MAKALAH PEMULIAAN TERNAK “Pemuliaan Ternak Sapi Potong”
Oleh: Kelas: F Kelompok:
7
Renodipta Dwida Hudojo
200110150032
Fauzi Atsani Harits Prakoso
200110150149
Syakir Fathul Mubin
200110150158
Helmi Muhammad Ilyasa
200110150191
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS PADJADJARAN SUMEDANG 2017
2
I PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang Dalam bidang peternakan, maka pengembangan perbibitan ternak diarahkan
pada peningkatan mutu ternak, sumber daya ternak, daya dukung wilayah, pengawasan mutu dan penguasaan pemanfaatan teknologi untuk meningkatkan efisiensi dan produktifitas ternak. Untuk mendapatkan bibit sapi potong yang bermutu perlu dilakukan pengawasan mutu bibit sesuai dengan standar, salah satu langkah pengawasan adalah perlunya dilakukan pemilihan / penilaian sapi potong. Seleksi atau pemilihan sapi yang akan dipelihara merupakan salah satu faktor penentu dan mempunyai nilai strategis dalam upaya mendukung terpenuhinya kebutuhan daging, sehingga diperlukan upaya pengembangan pembibitan sapi potong secara berkelanjutan. Hal inilah yang melatarbelakangi dibuatnya makalah tentang Pemuliaan Ternak Sapi Potong.
1.2
Identifikasi Masalah 1. Bagaimana metode seleksi yang dilakukan pada ternak sapi potong? 2. Bagaimana metode perkawinan yang dilakukan pada ternak sapi potong?
1.3
Maksud dan Tujuan 1. Memahami metode seleksi yang dilakukan pada ternak sapi potong 2. Memahami metode perkawinan yang dilakukan pada ternak sapi potong
3
II PEMBAHASAN
2.1
Metode Seleksi Sapi Potong Seleksi adalah suatu proses memilih ternak yang disukai yang akan
dijadikan sebagai tetua untuk generasi berikutnya. Tujuan umum dari seleksi adalah untuk meningkatkan produktifitas ternak melalui perbaikan mutu genetik bibit. Dengan seleksi, ternak yang mempunyai sifat yang diinginkan akan dipelihara, sedangkan ternak-ternak yang mempunyai sifat yang tidak diinginkan akan disingkirkan. Dalam melakukan seleksi, tujuan seleksi harus ditetapkan terlebih dahulu, dan pada ternak sapi potong, tujuan seleksi ingin memperoleh daging dengan jumlah yang setinggi-tingginya dengan kualitas yang baik (Alwi, 2012). Menurut Hardjosubroto (1994) menyatkan bahwa seleksi adalah tindakan memilih sapi yang mempunyai sifat yang dikehendaki dan membuang sapi yang tidak mempunyai sifat yang dikehendaki. Oleh karena itu, dalam melakukan seleksi harus ada kriteria yang jelas tentang sifat apa yang akan dipilih, bagaimana cara mengukurnya dan berapa standar minimal dari sifat yang diukur tersebut. Untuk dapat memperoleh peningkatan mutu genetik pada generasi berikutnya dari sapisapi hasil seleksi, maka harus ditentukan sifat apa yang akan diseleksi. Sifat seleksi yang dipilih harus yang bersifat menurun dan biasanya berhubungan dengan tujuan yang akan dicapai, yaitu sifat-sifat yang bernilai ekonomis tinggi. Menurut Anon (2007), uji performans merupakan salah satu metode uji pada ternak untuk mengetahui sejauh mana tingkat performans atau penampilan sapi untuk memperoleh penampilan terbaik yang kemudian diturunkan pada anaknya saat uji lanjutan (uji Progeny).
4
Pada pemilihan bibit sapi jantan yang diuji pada kisaran umur 1-2 tahun sehingga barum memasuki tahap awal pertumbuhan yang optimal sebelum mencapai dewasa kelamin. Dengan mengetahui perkembangan dan pertumbuhan ternak pada saat uji maka akan diperoleh gambaran calon pejantan yang memiliki produktivitas tinggi dan berkualitas. Metode pengujian yang dilaksanakan adalah memilih ternak bibit berdasarkan sifat kualitatif dan kuantitatif yang meliputi:
pengukuran yaitu panjang badan, tinggi gumba, dan lingkar dada,
penimbangan yaitu berat badan, berat lahir, berat sapih (205 hari) berat setahun, berat 2 tahun
pengamatan yaitu warna rambut, bentuk rangka, bentuk kepala, bentuk kaki, bentuk kuku, bentuk skrotu,, dan kelainan yang lain seperti ekor panjut,
cundang,
dan
injin.
Ternak
hasil
uji
performans
direkomendasikan untuk mengikuti uji lebih lanjut dalam uji keturunan (Progeny test) (Anon, 2007).
