BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar belakang Untuk mendukung kecerdasan dan produktivitas kerja, manusia perlu mengkonsumsi makanan yang sehat, yaitu makanan yang mengandung zat-zat makanan yang diperlukan oleh tubuh. Di Indonesia contoh pola makanan seimbang yang telah dikenal masyarakan luas adalah pola makanan 4 sehat 5 sempurna. aitu aitu pola makanan yang disusun dengan baik dan mengandung zat-zat yang diperlukan oleh tubuh. !amun kenyataannya, banyak orang yang lebih memilih mengkonsumsi makanan instan dengan berbagai alasan yang mereka hadapi. "alah satu alasannya adalah karna kesibukan mereka. #adatnya rutinitas perkerjaan membuat mereka tidak sempat untuk sekedar memasak makanan yang sehat. "i$at makanan instan yang mudah didapat dan praktis penyajiannya, menjadi pilihan alternative mereka untuk dikonsumsi sehari-hari. %akanan instan yang biasa digemari oleh masyarakat Indonesia adalah mie instan. Dijaman modern seperti sekarang, para produsen mie instan telah menciptakan berbagai inovasi rasa yang membuat mie instan semakin menarik. "ehingga para konsumen menjadi tertarik untuk tetap mengkonsumsi mie instan. &etapi &e tapi dibalik kelezatan rasa yang diberikan oleh mie instan, terdapat beberapa zat-zat berbahaya yang dapat berdampak buruk terhadap kesehatan tubuh. !amun b anyak orang yang tidak mengetahuinya bahkan mengabaikannya. 'leh karena itu, kami tertarik untuk mengetahui lebih dalam tentang dampak mengkonsumsi mie instan bagi kesehatan tubuh. 1.2 Rumusan masalah (. )at berbahaya apa yang terkandung dalam mie instan * +. pa dampak mengkonsumsi mie instan bagi kesehatan tubuh * . pa alasan masyarakat lebih memilih mie instan untuk dikonsumsi * 4. pa solusi yang dapat diterapkan untuk mencegah dampak buruk yang ditimbulkan d itimbulkan mie instan * 1.3 Tu Tujuan juan enel!t!an enel!t!an (. Untuk mengetahui zat apa saja yang terkandung dalam mie instan. +. Untuk mengetahui dampak apa yang ditimbulkan dalam mengkonsumsi mie instan bagi kesehatan tubuh. . Untuk mengetahui alasan masyarakat lebih memilih mie instan untuk dikonsumsi. 4. Untuk mengetahui solusi yang dapat diterapkan untuk mencegah dampak buruk yang ditimbulkan mie instan. 1." #an$aat Penel!t!an arya ilmiah ini diharapkan dapat memberikan pengetahuan dan in$ormasi mengenai dampak mengkonsumsi mie instan bagi kesehatan tubuh terhadap pembaca. Dan diharapkan dapat menambah /a/asan kepada penulis tentang hal ini. 1.% Batasan #asalah gar penelitian ini lebih terarah, ter$okus dan tidak meluas penulis hanya membatasi penelitian pada dampak mengkonsumsi mie instan terhadap kesehatan tubuh. Dan penelitian ini hanya ter$okus pada sis/a kelas 0I I# I# "% ( 12!. 12!.
