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Synthèse technique
FABRICATION DE LA PROVENDE POUR POULES PONDEUSES ET POULETS DE CHAIR
So!i"e I#
$ENERALITES
I %&' %&' (ue) (ue)qu ques es *+,i *+,ini niti tion onss I % -' Les .eso .esoins ins nut" nut"iti itionn onne)s e)s *e *e )! o)!i o)!i))e ))e II #
PRIN PRINCI CIPE PES S D0AL D0ALI1 I1EN ENT TATION ION DES DES POUL POULES ES II % &' &' Besoins en !)ients et en en e!u *es 2ou)es 3ch!i"s 3ch!i"s et 2on*euses4' 2on*euses4'
III #
1ISE EN PRATI PRATI(UE (UE DE LA FABRICA FABRICATI TION ON DE L0ALI1E 0ALI1ENT NT III %&' Les *i,,+"entes *i,,+"entes +t!2es *e t"!iteent *es !)ients !)ients si2)es' III %-' Les "est"ictions "est"ictions ! )0uti)is!tion )0uti)is!tion *es !)ients !)ients si2)es III#5' III#5' Fo"u)!tio Fo"u)!tion n et et ,!."ic ,!."ic!tion !tion *e )0!)ient )0!)ient III#6' III#6' (UEL(UES (UEL(UES FOR1ULES FOR1ULES D0ALI1ENT D0ALI1ENTS S CO1PLE CO1PLETS TS :
IV # 1ESURES 7 PRENDRE POUR LA FABRICAT FABRICATION ION D0UN ALI1ENT CO1PLET CONCLUSION V#
REFERENCES BIBLIO$RAPHIES
FICHE TECHNI(UE 8 FABRICATION DE LA PROVENDE POUR POULES PONDEUSES ET POULETS DE CHAIR Cette note de synthèse a été élaborée par un ingénieur agronome grâce aux documents mentionnés en sources d’information !a fabrication de la provende re"uiert les conseils ou l’assistance prati"ue d’un spécialiste
$ENERALITES I %&' (ue)ques *+,initions #-
$oussin
C’est la jeune poule ou le jeune coq dont l’âge est compris entre 0 et 4 semaines. On distingue le poussin 1er âge (âge compris entre 0 et 2 semaines) et le poussin 2 ième âge (âge compris entre 2 et 4 semaines). %-
$oule
C’est le terme utilis pour dsigner l’oiseau de la !asse"cour très estim pour sa c#air et ses $u%s. &-
$oulet
Oon dsigne par poulet& la jeune poule âge de 4 ' semaines ' l’a!attage. On parle alors de poulet de c#air. '-
$oulette
C’est la jeune poule dont l’âge est compris entre 10 et 20 semaines& destine ' la ponte d’$u%s de consommation ou de reproduction. (-
)liments simples
ans le domaine de la pro*enderie& un aliment simple ou matière première est un aliment ' l’tat naturel& ou alors un aliment qui n’a su!i que de simples oprations de pr trans%ormation. +a particularit d’un aliment simple est qu’il ne contient que quelques lments nutriti%s (nergie& protines& *itamines&,) en qualit et en quantit insu%%isantes pour satis%aire ' lui seul les !esoins de l’animal. *-
)liment composé
C’est un mlange de plusieurs aliments simples +-
,ormuler une ration
C’est com!iner plusieurs aliments simples de %a-on ' o!tenir un aliment compos complet rpondant au !esoins d’une catgorie d’animau donne. -
)limenter rationnellement les poules
2
C’est leur apporter les aliments en qualit et en quantit su%%isante de %a-on ' leur permettre de raliser e%%icacement leur entretien et leurs productions.
I % -' Les .esoins nut"itionne)s *e )! o)!i))e +a *olaille pour *i*re et produire normalement a des !esoins qu’il %aut satis%aire par l’alimentation. Ces !esoins peu*ent /tre regroups en quatre grandes catgories que sont : "l’nergie& "les protines& "les sels minrau& "l’eau.
