PETA PROSES OPERASI

PETA PROSES OPERASI  Nama obyek : Karamel Susu Dipetakan Oleh : Kelompok 2 Tanggal dipetakan : 03 Oktober 2010 Essence

Cuka

Margarin

Gula

Susu segar  

0-1

1-1

0-2

2-1

0-3

0-4

dipanaskan

didinginkan

dipanaskan

 pemeriksaan

homogenisasi

 pencetakan

 pemeriksaan 2-2

0-5 2-3

pengemasan

 penyimpanan

PETA ALIRAN PROSES

RINGKASAN Kegiatan

Pekerjaan : Pembuatan Karamel Susu

Sekarang Jumlah

 Nomor peta:

Waktu Dipetakan oleh : Kelompok 2

Operasi

Tanggal dipetakan : 03 Oktober 2010

Pemeriksa an transporta si menunggu penyimpan an

kegiatan

Lambang

Bahan dibawa dari gudang Bahan dipanaskan

●

●

Didinginkan  beberapa menit

●

Penambahan gula, cuka, dan margarine

●

Pemanasan

●

j a r  a k 

J u m l a h

w a k  t u

Analisa A  p a

D i m a n a

K  a  p a n

Cetak   S i a  p a

B a g a i m a n a

Pemerikasaan Penambahan essence

● ●

Homogenisasi ● Pencetakan

●

Pemeriksaan

●

Pengemasan

●

Sortasi

●

Simpan

●

Peta aliran bahan berfungsi melengkapi peta alira n proses. Penganalisaan suatu   proses kerja akan lebih sempurna apabila kita mengetahui dimana tempat mesin, tempat kerja, daerah kerja dan kemana saja arah gerakan dari bahan, perlengkapan atau orang selama proses tersebut berlangsung. Kegunaan peta aliran bahan: 1. Lebih memperjelas suatu peta aliran proses, apalagi jika arah aliran

merupakan faktor penting yang penting. Dengan adanya informasi tambahan mengenai arah aliran dari material atau orang selama aktivitasnya, maka kita akan mendapatkan informasi yang lengkap. Makin lengkap informasi, makin mudah untuk melakukan perbaikan. Tambahan informasi ini berguna sebagai  bahan analisa untuk bisa memperpendek jarak perpindahan. 2. Menolong dalam perbaikan tata letak tempat kerja . Peta aliran bahan dapat

menunjukkan dimana tempat-tempat penyimpanan, stasiun pemeriksaan dan tempat-tempat kerja dilaksanakan. Peta aliran bahan juga dapat menunjukkan   bagaimana arah gerakan berangkat dan kembalinya suatu material atau seorang pekerja. Peta aliran bahan merupakan suatu gambaran menurut skala dari susunan lantai dan gedung yang menunjukkan lokasi dari semua aktivitas yang terjadi dalam

  peta aliran proses. Aktivitas yang berarti pergerakan suatu material atau orang dari suatu tempat ke tempat berikutnya dinyatakan oleh garis aliran dalam diagram. Arah aliran digambarkan oleh anak panah kecil pada garis aliran tersebut. Berikut ini adalah peta aliran bahan pada proses pembuatan permen susu: Gudang Bahan Baku

Ruang pemanasan, pengadukan, dan pendinginan

Ruang Pemeriksaa n

Shipping Final Assembly

Ruang Sortasi

Ruang Pengemasan

Ruan g Bahan baku pembuatan permen susu mulai dari gudang penyimpanan Pence mengalami pemanasan dan pengadukan, kemudian pendinginan. Setelah itu di  pindahkan ke ruang pencetakan. Setelah dicetak, maka permen susu dubawa ke ruang   pemeriksaan. Di dalam ruang tersebut, permen susu diperiksa apakah telah memenuhi syarat. Permen yang telah memenuhi syarat akan di masukkan ke dalam ruang pengemasan untuk dikemas. Setelah permen susu dikemas, maka permen susu dimasukkan ke dalam ruang sortasi. Di dalam ruang sortasi terjadi pemeriksaan kembali. Kemasan pada permen susu yang mengalami kegagalan akan dimasukkan ke dalam ruang shipping dan kemasan yang tidak gagal akan dimasukkan ke dalam ruangan final assembly.

Tipe Dasar Tata Letak industri Karamel Tipe dasar tata letak untuk industri permen susu ialah berorientasi pada  produk, karena dilihat dari tipe prosesnya bersifat kontinyu ( produk diproses secara terus menerus) dan produksinya massal (dalam jumlah banyak atau borongan). Produk yang dibuat standar dan untuk memenuhi stok, permintaan stabil, ruang   penyimpanan relatif kecil, pekerja mempunyai keterampilan khusus dan keputusan tata letak menurut keseimbangan lini, dapat ditunjukan seperti gambar dibawah. Rua ng Peny imp ana