1
PEMBESARAN KEPITING BAKAU (Scylla spp) DENGAN PAKAN BUATAN DI BALAI PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN BUDIDAYA AIR PAYAU (BPPBAP) MAROS, SULAWESI SELATAN
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN
MUHAMMAD FAISAL ABDILLAH NPM 230110140064
UNIVERSITAS PADJADJARAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN PROGRAM STUDI PERIKANAN JATINANGOR 2016
PEMBESARAN KEPITING BAKAU (Scylla spp) DENGAN PAKAN BUATAN DI BALAI PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN BUDIDAYA AIR PAYAU (BPPBAP) MAROS, SULAWESI SELATAN
LAPORAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN
Diajukan untuk memenuhi ujian Praktik Kerja Lapangan
MUHAMMAD FAISAL ABDILLAH NPM 230110140064
UNIVERSITAS PADJADJARAN FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN PROGRAM STUDI PERIKANAN JATINANGOR 2016
JUDUL
PENULIS NPM
: PEMBESARAN KEPITING BAKAU (Scylla spp) DENGAN PAKAN BUATAN DI BALAI PENELITIAN DAN PENGEMBANGAN BUDIDAYA AIR PAYAU MAROS SULAWESI SELATAN : MUHAMMAD FAISAL ABDILLAH : 230110140064
Jatinangor, Desember 2016 Menyetujui : Komisi Pembimbing : Ketua,
Dr.Sunarto, MSi NIP 19680325 199403 1 005
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT, karena berkat rahmat dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan Praktik Kerja Lapangan (PKL) ini dengan judul PEMBESARAN KEPITING BAKAU (Scylla spp) DENGAN PAKAN BUATAN. Di instalasi Tambak Percobaan Marana Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP), Maros. Pada kesempatan ini tak lupa penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan penulisan laporan praktik kerja lapangan ini terutama kepada: 1. Dr. Ir. Iskandar, M.Si selaku dekan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Padjadjaran yang telah memberikan izin untuk melakukan Praktik Kerja Lapangan 2. Prof, Dr. Ir. Junianto, MP selaku ketua Prodi Perikanan yang telah memberikan izin untuk melakukan Praktik Kerja Lapangan 3. Tim Dosen PKL FPIK UNPAD yang telah memberikan pengarahan sebelum pelaksanaan PKL dan membimbing penulis sehingga terselesaikannya laporan PKL ini 4. Dr. Ir.Sunarto, S. Pi, M. Si selaku dosen wali yang telah memberikan saran, motivasi dan bimbingan dalam penulisan laporan ini 5. Ir. Burhanuddin selaku kepala kepala Instalasi Tambak Percobaan Marana BPPBAP Maros yang telah memberikan izin untuk melakukan PKL 6. Kamaruddin, S.Pi, M.Si selaku pembimbing lapangan yang telah memberikan petunjuk, arahan dan motivasi selama PKL 7. Pegawai dan teknisi Instalasi Tambak Percobaan Marana yang telah membantu dan mendukung selama kegiatan PKL 1
8. Kedua orang tua yang selalu mendo’akan anaknya disamping dorongan moril dan materil yang diberikan Semoga Tuhan Yang Maha Esa memberikan imbalan yang setimpal atas segala bantuan yang telah diberikan. Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi kita semua dan penulis menerima kritik dan saran agar menjadi lebih baik.
Jatinangor, 9 Agustus 2016
Muhammad Faisal A
2
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR............................................................................................................ DAFTAR ISI........................................................................................................................ DAFTAR TABEL................................................................................................................ DAFTAR GAMBAR............................................................................................................ DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................................... ABSTRAK......................................................................................................................... BAB I PENDAHULUAN................................................................................................... 1.1
Latar Belakang.....................................................................................................
1.2
Tujuan...................................................................................................................
1.3
Ruang Lingkup.....................................................................................................
1.4
Tempat dan Waktu Kegiatan................................................................................
BAB II PROFIL INSTANSI................................................................................................. 2.1
Sejarah Singkat....................................................................................................
2.2
Tugas dan Fungsi.................................................................................................
2.3
Bidang dan Program Riset...................................................................................
2.4
Letak Geografis.................................................................................................... 3
2.5
Keadaan Sumberdaya Manusia...........................................................................
2.6
Keadaan Sarana dan Prasarana..........................................................................
2.7
Jabatan Fungsional..............................................................................................
2.8
Organisme yang Dibudidayakan..........................................................................
2.9
Struktur Organisasi BPPBAP Maros....................................................................
BAB III METODE PELAKSANAAN.................................................................................... 3.1
Kegiatan Pembesaran Kepiting Bakau................................................................
3.2
Kegiatan Mengukur Kualitas Air...........................................................................
3.3
Produksi Pakan Buatan Kepiting Bakau............................................................
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................................... 4.1
Persiapan Benih Kepiting Bakau........................................................................
4.2
Persiapan Wadah Pembesaran..........................................................................
4.3
Kualitas air..........................................................................................................
4.4
Pemberian Pakan...............................................................................................
4.5
Data sampling....................................................................................................
4.6
Tahapan Pembuatan Pakan (pelet)....................................................................
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN................................................................................
4
5.1
Kesimpulan.........................................................................................................
5.2
Saran..................................................................................................................
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................... KESAN DAN PESAN SELAMA PKL............................................................................... LAMPIRAN......................................................................................................................
5
DAFTAR TABEL Nomor
Judul Halaman 1. Kualitas air kolam pembesaran kepiting bakau...................…20 2. Data sampling kepiting bakau (pelet)...................................…23 3. Data sampling kepiting bakau (ikan rucah)..........................…23
6
DAFTAR GAMBAR Nomor Judul Halaman 1. Struktur Organisasi Balai Penelitian Dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP) Maros.................................................................................................... 2. Kepiting bakau............................................................................................................. 3. Kerangka tempat pembesaran kepiting....................................................................... 4. Kotak kepiting.............................................................................................................. 5. Larutan BCG (Bromcresol Green)............................................................................... 6. Pemberian pakan buatan............................................................................................ 7. Pemberian ikan rucah.................................................................................................. 8. Timbangan................................................................................................................... 9. Hammer mill................................................................................................................. 10. Penimbangan bahan baku......................................................................................... 11. Pencampuran bahan baku......................................................................................... 12. Alat pencetakan pakan..............................................................................................