I #&#&' L0+ne"9ie ussi !ien l’#omme que les animau ont !esoin de l’nergie pour se dplacer& pour manger& pour tra*ailler et m/me pour se reposer& !re%& de s’entretenir. Cette nergie est comprise dans certains aliments que nous rencontrons autour de nous. ous appelons ces aliments des sources d’nergies. Comme sources d’nergie& nous a*ons : a-
-
!es céréales le ma.s : le mas est la principale crale utilise en alimentation animale de %a-on gnrale& et de la *olaille en particulier dans notre pa3s. l eiste plusieurs *arits de mas qu’on peut regrouper en 2 : +es *arits !lanc#es& et +es *arits rouges ou jaunes. Ces *arits rouges ou jaunes sont ric#es en carotène& une su!stance qui rend le jaune d’$u% jaune %onc et qui rendent les pattes des poulets de c#air un peu jaunâtre. 5lles sont recommandes dans l’alimentation des pondeuses. l %aut noter que cette *arit est un peu rare sur le marc# le blé / puis"ue nous ne produisons pas de blé0 ce sont les issues de la transformation du blé "ue nous utilisons en alimentation des *olailles& notamment& les 6O6 de !l et le 758O9+5.
b - !es aliments encombrants
+es aliments encom!rants sont les aliments dont la teneur en eau est le*e (c;est"'"dire suprieure ' 20<). On classe dans cette catgorie d’aliments certains %ruits& certaines tu!ercules et lgumes. =ar eemple& le manioc& la !anane. =our que ces aliments rentrent dans la composition de la ration& ils doi*ent su!ir un traitement : l %audrait les dcouper en cossettes et les %aire sc#er pour rduire leur teneur en eau
I#&%-' Les 2"ot+ines >ous les animau& lorsqu’ils naissent& doi*ent grandir& renou*eler les tissus de leur organisme& se multiplier& ou alors produire de la *iande ou les $u%s ou m/me le lait. 5n un mot& il doi*ent produire. =our 3 par*enir& ils doi*ent trou*er dans leur aliment tout ce qui peut leur permettre de raliser cela& ce sont les protines. O? trou*er ces protines @en un mot quelles sont les di%%rentes sources de protines @ a-
les protéines d’origine végétale
5lles sont constitues de sous"produits agro"industriels tel : A
!es tourteaux de coton
Ce sont les rsidus o!tenus après etraction d’#uile des grains de coton. .B :+e tourteau de coton contient une toine (le O66=O+) qui& lorsqu’il est incorpor en ecès dans l’aliment& colore le jaune d’$u% en noir c#eD les pondeuses& pro*oque une atrop#ie du %oie et une tou ' c#aque e%%ort p#3sique. C’est pourquoi il n’est pas conseill de dpasser un certain seuil ou tau d’incorporation.
!es tourteaux de palmiste
Ce sont des rsidus qu’on o!tient après etraction d’#uile de palmiste. .B : +e tourteau de palmiste n’est pas %acilement digr par la *olaille. C’est la raison pour laquelle il %aut respecter attenti*ement son tau d’incorporation dans la ration. l est aussi important de signaler qu’en raison de sa %orte teneur en #uile& le tourteau de palmiste ne se conser*e pas %acilement. les tourteaux de so1a
Ce sont les rsidus qu’on o!tient après etraction d’#uile des grains de soja E .B : +e soja et m/me le tourteau de soja contiennent une su!stance appele >>7=65 qui& lorsqu’elle est incorpore en grande quantit dans la ration& emp/c#e la s3nt#èse d’un acide amin qu’est la >7=65. C’est pourquoi& il est aussi recommand de limiter son incorporation dans la ration des *olailles. ans certains le*ages& les tourteau de soja sont remplacs par le soja"grain qui est grill ou cuit& puis sc# et cras pour /tre incorpor dans la ration. b2-!es protéines d’origine animale
Constitues essentiellement de %arine tel : !a farine de poisson +a %arine de poison est constitue de dc#ets de poissons sc#s et crass. +a %arine de poisson est très ric#e en protine et est utilis dans la composition des concentrs. !a farine de sang 5lle est o!tenue ' partir du sang des animau (poules& !$u%s&,) caill et moulu. !es $rémix C’est un mlange de matières premières no!les (*itamines& minrau& acides amins) c’est ' dire d’une grande *aleur nutriti*e& sou*ent d’origine animale. ls sont destins ' /tre dilus dans des aliments plus pau*res. On distingue ainsi : - +e concentr minral aDot *itamin (C8F) ' 2G"A0ou 40< qui& mlang ' des sources d’nergie (mas& manioc,)& permettent d’o!tenir un aliment complet& - +e concentr minral aDot *itamin (C8F) ' G"10< qui doit /tre mlang au sources d’nergie et au sources de protines d’origine *gtale (tourteau de coton& tourteau de soja&,).
