Fisa de Post Ajutor Bucatar

Fisa de post

S.C MADEIRA WINE S.R.L Denumirea postului:Ajutor Bucatar Cod COR: 941 Departament: Bucatarie Locul desfasurarii activitatii: punct de lucru Emile Zola nr 2 si punct de lucru Mihai Veliciu nr.63 Subordonare si relatii functionale: Se subordoneaza administratorului restaurantului si bucatarului sef.

Are relatii functionale cu ceilalti bucatari si cu personalul de deservire. A.Obiectivul postului:

Ajutorul de bucatar se asigura ca bucatarului nu ii lipseste nimic si este responsabil cu ordinea si curatenia din bucatarie. Curata,spala si prepara legumele,carnea si diferite produse alimentare. B.Atributile principale si sarcinile specifice: 







 



Asista bucatarul,la solicitarea acestuia,prin actiuni simple ce tin de procurarea alimentelor din depozit,spalarea acestora unde este cazul,sortare,urmareste procesele de decongelare,prajire,coacere,tocare legume,indepartare reziduri alimentare. Verifica nivelul de curatenie al veselei,a tacamurilor,precum si a oricarui recipient folosit in prelucrarea alimentelor. Mentine ordinea si curatenia la locul de munca si igiena mainilor prin spalare la un interval de 15-20 minute sau de fiecare data cand este nevoie. Tine cont de perisabiltati,termenul de garantie si de modul in care urmeaza sa fie folosite ingredientele. Indeplineste sarcini date de superiorii erarhici sub rezerva legalitatii lor. Informeaza conducatorii ererhici in legatura cu orice suspiciune legata de calitatea produselor,functionalitatea/disfunctionalitatea echipamaentelor din dotare. Mentine un spirit colegial de echipa manifestat prin amabilitate si sustinere reciproca.

C.Cerinte: 

Rigurozitate in ceea ce priveste regulile de igiena in alimentatie publica.



Cunoasterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor.



Dinamism,viteza de reactie,amabilitate si comunicare,spirit de organizare si pastrare a curateniei.

D.Responsabilitati : 

Raspunde pentru pastrarea in bune conditii a ustensilelor si aparaturii.



Utilizeaza resursele existente exclusiv in interesul firmei.

 

Isi desfasoara activitatea in asa fel incat sa nu sa expuna la pericole de accidentare. Respecta cu strictete igiena personala si poarta echipamaentul specific ( halat/tunica,boneta,incaltaminte cu talpa antiderapanta).



Efectueaza obligatoriun examenul medical la angajare si controlul medical periodic.



Isi insuseste si respecta normele de protectia muncii si securitate la incendii.



Participa la instructajele ce au loc la locul de munca.



Respecta prevederile Regulamentului Intern.

Am luat la cunostinta despre prevederile fisei de post si am primit un exemplar.

Nume Administrator

Nume angajat

RUS IONEL

Semnatura

Semnatura