Maíz Morado

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO


INTRODUCCIÓN Vivimos en un entorno internacional incierto, las grandes economías tienen problemas, el Perú es una economía que crece por encima de la tasa promedio de la región, la región Arequipa crece por encima de la tasa promedio del país, se trata de una región atractiva para las inversiones.

Existe la tendencia al cuidado de salud de las familias, lo que lleva al creciente consumo de productos saludables, es así que las ventas de los concentrados en polvo han caído (-3%), el consumo de agua ha aumentado 10% en el 2014, son datos que nos permite generar una propuesta de valor – concentrado natural de maíz morado – que permite satisfacer la tendencia al cuidado de la salud, práctico en su preparación, sabor natural y tradicional.

En el presente proyecto, se presenta el análisis de mercado, la gestión del proyecto siguiendo la metodología de PMBOK, que nos permitirá alcanzar los objetivos planteados, que nos permitirá implementar de manera adecuada la semiautomatización de concentrados de chicha morada.


OBJETIVOS Objetivo General: Gestionar, coordinar y controlar eficientemente todas las operaciones y actividades en el desarrollo del proyecto.

Objetivos Específicos: 1. Organizar las actividades que se realizarán en el transcurso del proyecto. 2. Garantizar el seguimiento de cada una de las actividades. 3. Asignar de manera óptima los recursos necesarios para el desarrollo del proyecto.


RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO

a) NOMBRE DEL PROYECTO Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado

b) OBJETIVO DEL PROYECTO Insertar al mercado peruano un producto que tome en cuenta las tendencias del cuidado de la salud del consumidor, por ello ponemos a disposición del consumidor el concentrado natural de maíz morado, ya que Perú es una

economía que crece por encima de la tasa promedio de la región, la región Arequipa crece por encima de la tasa promedio del país, se trata de una región atractiva para las inversiones. Existe la tendencia al cuidado de salud de las familias, lo que lleva al creciente consumo de productos saludables, es así que las ventas de los concentrados en polvo han caído (3%), el consumo de agua ha aumentado 10% en el 2014, son datos que nos permite generar una propuesta de valor – concentrado natural de maíz morado – que permite satisfacer la tendencia al cuidado de la salud, práctico en su preparación, sabor natural y tradicional. En primer lugar, identificamos y analizamos el entorno en la cual pondremos en marcha nuestro negocio, segundo se analiza la competencia, proveedores y los consumidores lo cual nos permite generar estrategias, tercero se analiza y se propone la organización y las relaciones en cuanto a los recursos humanos estratégicamente, y por ultimo tenemos la inversión, financiamiento, estados de resultados y flujos.

c) BALANCE OFERTA Y DEMANDA DEL PRODUCTO DEL PROYECTO Al ser un producto nuevo, no se posee un balance oferta y demanda para determinar la demanda insatisfecha, para justificar la oportunidad de inversión se realiza el siguiente análisis:


I.

IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDAD DE INVERSIÓN 1.1.

Oportunidad. En el informe realizado en Febrero del 2015 por el observatorio de mercados EUROMONITOR para Perú, se concluye que: TENDENCIAS. Durante el 2014, los concentrados mostraron una tendencia decreciente constante en sus ventas, promovido por la tendencia al cuidado de la salud en el país. Los consumidores migran lentamente a otros productos que se consideran más saludables. Además, un buen crecimiento económico permitió a los consumidores buscar alternativas más saludables a pesar de que podrían ser ligeramente más caro, ya que están preocupados por su salud. PANORAMA COMPETITIVO. En 2014, Alicorp S.A.A. siguió al frente de los concentrados, que representan el 55% de la participación de las ventas. La empresa cuenta con una cartera muy diversa de marcas, como Negrita, Kanú y Kiribá, entre otros. La compañía ha logrado llegar a todos los consumidores con distintos niveles de ingresos, con diferentes marcas y también ofrece una gama completa y diversa de sabores. La empresa cuenta con una red de distribución muy eficiente, por lo que es posible encontrar sus marcas en todo el país. PERSPECTIVAS. Se prevé que las ventas y volumen de concentrados sigan cayendo en los próximos años, ya que en el 2014 cayeron en 3%, de la misma forma sucedió con el comercio minoristas de estos productos. También se espera que los productores lanzarán alternativas más saludables para suavizar el descenso y sacar provecho de la tendencia de la salud en el país. PROPUESTA DE VALOR. Es bajo estas circunstancias nace la necesidad de implementar un proyecto que tome en cuenta las tendencias del cuidado de la salud del consumidor, por ello ponemos a disposición del consumidor el concentrado natural de maíz morado.

1.2.

Identificación de la industria. El producto se encuentra en la industria de bebidas no alcohólicas, donde encontramos diferentes mercados como; de gaseosas, jugos, rehidratantes, agua embotelladas, yogurt, concentrados, néctares, etc. Nuestro producto está en el mercado de concentrados naturales de frutos. En el cuadro siguiente encontramos el análisis de la industria a la cual pertenecemos:


TENDENCIAS

PANORAMA COMPETITIVO

ANÁLISIS DE LA INDUSTRIAS DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS AGUA CONCENTRADOS GASEOSAS JUGOS TÉ EMBOTELLADA EN POLVO Experimentó un el 2014 Los Las marcas  En el 2014 el En crecimiento mostraron una consumidores presentes en el crecimiento fue dinámico, de solo de 1% en el tendencia de bebidas con mercado 10% en el 2014 2014, promovido decreciente sabor a frutas promovieron sus debido a que los principalmente constante (-3% en migraron a productos. consumidores 2014), tendencias Los por que el el migraron a este producto había promovido por la 100% consumidores tipo de bebidas alcanzado consideran que su tendencia de salud. saludables, (tendencia de madurez (Lima). como es el caso el Té es más salud del país).  de jugos saludable que naturales que otras empezaron a alternativas. crecer. Corp Lindley SA Corp Lindley SA Alicorp SAA Grupo AJE SA Grupo AJE continuó llevando representa el representa el 55% continuó liderando el la mayor 67% de cuota de de cuota de valor liderando el mercado de té participación de valor de venta. de venta. mercado de en 2014, mercado 43% de Cuenta con Cuenta con una jugos, representando el valor de venta. marcas su cartera de marcas, representa el 42% de cuota de Cuenta con una cartera como como Negrita, 37% de la cuota valor de venta. marca importante Coca-Cola, Inca Kanú y Kiribá, de venta. La marca Té y reconocida Kola, Sprite, entre otros. Cuenta con friend, tiene una como San Luis. Fanta, y otros. marcas como; ventaja de ser Cifrut (marca fácil de líder) y Pulp. reconocer por los consumidores.

BEBIDAS DEPORTIVAS Los consumidores migraron de gaseosas y jugos a este producto, que se percibe como más saludable. La razón está relacionado con el deporte.

Grupo AJE SA lidero el mercado de bebidas deportivas y energéticas en el 2014, representando el 38% de cuota de valor de venta. Las principales marcas son Sporade, Gatorade y Powerade

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Se espera una tasa de crecimiento anual de 6% en volumen y 7% valor total de las ventas al por menor. Se espera que la PERSPECTIVAS categoría siga 2015 creciendo más rápidamente debido a que los consumidores serán más conscientes de su salud y alimentación.

Fuente: EUROMONITOR

Tasa de crecimiento anual del 2% en el volumen total y el 3% de las ventas totales. Se espera que la categoría seguirá creciendo a un ritmo muy moderado, afectado por el desarrollo de la tendencia de la salud en el país

Se prevé que las ventas y volumen de concentrados sigan cayendo en los próximos años, ya que en el 2014 cayeron en 3%. También se espera que los productores lanzarán alternativas más saludables para suavizar el descenso.

Se espera una tasa de crecimiento anual del 1% en volumen y 3% valor total de las ventas. Las bebidas con sabor a frutas, que se percibe como menos saludables, continuará disminuyendo y se espera que las empresas desarrollen alternativas más saludables

Se prevé un crecimiento de 9% en el volumen total y 10% el valor total de las ventas Se espera que continúe creciendo rápidamente, ya que se considera que es más sano y está atrayendo a los consumidores en busca de alternativas más saludables.

Se prevé una tasa de crecimiento anual de 10% en volumen y valor de las ventas. Se espera que los productores desarrollen nuevas alternativas sin azúcar o azúcar reducida para estar en línea con la tendencia de la salud en el país

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Podemos concluir que los productos en crecimiento son agua embotellada, té y bebidas deportivas, esto por la tendencia hacia una vida saludable, identificando una clara oportunidad de inversión. II.

ESTUDIO DE MERCADO 2.1. Análisis del consumidor. Perfil del consumidor. Preferencias. De acuerdo a la información obtenida, se determina que los consumidores prefieren el sabor a Maíz Morado en 51.6 %, y Maracuyá en 40.3 %. Preferencias Adicionales. Además de los sabores de maíz morado y maracuyá, los consumidores prefieren los siguientes sabores; naranja, durazno y fresa. Sabor de Preferencia con cantidad de Compra. Los consumidores prefieren el sabor a Maíz morado en envase de 1 litro, seguido por el de 500 ml. Asimismo, el Sabor de Maracuyá en envase de 1 litro, seguido de 500ml. Motivación de compra. En el estudio de mercado, el motivo principal en un 54.50% por el cual nuestro producto seria comprado es por ser un producto Natural, además esta decisión de compra recaería en un 28.10% en la madre y13.50% en el padre. El segundo motivo relevante de compra es por el sabor, en un 14.40%, además esta respuesta está respaldada intimidante con bebidas de sabor tradicional que siguen siendo la base de la dieta de muchas familias. Además el tercer motivo de compra más importante sería la de funcionalidad con un 8.60%, que se puede explicar la facilidad y rapidez con la que se prepara el producto, el valor que da el producto es el ahorro de tiempo y reducción de costos que implica su preparación cacera. Presentación. En el estudio realizado el tipo de envase más preferido para el concentrado de frutos naturales es de vidrio con un 53%, seguidamente por la botella de plástico con un 26.2%, y embolsado un 16.8%. Respecto al formato del envase un 47.8% de los encuestados prefieren que ésta sea de 1 l., un 27% de 500 ml., y un 14.1% de 2l. Los hogares donde existen 3 a 4 miembros en su mayoría preferirían que el envase sea de 1 l. y 500 ml. y los hogares de 4 a 5 miembros preferirían que el envase sea de 2. Punto de venta. En el estudio realizado en Arequipa Metropolitana se determinó que los principales puntos de venta son los supermercados, tiendas, y mercados locales, con un 36.9%, 31.1%, y 14.4% respectivamente. También se identificó que son las madres las que toman la decisión de compra a la hora de ir a un supermercado, tienda, mercados

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO locales, esto representa un 54.6%, esto claramente hace ver que el producto está dirigido a la madre de familia. Adicionalmente se pudo identificar que el producto estaría dirigido a los estratos por ingreso B, C dado que son estos los que más compran en los supermercados, tiendas, y mercados locales, con un 41.6%, 31.4% y 15.2% respectivamente. Para poder establecer un contacto con nuestros clientes, tendremos que usar canales de los socios comerciales, que constituyen un canal de tipo indirecto, teniendo en primer lugar los supermercados los cuales cuentan con las siguientes ventajas: • Será conocido por un mayor número de compradores. • Podremos venderlos a grandes cantidades al supermercado siendo nosotros los minoristas. • Nos ahorraremos el costo de almacenamiento y en costes de disponer de una tienda propia. Publicidad. El medio de mayor preferencia para recibir información publicitaria del producto es la televisión (63.8%), seguida por la radio (12.7%), medios escritos (11.9%), internet (10%). 2.2.

Competencia. El objetivo es conocer mejor a nuestros futuros competidores y así saber si estamos en condiciones de poder competir con ellos, con el fin de sacar provecho de su estrategia. Así mismo conocer su producto y saber porque los consumidores los prefieren.


MARCA RENDIMIEN TO

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA COSECH NATURA ARO D’CASA A DE D’FAMILIA LE ORO 2 Lt 1 Lt rinde 1 Lt rinde 2 Lt rinde rinde 6 1 Lt rinde 5Lt 6 Lt 10 Lt 6 Lt Lt

PRECIO S/.

11.99

9.50

INGREDIEN TES

Maíz morado, piña, membril lo, azúcar, canela, ácido sorbico, ácido cítrico.

Punto de MEDIO venta, PUBLICITAR Revista IO s de Makro. PUNTOS DE Makro VENTA POLITICA Crédito DE VENTAS Lideraz go en publicid ad, ESTRATEGI tiene A respald o financie ro,

12.00

12.49

Maíz morado, piña, membrillo, manzana azúcar, canela, ácido sorbico, saborizant es, colorantes .

Maíz morado, piña, azúcar canela, ácido sorbico, preservan tes

Maíz morado, piña, membrill o, manzana azúcar, canela, ácido sorbico, ácido cítrico.

Maíz morado, agua tratada, piña, membrillo, azúcar, canela, clavo de olor, anís.

Punto de venta.

Punto de venta.

Punto de venta.

MULTIPLATAFO RMA

Franco

Metro, Tottus.

Plaza vea.

Supermercados

Crédito

Crédito

Crédito

Crédito

Liderazgo de bajo costo,

Liderazgo en rendimien to, tiene diversida d de productos .

Experien cia en el mercado.

Natural, calidad, funcional, servicio postventa.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO d) DESCRIPCIÓN TECNICA DEL LOCALIZACION, TECNOLOGIA

PROYECTO

(TAMAÑO,

El objetivo del estudio de tamaño es presentar las diferentes alternativas de capacidad de planta que permita satisfacer la demanda de concentrado de maíz morado. Para determinar el tamaño óptimo que nos ayude a determinar resultados económicos positivos y probables para el proyecto, se analizaran algunas relaciones de tamaño. RELACIÓN TAMAÑO – MERCADO Preferencias. De acuerdo a la información obtenida, se determina que los consumidores prefieren el sabor a Maíz Morado en 51.6 %, y Maracuyá en 40.3 %.

Cuadro N° 1 DEMANDA AÑOS

PROYECTADA

2014

6794

2015

8896

2016

11649

2017

15254

2018

19972

2019

26152

2020

34245

2021

44843

2022

58720

2023

76887

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO FUENTE: Elaboración propia.

90000 80000 DEMANDA PROYECTADA

70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000 0 2016 2017

2018 2019 2020 2021 AÑOS

2022 2023

2024 2025

Fuente: Elaboración Propia RELACIÓN TAMAÑO – LOCALIZACIÓN

La Localización del Proyecto comprende básicamente en la selección de la mejor ubicación de la nueva unidad productiva, la misma que está relacionada a la máxima ganancia o beneficio neto que genera. Para este proyecto, el cual considera dos alternativas de tamaño, es conveniente establecer la localización en un solo centro de operación o producción, es decir se puede constituir la planta en el centro de consumo o en el centro de la materia prima., es mucho menos complicado.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO El proyecto de la planta procesadora de concentrado de maíz, esta destinado al comercio en la Provincia de Arequipa, el cual está conformada por los siguientes distritos: Paucarpata, Cayma, Jose Luis Bustamante y Rivero, Cerro Colorado, Quequeña, Sabandía, Miraflores, Yanahuara, demandantes de concentrado de maíz, por los que los puntos de demanda se ubicará en toda la Provincia de Arequipa, principalmente en la ciudad de Arequipa. Entonces la demanda está dispersa en varios puntos por lo que es recomendable la existencia de una procesadora de concentrado natural de maíz morado

en un punto estratégico, hecho que reducirá costos en

muebles y en transporte, puesto que el maíz se acopiara y se llevará hacia la planta procesadora para su respectivo conversión en concentrado natural de maíz morado. RELACIÓN TAMAÑO – TECNOLOGÍA La posibilidad de implementar otros procesos tecnológicos dependerá del desenvolvimiento de la Empresa, así como el

comportamiento

de la demanda. El proyecto utilizará el proceso de tecnología intermedia, en la que interviene un determinado número de maquinarias y equipos. Los dos tamaños se adecúan a esta tecnología Proceso tecnológico de Procesamiento del concentrado natural de maíz morado. El proceso productivo es como sigue: Acopio de materia prima, compra de materia prima (maíz morado, piña, membrillo, azúcar, especias) en los proveedores estratégicos. Lavado y selección de materia prima, con cloro a niveles permitidos para retirar impurezas de la materia prima. Trozado, se procede al trozado de las frutas, y demás en semiautomática.

máquina

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Pesado para la formulación, se hace de acuerdo a las formula desarrollada, donde se tienen las cantidades y proporciones indicadas para obtener el producto en las condiciones adecuadas. Concentración,

a través de un proceso de cocción de proceder a la

concentración. Retiro de ingredientes, este procedimiento de hace con el objetivo de optimizar el uso del azúcar, ya que los frutos tienen a absorber el azúcar. Homogenización, este procedimiento se realiza para encontrar los niveles adecuados de grados brics (nivele de azúcar) para el consumo humano según norma técnica. Control de calidad, es un procedimiento integral en todas las etapas de producción. Envasado y almacenaje, se procede al envasado de acuerdo a los tipos y medidas de envases, para luego pasar al sistema frio para su almacenamiento. Distribución, del sistema frio se distribuye a los diferentes supermercados.

e) DISEÑO DEL PROYECTO

1. SEGMENTACIÓN CON CLIENTES 

Mercados en masas (supermercados).



Familia perteneciente a estratos A y B.



Consumidores (familias), con tendencia hacia el cuidado de su salud.



Consumidores que valoran productos (concentrados) de origen natural.

2. PROPUESTA DE VALOR 

Concentrado natural de maíz morado.



Envase de plástico 1 litro y 0.5 litro funcional y de fácil uso.



Producto saludable con propiedades antioxidantes para la salud.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO 

Rendimiento del producto 1 litro rinde 5 litros de refresco de maíz morado natural.



Bebida refrescante de preparación al gusto.



Producto natural genera status en al consumidor.

3. CANALES 

Canales de comunicación multiplataforma (televisión, internet, medios impresos).



Canales de ventas y distribución son los supermercados y los stands de degustación y ventas.

4. RELACIONES CON CLIENTES 

Se pone a conocimiento del consumidor a través de las degustaciones.



Interacción por el internet.



Establecimiento de comunidades con interés común en el producto.

5. FUENTES DE INGRESO 

El ingreso es por la venta del producto que se hace efectiva a fin de mes ya que el producto sale a crédito.

6. ACTIVIDADES CLAVE 

Selección de los insumos de mayor calidad e inocuidad.



Formulación del concentrado bajo control de calidad y estándares establecidos.



Trabajo en equipo y un ambiente laboral saludable con los colaboradores.



Distribución y servicios post-venta con los consumidores.

7. RECURSOS CLAVE 

Planta de producción que cumple los estándares de calidad.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO 

Capital humano competitivo, especializado y comprometido.



Marca patentada y registrada.



Respaldo financiero de los socios.

8. SOCIOS CLAVE 

Proveedores seleccionados por la calidad, prontitud, stock y con servicios post-venta de sus insumos.



Colaboradores comprometidos con nuestros objetivos.



Socios con respaldo financiero y amplio conocimiento de la industria.



Profesionales proactivos a la investigación e innovación constante de la propuesta de valor.

