UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULT ACULTAD DE INGENIER IN GENIERÍA ÍA QUÍMICA QUÍ MICA
DEPART DEPARTAMENTO AMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA, INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA
ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA DEL GAS NATURAL Y ENERGIA
EXTRACCIÓN DE ACEITE A PARTIR DE CLAVO CLAVO DE OLOR
CÁTEDRA TECNOLOGÍA QUÍMICA
:
CATEDRÁTICO REALIZADO POR : SEMESTRE
: Ing. ROJAS ZACARIAS Eg!". ARONI MARTINEZ, LINO : VI
#UANCAYO$PERÚ %&'(
El práctico consiste en destilación de compuestos. La destilación es una técnica que busca como objetivo la purificación de un líquido, la remoción de un solvente o la separación de mezclas de líquidos. Hay diversos métodos de destilación que se utilizan dependiendo de la naturaleza de los compuestos a separar, detallados aora! ". #estilación simple! se utiliza cuando se desea purificar un solvente o cuando ay mezclas de solventes donde sus puntos de fusión son muy diferentes $. #estilación fraccionada! al contrario de la destilación simple se utiliza cuando los solventes tienen un punto de fusión muy similar pero con el mismo fin. %. #estilación al vació! esta técnica se utiliza cuando el solvente a purificar o separar, tiene un punto de fusión muy elevado o es muy termolábil &se descompone a altas temperaturas' (. #estilación por arrastre de vapor de a)ua! *e utiliza para e+traer sustancias or)ánicas de un solvente con un elevado punto de fusión y que forman mezclas inmiscibles en a)ua &no se puede juntar con el a)ua, como lo que ocurre con el aceite y el a)ua'Esta es la técnica utilizada en este práctico con el fin de poder e+traer productos naturales como esencias de flores y ojas, en este caso para e+traer el Eu)ene del clavo de olor el cuales utilizado en la industria farmacéutica, específicamente como un adormecedor anestesiado.
El aceite de clavo de olor es obtenido a través del método antes sealado el cual es uno delos métodos más utilizados para la e+tracción de aceites esenciales desde su ori)en. El aceite de clavo de olor contiene fundamentalmente Eu)ene &-"H"$/$', este compuesto le da el olor característico al clavo de olor, también unos de los aceites presentes en el clavo de olor es el cariofileo, este es usado en la elaboración de medicamentos y tratamiento desafecciones corporales de inflamación y dolor inflamatorio, pero este aceite no se e+traerá y purificara debidamente en este practico.
INTRODUCCIÓN...................................................................................................2 ÍNDICE................................................................................................................. 3 CLAVO DE OLOR.................................................................................................. 3 CARACTERÍSTICAS DEL CLAVO DE OLOR.......................................................... 3 PROPIEDADES DEL CLAVO DE OLOR................................................................4 USOS TERAPÉUTICOS DEL CLAVO DE OLOR.....................................................5 TAXONOMÍA DEL CLAVO DE OLOR....................................................................5 VALOR NUTRICIONAL DEL CLAVO DE OLOR...................................................... 7 PROCEDIMIENTO PARA EXTRAER ACEITE DE CLAVO DE OLOR.............................8 MATERIALES..................................................................................................... 8 PROCEDIMIENTO..............................................................................................9 !"#!$%&'()'........................................................................................................ *+
El clavo o clavo de olor, *yzy)ium aromaticum, es el capullo seco de la flor del clavero, un árbol perteneciente a la familia 0yrtaceae. *u fisonomía se asemeja e+traordinariamente a un clavo pequeo, con una cabeza redonda formada por los pétalos y rodeada por cuatro puntas &divisiones del cáliz' de color pardo oscuro, con un olor aromático y a)radable, así como un sabor fuerte, acre y picante. El clavero puede alcanzar los $ metros de altura, con copa piramidal, ojas opuestas, ovales, enteras, lisas y coriáceas. Las flores poseen un cáliz de tonos rojos oscuros, con cuatro divisiones y desarrollan un fruto o drupa similar a la cereza. La recolección de los clavos se lleva a cabo a mano, para no perjudicar las ramas ni las futuras cosecas, un mínimo de cuatro veces al ao. En un principio su color es rosáceo, pero tras un proceso de secado al sol durante varios días se tornan marrones o pardos. Usos medicinales Históricamente
el clavo se a utilizado como remedio natural para numerosas dolencias o enfermedades. 1ambién an sido frecuentes las reminiscencias a propiedades especiales, casi místicas de esta especia, así an lle)ado asta nosotros actividades como frotar clavos en las encías para aliviar el dolor de cabeza. 2ncluso se ase)uraba que el clavo era un remedio contra la
impotencia en el ombre, al cual se acía beber lece con clavos para curar este mal. #urante el si)lo 342, en 5lemania, se lle)ó a recomendar cubrir la cabeza de una persona con clavos para mejorar la circulación. En tiempos de la peste ne)ra los doctores ataban una pequea bolsa llena de clavos bajo su nariz para, de esta forma, purificar el aire y evitar el conta)io. 2ncluso en el si)lo 33, al)unos indí)enas en 2ndia los introducían en sus orificios nasales y labios con el fin de auyentar los malos demonios. 6n sin fin de remedios caseros amparados en supersticiones y creencias. 7o obstante, se)8n nuevos estudios realizados sobre las propiedades del clavo, su uso moderado está indicado para los procesos inflamatorios de las mucosas bucofarín)eas.