7
DAFTAR LAMPIRAN Nomor
Judul Halaman 1. Logbook PKL........................................................................……30 2. Dokumentasi Kegiatan................................................................30
8
ABSTRAK Praktik Kerja Lapangan (PKL) dilaksanakan pada tanggal 18 Juli 2016 hingga 16 Agustus 2016. Bertempat di Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP) Maros, Sulawesi Selatan. Tujuan dari praktik kerja lapangan ini untuk memperoleh pengetahuan, keterampilan dan pengalaman kerja dalam bidang budidaya pembesaran kepiting bakau. Kepiting bakau (Scylla sp) merupakan salah satu biota potensial yang hidup di kawasan hutan bakau (mangrove) dan hidup di daerah muara sungai dan rawa pasang surut yang banyak ditumbuhi vegetasi mangrove dengan substrat berlumpur atau lumpur berpasir. Selain itu, kepiting bakau memiliki nilai ekonomi tinggi. Pembesaran kepiting bakau dilakukan dengan pemberian pakan buatan berupa pelet. Terdapat beberapa kegiatan yang dilakukan dalam proses pembesaran kepiting bakau selama kegiatan PKL berlangsung yaitu persiapan benih kepiting, persiapan wadah pembesaran, pengukuran kualitas air, pemeliharaan kepiting mencangkup pemberian pakan, pengambilan data sampling, dan proses pembuatan pakan buatan. Kata kunci : Pembesaran, kepiting bakau, pelet
9
BAB I PENDAHULUAN 1.1
Latar Belakang
Kepiting bakau (Scylla spp) merupakan komoditas yang memiliki potensi besar di bidang perikanan. Daging kepiting mengandung nutrisi penting bagi kehidupan dan kesehatan. Meskipun mengandung kolesterol, makanan ini rendah kandungan lemak jenuh dan merupakan sumber protein. Bukan hanya dagingnya yang mempunyai nilai komersil, kulitnyapun dapat dimanfaatkan oleh berbagai industri sebagai bahan baku obat, kosmetik, pangan, dan lain-lain. Bila ingin menjadikan kepiting sebagai komoditas andalan maka penangkapan dari alam saja tidaklah cukup. Bahkan penangkapan yang berlebihan dapat mengancam kelestarian hewan ini. Namun karena kendala ketersediaan benih dari pembenihan maka perkembangan budidaya kepiting bakau berjalan sangat lambat. Kepiting bakau terutama yang hidup di sekitar muara sungai, merupakan daerah interaksi dari berbagai unsur ekosistem yang merupakan petunjuk bahwa kepiting memiliki kemampuan untuk beradaptasi terhadap perubahan lingkungan yang ekstrim. Kuatnya sifat saling memangsa ditunjang oleh tabiat kepiting yang harus ganti kulit atau moulting pada saat mengalami pertumbuhan. Kepiting bakau mengalami pergantian kulit sekitar 17 kali sejak krablet sampai dengan umur setahun. Karena kuatnya sifat memangsa tersebut maka pemeliharaannya memerlukan strategi yang tepat. Salah satunya mengurangi terjadinya pemangsaan dengan penyediaan tempat berlindung dan pemilihan dan pemenuhan kebutuhan pakan yang cukup dan tepat. Penggunaan ikan rucah (trash fish atau fish bycatch) atau makanan segar dan segar-beku lainnya banyak digunakan pada budidaya kepiting bakau. Namun, penggunaan ikan rucah membutuhkan penyimpanan khusus. Untuk itu, pakan formula dengan kandungan bahan yang sesuai apat menjadi sebuah alternatif. 1.2
Tujuan
Tujuan dari pelaksanaan kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau yaitu sebagai berikut : 1. Mengetahui dan memahami teknik pembesaran kepiting bakau dengan pakan buatan yang dilakukan di Instalasi Tambak Percobaan Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau, Maros 2. Mengetahui tahapan proses pembuatan pakan buatan
10
1.3
Ruang Lingkup
Ruang lingkup dari Praktik Kerha Lapangan (PKL) ini mengenai kegiatan yang ada di Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP) Maros, yaitu pemeliharaan dan pembesaran kepiting muda, serta proses pembuatan pakan buatan. 1.4 Tempat dan Waktu Kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) dilaksanakan mulai dari tanggal 18 Juli 2016 sampai dengan 11 Agustus 2016. Waktu pelaksanaan kegiatan Praktik Kerja Lapangan yaitu selama 22 hari kerja dan bertempat di Balai Penelitian Dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP) Maros yang terletak di Jl. Makmur Dg.Sitakka, No.129 Kabupaten Maros, kota Makassar, Provinsi Sulawesi Selatan 90512.