Sehubungan pemilihan calon bibit ternak perlu mengetahui kriteria pemilihan sapi dan pengukuran sapi, sebab pada saat peternak melakukan pemilihan diperlukan pengetahuan, pengalaman, dan kecakapan yang cukup di antaranya adalah (Todingan, 2011) sebagai berikut: 1. Bangsa dan Sifat Genetik Para peternak yang akan memelihara dan membesarkan ternak untuk dijadikan bibit pertama-tama harus memilih bangsa sapi yang akan diternakkan, baik jenis inpor maupun lokal. Kita telah mengetahui bahwa setiap jenis bangsa sapi yang memiliki sifat genetik yang berbeda satu dengan yang lain, baik mengenai daging maupun dalam beradaptasi terhadap lingkungan sekitarnya antara lain
5
penyesuaian iklim dan pakan, berpangkal dari sifat genetik suatu bangsa sapi yang bisa diwariskan kepada keturunannya sehingga sapi tertentu harus dipilih oleh peternak sesuai dengan tujuan dan kondisi setempat. Pemilihan ini memang cukup beralasan, sebab peternak tidak akan mau menderita kerugian akibat faktor lingkungan uang tidak menunjang. 2. Kesehatan Bangsa sapi baik sapi sebagai calon bibit maupun sebagai penghasil daging harus dipilih dari sapi yang benar-benar sehat. Untuk mengetahui kesehatan sapi secara umum, peternak bisa memerhatikan keadaan tubuhm sikap dan tingkah laku, pernapasan, denyut jantung, pencernaan dan pandangan sapi. a) Keadaan tubuh
Sapi sehat, kondisi tubuh bulat berisi, kulit lemas
Tidak adanya eksternal parasit pada kulit dan bulunya, tidak ada tanda-tanda kerusakan dan kerontokan bulu (licin dan mengkilap)
Selaput lendir dan gusi berwarna merah muda, lebih mudah bebas bergerak.
Ujung hidung bersih, basah, dan dingin.
Kuku tidak terasa panas dan tau bengkak bila diraba.
Suhu tubuh anak 39,5 – 40 °C
b) Sikap dan tingkah laku
Sapi sehat tegap
Keempat kaki memperoleh titik berat yang sama
Sapi peka terhadap lingkungan (ada orang cepat bereaksi)
Mulut akan dipenuhi paka bila diberi pakan
6
Sapi yang terus-menerus tiduran memberikan kesan bahwa sapi tersebut sakit atau mengalami kelelahan
c) Pernapasan
Sapi sehat
bernapas dengan tenang dan teratur, kecuali saat
ketakutan, kerja berat, udara panas, dan saat tiduran lebih cepat
Jumlah pernapasanz; pedet 30 kali/menit, dewasa 10-30 kali/menit
d) Pencernaan
Sapi sehat memamah biak dengan tenang sambil istirahat/ tiduran
Setiap gumpalan pakan dikunya 60-70 kali
Sapi sehat nafsu makan dan minum cukup besar
Pembuangan kotoran dan kencing berjalan lancar
Bila gangguan pencernaan, gerak perut besar berhenti atau cepat sekali
e) Pandangan mata
Sapi sehat pandangan mata cerah dan tajam
Sapi sakit pandangan mata sayu
Seleksi calon bibit berdasarkan pengamatan/ penampilan fisik, bentuk atau ciri luar sapi berkorelasi positif terhadap factor genetic seperti laju pertumbuhan, mutu, dan hasil akhir. Menurut Todingan (2011), bentuk atau ciri sapi potong yang baik, sebagai berikut: a. Ukuran badan panjang dan dalam, rusuk tumbuh panjang yang memungkinkan sapi mampu menampung jumlah pakan yang banyak
7
b. Bentuk tubuh segi empat, pertumbuhan tubuh bagian depan, tengah dan belakang serasi, garis badan atas dan bawah sejajar c. Paha sampai pergelangan penuh berisi daging d. Dada lebar dan dalam serta menonjol ke depan e. Kaki besar, pendek, dan kokoh
2.2
Metode Perkawinan Sapi Potong Tujuan dasar dari pemuliaan hewan adalah untuk memperbaiki
keefisiensian produksi dan kualitas produk untuk konsumen akhir melalui perubahan genetika yang terencana. Pilihan untuk melakukan perkawinan langsung ataupun perkawinan silang akan terkait pada kemampuan anda untuk mengawinkan sapi anda, lingkungan ternak dan pasar. 1. Program Perkawinan Langsung (Straight breeding) Perkawinan langsung tidak hanya menghasilkan progeny untuk hasil akhir tapi juga untuk mendapatkan pengganti betina untuk kelompok. Untuk alasan ini, banyak sifat yang harus diseleksi secara seimbang karena hal tersebut memberikan kontribusi pada tampakan secara keseluruhan. Adalah penting untuk mengidentifikasi atau menyeleksi sapisapi tersebut untuk sifat-sifat spesifik yang superior. Program perkawinan langsung menarik untuk dicobakan pemulia sapi potong karena program ini menghasilkan pengganti betina yang berasal dari dalam kelompok. Program ini cukup mudah dilakukan karena hanya ada satu sapi murni yang ada di lingkungan tersebut. Poin-poin yang dianggap penting:
8
BREEDPLAN Estimated Breeding Values (EBVs) / Nilai pemuliaan yang diperkirakan dari rencana pemuliaan dan indeks-indeks yang telah tersedia untuk penyeleksian banteng dan sapi.
