Contoh PKM-M 2018

1

PROPOSAL PROGRAM KEGIATAN MAHASISWA JUDUL PROGRAM Penerapan Penerapan Prinsip Sanitasi dan Higienitas Produksi Dalam Industri Kecil Menengah Penghasil Tempe Di Desa Pliken Kabupaten Banyumas Jawa Tengah BIDANG KEGIATAN: PKM PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

DIUSULKAN OLEH : 1. Aqiella Damayanti 2. Devy Nur Shafitri 3. Idhar Ramadhan 4. Dimas Surya Andhika 5. Amalia Putri

NIM : A1F017043 / 2017 NIM : A1F017047 / 2017 NIM : A1F017061 / 2017 NIM : A1F017093 / 2017 NIM : A1F016042 / 2016

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN FAKULTAS PERTANIAN PURWOKERTO 2018

2

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN Jl. Prof Dr. H.R Boenyamin No. 708, Purwokerto, Kontak Pos 115 Purwokerto

Telp. (0281) 635292 (Hunting), 638337, 638795 Faks 631802 Kode Pos. 53112 Website : www.unsoed.ac.id

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-PENGABDIAN MASYARAKAT

1. Judul Kegiatan

2. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Perguruan Tinggi e. Alamat Rumah dan No. Telp./HP

f. Email 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis 5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIDN c. Alamat Kantor dan No. Telp./HP

: PENERAPAN PRINSIP SANITASI

DAN HIGIENITAS PRODUKSI DALAM INDUSTRI KECIL MENENGAH PENGHASIL TEMPE DI DESA PLIKEN KEBUPATEN BANYUMAS JAWA TENGAH. : PKM-M : Aqiella Damayanti : A1F017043 : Ilmu dan Teknologi Pangan : Universitas Jenderal Soedirman : Kav. Tunas Jaya RT 01 RW 02 Jl. Garuda 1 No.57 Kelurahan Harapan Mulya, Kecamatan Medan Satria, Kota Bekasi / 087888244113 087888244113 : [email protected] : 5 orang : Dr.Ike Sitoresmi Sitoresmi Mulyo Mulyo P, S.TP., M.Sc : 0018107305 : Fakultas Pertanian Jl. Dr. Soeparno Kampus Karangwangkal, Purwokerto/ 0281-640071

3

6. Biaya Kegiatan Total a. Kemenristekdikti 7. Jangka Waktu Pelaksanaan

: Rp 10.335.000,00 10.335.000,00 : 3 bulan

Purwokerto, 25Oktober 2018

Menyetujui Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan dan Alumni Fakultas Pertanian

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Dr. Ir. Siswantoro., M. P.) NIP. 19600401 19600401 198702 1 001

(Aqiella Damayanti) NIM. A1F017043 A1F017043

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan dan Alumni Universitas Jenderal Soedirman

Dosen Pendamping

(Dr. H. Kuat Puji Prayitno, Pra yitno, S.H., M.Hum) NIP. 19650829 19650829 199002 1 002

(Dr.Ike SitoresmiMulyo P, S.TP, M.Sc) NIDN. 0018107305 0018107305

4

DAFTAR ISI

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-PENGABDIAN MASYARAKAT .............. ii DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv DAFTAR GAMBAR .............................................................................................. v BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1 1.2 Perumusan Masalah ....................................................................................... 1 1.3 Potret, Profil dan Kondisi Khalayak Sasaran ................................................ 1 1.4 Kondisi dan Potensi Wilayah ........................................................................ 1 1.5 Tujuan ............................................................................................................ 2 1.6 Luaran ............................................................................................................ 2 BAB II. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN ............................. 3 BAB III. METODE PELAKSANAAN .................................................................. 6 BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .................................................... 8 4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................. 8 4.2 Jadwal Kegiatan ............................................................................................ 8 LAMPIRAN .......................................................................................................... 10 Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ....................... 10 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran ..................................................................... 19 Lampiran 3. SusunanOrganisasi Tim Peneliti dan PembagianTugas ................ 21 Lampiran 4. Susunan Acara Penyuluhan Program Sanitasi dan Higienitas Produksi ............................................................................................................. 22 Lampiran 5. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ................................................ 24 Lampiran 6. Denah Lokasi ................................................................................ 25