2
BAB II PROFIL INSTANSI 2.1
Sejarah Singkat
Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP) Maros berlokasi di Jalan Makmur Daeng Sttaka, No. 129 Mros 90512, Sulawesi Selatan Indonesia. Telepon (+62) 411 371544, E-Mail
[email protected] Faksimili (+62) 411 371545, Website www.bppbapmaros.kkp.go.id Pembangunan sektor perikanan bertumpu pada budidaya, penangkapan, dan pemanfaatan sumber daya perikanan secara berkelakEnjutan. Dalam rangka pelaksanaan pembangunan perikanan berkelanjutan, Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP) didirikan dengan maksud mendapatkan teknologi yang diperlukan dalam meningkatkan produktivitas pesisir terutama komoditas yang memiliki nilai ekologis dan ekonomis yang tinggi, mengingat Indonesia Negara kepulauan di wilayah tropis yang memiliki daerah pesisir yang luas dan berpotensi dalam pengembangan usaha perikanan. Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP) yang berlokasi di Kabupaten Maros (±30 km ke sebelah utara Kota Makassar, Sulawesi Selatan) yang telah beberapa kali sudah mengalami perubahan nama: 1. Pada tahun 1669, berdasarkan SK Menteri No. 536/kpts/um/12/1669 diberi nama cabang Lembaga Penelitian Perikanan Darat (Cabang LPPD) berlokasi di Makassar. 2. Pada tahun 1980, berdasarkan SK Menteri No. 536/kpts/12/1980 diubah menjadi Sub Balai Penelitian Perikanan Darat (Sub PPD) Maros dibawah BALItKANDAT Bogor. 3. Pada tahun 1984, Dari Sub BPPD diganti menjadi BALITDITA (Balai Penelitian Perikanan Budidaya Pantai) Maros. ALIE POERNOMO, M. Sc ( 1984-1986). 4. Pada tahun 1990, Nama BALITDITA diganti menjadi BALITKANDITA (Balai Penelitian Perikanan Budidaya Pantai) Dr. FUAD CHOLIK (1986-1991), Dr. ACHMAD SUDRAJAD (1991 1995). BALITKANDITA mempunyai 3 sub bagian : Sub Balai Penelitian Perikanan Budidaya Pantai Gondol di Bali dengan tugas menyelenggarakan penelitian pantai seperti : - Bandeng (1988-1995) - HSRT (Hacthery Skala Rumah Tangga) tahun 1992. - Kerapu (1994) Sub BALTKANDITA Bojonegoro dengan tugas menyelenggarakan penelitian budidaya laut seperti : - Pembenihan Ikan Kakap (1985 – 1992) - Pembenihan Kerapu (1992 – 1995)
3
5.
6.
7.
8. 2.2
Sub BALITKANDITA Tanjung Pinang di Tanjung Pinang dengan tugas menyelenggarakan penelitian budidaya laut. Pada tahun 1995, Berdasarkan SK Menteri No.796/kpts/07/210/12/1994 nama Sub BALITKANDITA diganti menjadi Balai Penelitian Perikanan Pantai (BALITKANTA). Prof. Dr.Ir. Taufik Ahmad, M.Sc (1995-2001). Meliputi 3 sub babagian : Sub BALIKANDITA Gondol loka penelitian perikanan laut Sub BALITKANDITA Tanjung pinang BPTP Padang Marpoyan. Sub BALITKANDITA Bojonegoro BPTP Kayu Ambon Lembang. Pada tahun 2002, Berdasarkan SK Menteri Kelautan dan Perikanan No.KEP 51/MEN/2002, nama BALITKANTA diganti menjadi Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau (BRPBAP). Ir. Muharijadi Atmomarsono, M.Sc (2001-2005), Dr. Ir. Rachman Syah, MS (2005-2012). Pada tahun 2011, Berdasarkan SK Kementerian Kelautan dan Perikanan No.32/men/2011 tanggal 12 Oktober 2011 Balai Riset Perikanan Budidaya Air Payau (BRPBAP) berubah menjadi Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP). Dr. Ir. Andi Parenrengi, MS (2012-2016). Pada tahun yang sama 2016 Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP). Prof. Dr. (2016 - Sekarang) Tugas dan Fungsi
Berdasarkan surat keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan No. KEP 51/MEN/2002, Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau merupakan unit pelaksanaan tekhnis Departemen Kelautan dan Perikanan di Bidang Riset Perikanan Budidaya Air Payauyang berada di bawah dan bertanggung jawab kepada Kepala Pusat Riset Perikanan Budidaya dan dibina secara umum oleh Kepala Badan Riset Kelautan dan Perikanan.Untuk melaksanakan tugas dan fungsi yang telah di tugaskan oleh BPPBAP telah menetapkan visi, misi dan tujuan. Visi Terwujudnya lembaga riset yang terkemuka dalam penyediaan data informasi dan tekhnologi perikanan budidaya andalan pembangunan nasional Misi 1. Menciptakan tekhnologi perikananan budidaya air payau unggulan yang di akui dan bermanfaat bagi penggunaan. 2. Meningkatan sumber daya riset pelayanan jasa riset dan pengembangan kerja sama riset perikanan budidaya air payau. Tujuan Tujuan merupakan penjabaran atau implementasi dari pernyataan misi yang dipakai atau dihasilkan dalam jangka waktu 1-5 tahun. Dengan diformulasikannya tujuan ini maka Balai Penelitian dan Pengembangan
4
Budidaya Air Payau ( BPPBAP ) Maros, dapat mengetahui apa yang mempertimbangkan sumber daya dan kemampuanyang dimiliki. Tujuan dirumuskan tersebut berfungsi untuk mengukur sejauh mana visi dan misi Balai Penelitian dan Pangembangan Budidaya Air Payau yang telah dicapai mengungat tujuan berdasarkan visi dan misi organisasi BPPBAP Maros telah menetapkan tujuan tersebut: 1. Mendapatkan data dan informasi tentang kelayakan lahan dan komoditas perikanan budidaya air payau. 2. Mendapatkan tekhnologi perikanan budidaya air payau yang bertanggung jawab dan berorientasi pada masyarakat dan industri perikanan, 3. Meningkatkan sumber daya riset pelayanan jasa riset dan kerja sama riset. 2.3
Bidang dan Program Riset
Bidang riset pada Balai Penelitian dan Pengembangan Budiadaya Air Payau (BPPBAP) yaitu: Bioekologi, Sumber daya, Patologi, Nutrisi, Genetika dan pemulibiakkan, Rekayasa perikanan. Adapun program riset BPPBAP maros : 1. Riset potensi dan pemanfaatan sumberdaya perikanan budidaya air payau, 2. Peningkatan produktifitas dan efisiensi serta pengembangan budidaya yang ramah lingkungan, 3. Riset kesehatan lingkungan pada budidaya air payau, 4. Diversifikasi komoditas budidaya air payau 2.4