Opsi-opsi manajemen pemuliaan adalah sederhana dan tidak mensyaratkan anda untuk mempunyai pejantan dari galur yang berbeda atau untuk mengawinkan pejantan yang berbeda dengan kelompok yang berbeda.
Kawanan memiliki mekanisme penggantian sendiri; penggantian pemuliaan dihasilkan sendiri dalam kawanan.
Penggantian jenis hewan serupa, dengan sedikit variasi
Galur-galur yang 'kelihatan' serupa (seperti warnanya) mungkin akan menjadi sebuah nilai premium
Betina yang dihasilkan dari
persilangan langsung akan selalu dibutuhkan untuk digunakan pada sistem perkawinan.
2. Program Perkawinan Silang (Crossbreeding) Sistem perkawinan silang dapat memadukan secara bersama-sama sebuah kombinasi gen-gen yang diinginkan dengan waktu lebih cepat dibandingkan dengan yang dihasilkan dari yang dicapai dengan seleksi dari perkawinan dalam. Keuntungan yang diperoleh merupakan tambahan dalam pemuliaan, tapi karakter dan sifat-sifat individu anakan merupakan hal yang penting untuk diketahui. Perkawinan silang dilakukan pada perbedaan genetik yang ada diantara dua atau lebih bibit untuk menghasilkan progeny yang memiliki sifat-sifat yang sesuai untuk pasar dan lingkungan tertentu.
9
Keputusan untuk melakukan kawin silang juga terkait dengan potensi hasil hybrid vigour, sesuatu yang akan meningkatkan produksi. Hybrid vigour atau heterosis adalah perbedaan antara tampakan dari sebuah progeny dan tampakan rata-rata induk. Secara umum, semakin jauh jarak hubungan indukan, semakin besar jumlah heterosis yang dapat diharapkan. Tingkat yang paling besar dari heterosis dihasilkan dari persilangan galur murni yang hampir sama sekali tidak terkait dengan Bos indicus dan Bos taurus. Heterosis akan menjadi lebih besar pada beberapa sifat dibandingkan sifat lainnya (misalnya pada sifat-sifat ketahanan; ketahanan terhadap parasit, kemampuan bertahan hidup, adaptasi lingkungan, dll.). Demi mendapatkan keuntungan yang paling besar, semua program perkawinan silang harus berdasarkan pada hewan-hewan perkawinan langsung yang memiliki kecenderungan genetis tinggi untuk sifatsifat yang penting secara ekonomis. Perbaikan berkelanjutan dari sebuah program kawin silang bergantung pada nilai guna genetis dari hewan yang digunakan sebagai dasar pada persilangan (misalnya intensitas seleksi dalam populasi dimana mereka dibibitkan) dan intensitas seleksi yang terdapat pada generasigenerasi hasil kawin silang selanjutnya.
10
III KESIMPULAN
•
Pemilihan bibit sapi jantan yang diuji pada kisaran umur 1-2 tahun sehingga baru memasuki tahap awal pertumbuhan yang optimal sebelum mencapai dewasa kelamin. Seleksi pada sapi potong ditinjau dari sifat kualitatif dan kuantitatif sapi potong serta bentuk dan ciri sapi potong yang baik.
•
Tujuan dasar dari pemuliaan hewan adalah untuk memperbaiki keefisiensian produksi dan kualitas produk untuk konsumen akhir melalui perubahan genetika yang terencana.
•
Pilihan untuk melakukan perkawinan langsung ataupun perkawinan silang akan terkait pada kemampuan anda untuk mengawinkan sapi anda, lingkungan ternak dan pasar
11
DAFTAR PUSTAKA
Alwi,
Windawati.
2012.
Seleksi
Pemulian.
http://winwinalwi.blogspot.com/2012/11/pemuliaan-seleksi.html Anon. 2007. Peraturan Direktur Jenderal Peternakan Tentang Petunjuk Teknis Uji Performance Sapi Potong Nasional. Direktorat Jenderal Peternakan, Departemen Pertanian. Direktorat Pembibitan Ternak. 2012. Pedoman Pelaksanaan Uji Performan Sapi Potong.
Direktorat
Jenderal
Peternakan
dan
Kesehatan
Hewan.
Kementerian Pertanian Harjosubroto.1994. Aplikasi Pemuliabiakan Ternak di Lapangan. PT. Gramedia Widiasarana Indonesia: Jakarta. Todingan, Lambe. 2011. Pemilihan Dan Penilaian Ternak Sapi Potong Calon Bibit. http://
disnaksulsel.
info/index.php?option=com_docman&
=doc_download&gid=23&Itemid=9
task