I#' Les in+"!u: et it!ines +e corps est constitu d’os et de squelette. mesure que les animau grandissent& ces os et squelettes grandissent aussi et doi*ent /tre solidi%is. =ar ailleurs les animau ont !esoin d’apptit 4
lorsqu’ils mangent. +es lments qui peu*ent satis%aire ' toutes ces eigences doi*ent se trou*er dans la ration& ce sont les minrau et les *itamines. On les trou*e dans : !a farine d’os +a %arine d’os est encore appele poudre d’os. =our l’o!tenir& on amasse et calcine les os et les cornes d’animau et on crase. Cette %arine contient surtout le calcium (A0<) et le p#osp#ore (1H<). 5lle a pour rIle de contri!uer ' la %ormation des os et des squelettes c#eD les sujets. 5lle contri!ue de %a-on particulière ' la solidi%ication des coquilles d’$u%s.
!a farine de co"uilles ou co"uillage 5lle est o!tenue ' partir des coquilles d’animau aquatiques (#uJtres& moules& escargots&,). .B : +a %arine de coquille& contrairement ' la %arine d’os est plus ric#e en calcium (A<)& mais d%iciente en p#osp#ore. C’est dire donc que si dans une %ormule on n’utilise que cette %arine& il %audra s’arranger ' trou*er une autre source de p#osp#ore.
I#&# 6' L0e!u =ersonne ne peut manger sans !oire. +’eau joue un rIle très important dans la digestion des *olailles. 5lle reprsente donc un lment *ital pour ces animau. l su%%it que les poules passent un jour sans !oire de l’eau pour que leur croissance et leur production soient srieusement pertur!es. .B : les *olailles ont !esoin d’une quantit d’eau qui*alente ' 2 ou A %ois la quantit d’aliment dont ils ont !esoin c#aque jour.
II #
PRINCIPES D0ALI1ENTATION DES POULES
II % &' Besoins en !)ients et en e!u *es 2ou)es 3ch!i"s et 2on*euses4' II%&#&' 2ou)et *e ch!i" •
+es !esoins en aliments complets
C#eD la poule& ces !esoins *arient : - 5n %onction de la souc#e& selon qu’il s’agit d’une souc#e c#air ou d’un souc#e ponte E - 5n %onction du stade de croissance (poussin &poulet& poulette& pondeuse) E 5emple : pour ce qui est du poulet de c#air& ses !esoins toutes *arits con%ondues& se situent autour de 1Gg par jour au cours de la première semaine d’âge et progresse d’en*iron A0g par semaine les semaines sui*antes jusqu’' la %in de l’engraissement. +orsque toutes les conditions d’le*age sont runies& un poulet c#air *arit 6 F55>>5 par eemple consomme en*iron G Kg d’aliments complets pour un poids d’en*iron 2&A Lg au !out de H semaines d’âge. •
Besoins en eau
=lus la temprature augmente& plus les poules !oi*ent de l’eau. une temprature de 20Mc& si la poule consomme A0 g d’aliments par jour& elle !oira 2 %ois plus d’eau c;est"'"dire N0 ml. mais ' mesure que la temprature augmente& la consommation en eau augmente aussi. insi& la m/me poule consommera 0 ml d’eau par jour sous une temprature de A0Mc& et 120 ml ' 40Mc. Consommation moyenne de poulet de chair
A9e 3en se!ine4
