BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Nama Lati Latin n Zingiber officinale Tumbuhan jahe memiliki Nama officinale Rosc.Habitat
tumbuhan tumbuhan jahe Ditanam dikebun atau pekarangan rumah. Tanaman jahe telah lama dikenal dan tumbuh baik di negara kita. Jahe merupakan salah satu rempahrempah rempah pentin penting. g. Rimpan Rimpangny gnyaa sangat sangat luas luas dipaka dipakai, i, antara antara lain lain Sebaga Sebagaii bumbu bumbu masak, pemberi aroma dan rasa pada makanan seperti roti, kue, biskuit, kembang gula dan berbagai minuman. Jahe juga digunakan dalam industri obat, minyak wangi danjamu tradisional. Jahe muda dimakan sebagai lalaban, diolah menjadi asinan dan acar.
Disamping itu, karene dapat memberi eek rasa panas dalam perut, maka jahe juga digunakan sebagai bahan minuman seperti bandrek, sekoteng dan sirup. Jahe yang nama ilmiahnya !ingiber oicinale sudah tak asing bagi kita, baik sebagai bumbu dapur maupun obat-obatan. "egitu akrabnya kita, sehingga tiap daerah di #ndonesia mempunyai sebutan sendiri-sendiri bagi jahe. $ama-nama daerah bagi jahe tersebut antara lain halia %&ceh', bahing %"atak karo', sipadeh atau sipodeh %Sumatera "arat', Jahi %(ampung', jae %Jawa', Jahe %sunda', jhai %)adura', pese %"ugis' lali %#rian' Jahe tergolong tanaman herba, tegak, dapat mencapai ketinggian *+ ++ cm dan dapat berumur tahunan. "atangnya berupa batang semu yang tersusun dari helaian daun yang pipih memanjang memanjang dengan ujung lancip lancip.. "ungan "unganya ya terdir terdirii dari dari tandan tandan bunga bunga yang yang berben berbentuk tuk kerucu kerucutt dengan dengan kelopak berwarna putih kekuningan. &karnya sering disebut rimpang jahe berbau harum dan berasa pedas. Rimpang bercabang tak teratur, berserat kasar, menjalar mendatar. "agian dalam berwarna kuning pucat.
B. Tujuan Penulisan
. ntu ntuk k meng menget etah ahui ui baha bahawa wasa sann nny ya tumb tumbuh uhan an jahe jahe seba sebaga gaii tana tanama man n pelengkap masakan, ternyata sangat besar manfaatnya bagi manusia baik baik dari dari segi segi kese kesea ata tan n mau! mau!un un seba sebaga gaii baa baan n "bat "bat#" #"ba bata tan n tradisi"nal dan juga sebagai sumber $itamin.
/. Untuk mengetaui jenis tanaman yang memiliki manfaat dan kasiat dari dari al yang yang diangg diangga! a! tidak tidak ber berman manfa faat at ter ternya nyata ta k kasi asiat at juga juga manfaatnya banyak.
0. ntuk memenuhi memenuhi tugas tugas mata 1elajaran 1elajaran "ahasa "ahasa #ndonesia #ndonesia
/
BAB II PE%BAHA&AN
A. 'andungan (im!ang )ae
2andungan 2andungan yang ada pada tumbuhan tumbuhan jahe diantarany diantaranyaa adanya adanya )inyak )inyak atsiri atsiri 3ingib 3ingiberen erenaa %3ingir %3ingirona ona', ', 3ingib 3ingibero erol, l, bisabo bisabolen lena, a, kurkum kurkumen, en, ginger gingerol, ol, ilandrena, ilandrena, dan resin pahit Siat khas jahe disebabkan disebabkan adanya adanya minyak minyak atsiri dan oleore oleoresin sin jahe. jahe. &roma &roma harum harum jahe jahe diseba disebabka bkan n oleh oleh minyak minyak atsiri, atsiri, sedang sedangkan kan oleo oleore resin sinny nyaa meny menyeb ebabk abkan an rasa rasa peda pedas. s. )iny )inyak ak atsi atsiri ri dapa dapatt dipe dipero role leh h atau atau diisol diisolasi asi dengan dengan destil destilasi asi uap dari dari rhi3om rhi3omaa jahe jahe kering kering.. 4kstrak 4kstrak minya minyak k jahe jahe berbentuk cairan kental berwarna kehijauan sampai kuning, berbau harum tetapi tidak memiliki komponen pembentuk rasa pedas. 2andungan minyak atsiri dalam jahe kering sekitar 0 persen. 2omponen utama minyak atsiri jahe yang menyebabkan bau harum adalah 3ingiberen dan 3ingiberol. 5leoresin jahe banyak mengandung komponen pembentuk rasa pedas yang tidak menguap. 2omponen dalam oleoresin jahe terdiri atas gingerol dan 3ingiberen, shagaol, minyak atsiri dan resin. 1emberi rasa pedas dalam jahe yang utama adalah 3ingerol.
