Buku Saku Diit Pada Anak Autisme

PEDOMAN SINGKAT MENGHITUNG KEBUTUHAN GIZI UNTUK MAHASISWA GIZI

Kata Pengantar Puji

syukur

kehadirat

Allah

atas

Pedoman Singkat perkenannya kami dapat menyusun Menghitung Kebutuhan buku Pedoman Singkat Menghitung Gizi Untuk Kebutuhan Gizi untukMahasiswa Mahasiswa Gizi ini, sete setela lah h bebe bebera rapa pa wakt waktu u kami kami melih elihat at begi begitu tu begi begitu tu pesa pesatn tnya ya perk perkem emba bang ngan an ilmu gizi terutama berhubungan dengan bany banyak akny nya a pene peneli liti tian an tent tentan ang g meto metode de perhit perhitunga ungan n kebutu kebutuhan han gizi gizi seseor seseorang ang,, sehingga

sedikit

banyak

membuat

o u maha mahas sis iswa wa gi giz zi bert berta anya nya-t -ta anya nya mana a r e yang yang haru harus s di dipa paka kaii dala dalam m mengh enghit itun ung g W h a Hariyadi, S.Gz t kebutuhanDidik gizi seseorang. Y o u e a Persatuan Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) . t . . Kalimantan Barat . . . DPD PERSAGI Kalimantan Barat . ©2009 . . . .


Keadaan itu menggugah kami untuk menu menuli lis s pedo pedom man si sing ngka katt ini seba ebagai gai sumbangsih kami untuk mahasiswa gizi khususnya. Semog Semoga a tulis tulisan an si sing ngka katt in inii berm berman anfa faat at dan

sumbang

saran

sangat

kami

hara harapk pka an dala dalam m rangka ngka perb perba aikan kan ke depan,

khususnya

berkaitan

dengan

perkembangan gizi.

Didik Hariyadi, S.Gz

Pendahuluan Autisme

adalah

gangguan

keterlambatan perkembangan kemampuan kom komunik unika asi,

bic bi cara,

DPD PERSAGI Kalimantan Barat

emosi,

kepa kepand nda aian, ian,


prilak laku dan keterampi pillan motorik yang berdampak luas pada anak. Autisme dapat terj terjad adii dis disel elur uruh uh dunia dunia ti tida dak k mema memanda ndang ng latar belakang ras, etnik, agama dan sosial ekonomi. Perbandingan kejadian autism pada anakanak

1

:

100

dan

dilaporkan

bahwa

prev preval alen ens si menc mencap apai ai 6, 6,7 7 per per 10 1000 00 anak anak.. Salah kondisi

satu

therapi

autisme

untuk meringankan pada

anak

adalah

pengaturan gizi dan makanan karena dari berba erbag gai peneli nelittian ian di diit it dapat pat merubah bah prilaku anak. DPD PERSAGI Kalimantan Barat


Gejala

Terlambat berbicara Sering mengulang kata-kata ( echolia ) Kesulitan komunikasi dengan orang lain ✔

Tidak ada kontak mata

✔

Tidak ada respon bila dipanggil namanya

✔

Apatis terhadap orang lain

✔

Menghindari kontak fisik



Perubahan sensory ✔

Hipersensitif atau hiposensitif pada pancaindra

✔

Kurang respon terhadap rasa sakit.

Berprilaku aneh ✔

Stimulasi diri sendiri misalnya berputar,bergoyang dan bertepuk tangan sendiri.

✔

Tertawa dan marah tanpa sebab yang jelas



✔

Mengulang permainan yang aneh dalam waktu tertentu

✔

Melakukan sesuatu yang sama secara rutin dan terus menerus

✔

Prilaku agresiv misalnya memukulkan kepala

Perbedaan anak autisme dengan anak normal Terdapat 3 jenis perbedaan prilaku



Pada anak autis

Pada anak normal

Komunikasi - menghindari kontak mata

- memperhatikan wajah ibunya

- seperti tuli

- mudah terangsang suara

- mulai mengembangkan bahasa kemudian berhenti bicara.

- menambah katakata

Hubungan sosial - bersikap tidak menyadari orang lain datang dan pergi - menyakiti orang lain tanpa provokasi


- menangis bila ditinggalkan - tersenyum bila melihat wajah yang di kenal


Eksplorasi lingkungan - tetap terpaku pada satu kegiatan - melakukan aktifitas aneh seperti bergoyanggoyang,menjilati mainan,menyakiti diri sendiri seperti mencongkel mata

- berpindah aktifitas - menggunakan tubuh untuk mencapai tujuan - mencari kesenangan

Therapi

Intervensi biologis merupakan alternatif pilihan therapi pada anak autisme.



Gambaran umum mengenai intervensi therapi tersebut berhubungan dengan isue-isue berikut : •

Metabolisme opioid/dopamine

•

Peradangan saluran cerna

•

Kaitan antara vaksinasi dengan autisme

•

Pathogen : jamur, bakteri dan virus

•

Gangguan gizi

•

Alergi dan intoleransi makanan

•

Keracunan logam berat seperti : mercuri, timbal, arsenik.

Pengaturan Makanan Anak Autis



Makanan seimbang

Konsep gizi seimbang merupakan konsep yang mesti dilakukan pada anak autis. Kelebihan atau kekurangan zat-zat gizi tertentu justru akan memperparah keadaan anak autis.



GFCF (Gluten-Free and Casein-Free)

Menghindari makanan sumber gluten dan casein meningkatkan perbaikan 65 % anak autis.