5

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1

Lingkungan Sekitar Tempat IKM

Gambar 2

Tempat Salah Satu IKM

Gambar 3

Kondisi Tempat Produksi

Gambar 4


Gambar 5


Gambar 6


Gambar 7


6

BAB I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Tempe merupakan bahan makanan asli Indonesia, hasil fermentasi kacang kedelai atau jenis kacang-kacangan lainnya yang menggunakan jamur Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae. Tempe umumnya dibuat secara tradisional dan sudah menjadi industri rakyat (Francis, 2000 dalam Suharyono dan Susilowati, 2006). Sekitar 50% rumah tangga di Indonesia mengkonsumsi tempe setiap harin ya baik sebagai lauk, sayur maupun makanan ringan. Dewasa ini tempe tidak hanya digunakan sebagai sumber protein, tetapi juga sebagai pangan fungsional yang dapat mencegah timbulnya penyakit degeneratif seperti penuaan dini, jantung koroner, dan hipertensi. Senyawa isoflavon yang terdapat pada tempe ternyata berfungsi sebagai antioksidan. Dalam rangka menyambut simbelmawa program kreativitas mahasiswa yang diadakan kementerian riset dan teknologi perguruan tinggi, kami berencana untuk melaksanakan program kreativitas mahasiswa dengan berbasis pengabdian masyarakat di desa pliken kecamatan kembaran kabupaten banyumas. Desa Pliken merupakan desa penghasil tempe terbesar di Kabupaten Banyumas. Namun masih terdapat banyak penyimpangan dalam proses produksi tempe tersebut, terutama di bidang dokumentasi, pembukuan hasil produksi, dan sistem sanitasi.

1.2 Perumusan Masalah Permasalahan dalam pengusaha tempe di desa Pliken yang sering dijumpai yaitu tidak adanya pembukuan tentang hasil produksi dan pengrajin tempe kurang mengetahui tata cara kelola sistem sanitasi dalam industri pangan.

1.3 Potret, Profil dan Kondisi Khalayak Sasaran Kondisi masyarakat di daerah RT 03 RW 03 Desa Pliken, Kecamatan Kembaran, Kabupaten Banyumas masih kurang pemahaman mengenai tata cara pengolahan pangan yang sesuai dengan standar, ditambah lagi dengan sistem sanitasi yang kurang baik. Namun kebersihan di tempat pengolahan cukup dijaga dengan baik oleh pengelola produksi tempe di tempat tersebut.

1.4 Kondisi dan Potensi Wilayah Potensi di daerah RT 03 RW 03 Desa Pliken, Kecamatan Kembaran, Banyumas untuk dijadikan kegiatan ini sangat baik karena didukung oleh Ketua RT dan warga setempat dan di daerah ini juga terkenal sebagai sentra pembuatan tempe.

7

Sanitasi dan higienitas di daerah ini juga masih belum baik. Sehingga daerah ini cocok untuk dilaksanakan penyuluhan prinsip sanitasi dan higienitas produksi yang baik dan benar.

1.5 Tujuan Adapun tujuan dari PKM ini adalah :

1. Memberikan pemahaman kepada para pengrajin tempe tentang pentingnya prinsip sanitasi dan higienitas produksi. 2. Membuka wawasan pengrajin tentang pentingnya menjaga sanitasi dan higienitas produksi. 3. Menjadikan pengrajin tempe yang berpengetahuan dalam pentingnya menjaga sanitasi dan higienitas produksi. 4. Menjadikan pengrajin tempe yang memiliki pemahaman tentang standar pengolahan pangan yang baik dan benar.