B. 'asiat )ae
Sejak dulu Jahe dipergunak dipergunakan an sebagai sebagai obat, atau bumbu dapur dan aneka keperl keperluan uan lainny lainnya. a. Jahe Jahe dapat dapat merang merangsan sang g kelenj kelenjar ar pencern pencernaan aan,, baik baik untuk untuk memban membangki gkitka tkan n nasu nasu makan makan dan pencern pencernaan aan.. Jahe yang yang diguna digunakan kan sebaga sebagaii bumbu masak terutama berkhasiat untuk menambah nasu makan, memperkuat lam lambung bung,,
dan dan
memp memper erba baik ikii
penc pencer erna naan an..
Hal Hal
ini ini
dim dimungk ungkin inka kan n
kare karena na
teran terangs gsan angn gnya ya selap selaput ut lend lendir ir peru perutt besa besarr dan dan usus usus oleh oleh miny minyak ak asiri asiri yang yang dikeluarkan rimpang jahe. )inyak jahe berisi gingerol yang berbau harum khas jahe, berkhasiat mencegah dan mengobati mual dan muntah, misalnya karena mabuk kendaraan atau pada wanita yang hamil muda. Juga rasanya yang tajam merangsang nasu makan, memperkuat otot usus, membantu mengeluarkan gas usus serta membantu ungsi jantung. Dalam pengobatan
0
tradisional &sia, jahe dipakai untuk mengobati selesma, batuk, diare dan penyakit radang radang sendi sendi tulang tulang seperti seperti artrit artritis. is. Jahe Jahe juga juga dipaka dipakaii untuk untuk mening meningkat katkan kan pembersihan tubuh melalui keringat. 1enelitian modern telah membuktikan secara ilmiah berbagai manaat jahe, antara lain 6 •
)enu )enuru runk nkan an teka tekana nan n darah darah.. Hal Hal ini ini karen karenaa jahe jahe meran merangs gsan ang g pelep pelepasa asan n horm hormon on adre adrena nali lin n dan dan memp memperl erleb ebar ar pemb pembul uluh uh dara darah, h, akib akibat atny nyaa darah darah mengalir lebih cepat dan lancar dan memperingan kerja jantung memompa darah.
•
)emban )embantu tu pencern pencernaan aan,, karena karena jahe jahe mengan mengandun dung g en3im en3im pencern pencernaan aan yaitu yaitu protease dan lipase, yang masing-masing mencerna protein dan lemak 7inger 7ingerol ol pada pada jahe jahe bersia bersiatt antiko antikoagu agulan lan,, yaitu yaitu mencega mencegah h penggu penggumpa mpalan lan darah. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan serangan jantung. 7ingerol juga diduga membantu menurunkan kadar kolesterol.
•
)encegah mual, karena jahe mampu memblok serotonin, yaitu senyawa kimia yang yang dapat dapat menyeb menyebabk abkan an perut perut berko berkontr ntraksi aksi,, sehing sehingga ga timbul timbul rasa mual. mual. Termasuk mual akibat mabok perjalanan.
•
)embuat lambung menjadi nyaman, meringankan kram perut dan membantu mengeluarkan angin.
•
Jahe juga mengandung antioksidan yang membantu menetralkan eek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh.
*. )ae sebagai +bat Praktis
Jahe merupakan pereda rasa sakit yang alami dan dapat meredakan nyeri rematik, sakit kepala, dan migren. 8aranya, minum wedang jahe 0 kali sehari. "isa juga minum wedang ronde, mengulum permen jahe, atau menambahkan jahe saat pada soto, semur, atau rendang. Dau jahe juga berkhasiat, antara lain dengan ditumbuk dan diberi sedikit air dapat dipergunakan sebagai obat kompres pada sakit sakit kepa kepala la dan dan dapa dapatt dipe diperci rcika kan n ke waja wajah h oran orang g yang ang sedan sedang g meng menggi gigi gil. l. Sedangkan rimpangnya ditumbuk dan direbus dalam air mendidih selama lebih kurang 9 jam, kemudian airnya dapat diminum sebagai obat untuk memperkuat
*