BAB II LANDA&AN TE'RI 2.1 Pengert!an m!e !nstan %ie yang sudah dimasak terlebih dahulu dan dicampur dengan minyak, dan bisa dipersiapkan untuk konsumsi hanya dengan menambahkan air panas dan bumbu - bumbu yang sudah ada dalam paketnya. 2.2 &ejarah m!e !nstan %ie instan pertama kali ditemukan oleh %amo$uku ando. 3aktu itu, 1epang sedang mengalami krisis pangan. Dan kala itu merika sedang gencar-gencarnya menyumbang gandum keseluruh /ilayah 1epang. "ehingga harga terigu menjadi sangat murah di 1epang. #emerintah jepang pun memerintah /arganya untuk mengkonsumsi roti gandum dan terigu untuk mengganti nasi. %elihat banyak sekali orang yang memakan mie di dekat #asar arikyu di 'saka1epang, pikiran ndo mulai tergugah. enapa dia tidak membuat mie berbahan dasar terigu* ukankah orang 1epang sangat menyukai mie* palagi mie adalah makanan pokok yang dirasa sangat enak, murah, tahan lama, dan tidak terlalu sulit untuk mengolahnya. "etelah itu, dimulailah percobaannya untuk membuat mie. %ula-mula dia membuat adonan mie yang sudah digoreng agar lebih a/et, gurih dan mudah diolah. 6alu dia juga menambahkan kuah rasa ayam yang dirasanya tidak amis dan rasanya netral. "etelah itu, dia mulai memasarkan mienya dipasar. Dan ternyata mienya habis terjual hari itu juga. erkat kerja kerasnya, dia dapat mendirikan perusahaannya sendiri, yang dia beri nama !issin 7ood Industries. Dengan seiring dinamakannya produk mie instannya, maka orang mulai mengingat merk tersebut sebagai merk mie instan pertama yang amat digemari di 1epang. 2.3 #!e !nstan (! !n()nes!a %ie instan di Indonesia pertama kali diperkenalkan oleh #& 6ima "atu "ankyu. "upermi dan Indomie adalah merek mie instan yang pertama kali hadir dan paling terkenal diIndonesia. %ie instan merupakan salah satu makanan ter$avorit /arga Indonesia. isa dipastikan hampir setiap orang telah mencicipi mi instan atau mempunyai persediaan mi instan di rumah. ahkan tidak jarang orang memba/a mi instan saat ke luar negeri sebagai persediaan makanan lokal jika makanan di luar negeri tidak sesuai selera. "aat ini, Indonesia adalah produsen mi instan terbesar di dunia. Dalam hal pemasaran, pada tahun +885 &iongkok menduduki tempat teratas, dengan 44, milyar bungkus, disusul dengan Indonesia dengan (+,4 milyar bungkus dan 1epang dengan 5,4 milyar bungkus. !amun orea "elatan mengonsumsi mi instan terbanyak per kapita, dengan rata-rata 9: bungkus per tahun, diikuti oleh Indonesia dengan 55 bungkus, dan 1epang dengan 4+ bungkus. 2." *)m)s!s! m!e !nstan %ie ;&epung terigu, minyak sayur, tepung tapioka, garam, pemantap I (:(48=, antioksidan <&?=.
umbu ; @ula, garam, penguat rasa mononatrium glutamat <%"@=, bubuk ba/ang putih, bubuk ba/ang bombay, perisa ayam
; %inyak sayur dan ba/ang merah.
ecap %anis ; @ula abe ; >abe, air, gula, garam, pengental, pengatur keasaman, bumbu, penguat rasa al= #rotein ; Ag 6emak &otal ; (Bg 6emak 1enuh ; ((g olesterol ; 8mg arbohidrat ; 5+g @ula ; A,5g !atrium ; A8mg 2., Pengert!an +at a(!t!$ makanan )at aditi$ adalah zat-zat yang ditambahkan pada makanan, selama proses produksi, pengemasan atau penyimpanan untuk maksud tertentu. #enambahan zat aditi$ dalam makanan biasanya bertujuan agar mutu dan kestabilan makanan tetap terjaga. Dan untuk mempertahankan nilai gizi yang mungkin rusak atau hilang selama proses pengolahan. 2.- en!s/jen!s +at a(!t!$ makanan )& DI&I7 >'!&' (. )at #e/arna %erah
'ranye uning ijau iru +.
)at #emanis
!% >armoisine, maranth, 2rythrosine. "unset yello/ 7>7. &artrazin, ?uineline yello/ 7ast green 7>7 rillian green 7>7, Indigocarmine violet @ "akarin, "iklamat
.
)at #enga/et
4.
)at #enyedap
5.
)at #emberi roma
9.
)at #engemulsi
B.