Letak Geografis
Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau bertempat di Jl.Makmur Dg. Sitakka Kelurahan Raya Kacamatan Turikale Kabupaten Maros dan terletak pada 1190 35’ 21’’ BT dan 050 06’ 15 ’’LS. 2.5 Keadaan Sumberdaya Manusia Sumber daya manusia BPPBAP berjumlah 123 orang berstatus pegawai negeri sipil (PNS) terdiri dari 52 peneliti, 1 pustakawan, 24 orang teknisi litkayasa dan 46 orang tenaga penunjang. Berikut ini susunan sumber daya manusia BRPBAP berdasarkan tingkat pendidikan : Doktor sebanyak 5 orang. Master sebanyak 30 orang Sarjana sebanyak 36 orang SLTA sebanyak 46 orang berstatus PNS dan 16 orang berstatus magang SLTP sebanyak 4 orang berstatus PNS dan 3 orang berstatus magang SD sebanyak 9 orang berstatus PNS dan 2 orang berstatus magang. 5
2.6
Keadaan Sarana dan Prasarana
Beberapa sarana dan prasarana yang tersedia untuk menunjang pelaksanaan riset atas tambak percobaan, keramba jaring apung,laboratorium kering ( ekologi, biologi, patologi, kimia, bioteknologi, nutrisi, laboratorium tanah, dan laboratorium basah ) selain itu terdapat perpustakaan ruang rapat, bengkel, garasi, rumah dan mess. Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau ( BPPBAP ) Maros menyediakan jasa laboratorium seperti: analisa kualitas air, penyakit ikan, tanah, nutrisi, pemetaan, serta kerja sama riset dengan pihak swasta,instansi pemerintahan dan instansi luar negeri ( ACIAR, JIRCA ). 1. Instalasi Instalasi yang dimiliki oleh BPPBAP di bentuk berdasarkan analisis kebutuhan dan beban kerja yaitu pada instalasi riset Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau Marana Kabupaten Maros, dan Karamba Jaring Apung di Kabupaten Barru. 2. Laboratorium Laboratorium - laboratorium yang terdapat pada Balai Penelitian dan Pengembangan BudidayaAir Payau ( BPPBAP ) Maros yaitu: a. LaboratoriumTanah Laboratorium ini merupakan laboratorium yang dapat menganalisis perubah-perubah kualitas tanah dan sediment, dimana contoh atau sampel yang diambil di lapangan dapat dianalisis guna mendapatkan data-data yang diperlukan menyangkut peubah-peubah kualitas tanah dan sediment untuk budidaya dan sumber daya perikanan pesisir. b. Laboratorium air Laboratorium air adalah laboratorium yang menganalisis peubahpeubah kualitas air, dimana sampel yang diambil dari lapangan dianalisis di dalam laboratorium air. c. Laboratorium Nutrisi Laboratorium yang dapat menganalisis kandungan pakan dan bahan pakan. Namun, di laboratorium ini dapat pula menganalisis sampel atau contah sediment tanah yang berasal dari kawasan pesisir. d. Laboratorium Bioteknologi Laboratorium ini merupakan laboratorium untuk menganalisis halhal yang bersifat bioteknologi. e. Laboratorium Patologi Laboratorium ini merupakan laboratorium yang dapat mengidentifikasi penyakit pada budidaya perikanan pesisir.
6
2.7
Jabatan Fungsional
Adapun kelompok peneliti dan kelompok fungsinal lain adalah sebagai berikut : 1. Kelompok Peneliti Keteknikan Budidaya Sumber Daya Budidaya Bioteknologi Nutrisi dan Pakan Ikan Patologi 2. Kelompok Fungsinal Pustakawan Teknisi Litkayasa 2.8
Organisme yang Dibudidayakan
Adapun organisme yang dibudidayakan di Instalasi Tambak Percobaan Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau Maros ialah : Udang windu, Udang vaname, Rumput laut, kepiting, ikan nila, ikan baronang dan bandeng.
7
2.9
Struktur Organisasi BPPBAP Maros Kepala Balai Prof. Dr. Ir. Akhmad Mustofa, MS
Kepala Tata Usaha Drs. Zainal Abidin, M.Si
Kaur Kepegawaian Hawasia S.A.P
Kasubag Program dan Kerjasama Dr.Rosmiati, M.Sc
Ka.Seksi Pelayanan Teknik A.Indra Jaya Asaad, S.Pi, M.Si
Kasubsi Yantek Rosmiati, A.Md
Kaur Keuangan Dra.St.Maemunah
Kasubsi Sarana A.Sabir Page
Kasubsi Program Kasubsi Monitoring dan Evaluasi Herlina Jompa, S.Pi Tenry Santi, S.Kel
Kelompok Jabatan Fungsional
Gambar 1. Struktur Organisasi Balai Penelitian Dan Pengembangan Budidaya Air Payau (BPPBAP) Maros
8
BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1
Persiapan Wadah Pembesaran Kepiting Bakau Alat 1. Kotak plastik berlubang, sebagai wadah kepiting yang diberi kode 2. Pipa paralon ukuran ½ “ (3 batang) dengan panjang 4 meter dan ¾ “ (2 batang) dengan panjang 4 meter, sebagai penyangga kotak agar tidak tenggelam dan menyusun kotak 3. Paranet berwarna hitam, sebagai penutup diatas kerangka paralon dan kotak 4. Batang kayu, sebagai tiang penyangga dan mengikat tali 5. Tali, untuk mengikat paranet hitam 6. Jangka sorong, untuk mengkur panjang dan lebar kepiting 7. Timbangan elektrik, mengukur bobot kepiting 8. Wadah plastik, sebagai wadah untuk menimbang kepiting
Bahan 1. Kolam/balong, dengan salinitas 20-28 ppt
9
2. Kepiting bakau (muda) 3. Pellet, sebagai pakan perlakuan
3.2
Kegiatan Mengukur Kualitas Air Alat 1. DO meter, digunakan untuk mengukur oksigen terlarut 2. Refraktometer, digunakan untuk mengukur salinitas 3. Labu erlenmeyer, mencampur zat yang berbeda 4. Pipet tetes, memindahkan cairan 5. Tabung ukur 6. Buret, untuk titrasi
Bahan 1. air sampel 2. indikator pp 3. H2SO4 4. Larutan BCG + MR
10
3.3
Sampling Data Alat 1. Wadah plastik 2. Timbangan 3. Buku catatan 4. Alat tulis
Bahan 1. Kepiting bakau
3.4
Produksi Pakan Buatan Kepiting Bakau Alat 1. Baskom, Wadah bahan baku saat diramu 2. Kantong plastik, Wadah bahan baku 3. Timbangan, Menimbang bahan baku 4. Para-para, Menjemur pelet.