1.6 Luaran Luaran yang diharapkan dari pelaksanaan program ini adalah meningkatkan keterampilan para pengrajin tempe dengan adanya prinsip sanitasi dan higienitas produksi yang baik dan benar. Para pengrajin tempe dapat memahami bahwa menjaga sanitasi dan higienitas produksi sangatlah penting untuk menjaga tingkat keamanan pangan produk mereka. Dimulai dari tahap pencucian, hingga tahap penyimpanan tempe

Hasil akhirnya diharapkan para pengrajin tempe lebih memahami tentang tata cara pengelolaan pangan yang baik dan benar sesuai standar GMP dan dapat menerapkan hal tersebut dikemudian hari.

8

BAB II. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN

Desa Pliken merupakan salah satu desa yang berada di Kecamatan Kembaran, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Di daerah Banyumas khususnya daerah Purwokerto, Sokaraja, dan sekitarnya. Desa Pliken ini s udah sangat terkenal dengan hasil olahan tempenya. Berdasarkan pengakuan ketua RT setempat, kurang lebih tercatat 24 dari 42 rumah di RT 03 RW 03 Desa Pliken ini adalah pengrajin tempe. Meskipun terkenal dengan hasil olahan tempenya, ternyata tempe hasi l olahan di Desa Pliken ini masih jauh dari kata produk pangan yang higienis dan bersih. Hal tersebut dapat dilihat dari aspek sanitasi produksi dan higienitas proses produksi tempe tersebut. Hampir seluruh pengrajin tempe di Desa Pliken ini belum memenuhi syarat sanitasi dan higienitas yang baik bagi industri pengolahan pangan. Selain para pengrajin yang masih belum memenuhi standar sanitasi dan higienitas pekerja di industri pangan, tempat pengolahan produk juga masih menjadi masalah dalam penerapan sanitasi dan higienitas industri pangan.

Gambar 1. Lingkungan di sekitar tempat IKM Tempe di Desa Pliken

Gambar 2. Salah satu sudut lingkungan tempat IKM Tempe Desa Pliken

9

Gambar diatas menggambarkan tentang lingkungan di sekitar tempat pengolahan tempe di Desa Pliken. Kondisi di sana sangatlah memprihatinkan karena seharusnya lingkungan sekitar tempat pengolahan pangan haruslah bersih dan higienis namun di tempat tersebut masih terlihat sampah yang berserakan, selain itu di sekitar tempat tersebut juga terdapat banyak kandang ayam yang tidak seharusnya ada didekat tempat produksi pengolahan pangan karena hal tersebut dapat menyebabkan terjadinya kontaminasi pada produk yang dihasilkan.

Gambar 3. Tempat produksi


10


Gambar 6. Tempat Produksi


Gambar diatas merupakan gambaran lingkungan dan tempat produksi tempe di sebagian rumah produksi yang ada di Desa Pliken. Dapat dilihat dari gambargambar di atas bahwa kondisi di sana sangatlah jauh dari kata tempat produksi pangan yang menggunakan prinsip sanitasi dan higienitas.

11

BAB III. METODE PELAKSANAAN

Metode pengembangan yang akan dilaksanakan merupakan sebuah rangkaian tahapan yang disusun secara sistematis, berikut adalah gambaran flow map yang akan berjalan: PENETAPAN DAERAH SASARAN

LAPORAN AKHIR

SURVEI DAERAH SASARAN

IZIN PELAKSANAAN

PELAKSANAAN PROGRAM

SOSIALISASI PROGRAM

Dari flow map di atas dapat didefinisikan sebagai berikut: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Pentapan daerah sasaran berdasarkan rekomendasi dari Dosen Pembimbing Meninjau beberapa lokasi Melalukan pengamatan terhadap proses pengolahan tempe Penyusunan kegiatan untuk penyuluhan terkait sanitasi dan hiegenitas produksi Jadwal penyuluhan sanitasi dan hiegenitas produksi Izin pelaksanaan untuk penyuluhan sanitasi dan higienitas produksi Pelaksanaan program penyusunan sanitasi dan higienitas produksi Laporan Akhir