9. ESTRUCTURA DE COSTES 



Costos de los insumos (costos directos de producción) y de los recursos humanos (costos directos, administración y distribución) en la creación de valor, buscando una estructura de costos de economías de escala Costos de marketing, ventas y distribución para el posicionamiento de la propuesta de valor.

f) COSTOS DEL PROYECTO Presupuesto de capital. El punto de equilibrio, donde no se gana ni se pierde es al precio de venta de S/.6.21. Con 75, 000 litros de concentrado para el primer año. PROGRAMA DE PRODUCCION A. VENTAS (Lt/AÑO) *

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

AÑO 6

AÑO 7

AÑO 8

AÑO 9

AÑO 10

CONCENTRADO DE CHICHA 75.000 MORADA

79.500

84.270

89.326

94.686

100.367

100.367

100.367

100.367

100.367

Inmuebles. Alquiler anual. Oficina y planta de operación ----------S/. 12,000.00

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Maquinaria – equipos. 01 Marmita de capacidad 250 litros -------- S/. 9,000.00 01 conservadora y congeladora----------------S/. 11,849.00 02 Balanzas-----------------------------------------S/. 2,800.00 01 Cocina a gas -----------------------------------S/. 1,800.00 01 Selladora----------------------------------------S/. 1,300.00 01 Fechadora--------------------------------------S/. 300.00 Otros Instrumentos-------------------------------S/. 8,711.00 TOTAL-----------------------------------------------S/. 35,760.00

DEPRECIACION DE C/U MAQUIN. Y EQUIPO ANUAL A. VALOR DE ADQUISICION B. VIDA UTIL (AÑOS)

35,760.00 10.00

C. VALOR DE RESCATE

6,000.00

D. DEPRECIAC. (C/U)

2,976.00

La depreciación será de S/. 2,975.00 anual, y cuando liquidemos la empresa se tendrá un valor residual de S/. 6,000.00. Intangibles. Registro de marca. Patente------------------------S/. 2,000.00 Estudio de mercado--------------------------------S/. 20,000.00 Certificado de calidad VIOS----------------------S/. 500.00

FINANCIAMIENTO El financiamiento propio es de 80, 000.00 por lo tanto el préstamo será de S/. 123,912.44, y se pagara a una TEA de 20%, en plazo de 5 años, y un pago anual de S/. 41,464.00. INVERSION CON IGV CAPITAL DE TRABAJO INV. TOTAL APORTE PROPIO PRESTAMO

102,376.80 101,536 203,912.44 80,000.00 123,912.44

COSTOS DE INVERSIONES EN ACTIVO FIJO CONCEPTO INVERSION SIN IGV A. GASTOS PRE OPER. (B+C) 46.000.00 B. VEHICULOS 8.000.00 C. O. G . PRE OPERATIVOS 38.000.00 D. TERRENOS D. CONSTRUCCION 5.000.00 C. MAQ. Y EQUIPO (V.U.: 2 AÑOS) 35.760.00

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO E. RECUPERAC. MAQUINAS F. INVERSION SIN IGV INVERSION CON IGV A. GASTOS PRE OPER. (B+C) B. VEHICULOS C. O. G . PRE OPERATIVOS D. TERRENOS D. CONSTRUCCION C. MAQ. Y EQUIPO (V.U.: 2 AÑOS) E. RECUPERAC. MAQUINAS M. INVERSION CON IGV N. IGV DE INVERSION*

86.760.00 54.280.00 9.440.00 44.840.00 0.00 5.900.00 42.196.80 102.376.80 15.616.80

OTROS GASTOS

OTROS GASTOS O. G. PRE OPERATIVOS O. G. DE VENTA(PUBLICIDAD, TRANSPORTE, COLOCACION) O. G. DE ADMINISTRACION ALMACEN Y OFICINAS ALQUILER ANUAL VEHICULOS

(S/.) 38.000.00 8.040.00 1.200.00 5000.00 12.000.00 8.000.00

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO COSTOS DE OPERACIÓN CONCEPTO

0

COST. OPER. SIN IGV A. SALARIOS B. INSUMOS C. COSTO DE VENTAS D. COSTO DE ADMINISTRACION ALQUILER F. COST. OP. SIN IGV COST. OPER. CON IGV A. SALARIOS B. INSUMOS C. COSTO DE VENTAS D. COSTO DE ADMINISTRACION ALQUILER L. COST. OP. CON IGV M. IGV DE COST. OP.* N. IGV DE T. 15.616.80 COSTOS*

1

2

3

271.657 271.657 271.657 316.317 335.295 355.413

4

5

6

7

8

9

10

271.657 271.657 271.657 271.657 271.657 271.657 271.657 376.738 399.342 423.303 423.303 423.303 423.303 423.303

8.040

8.040

8.040

8.040

8.040

8.040

8.040

8.040

8.040

8.040

1.200

1.200

1.200

1.200

1.200

1.200

1.200

1.200

1.200

1.200

12.000

12.000

12.000

12.000

12.000

12.000

12.000

12.000

12.000

12.000

609.214 628.193 648.311

669.635 692.240 716.200 716.200 716.200 716.200 716.200

271.657 271.657 271.657 373.253 395.649 419.388

271.657 271.657 271.657 271.657 271.657 271.657 271.657 444.551 471.224 499.497 499.497 499.497 499.497 499.497

9.487

9.487

9.487

9.487

9.487

9.487

9.487

9.487

9.487

9.487

1.416

1.416

1.416

1.416

1.416

1.416

1.416

1.416

1.416

1.416

12.000

12.000

12.000

12.000

0

12.000

12.000

12.000

12.000

12.000

667.814 690.209 713.948

739.111 753.784 794.058 794.058 794.058 794.058 794.058

58.600

62.016

65.638

69.476

61.545

77.858

77.858

77.858

77.858

77.858

58.600

62.016

65.638

69.476

61.545

77.858

77.858

77.858

77.858

77.858

LIQ. (10)

0

0

0

0


g) BENEFICIOS DEL PROYECTO a. Beneficios al consumidor. Los principales beneficios del maíz morado son; ser buen antioxidante (antocianinas), el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del cáncer de colon, ayuda a bajar la presión sanguínea y el colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, mejora la microcirculación, es antiinflamatorio, fomenta la regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de colágeno. h) FLUJO DE CAJA DEL PIP Flujo de caja económico. La inversión se recupera en el primer año de producción. FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO

CONCEPTO

0

A. INGRESOS B. EGRESOS C. COSTOS OPERATIVOS D. COSTOS DE INVERSION E. CAMBIOS EN K T

102,377 0 102,377 101,536

F. PAGO DE IGV G. IMP. A LA RENTA H. FLUJO ECONOMICO I. ESCUDO TRIBUT. J. PRINCIPAL K. INTERESES L. AMORTIZACION M. TOTAL F. FINC. NETO N. FLUJO FINANCIERO

-203,912 0 123,912 0 0 123,912 -80,000

1 811,250 667,814 667,814 0 3,163 49,533 37,523 53,217 6,939

2 933,675 690,209 690,209 0 3,353 80,409 44,809 114,895 6,007

3 989,696 713,948 713,948 0 3,554 85,333 52,532 134,329 4,888

4 1,049,077 739,111 739,111 0 3,767 90,553 60,718 154,928 3,545

5 1,112,022 753,784 753,784 0 3,993 108,086 69,396 176,763 1,934

6 1,178,743 794,058 794,058 0 0 101,951 78,594 204,141 0

7 1,184,330 794,058 794,058 0 0 102,803 78,594 208,875 0

8 1,184,330 794,058 794,058 0 0 102,803 78,594 208,875 0

9 1,184,330 794,058 794,058 0 0 102,803 78,594 208,875 0

10 1,184,330 794,058 794,058 0 0 102,803 78,594 208,875 0

98,694 0 0 0 119,367 15,055 0 203,006 0

24,782 16,651 -34,494.71 18,722

21,452 19,982 -35,427.18 79,468

17,456 23,978 -36,546.15 97,782

12,660 28,773 -37,888.91 117,039

6,906 34,528 -39,500.23 137,262

0 0 0.00 204,141

0 0 0.00 208,875

0 0 0.00 208,875

0 0 0.00 208,875

0 0 0.00 208,875

0 0 0 203,006

LIQ. (10)



I) RESULTADOS DE EVALUACIÓN

EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO

ECONOMICA AÑO

F.C.E

VA

0

-S/. 203.912

-S/. 203.912

1

S/. 53.217

2

FINANCIERA PRI

PRID

AÑO

F.C.F

VA

PRI

PRID

S/. 47.208

S/. 53.217

S/. 47.208

0

-S/. 80.000

-S/. 80.000

1

S/. 18.722

S/. 16.903

S/. 18.722

S/. 16.903

S/. 114.895

S/. 90.413

S/. 168.112

S/. 137.620

2

S/. 79.468

S/. 64.777

S/. 98.191

S/. 81.680

3

S/. 134.329

S/. 93.769

S/. 302.441

S/. 231.389

3

S/. 97.782

S/. 71.961

S/. 195.973

S/. 153.641

4 5

S/. 154.928 S/. 176.763

S/. 95.936 S/. 97.097

S/. 457.369 S/. 634.131

S/. 327.325 S/. 424.421

4 5

S/. 117.039 S/. 137.262

S/. 77.764 S/. 82.340

S/. 313.012 S/. 450.274

S/. 231.405 S/. 313.745

6

S/. 204.141

S/. 99.473

S/. 838.272

S/. 523.895

6

S/. 204.141

S/. 110.561

S/. 654.415

S/. 424.306

7

S/. 208.875

S/. 90.287

S/. 1.047.147

S/. 614.182

7

S/. 208.875

S/. 102.134

S/. 863.290

S/. 526.440

8 9

S/. 208.875

S/. 80.092

S/. 1.256.022

S/. 694.275

8

S/. 208.875

S/. 92.211

S/. 1.072.165

S/. 618.651

S/. 208.875

S/. 71.048

S/. 1.464.897

S/. 765.323

9

S/. 208.875

S/. 83.252

S/. 1.281.040

S/. 701.904

10

S/. 411.881

S/. 124.280

S/. 1.876.778

S/. 889.603

10

S/. 411.881

S/. 148.215

S/. 1.692.920

S/. 850.119

VAN WACC

VAN TIR TIRM PRI PRID B/C VAE CAE

12.73% S/. 685.690 55.17% 30.62% 1.84 2.61 1.14 S/. 125.002 S/. 37.173

VAN

S/. 685.690 KE

VAN TIR TIRM B/C VAE CAE

10.76% S/. 770.119 82.36% 40.29% 1.13 S/. 129.461 S/. 13.448

S/. 770.119


i) IMPACTO AMBIENTAL La semi automatización de concentrados de maíz morado en su mayor parte no creara un impacto ambiental negativo. A continuación se describen tanto los aspectos negativos como los positivos que creara la producción de concentrados en el medio ambiente.  



  

Residuos líquidos: Algunas de las descargas liquidas que provienen del proceso de cocción puede generar problemas por su concentración de grados brix y su temperatura elevada. Emisiones atmosféricas: La semi automatización de concentrados de maíz morado no producía emisiones que excedan los valores permitidos por las normas nacionales y no tendrá emisiones peligrosas, solo producirá vapor y ciertos niveles de quema de combustible por la cocinas. Ruidos: No se producirá aumento en los niveles sonoros establecidos por el Reglamento General sobre Seguridad e Higiene en la planta de producción. Los empleados no tendrán mayor exposición a ruidos elevados, aunque alguna maquinaria puede causar leves niveles de sonido debido a sus motores, bombas y tuberías. Olores: La producción de concentrados no emitirá olores desagradables y sus desechos que pueden presentar putrefacción serán contenido depósitos adecuados. Que serán revendidos como comida para animales. Vida vegetal: No se tendrá un impacto negativo ya que los frutos que se utilicen para la producción de concentrados se contra restaran generando nuevas plantaciones del fruto que ayudaran a llenar su vacio. Vida animal: Los concentrados no generan ningún tipo de emisión que pueda poner en riesgo la fauna animal de cualquier tipo. Energía: La planta de producción no tendrá consumos elevados de energía que pongan en desequilibrio el balance de distribución de la misma


ADMINISTRACION DE PROYECTO


1. ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO


ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO Versión 1.0 Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado.

PROYECTO PATROCINADOR PREPARADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR: REVISIÓN (Correlativo)

FECHA FECHA FECHA

DESCRIPCIÓN (REALIZADA POR) (Motivo de la revisión y entre paréntesis quién la realizó)

2015 2015 2015 FECHA (de la revisión)

01

2015

BREVE DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO Este producto es un concentrado natural a base de maíz morado, agua tratada, membrillo, piña, azúcar rubia, canela, clavo y anís, este concentrado se diluye en agua dando origen a un delicioso refresco de maíz morado. Es un producto 100% natural, NO contiene en su composición ningún tipo de saborizante, edulcorante, colorante y preservante. Es un producto que mediante un proceso de cocción de frutos naturales, concentra el sabor, la textura, el color y el olor de los frutos, hasta los niveles de los 50 grados brics, de manera que esa concentración con la combinación

llegue al

número de brics recomendados por la norma técnica para el consumo humano y que conserve en su punto óptimo de las características sensoriales del fruto. Los principales beneficios del maíz morado son; ser buen antioxidante (antocianinas), el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del cáncer de colon, ayuda a bajar la presión sanguínea y el colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, mejora la microcirculación, es antiinflamatorio, fomenta la regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de colágeno.

ALINEAMIENTO DEL PROYECTO 1. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE LA ORGANIZACIÓN (A qué objetivo estratégico se alinea el proyecto)

1.1 Selección del proveedor donde los cultivos de maíz morado tienen los niveles adecuados de concentración de

2. PROPÓSITO DEL PROYECTO (Beneficios que tendrá la organización una vez que el producto del proyecto esté operativo o sea entregado)

2.1. PRODUCTO NATURAL: Los principales beneficios del maíz


antocianinas (grado de coloración), esto está relacionado con la ubicación geográfica y climatológica de los cultivos. 1.2 Establecer alianzas estratégicas con supermercados, permitiéndonos aumentar nuestro campo de acción. 1.3 Posicionar nuestro producto con estrategias de carácter de multiplataforma.

morado son; ser buen antioxidante (antocianinas), el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del cáncer de colon, ayuda a bajar la presión sanguínea y el colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, mejora la microcirculación, es antiinflamatorio, fomenta la regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de colágeno. 2.2. PRODUCTO ACCESIBLE: El producto lo daremos a conocer mediante socios comerciales, es decir los consumidores lo podrán encontrar en los supermercados, dependiendo de las políticas y espacios que dispongan. 2.3. ENTRADA AL MERCADO: Con el uso de estrategias de multiplataforma, nos abre camino para posicionar nuestro producto y que sea reconocido.

3. OBJETIVOS DEL PROYECTO (Principalmente en términos de costo, tiempo, alcance, calidad)

3.1. Poner en marcha el Sistema de conservación y refrigeración, con un presupuesto máximo de S/. 11,849.00 (Once mil ochocientos cuarenta y nueve). 3.2. Finalizar el proyecto en un máximo de 18 meses a partir de la fecha del Acta de Constitución del Proyecto. 3.3. Entregar el proyecto finalizado, cumpliendo con todo lo que se dispuso en el Expediente Técnico de licitación y validado por la parte interesada . 4. FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO DEL PROYECTO (Componentes o características que deben cumplirse en el proyecto para considerarlo exitoso)

4.1. Conseguir proveedores que cumplan nuestros requisitos de calidad, costo y tiempo. 4.2. Diseño de software acorde a los requerimientos de la parte interesada (stakeholder). 4.3. Personal del área de CONSERVACION Y REFRIGERACION capacitado para la operación de estos equipos. 5. REQUERIMIENTOS DE ALTO NIVEL (Principales condiciones y/o capacidades que debe cumplir el producto o servicio y la Gestión del Proyecto)

5.1. El producto debe aportar una cantidad entre el 5% y 10% de los sólidos solubles y debe tener un nivel de 50 grados brics. EXTENSIÓN Y ALCANCE DEL PROYECTO 6. FASES DEL PROYECTO 7. PRINCIPALES (Agrupamiento lógico de actividades relacionadas que ENTREGABLES usualmente culminan elaborando un entregable principal. Cada Fase se ejecutará como un proyecto. Al fin de fase se puede tomar la decisión de continuar o no con

(Un único y verificable producto, resultado o capacidad de realizar un servicio que debe ser elaborado para completar un proceso, una fase o un


las siguientes fases)

Fase I - Infraestructura

Fase II – Requerimiento de Adquisiciones

Fase III – Semi-automatización

proyecto)

1. Adecuación del terreno 1.1. Estudio de mecánica de suelos 1.2. Plano arquitectónico 2. Limpia y trazo del terreno 2.1. Construcción de cimentación 2.2. Construcción de muros y de la losa 3. Estructura 3.1. Instalaciones eléctricas 3.2. Cubrimiento de aguas (cubiertas) 3.3. Acabados arquitectónicos y pintado 1. Equipos adquiridos 1.1. Marmita capacidad de 250 litros 1.2. Selladora 1.3. Cocina a gas 1.4. Hardware y Software del sistema Cliente/Servidor 1.5. Conservadora y Congeladora 1.6. Fechadora 1.7. Balanzas 1.8. Muebles y sillas 1.9. Monitores LCD 2. Servicios adquiridos 2.1. Servicio de Programación 2.2. Servicio de Montaje Eléctrico 2.3. Servicio de Instalación de Red 3. Planos 3.1. Plano Eléctrico 3.2. Plano de Acondicionamiento Eléctrico para Motores 3.3. Plano de tablero de SWITCH Industrial 1. Sistema de control distribuido 1.1. Establecimiento del nivel de automatización 1.2. Contrato con empresas de soluciones tecnológicas 1.3. Implementación física 1.4. Equipos semiautomatizados


Fase IV – Cierre

1.5. Adecuación espacial 2. Interfaces hombre máquina 2.1. Capacitación en proceso de automatización y parámetros establecidos 2.2. Capacitación de trabajadores en uso del software 2.3. Capacitación de trabajadores en uso del hardware 3. Prueba de Semi-automatización 3.1. Prueba piloto 3.2. Evaluación y Ajuste de prueba piloto 3.3. Establecimiento de la capacidad de producción 1. Informe de pruebas del Sistema de Control aprobado 2. Planos Eléctricos finales del montaje de instrumentación y acondicionamiento de motores 3. Informe de monitoreo del primer mes de operación

8. INTERESADOS CLAVE (Persona u organización que está activamente involucrado en el proyecto o cuyos intereses pueden ser afectados positiva o negativamente por le ejecución del proyecto o por el producto que elabora)

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

Gerente general. Superintendente de fábrica. Jefe de logística. Jefe de producción. Jefe de concentración y refrigeración. Gerente de proyecto. Jefe de energía. Proveedor de suministros. Proveedor de desarrollo de software. Proveedor de servicio montaje eléctrico.

9. RIESGOS (Evento o condición incierta que, si ocurriese, tiene un efecto positivo o negativo sobre los objetivos del proyecto)

9.1. Incumplimiento del proveedor en la entrega de materia prima. 9.2. Fallo de alguna maquinaria o equipo. 9.3. Problemas de financiamiento. 9.4. Problemas en la capacitación del personal, accidentes de trabajo. 9.5. Desastres naturales. 10. HITOS PRINCIPALES DEL PROYECTO (Un evento significativo para el proyecto)

10.1. Los proveedores de las materia primas principales posean su certificación de calidad correspondiente. 10.2. El personal que trabajará en la operación de estos equipos, deben estar 100%


capacitados, una semana antes del inicio de la operación de este sistema. 10.3. Los colaboradores conlleven en su trabajo diario valores como el compromiso, trabajo y laboriosidad y sociabilidad. 11. PRESUPUESTO DEL PROYECTO (La estimación aprobada para el proyecto o cualquier otro componente de la estructura de desglose de trabajo, u otra actividad del cronograma)

El financiamiento propio es de 80, 000.00 por lo tanto el préstamo será de S/. 123,912.44, y se pagara a una TEA de 20%, en plazo de 5 años, y un pago anual de S/. 41,464.00. 12. REQUERIMIENTOS DE APROBACIÓN DEL PROYECTO (Quién evalúa los FCE, decide el éxito del proyecto y quien cierra el proyecto )

FCE (Ver punto 4)

Evaluador (Nombres apellidos y cargo de la persona asignada)

4.1. Conseguir proveedores que cumplan nuestros requisitos de calidad, costo y tiempo.

– Superintendente de Logística

4.2. Diseño de software acorde a los requerimientos de la parte interesada (stakeholder).

– Jefe de División de Producción.

4.3. Personal del área de CONSERVACION Y FRIGERACION capacitado para la operación de estos equipos.

– Jefe de Taller Eléctrico.

Firma el Cierre del Proyecto (Nombres apellidos y cargo de la persona asignada)

– Superintendente de Fábrica

13. GERENTE DE PROYECTO ASIGNADO AL PROYECTO (Nombres apellidos y cargo de la persona asignada como gerente del proyecto)

El Gerente del Proyecto será

14. AUTORIDAD ASIGNADA (Autoridad asignada al gerente del proyecto para el uso de recursos)

-Superintendencia de fábrica -Jefe de logística -Jefe de producción


2.

DECLARACION DEL ALCANCE DEL PROYECTO


DECLARACIÓN DE ALCANCE CÓDIGO FGPR-004 versión 1.0

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado.

PROYECTO: GERENTE: PREPARADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR: REVISIÓN (Correlativo)

FECHA

10

11

15

FECHA

10

11

15

FECHA

12

11

15

DESCRIPCIÓN (REALIZADA POR) (Motivo de la revisión y entre paréntesis quien la realizó)

FECHA (de la revisión)

01 02 03

ALINEAMIENTO DEL PROYECTO 1. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE LA ORGANIZACIÓN (A qué objetivo estratégico se alinea el proyecto)

2. PROPÓSITO DEL PROYECTO (Beneficios que tendrá la organización una vez que el producto del proyecto esté operativo o sea entregado)

1.4 Selección del proveedor donde los 2.1. PRODUCTO NATURAL: Los cultivos de maíz morado tienen los principales beneficios del maíz morado niveles adecuados de concentración son; ser buen antioxidante de antocianinas (grado de (antocianinas), el pigmento del maíz coloración), esto está relacionado la ubicación geográfica y impide el desarrollo del cáncer 1.2 con Establecer alianzas estratégicas con morado 2.2. PRODUCTO ACCESIBLE: El climatológica de permitiéndonos los cultivos. supermercados, de colon, ayuda a bajar la presión producto lo daremos a conocer aumentar nuestro campo de acción. sanguínea y el colesterol, promueve la mediante socios comerciales, es decir buena circulación sanguínea, mejora la los consumidores lo podrán encontrar microcirculación, es antiinflamatorio, en supermercados, dependiendo 1.3Posicionar nuestro producto con 2.3. losENTRADA AL MERCADO: Con fomenta la regeneración del tejido estrategias de carácter de de las políticas y espacios que el uso de estrategias de multiplataforma. conectivo y promueve la formación de dispongan. multiplataforma, nos abre camino para colágeno. posicionar nuestro producto y que sea reconocido. 3. OBJETIVOS DEL PROYECTO (Principalmente en términos de costo, tiempo, alcance, calidad)


3.1. Poner en marcha el Sistema de conservación y refrigeración, con un presupuesto máximo de S/. 11,849.00 (Once mil ochocientos cuarenta y nueve). 3.2. Finalizar el proyecto en un máximo de 18 meses a partir de la fecha del Acta de Constitución del Proyecto. 3.3. Entregar el proyecto finalizado, cumpliendo con todo lo que se dispuso en el Expediente Técnico de licitación y validado por la parte interesada . 4. FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO DEL PROYECTO (Componentes o características que deben cumplirse en el proyecto para considerarlo exitoso)

DESARROLLO DE LA PROPUESTA 5. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO DEL PROYECTO (Características, funcionalidades, soporte, entre otros)

Este producto es un concentrado natural a base de maíz morado, agua tratada, membrillo, piña, azúcar rubia, canela, clavo y anís, este concentrado se diluye en agua dando origen a un delicioso refresco de maíz morado. Es un producto 100% natural, NO contiene en su composición ningún tipo de saborizante, edulcorante, colorante y preservante. Es un producto que mediante un proceso de cocción de frutos naturales, concentra el sabor, la textura, el color y el olor de los frutos, hasta los niveles de los 50 grados brics, de manera que esa concentración con la combinación llegue al número de brics recomendados por la norma técnica para el consumo humano y que conserve en su punto óptimo de las características sensoriales del fruto. Los principales beneficios del maíz morado son; ser buen antioxidante (antocianinas), el pigmento del maíz morado impide el desarrollo del cáncer de colon, ayuda a bajar la presión sanguínea y el colesterol, promueve la buena circulación sanguínea, mejora la microcirculación, es antiinflamatorio, fomenta la regeneración del tejido conectivo y promueve la formación de colágeno. 6. DESCRIPCIÓN DE LOS ENTREGABLES DEL PROYECTO (Características, funcionalidades, soporte, entre otros)