11
5. Kertas label, Memberi label pada sampel 6. Mesin penepung, untuk menghaluskan bahan baku pakan. 7. Mixer, untuk mencampur bahan baku. 8. Mesin pencetak pellet, untuk mencetak pellet. 9. Skop kecil, mengambil sampel bahan baku 10. Panci, untuk mengukus pellet Bahan 1. Vitamin, 2. Tepung ikan, 3. Bungkil kopra fermentasi, 4. Tepung Rebonn, 5. Tepung jagung, 6. Tepung kedele, 7. Tepung terigu, 8. Daun murbei yang sudah dihaluskan, 9. Air panas
12
Prosedur Kerja 1. PENENTUAN KEBUTUHAN NUTRISI PAKAN IKAN BUDIDAYA 2. PEMILIHAN BAHAN BAKU PAKAN 3. FORMULASI PAKAN 4. PEMBUATAN PAKAN : - Penggilingan Bahan Pakan - Penimbangan Bahan Pakan - Pencampuran Bahan Pakan - Pencetakan Pakan - Pengeringan Pakan - Pengemasan Pakan - Penyimpanan Pakan
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
13
4.1
Persiapan Benih Kepiting Bakau Kepiting bakau merupakan salah satu biota potensial yang hidup di daerah kawasan hutan bakau (mangrove). Karapas kepiting bakau berwarna seperti warna lumpur atau sedikit kehijauan tergantung jenis dan habitatnya. Kepiting bakau memiliki tiga kaki jalan dan satu kaki renang yang berbentuk pipih pada ujungnya. Dengan kaki renang ini, kepiting bakau dapat berenang dengan cepat sehingga kepiting bakau ini tergolong pula dalam kepiting renang.
Gambar 2. Kepiting bakau Sebelum benih kepiting dipelihara di kolam/tambak pembesaran, seluruh benih ditempatkan terlebih dahulu pada petak-petak penyesuaian (aklimatisasi) selama jangka waktu tertentu (biasanya sekitar satu bulan). Benih yang diaklimatisasi adalah kepiting muda pada stadium krablet yang memiliki lebar karapas 1 – 2 cm. Selama waktu tersebut, benih kepiting diharapkan sudah dapat menyesuaikan diri dengan lingkungan perairan kolam. Benih kepiting yang ditebar berukuran berat 24 – 30 gram per ekor dengan lebar karapas 3 – 4 cm. Kepadatan tebarnya kurang lebih 80 ekor pada kolam ukuran 15 X 7 meter. Setiap ekor ditempatkan pada kotakkotak yang mengapung di atas permukaan kolam (1 kotak = 1 kepiting).
4.2
Persiapan Wadah Pembesaran
Persiapan wadah pembesaran merupakan tahap awal yang dilakukan untuk memberikan tempat bagi setiap individu kepiting bakau. 14
Dalam persiapan wadah pembesaran ada beberapa hal yang dilakukan, yatu : 1. Kerangka disiapkan dengan menggunakan pipa paralon ukuran ½ “ (3 batang) dengan panjang 4 meter dan ¾ “ (2 batang) dengan panjang 4 meter. Ujung pipa paralon ditutup sehingga kerangka tidak tenggelam 2. Pipa paralon (5 buah) disusun sehingga membentuk empat baris. Kemudian bambu yang telah dibelah denga panjang 1 meter diikat dengan tali pada pipa paralon 3. Setiap bambu yang diikat diberi jarak sehingga muat untuk 20 kotak 4. Batang kayu ditancapkan di sisi kerangka dan diberi jarak agar kerangka dapat ditarik keluar
5. Wadah disiapkan berupa kotak hitam berlubang (buatan pabrik) dengan ukuran 20 X 15 X 18 cm. Kotak tersebut diberi kode individu kepiting sesuai perlakuan. Terdapat 2 macam kotak, kotak lubang kecil dan lubang besar. Kotak lubang besar untuk kepiting berukuran 40 – 50 gram yang sudah ditebar lebih dulu dari kepiting yang ada di kotak lubang kecil 6. Alas kotak diberi waring berwarna hijau agar pakan tidak jatuh ke dasar kolam 7. Paranet berwarna hitam dipasang diatas kerangka dan kotakkotak yang sudah disusun 8. Kemudian diikat ke batang kayu tadi sehingga sinar matahari tidak mengenai kotak secara langsung 9. Setiap kotak dimasukkan satu individu kepiting bakau karena kepiting bakau memiiki sifat kanibalisme dan juga agar memudahkan saat sampling. 15
Sebelum kegiatan pembesaran dilakukan, sarana dan prasarana yang digunakan harus bersih, siap pakai, dan bebas dari pencemaran yang dapat mengganggu ataupun menggagalkan kegiatan pembesaran. Persiapan wadah dilakukan sebelum kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) dimulai, sehingga penulis tidak melakukan kegiatan persiapan wadah.