pencernaan makanan dan mengusir gas di dalamnya, mengobati hati yang membengkak, batuk dan demam. ntu ntuk k meng mengob obati ati remati rematik k remat rematik ik siapk siapkan an atau atau / rimp rimpan ang g jahe jahe.. 1anaskan rimpang tersebut di atas api atau bara dan kemudian ditumbuk. Tempel tumbukan jahe pada bagian tubuh yang sakit rematik. 8ara lain adalah dengam menumbuk menumbuk bersama cengkeh, dan ditempelkan ditempelkan pada bagian bagian tubuh yang rematik. Jahe juga dapat digunakan untuk mengobati luka karena lecet, ditikam benda tajam tajam,, terk terken enaa duri duri,, jatu jatuh, h, serta serta gigi gigitan tan ular ular.. 8aran 8aranya ya rimpa rimpang ng jahe jahe merah merah ditumb ditumbuk uk dan ditamb ditambahk ahkan an sediki sedikitt garam. garam. (etakk (etakkan an pada pada bagian bagian tubuh tubuh yang yang terluka. Rimpang tumbuk juga dapat dipakai sebagai obat gosok pada penyakit gatal karena sengatan serangga. Rimpang yang ditumbuk, dengan diberi sedikit garam, garam, kemudi kemudian an ditemp ditempelka elkan n pada pada luka luka bekas bekas gigita gigitan n ular ular beracu beracun n %hany %hanyaa sebaga sebagaii pertol pertolong ongan an pertam pertamaa sebelu sebelum m pender penderita ita dibawa dibawa ke dokter dokter'. '. Dengan Dengan dicampur dicampur lobak, lobak, jahe dapat digunakan digunakan untuk mengobati mengobati eksim. eksim. 1arutan 1arutan lobak dicampur dengan air jahe. &ir jahe dapat diperoleh dengan memarut rimpang jahe, lalu diperas. Ramuan ini dioleskan ke bagian kulit yang terkena eksim. "iasanya "iasanya dalam waktu / minggu saja penyakit sudah berkurang. ntuk ntuk menceg mencegah ah mabuk mabuk perjala perjalanan nan,, ada baikny baiknyaa minum minum wedang wedang jahe jahe sebelum bepergian. 8aranya6 pukul-pukul jahe segar sepanjang satu ruas jari. )asukkan ke dalam satu gelas air panas, beri madu secukupnya, lalu diminum. "isa juga menggunakan
:
D. (ese! Tradisi"nal )ae •
A&I
#kan dan udang baik sekali untuk untuk melancarkan melancarkan &S#. 2adang-kadang 2adang-kadang bayi rentan terhadap &S# yang berbau ikan atau udang. ntuk mencegah hal tersebut ibu menyusui harus makan lalap Jahe atau 2emangi. •
&akit ke!ala dan &elesma -Influena/ -Influena/
1enderita inluen3a biasanya merasa nyeri di punggung dan di pinggang %greges-greg %greges-greges'. es'. ntuk mengurang mengurangii rasa nyeri tersebut penderita dapat diobati dengan ramuan sebagai berikut 6 -
Jahe Jahe )era )erah h bebe bebera rapa pa rimp rimpan ang g
-
&ir secukupnya
*ara !embuatan6
-
Dipi Dipipi piss hing hingga ga ber berbe bent ntuk uk past pasta. a.
*ara !emakaian6
Tambahkan minyak kelonyo secukupnya dan gosokkan pada bagian badan yang terasa nyeri. ntuk sakit kepala ditempelkan pada pelipis dan belakang telinga penderita. •
&elesma
Ramuan6 Jahe )erah rimpang Herba 1oko segar genggam "uah kemukus ; butir "iji Jintan Hitam / butir &ir sedikit *ara !embuatan
Dipipis hingga berbentuk pasta. *ara !emakaian
1indahkan ramuan ke kain bersih dan ikat dengan tali, kemudian masukkan ke dalam cuka hangat dan oleskan ke seluruh badan, agar mempercepat keluarnya keringat.
;
BAB III PENUTUP A. 'E 'E&I &I%P %PUL ULAN AN
a. Tanam Tanaman an jahe telah telah lama lama dike dikena nall dan dan tumb tumbuh uh baik baik di negara negara kita. kita. Jahe Jahe merupakan salah satu rempah-rempah penting. Rimpangnya sangat luas dipakai, antara lain sebagai bumbu masak, pemberi aroma dan rasa pada makanan seperti roti, kue, biscuit, kembang gula dan berbagai minuman. Jahe Jahe juga juga digu diguna naka kan n dalam dalam indu indust stri ri obat obat,, miny minyak ak wang wangii dan dan jamu jamu tradisional. Jahe muda dimakan sebagai lalaban, diolah menjadi asinan dan acar b. )emiliki 2andungan )inyak atsiri 3ingiberena %3ingirona', 3ingiberol, bisabolena, kurkumen, gingerol, ilandrena, dan resin pahit Siat khas jahe disebabkan adanya minyak atsiri dan oleoresin jahe. &roma harum jahe disebabkan oleh minyak atsiri, sedangkan oleoresinnya menyebabkan rasa pedas.
B. &A(AN
a. Diha Dihara rapk pkan an pape paperr ini ini dapa dapatt mena menamb mbah ah wawa wawasa san n bagi bagi penu penuli liss khususnya dan pembaca pada umumnya. b. Dapat dijadikan sebagai sumber acuan bahwa dalam tumbuhan jahe terdapat banyak bahan yang dapat dijadikan obat-obatan yang banyak sekali manaat yang dapat digunakan oleh oleh manusia. c. 1enuli 1enuliss menyaran menyarankan kan kepada kepada pembac pembacaa agar dapat memana memanaatk atkan an buah jahe tersebut sehingga dapat membantu menjaga kesehatan tubuh.
<