ENTREGABLE Diseño

DESCRIPCIÓN


Plano de Arquitectura de Red Actual

Rediseño de Plano de Arquitectura de Red aprobado Plano de Control PID – Plan Maestro de Automatización Plano de Control PID aprobado Listado de Señales Eléctricas aprobadas Listado de Hardware y Software aprobados Requerimiento de Adquisiciones Instrumentación de Campo Válvulas de Control Hardware y Sistema Cliente/Servidor Muebles y Sillas

Software

del

Monitores LCD Servicio de Programación Servicio de Montaje Eléctrico Servicio de Tendido de Red (Fibra Óptica, Ethernet y Profibus DP) Plano de Distribución de Tablero de Periferia Distribuida aprobado Plano de Tablero de Switch industrial aprobado Plano Eléctrico de Tablero de Periferia Distribuida aprobado Plano de Acondicionamiento eléctrico para motores aprobados Implementación Montaje y Ubicación de Equipamiento de Campo Software instalado y configurado en Sala de Control Tendido de Fibra Óptica, Ethernet y Profibus DP canalizado

Plano que contiene el detalle de la arquitectura de red existente hasta antes de este proyecto. Los procesos automatizados e integrados al sistema de control existente a tomar en cuenta son: Área de Trapiche, Área de Sulfitación, Área de Calentamiento de Jugo, Área de Clarificación de Jugo y Área de Filtros de Cachaza. Plano que contiene el detalle de la nueva arquitectura de red. Acá se incluye la etapa de Evaporación y Clarificación de Jarabe. Este documento debe ser aprobado por la jefatura de Instrumentación y Automatización. Plano de Proceso de Evaporación y Clarificación deProceso Jarabe, donde se Plano de de aprecia las estrategias de control yyel monitoreo de todas Evaporación las variables. plano sirve como línea Clarificación deEste Jarabe, donde se aprecia lasy Documento que contiene todas las entradas base, ya es un ydocumento del Plan estrategias de control el monitoreo deque todas salidas de que instrumentación de campo, Maestro de Automatización de Cartavio, hecho las variables actualizadas. Este documento serán conectadas al Tablero de Control. En Documento que contiene todo el equipamiento por – Brasil, año 2004. debeNext serAutomation por la que este documento define el control tipo de necesario paraaprobado else tablero de yseñal licencias jefatura desu Instrumentación - En pueden ser: para Entrada Análoga, Salida Análoga, de software funcionamiento. este Automatización y jefatura de Evaporación. Entrada Discreta o Salida Discreta. Este documento se tiene que definir la periferia documento debe serAO, aprobado por la jefatura distribuida con DIque y DO necesarios Documento de AI, compra, formaliza la de Instrumentación y Automatización. para su interconexión con los instrumentos. propuesta del proveedor y contiene el listado Este documento debe ser aprobado porla:la de todos los instrumentos de campo, como Documento de compra, que formaliza jefatura de Instrumentación y Automatización. transmisores de presión, transmisores de propuesta del proveedor, y contiene el listado nivel, transmisores de flujo, sensores de de todas las válvulas de campo y accesorios. Documento de compra, que formaliza la temperatura. documento incluye todas Este documento incluye todas sus propuesta del Este proveedor, y contiene el listado sus características técnicas: marca, modelo. características técnicas: marca, modelo. de todos los suministros del tablero de control, Documento de compra, que formaliza la así como las respectivas para este propuesta dellicencias proveedor, y contiene el listado proyecto. documento incluye todas sus de todosEste los muebles características técnicas:Este marca, modelo.incluye adquiridos. documento todas sus características Documento de compra, que formaliza la técnicas: dimensiones, color, tipo. el listado propuesta del proveedor, y contiene de todos losde monitores Documento servicio,LCD quesuministrados. formaliza la Este documento incluye todastodos suslos propuesta del proveedor, y contiene características modelo. trabajos Documento deytécnicas: servicio,marca, que alcances formaliza la del del proveedor, servicio y contiene de todos los propuesta programación y puesta en del Montaje sistema. trabajos y de alcances delmarcha servicio Documento servicio, que formaliza la En este documento se definen el definen cronograma Eléctrico. En documento se propuesta deleste proveedor, y contiene todosloslos de trabajo y por proveedor los trabajos de canalización y entubado, dedella alcances Plano entregado que gana comisionamientos que instrumentación de campo, así como servicio de programación. En este buena pro. Este plano muestra la distribución realizarán en este lapso de tiempo. el acondicionamiento de los tableros de documento se definen internaentregado de todos los internos Plano porcomponentes proveedor que gana ladel motores para la comunicación respectiva al el cronograma de trabajo y tablero de Control: módulos, borneras buena pro. Este plano muestra la distribucióny tablero de control. los canaletas. Este documento debeque ser aprobado interna de todos los internos Plano entregado porcomponentes proveedor gana ladel comisionamientos quemuestra realizarán por la EsteSwitch: jefatura de Instrumentación tablero de módulos, buena pro. plano la distribución en de todos este tiempo. y borneras y de eléctrica los módulos (periferia Plano entregado porlapso proveedor que gana la Automatización. canaletas. documento debe aprobado distribuida). documento debe buena pro. Este EsteEste plano muestra la ser distribución por la del acondicionamiento jefatura de Instrumentación ser eléctrica de tableros y por la aprobado jefatura de Instrumentación y para motores. Este documento debe ser Automatización. aprobado jefatura(Tableros, de Instrumentación Todos los por laequipos PCs, y Automatización. instrumentos, válvulas, monitores LCD y muebles) deberán trasladarse a cada punto de de los componentes necesarios en Instalación conexión, donde se van los servidores, carga de a losutilizar. maestros y configuración todas las estaciones de Instalación de de todo el tendido de fibra óptica, operación (OS). Las deben contar cable profibus DP PCs, y Ethernet, paraconlos todas sus tableros licencias / diferentes y EstacionesCliente de Operación. Servidor necesarias para el correcto Esta canalización debe ir acompañado de un funcionamiento softwareaprobado desde el aplicativo plano en 3D –del Autocad, por la en el Servidor y Estación deyIngeniería. jefatura de Instrumentación Automatización.


Tendido Eléctrico desde instrumentos de campo y CCMs canalizado Arranque del Sistema Pruebas de Comunicación aprobado Pruebas punto a punto de todos los equipos Pruebas de las Estrategias de Control, enclavamientos secuencias del sistema Sintonización deylazos de control Pequeñas alteraciones de las pantallas de Supervisión y Control Operación Asistida Termino de Obra Informe de pruebas del Sistema de Control Aprobado Planos Eléctricos finales del montaje de instrumentación y de motores Informeacondicionamiento de monitoreo del primer mes de operación

Instalación de todo el tendido eléctrico, el cual comprende el cableado de los instrumentos de campo hacia el tablero y el acondicionamiento de arranque y paro de motores hacia el tablero de control. Estadel Proveedor canalización debe Documento formal del Servicio ir acompañado de un plano en 3D – de Programación, sobre pruebas Autocad, por la jefatura de deaprobado comunicación entre Servidor, Documento de verificación de comunicación Instrumentación y Automatización. Estación de Ingeniería, de Control con todos los equipos deTableros campo: esto incluyey Estaciones de Operador, aprobado porseel entradas análogas, salidas análogas, entradas Documento funcional del sistema, donde cliente y ysupervisado por el discretas salidas explica las discretas. estrategias de deelInstrumentación. control, enclavamientos secuencias Lista deAsistente lazos de control, cualy incluye las del sistema.de sintonización de cada lazo constantes cerrado: proporcional, derivativo e integral. Pantallas de Supervisión del Sistema finales, con todas las modificaciones hechas en campo. Estedonde documento con pantallas Documento se indica las las personas a las debe poroperación, la que va ser dirigida aprobado la capacitación de la jefatura de Instrumentaciónduración de estas y los temas a tratar. Control Automatización jefatura de Evaporación. de de asistenciaydelacapacitación. Documento final del proveedor del Servicio de Programación, que contiene todas las actividades de pruebasEléctricos de finales Software Planos del proveedory del hardwarede delMontaje, Sistema de servicio quecontrol. contiene todo el detalle de conexión de losde instrumentos Documento final defísica pruebas operación: de campo el tablero de control. graficas dehacia variables de control importantes en los procesos de evaporación y clarificación de jarabe. Este documento debe ser aprobado por la División de Elaboración, Jefatura de Evaporación y Jefatura de Instrumentación.


CONTEXTO DEL PROYECTO 7. LÍMITES O EXCLUSIONES DEL PROYECTO (Entregables no considerados como parte del proyecto) El proyecto no incluye tableros de centro de control de motores. El proyecto no incluye bombas, ni equipamiento mecánico en el área de Evaporación y Clarificación de Jarabe. Los traslados/viáticos del personal que hará la programación, no son parte del proyecto. 8. RESTRICCIONES (Estado, calidad o sensación de estar forzado a tomar un determinado curso de acción o inacción. Una restricción o limitación impuesta, sea interna o externa, al proyecto afectará el rendimiento del proyecto o de un proceso) Los Proveedores de la solución del Sistema de Control, deben acreditar experiencia en este tipo de plataformas. Para este aplicativo, al menos deben tener certificación del fabricante (Siemens) de Process Control, con experiencia reconocida en PCS7. Los Proveedores Extranjeros, no permiten trabajos en fines de semana, solo trabajan de lunes a viernes por 8 horas. El Proyecto se ejecutará durante el periodo de parada de planta anual de 01 mes, del 01 de Junio del 2010 al 30 de Junio del 2010, establecido por la Gerencia General. Los proveedores de montaje eléctrico, deben acreditar su experiencia en montaje de instrumentos y tableros, no menor de 3 años. El costo del proyecto no debe exceder los USD 340,000.00 y no debe exceder de 18 meses. 9. ASUNCIONES (Factores que, para efectos de planificación, se consideran verdaderas, reales o ciertas sin necesidad de pruebas o demostraciones) La versión del Sistema de Control PCS7 es 7.0. Se cuenta con un Servidor y una Estación de Ingeniería para realizar la programación y modificación del Sistema. La caseta de control, cuenta con las facilidades para la instalación del equipamiento y software.


3. REGISTRO DE INTERESADOS

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO REGISTRO DE INTERESADOS versión 1.0 PROYECTO PREPARADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR: Nombres y Apellido s

Organiza ción

Semi-automatización del Área de Concentrado de Maíz Morado Gerente del proyecto FECHA Gerente general FECHA Gerente general FECHA

Cargo

Informació n de contacto

Requerimientos sobre el producto

Gerente Empres general a

Sistema de control Estable

Superintendent Empres e de fábrica a

Manejo y control de las variables de proceso en rangos pre establecidos

Jefe de Empres logística a

Manejo de los requerimientos

Jefe de Empres producción a

Manejo de variables de producción

Empres a Jefe de concentración y refrigeración

Control de parámetros de norma sanitarias.

Gerente de proyecto

Sistema de control de la implementació n del proyecto.

Empres a

Empres a Jefe de energía Solucio Proveedor de nes suministros o tecnoló de gicas instrumentació n

Mejorar los procesos energético s. Abastecimiento Equipos y suministros

Influencia

Influenci a sobre

I P E S C Fase de F F F F F Inicio, planificación y cierre C o Fase de n Inicio, planificación y t F F F F cierre r o l Fase de M d Inicio, a planificación y e n FF F F prueba piloto e P entregable: j r requerimiento o o s de Fase de C información, c o Inicio, o etc e p planificaci n F F F F s e ón, to r ejecución, r, a Supervisi o Fase de C F F c ón y lI Inicio, o i Control y planificaci n n o Cierre. ón, td d n ejecución, re i a lc Supervisi o F F F F F Fase de G l ón y y l,a Inicio, e p Control y ejecución. s d ro Cierre. Entregables: td d o Entregable Planos ie r e s: Eléctricos ó F F F Fase de Inicio, c e p Document n y ejecución. Oe s t a o ps o rid parámetros a to á alimentario id n o m s. e mp Fase de F F F C ts e c i ro Inicio, y e zto u n ejecución. lr ard ta Entregable n o u co rd o s: suministros s c s i a o s e tl ó instrumentació e id n d n. n v d e te de lo r .G en e Ip o e g en ra s nv m o t b ee a y li

T i p o d e i n t e r é s


Solucio nes Proveedor de tecnoló desarrollo de gicas software

Capacitación en el nuevo software

F F

Solucio nes tecnoló gicas

Adecuación e instalación de los planos eléctricos.

F F F

Proveedor de servicio montaje eléctrico

Fase de Inicio, y ejecución. Entregables: software. Fase de Inicio, y ejecución. Entregables: Planos Eléctricos

E c o n ó m E ic c o o n ó ( m V i e c n o t a ( ) V . e n t a ) .


4.

PLAN DE GESTION DEL PROYECTO


4.1

PLAN DE GESTION DEL ALCANCE

PLAN DE GESTIÓN DEL ALCANCE CÓDIGO FGPR-002A versión 1.0 Nombre del Proyecto:


Preparado por: Fecha: 05/11/2015 1. Describir cómo será administrado el alcance del Proyecto: Las iniciativas de alcances serán canalizadas a través de la División de Energía, División de Elaboración, revisadas con el Gerente del Proyecto y aprobadas por la Superintendencia de Fabrica.

2. Evaluar la estabilidad del alcance del proyecto (cómo manejar los cambios, la frecuencia e impacto de los mismos): Los cambios del proyecto deben ser evaluados y aprobados. El Gerente de Proyecto debe cuantificar el impacto y proveer alternativas de solución, informando a la Superintendencia de Fabrica para la aprobación de dichos cambios. Los cambios solicitados serán revisados en las reuniones semanales, se indica el estado de los mismos en la reunión siguiente a la que fue solicitado. 3. ¿Cómo los cambios al alcance, serán identificados y clasificados? El Gerente del Proyecto o la persona que designe, revisará la solicitud de cambios del alcance y hará una evaluación del mismo. El podrá requerir del solicitante información adicional. 4. Describir cómo los cambios del alcance serán integrados al proyecto: Si el impacto del cambio no modifica la línea base del proyecto será aprobado por el Gerente del Proyecto, en caso contrario será aprobado por el Superintendente de Fabrica y se actualizará las líneas base y todos los planes del proyecto.

5. Comentarios adicionales:


4.2

PLAN DE GESTION DE REQUISITOS PLAN DE GESTIÓN DE REQUISITOS CÓDIGO FGPR-003 Versión 1.0

PROYECTO


PREPARADO POR:

FECHA 20 11 15

REVISADO POR:

FECHA 20 11 15

APROBADO POR:

FECHA 20 11 15

RECOPILACIÓN DE REQUISITOS Cómo se va a realizar la recopilación de requerimientos, cómo se planifica la recopilación 1.- Entrevistas a usuarios de las Áreas de conservación, refrigeración, Logística y semi-automatización. 2.- Entrevista personales con los Proveedores. PRIORIZACIÓN DE REQUISITOS Cómo se va a realizar la priorización de requerimientos Para la priorización de requerimientos utilizaremos un listado de todos los requerimientos clasificándolos en una escala del 1 al 10 donde consideraremos el poder y el impacto, el porcentaje de influencia en la calificación total será de 65% y 35% respectivamente. Dicha calificación será la que determine la priorización de requerimientos, por ejemplo: Ítem Interesado

1

Requisito

Refrigeración de Jefe de concentrado Producción. de maíz morado.

Poder

10

Impacto Clasificación

8

9.3

Observaciones

Requerimiento de alta importancia

A continuación presentamos un cuadro donde se detalla las escalas de clasificación de impacto al Proyecto: Impacto del Proyecto Favorable 8 a 10 Alto 5 a7 Intermedio 0a4 Bajo Contrario Alto 8 a 10


Intermedio Bajo

5 a7 0a4

TRAZABILIDAD Definición de los atributos de los requerimientos que serán empleados para confirmar su cumplimiento. Para hacer el seguimiento ordenado a los requerimientos de los interesados utilizaremos un matriz de trazabilidad donde detallaremos los requerimientos, descripción, prioridad, código EDT, estado actual y fecha, según el siguiente formato:

Requisito

Descripción

Prioridad (Escala del 1 al 10)

Código EDT

Estado Actual (Activo, Cancelado, Diferido, Agregado, Aprobado)

Fecha

GESTIÓN DE LA CONFIGURACIÓN Descripción de cómo los requerimientos pueden ser cambiados, incluyendo una evaluación del impacto y el proceso de aceptación  El Jefe de División de Producción podrá solicitar algún cambio a los requerimientos.  El requerimiento pasará en primera instancia al Gerente de Proyecto quien realizará un análisis del impacto, el cual será presentado al supervisor de producción para su V°B y quienes pueden Aprobar y/o Rechazar la solicitud de Cambio. VERIFICACIÓN DE REQUISITOS Métodos para verificar requerimientos, incluyendo las métricas para su medición.  La revisión de cada requerimiento será responsabilidad del propietario del mismo.


4.3

PLAN DE GESTION DE TIEMPO PLAN DE GESTIÓN DE TIEMPO CÓDIGO FGPR007 versión 1.0

Nombre del Proyecto:


Preparado por: Fecha:

20/11/2015

Persona(s) autorizada(s) a solicitar cambio en cronograma: Nombre

Cargo

Ubicación Oficina de Supervisor de Producción Superintendencia Jefe de División de Energía Oficina de Proyectos Jefe de Semi-automatización Oficina de Maestranza Persona(s) que aprueba(n) requerimiento de cambio de cronograma: Nombre Cargo Ubicación Oficina de Supervisor de Producción Superintendencia Jefe de División de Energía Oficina de Proyectos Razones aceptables para cambios en cronograma del Proyecto (por ejemplo, retrasos debido a entrega de materiales o disponibilidad de personal; clima; adelantar el cumplimiento debido a término de fase o proceso, etc.): - Solicitud de cambio de alcance por parte del Cliente. - Desastres naturales. - Huelgas y revueltas populares. - Accidentes de trabajo. - Incumplimiento del proveedor en la entrega de materiales. - Mal establecimiento de la secuencia de actividades. Describir cómo calcular y reportar el impacto en el proyecto por el cambio en cronograma (tiempo, costo, calidad, etc.): - Para reportar el impacto por cambios en el cronograma se utilizará el formato N° FGPR- 007-A que incluye la siguiente información: 1) Indicar en el informe a la persona responsable del mismo y fecha de ocurrencia del problema. 2) Descripción del problema indicando el grado de urgencia. 3) Impacto del mismo sobre el proyecto (Costo, Calidad, tiempo y alcance). 4) Descripción de las alternativas de solución detallando el impacto en las diferentes áreas (costo, calidad, tiempo y alcance). 5) Recomendación en la selección de la alternativa de solución. 6) Documentos sustentatorios. - El informe será entregado a la persona correspondiente para ser analizado en reunión de trabajo con la finalidad de discutir las alternativas, seleccionar la mejor con los ajustes necesarios.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Describir cómo los cambios al cronograma serán administrados: La administración del Alcance se efectuará de la siguiente manera: 1) Designación de Responsabilidades: - Planificación: - Ejecución: - Seguimiento y Control: 2) Modalidad de Cambios: a) Cuando las solicitudes sean realizadas por los sub contratistas se procederá de la siguiente manera: Cada quincena se recibirán las solicitudes de cambio en el cronograma. Las solicitudes de cambio deberán presentarse, a más tardar, a los 3 días de que se produce el inconveniente que genera el retraso en la entrega del entregable. Estas solicitudes serán revisadas por el equipo de proyecto para evaluar, en primera instancia, si es un cambio “viable” según el plan de gestión del alcance (No debe pasar del 10% del cronograma del proyecto). Las solicitudes de cambio de cronograma comenzarán a revisarse los días sábados de cada semana, teniendo un plazo máximo de 3 días para dar respuesta a la solicitud. La solicitud de cambio será aprobada con la firma del Gerente de Proyecto. b) Cuando las solicitudes son realizadas por las personas autorizadas del equipo del proyecto, se procederá de la siguiente manera: El Asistente de Logística, después de evaluar la causa de demora en cronograma debido a un inconveniente, informará al Gerente de Proyecto la necesidad de realizar un cambio en el cronograma. El Gerente del Proyecto, junto con el equipo de proyecto, evaluará la situación para determinar la criticidad del cambio. Dependiendo de la misma se procederá de la siguiente manera: b.1) En caso el problema que genera la solicitud de cambio del cronograma afecte el alcance del proyecto o sobrepase los límites de cronograma establecidos en el plan de gestión del proyecto, entonces se deberá presentar el formato N° FGPR-007-A al Gerente General para que este último tome la decisión de aprobar o rechazar la propuesta. Si la propuesta es aprobada por el Gerente General, esta es presentada al Gerente del proyecto para su evaluación y negociación.El Gerente General tiene un plazo máximo de 1 día para tomar la decisión de aprobar o rechazar

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO la propuesta.