Untuk gambaran tata pelaksanaan program yang akan dilaksanakan, langkah pertama yang akan dilakukan adalah meminta izin kepada pihak yang berwenang untuk melaksanakan kegiatan penyuluhan di RT 03 RW 03 Desa Pliken. Tahap kedua melakukan persiapan penyusunan materi penyuluhan tentang sanitasi dan hiegenitas produksi. Tahap ketiga pembelian dan persiapan peralatan yang dibutuhkan untuk menunjang pelaksanaan kegiatan, seperti proyektor, penyewaan white screen, penyewaan microphone, penyewaan sound system, penyewaan kamera, lembaran materi, alat peraga, kaos kaki lateks, sarung tangan lateks, celemek, masker, dan shower cap. Kegiatan ini berlangsung selama tiga bulan, meliputi penyuluhan pada bulan pertama, pelatihan pada bulan kedua, dan melakukan pengontrolan pada bulan ketiga.

12

Pokok-pokok materi penyuluhan yang akan kami ajarkan meliputi: 1. Lingkungan proses produksi yang baik 2. Tempat dilakukan proses pengolahan yang baik 3. Tempat penyimpanan bahan baku dan produk yang layak 4. Higienitas pengrajin 5. Proses pengolahan yang sesuai dengan standar pengolahan pangan Indikator keberhasilan kegiatan ini adalah pengrajin tempe paham bagaimana proses pengolahan yang baik dan benar sesuai dengan standar GMP. GMP adalah sistem yang memuat persyaratan minimum yang harus dipenuhi oleh industri makanan dan kemasan, tekait dengan keamanan pangan, kualitas, dan persyaratan hukum.

13

BAB IV. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya No Uraian

Biaya

1

Jenis Pelengkapan

Rp 2.900.000

2

Bahan Habis

Rp 5.075.000

3

Perjalanan

Rp 1.360.000

4

Lain-lain

Rp 1.000.000

5

Total Keseluruhan (Rp.)

Rp 10.335.000

4.2 Jadwal Kegiatan

Waktu Kegiatan Bulan Ke-1

No Minggu ke

1.

Penetapa n Daerah Sasaran

2.

Survey Daerah Sasaran

3.

Izin Pelaksan aan

4.

Sosialisa si Program

1

2

3

Bulan Ke-2 4

1

2

3

Bulan Ke-3 4

1

2

3

4

14

5.

6.

Pelaksan aan Program Laporan Akhir

Keterangan Sudah Dilaksanakan Belum Dilaksanakan

15

LAMPIRAN Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing 1. Identitas Ketua

1. 2. 3. 4. 5.

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat dan Tanggal Lahir

Aqiella Damayanti Perempuan Ilmu dan Teknologi Pangan A1F017043 Bekasi, 24 Maret 2000

6. 7.

E-mail Nomor Telepon/HP

[email protected] 087888244113

2. Riwayat Pendidikan SD

SMP

SMA

Nama Institusi

SDN Kranji XIV

SMPN 4 Bekasi

SMAN 4 Bekasi

Jurusan

-

-

Mipa

Tahun masuk-lulus

2005-2011

2011-2014

2014-2017

3. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No Nama Pertemuan Ilmiah/ Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1.

-

-

-

2.

-

-

-

3.

-

-

-

4. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir( Dari Pemerintah, Asosiasi, atau Institusi Lainnya) No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1.

-

-

-

16

Semua data yang saya isi dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM M Pengabdian Kepada Masyarakat. Purwokerto, 09 Oktober 2018 Pengusul,

Aqiella Damayanti

17

A. Anggota 1 1. Identitas Diri

1. 2. 3. 4.

Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIM

Devy Nur Shafitri Perempuan Ilmu dan Teknologi Pangan A1F017047

5. 6. 7.

Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor Telepon/HP

Cilacap, 19 Desember 1998 [email protected] 085865463323


SMP

SMA

Nama Institusi

SDN Mulyasari 01 Majenang

SMPN 1 Majenang

SMAN 1 Majenang

Jurusan

-

-

Mipa

Tahun masuk-lulus

2005-2011

2011-2014

2014-2017


Waktu dan Tempat

1.

-

-

-

2.

-

-

-

3.

-

-

-


1.

