Cap. 3 Directrices y Métricas de la SC (Chopra) 3.1. Desempeño de las directrices de una SC Directrices lógicas e interfuncionales del comportamiento de una SC:
Drivers/ Directrices
Instalaciones
Inventario
Transportaci ón
Aprovisiona miento
Drivers/Directrices logísticas
Fijación de Precios
Información
Drivers/Directrices interfuncionales
Instalaciones
Son las ubicaciones físicas reales en la red de la SC donde el producto se almacena, ensambla o fabrica. Los dos tipos de instalaciones son: •
Sitios de producción
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Sitios de almacenamiento
Las instalaciones son el dónde de la SC. En una instalación el inventario es transformado en otro estado (manufactura) o es almacenado (almacenamiento). Componentes de las decisiones sobre instalaciones •
Función: existen dos decisiones que las compañías deben hacer: la primera es si serán flexibles, dedicadas o ambas, y la segunda es si diseñarán la instalación con un enfoque de producto o con un enfoque funcional.
La capacidad flexible se utiliza para muchos tipos de producción (muchos productos) pero es menos eficiente, en cambio la capacidad dedicada se emplea para un número limitado de productos siendo más eficiente. Un enfoque de producto es en donde se realizan muchas funciones para producir un solo producto mientras que un enfoque funcional lleva a cabo pocas funciones para producir muchos productos. En el caso de almacenes y centros de distribución, se debe decidir si serán instalaciones de cruce de andén en donde los camiones de proveedores llegan y descargan para que el lote sea dividido en lotes más pequeños llevados independientemente por camiones a los clientes; o instalaciones de almacenamiento. •
Ubicación: la decisión por tomar en este caso es si centralizar las instalaciones (economías a escala) o descentralizar (mayor capacidad de respuesta). Otros aspectos a considerar son los factores macroeconómicos, calidad y costo de mano de obra, instalación disponibilidad de la infraestructura, proximidad a los clientes, ubicación de otras instalaciones de la empresa, efectos tributarios, etc.
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Capacidad: la capacidad en exceso permite a la instalación ser muy flexible y responder a cambios drásticos en las demandas, lo que cuesta dinero por lo tanto reduce la eficiencia. Una instalación con poca capacidad excedente es más eficiente por unidad de producto, sin embargo tendrá problemas para responder a las fluctuaciones de la demanda por la alta utilización de la misma. Métricas relacionadas con las instalaciones !
Capacidad
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Utilización
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Tiempo de flujo/de ciclo teórico de producción
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Flujo/tiempo de promedio real
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Eficiencia del tiempo de flujo
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Variedad del producto
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Contribución al volumen de 20% superior de SKU y clientes
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Tiempo de proceso/preparación/descomposición/inactividad
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Tamaño de lote de producción promedio
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Nivel de servicio de producción
Inventario
Abarca toda la materia prima, el trabajo en proceso y el producto terminado dentro de la SC. El inventario existe en la SC debido al desajuste entre la demanda y la oferta, este además puede aumentar la cantidad de demanda que puede satisfacerse (capacidad de respuesta). Además puede disminuir los costos al crear economías de escala que pudieran existir durante a producción y la distribución. El inventario tiene un gran impacto en el tiempo de flujo de materiales , tiempo que dura el material desde que entra hasta que sale de la SC, y en el rendimiento (thoughput), tasa a la que ocurre la venta. Ley de Little:
I = D*T
Donde: D: rendimiento inventario
T: tiempo de flujo
I:
Componentes sobre las decisiones sobre el inventario •
Inventario de ciclo: Cantidad de inventario promedio que se emplea para satisfacer la demanda entre los recibos de embarques del proveedor. El tamaño es resultado de la producción, transportación o compra de materiales en grandes en grandes lotes. Cuando el inventario de ciclo es alto hay un costo por mantener grandes lotes de inventario y cuando el inventario de ciclo es bajo hay un costo por ordenar productos con mayor frecuencia.