El clavo de olor posee propiedades antibacteriales, anestésicas, afrodisíacas, anal)ésicas, antiespasmódicas y estimulantes. 6no de los compuestos claves para sus capacidades medicinales es el eu)enol, un compuesto que previene la coa)ulación de la san)re, por lo que el clavo de olor es muy beneficiosa para la salud cardiovascular también. El e+tracto de eu)enol, además, tiene propiedades anestésicas muy efectivas, por lo cual se utiliza como anestesia en trabajos de odontolo)ía como tratamientos de caries y tratamientos de conducto. /tra propiedad del clavo de olor es que contiene flavonoides con beneficios antiinflamatorios y antibióticos, y ayudan a reducir los niveles de az8car en san)re. En términos nutricionales, el clavo de olor contiene altos niveles de man)aneso, vitamina 4, ma)nesio, vitamina 9, potasio, calcio y ácidos )rasos ome)a
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:educe el pie de atleta y los on)os en los pies
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-onsumido internamente alivia los síntomas de diarrea
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*us propiedades ayudan a curar infecciones )raves como cólera, tuberculosis,
• •
parásitos intestinales y malaria 5livia el dolor de cabeza Estimula la circulación para evitar pies fríos
T',$-$)' R/!-$:
Plantae
D!0!1!-: C#'1/:
Magnoliophyta
Magnoliopsida
S"#'1/:
Rosidae
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Myrtales
6'!#!':
Myrtaceae
S"('!#!': T&!": -/&$: E1/!/:
Myrtoideae Syzygieae
Syzygium Syzygium aromaticum
L.; MERR. < L.M.PERR=
-lavo de olor 1rípode Equipo so+let, formado por! -ámara del e+tracto so+let :efri)erante a reflujo con dos )omas para la cone+ión a la red de a)ua. ;apel de filtro para realizar el cartuco 0anta calefactora *oporte ;inzas 0atraz de fondo redondo Embudo de decantación
". 0ontamos el equipo so+let con las piezas indicadas anteriormente en el apartado de materiales. $. 1riturar el clavo de olor y la vamos pesando en la balanza asta obtener =).
%. -olocamos la muestra de clavo de olor en el dedal o cartuco de e+tracción.
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(. 5 continuación, aadimos "= ml de cicloe+ano en el matraz redondo, que es el primer solvente que vamos a utilizar. =. Encendemos la manta calefactora para calentar el solvente, cuyos vapores se condensarán )racias al refri)erante e irán cayendo en el dedal de e+tracción &papel de filtro donde emos colocado el clavo de olor. >. El vapor del solvente condensado que cae en la muestra va e+trayendo los aceites esenciales que son solubles en este vapor condensado. ?. -uando el vapor condensado con el aceite esencial disuelto en él alcanza el nivel del sifón, la mezcla cae al matraz donde se encuentra el resto del solvente que estamos empleando. Este proceso se repetirá durante una ora, que es el tiempo esco)ido para cada uno de los solventes que vamos a utilizar para poder realizar una comparación adecuad.
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@. Lo que emos obtenido en el matraz es el solvente empleado con el aceite esencial disuelto. ;ara separar la muestra y obtener el aceite esencial puro lo que debemos acer es destilarlo mediante la destilación fraccionada. 0ontamos el equipo y durante una ora tiene lu)ar el proceso de destilación, en el que obtenemos el aceite esencial en el vaso de precipitados que vemos en la foto)rafía. A. 1ambién se puede utilizar #iclorometano, He+ano y 5cetona.
ttp!BBes.scribd.comBdocB"(>@$A"((BE+traccionC#eCEu)enolC5C;artirC#eC -lavoC#eC/lorDscribd ttps!BBprezi.comBeldvAsp+d)BmetodoCdeCe+traccionCdeC)rasaCso+letB file!BBB-!B6sersB6*65:2/B#onloadsBe+traccionCdeCaceitesCesenciales.pdf ttps!BB.youtube.comBatcFvG1@@bv6/(()
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