Facultad de Ingeniería Ambiental Ambi ental Recursos Naturales
Piscingranjas en Huancayo El Ingenio
2013
INTRODUCCIÓN El presente trabajo se desarrolla con la visita del centro Piscícola “El Ingenio” el cual se dedica a la crianza de truchas, mediante el plan de trabajo que realizan, por ello el más adecuado en los diferentes procesos de produccin que se realizan por varias etapas, desde incubacin, hasta ser comercializados o ser reproductores! Por ello se deber tener conocimiento previo de las diferentes actividades, a desarrollarse durante el periodo de la crianza de truchas! El mercado de la trucha se caracteriza por contar con muchos proveedores, procesadores " distribuidores! #os productos que se e$portan pueden pasar a trav%s de varios canales de distribucin antes que llegue a su destino final #a trucha es un pez de aguas frías que pertenece a la familia del &almonidae, en el Per' la trucha se encuentra distribuida por toda la zona altoandina, siendo la variedad de e$plotacin preferida, por su rusticidad, de la trucha de arco iris! #a trucha de arco iris de introdujo al Per' a fines de los a(os veinte del siglo pasado a trav%s de los departamentos de )unín " Pasco, este pez no puede ser introducida en cualquier rio, lago o lagunilla, debido a que es mu" voraz " predador de los peces nativos, además es mu" territorial " vive un espacio que defiende desde que comienza a comer, el alevín conforme crece tiene más agresividad " trata de e$pandir su territorio !
OBJETIVOS *! +onocer la infraestructura, así como las t%cnicas de manejo en el centro piscícola “El Ingenio” ! +onocer la seleccin de cada tipo de trucha que se da para las ventas, produccin " comercializacin! El funcionamiento interrelacionado por los diferentes pozos de criaderos " a la seleccin de truchas! -! Evaluar los diferentes factores de produccin de las truchas en cada proceso de seleccin, así como el tiempo que requiere el crecimiento de las truchas!
METODOLOGÍA Para el tema del presente trabajo de investigacin ha sido utilizado la metodología descriptiva, e$plicativa " analítica, clasificando los conocimientos más importantes de la crianza de truchas en el centro piscícola “El Ingenio”, colocando %nfasis en la trucha arco iris así como en la produccin " comercializacin de dicho centro tan beneficioso para la regin de .uanca"o /)unín0! Para alcanzar este propsito se ha recurrido a investigar la bibliografía especializada en los temas tratados del presente te$to " los trabajos realizados de investigacin orientados a la piscicultura, así como a la informacin " consultas de profesionales especialistas en el tema, con el 'nico propsito de afianzar la informacin dejada en este trabajo para los interesados en este tema!
ANALISIS
#a principal enfermedad que se presenta en las piscigranjas son los hongos, por lo que la piscifactoría tiene que prevenir para evitar p%rdidas o epidemias! Es fácil de erradicar! El agua fría a"uda a frenar este hongo! El agua fría transporta ma"or cantidad de o$ígeno, desacelerando el organismo del pez! El incrementar la aireacin es la solucin! 1simismo, es necesario optimizar los parámetros del agua " no mantener el estanque sobre2poblado " con baja densidad de flora! El porcentaje de mortalidad en la crianza de la trucha en la piscifactoría “El Ingenio” es continua, pero con ma"or porcentaje se da en ovas " ovas reci%n fecundadas " bajando con relacin al estadio del pez siendo en comerciales en un 3!45! 6ambi%n es necesaria la limpieza de los estanques que se da de la siguiente forma7 -Alevinos7 #a limpieza es inter diario! -Jveniles7 +ada - días! -Co!e"#i$les7 +ada 8 a9 días! &e realiza la evaluacin limnolgica dependiendo la limpieza de las pozas! &e realiza la evaluacin química donde se tiene lo siguiente7 -O%i&eno7 : ppm! -CO27 4 ppm! -'(7 8!; < 9!* siendo un p. neutro! -D"e)$7 *83 < *93 ppm! El precio de venta depende de la fase del pez en la que se encuentra7 -Ov$s7 3!;3 precio unitario millar ;3!33 soles -Alevinos7 :cm 3!-*3 millar -*3!33 soles ;cm 3!-=4 millar -=4!33 soles *3cm 3!-;3 millar -;3!33 soles -Co!e"#i$les7 **!33 soles por >ilogramo El origen de los peces productores proviene de un lote de ovas embrionarias, ovas reproductoras mediante un seguimiento! #as aguas utilizadas en “El Ingenio” son de primer uso!
CONCLUSIONES *! #os criaderos de truchas, en dicha zona, es una forma de intensiva, "a que tienen toda la especializacin " saneamiento para poder criar a dichas truchas, como tambi%n la prevencin en %pocas de lluvia, por las aguas turbias generadas por la lluvia, " en otras como las enfermedades que atacan a las truchas! ! El factor importante es la cantidad a entregar por poza, jaula o estanque! Para obtener un adecuado crecimiento se dará una cantidad e$acta? es decir si a la poblacin de peces de un estanque o jaula le corresponde consumir *4 >ilos diarios debe comer dichos *4 >ilos! E$isten productores que le dan : >ilos " los peces se atrasan en el desarrollo, llegan a la talla comercial despu%s de* meses /desde ova embrionada0 " se(alan al culpable7 el alimento! -! El criador de truchas debes e$igir la mejor calidad de semilla al igual como e$ige cada vez un mejor alimento! @tra falencia de ciertos productores es el de no usar alimento pigmentado a sus reproductores!
RECOMENDACIONES
#as características de una trucha de buena calidad son7 ABue tenga completa las aletas! A&i el mercado lo e$ige7 la pigmentacin adecuada de la carne! A6e$tura firme de la carne! A+olor adecuado de la piel de los peces! A6emperatura adecuada en la comercializacin A6ama(os " pesos solicitados por el cliente! Bue entendemos por buen manejo7 2Cantener las pozas, jaulas, estanques limpios! 2Dealizar desinfeccin de la infraestructura piscícola! e los materiales de trabajo " de todo utensilio o equipo que est% en contacto con los peces! 2&eleccionar contantemente los peces! 2#levar registros de toda la produccin /alimentacin diaria, mortandad, controles de temperatura, o$ígeno, etc! 2Dealizar inventarios mensuales de la biomasa del criadero! 2Dealizar buenas t%cnicas de alimentacin /frecuencia de alimentacin, cambio de la tasa alimenticia0, evitando el desperdicio del alimento! Pesar el alimento por cada poza,estanque o jaula a entregar a los peces! 2Planeamiento del manejo /cuando hacer limpieza, seleccin,desinfeccin, etc!0 2Economía de la produccin! @btener costos de produccin reales!1decuado manejo t%cnico en las diferentes etapas de crianza desdeincubacin, alevinaje, engorde hasta la comercializacin .
RE*ERENCIAS •
http7FFGGG!huanca"o!infoFturismo2*-!html
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http7FFGGG!"outube!comFGatchHv;J:4KLM-:PG
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http7FFturismo!munihuanca"o!gob!peF
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Ni>ipedía7 http7FFes!Gi>ipedia!orgFGi>iF@ncorh"nchusKm">iss
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C1OM1# 1&I+@ P1D1 E# +M#6IQ@ E 6DM+.1 1D+@ IDI& isponible en7 http7FFes!scribd!comFdocF-;-;4;4FCanual2asico2Para2El2+ultivo2de2 6rucha21rco2Iris2*