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Inventario de seguridad: es el que se mantiene en el caso que la demanda supere lo esperado, con el propósito de disminuir la incertidumbre. Inventario estacional: se utiliza para contrarrestar la variabilidad predecible de la demanda. Las compañías que utilizan este tipo de inventario lo consolidan en periodos de baja demanda y lo almacenan para periodos de alta demanda. Si una compañía puede cambiar con rapidez su tasa de producción a bajo costo no necesita este tipo de inventario, pero es común que cambiar la tasa de producción sea muy costoso. Nivel de disponibilidad del producto: Es la fracción de la demanda que satisface a tiempo a partir de producto se mantiene en inventario. Una alta disponibilidad de producto aumenta la capacidad de respuesta pero igualmente aumenta los costos. Métricas relacionadas con el inventario !
Inventario promedio
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Productos con más de un número especifico de días en inventario
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Tamaño promedio del lote de reabastecimiento
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Inventario de seguridad promedio
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Inventario estacional
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Tasa de surtido: mide la fracción pedidos/demanda
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Fracción de tiempo sin inventario
Transportación
Movimiento del inventario de un punto a otro en la SC. El tipo de transporte que se utiliza afecta el inventario y la ubicación de las instalaciones. Componentes de las decisiones de transportación •
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Diseño de red de transporte: la red de transporte es un conjunto de modos de transporte, ubicaciones y rutas que se usan para enviar un producto. Una de las decisiones a tomar es si el transporte se hará de la fuente hasta el punto demanda o si pasará por varios puntos intermedios. También debe decidir los modos de transporte que se emplearán. Elección de modos de transporte: el modo de transporte es la forma en que el producto se mueve de un sitio a otro en la red de SC. Existen varios modos de transporte: tren, avión, camión, barco, tuberías, vía internet… Métricas relacionadas con la transportación: !
Costo promedio del transporte entrante (CBV)
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Tamaño promedio del embarque entrante
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Costo promedio del transporte entrante por embarque
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Costo promedio del transporte saliente
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Tamaño promedio del embarque saliente
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Costo promedio del transporte saliente por embarque
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Fracción transportada por medio
Información
Son los datos y análisis de las instalaciones, inventario, transportación, costos precios y clientes a lo largo de la SC. Es potencialmente la directriz del desempeño de la SC ya que afecta a las demás directrices. Sirve como conexión en la SC, permitiendo coordinar y maximizar la rentabilidad total de la misma. Es crucial para la operación de cada etapa de la SC. Componentes de las decisiones sobre información •
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Push frente a Pull: para un negocio que necesite una capacidad de respuesta alta la información será de tipo pull (Amazon), en cambio si lo que quiere es tener una eficiencia alta será tipo push (Librería Internacional). Compartir la coordinar e información: la coordinación de la SC ocurre cuando todas las partes de la misma trabajan para alcanzar maximizar la rentabilidad total de la base de datos compartida. Pronóstico y planeación agregada: el pronóstico es la ciencia y el arte de hacer proyecciones sobre cuál será la demanda. Se utiliza a nivel estratégico (misión y visión de la compañía) y a nivel táctico (programar la producción). Tecnologías adecuadas:
1. Intercambio electrónico de datos (EDI): intercambio de información sin necesidad de papel o elemento físico. Se realiza de manera fácil y rápida. 2. Internet tiene ventajas críticas sobre el EDI 3. Sistemas de planeación de recursos empresariales (ERP): muestran lo que está haciendo la empresa 4. Software de administración de la cadena de suministro (SCM): ayudan a decidir qué hacer con la ERP. 5. Identificación por radiofrecuencia (RFID) •
Métricas relacionadas con la información !