16
Gambar 3. Kerangka tempat pembesaran kepiting
Gambar 4. Kotak kepiting 4.3
Kualitas air
Kualitas air merupakan salah satu faktor yang menentukan tingkat keberhasilan dalam pembesaran kepiting bakau. Sumber air yang digunakan untuk kegiatan pembesaran kepiting bakau berasal dari sungai. Selama kegiatan PKL berlangsung, parameter kualitas air yang diukur adalah pH, salinitas, suhu, alkalinitas, dan oksigen terlarut (DO). Pengukuran kualitas air dilakukan 2 kali selama kegiatan. Pengukuran ini
17
dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui dan memantau kondisi air di kolam pembesaran sehingga kualitas air kolam tetap optimal. Berikut data kualitas air pada kolam pembesaran yang diperoleh selama kegiatan :
Tabel 1. Kualitas Air Kolam Pembesaran Kepiting Bakau Tanggal
Suhu o
27 Juli 2016
DO
pH
Salinitas
Alkalinitas
C 30,3
5,41
8,2
21 ppt
5
4,72
8
20 ppt
3,6
ppm 8 Agustus 2016
30,2 ppm
Suhu merupakan faktor abiotik yang berperan penting dalam pengaturan aktifitas hewan akuatik. Suhu air mempengaruhi proses fisiologi ikan seperti respirasi, metabolisme, konsumsi pakan, pertumbuhan, tingkah laku, dan reproduksi serta mempertahankan hidup. Menurut Cholik (2005) dalam Agus (2008), suhu yang diterima untuk kehidupan kepiting bakau adalah 18– 35°C, sedangkan suhu yang ideal adalah 25 – 30°C. Suhu yang kurang dari titik optimum berpengaruh terhadap pertumbuhan organisme. Suhu yang optimum untuk kepiting bakau adalah 27 oC sampai dengan 30 oC. jika terjadi perubahan suhu secara mendadak akan mempengaruhi kehidupan kepiting bakau. Jika suhu air di bawah 20 oC, penyerapan makanan akan berkurang. Jika suhu lebih dari 35 oC kepiting akan mengalami stress karena kebutuhan oksigen meningkat. Dari hasil pengukuran suhu selama kegiatan menggunakan DO meter untuk suhu, didapatkan hasil 30,2 – 30,3 oC yang merupakan suhu optimum untuk pertumbuhan kepiting bakau. Ketersediaan oksigen di dalam air sangat menentukan kelangsungan hidup dan pertumbuhan kepiting. Menurut Susanto & Murwani (2006), kandungan oksigen terlarut yang baik untuk kepiting adalah 4 sampai 7 ppm. Rendahnya kandungan oksigen terlarut di dalam tambak/kolam sering terjadi pada musim kemarau yang tidak berangin. 18
Selain itu, penurunan kandungan oksigen juga dipengaruhi oleh suhu rendah pada malam hari. Cara mengatasinya, bisa dengan penggunaan aerator yang dioperasikan dengan blower dan juga dilakukan pergantian air. Salinitas dapat didefinisikan sebagai total konsentrasi ion-ion terlarut dalam air. Dalam budidaya perairan, salinitas dinyatakan dalam ppt (Part Perthousand) atau g/l. Salinitas berpengaruh terhadap reproduksi, distribusi dan osmoregulasi. Alat yang digunakan untuk mengukur salinitas adalah refraktometer. Cara menggunakan alat ini cukup mudah, yaitu pada ujung Refractometer ditetesi sampel madu yang akan diukur kadar airnya. setelah ditetesi, langsung bisa dilihat dari indeks bias Refractometer tersebut. kadar air ditunjukkan oleh batas tertinggi warna biru muda yang terdapat di skala metrik. skala metrik tersaji secara vertikal. Salinitas yang sesuai untuk pemeliharaan kepiting adalah 15 – 25 ppt (Ramelan, 1994 dalam Agus, 2008). Kepiting akan mengalami pertumbuhan yang lambat jika salinitas berkisar antara 35 – 40 ppt, dan tumbuh dengan baik pada salinitas 10 – 15 ppt, tetapi lebih sensitif terhadap serangan penyakit. Perubahan salinitas dapat mempengaruhi konsumsi oksigen, sehingga mempengaruhi laju metabolisme dan aktivitas suatu organisme. Salinitas yang didapat dari hasil pengukuran yaitu 20 – 21 ppt dimana masih dalam batasan yang aman bagi pertumbuhan kepiting bakau. Derajat keasaman atau pH menggambarkan aktifitas potensial ion hidrogen dalam larutan yang dinyakatan sebagai konsentrasi ion hidrogen (mol/l) pada suhu tertentu, atau pH = - log (H+) (Agus, 2008). Air murni mempunyai nilai pH = 7, dan dinyatakan netral, sedangkan pada air payau berada pada kisaran normal antara 7 – 9. Menurut (Kordi, 2009), kepiting bakau mengalami pertumbuhan dengan baik pada kisaran pH 7,3 – 8,5. Derajat keasaman (pH) 8 – 8,2 yang didapat merupakan pH yang ideal bagi pertumbuhan kepiting bakau. Alkalinitas adalah gambaran kapasitas air untuk menetralkan asam atau dikenal dengan sebutan acid-neutrlizing capacitry (ANC) atau kuantitas anion di dalam air yang dapat menetralkan kation hidrogen. Alkalinitas`juga diartikan sebagai kapasitas penyangga (buffer capacity) terhadap perubahan pH perairan. Sebagai media hidup ikan, kondisi alkanitas air perlu diketahui karena alkanitas merupakan salah satu parameter kimia yang dapat dipakai untuk mengetahui kebasaan air. Kisaran pH suatu perairan kadang mengalami fluktuasi atau perubahan cukup drastis. Hal ini kurang menguntungkan, sebab akan mempengaruhi kehidupan kepiting (biota air) yang dipelihara.
19
Alkalinitas diukur dengan mengambil air sampel sebanyak 25 ml dan dimasukkan ke dalam labu erlenmeyer. Kemudian ditambahkan 3 tetes indikator pp, jika berwarna merah jambu (pink) tambahkan H 2SO4 hingga tidak berwarna. Lalu catat hasil titrannya. Namun jika tidak berwarna tambahkan 3 tetes BCG (Bromcresol Green) sampai berwarna biru. Larutan BCG adalah pewarna dari trifenilmetana yang digunakan sebagai indikator pH dalam aplikasi seperti media pertumbuhan bagi mikroorganisme dan titrasi. Kemudian titrasi dengan H2SO4 hingga berwarna orange. Proses titrasi yaitu larutan yang berada dalam buret diteteskan secara perlahan-lahan melalui kran ke dalam erlenmeyer. Erlenmeyer digoyang-goyang sehingga larutan penitrasi dapat larut dengan larutan yang berada dalam erlenmeyer. Penambahan larutan penitrasi ke dalam erlenmeyer dihentikan ketika sudah terjadi perubahan warna dalam erlenmeyer. Perubahan warna ini menandakan telah tercapainya titik akhir titrasi (titik ekuivalen). Kemudian catat volume yang dibutuhkan larutan penitrasi dengan melihat volume yang berkurang pada buret setelah dilakukan proses titrasi.
