannii

KANDUNGAN

a

cinnamaldehyde, eugenol, trans-cinnamic acid; kelompok senyawa fenol; tannins; catechins; oligomeric proanthocyanidins; limonene dan alpha-terpineol; pinene; calcium monoterpenoid oxalates; gum; mucilages; resins; starch; complex sugars serta terdapat pula mineral.

Dalam 100 gr bubuk kayu manis mengandung : Calories261.00 Protein (g)3.89 Fat Total (g)3.19 Carbohydrate (g)79.85 Fiber – Total (g)54.30 Sugar – Total (g)2.17 Calcium (mg)1228.00 Iron (mg)38.07 Magnesium (mg)56.00

KANDUNGAN

a

Phosphorus (mg)61.00 Potassium (mg)500.00 Sodium (mg)26.00 Zinc (mg)1.97 Copper (mg)0.23 Selenium (mg)1.10 Vitamin C (mg)28.50 Thiamin (mg)0.08 Riboflavin (mg)0.14 Niacin (mg)1.30

Vitamin B6 (mg)0.31 Folate – (mcg)29.00 Vitamin B12 (mcg)0.00 Vitamin A (IU)280.00 Retinol (mcg)0.00 Vitamin E (mg)0.95 Vitamin K (mcg)31.20 Fat – Saturated (g)0.65 Fat – Polyunsaturated (g)0.5

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Ada beberapa Manfaat Kayu Manis Untuk

MANFAAT

a

Bumbu Penyedap Pemurnian darah Sirkulasi Darah Nyeri Diabetes Penyembuhan Penyakit Jantung Kanker Colon Penyegar mulut

Parfum Gangguan pencernaan Masalah pernapasan Menstruasi Pengendalian kelahiran Menyusui Diuretik Otak Tonic

1) Bumbu penyedap karena menimbulkan aroma yang sedap, yang diperoleh dari senyawa cinnamaldehyde yang terdapat dalam kayu manis tersebut . MANFAAT

a

2) Jantung & Hipertensi

MANFAAT

a

Hal ini diyakini bahwa kalsium dan serat yang hadir dalam kayu manis memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung. Termasuk sedikit kayu manis dalam makanan membantu mereka yang menderita penyakit arteri koroner dan tekanan darah tinggi.

3) Diabetes

MANFAAT

a

Kayu Manis memiliki kemampuan untuk mengendalikan gula darah. Kayu manis sangat berguna bagi Penderita diabetes karena membantu penderita dalam menggunakan insulin. Para peneliti di US Department of Human Nutrition Research Pusat Pertanian di Beltsville, Maryland . Mereka menemukan bahwa air -larut senyawa yang disebut polifenol MHCP yang berlimpah dalam kayu manis bertindak sinergis dengan insulin dan membantu dalam pemanfaatan yang lebih baik dari insulin.

Panen  merupakan salah satu rangkaian dari kegiatan budidaya Kayu manis (Cinnamomum zeylanicum).

Cara Memperolehnya

Mengingat produk kayu manis sangat spesifik yaitu berupa kulit kayu, tentunya dalam melakukan panen kulit kayu manis memerlukan penanganan yang spesifik pula diantaranya dengan cara menebang pohonnya atau mengelupas kulit kayunya.

Faktor yang perlu diperhatikan diantaranya :

Cara Memperolehnya

1) umur panen, 2) waktu panen, 3) sistem panen, 4) teknik pemanenan 5) pengelupasan kulit.

a Proses Pengolahannya