Investeşte în oameni !
Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Programul Operaţional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 – 2013 Axa prioritară prioritară 5 „Promovarea măsurilor măsurilor active d e ocupare” Domeniul major de intervenţie 5.1 „Dezvoltarea „Dezvoltarea şi implementarea măsurilor măsurilor active de ocupare” Titlul proiectului „O sintaxă de succes pentru combaterea activă a şomajului” şomajului” Contract POSDRU/100/5.1/G/75593
1. FIŞĂ DE POST – OSPĂTAR
1.DENUMIREA POSTULUI DE MUNCĂ a. Poziţia în COR: 512302 b. Obiective specifice locului de muncă: Consolidarea poziţiei firmei pe piaţa serviciilor de ocupare tulcene prin evaluarea forţei de muncă disponibile şi identificarea strategiilor personale de intervenţie Realizarea tuturor sarcinilor specifice, în conformitate cu prezenta fișă de
post
2.INTEGRAREA ÎN STRUCTURA ORGANIZATORICĂ a. Poziţia postului în cadrul structurii organizaţiei: Postul imediat superior: Şeful de sală
Postul imediat inferior: nu este cazul
Subordonări: Are în subordine: personalul responsabil cu curăţenia, picoli picoli Este înlocuit de: unul dintre colegii ospătari b. Relaţiile de muncă: Ierarhice: Managerul localului, Seful de sală Funcţionale: cu bucătarul, barmanul, ceilalţi ospătari
o o
c.
De reprezentare: cu toate persoanele persoanele din local
Responsabilităţi/ Sarcini/ Activităţi specifice postului: Responsabilităţi: În raport cu alte persoane: - Rezolvarea promptă a sarcinilor asumate - Aplanarea promptă a oricărui discurs conflictual cu p ersoanele din grupul ţintă - Cooperarea cu ceilalţi colegi din compartiment şi firmă - Onestitate şi confidenţialitate faţă de toate persoanele cu care intră în contact în interes de serviciu În raport cu echipamente şi aparatura pe care o utilizează: nu este
o
o
cazul: - Însuşirea
modului de utilizare corectă şi eficientă a echipamentelor utilizate în procesul muncii: tacâmuri, pahare, farfurii, tavă de servire, tabletă de înregistrat comanda clientului, casă de marcat - Utilizarea corectă şi cu responsabilitate a apa raturii din dotare - Sesizarea imediată a şefului de sală în momentul în care sesizează dificultăţi sau defecţiuni în utilizarea echipamentelor şi a aparaturii 1
Investeşte în oameni !
Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară 5 „Promovarea măsurilor active de ocupare” Domeniul major de intervenţie 5.1 „Dezvoltarea şi implementarea măsurilor active de ocupare” Titlul proiectului „O sintaxă de succes pentru combaterea activă a şomajului” Contract POSDRU/100/5.1/G/75593 o
În raport cu produsele muncii - Respectarea procedurilor de lucru aşa cum sunt ele detaliate prin metodologia internă de lucru - Respectarea normelor privind forma şi conţinutul rapoartelor elaborate
o
În raport cu securitatea muncii - Însuşirea prevederilor din instrumentele specifice locului de muncă şi din instrucţiunile generale ale locului de muncă - Participarea periodică la şedinţele de instruire în domeniul ssm organizate în firmă - Respectarea normelor de securitate şi sănătate la locul de muncă - Sesizarea administratorului cu privire la încălcarea normelor de -
o
ssm Sesizarea cu privire la aspecte ce pot fi îmbunătăţite
Privind precizia şi punctualitatea - Va respecta programul din contractul de muncă şi orarul de activitate al firmei -
Va respecta programul şi termenele limită impuse de managerul localului
Se va asigura şi va lua toate măsurile pentru a finaliz a cu promptitudine şi în timp util sarcinile asumate - Va sesiza acele circumstanţe ce ar putea crea probleme în finalizarea în timp util a sarcinilor şi le va aduce la cunoştinţa şefului de sală În raport cu metodele şi programele de lucru - Va respecta ierar hia activităţilor din programul zilnic de muncă -
o
o
-
Va respecta procedurile interne de lucru
-
colegilor sau a altor persoane, Va menţine relaţiile de cooperare cu toţi reprezentanţii autorităţilor
Privind relaţiile şi comunicarea - Va fi întotdeauna prompt, în exprimarea răspunsurilor, verbal sau faţă de clienţ i - Va menţine o relaţie de cooperare cu toţi colegii prin comunicarea şi rezolvarea calmă a oricărei nemulţumiri - Va fi întotdeauna politicos cu clienţii şi colegii dând dovadă de amabilitate şi bune maniere - Nu va discuta şi nu va analiza comportamentul clienţilor în faţa
publice cu care intră în contact - Se va specializa permanent în tehnici de comunicare adecvată cu clienţii şi colegii Sarcini şi activităţi specifice locului de muncă: Se asigură de calitatea tacâmurilor şi a paharelor aranjate pe masă o
2
Investeşte în oameni !
Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară 5 „Promovarea măsurilor active de ocupare” Domeniul major de intervenţie 5.1 „Dezvoltarea şi implementarea măsurilor active de ocupare” Titlul proiectului „O sintaxă de succes pentru combaterea activă a şomajului” Contract POSDRU/100/5.1/G/75593 o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
Primeşte clienţii unităţii şi stabileşte relaţie cu aceştia (salut, pronunţarea corectă a numelui acestora, dacă sunt cunoscuţi ) Se interesează de preferinţele clienţilor privind locul unde doresc să se aşeze la masă Îi pofteşte la masă şi îi informează sugestiv, verbal sau folosind meniul oferta culinară şi de băuturi a unităţii Prezintă meniul şi răspunde la intrebările consumatorilor privind specialităţile sau componenţa mâncărilor, privind modalităţile de gătire şi face sugestii la solicitare Ia comanda, notează comanda, memorează sau o introduce în calculator şi o transmite mai departe la bucătărie Execută operaţiile obişnuite necesare servirii ca: mis - en- place în ordinea cerută de tehnica servirii( pentru micul dejun, dejun, cina rece sau caldă) Descrie şi recomandă sortimentele de vinuri sau alte băuturi în conformitate cu specificaţiile clientului Se asigură după caz că clienţii au vârsta legală pentru consumarea băuturilor alcoolice Se asigură că sunt îndeplinite cerinţele clienţilor si se corectează eventualele observaţii sau plângeri pe loc Execută debarasarea meselor după fiecare fel de mâncare şi le transportă la bucătărie pentru a putea fi spălate Se îngrijeşte de strângerea bonorilor de masă şi încasează contravaloarea produselor comandate de consumator
La solicitare elaborează nota de plată finală Se asigură că clientul pleacă mulţumit din unitate 3. COMPETENŢELE POSTULUI DE MUNCĂ 1. Cunoştinţe în legătură cu domeniul muncii: a. Cunoştinţe de comunicare b. Cunoştinţe foarte bune de limba română c. Cunoştinţe de producţie şi procesare d. Cunoştinţe de servicii clienţi şi personal e. Cunoştinţe de vânzări şi marketing f. Cunoştinţe de psihologie g. Cunoştinţe funcţionăreşti 2. Experienţa: a. Persoană cu aptitudini pentru această profesie o o
4. CONTEXTUL MUNCII
Relaţiile interpersonale: a. Comunicarea 3
Investeşte în oameni !
Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară 5 „Promovarea măsurilor active de ocupare” Domeniul major de intervenţie 5.1 „Dezvoltarea şi implementarea măsurilor active de ocupare” Titlul proiectului „O sintaxă de succes pentru combaterea activă a şomajului” Contract POSDRU/100/5.1/G/75593
Formalitatea: comunicare formală şi informală în interiorul firmei şi în afara acesteia prin reprezentarea ei în faţa participanţilor Metoda: verbală - faţă în faţă, în scris - prin email Obiectivitatea: pe baza datelor, normelor şi instrucţiunilor existente Frecvenţa: ridicată Intimitatea: secretul profesional în conformitate cu politica de confidenţialitate a firmei a. Tipuri ale relaţiilor de rol solici tate Condiţii fizice de muncă: Postul de muncă: interiorul localurilor Condiţiile de mediu: microclimatul este agreabil, fără curenţi de aer, condiţii optime de igienă şi salubritate, ambianţă estetică plăcută Solicitările postului de muncă: sarcinile sunt executate pe parcursul programului o
o o o o
propriu de lucru
Caracteristici structurale ale locului de muncă: Criticabilitatea postului: nivel de responsabilitate înalt Rutină vs. Provocarea activităţii de muncă: nivel înalt de structurare cu respectarea metodologiei stabilită în proiect, automatizare a muncii ce solicită o atenţie ridicată la detalii legate de proceduri de aplicare Ritmul muncii şi planificare: control mediu asupra întreruperilor, activitatea implică sarcini bine structurate şi repetitive, eventualele erori pot cauza situaţii conflictuale cu clienţii Cerinţe psihologice ale postului de muncă:
a. Deprinderi:
Înţelegerea textelor - înţelegerea frazelor şi paragrafelor De management al timpului – gestionarea eficientă a propriului timp De scriere –
comunicare eficientă în scris De învăţare activă – înţelegerea efectelor generate de informaţiile noi asupra produselor activităţii De ascultare activă – concentrarea atenţiei asupra celor cu care comunică pentru a înţelege şi punctele lor de vedere, for mularea adecvată a întrebărilor şi evitarea întreruperii dicursului celorlalţi în momente nepotrivite De coordonare – adaptarea propriilor acţiuni în relaţie cu acţiunile celorlalţi De vorbire – transmiterea informaţiei în interiorul unui discurs logic şi coerent
b. Aptitudini:
De înţelegere verbală – abilitatea de a asculta şi înţelege informaţii şi idei prezentate oral, prin cuvinte şi fraze 4
Investeşte în oameni !
Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară 5 „Promovarea măsurilor active de ocupare” Domeniul major de intervenţie 5.1 „Dezvoltarea şi implementarea măsurilor active de ocupare” Titlul proiectului „O sintaxă de succes pentru combaterea activă a şomajului” Contract POSDRU/100/5.1/G/75593
De exprimare orală - abilitatea de a comunica verbal informaţii şi idei într -o manieră în care să faciliteze înţelegerea celorlalţi Înţelegerea textelor– abilitatea de a citi şi a înţelege informaţiile şi ideile prezentate în documente scrise Memorizarea – abilitatea de a-şi reaminti informaţii ca numere, cuvinte, discuţii, Atenţie selectivă – abilitatea de a se concentra şi de a nu fi distras în timpul realizării unei sarcini de -a lungul unei perioada de timp Sensibilitatea la detalii – abilitatea de a sesiza detaliile într -un
timp foarte scurt Sensibilitatea la probleme –
abilitatea de a conştientiza dacă ceva este în neregulă şi sesizarea problemei Ordonarea informaţiilor– abilitatea de a ordona acţiuni sau lucruri într -o anumită ordine în funcţie de o regulă sau un set de reguli
specifice Psihomotorii – controlul instrumentelor, dexteritatea manuală Fizice – echilibru, rezistenţă fizică c. Interese: Caracter investigativ – lucrul cu idei pentru identificarea de fapte
şi rezolvarea mentală a problemelor. Caracter convenţional – post de muncă cu proceduri de rutină ce includ lucrul cu detalii
Caracter realist- post de muncă
ce implică coordonarea,
rezistenţa fizică d.
Stilul de muncă:
Capacitate de efort pentru realizarea obiectivelor
Atenţie la detalii
Adaptabilitate Responsabilitate Sociabilitate
Uşurinţă în comunicare
5. PREGĂTIREA NECESARĂ POSTULUI DE MUNCĂ. De bază – studii medii sau postliceală Certificat absolvire curs acreditat CNFPA 6. CRITERII DE EVALUARE
Evaluarea şi aprecierea performanţelor în muncă se va realiza la momentul finalizării contractului de muncă în condiţiile în care postul de muncă este necesar activităţii 5
Investeşte în oameni !
Proiect cofinanţat din Fondul Social European prin Programul Operaţional Sectorial pentru Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013 Axa prioritară 5 „Promovarea măsurilor active de ocupare” Domeniul major de intervenţie 5.1 „Dezvoltarea şi implementarea măsurilor active de ocupare” Titlul proiectului „O sintaxă de succes pentru combaterea activă a şomajului” Contract POSDRU/100/5.1/G/75593
firmei în continuare şi semestrial pentru toţi angajaţii, de o Comisie numită punctual, având la bază criterii: Obiective – scale de evaluare raportate la sarcinile proprii de muncă prin care se apreciază: cunoaşterea muncii, calitatea muncii, cantit atea muncii, încrederea, cooperativitatea, eficienţa planificării, relaţiile de coordonare Subiective – fişe de apreciere: aprecierea superiorilor, aprecierea colegilor,
autoapreciere
Accidente şi incidente: absenteismul, furturi, pot să apară accidente mecanice în timpul servirii clienţilor Metodologia de aplicare este detaliată prin documente interne de lucru puse la dispoziţia angajaţilor.
7. REMUNERAREA
Se va stabili prin contractul de muncă în conformitate cu norma de muncă şi cu nivelul de responsabilitate. Data:
Semnătura angajatului,
Semnătura angajatorului,
6