Conso!tion Conso!tion *0e!u 2oi*s oyen oyenne *0!)ient 2!" 2!" se!ine 3en )4 se!ine 3en 94
2!" G
se!ine 3en 94 1 2 A 4 G N H >otal
12G AA0 GAG HA0 10 10N0 1200 40"G000
220 G0 G0 12G0 1GNG 1G0 200 G00
4 2N0 GH0 N0 1A0 14G 2200
II%&#-' Pon*euse Compars au poulets de c#air& les !esoins journaliers des pondeuses pendant la priode d’le*age (de 0 ' 20 semaines) sont petits. On estime qu’une poule consomme en mo3enne 1G g d’aliment par jour pendant la première semaine d’le*age. Cette quantit augmente de Gg par semaine les semaines sui*antes jusqu’' 20 semaines d’âge. nralement& la %uture pondeuse consomme pendant la priode d’le*age qui *a de 1 jour ' 1 semaines& en*iron H ' Kg d’aliments complets pour un poids du corps compris entre 1&N et 1& Kg a*ant l’entre en ponte. =endant toute la dure de la ponte qui *a de la *ingtième ' la soiante douDième semaine d’âge& c#aque poule consomme en mo3enne de 42 ' 4A Kg d’aliments. Consommation moyenne poulette
A9e 3en se!ine4
Conso!tion Cuu) *e )! Poi*s *u oyenne *0!)ient 2!" conso!tion 3en co"2s 3en 94 se!ine 3en 94 94
1 2 A 4 G N H 10 11 12 1A 14 1G 1N 1H 1 1
1 140 1HG 20A 2A1 2G 2H A22 AGH A2 42H 4N2 40 G11 G2G GA GGA GH4 N0
III #
1 2A1 40N N0 40 10 1AN 1H0 20NG 24GH 2H AA4N AAN 4A4H 4H2 G411 GN4 NGA H14H
H0 11G 10 20 A0 40 G0 N0 H0 0 0 100 11N0 12G0 1A40 1410 140 1GG1 1N10
1ISE EN PRATI(UE DE LA FABRICATION DE L0ALI1ENT
III %&' Les *i,,+"entes +t!2es *e t"!iteent *es !)ients si2)es' N
9n aliment simple ou matière tel que nous l’a*ons d%ini prcdemment& est un aliment ' l’tat naturel& ou alors qui a su!i une opration de pr trans%ormation. Or pour /tre incorpor dans la ration& cet aliment doit par%ois se prsenter sous une %orme autre que sa %orme originel. =our cela& il doit su!ir un traitement. l eiste plusieurs t3pes de traitement dpendant du t3pe et de la composition de l’aliment simple.
III#&#&'Le t"i +e tri des aliments simples est ncessaire pour les d!arrasser des impurets. =ar eemple dans un sac de mas ou de soja& il peut a*oir des grains moisis ou c#aran-onns. +e tri permettra d’liminer tous ces grains pour ne retenir que de !ons grains.
III#&#-'Le s+ch!9e >ous les aliments simples doi*ent /tre secs a*ant leur incorporation dans la %ormulation de l’aliment compos. Ceci parce que lorsque la teneur en eau des aliments simples est le*e& non seulement cela rend di%%icile la conser*ation de l’aliment compos& mais ces aliments risquent de ren%ermer des toines qui peu*ent nuire ' la sant des poules. l est très important de !ien sc#er les aliments& surtout les aliments encom!rants tel que le manioc& le !anane& mais aussi les crales.
III#' Le 9"i))!9e : Certains aliments simples ren%erment des toines& ce qui %ait qu’en plus d’/tre secs& ces aliments doi*ent /tre grills pour les d!arrasser de ces toines. C’est par eemple le cas du soja"grain qui contient l’antitr3psine.