-

-

-

18


Devy Nur Shafitri

19

B. Anggota 2 1. IdentitasDiri

1. 2. 3. 4.


Dimas Surya Andhika Laki-Laki Ilmu dan Teknologi Pangan A1F017093

5. 6. 7.

Tempat dan TanggalLahir E-mail Nomor Telepon/HP

Kuningan, 21 November 1999 [email protected] 089669303684


SMP

SMA

Nama Institusi

SDN 3 Sukaharja

SMPN 1 Cikupa

SMKN 1Kab. Tangerang

Jurusan

-

-

ElektronikaIndustri

Tahun masuk-lulus

2005-2011

2011-2014

2014-2017


Waktu dan Tempat

1.

-

-

-

2.

-

-

-

3.

-

-

-


1.

-

-

-

20


Dimas Surya Andhika

21

C. Anggota3 1. Identitas Diri

1. 2. 3. 4.


Idhar Ramadhan Laki-Laki Ilmu dan Teknologi Pangan A1F017061

5. 6. 7.

Tempat dan TanggalLahir E-mail Nomor Telepon/HP

Subang, 16 Januari 1999 [email protected] 081391730808


SMP

SMA

Nama Institusi

SDN 06 Mekarmukti

SMPN 04 Cikarang Utara

MAN 2 Purwokerto

Jurusan

-

-

Mipa

Tahun masuk-lulus

2005-2011

2011-2014

2014-2017


Waktu dan Tempat

1.

-

-

-

2.

-

-

-

3.

-

-

-


1.

-

-

-

22


Idhar Ramadhan

23

D. Anggota 4 1. Identitas Diri

1. 2. 3. 4.

Nama Lengkap JenisKelamin Program Studi NIM

Amalia Putri Widayanti Perempuan Ilmu dan Teknologi Pangan A1F016042

5. 6. 7.

Tempat dan TanggalLahir E-mail NomorTelepon/HP

Cilacap, 6 Agustus 1998 [email protected] 085726084785


SMP

SMA

Nama Institusi

SDN 1 Kesugihan

SMPN 2 Maos

SMAN 2 Purwokerto

Jurusan

-

-

Mipa

Tahun masuk-lulus

2004-2010

2010-2013

2013-2016

3. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No Nama Pertemuan Ilmiah/ Judul Artikel Seminar Ilmiah

Waktu dan Tempat

1.

-

-

-

2.

-

-

-

3.

-

-

-


1.

-

-

-

24


Amalia Putri Widayanti

25

E. Dosen Pembimbing 1. Identitas Diri

1.

Nama Lengkap

Dr. Ike Sitoresmi Mulyo P, S.TP., M.Sc.

2. 3.

Jenis Kelamin Jabatan Fungsional

Perempuan Asisten Ahli

4. 5. 6.

NIP Tempat dan TanggalLahir E-mail

197310181999032001 Purwokerto, 18 Oktober 1973 [email protected]

7. 8.

NomorTelepon/HP/Faks Alamat Kantor

9. 10

Lulusan Yang TelahDihasilkan Mata Kuliah Yang Diampu

0281-640071/ 0281-630071 Fakultas Pertanian, Jl. Dr. Soeparno Kampus Karangwangkal, Purwokerto S1 = 100 Orang 

Teknologi Serealia Kekacangan dan Umbi



Ekonomi Teknik



Pengembangan Produk Baru





Perencanaan Proyek Industri Pangan Tekonologi Pengolahan Hasil Pangan

2. Riwayat Pendidikan Jenjang

S3

Nama Perguruan Tinggi

Institut Pertanian Bogor

Bidang Ilmu

TeknologiIndustriPertanian

Tahun Masuk – Lulus

2009 - 2014

Judul Disertasi

Nanoenkapsulasi Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Hasil Optimasi Ekstraksi Berbantu Gelombang Mikro

Nama Pembimbing/Promotor

Prof. Dr. Ir. Khaswar Syamsu M.Sc.; Dr. Ir. Endang Warsiki, MT.; Prof. Dr. Herastuti SR, M.Si.