4.4
Gambar 5. Larutan BCG (Bromcresol Green) Pemberian Pakan
Selama pemeliharaan, kepiting bakau (Scylla spp) diberikan pakan berupa pelet dengan dosis 10 – 15% dari total bobot/hari. Ukuran pakan 20
yang gunakan yaitu pelet dengan diameter 3 mm untuk kepiting yang ada di kotak lubang kecil dan pelet dengan diameter 5 mm untuk kepiting yang ada di kotak lubang besar. Pakan diberikan pada kepiting bakau sehari sekali pada pagi hari (08.30 WITA). Terdapat enam perlakuan pakan terhadap pembesaran kepiting bakau, masing-masing memiliki kode yang kemudian dituliskan pada kotak-kotak wadah pembesaran. Kode A, B, C, D, E dan F merupakan perlakuan pemberian pakan buatan dimana setiap kode, persentase kandungan nutrisi atau formulasinya berbeda. Kandungan nutrisi tersebut diantaranya yaitu protein, lemak, karbohidrat, campuran vitamin, dan campuran mineral. Pakan yang diberikan harus memenuhi kebutuhan nutrisi kepiting bakau dalam proses pembesaran.
Gambar 6. Pemberian pakan buatan Selain pakan pellet, dalam kegiatan Praktik Kerja Lapangan (PKL) pemberian ikan rucah dilakukan terhadap pembesaran kepiting yang ada di belakang instalasi tambak percobaan. pakan ikan rucah diberikan sebanyak 0,5 % dari total bobot tubuhnya. Terdapat 4 kolam beton yang digunakan untuk pemeliharaan dan pembesaran kepiting bakau menggunakan ikan rucah. Namun pemberian ikan rucah hanya dilakukan beberapa kali karena ada pegawai yang melakukan pemberian ikan rucah.
21
4.5
Gambar 7. Pemberian ikan rucah Data sampling
Sampling kepiting bakau adalah pengukuran bobot yang dilakukan untuk mengetahui pertumbuhan kepiting. Sampling dilakukan selama 2 minggu sekali selama kegiatan PKL. Berikut data sampling kepiting bakau yang didapat :
Tabel 2. Data Sampling Kepiting Bakau (pakan buatan) Parameter
A
B
C
D
E
F
Rata-rata bobot awal (g)
28,3 g 27,8 g 29,4 g 28,1 g
29,8 g
28,2 g
sampling 1
42,5 g 50,6 g 44,4 g 46,8 g
49,2 g
57,5 g
sampling 2
83,4 g 89,0 g 82,1 g 86,8 g
87,7 g
90,3 g
22
Tabel 3. Data Sampling Kepiting Bakau (ikan rucah)
Parameter
Kolam 1
Kolam 2
Kolam 3
Kolam 4
Rata-rata bobot awal (g)
28,7 g
27,0 g
32,0 g
29,7 g
sampling 1
48,5 g
49,6 g
55,4 g
57,7 g
sampling 2
84,5 g
84,2 g
92,0 g
96,8 g
Molting adalah proses pergantian cangkang yang terjadi secara alami agar kepiting bisa bertamba besar.Pada saat ganti kulit, cangkang kepiting yang baru terbentuk kondisi lunak, kemudian terjadi penyerapan air kedalam tubuh kepiting sehingga bertamba besar.Setelah bertamba besar, selanjutnya diikuti dengan proses pengerasan cangkang (kulit).Setelah kulit luarnya keras, ukuran badan tetap pada siklus ganti kulit berikutnya (Fujaya, 2008). Molting nenandakan bahwa kepiting mengalami pertumbuhan ukuran. Bobot awal pada pembesaran kepiting bakau berkisar antara 27,8 – 29,8 gram dengan lebar karapas 3 – 4 cm. kemudian pada sampling pertama yang dilakukan setelah 2 minggu kisaran bobot bertambah menjadi 42,5 – 57,5 gram dengan lebar karapas 6 – 8 cm. lalu 2 inggu berikutnya pada sampling kedua kisaran bobot bertambah menjadi 82,1 – 90,3 gram dengan lebar karapas 11 – 12 cm. Sampling kedua pada pemberian ikan rucah didapatkan bobot yang berkisar antara 84,2 – 96,8 gram dengan lebar karapas 11 – 13 cm. Pertumbuhan bobot dan lebar karapas tertinggi dijumpai pada perlakuan pemberian pakan ikan rucah. Dengan demikian, pakan pelet saja kurang mampu menunjang pertumbuhan optimum karena palatabilitasnya tidak sesuai dengan kebiasaan makan kepiting bakau yaitu memegang atau mencabit pakan.
23
Gambar 8. Timbangan
4.6
Tahapan Pembuatan Pakan (pelet)
Sebelum membuat pakan buatan berupa pelet, tahapan pertama yang dilakukan adalah menentukan kebutuhan nutrisi pakan, pemilihan bahan baku, dan menghitung formulasi pakan. Kemudian dilakukan penyusunan formulasi pakan. Dalam pakan mengandung protein, lemak, karbohidrat, campuran vitamin, campuran mineral dan abu. Dalam kegiatan PKL ini hanya tahapan pembuatan pakan yang dilakukan dimana tahapannya terdiri dari : 1. Penggilingan Bahan Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan pakan di BPPBAP Maros diantaranya adalah tepung ikan, tepung jagung, tepung kedele, tepung cangkang kepiting, bungkil kopra hasi fermentasi, vitamin, dan air. Pnggiligan bertujuan untuk menghancurkan atau menghaluskan serta mengayaknya sehingga dihasilkan bahan yang halus. Penggilingan dilakukan menggunakan hammer mil (kasar) dan disk mill (halus). Namun pada saat kegiatan PKL, proses ini idak dilakukan karena sudah ada stok yang tersedia
24
Gambar 9. Hammer mill 2. Penimbangan Bahan Bahan baku yang siap dipakai (memiliki ukuran relatif sama setelah melalui penggilingan), lalu ditimbang satu persatu dengan jumlah sesuai porsinya berdasarkan formulasi pakan yang telah ditetapkan. berat bahan yang ditimbang tergantung berapa banyak (kg) pakan yang dibuat. Misalnya membuat pakan 1 kg, berarti bahan yang ditimbang stelah dicapur harus mencaai 1 kg.