)at #engasam
1eruk !anas #isang pel #ir "troberi %int >eri
sam cuka, !atrium priponatC alsium priponat, @aram !atrium benzoate, sam sitrat, !atrium nitrat, sam $os$at, "ul$it. %"@ <%onosodiumglutamat=, mil asetat, enzaldehida. 'ktil asetat 2til butirat mil asetat mil valerat #ropel asetat enzil asetat %entol enzal dehida 6esitin @liserin sam asetat, sam tartrat, sam sitrat, natrium karbonat dan kalium karbonat
BAB III PE#BAHA&AN 3.1 0at berbahaa ang terkan(ung (alam m!e !nstan %ie instan terbuat dari berbagai komposisi. iasanya, kita dapat melihatnya dibagian belakang kemasan mie instan. Dalam komposisi tersebut terdapat beberapa zat aditi$ dan bahan-bahan lain yang berbahaya bagi tubuh. Diba/ah ini adalah komposisi mie instan yang terdapat di belakang kemasan mie instan ; %ie ;&epung terigu, minyak sayur, tepung tapioka, garam, pemantap I (:(48=, antioksidan <&?=.
umbu ; @ula, garam, penguat rasa mononatrium glutamat <%"@=, bubuk ba/ang putih, bubuk ba/ang bombay, perisa ayam
; %inyak sayur dan ba/ang merah.
ecap %anis ; @ula abe ; >abe, air, gula, garam, pengental, pengatur keasaman, bumbu, penguat rasa I (:(48.
aitu pe/arna kuning untuk makanan. #enggunaan zat pe/arna secara berlebihan juga dapat menimbulkan e$ek buruk terhadap kesehatan. c. #enga/et #enggunaan zat penga/et pada makanan bertujuan untuk menghambat kerusakan pada makanan akibat serangan bakteri dan lain-lain. 1enis penga/et yang terkadung dalam mie instan adalah natrium benzoat dan natrium metabisul$it. d. #engatur easaman #enggunaan zat pengatur keasaman pada makanan bertujuan untukmengasamkan, menetralkan, dan mempertahankan derajat keasaman makanan. +. (. propylene glycol propylene glycol adalah sejenis bahan anti beku yang akan mencegah mie instan menjadi kering. pabila kita sering mengkonsumsi zat tersebut, maka zat tersebut akan menumpuk di hati dan ginjal. al tersebut akan menyebabkan kerusakan pada organ hati dan ginjal. Dan juga akan melemahkan sistem imunitas tubuh. . +. 6emak dan sodium %ie instan mengandung lemak dan sodium yang sangat tinggi. Dan jika kita mengkonsumsi mie instan secara rutin, maka lemak tersebut akan menumpuk di dalam tubuh dan dapat menyebabkan kegemukan. andungan sodium yang tinggi juga dapat berpotensi menimbulkan berbagai penyakit seperti darah tinggi, penyakit jantung, stroke dan kerusakan pada ginjal. 4. . 6ilin atau 3a andungan lilin dalam mie instan ber$ungsi untuk membua t mie tetap merekat satu sama lain. andungan lilin tersebut dapat merusak sistem kerja penc ernaan tubuh, sehingga dapat menyebabkan gangguan jika dikonsumsi secara terus menerus dan dapat mengakibatkan tumbuhnya sel penyebab kanker. "elain itu tubuh juga akan mengalami kesulitan untuk mencerna zat lilin tersebut. arena tubuh kita memerlukan /aktu sekitar +- hari untuk mencerna zat lilin yang terdapat pada mie instan. 3.2 Damak mengk)nsums! m!e !nstan untuk tubuh Dalam pembahasan diatas, sudah memberikan kita gambaran tentang dampak mie instan bagi kesehatan tubuh. anyaknya zat-zat berbahaya yang terkandung dalam mie instan, tentu akan berdampak buruk terhadap kesehatan. Diba/ah ini adalah dampak buruk yang ditimbulkan mie instan bagi tubuh ; a. %enyebabkan kanker anyaknya bahan-bahan berbahaya yang terkandung dalam mie instan, dapat berpotensi tinggi menumbuhkan sel-sel kanker dalam tubuh. b. %enghambat metabolisme tubuh pabila dikonsumsi terus menerus dan dalam jangka /aktu yang panjang, maka mie instant dapat menghambat metabolisme tubuh. kumulasi zat kimia berbahaya seperti penga/et dan pe/arna akan menjadi racun di dalam tubuh. c. egemukan &ingginya kandungan lemak dalam mie instan dapat menimbulkan kegemukan bagi para pengkonsumsinya. 