III#' L! cuisson +a cuisson *ise les m/mes o!jecti%s que le grillage. +a di%%rence entre les deu oprations rside au ni*eau des quantits. +a cuisson est ncessaire pour les grandes quantits d’aliment.. près la cuisson& l’aliment cuit doit /tre sc# et moulu a*ant son incorporation dans l’aliment compos. 3xemple de cuisson du so1a =our la cuisson du soja& on aura !esoin d’un %Pt rotati% ou*ert sur le cIt et mont sur un trpied. Ce %Pt est gnralement tra*ers par une !arre de %er sur les deu !outs desquels sont souds deu mani*elles. Ce %Pt peut aussi ser*ir pour le mlange de di%%rents aliments simples. =our G0 Kg de soja& on ajoute H ' 10 litres d’eau. +e %Pt est plac sur un %eu de !ois qu’on aura allum ' l’a*ance. On laisse c#au%%er jusqu’' ce que la *apeur commence ' se dgager. partir de ce moment& on note un temps de repère& et après c#aque G minutes& le %Pt est remu. près GG minutes ' 1 #eure de cuisson& le %Pt est enle* du %eu. +e soja est retir du %Pt et tal sur une !âc#e ou dans un endroit propre pour /tre sc#. 9ne %ois qu’il est sec& on pèse la quantit qu’il %aut pour l’aliment et on *a le concasser au moulin. 45 / Si on n’a pas de f6t rotatif0 on peut valablement utiliser une grande casserole ou une marmite pour la cuisson .
III %-' Les "est"ictions ! )0uti)is!tion *es !)ients si2)es Certains aliments simples& ' cause du %ait qu’ils ren%erment de toines& une teneur le*e en eau ou en cellulose !rut& ne doi*ent pas dpasser une certaine quantit (tau d’incorporation) dans une ration pour une catgorie de poule donne. +e ta!leau sui*ant prsente les limites maimales d’incorporation de c#aque aliment simple pour c#aque catgorie de poule.
H
A)ient si2)e
Liite !:i!)e *0inco"2o"!tion 3en ;94 *!ns &<< ;9 *0!)ient 2oussin Pou)et ch!i" 2on*euse
8as 7emoulage 8anioc 6oja"grain >ourteau de soja >ourteau de coton >ourteau de palmiste Qarine d’osRcoquillage Concentr G< c#air Concentr G< ponte Concentr 10< c#air Concentr 10< pondeuse
G0"H0 G"10 " 1G"20 1G"2G 1G"20 " 2"A G " 10 "
G0"NG 1G"20 1G"20 1G"20 1G"20 10"1G G"10 2"A G " 10 "
G0"GG 1G"20 1G"20 10"1G 1G"20 10"1G G"10 G" " G " 10
III#5' Fo"u)!tion et ,!."ic!tion *e )0!)ient +a %ormulation *a c#anger selon qu’on sera en train de %a!riquer l’aliment pour poussin& poulet c#air ou pondeuse. C#aque catgorie a ses !esoins en terme d’nergie et de matières protiques qu’il %aut connaJtre a*ant de commencer toute %ormulation. $our"uoi formuler l’aliment 7
ous l’a*ons dit : %ormuler une ration : c’est combiner plusieurs aliments simples ou plusieurs aliments simples a*ec un concentr de %a-on ' o!tenir un aliment composé complet rpondant au !esoins d’une catégorie d’animaux donné (dmarrage& c#air %inition& poulette& pondeuse). On %ormule parce qu’aucun aliment simple ne peut ' lui tout seul satis%aire ' tous les !esoins de l’animal en question. +a %ormulation doit tenir compte des di%%rents !esoins de c#aque catgorie de *olailles. +e ta!leau sui*ant prsente ces !esoins pour trois catgories de *olailles :