25
Gambar 10. Penimbangan bahan baku 3. Pencampuran Bahan Proses pencampuran bertujuan agar semua bahan yang digunakan dalam pembuatan pakan pellet dapat tercampur secara homogeny. Alat yang digunakan untuk pencampuran bahan adalah mixer, namun proses ini dilakukan secara manual pada saat kegiatan PKL. Penambahan air panas dilakukan untuk mengaktifkan fungsi biner (pengikat dalam pakan ), sehingga ketahanan pakan dalam air tinggi dan kecernaan pakan meningkat
Gambar 11. Pencampuran bahan baku 4. Pencetakan Pakan Pencetakan pakan bertujuan untuk menghasilkan bentuk dan ukuran pakan yang sesuai dengan kebutuhan kepiting. Ukuran pakan harus disesuaikan dengan bukaan mulut kepiting
26
Gambar 12. Alat pencetakan pakan 5. Pengeringan Pakan Pakan yang telah dicetak harus segera dikeringkan. Pengeringan diakukan dengan menggunakan alat penjemur (dryer) atau sinar matahari. Pakan kering yang dihasilkan biasanya memiliki kadar air 10% 6. Pengemasan Pakan Pakan pellet yang telah kering, didinginkan, lalu dikemas secepatnya. Pengemasan bertujuan untuk melindungi pakan dari kerusakan fisika, imia dan biologi selama pengangkutan dan penyimpanan
7. Penyimpanan Pakan 27
Pakan yang sudah dikemas, isimpan di gudang penyimpanan yang ersih, kering, tidak lembab, berventilasi baik, bebas binatang pengganggu, dan tidak gelap. Dalam penumpukan pakan, sebaiknya jangan lebih dari 10 tumpukan karung. Secara umum, pakan pelet yang disimpan pada tempat yang baik, seharusnya digunakan sebelum 90 hari sejak pencetakan.
28
29
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1
Kesimpulan
Adapun kesimpulan yang dapat diambil selama pelaksanaan kegiatan Praktik Kerja Lapangan yaitu: 1. Pemberian pakan pellet pada pembesaran kepiting bakau memberikan pengaruh yang cukup baik terhadap bobot kepiting bakau 2. Meskipun pakan pelet mengandung unsur hara yang lengkap namun palatabiitasnya tidak sesuai dengan kebiasaan makan 3. Pemberian pakan berupa pelet terhadap keiting bakau belum cukup sehingga perlu ditambah dengan pakan yang lain seperti ikan rucah 4. Tahapan pembuatan pakan buatan yaitu menentukan kebutuhan nutrisi pakan, pemilihan bahan baku, menghitung formulasi pakan, dan proses pembuatan pakan 5.2
Saran 1. Pakan buatan harus diberikan sesuai kode perlakuan dan dilakukan secara teratur 2. Ketelitian sangat diperlukan agar tidak salah dalam memberikan pakan sesuai kode perlakuan 3. Penimbangan bobot atau sampling harus dilakukan dengan teliti agar mendapatkan data yang akurat
30
DAFTAR PUSTAKA Agus, M. (2008). Pengaruh jenis dan frekuensi pemberian pakan terhadap pertumbuhan dan moulting kepiting bakau di tambak. Journal PENA AKUATIK vol 2 September 2005 ISSN, 0216-5449, Fakultas Perikanan Universitas Pekalongan. Cholik, F. et al. (2005). Akuakultur. Masyarakat Perikanan Nusantara. Taman Akuarium Air Tawar. Jakarta Fujaya, Y. (2008). Kepiting komersil di dunia, biologi, pemanfaatan, dan pengelolaannya. Citra Emulsi. Makassar Herlinah dan Sulaeman, Andi Tenriulo. (2010). Pembesaran Kepiting Bakau Di Tambak Dengan Pemberian Pakan Brbeda. Balai Perkembangan dan Budidaya Air Payau. Sulawesi Selatan. Kanna, I. (2002). Budidaya Kepiting Bakau. Kanasius.Yogyakarta Kordi. G. (2009). Budidaya Perairan. PT. CITRA ADITYA BAKTI. Bandung Prianto, E. (2007).Peran Kepiting Sebagai Spesies Kunci (Keystone Spesies) pada Ekosistem Mangrove.Prosiding Forum Perairan Umum Indonesia IV.Balai Riset Perikanan Perairan Umum. Banyuasin. Rukmini. PROSPEK DAN TEKNOLOGI PEMBESARAN KEPITING BAKAU (Scylla spp). Banjarbaru
31
KESAN DAN PESAN SELAMA PKL Kesan Kegiatan PKL ini memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk mendapatkan pengalaman kerja di bidang perikanan. Sehingga memberikan pengetahuan dan keterampilan bagi mahasiswa untuk berpikir kedepan Pesan Kegiatan ini harus dilakukan dengan sungguh-sungguh sehingga apa yang dilakukan dapat memberikan manfaat
32
LAMPIRAN Lampiran 1. Logbook PKL (terlampir) Lampiran 2. Dokumentasi Kegiatan
Kerangka tempat pembesaran Wadah pembesaran
33
Pemberian Pakan Buatan Pada Kepiting Bakau Timbangan Elektrik
34
Penimbangan pakan buatan Larutan BCG + MR
pemberian ikan rucah Hammer mill
35
Penimbangan bahan baku bahan baku
pencampuran
36
Alat pencetakan pelet Bahan baku pakan
37