4.4 PLAN DE GESTION DE COSTOS

PROYECTO

PLAN DE GESTIÓN DEL COSTO Versión 1.0 Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración del concentrado de Maíz Morado. FECHA 2015

PREPARADO POR: REVISADO FECHA 2015 POR: APROBADO FECHA 2015 POR: Persona(s) autorizada(s) a solicitar cambios en el costo: Nombre Cargo Ubicación Superintendencia de Oficina de Superintendencia Fábrica Jefe de división de Oficina de Proyectos Energía Jefe de Instrumentación y Oficina de Maestranza Automatización Persona(s) que aprueba(n) requerimientos de cambios en el costo contractual: Nombre Cargo Ubicación Superintendente de Oficina de Superintendencia Fábrica División de Energía Oficina de Proyectos Gerente de Proyecto, Jefe de Energía. Razones aceptables para cambios en el Costo del Proyecto: - Adecuación en el Alcance del Proyecto (cambios) - Ampliaciones en el Alcance del Proyecto - Incremento de los costos de los sub contratistas - Cambios en las fechas de entrega (aceleraciones) - Restricción presupuestal - Otros debidamente sustentados

Describir como calcular e informar el impacto en el proyecto por el cambio en el costo: Para reportar el impacto por cambios en el costo se utilizará el formato N° FGPR-011-A que incluye la siguiente información: 1. Persona que solicita el cambio. 2. Descripción de las características de la situación que requiere una solicitud de cambio de costos. 3. Impacto del mismo sobre el proyecto (Costo, Calidad, tiempo y alcance). 4. Descripción de las alternativas de solución detallando el impacto en las diferentes áreas (costo, calidad, tiempo y alcance). 5. Recomendación en la selección de la alternativa de solución (Propuesta). 6. Documentos sustentatorios. 7. El tiempo máximo de respuesta que tiene el o las personas encargadas

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO para dar la aprobación. Describir como serán administrados los cambios en el costo: Los cambios en el costo se denominarán presupuestos adicionales o deductivos, según sea el caso. La persona autorizada a solicitar cambios en el costo deberá elevar su solicitud a la persona autorizada para aprobar el cambio propuesto, sustentando su pedido en forma documentada. Sólo procederán presupuestos adicionales si se demuestra que éstos son necesarios e imprescindibles para lograr el alcance del proyecto y que sean originados por omisiones o defectos en la formulación del alcance. Las modificaciones al alcance que no cumplan con este requisito podrán ser aprobadas sólo si cuentan con la autorización del sponsor del proyecto. En caso contrario no se modificará el costo del proyecto, siendo de responsabilidad del equipo de trabajo los mayores costos en que éste incurra. Para el caso de presupuestos deductivos, sólo serán aceptados aquellos que se produzcan por reducciones en el alcance del proyecto o por decisiones del sponsor del proyecto. El procedimiento a seguir para aprobar un presupuesto adicional o un deductivo será el siguiente: 1. Dentro de los quince días calendario posteriores al hecho que determine una modificación del costo del proyecto, la persona autorizada a solicitar cambios en el costo, deberá sustentar su pedido, indicando las causas que originaron el adicional o el deductivo, debiendo acompañar, necesariamente, una propuesta de la modificación del presupuesto precisando los montos y el sustento analítico necesario. Esta documentación deberá ser presentada a la persona autorizada para aprobar el cambio propuesto. 2. La persona autorizada para aprobar el cambio propuesto, dentro de los cinco días calendario posteriores a la recepción de la solicitud, deberá analizar el pedido y, de encontrarlo conforme en forma total o parcial, deberá emitir la orden de proceder, autorizando el cambio del costo. Una vez emitida la orden de proceder, será responsabilidad del equipo de trabajo actualizar los documentos que se vean afectados por dicha orden de proceder.


4.5

PLAN DE GESTION DE RIESGOS

PLAN DE GESTIÓN DE RIESGOS Versión 1.0 Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración del concentrado de Maíz Morado.

NOMBRE DEL PROYECTO: PREPARADO POR: FECHA: / /2015 Descripción de la metodología de gestión del riesgo a ser usada: Alcances

- La identificación, priorización y seguimiento de riesgos más críticos será realizado por el Gerente de Proyectos asignado. - Las acciones a tomar será aprobada y visada por la Superintendencia de Fábrica. - El proceso de Gestión de Riesgo debe ser definido e implantado por toda la organización. Herramientas - Opinión de la Alta Gerencia. - Opinión de la Gerencia General. - Tormenta de ideas. - Juicio de expertos entrevista. - Check list riesgos potenciales. - Análisis de los supuestos identificados. Fuentes de Datos - La identificación de todos los riesgos fue por parte de todos los integrantes del proyecto según experiencia y juicio de especialistas. - Se revisó el banco de proyectos anteriores – Históricos. Roles y responsabilidades: - Gerente de Proyecto: Responsable de identificación, priorización y seguimiento de riesgos, proponer acciones para afrontar los riesgos identificados. - Superintendente de Fábrica: Aprobar acciones propuestas para mitigar los riesgos. Aprobar el presupuesto para Riesgos de Gestión. - Equipo de Trabajo: Responsable asesoramiento de riesgos, identificación de los riesgos. Acción del manejo del Riesgo #1: Debido a que el proveedor incumpla con el pedido de las materias primas, éste no estaría listo, lo que implicaría un atraso en la programación de entrega.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Líder del Equipo Jefe de Instrumentación y Automatización Miembros del Equipo Asistente de Instrumentación Administrador de Red Supervisor de Obra Soporte Definir en el contrato una cláusula de penalidad por el no cumplimiento de la fecha de entrega. Acción del manejo del Riesgo #2: Al tener una baja calidad de los módulos de entrada analógica, la medición de la instrumentación de campo tendría errores de exactitud, lo que implicaría que el monitoreo de estas variables del proceso no sean reales.

Líder del Equipo Asistente de Instrumentación Miembros del Equipo Administrador de Red Supervisor de Obra Soporte El personal de instrumentación encargado del mantenimiento del sistema, debe estar presente en las pruebas FAT, antes de ser enviado el equipamiento a las instalaciones de planta. Acción del manejo del Riesgo #3: Debido a que el proveedor incumpla con el servicio de programación del aplicativo del sistema, las pantallas de supervisión no estarían listas, lo que conlleva a un atraso de este entregable. Líder del Equipo Jefe de Instrumentación y Automatización Miembros del Equipo Asistente de Instrumentación Administrador de Red Supervisor de Obra Soporte Definir en el contrato una cláusula de penalidad por el no cumplimiento en la fecha de entrega del servicio.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Acción del manejo del Riesgo #4: Al existir un corte de energía dentro de la sala de control de las estaciones de operación, existe la posibilidad de borrarse el software del aplicativo, esto significaría reprogramar el sistema a un nuevo costo para el proyecto. Líder del Equipo Jefe de Taller Eléctrico Miembros del Equipo Supervisor Electrónico

Soporte Contar con un sistema de UPS con banco de baterías de 30 minutos de autonomía para evitar cualquier fluctuación de cortes de energía en planta. Acción del manejo del Riesgo #5: Debido a que ocurra un desastre natural, depende de su intensidad, puede perjudicar a la empresa ya sea en su operación, distribución, etc; lo que conlleva a un atraso. Líder del Equipo Gerente General

Miembros del Equipo Jefe de Instrumentación y Automatización

Soporte Tener un plan de contingencia

Acción del manejo del Riesgo #6: La inadecuada protección de los cables eléctricos, puede producir distorsiones en las señales debido a los armónicos en el área de evaporación, esto implicaría fallas de control de mando en las respuestas del sistema. Líder del Equipo Jefe de Instrumentación y Automatización

Miembros del Equipo Asistente de Instrumentación Administrador de Red Supervisor de Obra

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Soporte Declarar en el contrato del proveedor las especificaciones técnicas del suministro del material eléctrico, que cumplan con las protecciones de ruidos y armónicos. Presupuesto: El presupuesto de contingencia asignado para riesgos de gestión es del 10% del costo total del proyecto.

Sincronización: (Describa cómo la gerencia de riesgo se relacionará con el ciclo de vida del proyecto, y en qué puntos será revisado durante la ejecución del proyecto) El Gerente de Proyectos, está encargado de identificar y gestionar los riesgos del proyecto a lo largo de todo su ciclo de vida, esto implica que su supervisión es continua para detectar nuevos riesgos. Los puntos a revisar durante la ejecución del proyecto será en el control quincenal donde se informa el rendimiento del trabajo y la situación de los riesgos actualizados con su respectivo plan de contingencia y soluciones alternativas.


4.6 PLAN DE GESTION DE CALIDAD PLAN DE GESTIÓN DE REQUISITOS CÓDIGO FGPR-003 Versión 1.0 PROYECTO


PREPARADO POR:

FECHA 20 11 15

REVISADO POR:

FECHA 20 11 15

APROBADO POR:

FECHA 20 11 15

GESTION DE CALIDAD DEL PROYECTO PLANIFICAR LA CALIDAD Gracias a plan de inspección realizado por el equipo del proyecto, se tendrá parámetros para verificad el desarrollo de las actividades, además se contara con un la documentación respectiva que forma parte de las lecciones aprendidas, de manera que continuamente se está mejoran el proceso de semiautomatización, cuyos resultados serán difundidos y analizados por todos los involucrados. REALIZAR ASEGURAMIENTO DE CALIDAD En el proceso de concentración se comprobara constantemente la concretación de azúcar; que debe estar en 50 grados brics, que es el punto óptimo que asegura que apto para el consumo según la norma de DIGESA. En el proceso de refrigeración se necesita mantener las congeladoras a una temperatura de 0 grados Celsius, para que el concentrado se mantenga durante un periodo máximo de 6 meses.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO REALIZAR CONTROL DE CALIDAD El encargado del control de calidad tendrá que hacer una revisión de contenidos del concentrado, realizando controles químicos para verificar si se cumplen las especificaciones antes establecidas. Además tendrá que entregar documentación referente a esto controles de calidad, las cuales tendrán que ser revisadas en la reunión quincenal que hará el equipo del proyecto. REALIZAR EL MEJORAMIENTO CONTINUO En caso para mejorar ambos procesos tanto de concentración y refrigeración se necesita ver el desarrollo del proyecto y en medida de esta las mejoras de calidad que se puedan realizar. Dichas mejoras se discutirá en la reunión quincenal del equipo del proyecto. PROCESOS Plan de aprobado Servicio programación

EJECUCION DEL PLAN DE CALIDAD PROCEDIMIENTOS RECURSOS control Evaluación de experto Responsable. de Plan piloto automatización

Servicio de montaje de Inspecciones. equipos Lista de control. Inspecciones. Pruebas Lista de control.

Técnico en supervisión de durante la programación de responsable Técnico supervisar eléctrico Responsable del entregable.

DESCRIPCION DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD DEL PROYECTO ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL    

GERENTE DEL PROYECTO SUPERVISOR DE CALIDAD ANALISTA DE CALIDAD EQUIPO DEL PROYECTO

ROLES Y RESPONSABILIDADES IDENTIFICACIÓN DEL CARGO Denominación del Cargo ASISTENTE DE CONTROL DE CALIDAD Número de Plazas 1 FUNCIONES PRINCIPALES

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO a) Velar por el cumplimento de las normas y estándares de calidad en cata etapa del proceso de producción. b) Responsable del cumplimiento de los programas de Higiene y Saneamiento. c) Elaborar el plan de inspección y ensayos para entregar al Supervisor de Producción. d) Verificar que se cumpla el plan de calibración de equipos de seguimiento y control. e) Determinar y elaborar los registros necesarios para la evidencia de la conformidad del proceso. f) Verificar que la materia prima y demás insumos cumplan con los requisitos necesarios para el proceso de producción. g) Identificar problemas y oportunidades de mejora en el proceso. h) Desempeñar las demás funciones afines que le asigne el Supervisor de Producción. LÍNEAS DE AUTORIDAD Depende de Supervisor de Producción Supervisa a No ejerce supervisión REQUISITOS MÍNIMOS Formación Académica

Grado Académico, Licenciatura y/o Título profesional en Economía, Administración, Contabilidad y/o Ingeniería, con estudios concluidos de maestría.

Experiencia Laboral

Grado Académico, Licenciatura y/o Título profesional en Ingeniería Industrial.

Conocimientos

Sistemas de Gestión de Calidad Normatividad aplicable a las funciones del cargo Dominio de entorno Windows y Microsoft Office. Inglés intermedio

Competencias

Iniciativa Trabajo en equipo Criterio Capacidad de interrelación a todo nivel

GERENTE GENERAL a) Planificar, organizar, dirigir y controlar la gestión de la empresa. b) Evaluar periódicamente el cumplimiento de los objetivos y metas consignadas en los planes, detectando los problemas y estableciendo las medidas correctivas. c) Aprobar las normas y procedimientos de carácter interno que sean necesarios para el desarrollo de la gestión y velar su cumplimiento. d) Crear y mantener buenas relaciones con los clientes y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa. e) Definir un plan estratégico de Marketing, acorde con los objetivos empresariales. f) Realizar planes estratégicos de mercadeo, que permitan modificaciones y adaptaciones para operar en diferentes ambientes.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO g) Analizar el Comportamiento de la Demanda de los diferentes productos que ofrece la empresa. h) Publicitar y Promocionar los productos que ofrece la empresa. i) Definir Estrategias de Comercialización ASISTENTE DE CONTROL DE CALIDAD a) Velar por el cumplimento de las normas y estándares de calidad en cata etapa del proceso de producción. b) Responsable del cumplimiento de los programas de Higiene y Saneamiento. c) Elaborar el plan de inspección y ensayos para entregar al Supervisor de Producción. d) Verificar que se cumpla el plan de calibración de equipos de seguimiento y control. e) Determinar y elaborar los registros necesarios para la evidencia de la conformidad del proceso. f) Verificar que la materia prima y demás insumos cumplan con los requisitos necesarios para el proceso de producción. g) Identificar problemas y oportunidades de mejora en el proceso. h) Desempeñar las demás funciones afines que le asigne el Supervisor de Producción.

4.7

PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES PLAN DE GESTIÓN DE COMUNICACIONES CÓDIGO FGPR-003 Versión 1.0

PROYECTO

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado..

PREPARADO POR:

FECHA 20 11 15

REVISADO POR:

FECHA 20 11 15

APROBADO POR:

FECHA 20 11 15

GESTION DE COMUNICACIONES DEL PROYECTO PLANIFICAR LA COMUNICACION Las necesidades de información que requieren todos los involucrados son de mucha importancias, quien y como la suministrada; cabe resaltar que es muy importantes los establecer los canales por los cuales la información fluirá y llegara a todos los involucrados. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Operador de logística Secretaria – auxiliar de contabilidad

Gerente General

Operador de control de calidad.

Ingeniero de planta

Personal administrativo Operador de procesos

RELACIONES DE RESPONSABILIDAS DE LA ORGANIZACIÓN Depende de

Gerencia General

Supervisa a

Jefe de Producción

Depende de

Gerente General Supervisor de Producción

Supervisa a

Asistente de control de calidad Asistente de logística

Depende de Supervisa a

Jefe de Producción Asistente

de

Control

Asistente de Logística

Depende de

Supervisor de Producción

Supervisa a

No ejerce supervisión

Depende de

Supervisor de Producción

Supervisa a


Depende de

gerencia general

de

Calidad

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Supervisa a

Jefe de Producción Jefe de logística

Depende de

Gerencia General

Supervisa a


Depende de

Gerencia General

Supervisa a


Depende de

Gerencia General

Supervisa a


NECESIDADES DE INFORMACION Todos los proyectos comparten la necesidad de comunicar la información del mismo, pero las necesidades de información y los métodos de distribución varían. Por eso, identificar las necesidades de información y definir los medios adecuados para obtener y distribuirla es vital para alcanzar el éxito. La información se manejará a través de la plantilla del Plan de Comunicaciones. Por otro lado el proceso de información debe contar con alcances bien definidos que sienten las responsabilidades sobre cada una de los involucrados internos y externos como se detalla a continuación: Superintendencia de Fabrica - Plan Director del Proyecto. - Informes de avance - Solitudes de Cambio Equipo de Proyecto - Plan Director del Proyecto. - Informe de avance.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO - Contratación de proveedores o subcontratos - Solicitudes de Cambio. - Matriz de Riesgos y su situación actual - Minutas de reunión - Bitácoras del proyecto

4.8. PLAN DE GESTION DE PERSONAL Proyecto Preparado por

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración del concentrado de Maíz Morado. Mamani Yana, Deisi Roxana fecha Quispe Cutipa, Kenyo Roberts Usca Aquepucho, Katy Yoli Yanapa Laura, Mery Antonella Yanapa Pari, Clendy Jeanne

Revisado por

ECON. JULIANA BAUTISTA LOPEZ

fecha

Aprobado por


fecha


DISPONIBILIDAD

ROL EN EL PROYECTO GERENTE GENERAL FUNCIÓN/RESPONSABILIDAD PRINCIPAL  Planificar, organizar, dirigir y controlar la gestión de la empresa.  Evaluar periódicamente el cumplimiento de los objetivos y metas consignadas en los planes, detectando los problemas y estableciendo las medidas correctivas.  Aprobar las normas y procedimientos de carácter interno que sean necesarios para el desarrollo de la gestión y velar su cumplimiento.  Crear y mantener buenas relaciones con los clientes y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.  Definir un plan estratégico de Marketing, acorde con los objetivos empresariales. Realizar planes estratégicos de mercadeo, que permitan modificaciones y adaptaciones para operar en diferentes ambientes.  Analizar el Comportamiento de la Demanda de los diferentes productos que ofrece la empresa.  Publicitar y Promocionar los productos que ofrece la empresa.  Definir Estrategias de Comercialización Descripción del Externo Número Fecha de Fecha Tiempo puesto a requerir estimado ingreso retiro requerido interno Gerente del proyecto

interno 1

Externo Incorporación al proyecto Evento disparador

Sincronización prevista

renuncia

Inmediato con la designación de reemplazo o presidente de la cooperación

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO enfermedad

Inmediato con la designación de reemplazo por el presidente de la cooperativa

notas A tiempo parcial

ROL EN EL PROYECTO JEFE DE PRODUCCION FUNCIÓN/RESPONSABILIDAD PRINCIPAL  Planificar, coordinar y ejecutar el programa de producción.  Asegurar la disponibilidad de los recursos para las operaciones y dar seguimiento al proceso.  Gestionar y supervisar la eficiencia de los procesos de producción y logística.  Establecer y evaluar los índices de productividad del proceso.  Determinar, recopilar y analizar los datos para demostrar la idoneidad de los procesos operativos e implementar las mejoras necesarias.  Implementar políticas de Higiene y Seguridad Industrial.  Desempeñar las demás funciones que le asigne el Gerente General. DISPONIBILIDAD Descripción del Externo Número puesto a requerir interno estimado Gerente del interno proyecto 1 externo Incorporación al proyecto Evento disparador renuncia

enfermedad

Fecha de ingreso

Fecha retiro

Tiempo requerido

Sincronización prevista Inmediato con la designación de reemplazo o presidente de la cooperación Inmediato con la designación de reemplazo por el presidente de la cooperativa


ROL EN EL PROYECTO SUPERVISOR DE PRODUCCION FUNCIÓN/RESPONSABILIDAD PRINCIPAL  Asegurar el cumplimiento del programa diario de producción.  Medir diariamente los indicadores e informar semanalmente al Jefe de Producción para su análisis.  Asegurar el cumplimiento de Buenas prácticas de manufactura,

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO normativas de higiene y seguridad ocupacional.  Controlar los puntos críticos en el proceso de producción.  Mejorar la eficiencia del proceso, reduciendo los tiempos muertos y minimizando los costos.  Implementar acciones necesarias para alcanzar los resultados planificados y la mejora continua de los procesos.  Desempeñar las demás funciones afines que le asigne el Jefe de Producción.

DISPONIBILIDAD Descripción del Externo Número puesto a requerir estimado interno Gerente del interno proyecto 1 Externo Incorporación al proyecto Evento disparador Renuncia

Enfermedad

Fecha de ingreso

Fecha retiro

Tiempo requerido


Notas A tiempo parcial

ROL EN EL PROYECTO ASEGURADOR DE CALIDAD FUNCIÓN/RESPONSABILIDAD PRINCIPAL  Velar por el cumplimento de las normas y estándares de calidad en cata etapa del proceso de producción.  Responsable del cumplimiento de los programas de Higiene y Saneamiento.  Elaborar el plan de inspección y ensayos para entregar al Supervisor de Producción.  Verificar que se cumpla el plan de calibración de equipos de seguimiento y control.  Determinar y elaborar los registros necesarios para la evidencia de la conformidad del proceso.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO  Verificar que la materia prima y demás insumos cumplan con los requisitos necesarios para el proceso de producción.  Identificar problemas y oportunidades de mejora en el proceso.  Desempeñar las demás funciones afines que le asigne el Supervisor de Producción. DISPONIBILIDAD Descripción del Externo Número puesto a requerir interno estimado Gerente del interno proyecto 1 Externo Incorporación al proyecto Evento disparador Renuncia

Enfermedad

Fecha de ingreso

Fecha retiro

Tiempo requerido



ROL EN EL PROYECTO SUPERINTENDENTE DE LOGÍSTICA FUNCIÓN/RESPONSABILIDAD PRINCIPAL  Seleccionar a los proveedores en función de su capacidad para suministrar productos de acuerdo con los requisitos de la organización  Responsable del control de la compra o adquisición de los distintos insumos, en cantidad y calidad adecuadas, con el menor

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO costo posible.  Verificar la exactitud de la llegada de los insumos solicitados para su producción y el almacenamiento.  Llevar un control de inventarios de productos terminados.  Establecer las mejores políticas de despacho y distribución para atender los requerimientos del cliente.  Desempeñar las demás funciones afines que le asigne el Supervisor de Producción. DISPONIBILIDAD Descripción del Externo Número puesto a requerir estimado interno Gerente del interno proyecto 1 Externo Incorporación al proyecto Evento disparador Renuncia

Enfermedad

Fecha de ingreso

Fecha retiro

Tiempo requerido



ROL EN EL PROYECTO JEFE DE ADQUISICIONES FUNCIÓN/RESPONSABILIDAD PRINCIPAL  El jefe de Adquisiciones es el responsable de ejecutar las compras y adquisiciones programadas del proyecto.  Participa en la gestión del proyecto en las áreas de procura, recursos humanos y comunicaciones.  Es el responsable de las contrataciones.  Reporta directamente a la Gerencia de Proyectos



Enfermedad

Fecha de ingreso

Fecha retiro

Tiempo requerido



ROL EN EL PROYECTO ASISTENTE ADMINISTRATIVO FUNCIÓN/RESPONSABILIDAD PRINCIPAL  Atención del área de recepción de la oficina (control de entrada y salida y atención de visitantes).  Atención de la planta telefónica de la oficina.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO  Gestión del correo general de la oficina (entrada y salida de correspondencia).  Gestión regular del correo electrónico de, despachos, impresiones y reenvíos.  Manejo y actualización permanente del Directorio Telefónico general de la Oficina.  Coordinación de la Agenda General de la oficina: reuniones, citas, misiones etc.  Llevará a cabo todas aquellas otras tareas que puedan ser requeridas de manera razonable o excepcional y que tengan como fin asegurar el correcto funcionamiento del trabajo tales como sustituir a los colegas ausentes o brindarles su colaboración.