1ika kita terlalu sering mengkonsumsi mie instan, maka kandungan lemak tersebut dapat menumpuk di dalam tubuh dan dapat menimbulkan kegemukan. d. %erusak organ-organ penting dalam tubuh zat-zat berbahaya yang terkandung dalam mie instan, tentu saja akan merusak organ-
organ penting dalam tubuh. kibatnya, $ungsi organ-organ tersebut akan terganggu. Dan proses-proses dalam tubuh yang seharusnya berjalan dengan lancer, akan terganggu. 3.3 Alasan masarakat leb!h mem!l!h m!e !nstan Indonesia adalah produsen mie instan terbesar didunia. Dalam hal pemasaran, pada tahun +885 &iongkok menduduki tempat teratas, dengan 44, milyar bungkus, disusul dengan Indonesia dengan (+,4 milyar bungkus dan 1epang dengan 5,4 milyar bungkus. &ak ayal, !egara Indonesia menjadi pengkonsumsi mie instan terbanyak kedua setelah orea selatan. anyak alasan mengapa sebagian besar masyarakat Indonesia sangat gemar mengkonsumsi mie instan. Dan menurut angket yang telah kami sebar, kami mendapatkan beberapa alasan mengapa masyarakat Indonesia sangat menggemari mie instan. "ebagian besar beranggapan bah/a mie instan adalah makanan yang praktis dan mudah penyajiannya. "ebagian lagi beranggapan mie instan adalah makanan yang murah dan mudah didapat. 3." &)lus! untuk mengk)nsums! m!e !nstan 3alaupun mie instan mempunyai banyak kerugian untuk kesehatan tubuh, namun kita bisa sedikit menekan keburukan mie instan dengan melakukan beberapa cara. "eperti menambahkan beberapa bahan lain yang lebih bergizi kedalam mie instan. "eperti sayuran, telur, sosis, dan lain-lain. Dalam mengkonsumsi mie instan kuah, kita tidak boleh menggunakan air rebusan pertama. arna saat mie direbus, zat-zat berbahaya seperti lilin lepas dari mie dan menyatu kedalam air rebusan. "ebaiknya kita membuang air rebusan pertama dan menggantinya dengan air panas yang lebih bersih. ita juga harus mengatur /aktu dalam mengkonsumsi mie instan. ita tidak boleh mengkonsumsinya secara terus menerus. %inimal, kita harus memberi jarak sekitar hari setelah kita mengkonsumsinya. al ini bertujuan u ntuk memberi /aktu bagi tubuh agar bisa mencerna kandungan lilin sampai benar-benar habis dan tidak menumpuk di tubuh. arna penumpukkan lilin sangat berbahaya bagi tubuh.
BAB PENUTUP %.1 *es!mulan Dari hasil penelitian penulis menyimpulkan bah/a mie instan adalah makanan yang merugikan bagi kesehatan tubuh. epraktisan dan kemudahan yang diba/a oleh mie instan memang membuat kita menjadi gemar untuk mengkonsumsinya. &etapi dibalik semua itu, terdapat bahaya besar yang mengancam kesehatan tubuh kita. %enjaga dari sekarang akan lebih baik dari pada mengobati esok hari. oleh mengkonsumsi mie instan, akan tetapi tidak berlebihan dan tetap mengutamakan menu makanan sehat dan bergizi. %.2 &aran Untuk menghindari bahaya yang ditimbulkan oleh mie instan, sebaiknya kita harus mengurangi konsumsi mie instan mulai dari sekarang. 6ebih banyak konsumsi makanan yang bergizi, untuk kesehatan tubuh kita.