26

Jenjang

S2


Univ of Goettingen Jerman

Bidang Ilmu

Pertanian


1999 - 2001

Judul Tesis

Isolation and Characterization of Pectinase from A.niger in Coffee Pulp Submerged Fermentation

Nama Pembimbing/Promotor

Prof. Elke Pawelzik; Dr. Delgado; Prof. Rubiyanto Misman

Jenjang

S1


Institut Pertanian Bogor

Bidang Ilmu

Teknologi Industri Pertanian


1992 - 1996

3. Pengalaman Penelitian Dalam 20 Tahun Terakhir (Bukan Skripsi, Tesis, maupun Disertasi) No

Tahun

1

2009

2

2002

Judul Penelitian

Sumber Dana

Jumlah (Juta Rp)

Potensi Tanaman Kecombrang (Nicolaia Speciosa Horan) Sebagai Antioksidan Alami dan Aplikasinya Pada Produk Pangan

Penelitian Unggulan Strategis Nasional (Hibah Kompetisi Nasional)

60.000.00 0

Kombinasi Starter pada Pembuatan Yoghurt

Penelitian Dosen Pemula (Hibah Penelitian Desentrali sasi)

5.000.000

27

3

2009

Dekafeinasi Kopi Robusta dan Arabika

Penelitian Dosen Pemula (Hibah Penelitian Desentrali sasi)

5.000.000

4

2016

Optimasi Nanoenkapsulasi Ekstrak Kelopak Bunga Rosela Sebagai Bahan Antibakteri dan Antioksidan

Riset Institusion al (BLU)

50.000.00 0

4. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 TahunTerakhir No

Tahun

1

2005

2

2008

Judul Pengabdian Kepada Masyarakat

Sumber Dana

Jumlah (Juta Rp)

Teknologi Penanganan Pasca Panen Buah Pisang

Lainnya

5.000.000

Diversifikasi Pengolahan, Pengendalian Mutu dan Peluang Usaha Produk Olahan Strawberi di Desa Serang, Kecamatan Karangreja, Kabupaten Purbalingga

Lainnya

1.500.000

5. Publikasi Artikel Ilmiah DalamJurnalalam 5 TahunTerakhir No

JudulArtikelIlmiah

Nama Jurnal

Volume/No mor/Tahun

1

Optimization of Phenols Extraction From Roselle (Hibiscus sabdariffa) by Microwave as Antibacterial and Antioxidant Agents

Teknologi Industri Pertanian

25//2015

2

Pemanfaatan Penggumpal Alami Ekstrak Buah Nenas Pada Pembuatan Tahu dari Kedelai Varietas Slamet

Pembangunan Pedesaan

V/1/2005

28

3

Evaluasi Toksisitas Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Komponen Bioaktif Rosella denganVariasi Jenis Pelarut

Jurnal TIP IPB

25/2005

6. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam15TahunTerakhir No

Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat

1

Percepatan Diversifikasi Konsumsi Pangan dalam Mewujudkan Ketahanan Pangan dan Gizi Masyarakat

Feminisasi Kemiskinan Desa Sekitar Hutan dan Strategi Penanggulangannya Guna Mewujudkan Ketahanan Pangan Keluarga

19-032009, UNSOE D

2

Hasil Penelitian Dosen Muda dan Studi Kajian Wanita Tahun 2004

Penggunaan Kultur Campuran Kluvyveromycesmarrxianus FNCC 3038, Streptococccus Thermophillus FNCC 0040 dan Lactobacillus bulgaricus FNCC 0041 Untuk Pembuatan Susu Terfermentasi Rendah Laktosa

11-052005, Jakarta

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Purwokerto, 9 Oktober 2018 Pengusul,

Dr. Ike SitoresmiMulyo P, S.TP, M.Sc

29

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran

1. Jenis Pelengkapan

Volume

Harga Satuan (Rp)

Nilai (Rp)

-

Penyewaan Proyektor

1 x 2 kali sewa

100.000

200.000

-

Penyewaan white screen proyektor

1 x 2 kali sewa

500.000

1.000.000

-

Penyewaan mic wireless

2 x 2 kali sewa

100.000

200.000

-

Penyewaan soundsystem

1 x 2 kali sewa

150.000

300.000

-

Penyewaan kamera

1 x 12 kali sewa

100.000

1.200.000

SUB TOTAL (Rp.)