Enfermedad

Fecha de ingreso

Fecha retiro



4.9

PLAN DE GESTION DE ADQUISICIONES

RECURSOS PARA LA ADQUISICIÓN

Tiempo requerido

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO (Se seleccionó como proveedor de Maíz Morado a la Asociación Productora de Chiguata-Arequipa que posee la CERTIFICACION de productos agrícolas de la empresa internacional CONTROL IMO INSTITUTE FOR MARKETECOLOGY que brinda servicios en el campo del aseguramiento de calidad; además los precios están de acorde al promedio del mercado.

Proveedor de frutas, Hemos seleccionado a la empresa mayorista REBLOCK S.R.L. como proveedor de frutas requeridas en el ciclo de producción. La empresa está ubicada en mercado mayorista metropolitano Rio Seco Plataforma B Modulo 2 - Cerro Colorado. La empresa está consolidada desde hace más de 30 años nos da mayor eficiencia y mayor seguridad en su abastecimiento; posee clientes como: Sodexho, Xstrata, Plaza Vea, Franco, Kosto, Pizzeria Presto y La Maison D’Elise esto nos genera mayor confianza, la empresa posee personal calificado y buen sistema de distribución. Cuenta con servicios que brindan información requerida al cliente. Actualmente la empresa se encuentra económicamente estable.

PRODUCTOS Y SERVICIOS A CONTRATAR  Proveedor de frutas, REBLOCK S.R.L.  Asociación Productora de Chiguata-Arequipa PROCEDIMIENTOS PARA LA GESTION DE ADQUISICIONES El modelo a usar en el proceso de adquisiciones, para el caso será el modelo descentralizado, lo que nos permitirá tener una unidad independiente en cada área.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO N°

PROCEDIMIENTO EN EL PROYECTO PARA SOLICITUD DE COMPRA

1.

El asistente de instrumentación elabora la solicitud de compra. Este documento describe el producto a pedir, cantidad en unidades. La plantilla debe ser autorizada por el asistente de instrumentación cocn el V°B° del Gerente del Proyecto y Supervisor.

2

Cuando la plantilla que llega de logística solo viene con un solo concursante, dicho documento se regresa a logística para que vuelvan a cotizar mínimo dos concursantes. Toda compra que supere los 2 mil soles y que no esté dentro del presupuesto, debe generarse nueva Aprobación de proyecto.

3

4

PROCEDIMIENTO EN EL AREA LOGÍSTICA PARA REALIZAR ORDEN DE COMPRa Se debe elaborar la orden de compra correspondiente. Este documento debe describir claramente la fecha, nombre completo del proveedor, persona de contacto de ser posible, Número de teléfono, descripción completa del producto a pedir, cantidad en unidades a pedir, precio y monto en total, la orden de compra debe ser confeccionada por el Si la orden de compra es por un monto mayor a 25.000 dólares debe ser ratificada por el Gerente General. Para materiales de urgencia y con montos menores de 300 dólares se maneja a través de la caja chica que maneja el proveedor.

Se confirma vía tlefónica con la persona de contacto, el recibo de la orden, la fecha y el lugar de entrega para el producto.


5. GESTION DEL ALCANCE DEL PROYECTO


5.1 ESTRUCTURA DE DESGLOSE DE TRABAJO-EDT VISTA GENERAL

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO GESTION DE PROYECTOS


Infraestructura

Adecuación del terreno

Estudio de mecánica de suelos

Plano arquitectónico

Limpia y trazo del terreno

Construcción de cimentación

Excavación de material

Estructura

Construcción de muros y de la losa

Nivelación del terreno

Instalaciones eléctricas

Cubrimiento de aguas (cubiertas)

Acabados arquitectónicos y pintado

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Requerimiento de Adquisiciones Equipos Adquiridos

Marmita capacidad de 250 litros

Selladora

Conservadora y Congeladora

Fechadora

Cocina a gas

Balanzas

Hardware y Software del sistema Cliente/Servido r

Muebles y sillas

Monitores LCD

Servicios Adquiridos

Servicio de Programacion

Servicio de Montaje Eléctrico Servicio de Instalacion de Red

Planos

Plano Eléctrico

Plano de Acondicionamient o Eléctrico para Motores Plano de tablero de SWITCH Industrial


Proceso de Semiautomatización Sistema de control distribuido Establecimien to del nivel de automatizació n Contrato con empresas de soluciones tecnológicas

Implementación física

Interfaces hombre maquina

Equipos semiautomatizad os

Capacitación en proceso de automatización y parámetros establecidos

Adecuación espacial

Capacitacion de trabajadores en uso del sotware

Capacitacion de trabajadores en uso del hadware

Prueba de Semiautomatización

Prueba piloto

Evaluacion y Ajuste de prueba piloto

Establecimiento de la capacidad de produccion


Cierre

Informe de pruebas del sistema de control aprobado

Informe de monitoreo del primer mes de operación


5.2 DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO- EDT INFRAESTRUCTURA ID DEL ENTREGABLE NOMBRE DEL ENTREGABLE DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

CUENTA DE CONTROL Estudio de mecánica de suelos 1.1.1.

Estudio que contiene características físicas y mecánicas del suelo, composición de los elementos en las capas de profundidad, así como el tipo de cimentación y los asentamientos de la estructura. HITOS

FECHA

Estudio de la tierra DURACIÓN

13/01/2016 3 Días

FECHA DE INICIO

11/01/16

FECHA FIN

13/01/16

REQUERIMIENTOS DE CALIDAD Métricas de calidad a ser usadas para verificar el entregable (Normas, características, etc.) Verificar si es terreno arcilloso blando o terreno arenoso o terreno arcilloso duro y consolidado. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable. El estudio de suelos debe ser aprobado por un profesional, el estudio de suelos debe coincidir con las expectativas requeridas. El tipo de cimentación debe ir acorde con la obra a construir y los asentamientos de la estructura en relación al peso que va a soportar. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable. En base a estudios precedentes será programado el estudio de suelos, comenzando por el levantamiento de suelos de una zona representativa de referencia que constituye la estructura básica de partida. CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO ID DEL ENTREGABLE NOMBRE DEL ENTREGABLE

1.1.2.

CUENTA DE CONTROL


DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Documento que refleja el estado actual del territorio, muestra los detalles y elementos arquitectónicos de la obra, vistos en planta, corte y elevación. HITOS

FECHA

Plano de Arquitectura DURACIÓN

13/01/2016 3 Días

FECHA DE INICIO

11/01/16

FECHA FIN

13/01/16

REQUERIMIENTOS DE CALIDAD Métricas de calidad a ser usadas para verificar el entregable (Normas, características, etc.)

Plano elaborado en CAD. Formato de impresión A3. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Plano actualizado Firma en el plano de un Ingeniero competente a ésta materia REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable. Documento en Excel del proyecto de semi-automatización de tratamiento físico químico. CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO ID DEL ENTREGABLE

1.2.1.

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO


Bases que sirven de sustentación al edificio, conjunto total de las partes estructurales de la infraestructura por intermedio de las cuales se transmiten al terreno o roca que las soporta el peso propio de la superestructura y las fuerzas que actúan sobre ella. HITOS

FECHA

Mano de obra eficiente DURACIÓN

28/01/2016 15 Días

FECHA DE INICIO

13/01/16

FECHA FIN

28/01/16


Composición y resistencia del terreno Concreto reforzado que sea resistente a movimientos sísmicos. Bloques de cemento de buena calidad. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Capacidad de soporte de carga del terreno. Resistencia REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable. Documento en Excel del proyecto de semi-automatización de tratamiento físico. CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.


1.2.2.

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Construcción de muros y de la losa DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Construcción de muros es la construcción lineal y vertical que forma de la fábrica; construcción de la losa es la cubierta plana que cubrirá y cerrará la fábrica en su parte posterior. HITOS

FECHA

Mano de obra eficiente. DURACIÓN

21/03/2016 50 Días

FECHA DE INICIO

29/01/16

FECHA FIN

21/03/16


Verificar el trazo correcto de la posición del muro dentro de la obra. Los elementos de la losa: columpios, bastones y varillas rectas. La losa requiere cuatro apoyos o muros de sostén. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Cada habitación debe tener su propia losa. La losa debe quedar resistente como para andar sobre ella. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable. Documento en Excel del proyecto de semi-automatización de tratamiento físico. CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO ID DEL ENTREGABLE NOMBRE DEL ENTREGABLE DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

1.3.1.

CUENTA DE CONTROL


Conjunto de circuitos eléctricos, entradas y salidas de instrumentación de campo, que serán conectadas al Tablero de Control. HITOS

FECHA

Instalación eléctrica DURACIÓN

24/03/2016 3 Días

FECHA DE INICIO

21/03/16

FECHA FIN

24/03/16

REQUERIMIENTOS DE CALIDAD Métricas de calidad a ser usadas para verificar el entregable (Normas, caracteristicas, etc.)

La utilización de conductores eléctricos con sección no menor a 2.5 mm2 (070) La utilización obligatoria del sistema de puesta a tierra (060) La verificación, certificación y mantenimiento de las instalaciones (040) Las revisiones periódicas, una vez al año en el caso de instalaciones de uso público, dos veces al año, en el caso de establecimientos comerciales o públicos de poca concurrencia y cada cinco años, en el caso de viviendas unifamiliares y multifamiliares. (010) La ejecución de los trabajos por personal calificado y acreditado. (010-006) CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Deberá contar con un registro de todas las entradas y salidas analógicas y discretas. Deberá cumplir con las normas establecidas por el Estado Peruano. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.

CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.


1.3.2.

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Cubrimiento de aguas (cubiertas) DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Elemento constructivo que protegerá a la fábrica en la parte superior y por extensión a la estructura sustentable de dicha cubierta. Las cubiertas son necesarias para proteger de los fenómenos meteorológicos (lluvia, nieve, frío, calor). HITOS

FECHA

Construcción de cubiertas DURACIÓN

02/04/2016 10 Días

FECHA DE INICIO

24/03/16

FECHA FIN

02/04/16


Interpretar el plano de la cubierta. Verificar medidas de enrase y pendientes. Instalar listón de apoyo o solera. Colocar cumbrera. Colocar alfardas. Colocar tablilla. Impermeabilización. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

La impermeabilidad, es decir, que no deje pasar el agua. El aislamiento para que no pase calor, el frío o la nieve. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.



1.3.3

CUENTA DE CONTROL


Para darle terminación a los detalles de la construcción daremos un aspecto estético y habitable, proteger todos los materiales bases o de obra negra, instalaremos los materiales finales que se colocan sobre pisos, muros, plafones, azoteas, huecos o vanos como ventanas, puertas de una construcción; también se realizará el pintado de la fábrica. HITOS

FECHA

Acabado y pintado. DURACIÓN

13/04/2016 10 Días

FECHA DE INICIO

04/04/16

FECHA FIN

13/04/16


Estética. Nivel de limpieza y esterilidad. Protección contra la corrosión. Rugosidad. Tolerancias dimensionales de alta precisión. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Revisado y aprobado por el gerente del proyecto. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.



REQUERIMIENTO DE ADQUISICIONES ID DEL ENTREGABLE

2.1.1

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL Marmita capacidad de 250 litros ENTREGABLE DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO Documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todas las válvulas de campo y accesorios. Este documento incluye todas sus características técnicas: Marca, modelo. HITOS

FECHA

Cotización del Proveedor DURACIÓN

29/04/2016 15 Días

FECHA DE INICIO

13/04/2016

FECHA FIN

29/04/2016


CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable. Debe contener los requerimientos técnicos necesarios que debe cumplir el equipamiento. Revisado y aprobado por el gerente del proyecto. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.


SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO REQUERIMIENTO DE ADQUISICIONES ID DEL ENTREGABLE NOMBRE DEL ENTREGABLE DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

2.1.2

CUENTA DE CONTROL


Documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todas las válvulas de campo y accesorios. Este documento incluye todas sus características técnicas: marca, modelo. HITOS

FECHA


29/04/2016 15 Días

FECHA DE INICIO

13/04/16

FECHA FIN

29/04/16


CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Debe contener los requerimientos técnicos necesarios que debe cumplir el equipamiento. Revisado y aprobado por el gerente del proyecto. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.



2.1.3

CUENTA DE CONTROL

Selladora


FECHA


29/04/2016 15 Días

FECHA DE INICIO

13/04/2016

FECHA FIN

29/04/2016





SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO REQUERIMIENTO DE ADQUISICIONES ID DEL ENTREGABLE

2.1.4

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Fechadora DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO


FECHA


29/04/2016 15 Días

FECHA DE INICIO

13/04/2016

FECHA FIN

29/04/2016






2.1.5

CUENTA DE CONTROL

Cocinas a Gas


FECHA


29/04/2016 15 Días

FECHA DE INICIO

13/04/2016

FECHA FIN

29/04/2016






2.1.6

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Balanzas DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO


FECHA


29/04/2016 15 Días

FECHA DE INICIO

13/04/2016

FECHA FIN

29/04/2016





SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO REQUERIMIENTO DE ADQUISICIONES ID DEL ENTREGABLE NOMBRE DEL ENTREGABLE

2.1.7

CUENTA DE CONTROL

Hardware y Software del Sistema Cliente/Servidor


Documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todos los suministros del tablero de control, así como las licencias respectivas para este proyecto. Este documento incluye todas sus características técnicas: marca, modelo. HITOS

FECHA


29/04/2016 5 Días

FECHA DE INICIO

23/04/2016

FECHA FIN

29/04/2016


  

PC industrial Simatic Swiches Simatic,modelo Scalance X414-3E Licencias PCS7 V7.0





2.1.8

CUENTA DE CONTROL

Muebles y Sillas

Documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todos los muebles adquiridos. Este documento incluye todas sus características técnicas: dimensiones, color, tipo. HITOS

FECHA


29/04/2016 5 Días

FECHA DE INICIO

23/04/2016

FECHA FIN

29/04/2016






2.1.9

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Monitores LCD DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todos los monitores LCD suministrados. Este documento incluye todas sus características técnicas: marca, modelo. HITOS

FECHA


29/04/2016 5 Días

FECHA DE INICIO

23/04/2016

FECHA FIN

29/04/2016






2.2.1

CUENTA DE CONTROL

Servicio de Programación

DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO Documento de servicio, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene todos los trabajos y alcances del servicio de programación y puesta en marcha del sistema. En este documento se definen el cronograma de trabajo y los condicionamientos que realizarán en este lapso de tiempo. HITOS

FECHA


25/05/2016 25 Días

FECHA DE INICIO

29/04/2016

FECHA FIN

25/05/2016


 

Certificación del proveedor en Process Control en PCS7. Experiencia en aplicativos similares


Debe contener los requerimientos técnicos necesarios que debe cumplir el servicio. Revisado y aprobado por el gerente del proyecto. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.



2.2.2

CUENTA DE CONTROL

Servicio de Montaje Eléctrico


Documento de servicio, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene todos los trabajos y alcances del servicio Montaje Eléctrico. En este documento se definen los trabajos de canalización y entubado, de instrumentación de campo, así como el acondicionamiento de los tableros de motores para la comunicación respectiva al tablero de control. HITOS

FECHA


25/05/2016 25 Días

FECHA DE INICIO

29/04/2016

FECHA FIN

25/05/2016



Debe contener los requerimientos técnicos necesarios que debe cumplir el servicio. Revisado y aprobado por el gerente del proyecto. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.



2.2.3

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Servicio de Instalación de Red DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Documento de servicio, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene todos los trabajos y alcances del servicio de programación. En este documento se definen el cronograma de trabajo y los comisionamientos que realizarán en este lapso de tiempo. HITOS

FECHA


25/05/2016 25 Días

FECHA DE INICIO

29/04/2016

FECHA FIN

25/05/2016



REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.



2.3.1

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Plano Eléctrico DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Plano entregado por proveedor que gana la buena pro. Este plano muestra la distribución eléctrica de todos los módulos (periferia distribuida). Este documento debe ser aprobado por la jefatura de Instrumentación y Semi-Automatización. HITOS

FECHA


15/06/2016 20 Días

FECHA DE INICIO

25/05/2016

FECHA FIN

15/06/2016


Archivo de documento en autocad y pdf CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

 

Debe contener la Distribución interna de Detalle del tablero. Revisado y aprobado por el gerente de proyectos.




2.3.2

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Plano de Acondicionamiento eléctrico para motores DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Plano entregado por proveedor que gana la buena pro. Este plano muestra la distribución eléctrica del acondicionamiento de tableros para motores. Este documento debe ser aprobado por la jefatura de Instrumentación y Semi-Automatización. HITOS

FECHA


15/06/2016 20 Días

FECHA DE INICIO

25/05/2016

FECHA FIN

15/06/2016



 

Debe contener el conexionado eléctrico interno de Detalle del tablero de motores. Revisado y aprobado por el gerente de proyectos.




2.3.3

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Plano de Tablero de Switch Industrial DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Plano entregado por proveedor que gana la buena pro. Este plano muestra la distribución interna de todos los componentes internos del tablero de Switch: módulos, borneras y canaletas. Este documento debe ser aprobado por la jefatura de Instrumentación y SemiAutomatización. HITOS

FECHA


15/06/2016 20 Días

FECHA DE INICIO

25/05/2016

FECHA FIN

15/06/2016



 

Debe contener la Distribución interna de Detalle del tablero. Revisado y aprobado por el gerente de proyectos.




SEMI-AUTOMATIZACIÓN ID DEL ENTREGABLE

3.1.1.

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL Establecimiento del nivel de automatización ENTREGABLE DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO Estudio que establece el nivel de procesos que pueden ser realizados de forma autonoma HITOS

FECHA 16/06/2016

Nivel de automatización DURACIÓN

1 Día

FECHA DE INICIO

15/06/2016

FECHA FIN

16/06/2016

REQUERIMIENTOS DE CALIDAD Métricas de calidad a ser usadas para verificar el entregable (Normas, características, etc.) Verificar si los procesos pueden ser automatizados. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable. El nivel de automatización debe ser establecido por expertos, debe realizarse un análisis de proceso y si estos pueden ser automatizados. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable. En base a estudios precedentes será el tipo de maquinaria que se puede semiautomatizar. CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.


3.1.2.

CUENTA DE CONTROL

Contrato con empresas de soluciones tecnológicas


Documento que refleja las condiciones legales, y el tipo de servicio que presentara la empresa de soluciones tecnológicas. HITOS

FECHA

Contrato 16/06/2016 DURACIÓN

1 Día

FECHA DE INICIO

16/06/16

FECHA FIN

16/06/16


Contrato CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Contrato legal Aspectos y condiciones favorables a la empresa. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable. Documento legal del proyecto de semi-automatización con el contratista. CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable. El pago se hace de manera contraentrega.


3.1.3.

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO


El proceso de instalación de la maquinaria y equipos necesario para el funcionamiento de concentradora de maíz morado HITOS

FECHA

Implementación física 23/06/2016 DURACIÓN

6 Días

FECHA DE INICIO

17/06/16

FECHA FIN

23/06/16


Ubicación espacial Requerimiento de secuencia de procesos CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Ubicación espacial, diseñada por expertos REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable. Estudio previo, simulación espacial. CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.


3.1.4.

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Equipos semiautomatizados DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Adquision de todos los equipos a ser semiautomatizados HITOS

FECHA

Equipos

25/06/2016 DURACIÓN

2 Días

FECHA DE INICIO

23/06/16

FECHA FIN

25/06/16


Verificar los equipos requeridos Especificaciones técnicas requeridas Vida útil. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Cada maquinaria tiene que tener servicio post venta y garantia REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable. Contratos con referencias y especificaciones de la maquinaria. CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.


3.1.5.

CUENTA DE CONTROL

Adecuación espacial

Establecimiento de los plano de la ubicación de todos los elementos necesarios para el funcionamiento de la concentradora HITOS

FECHA

Adecuación espacial DURACIÓN

29/06/2016 4 Días

FECHA DE INICIO

25/06/16

FECHA FIN

29/06/16


Establecimiento de ubicación de maquinarias Establecimiento de ubicación de quipos Establecimiento de ubicación de escritorios y sillas CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Debera cumplir con las medidas ya establecidas previamente en el plano. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable. La adecuación espacial cumple reglamentos de seguridad laboral. CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.


3.2.1.

CUENTA DE CONTROL

Capacitación en proceso de automatización y parámetros establecidos


Cursos sobre la automatización de procesos y los parámetros de utilización de las maquinarias. HITOS

FECHA

Capacitación DURACIÓN

05/07/2016 6 Días

FECHA DE INICIO

29/06/16

FECHA FIN

05/07/16


Temas en procesos Temas de automatización Cumplimiento de parámetros CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Los cursos realizados deben ser prácticos y dinámicos. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.



3.2.2

CUENTA DE CONTROL

Capacitación de trabajadores en uso del software

Los trabajadores tienen que tener cursos talleres sobre utilización de software, necesarios para la utilización de maquinarias y equipos. HITOS

FECHA


05/07/2016 6 Días

FECHA DE INICIO

29/06/16

FECHA FIN

05/07/16


Procesos digitalizados Programas de uso específico. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Curso práctico y dinamico. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.



3.2.3

CUENTA DE CONTROL

Capacitación de trabajadores en uso del hardware

Los trabajadores tienen que tener cursos talleres sobre utilización de hardware, necesarios para la utilización de maquinarias y equipos. HITOS

FECHA


05/07/2016 10 Días

FECHA DE INICIO

29/06/16

FECHA FIN

05/07/16


Utilización de equipos. -marmita -selladora -fechadora CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Curso práctico y dinamico. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.



3.3.1

CUENTA DE CONTROL

Prueba piloto

Puesta en práctica de un experimento tendiente a considerar las posibilidades de un determinado desarrollo posterior. HITOS

FECHA

Prueba piloto DURACIÓN

07/07/2016 2 Días

FECHA DE INICIO

06/07/16

FECHA FIN

07/07/16


Prueba experimental de todos los procesos. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Funcionamiento adecuado al 50% de capacidad productiva. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.