D+si9n!tion
Ch!i" Ch!i" Finition D+!""!9e 3<# 36#> se!ines4 6se!ines *0=9e4
Ponte Pou)ette 3>#-< Pon*euse -<# D+!""!9e3 se!ines4 ?- se!ines4 <#6 se!ines *0=9e4
E1 3;c!)/;94 PB 3@4 1+thionine 3@4 Lysine 3@4 C!)ciu 3@4 Phos2ho"e 3@4
A000"A200 21"2A 0.G
200"A000 20"22 0.G
200"A000 1"20 0.G
2N00"200 1G"1N 0.G
2N00"200 1H"1 0.4G
1.0 1.0 0.N
1.0 1.2 0.4
1.0 1.0 0.N
0. 1.2 0.G
0. A.G"4 0.4G
5.8S 5nergie 8ta!olisa!le E =BS protines Brutes. 45 : 9ne %ormule alimentaire doit rpondre ' deu questions importantes pour l’le*eur : #Cette formule est-elle efficace du point de vue physiologi"ue 7 C’est 8 dire est ce "ue avec cette formule0 l’animal consommera moins pour me donner #9g de produit :chair ou ;uf2 70 c’est ce "u’on appelle indice de Consommation ou de conversion :
onc ces deu questions doi*ent /tre rsolues en m/me temps pourqu’une %ormule soit quili!re. et pour 3 par*enir il %audra prendre en compte les lments sui*ants: le pri et la disponi!ilit des aliments simples sur le marc# E le pri du concentr ' utiliser E les !esoins de l’animal (poussin& c#air %inition& poulette& pondeuse) et de sa destination (c#air ou ponte). la di*ersit des sources d’aliments simples (il %aut une ou plusieurs sources d’nergie& une ou plusieurs sources de protines et une ou plusieurs sources de *itamines).
III#6' (UEL(UES FOR1ULES D0ALI1ENTS CO1PLETS : III%6#&'Fo"u)es ch!i"s !ec )es concent"+s @ et &<@ a-
démarrage
+e principe lors de la %ormulation& c’est de pou*oir apporter di%%rents aliments simples de %a-on ' o!tenir un aliment a3ant les caractristiques sui*antes en p#ase dmarrage:
D+si9n!tion
Ch!i" D+!""!9e 6se!ines *0=9e4
E1 3;c!)/;94 PB 3@4 1+thionine 3@4 Lysine 3@4 C!)ciu 3@4 Phos2ho"e 3@4
A000"A200 21"2A 0.G 1.0 1.0 0.N
3<#
A)ients si2)es
Aec )e concent"+ @ Fo"u)e& 3;94 Fo"u)e- 3;94
Aec )e concent"e &<@ Fo"u)e &3;94 Fo"u)e- 3;94
8as 6oja grain > de soja > de coton > de palmiste
NG " 1 10 "
NG " 1G 10 A
GN A4 " " "
NG " 1G 10 "
Concent"+ ch!i"
&<
&<
%arine d’os 6el de cuisine
2 "
2 "
" 0&12G
" "
tot!)
&<<
&<<
&<<&-
&<<
Q S%ormule E > S tourteau bChair- finition +es !esoins des poulets c#airs sont les sui*ants en p#ase %inition :
D+si9n!tion
Ch!i" Finition se!ines4
E1 3;c!)/;94
200"A000
36#>
PB 3@4 1+thionine 3@4 Lysine 3@4 C!)ciu 3@4 Phos2ho"e 3@4
20"22 0.G 1.0 1.2 0.4
A)ients si2)es
Aec )e concent"+ @ Aec )e concent"e &<@ Fo"u)e& 3;94 Fo"u)e- 3;94 Fo"u)e&3;94 Fo"u)e- Fo"u)e5 3;94 3;94
8as remoulage 6oja grain > de soja > de coton > de palmiste
NA " " 1A 12 G
GG 10 " 1A 10 G
NG " 2G " " "
N0 10 " 10 10 "
N0 10 " G
Concent"+ ch!i"
&<
&<
&<
%arine d’os Qarine de poisson 6el de cuisine
2 " "
2 " "
" " "
1 " "
1 4 "
tot!)