Horizonte de pronóstico
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Frecuencia de actualización
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Error de pronóstico
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Factores estacionales
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Varianza del plan
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Cociente entre la variabilidad de la demanda y la variabilidad de los pedidos
Aprovisionamiento
Conjunto de procesos que se requieren para comprar bienes y servicios. Se debe decidir si los procesos serán subcontratados o los realizará la compañía. El siguiente paso es identificar los criterios que se emplearán para identificar a los proveedores y para medir su desempeño. Componentes de las decisiones de aprovisionamiento •
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Propio o con subcontrato: la compañía debe decidir entre producir o subcontratar a terceros basada en la rentabilidad total de toda la cadena. Selección del proveedor: la compañía debe decidir acerca del número de proveedores que tendrá para cada actividad. Abastecimiento: el abastecimiento es un proceso en el cual el proveedor envía el producto en respuesta a los pedidos del cliente. La compañía debe elegir la estructura del abasto de los materiales directos e indirectos, los estratégicos y generales. Métricas relacionadas con el aprovisionamiento !
Días pendientes por pagar
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Precio promedio de compra
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Rango de precios de compra
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Cantidad promedio de compra
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Fracción de las entregas a tiempo
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Calidad de suministro
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Tiempo de entrega del suministro
Fijación de precios
Determina cuánto cobrará la compañía por los bienes y servicios que pone a disposición en la SC; afecta el comportamiento del comprador. Sirve de palanca para igualar la demanda y la oferta. Papel en la estrategia competitiva: es un atributo significativo a través del cual una compañía ejecuta su estrategia competitiva. Componentes de las decisiones de fijación de precios •
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Fijación de precios y las economías de escala: la mayoría de la SC muestran economías a escala. Es más barato en ciertos casos producir o distribuir un lote grande producto a hacer uno solo. Precios bajos todos los días frente a precios altos y bajos Precios fijos frente a menú de precios : una compañía debe decidir si cobrará un precio fijo por las actividades de la SC o tendrá un menú de
precios que varían dependiendo de algún otro atributo, como el tiempo de respuesta o lugar de entrega. Si los costos marginales en la SC o el valor para el cliente varían significativamente con algunos atributos, es eficaz contar con un menú de precios. •
Métricas relacionadas con el precio : !
Margen de utilidad
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Días de ventas pendientes
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Costo fijo incremental por pedido
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Costo variable incremental por unidad
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Precio promedio de venta
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Tamaño promedio de pedido
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Rango de precio de ventas
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Rango de ventas periódicas
3.9. Obstáculos para el logro del ajuste estratégico La clave para lograr el ajuste estratégico es la habilidad de la compañía para encontrar el equilibrio entre la capacidad de respuesta y la eficiencia que mejor corresponda las necesidades de su cliente objetivo. Incremento en la variedad de productos
El incremento en la variedad de productos complica la SC porque dificulta mucho más los pronósticos. Tiende a incrementar la incertidumbre, lo que daña tanto la eficiencia como la capacidad de respuesta dentro de la SC. Ciclos decrecientes de vida de los productos
La reducción de los ciclos de vida de los productos dificulta el trabajo de lograr el ajuste estratégico, porque la cadena debe adaptarse constantemente para fabricar y entregar nuevos productos, además de enfrentar la incertidumbre de la demanda de los productos. Incrementa la incertidumbre al tiempo que reducen la ventana de oportunidad para el ajuste estratégico. Clientes cada vez más exigentes
Los clientes exigen sin cesar mejoras en los tiempos de entrega, costos y desempeño del producto. Fragmentación de la propiedad de la SC
Al dividir la SC en varios propietarios es más difícil coordinar, ya que cada uno trabaja bajo sus propias políticas y objetivos. Si se continúa así cada parte de la cadena trabajará bajos sus propios objetivos lo que reduciría la rentabilidad de la SC. Globalización
La globalización produce un estrés en la cadena ya que sus partes están separadas lo que las hace más difíciles de coordinar. Además ha incrementado la cantidad de competencia, debido a que se tienen clientes y proveedores a nivel mundial.
Dificultad para ejecutar nuevas estrategias
Todos los obstáculos anteriormente mencionados están dificultando que las compañías logren el ajuste estratégico, sin embrago estos pueden ser vistos también como oportunidades de mejora, haciendo que la SC sea uno de los principales factores de del éxito o fracaso de las compañías.