Cumplimiento de los parámetros esperados CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.


3.3.2

CUENTA DE CONTROL

Evaluación y Ajuste de prueba piloto

Evaluación y ajuste de parámetros de la prueba piloto HITOS

FECHA

Prueba piloto DURACIÓN

08/07/2016 1 Día

FECHA DE INICIO

07/07/16

FECHA FIN

08/07/16


Ajuste de parámetros. CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.

Resultados de funcionamiento adecuado al 50% de capacidad productiva. REFERENCIAS TÉCNICAS Referencias o fuentes de documentación técnica referida al entregable.

Análisis de los parámetros esperados y obtenidos. CONSIDERACIONES CONTRACTUALES (SI APLICA) En caso aplicase, qué condiciones, requerimientos o restricciones establece el contrato para el presente entregable.


3.3.3

CUENTA DE CONTROL

Establecimiento de la capacidad de producción

Análisis de capacidad operativa, de planta a diferentes necesidades de producción. HITOS

FECHA

Capacidad de producción DURACIÓN

09/07/2016 1 Día

FECHA DE INICIO

08/07/16

FECHA FIN

09/07/16


Análisis de calidad de todos los procesos semiautomatizados CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable.



SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO CIERRE ID DEL ENTREGABLE

4.1

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Informe de pruebas del sistema de control aprobado DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Documento final del proveedor del Servicio de Programación, que contiene todas las actividades de pruebas de Software y hardware del Sistema de control. HITOS

FECHA

Documento final del proveedor del Servicio de Programación DURACIÓN

2 Días

FECHA DE INICIO

09/07/2016 07/07/2016

FECHA FIN

09/07/2016


CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable. El criterio de aceptación, debe corresponder con lo indicado en cada contrato de los sub contratistas de servicio de programación y montaje eléctrico.




ID DEL ENTREGABLE

4.2

CUENTA DE CONTROL

NOMBRE DEL ENTREGABLE Informe de monitoreo del primer mes de operación. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO

Documento final de pruebas de operación: graficas de variables de control importantes en los procesos de evaporación y clarificación de jarabe. Este documento debe ser aprobado por la División de Elaboración, Jefatura de Evaporación y Jefatura de Instrumentación. HITOS

FECHA

Informe final de operación 03/08/2016 DURACIÓN

24 Días

FECHA DE INICIO

09/07/2016

FECHA FIN

03/08/2016


CRITERIOS DE ACEPTACION Criterios que serán usados para aceptar este entregable. Debe estar aprobado y revisado por la División de Elaboración y Jefatura de Evaporación, bajo el siguiente criterio: - Desempeño de lazos de control. - Exactitud de equipos de medición. - Análisis de gráficas – históricos.

El criterio de aceptación, debe corresponder con lo indicado en cada contrato de los sub contratistas de servicio de programación y montaje eléctrico.




6. GESTION DEL TIEMPO DEL PROYECTO



6.1 MATRIZ DE ASIGNACION DE RESPONSABILIDADES (RAM) MATRIZ DE ASIGNACION DE RESPONSABILIDADES Nombre del proyecto: EDT

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado. Rol 1

Gerente general

Fase I: Infraestructura 1.1. Adecuación del terreno 1.1.1. Estudio de mecánica de suelos 1.1.2. Plano arquitectónico 1.2. Limpia y trazo del terreno 1.2.1. Construcción de cimentación 1.2.2. Construcción de muros y de la losa 1.3. Estructura 1.3.1. Instalaciones eléctricas 1.3.2. Cubrimiento de aguas (cubiertas)

Rol 2 Supe rinten dente de fábric a

Rol 3

Rol 4

Rol 5

Jefe de Jefe de Jefe de concent logístic producci ración y a ón refrigera ción

Rol 6 Gerente de proyecto

Rol 7

Rol 8 Rol 9 Rol 10 Proveed Proveed Proveed or de Jefe de or de or de suminist energí desarrol servicio ros o de a lo de montaje instrum software eléctrico entación

R R R R R R

P

R

I

P

R R

A

P

R

P

P

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO 1.3.3. Acabados arquitectónicos y pintado Fase II: Requerimiento de adquisiciones 2.1. Equipos adquiridos 2.1.1. Marmita capacidad de 250 litros 2.1.2. Selladora 2.1.3. Cocina a gas 2.1.4. Hardware y Software del sistema Cliente/Servidor 2.1.5. Conservadora y Congeladora 2.1.6. Fechadora 2.1.7. Balanzas 2.1.8. Muebles y sillas 2.1.9. Monitores LCD 2.2. Servicios adquiridos 2.2.1. Servicio de Programación 2.2.2. Servicio de Montaje Eléctrico 2.2.3. Servicio de Instalación de Red 2.3. Planos 2.3.1. Plano Eléctrico 2.3.2. Plano de Acondicionamiento Eléctrico para Motores

R

A

P

V

R

F

P

V

R

F F

P P

V V

R R

F

P

V

R

F

P

V

R

F F F F A

P P P P P

V V V V V

R R R R

F

P

V

F

P

V

R

F

P

V

R

P

P

R R

P P

P

P

R R

V

P

R

V

P

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO 2.3.3. Plano de tablero de SWITCH Industrial Fase III: Semiautomatización 3.1. Sistema de control distribuido 3.1.1. Establecimiento del nivel de automatización 3.1.2. Contrato con empresas de soluciones tecnológicas 3.1.3. Implementación física 3.1.4. Equipos semiautomatizados 3.1.5. Adecuación espacial 3.2. Interfaces hombre máquina 3.2.1. Capacitación en proceso de automatización y parámetros establecidos 3.2.2. Capacitación de trabajadores en uso del software 3.2.3. Capacitación de trabajadores en uso del hardware 3.3. Prueba de Semiautomatización 3.3.1. Prueba piloto 3.3.2. Evaluación y Ajuste de

R

V

V

R

V

R

V R

R

V

R

R

R R

P

P

R

P

R

V V

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO prueba piloto 3.3.3. Establecimiento de la capacidad de producción Fase IV: Cierre 4.1. Informe de pruebas del Sistema de Control aprobado 4.2. Informe de monitoreo del primer mes de operación

R

I

V

V

R

V

R

Función que realiza el Rol en el entregable: R = Responsable: Es el responsable del entregable. P = Participa: Participa en la construcción / elaboración del entregable. I = Informado: Es informado del resultado del entregable. V = Verificación requerida: Participa en el control de calidad del entregable. O = Opinión requerida: Participa como Experto. A = Autoriza: Autoriza la entrega del entregable. F = Firma requerida: El entregable requiere su firma.

P

P

P


6.2 REQUERIMIENTOS DE LOS RECURSOS PARA EL PROYECTO Plantilla de Requerimientos de Recursos Nombre del Proyecto: Preparado por: Fecha:

Entregable Fase I: Infraestructura 1.4. Adecuación del terreno 1.4.1. Estudio de mecánica de suelos 1.4.2. Plano arquitectónico 1.5. Limpia y trazo del terreno 1.5.1. Construcción de cimentación 1.5.2. Construcción de muros y de la losa 1.6. Estructura

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado 11/01/16

Actividad

03/08/16

Nombre del recurso

Cantida d (Días)

% Asigna ción

Desde

Hasta

Rol 6

94

100%

11/01/16

13/04/16

11/01/16

13/01/16

Rol 6 Contratar a un experto en el tema Imprimir en CAD, tamaño A3

Rol 6

3

100%

11/01/16

13/01/16

Rol 6

3

100%

11/01/16

13/01/16

13/01/16

21/03/16

Rol 6 Cotizar a sub contratistas

Rol 6, Rol 8

15

100%

13/01/16

28/01/16

Cotizar a sub contratistas

Rol 6, Rol 7, Rol 8

50

100%

29/01/16

21/03/16

21/03/16

13/04/16

Rol 6

Observaciones


1.6.1. Instalaciones eléctricas 1.6.2. Cubrimiento de aguas (cubiertas) 1.6.3. Acabados arquitectónicos y pintado Fase II: Requerimiento de adquisiciones


Rol 6, Rol 7, Rol 8, Rol 10

3

100%

21/03/16

24/03/16


Rol 6, Rol 8

10

100%

24/03/16

02/04/16


Rol 6, Rol 8

10

100%

04/04/16

13/04/16

Cotizar a proveedores y/o sub contratistas

Rol 7

60

100%

13/04/16

15/06/16

15

100%

13/04/16

29/04/16

15

100%

13/04/16

29/04/16

15

100%

13/04/16

29/04/16

15

100%

13/04/16

29/04/16

15

100%

13/04/16

29/04/16

2.1. Equipos adquiridos 2.1.1. Marmita capacidad de 250 litros

2.1.2. Selladora

2.1.3. Cocina a gas 2.1.4. Hardware y Software del sistema Cliente/Servidor

Cotizar a proveedores y/o sub contratistas Cotizar a proveedores y/o sub contratistas Cotizar a proveedores y/o sub contratistas Cotizar a proveedores y/o sub

Rol 2, Rol 3, Rol 7, Rol 8, Rol 11 Rol 2, Rol 3, Rol 7, Rol 8, Rol 12 Rol 2, Rol 3, Rol 7, Rol 8, Rol 13 Rol 2, Rol 3, Rol 7, Rol 8, Rol


2.1.5. Conservadora y Congeladora

2.1.6. Fechadora

2.1.7. Balanzas

2.1.8. Muebles y sillas

2.1.9. Monitores LCD

contratistas Cotizar a proveedores y/o sub contratistas Cotizar a proveedores y/o sub contratistas Cotizar a proveedores y/o sub contratistas Cotizar a proveedores y/o sub contratistas Cotizar a proveedores y/o sub contratistas

14 Rol 2, Rol 3, Rol 7, Rol 8, Rol 15 Rol 2, Rol 3, Rol 7, Rol 8, Rol 16 Rol 2, Rol 3, Rol 7, Rol 8, Rol 17

15

100%

13/04/16

29/04/16

15

100%

13/04/16

29/04/16

5

100%

23/04/16

29/04/16


5

100%

23/04/16

29/04/16


5

100%

23/04/16

29/04/16

25

100%

29/04/16

25/05/16


25

100%

29/04/16

25/05/16

Rol 2, Rol 3, Rol 7, Rol 8, Rol

25

100%

29/04/16

25/05/16

2.2. Servicios adquiridos 2.2.1. Servicio de Programación 2.2.2. Servicio de Montaje Eléctrico

Cotizar a proveedores y/o sub contratistas Cotizar a proveedores y/o sub


2.2.3. Servicio de Instalación de Red

contratistas Cotizar a proveedores y/o sub contratistas

9 Rol 2, Rol 3, Rol 7, Rol 8

25

100%

29/04/16

25/05/16

20

100%

25/05/16

15/06/16

Rol 7, Rol 9, Rol 18

20

100%

25/05/16

15/06/16

Rol 7, Rol 9, Rol 18

20

100%

25/05/16

15/06/16

Rol 9, Rol 18

20

100%

25/05/16

15/06/16

24

100%

15/06/16

09/07/16

1

100%

15/06/16

16/06/16

2.3. Planos

2.3.1. Plano Eléctrico

2.3.2. Plano de Acondicionamiento Eléctrico para Motores

2.3.3. Plano de tablero de SWITCH Industrial

Verificar y dar V°B° a Planos entregado por Proveedor Verificar y dar V°B° a Planos entregado por Proveedor Verificar y dar V°B° a Planos entregado por Proveedor


Fase III: Semiautomatización 3.1. Sistema de control distribuido 3.1.1. Establecimiento

Contratar a

Rol 6, Rol

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO del nivel de automatización 3.1.2. Contrato con empresas de soluciones tecnológicas 3.1.3. Implementación física 3.1.4. Equipos semiautomatizados 3.1.5. Adecuación espacial 3.2. Interfaces hombre máquina 3.2.1. Capacitación en proceso de automatización y parámetros establecidos 3.2.2. Capacitación de trabajadores en uso del software 3.2.3. Capacitación de trabajadores en uso del hardware 3.3. Prueba de Semiautomatización 3.3.1. Prueba piloto 3.3.2. Evaluación y

un experto en el tema

7


Rol 6, Rol 7

Cotizar a sub contratistas Cotizar a sub contratistas Cotizar a sub contratistas

Rol 6, Rol 7, Rol 10 Rol 4, Rol 6

1

100%

16/06/16

16/06/16

6

100%

17/06/16

23/06/16

2

100%

23/06/16

25/06/16

Rol 6

4

100%

25/06/16

29/06/16


Rol 5, Rol 6

6

100%

29/06/16

05/07/16


Rol 6, Rol 8

6

100%

29/06/16

05/07/16


Rol 6, Rol 8

6

100%

29/06/16

05/07/16

Cotizar a sub contratistas Cotizar a sub

Rol 4, Rol 6 Rol 4, Rol

2

100%

06/07/16

07/07/16

1

100%

07/07/16

08/07/16

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Ajuste de prueba piloto 3.3.3. Establecimiento de la capacidad de producción

contratistas

6


Rol 4, Rol 6

Fase IV: Cierre

4.1. Informe de pruebas del Sistema de Control aprobado

4.2. Informe de monitoreo del primer mes de operación

Rol 7 Entregar documento final de pruebas del sistema de control Hacer el informe final para entregar a Superintende ncia de fabrica

1 26

100% 100%

Rol 2, Rol 7

2

100%

Rol 1,Rol2, Rol 7

24

100%

08/07/16

09/07/16

07/07/16

03/08/16

07/07/16

09/07/16

09/07/16

03/08/16


6.3 ESTIMACIÓN DE TIEMPO DE LOS ENTREGABLES Estimación de Tiempo de los Principales Entregables CÓDIGO FGPR – 009 Versión 1.0 Nombre del Proyecto Preparado por:

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración del concentrado de Maíz Morado. Mamani Yana, Deisi Roxana Quispe Cutipa, Kenyo Roberts Usca Aquepucho, Katy Yoli Yanapa Laura, Mery Antonella Yanapa Pari, Clendy Jeanne

Fecha:

01-01-2016

I) Introducción De acuerdo al Plan de Gestión del Alcance, los tiempos de que han definido para cada Fase del Proyecto son los siguientes:  Infraestructura 09 de Enero al 30 de Abril del 2016  Requerimiento de adquisiciones 25 Abril del 2016 al 30 de Junio del 2016  Proceso de Semiautomatización 3 de marzo al 30 de julio del 2016  Proceso de cierrre 07 de de Junio del 2016 al 20 de Agosto del 2016

II)

Entregables que demandan mayor tiempo en cada Fase del Proyecto

Entregable Fase           

Estudio de Mecanica de Suelos Infraestructura Instalación eléctrica Req. Adquisiciones Marmite de 205 litros Req. Adquisiciones Conservadora y congeladora Req. Adquisiciones Cuenta de control Req. Adquisiciones Hardware y Sofware de Sistema Cliente/Servidosr Req. aDQUISICIONES Servicio de Programación Req. Adqusiciones Servicio de Montaje Electrico. Req. Adquisiciones Servicio de Instalación de Red Req. Adquisiciones Plano de acondicionamiento. Req. Adquisiciones Informe de monitoreo del primer mes de funcionamiento Cierrre

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO III)

Fundamento de la Estimación de Tiempo para los principals entregables La estimación de tiempos se ha elaborado teniendo en cuenta factores que pudieran causar retrasos significativos en la elaboración de los entregables como son los siguientes: o Accesibilidad.- Un tema importante que marca el desarrollo de las actividades es el acceso a la zona de trabajo ya que principalmente donde se trabajará para tener acceso. o

Plano de Acondicionamiento eléctrico para motores.- Los Fundamentos de estimación se han definido de la información obtenida de los expedientes técnicos, referidos a sus tiempos de entrega de subcontratistas.

o

Comparación con obras similares.- Para contrarrestar los rendimientos y tratar de optimizar la pérdida de tiempo hemos recurrido a investigar proyectos que se hayan desarrollado bajo las mismas condiciones o similares, con el fin de poder captar los métodos usados que hayan causado efectos positivos en los cronogramas y aplicarlo a nuestro manejo de tiempos.

o

Juicio de Expertos.- Se fue a ello para conocer más cerca de las condiciones técnicas, información veraz, sobre la aplicación de sistemas de control.

Fundamento paramétrico de la Estimación de Tiempo. Solo se ha utilizado juicio experto: 1. Estudio de Mecánica de Suelos.Los fundamentos de estimación están definidos por el juicio Expertos para Proyectos Similares. 2. Instalación eléctrica Los fundamentos de estimación se establecen de acuerdo a la duración que tiene logística para cotizar a sus proveedores. 3. Servicio de Programación Los fundamentos de estimación se establecen de acuerdo a la duración que tiene logística para cotizar a sus proveedores. 4. Servicio de Montaje Eléctrico.-

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Los fundamentos de estimación se establecen de acuerdo a la duración que tiene logística para cotizar a sus proveedores. 5. Planos.Los fundamentos de estimación están definidos por el juicio Expertos para Proyectos Similares. 6. Plano de tablero de SWITCH Industrial.Los fundamentos de estimación están definidos por el juicio Expertos para Proyectos Similares.


6.4 CRONOGRAMA DEL PROYECTO


7. GESTIÓN DE LOS COSTOS DEL PROYECTO


7.1 ESTIMACIÓN DE COSTOS ACTIVIDAD Fase I: Infraestructura 1.1. Adecuación del terreno 1.1.1. Estudio de mecánica de suelos 1.1.2. Plano arquitectónico 1.2. Limpia y trazo del terreno 1.2.1. Construcción de cimentación 1.2.2. Construcción de muros y de la losa 1.3. Estructura 1.3.1. Instalaciones eléctricas 1.3.2. Cubrimiento de aguas (cubiertas) 1.3.3. Acabados arquitectónicos y pintado Fase II: Requerimiento de adquisiciones 2.1. Equipos adquiridos 2.1.1. Marmita capacidad de 250 litros 2.1.2. Selladora 2.1.3. Cocina a gas 2.1.4. Hardware y Software del sistema Cliente/Servidor 2.1.5. Conservadora y Congeladora 2.1.6. Fechadora 2.1.7. Balanzas 2.1.8. Muebles y sillas 2.1.9. Monitores LCD 2.2. Servicios adquiridos 2.2.1. Servicio de Programación 2.2.2. Servicio de Montaje Eléctrico 2.2.3. Servicio de Instalación de Red 2.3. Planos 2.3.1. Plano Eléctrico 2.3.2. Plano de Acondicionamiento Eléctrico para Motores 2.3.3. Plano de tablero de SWITCH Industrial Fase III: Semi-automatización 3.1. Sistema de control distribuido 3.1.1. Establecimiento del nivel de automatización 3.1.2. Contrato con empresas de soluciones tecnológicas 3.1.3. Implementación física 3.1.4. Equipos semiautomatizados 3.1.5. Adecuación espacial 3.2. Interfaces hombre máquina 3.2.1. Capacitación en proceso de automatización y

PRESUPUESTO S/.

S/. 400,00 S/. 500,00 S/. 10.000,00 S/. 10.000,00 S/. 250,00 S/. 180,00 S/. 1.500,00

S/. 9.000,00 S/. 1.300,00 S/. 1.800,00 S/. 2.000,00 S/. 11.849,00 S/. 300,00 S/. 2.800,00 S/. 2.000,00 S/. 2.000,00 S/. 250,00 S/. 250,00 S/. 150,00 S/. 250,00 S/. 200,00 S/. 130,00

S/. 100,00 S/. 1.500,00 S/. 1.000,00 S/. 280,00 S/. 500,00 S/. 650,00

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO parámetros establecidos 3.2.2. Capacitación de trabajadores en uso del software 3.2.3. Capacitación de trabajadores en uso del hardware 3.3. Prueba de Semi-automatización 3.3.1. Prueba piloto 3.3.2. Evaluación y Ajuste de prueba piloto 3.3.3. Establecimiento de la capacidad de producción Fase IV: Cierre 4.1. Informe de pruebas del Sistema de Control aprobado 4.2. Planos Eléctricos finales del montaje de instrumentación y acondicionamiento de motores 4.3. Informe de monitoreo del primer mes de operación TOTAL

S/. 350,00 S/. 380,00 S/. 200,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 0,00 S/. 120,00 S/. 0,00 S/. 62.189,00


7.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO (LINEA BASE DE COSTO) Proyecto de Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado. 48 horas | S/. 62.189,00 Infraestructura

Requerimiento de Adquisiciones

48 horas | S/. 22.830,00

0 horas | S/. 34.279,00 Estructura

Adecuación del terreno 48 horas | S/. 900,00 Estudio de mecánica de suelos 24 horas | S/. 400,00

Plano arquitectónico 24 horas | S/. 500,00

Limpia y trazo del terreno 0 horas | S/. 20.000,00 Construcción de cimentación


0 horas | S/. 10.000,00

0 horas | S/. 10.000,00 Nivelaci ón del terreno

Excavaci ón de material 0 horas | S/. 0.00

Proceso de Semiautomatización

0 horas | S/. 0.00

0 horas | S/. 1.930,00 Instalaciones eléctricas 0 horas | S/. 250,00 Cubrimiento de aguas (cubiertas) 0 horas | S/. 180,00

Equipos Adquiridos 0 horas | S/. 33.049,00 Marmita capacidad de 250 litros

Servicio de Programacion

Conservadora y Congeladora 0 horas | S/. 11.849,00

0 horas | S/. 250,00

Selladora Fechadora

0 horas | S/. 1.500,00

0 horas | S/. 650,00

0 horas | S/. 250,00 Servicio de Montaje Eléctrico

0 horas | S/. 9.000,00

0 horas | S/. 1.300,00

Acabados arquitectónic os y pintado

Servicios Adquiridos

0 horas | S/. 300,00 Cocina a gas 0 horas | S/. 1.800,00 Balanzas 0 horas | S/. 2.800,00 Hardware y Software del sistema Cliente/Servidor 0 horas | S/. 2.000,00

Servicio de Instalacion de Red 0 horas | S/. 150,00

0 horas | S/. 4.960.00 Planos 0 horas | S/. 580,00 Plano Eléctrico 0 horas | S/. 250,00

Sistema de control distribuido 0 horas | S/. 3.380,00

Plano de Acondicionamient o Eléctrico para Motores

Establecimi ento del nivel de automatiza ción

0 horas | S/. 200,00

0 horas | S/. 100,00

Plano de tablero de SWITCH Industrial 0 horas | S/. 130,00

Equipos semiautom atizados 0 horas | S/. 280,00


0 horas | S/. 200,00

0 horas | S/. 1.380,00

Capacitación en proceso de automatización y parámetros establecidos 0 horas | S/. 650,00

Cierre 0 horas | S/. 120,00

Prueba piloto 0 horas | S/. 200,00 Evaluacion y Ajuste de prueba piloto 0 horas | S/. 0,00

Informe de pruebas del sistema control apropiado

Establecimiento de la capacidad de produccion 0 horas | S/. 0,00 0 horas | S/. 0,00

Capacitacion de trabajadores en uso del sotware 0 horas | S/. 350,00

Planos electricos 0 horas | S/. 120,00

Capacitacion de trabajadores en uso del hadware 0 horas | S/. 380,00

Contrato con empresas de soluciones tecnológicas 0 horas | S/. 1.500,00 Adecuación espacial 0 horas | S/. 500,00

Muebles y sillas


0 horas | S/. 2.000,00 Monitores LCD

0 horas | S/. 1.000,00

0 horas | S/. 2.000,00

Prueba de Semiautomatización

Informe de monitoreo del primer mes de operacion 0 horas | S/. 0,00


8. GESTIÓN DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO


8.1. CATEGORIZACIÓN DE LOS RIESGOS EN EL PROYECTO – RBS

Proyecto Preparado por

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración del concentrado de Maíz Morado. Mamani Yana, Deisi Roxana fecha Quispe Cutipa, Kenyo Roberts Usca Aquepucho, Katy Yoli Yanapa Laura, Mery Antonella Yanapa Pari, Clendy Jeanne

Revisado por


fecha

Aprobado por


fecha

Riesgos técnicos, de calidad o de rendimiento 1. No contar con la suficiente experiencia para el protocolo de la Plataforma. 2. Especificaciones técnicas del servicio de programación y montaje eléctrico muy generales. 3. No contar con controladores de alta tecnología el cual es cambiante muy rápidamente en el tiempo. 4. Desconocimiento del Expediente contractual de los sub-contratistas para el servicio de programación y montaje eléctrico. Riesgos en la gerencia de P royectos 1. Cumplimiento del tiempo Programado. 2. Posibilidad de no contar con adecuado u oportuno juicio de expertos. 3. Calidad del Entregable no satisfaga todos los aspectos para la generación de un documento base. Riesgos organizacionales 1. Disponibilidad de fondos para su ejecución. 2. Inadecuado entendimiento por parte del equipo y los subcontratistas, por costumbres de indicaciones verbales. 3. Interrupción del financiamiento del proyecto para priorizar otros proyectos. Riesgos externos 1. Cambio de Políticas de Gobierno 2. Huelgas, paros naciones que afecten el equipo. 3. Cambio de Autoridades y definan nuevo flujo para el Orden de inicio del Proyecto.