2.900.000

2. Bahan Habis

Volume

Harga Satuan (Rp)

Nilai (Rp)

-

Kaos kaki lateks

2 pack (100pcs/pack)

500.000

1.000.000

-

Sarung tangan lateks


250.000

500.000

-

Celemek

50 buah

40.000

2.000.000

-

Masker


150.000

300.000

-

Shower cap


200.000

400.000

-

Alat peraga berupa poster

4 x 20 lembar

10.000

800.000

-

Lembaran materi

50 lembar

1.500

75.000

30

-

3. Perjalanan -

SUB TOTAL (Rp.)

Volume

Harga Satuan (Rp)

5.075.000 Nilai (Rp)

Keperluan pembelian dan penyewaan barang - Transportasi

8

20.000

160.000

12

40.000

480.000

-

36

20.000

720.000

-

SUB TOTAL (Rp.)

1.360.000

Uang makan tim

Volume

4. Lain-lain -

Biaya tak terduga

Harga Satuan (Rp)

Nilai (Rp)

1

1.000.000

1.000.000

-

SUB TOTAL (Rp.)

1.000.000

TOTAL 1+2+3+4 (Rp.)

10.335.000

( Sepuluh juta tiga ratus tiga puluh lima ribu rupiah )

31

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Peneliti Dan PembagianTugas

No

Nama / NIM

Program Studi

UraianTugas

1.

Aqiella Damayanti / A1F017043

Ilmu dan Teknologi Pangan

Diklat

2.

Devy Nur Shafitri /


Sie Acara

A1F017047 3.

Dimas Surya Andhika / A1F017093


Sie Humas

4.

Idhar Ramadhan /


Koordinator Lapangan


Sie Konsumsi

A1F017061 5.

Amalia Putri W / A1F016042

32

Lampiran 4. Susunan Acara Penyuluhan Program Sanitasi dan HigienitasProduksi

NO

WAKTU

ACARA

PENANGGUNGJAWA B

1.

09.00 – 09.30

Registrasi

Idhar Ramadhan

2.

09.30 – 09.40

Pembukaan

Dimas Surya

3.

09.40 – 10.25

Materi : Lingkungan dan Tempat dilakukan Proses Produksi yang baik

Devy N.S

4.

10.25 – 11.15

Materi : Tempat Penyimpanan Bahan Baku dan Produk yang Layak

Aqeilla Damayanti

5.

11.15 – 12.15

ISHOMA

Idhar Ramadhan

6

12.15 – 13.00

Materi :HigienitasPerajin

Dimas Surya

7.

13.00 – 13.50

Materi : Proses Pengolahan yang Sesuai dengan Standar Pengolahan Pangan

Aqiella Damayanti

8.

13.50 – 14.20

Penutup

Devy N.S

33

Lampiran 5. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN Jl. Prof Dr. H.R Boenyamin No. 708, Purwokerto, Kontak Pos 115 Purwokerto

Telp. (0281) 635292 (Hunting), 638337, 638795 Faks 631802 Kode Pos. 53112 Website : www.unsoed.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Aqiella Damayanti NIM : A1F017043 Program Studi : Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas : Pertanian Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-M (Pengabdian Masyarakat) saya dengan judul: “Penerapan Prinsip Sanitasi dan Higienitas Produksi Dalam Industri Kecil Menengah Penghasil Tempe Di Desa Pliken Kabupaten Banyumas Jawa Tengah” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018/2019 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar benarnya. Purwokerto, 7 Oktober 2018 Mengetahui, Yang menyatakan, Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan dan Alumni Fakultas Pertanian

(Dr. Ir. Siswantoro., M. P.)

(Aqiella Damayanti)

NIP. 19600401 198702 1 001

NIM. A1F017043

Contoh PKM-M 2018

Recommend Documents