&<<
&<<
&<<
&<<
&<<
10
III%6#-'Fo"u)es 2ontes !ec )es concent"+s @ et &<@ a-
>émarrage
5n ce qui concerne la p#ase dmarrage& la %ormule reste la m/me aussi !ien pour les c#airs que pour les pondeuses. +es deu t3pes de *olailles re-oi*ent le m/me aliment de 0 ' 4 s emaines d’âge. 5ntre G et semaines d’âge& on peut donner au jeunes poulettes& de l’aliment pour c#air %inition. .B : l %aut %aire attention& car si a*ec les c#airs on nourrit ' *olont& il %audra contrIler la consommation des poulettes par jour. +e ta!leau de consommation indique les quantits d’aliment que consomme en mo3enne c#aque poulette. l su%%it de multiplier cette quantit sui*ant l’âge par le nom!re de sujets que *ous a*eD& pour estimer la quantit d’aliment ' ser*ir c#aque jour. b-
poulette +es !esoins des poulettes sont les sui*ants :
D+si9n!tion E1 3;c!)/;94 PB 3@4 1+thionine 3@4 Lysine 3@4 C!)ciu 3@4 Phos2ho"e 3@4
Pou)ette 3#-< se!ines4 2N00"200 1G"1N 0.G 0. 1.2 0.G
6ur ce principe& on peut c#oisir l’une des %ormules sui*antes& en %onction de la disponi!ilit et du coPt des di%%rents aliments simples qu’on a dans son en*ironnement : 10
A)ients si2)es
Aec )e concent"+ @ Fo"u)e& 3;94 Fo"u)e- 3;94
Aec )e concent"e &<@ Fo"u)e& 3;94 Fo"u)e- 3;94
8as remoulage > de soja > de coton > de palmiste
GG 1G G 10 G
G0 20 G 10 H
G0 2G " G
GG 20 G G A
Concent"+ 2onte
&<
&<
%arine d’osRcoquille
A
A
2
2
tot!)
&<<
&<<
&<<
&<<
c-
pondeuse
D+si9n!tion E1 3;c!)/;94 PB 3@4 1+thionine 3@4 Lysine 3@4 C!)ciu 3@4 Phos2ho"e 3@4
Pon*euse -<#?- se!ines4 2N00"200 1H"1 0.4G 0. A.G"4 0.4G
A)ients si2)es
Aec )e concent"+ @ Fo"u)e& 3;94 Fo"u)e- 3;94
Aec )e concent"e &<@ Fo"u)e& 3;94 Fo"u)e- 3;94
8as remoulage > de soja > de coton > de palmiste
GG 10 10 G
GG 10 G 12 G
G0 20 " H G
GG 1G G H "
Concent"+ 2onte
&<
&<
%arine d’osRcoquille
H
tot!)
&<<
&<<
&<<
&<<
III%6#5'
An!)yse *0une ,o"u)e !)ient!i"e
45 : 9ne %ois qu’on s’est pos toutes ces questions et qu’on a pris la dcision de retenir une %ormule& il %audra comparer son aliment complet a*ec un aliment complet *endu sur le marc#. Cet aliment complet doit /tre celui d’un pro*endier !ien connu sur le marc#.
=renons un eemple : un le*eur qui se propose de %a!riquer l’aliment c#air %inition en utilisant la %ormule Q2 c#air"%inition a*ec le concentr G<:
A)ients si2)es
(u!ntit+ 3en ;94 P"i: *u ;9 3en P"i: tot!) 3en 2ou" &<< ;9 Fc,!4PU Fc,!4 ( : PU *0!)ient(
8as 7emoulage >ourteau de soja >ourteau de coton >ourteau de palmiste C8F coquille
GG 10 1A 10 G
10G G0 AN0 240 G0
GHHG G00 4N0 2400 2G0
G 2
H00 100
AG00 200 11
Tot!)