8.2. IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS – ANÁLISIS FODA

PROYECTO PREPARADO POR:

IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS – ANÁLISIS FODA CÓDIGO FGPR013 versión 1.0 Semi-automatización de la Elaboración de Concentrado de Maíz Morado FECH 04 12 2015 Mamani Yana, Deisi Roxana A Quispe Cutipa, Kenyo Roberts Usca Aquepucho, Katy Yoli Yanapa Laura, Mery Antonella Yanapa Pari, Clendy Jeanne

REVISADO POR:

DRA. ECO. JULIANA BAUTISTA LOPEZ FECH A APROBADO POR: DRA. ECO. JULIANA BAUTISTA LOPEZ FECH A Facilitador del Análisis FODA:

04 12 2015 04 12 2015

Participantes : Equipo de proyecto Fecha del Análisis FODA: 10 de Diciembre del 2015 Fortalezas: (¿Qué fortalezas potenciales existen acerca del proyecto, el equipo de proyecto, el patrocinador, la estructura de organización, el cliente, el cronograma del proyecto, el presupuesto de proyecto, el producto del proyecto, etc.?) 1. Existe gran experiencia en trabajos similares de proyectos de semiautomatización, existiendo incluso varios proyectos puestos en marcha en otras empresas del mismo rubro. 2. Excelente sinergia entre los integrantes del equipo del proyecto, con una gran ínteres, servicio y disposición de efectuar el proyecto de manera eficaz y eficiente. 3. Existe una gran afinidad del proyecto por parte del equipo de trabajo, en relación a los temas de inversión y mejora permanente. Debilidades: (¿Qué debilidades potenciales existen acerca del proyecto, el equipo de proyecto, el patrocinador, la estructura de organización, el cliente, el cronograma del proyecto, el presupuesto de proyecto, el producto del proyecto, el etc.?) 1. La comunicación del equipo de trabajo se ha visto afectado por la restricción de tiempo limitado por la labor que viene desarrollando cada uno de ellos. 2. Limitado insumo para la producción de concentrado de nuestro producto por el aumento de demanda de productos parecidos. 3. Para el caso de cubrir las demandas de recursos necesarios para la elaboración del producto, el caso fuera limitado, no se tiene un buen estudio de proveedores alternativos que le hagan frente.


Oportunidades: (¿Qué oportunidades potenciales existen acerca del proyecto, los requerimientos del proyecto, los requerimientos del producto, el cronograma del proyecto, los recursos, la calidad, etc.?) 1. El índice del Riesgo – País se halla en un punto óptimo, por ende incentiva las inversiones Privadas. 2. La semi-automatización de este proyecto será tomado en cuenta como un documento base para las distintas empresas del mismo rubro, que más adelante permitirá desarrollar actualizaciones que vaya incrementando su Amenazas: (¿Qué potenciales amenazas existen acerca del proyecto, los utilidad. del proyecto, los requerimientos del producto, el cronograma del requerimientos 3. Alos ccerecursos, so a Información en la formación de nuevos profesionales proyecto, la calidad, tecnológica etc.?) altamente capacitados que nos permitan el desarrollo y 1. Que el personal altamente capacitadocaptarlos pueda serpara captado por otraseficiente empresas eficaz en la Gestión del Proyecto. compentes a nuestro sector productivo. 2. No cumplimiento del contrato de parte de las empresas contratistas de servicio de programación y montaje eléctrico. 3. Incumplimiento de contrato por parte de los proveedores establecidos respecto a materia prima para la producción del producto.


8.3 IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS – TORMENTA DE IDEAS IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS – TORMENTA DE IDEAS CÓDIGO FGPR014 versión 1.0 PROYECTO PREPARADO POR

REVISADO POR APROBADO POR Facilitador de la sesión Cargo Grupo Participante Ubicación Entregable Riesgo Identificado Debido a que el proveedor incumpla con el equipamiento de Redes, éste no estaría listo, lo que implicaría un atraso en la programación de entrega.

Semi-automatización de la Elaboración de Concentrado de Maíz Morado Mamani Yana, Deisi FECHA 04-12-2015 Roxana Quispe Cutipa, Kenyo Roberts Usca Aquepucho, Katy Yoli Yanapa Laura, Mery Antonella Yanapa Pari, Clendy Jeanne FECHA 04-12-2015 FECHA 04-12-2015

3.1.7 Hardware y Software del Sistema Cliente/Servidor Probabilida Grado Acciones ¿Identificad d de de Propuestas o por? Ocurrencia impact o

Medio

Alto

Definir en el contrato una cláusula de penalidad por el no cumplimiento de la fecha de entrega.


Al tener falla de fábrica los módulos de entrada analógica, la medición de la instrumentación de campo tendría errores de exactitud, lo que implicaría que el monitoreo de estas variables del proceso no sean reales.

Medio

Entregable

Riesgo Identificado

Debido a que el proveedor incumpla con el servicio de programación del aplicativo del sistema, las pantallas de supervisión no estarían listas, lo que conlleva a un atraso de este entregable. Al existir un corte de energía dentro de la sala de control de las estaciones de operación, existe la posibilidad de borrarse el software del aplicativo, esto significaría

Alto

El personal de instrumentación encargado del mantenimiento del sistema, debe estar presente en las pruebas FAT, antes de ser enviado el equipamiento a las instalaciones de planta.

3.2.1 Servicio de Programación Probabilida d de Ocurrencia

Medio

Alto

Grado de impact o

Alto

Alto

Acciones Propuestas

Definir en el contrato una cláusula de penalidad por el no cumplimiento en la fecha de entrega del servicio.

Contar con un sistema de UPS con banco de baterías de 30 minutos de autonomía para evitar cualquier fluctuación de cortes de energía en

¿Identificad o por?


reprogramar el sistema a un nuevo costo para el proyecto. Entregable

Riesgo Identificado Debido a que el proveedor incumpla con el servicio de montaje eléctrico, el equipamiento y los tableros no estarían interconectados y listos, esto atrasaría la llegada del técnico a realizar el siguiente. entregable (servicio de programación ) La inadecuada protección de los cables eléctricos, puede producir distorsiones en las señales debido a los armónicos en el área de evaporación, esto implicaría fallas de control de mando en las respuestas del sistema.

planta.

3.2.2 Servicio de Montaje Eléctrico Probabilida d de Ocurrencia

Medio

Media

Grado de impact o

Alto

Alta

Acciones Propuestas

Definir en el contrato del proveedor una cláusula de penalidad por el no cumplimiento en la fecha de entrega del servicio.

Declarar en el contrato del proveedor las especificacione s técnicas del suministro del material eléctrico, que cumplan con las protecciones de ruidos y armónicos.

¿Identificad o por?


8.4. PLAN DE RESPUESTA DE RIESGOS PLAN DE RESPUESTA A RIESGOS CODIGO FGPR-015

Riesgo priorizado N° 1

Afecta

Costo

x

Tiempo

x

Calidad

Alcance

Descripción ML Causa

Que no este listo el equipamiento de Redes

Probabilidad

Medio

Impacto

Estrategia

Transferir

Dueño

Acciones a tomar Definir en el contrato una claúsula de penalidad por el no cumplimiento de la fecha de entrega.

Responsables

Disparadores

Costo

Mary Quintana

2

S/25,000

Riesgos residuales

Pr 0.40

Pr*Ir=0.12

Riesgos secundarios

A pesar de aplicarse penalidad es que se incumpla

Ps:0.80 Is=0.70

Plan de contingencia

Tener a la mano lista de otros proveedores

Reserva 15% del costo total del riesgo inicial

Debido a que el proveedor incumpla con el equipamiento de Redes

Ir 0.30

Alto

Prioridad(Prob x Imp)

0.6

Versión 1.0


Afecta

Costo

x

Tiempo

x

Calidad

Alcance


Descripción ML

La medición de la instrumentación de campo tendría errores de exactitud

Causa

Al tener fallo de fábrica los modulos de entrada analógica

Probabilidad

Medio Impacto

Estrategia

Enviar

Acciones a tomar

Alto


0.2

Dueño

Responsables

Disparadores

Costo

El personal de instrumentación encargado del mantenimiento del sistema, debe estar presente en las pruebas FAT, antes de ser operativo.

Mary Quintana

1

S/1,800.000

Riesgos residuales

Pr 0.60

Riesgos secundarios

El personal de instrumentación renuncie una vez de efectuarse las pruebasFAT


Las pruebas FAT deben efectuarse tanto en Arequipa y en las instalaciones de la Planta a otros técnicos(3 pruebas).


Ir 0.70

Afecta

Pr*Ir=0.42

Costo

Ps=0.30 Is=0.10

Tiempo

Calidad

x

Alcance

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Descripción ML

Las pantallas de supervisión no estarían listas

Causa

Debido a que el proveedor incumpla con el servicio de programación del aplicativo del sistemañ

Probabilidad Estrategia

Medio

Impacto

Transferir

Dueño


Alto

0.2

Acciones a tomar

Responsables

Disparadores

Costo

Definir en el contrato una claúsula de penalidad por el no cumplimiento de la fecha de entrega del servicio

Mary Molina

1

S/. 26,000.00

Riesgos residuales Riesgos secundarios Plan de contingencia

Pr 0.40

Ir 0.30

Pr*Ir=0.12


Ps=0.90 Is=0.80



Afecta

Costo

x

Tiempo

Calidad

Alcance

Descripción ML

La posibilidad de borrarse el sofware del aplicativo

Causa

Al existir un corte de energía dentro de la sala de control de las estaciones de operación

Probabilidad

0.9

Impacto

0.8

Prioridad(Prob

0.72

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO x Imp) Estrategia

Evitar

Dueño

Acciones a tomar

Responsables

Disparadores

Costo

Contar con un sistema de UPS con banco de baterias de 30 minutos de autonomía para evitar cualquier fluctuación de cortes de energía de planta.

Barcena Flores

1

S/. 17,000.00

Riesgos residuales

Pr 0.90

Ir 0.60

Pr*Ir=0.48

Riesgos secundarios

Que se queme el sistema de protección de UPS

Ps=0.30 Is=0.10


Contar con un sistema de protección UPS alterno y automático.

Reserva S/. 15,000.000


Afecta

Costo

x

Tiempo

x

Calidad

Alcance

Descripción ML

El equipamiento y las redes no estarían interconectados y listos.

Causa

Debido a que el proveedor incumpla con el servico de montaje eléctrico.

Probabilidad Estrategia

Me Impacto dio Tra nsfe Dueño rir

Alto


0.3


Acciones a tomar

Responsables

Disparadores

Costo

Mary Quintana

1

S/. 16,000.00

Definir en el contrato una claúsula de penalidad por el no cumplimiento de la fecha de entrega del servicio Riesgos residuales

Pr 0.6 0

Riesgos secundarios


Ps=0.90 Is=0.80



Reserva 10% del costo total del riesgo inicial

Ir 0.40


Pr*Ir=0.24

Afecta

Costo

x

Tiempo

x

Calidad

Alcance

Descripción ML

Producir distorciones en las señales debido a los armónicos en el área de evaporación

Causa

Inadecuada protección de los cables eléctricos

Probabilidad Estrategia Acciones a tomar

0.4

Impacto

Evitar

Dueño

Responsables

0.5

Disparadores


0.15

Costo


Declarar en el contrato del proveedor las especificaciones técnicas del suministro del material eléctrico, que cumplan con las protecciones de ruidos y armónicos

Riesgos residuales

Riesgos secundarios


Pr 0.50

Ir 0.30

Pr*Ir=0.15

A pesar de tener buena protección de ruidos y armónicos, el recorrido de cableado para en forma paralela a los cables de alta tensión. Evitar en la medida posible recorridos paralelos a los cables de tensión.

Ps=0.30 Is=0.10

Reserva S/. 8,000.000


9. GESTIÓN DE CALIDAD DEL PROYECTO


9.1 NORMAS DE CALIDAD

Las normas de calidad necesarias para realizar el control de calidad Para validación y análisis de las características requeridas por los equipamientos y sistemas, las siguientes normas deberán servir como referencia:

NEC (National Electrical Code) Standard 500 Instruments, Systems and Automation (ISA) Standards S5.1 – Instrumentation Symbols and Identification S5.3 – Graphic Symbols for Distributed Control/Shared Display Instrumentation, Logic and Computer Systems S5.4 – Instrument Loop Diagrams S88 – Batch Control


9.2. LISTA DE CONTROL DE CALIDAD

9.2.1. PROCEDIMIENTO DE CALIDAD DE LOS ENTREGABLES ELABORACIÓN DE LA RELACIÓN DE PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD PARA ENTREGABLES ENTREGABLE Infraestructura

Estudio de mecánica de suelos







PROCEDIMIENTO Verificar el estudio que contiene características físicas y mecánicas del suelo, composición de los elementos en las capas de profundidad, así como el tipo de cimentación y los asentamientos de la estructura. Verificar el documento que refleja el estado actual del territorio, muestra los detalles y elementos arquitectónicos de la obra, vistos en planta, corte y elevación. Verificar las bases que sirven de sustentación al edificio, conjunto total de las partes estructurales de la infraestructura por intermedio de las cuales se transmiten al terreno o roca que las soporta el peso propio de la superestructura y las fuerzas que actúan sobre ella. Verificar la construcción de muros es la construcción lineal y vertical que forma de la fábrica; construcción de la losa es la cubierta plana que cubrirá y cerrará la fábrica en su parte posterior. Verificar el conjunto de circuitos eléctricos, entradas y salidas de instrumentación de campo, que serán conectadas al Tablero de Control. Verificar el elemento constructivo que protegerá a la fábrica en la parte superior y por extensión a la estructura sustentable de dicha cubierta. Las cubiertas son necesarias para proteger de los fenómenos meteorológicos (lluvia, nieve, frío, calor). Verificar para darle terminación a los detalles de la construcción daremos un aspecto estético y habitable, proteger todos los materiales bases o de obra negra, instalaremos los materiales finales que se colocan sobre pisos, muros, plafones, azoteas, huecos o

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO vanos como ventanas, puertas de una construcción; también se realizará el pintado de la fábrica. Semi-automatización Sistema de control distribuido

Verificar el establecimiento del nivel de automatización, contrato con empresas de soluciones tecnológicas.


Verificar la capacitación en proceso de automatización y parámetros establecidos

Prueba de Semi-automatización

Verificar la prueba piloto

Requerimientos de Adquisiciones

Marmita capacidad de 250 litros


Selladora

Fechadora

Cocinas a Gas

Balanzas

Verificar el documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todas las válvulas de campo y accesorios. Este documento incluye todas sus características técnicas: Marca, modelo. Verificar el documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todas las válvulas de campo y accesorios. Este documento incluye todas sus características técnicas: marca, modelo. Verificar el documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todas las válvulas de campo y accesorios. Este documento incluye todas sus características técnicas: marca, modelo. Verificar el documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todas las válvulas de campo y accesorios. Este documento incluye todas sus características técnicas: marca, modelo. Verificar el documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todas las válvulas de campo y accesorios. Este documento incluye todas sus características técnicas: marca, modelo. Verificar el documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todas las válvulas

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO de campo y accesorios. Este documento incluye todas sus características técnicas: marca, modelo. Verificar el documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todos los Hardware y Software del Sistema suministros del tablero de control, así Cliente/Servidor como las licencias respectivas para este proyecto. Este documento incluye todas sus características técnicas: marca, modelo. Verificar el documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todos los muebles Muebles y Sillas adquiridos. Este documento incluye todas sus características técnicas: dimensiones, color, tipo. Documento de compra, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene el listado de todos los monitores LCD Monitores LCD suministrados. Este documento incluye todas sus características técnicas: marca, modelo. Verificar el documento de servicio, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene todos los trabajos y alcances del servicio de programación y puesta Servicio de Programación en marcha del sistema. En este documento se definen el cronograma de trabajo y los condicionamientos que realizarán en este lapso de tiempo. Verificar el documento de servicio, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene todos los trabajos y alcances del servicio Montaje Eléctrico. En este documento se definen los trabajos de Servicio de Montaje Eléctrico canalización y entubado, de instrumentación de campo, así como el acondicionamiento de los tableros de motores para la comunicación respectiva al tablero de control. Verificar el documento de servicio, que formaliza la propuesta del proveedor, y contiene todos los trabajos y alcances Servicio de Instalación de Red del servicio de programación. En este documento se definen el cronograma de trabajo y los comisionamientos que realizarán en este lapso de tiempo. Verificar el plano entregado por proveedor que gana la buena pro. Este Plano Eléctrico plano muestra la distribución eléctrica de todos los módulos (periferia distribuida). Este documento debe ser

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO aprobado por la jefatura de Instrumentación y SemiAutomatización. Verificar el plano entregado por proveedor que gana la buena pro. Este plano muestra la distribución eléctrica Plano de Acondicionamiento eléctrico del acondicionamiento de tableros para para motores motores. Este documento debe ser aprobado por la jefatura de Instrumentación y SemiAutomatización. Verificar el plano entregado por proveedor que gana la buena pro. Este plano muestra la distribución interna de todos los componentes internos del Plano de Tablero de Switch Industrial tablero de Switch: módulos, borneras y canaletas. Este documento debe ser aprobado por la jefatura de Instrumentación y SemiAutomatización. Termino de Obra

Informe de pruebas del Sistema de Control aprobado

Planos Eléctricos finales del montaje de instrumentación y acondicionamiento de motores.

Informe de monitoreo del primer mes de operación

Verificar el documento final del proveedor del Servicio de Programación, que contiene todas las actividades de pruebas de Software y hardware del Sistema de control. Verificar los planos Eléctricos finales del proveedor del servicio de Montaje, que contiene todo el detalle de conexión física de los instrumentos de campo hacia el tablero de control. Verificar el documento final de pruebas de operación: graficas de variables de control importantes en los procesos de evaporación y clarificación de jarabe. Este documento debe ser aprobado por la División de Elaboración, Jefatura de Evaporación y Jefatura de Instrumentación.


LISTA DE VERIFICACIÓN DE ENTREGABLES

i.

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración del concentrado de Maíz Morado.

Preparado por Revisado por

fecha

Aprobado por

fecha

Entregable

Puntos de control (Características o requerimientos del producto que deben ser cumplidos)

ENTREGABLE Infraestructura Estudio de Verificar el estudio que contiene mecánica de características físicas y mecánicas suelos del suelo. Plano arquitectónico Construcción cimentación

de

Construcción de muros y de la losa Instalaciones eléctricas


Acabados arquitectónicos pintado

y

Verificar el documento que refleja el estado actual del territorio, muestra los detalles y elementos Verificar las bases que sirven de sustentación al edificio. Verificar la construcción de muros es la construcción lineal y vertical que forma de la fábrica. Verificar el conjunto de circuitos eléctricos, entradas y salidas de instrumentación de campo. Verificar el elemento constructivo que protegerá a la fábrica en la parte superior y por extensión a la estructura sustentable de dicha cubierta Verificar para darle terminación a los detalles de la construcción daremos un aspecto estético y habitable

Semiautomatización Sistema de control Verificar el establecimiento del nivel distribuido de automatización Verificar la capacitación en proceso Interfaces hombre de automatización y parámetros maquina establecidos

Conforme

fecha

x

x x x

x

x

x

x x

x

Observad o

Proyecto

Comentarios (Descripción de lo observado)

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Prueba de SemiVerificar la prueba piloto automatización

x

Requerimientos de Adquisiciones Verificar el documento de compra, Marmita capacidad que formaliza la propuesta del de 250 litros proveedor Verificar el documento de compra, Conservadora y que formaliza la propuesta del Congeladora proveedor técnicas: marca, modelo. Verificar el documento de compra, Selladora que formaliza la propuesta del proveedor. Verificar el documento de compra, que formaliza la propuesta del Fechadora proveedor, y contiene el listado de todas las válvulas de campo y accesorios. Verificar el documento de compra, Cocinas a Gas que formaliza la propuesta del proveedor. Verificar el documento de compra, Balanzas que formaliza la propuesta del proveedor Hardware y Verificar el documento de compra, Software del que formaliza la propuesta del Sistema proveedor Cliente/Servidor Verificar el documento de compra, Muebles y Sillas que formaliza la propuesta del proveedor Documento de compra, que formaliza la propuesta del Monitores LCD proveedor, y contiene el listado de todos los monitores LCD suministrados. Verificar el documento de servicio, Servicio de que formaliza la propuesta del Programación proveedor. Verificar el documento de servicio, Servicio de que formaliza la propuesta del Montaje Eléctrico proveedor. Verificar el documento de servicio, Servicio de que formaliza la propuesta del Instalación de Red proveedor. Verificar el plano entregado por Plano Eléctrico proveedor que gana la buena pro. Plano de Acondicionamiento Verificar el plano entregado por eléctrico para proveedor que gana la buena pro.. motores Plano de Tablero Verificar el plano entregado por de Switch proveedor que gana la buena pro

x

x

X

X

X

X

X

X

X

X

X

X X

X

X

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO Industrial Termino de Obra Informe de pruebas del Sistema de Control aprobado Planos Eléctricos finales del montaje de instrumentación y acondicionamiento de motores. Informe monitoreo primer mes operación

de del de

Verificar el documento final del proveedor del Servicio de Programación.

Verificar los planos Eléctricos finales del proveedor del servicio de Montaje

Verificar el documento final de pruebas de operación.

X

X

x


9.3. ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS

Acciones Correctivas 1. Codificación correlativa de planes o documentos de gestión. 2. Mejorar el Cronograma Gantt, colocando precedentes e hitos. 3. Cambiar la plantilla de Lista de Verificación de entregables, colocando la columna de Entregable a la izquierda del formato.

Acciones Preventivas

1. Capacitación por un experto en MS Project 2007, al equipo del proyecto de la ejecución del proyecto. 2. Uso de fuentes de información adecuadas, que afecten a la calidad de los entregables, los registros de la calidad. 3. Revisar los informes de aceptación o rechazo de proyectos anteriores para detectar posibles problemas, analizando para luego eliminar las causas potenciales de las no conformidades.


10. GESTIÓN DE COMUNICACIÓN DEL PROYECTO



10.1.

ÍNDICE DEL ARCHIVO DEL PROYECTO

ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO 1. 2. 3. 4.

ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO DECLARACIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO REGISTRO DE INTERESADOS PLAN DE GESTION DEL PROYECTO 4.1 PLAN DE GESTIÓN DEL ALCANCE 4.2 PLAN DE GESTIÓN DE REQUISITOS 4.3 PLAN DE GESTION DE TIEMPO 4.4 PLAN DE GESTION DE COSTOS 4.5 PLAN DE GESTION DE RIESGOS 4.6 PLAN DE GESTION DE CALIDAD 4.7 PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES 4.8 PLAN DE GESTION DE PERSONAL 4.9 PLAN DE GESTION DE ADQUISICIONES 5. GESTIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO 5.1 ESTRUCTURA DE DESGLOSE DE TRABAJO -EDT 5.2 DICCIONARIO DE LA ESTRUCTURA DE DESGLOSE DEL TRABAJO – EDT 6. GESTIÓN DEL TIEMPO DEL PROYECTO 6.1 MATRIZ DE ASIGNACIÓN DE RESPONSABILIDADES (RAM) 6.2 REQUERIMIENTOS DE LOS RECURSOS PARA EL PROYECTO 6.3 ESTIMACIÓN DE TIEMPO DE LOS ENTREGABLES. 6.4 CRONOGRAMA DEL PROYECTO 6.5 DOCUMENTO DE HITOS 7. GESTIÓN DE LOS COSTOS DEL PROYECTO 7.1 ESTIMACION DE COSTOS 7.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO (LINEA BASE DE COSTO) 8. GESTIÓN DE LOS RIESGOS DEL PROYECTO 8.1 CATEGORIZACIÓN DE LOS RIESGOS EN EL PROYECTO - RBS 8.2 IDENTIFICACION DE RIESGOS – ANÁLISIS FODA 8.3 IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS – TORMENTA DE IDEAS 8.4 PLAN DE RESPUESTA DE RIESGOS 9. GESTIÓN DE CALIDAD DEL PROYECTO 9.1 NORMAS DE CALIDAD 9.2 LISTA DE CONTROL DE CALIDAD 9.2.1 PROCEDIMIENTO DE CALIDAD DE LOS ENTREGABLES 9.2.2 LISTA DE VERIFICACIÓN DE ENTREGABLES 9.3 ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS 10. GESTIÓN DE COMUNICACIÓN DEL PROYECTO 10.1 ÍNDICE DEL ARCHIVO DEL PROYECTO 10.2 RELACIÓN DE INFORMES DEL PROYECTO 10.3 RELACIÓN DE INFORMES DE RENDIMIENTO 11. GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS DEL PROYECTO 11.1 MATRIZ DE ASIGNACIÓN DE RESPONSABILIDADES (RAM) 11.2 DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO 11.3 ORGANIGRAMA DEL EQUIPO DEL PROYECTO 12. GESTIÓN DE LAS ADQUISICIONES DEL PROYECTO

SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO 12.1 ENUNCIADO DEL TRABAJO (SOW) 12.2 MODELO DE CONTRATO 13. RESULTADOS OBTENIDOS DE LOS ENTREGABLES DEL PROYECTO 13.1 RELACIÓN DE ENTREGABLES TERMINADOS 13.2 INFORME DE RENDIMIENTO DE LOS INDICADORES DE GESTIÓN 13.3 RELACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE CAMBIO QUE FUERON ATENDIDOS 14. CIERRE DEL PROYECTO 14.1 ACTAS FORMALES DE ENTREGABLES 14.2 LECCIONES APRENDIDAS 15. GLOSARIO DE TERMINOS


10. 2 RELACIÓN DE INFORMES DEL PROYECTO 1. ACTA DE CONSTITUCIÓN DEL PROYECTO 2. DECLARACIÓN DEL ALCANCE DEL PROYECTO 3. PLAN DE GESTIÓN DEL ALCANCE 4. PLAN DE GESTIÓN DE REQUISITOS 5. PLAN DE GESTION DE TIEMPO 6. PLAN DE GESTION DE COSTOS 7. PLAN DE GESTION DE RIESGOS 8. PLAN DE GESTION DE CALIDAD 9. PLAN DE GESTION DE COMUNICACIONES 10. PLAN DE GESTION DE PERSONAL 11. PLAN DE GESTION DE ADQUISICIONES 12. MATRIZ DE ASIGNACIÓN DE RESPONSABILIDADES (RAM) 13. REQUERIMIENTOS DE LOS RECURSOS PARA EL PROYECTO 14. ESTIMACIÓN DE TIEMPO DE LOS ENTREGABLES. 15. CRONOGRAMA DEL PROYECTO 16. DOCUMENTO DE HITOS 17. ESTIMACION DE COSTOS 18. PRESUPUESTO DEL PROYECTO (LINEA BASE DE COSTO) 19. CATEGORIZACIÓN DE LOS RIESGOS EN EL PROYECTO - RBS 20. IDENTIFICACION DE RIESGOS – ANÁLISIS FODA 21. IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS – TORMENTA DE IDEAS 22. PLAN DE RESPUESTA DE RIESGOS 23. NORMAS DE CALIDAD 24. LISTA DE CONTROL DE CALIDAD 25. PROCEDIMIENTO DE CALIDAD DE LOS ENTREGABLES 26. LISTA DE VERIFICACIÓN DE ENTREGABLES 27. ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS 28. ÍNDICE DEL ARCHIVO DEL PROYECTO 29. RELACIÓN DE INFORMES DEL PROYECTO 30. RELACIÓN DE INFORMES DE RENDIMIENTO 31. MATRIZ DE ASIGNACIÓN DE RESPONSABILIDADES (RAM) 32. DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO 33. ORGANIGRAMA DEL EQUIPO DEL PROYECTO 34. ENUNCIADO DEL TRABAJO (SOW) 35. MODELO DE CONTRATO 36. RELACIÓN DE ENTREGABLES TERMINADOS 37. INFORME DE RENDIMIENTO DE LOS INDICADORES DE GESTIÓN 38. RELACIÓN DE REQUERIMIENTOS DE CAMBIO QUE FUERON ATENDIDOS 39. ACTAS FORMALES DE ENTREGABLES 40. LECCIONES APRENDIDAS


10. 3 RELACIÓN DE INFORMES DE RENDIMIENTO RELACIÓN DE INFORMES DEL RENDIMIENTO 1. Informes de rendimiento de trabajo 1.1 Estado de avance de cronograma 1.2 Producto de entregables completados y los pendientes 1.3 Alcance del cumplimiento de estándares calidad 1.4 Lecciones aprendidas registradas en la base de conocimiento 1.5 Detalle de la utilización de recursos 2. Mediciones del rendimiento (SV, CV¨) 3. Conclusión proyectada (ETC, EAC) 4. Línea base medición rendimiento 5. Informe de performance (Diagrama Gantt, curvas S, análisis valor ganado y tablas de indicadores


11.

GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS DEL PROYECTO

11.1 MATRIZ DE ASIGNACIÓN DE RESPONSABILIDADES (RAM) MATRIZ DE ASIGNACION DE RESPONSABILIDADES Nombre del proyecto: EDT

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado. Rol 1

Gerente general

Fase I: Infraestructura 1.7. Adecuación del terreno 1.7.1. Estudio de mecánica de suelos 1.7.2. Plano arquitectónico 1.8. Limpia y trazo del terreno 1.8.1. Construcción de cimentación 1.8.2. Construcción de muros y de la losa 1.9. Estructura 1.9.1. Instalaciones eléctricas 1.9.2. Cubrimiento de aguas

Rol 2 Supe rinten dente de fábric a

Rol 3

Rol 4

Rol 5

Jefe de Jefe de Jefe de concent logístic producci ración y a ón refrigera ción

Rol 6 Gerente de proyecto

Rol 7

Rol 8 Rol 9 Rol 10 Proveed Proveed Proveed or de Jefe de or de or de suminist energí desarrol servicio ros o de a lo de montaje instrum software eléctrico entación

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SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO (cubiertas) 1.9.3. Acabados arquitectónicos y pintado Fase II: Requerimiento de adquisiciones 2.1. Equipos adquiridos 2.1.1. Marmita capacidad de 250 litros 2.1.2. Selladora 2.1.3. Cocina a gas 2.1.4. Hardware y Software del sistema Cliente/Servidor 2.1.5. Conservadora y Congeladora 2.1.6. Fechadora 2.1.7. Balanzas 2.1.8. Muebles y sillas 2.1.9. Monitores LCD 2.2. Servicios adquiridos 2.2.1. Servicio de Programación 2.2.2. Servicio de Montaje Eléctrico 2.2.3. Servicio de Instalación de Red 2.3. Planos 2.3.1. Plano Eléctrico 2.3.2. Plano de Acondicionamiento Eléctrico

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SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO para Motores 2.3.3. Plano de tablero de SWITCH Industrial Fase III: Semiautomatización 3.1. Sistema de control distribuido 3.1.1. Establecimiento del nivel de automatización 3.1.2. Contrato con empresas de soluciones tecnológicas 3.1.3. Implementación física 3.1.4. Equipos semiautomatizados 3.1.5. Adecuación espacial 3.2. Interfaces hombre máquina 3.2.1. Capacitación en proceso de automatización y parámetros establecidos 3.2.2. Capacitación de trabajadores en uso del software 3.2.3. Capacitación de trabajadores en uso del hardware 3.3. Prueba de Semiautomatización 3.3.1. Prueba piloto 3.3.2. Evaluación y Ajuste de

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SEMI- AUTOMATIZACIÓN EN EL AREA DE CONCETRACIÓN Y REFRIGERACIÓN DE CONCENTRADO DE MAIZ MORADO prueba piloto 3.3.3. Establecimiento de la capacidad de producción Fase IV: Cierre 4.1. Informe de pruebas del Sistema de Control aprobado 4.2. Informe de monitoreo del primer mes de operación

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Función que realiza el Rol en el entregable: R = Responsable: Es el responsable del entregable. P = Participa: Participa en la construcción / elaboración del entregable. I = Informado: Es informado del resultado del entregable. V = Verificación requerida: Participa en el control de calidad del entregable. O = Opinión requerida: Participa como Experto. A = Autoriza: Autoriza la entrega del entregable. F = Firma requerida: El entregable requiere su firma.

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11.2 DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO DESARROLLO DEL EQUIPO DEL PROYECTO CÓDIGO FGPR-021 versión 1.00

PROYECTO PREPARADO POR: REVISADO POR: APROBADO POR:

Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado. FECHA 2015 FECHA 2015 FECHA 2015

Acciones a tomar para mejorar las habilidades y competencias del equipo del proyecto  Gerente del Proyecto  Capacitación en PMI, MS project 

Supervisor de Programación



Capacitación en Sistema Supervisorio PCS7-Siemens, Autocad



Supervisor de Montaje



Informado en toda la documentación completa del Alcance del proyecto



Analista de Calidad



Capacitación en Auditorías de Calidad



Asegurador de Calidad



Capacitación en Auditorías de Calidad



Jefe de Adquisiciones



Capacitación en Gestión de Compras

Conocimiento del Sistema de Control  Consultor de Automatización  Como parte del desarrollo de personal se considerará el siguiente lineamiento en la sucesión o reemplazo de cargos en el proyecto: 

El Supervisor de Programación es designado sucesor del gerente del proyecto en caso de ausencia de éste.



El Analista de Calidad del equipo es designado sucesor del Asegurador de Calidad en caso de ausencia de éste.



El Supervisor de Programación es designado sucesor del Jefe de Adquisiciones en caso de ausencia de éste.



El Supervisor de Montaje es designado sucesor del Supervisor de Programación en caso de ausencia de éste.



El Gerente del Proyecto es designado sucesor del Consultor en caso de ausencia de éste.

 Formas de reconocimientos y recompensas que se aplican en el proyecto El Gerente del Proyecto, en coordinación con RRHH, ha establecido un bono de reconocimiento a todo el equipo del proyecto, si se culmina en el tiempo previsto. Cabe señalar que el alcance de esta bonificación es solo para el equipo del proyecto. Actividades en apoyo a la integración del equipo de proyecto -

Paseos mensuales de recreación. Celebración de cumpleaños en oficina de proyectos Reuniones continuas para felicitaciones para el equipo del proyecto


11.3 ORGANIGRAMA DEL EQUIPO DEL PROYECTO ORGANIGRAMA DEL EQUIPO DEL PROYECTO Semi-Automatización del área de Concentración y Refrigeración de concentrado de Maíz Morado.

GERENTE DEL PROYECTO

JEFE DE SEMIAUTOMATIZACIÓN

SUPERVISOR DE MONTAJE

SUPERVISOR DE PROGRAMACIÓN

JEFE DE ADQUISICIONES

SUPERVISOR DE CALIDAD


12. GESTIÓN DE LAS ADQUISICIONES DEL PROYECTO


12.1.

ENUNCIADO DEL TRABAJO (SOW)

MARMITA A GAS DE 250 LITROS VAPOR AUTOGENERADO

      

Olla de cocción de acero inoxidable de 3 mm. con capacidad de 250 litros. Tapa de acero Inoxidable de 1,5 mm. cumple con normas internacionales de seguridad. Por lo tanto, no incluye autoclaves ni sellos de goma. Sistema de vapor autogenerado. Olla de cocción y collar de montaje de acero inoxidable de 3 mm. de espesor. Sistema de control de temperatura por termostato entre 20°C y 120°C. Quemador de alto rendimiento desmontable con termocupla y válvula de seguridad. Válvula antivacío y válvula de seguridad para evitar sobrepresión. Certificado de Aprobación Nº G-011-01-10999 (más información en www.cesmec.pe)


CONGELADORA


    

Medidas 1.50 mt x 0.70 mt x 1.80 mt Tipo Congeladora 450 litros en acero inoxidable . Refrigerante Ecológico R-134ª Temperatura Doble sistema de enfriamiento: - conservación: de 0°c a 6°c - congelación: de 0°c a -30°c Motor Tecumseh 1/3 Hp

COCINA A GAS

Dimensiones 750x380x450 milímetros Peso 50 kg. Potencia: 10.5 kw

BALANZA ELECTRONICA


La balanza de precisión CENT 4000 CAL es el modelo lo más vendido de esta gama de productos. Para ver las características de los demás modelos favor de revisar la tabla abajo.  Capacidad (rango de pesaje hasta): 4200 g 

Lectura: 0,01 g



Repetibilidad (+ -): 0,01



Diámetro del plato de pesado: 160×160 mm



Dimensiones: 215x355x110 mm



Tiempo de estabilización: 3 segundos



Peso de la balanza: 5,2 kg



Temperaturas de funcionamiento: 10 / 40° C (óptimo : 15 / 30° C)



Potencia: 100 a 240 VAC



Absorción: 200 mA



Calibración: interna (depende del modelo)

SELLADORA

110-120 V Suministro eléctrico

1PH + TIERRA 50/60 Hz

Consumo máximo de energía

6 AMP.

Potencia eléctrica instalada

600 W

Altura máxima del paquete (modo vertical)

350 mm


Ancho máximo del paquete

600 mm

Dimensiones de la máquina (modo vertical)

950 A X 350 L mm

Peso neto de la máquina Dimensiones de la máquina embalada Peso de la máquina embalada

h 650 mm 30 Kg 410 A X 395 mm h 990 mm 15 Kg



12.2.

MODELO DE CONTRATO

Contrato de venta de equipamiento informático de programas

CLÁUSULA PRIMERA OBJETO INFORMAX S.A.C ha instalado para uso exclusivo y privado del USUARIO, el(los) sistema(s) relacionados en el anexo 001 SOFWARE. ha entregado a MAIZMOR S.A.C los programas ejecutables y se encuentran en el disco duro del computador del mismo. CLÁUSULA SEGUNDA VIGENCIA DE LA LICENCIA EL USUARIO podrá servirse del programa objeto de esta licencia en forma indefinida, siempre de manera exclusiva para uso individual. Sin embargo cualquier violación de lo previsto en la cláusula primera, facultara a INFORMAX S.A.C para dar por terminada la vigencia de esta licencia y retirar el programa del computador del USUARIO, sin prejuicio de las acciones penales y civiles a que tal violación puede dar lugar. CLÁUSULA TERCERA.

RESPONSABILIDAD INFORMAX S.A.C. no es responsable bajo ninguna circunstancia de : 1.) Reclamaciones de Terceros en contra del cliente por perdidas, daños o perjuicios. 2.) Perdida de los registros, bases o información del cliente o el daño de cualquiera de ellos. 3.) Daños o perjuicios económicos indirectos, lucro cesante o daños incidentales o potenciales, aun cuando INFORMAX S.A.C. haya sido informado de esa responsabilidad. INFORMAX S.A.C no garantiza la operación ininterrumpida o libre de todo error de un programa. RESPONSABILIDAD DEL USUARIO

1.) El USUARIO es responsable de la selección de los programas provistos por INFORMAX S.A.C. y de los resultados obtenidos con dichos programas. 2.) El cliente no cederá esta licencia, ni los derechos conferidos en virtud de ella, ni delegara sus obligaciones, ni venderá ningún programa.


CARTA DE COMPROMISO

Nosotros los productores de maíz del distrito de Hunter nos comprometemos al abastecimiento de maíz morado, que se producen en esta Provincia, durante 10 aos para el Ec. Kenyo Cutipa Lazarte. El pago será los meses de Febrero, Abril, y Noviembre; que será recibido por nuestro representante Arnulfo Días Villegas con DNI 30406859 El producto será comercializado a un 10% menos de lo que se vende en el mercado a precio de chacra. Este compromiso tendrá validez desde el 01/04/2016 hasta el 01/04/2025, esperando el beneficio para ambas partes.

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CONCLUSIONES Las conclusiones que se pueden extraer de las informaciones y de los análisis presentados en los capítulos precedentes son múltiples y variadas. Debe destacarse todo los planes elaborados, así como las designaciones de labores encargando competencias en cada sector al personal competente que nos permitirá obtener resultados esperados, como vienen a ser los objetivos que pretendemos alcanzar. La identificación de las diferentes fases para el desarrollo del trabajo a realizar en equipo como una sola unidad integrada, todo ello nos llevará hacer uso eficiente de recursos disponibles tangibles e intangibles(relaciones personales dentro de la empresa) para estar preparados ante algún percance que intervenga en el desenvolvimiento de nuestra gestión del proyecto privado.


RECOMENDACIONES Se presentan algunas recomendaciones para trabajar de manera exitosa: 

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Las actividades a revisar deben ser monitoreadas desde su comienzo, comunicando al responsable cuando debe comenzar y que cosas se van a evaluar para que el proyecto sea llevado a cabo de manera eficiente. La implementación y uso de softwares como Project 2010 y s10 2005 para la gestión del proyecto son de mucha ayuda porque permite llevar a cabo un cronograma eficiente de cada una de las actividades necesarias para la realización del proyecto. Es recomendable realizar una lista de todas las personas que forman parte del equipo del proyecto para así conocer las habilidades que posee cada uno de los miembros del equipo y finalmente poder asignar responsables a las tareas (con las habilidades necesarias).

Maíz Morado

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