&<<
&? 5<
8as S GG<& remoulage S 10<& >ourteau de soja S 1A<& tourteau de coton S 10<& Concentr (C8F) SG<& tourteau de palmiste S G<& coquille ou %arine d’os S 2<. Remar"ue : a*ec cette %ormule& le Kg d’aliment re*ient ' 1HA Qc%a. C’est ce pri qu’il %audra comparer au pri du Kg d’aliment %inition *endu sur le marc#. 5t si en comparant cela *ous *ous rendeD compte que l’aliment *endu sur le marc# coPte moins c#er& il *aut mieu ac#eter sur le marc#& surtout s’il est de !onne qualit.
IV #
1ESURES 7 PRENDRE POUR LA FABRICATION D0UN ALI1ENT CO1PLET
=our russir la %a!rication d’un aliment& il %aut plusieurs dispositions et c#acune d’elle est importante : 1" C#oisir la %ormule de composition E 2"
c#eter les matières premières (il %audra toujours s’arranger de %a-on ' o!tenir le meilleur rapport T UualitR=ri V E
A"
>raiter les matières premières (trier& sc#er& griller& ,) E
4" G"
>rans%ormer les matières premières (craser& !ro3er ou concasser&,) E 8esurer et peser : les di%%rentes matières premières qui seront utilises doi*ent /tre mesures et peses E
N"
Qaire le prmlange : certaines matières premières sont incorpores en petite quantit dans le mlange. =our que ces matières premières soient rparties uni%ormment dans l’aliment& il %audrait d’a!ord les mlanger a*ec une petite quantit d’un autre aliment simple (par eemple le remoulage) a*ant le grand mlange E
H"
8langer : >ous les aliments simples qui doi*ent entrer dans la composition& et qui ont t prtrans%orms& pess et mesurs doi*ent /tre mlangs. +e mlange peut se %aire manuellement ' l’aide d’une pelle& et sur une aire de tournage !ien lisse et !ien propre E
"
5nsac#er : une %ois que le mlange est e%%ectu& l’aliment compos qu’on o!tient est mis dans les sacs. +a capacit des sacs *arie en %onction des !esoins quotidiens de la %erme (20Lg& 2G Kg& G0 Kg& ,) E
"
5ntreposer : les aliments ensac#s doi*ent /tre rangs dans un lieu de stocLage de sorte que la règle du QQO T Qirst n& Qirst Out V& c;est"'"dire T premier entr&premier sorti V soit respecte pendant la consommation. +es aliments ne doi*ent pas /tre rangs ' m/me le sol& mais sur les palettes.
CONCLUSION Uuelque soit le t3pe d’le*age& le !ut rec#erc# n’est pas de maintenir les sujets en *ie et de les admirer c#aque matin& mais plutIt de les %aire atteindre les per%ormances d’le*age et de %aire *i*re son promoteur. Or pour que cet o!jecti% soit atteint& il %audrait que tous les paramètres soient runis. +’un de ces paramètres (le plus important d’ailleurs) est l’aliment. otre o!jecti% est de %aire en sorte que l’le*eur soit capa!le de composer lui"m/me ses aliments a%in d’*iter de con%ier le destin de son projet au mains de certains a%%airistes *reu qui mettent sur le marc# des aliments de qualit douteuse. 12
6eulement& la maJtrise de l’alimentation eige de l’le*eur qu’il soit rigoureu : " dans le c#oi de la %ormule de composition& "dans le c#oi des aliments simples ou composs& " dans le respect des tau d’incorporation& " sur l’tat sanitaire du lieu de composition& dans le respect des quantits ser*ies et dans la rgularit des ser*ices& " sur l’tat sanitaire du lieu de composition& dans le respect des quantits ser*ies et dans la rgularit des ser*ices. "sur l’tat sanitaire du lieu de composition& dans le respect des quantits ser*ies et dans la rgularit des ser*ices. Ce n’est qu’' ce pri que la maJtrise de la composition de l’aliment peut /tre !n%ique pour l’le*eur et pour son le*age.
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R+,+"ences .i.)io9"!2hiques &#
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SAILD 7ecueil de %ic#es tec#niques pour l’entrepreneur rural. >ome 1. aound : 6+& 1
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