Makanan sumber karbohidrat yang tidak tid ak men menga gand ndung ung glu glute ten: beras, singkong, ubi, talas, jagung, tepung beras, tapioka, maizena, bihun dan soun. Makanan sumber protein yang tidak meng me ngan andu dung ng ka kase sein in : daging, telur, kerang, tahu, tempe dan kacangkacangan

Makanan yang mengandung

glutein seperti : terigu, Jauhi!!



havermouth, roti, mie, kue-kue, makaroni, spageti, cake dan biscuit.

Makanan sumber kasein seperti : susu, ice cream, keju, mentega dan yogurt.

Pilih makanan yang tidak menggunakan food additive DPD PERSAGI Kalimantan Barat


Beberapa contoh food additive (bahan

tambahan makanan) yang dapat memperparah keadaan anak autis seperti : pewarna, penambah rasa sintetis, aspartame, nitrat pada makanan, dan pestisida yang mungkin ada dalam makanan.

HINDARI !



Hindari makanan yang mengandung phenol

Sumber phenol : tomat, jeruk, pisang, anggur merah, apel, cocoa dan susu.

HINDARI !



Pemberian suplement, vitamin dan mineral seperti : vit B, vit C, zink dan magnesium.

Sumber Vitamin C : Jambu mangkok, Jambu mete, Jeruk bali, Jeruk keprok, Jeruk lemon, Jeruk nipis, ni pis, Kentang, Kiwi, Papaya, Strawberry

Dianjurkan ! DPD PERSAGI Kalimantan Barat


Sumber Zinc : Daging sapi, Daging domba, Hat, Kepiting, Kerang, Sereal utuh, Tiram, Udang, Ikan

Berikan makanan yang lengkap dan bervariasi bervariasi. Piramida makanan dapat membantu pemilihan makanan yangbaik untuk anak anda.



Catatan : Konsultasikan dengan ahli gizi cara pemilihan makanan yang baik.

Memperbanyak makan sayuran dan buah-buahan.

✔

Sayuran dan buah merupakan sumber vitamin dan mineral yang



baik untuk pertumbuhan dan perkembangan anak. ✔

Pilihlah sayur dan buah yang tidak mengandung pestisida dan bahan pengawet.

✔

Gunakan sayur dan buah yang alami dan jauh dari pencemaran kimia.

Dianjurk

Penutup



Diit Diit atau atau penga pengatu tura ran n maka makan n pada pada anak anak denga ASD (Autism Spectrum Disorders) atau

ADHD

Hyperactivity

(

Attention

Disorders)

Deficit

meruakan

sesua esuatu tu yang yang mut mutlak lak har harus di dila laku kuka kan n disamping terapi medis dan psikologis.

Pena enanga nganan nan yang komprehens hensip ip dari ahli

gizi,

membawa perbaikan

medis

dan

pada yang

psikolog

akan

perkembangan maksimal

dan

terkendali.

Buku kecil ini hanya sebagian kecil dari usaha terapi dengan pendekatan nutrisi (gizi).



Harapan kami dengan buku kecil ini dapa dapatt memb memba antu ntu menga ngatasi mas masalah lah nutrisi pada anak dengan ASD / ADHD.

Referensi

Julie Matthews, Nutrition Foundations for Autistic Spectrum Disorders, Trudy Scott - Research Assistant, Assistant , 2007 Wido Widodo do

Juda Judarw rwan anto to,,

Gangguan

Terapi Diet Untuk Perilaku Anak, Behaviour

Biomedis Clinic, 2006

Alex Al ex Rich Richar ards dson on,, The Importance of Nutrition for Mood, Behaviour, and Learning, Learning, Department of Physiology, Anatomy and Genetics, University of Oxford, 2007. L. Kathlee leen Mahan and Sylv lviia EscottStump, Stump, Kraus use e’s, Food, Nutrit itiion, DPD PERSAGI Kalimantan Barat


and Diet Therapy , The Curtis Centre, Independence Square West Philadelphia, Pennsylvania, 2000 Andry Andry Harto Hartono, no, Asu Asuha han n Nutr Nutris isii Ruma Rumah h Sakit Diagnosis, Konseling & Preskripsi, Preskripsi, Penerbit Buku Kedokteran EGC, 1997

Riwayat Singkat Penyusun

Didik

Hariyadi,

S.Gz.

Dila Dilahi hirk rka an di Jawa Timu Timurr 31 Desem Desembe berr 19 1971 71.. Pendi Pendidi dika kan n SD di Jawa Timur, SMP SMP dan dan Madrasah Ali liy yah di Pontia ntiana nak k Kali Kalima mant nta an Barat rat dan

mengambil

Pontianak.

D3

D1

Gizi


di

Gizi

juga

Akademi

di Gizi


Depkes Jakarta dan S1 Gizi di Fakultas Kedokteran

Universitas

Gajah

Mada

Yogyakarta. Nama Istri Herty Nursiana dan dikarunia 3 ora orang anak nak Laki Laki-l -la aki (Sho (Shofw fwa an Han Hanif Al-B Al -Bah ahy, y, Muha Muhamm mmad ad Zaky Zaky Al Al-B -Bah ahy y dan dan Ulwa Ulwan n Syau Syauqi qi Al Al-Ba -Bahy) hy).. Pern Pernah ah beker bekerja ja di

Puskesmas

Kalimantan

Pujon Tengah

Kab.

Kapuas

dan

Dinas

Kesehatan Kab. Kapuas. Sejak tahun 2006 sebagai dosen di JJur urus usan an Gizi Gizi Polt Poltek ekk kes Pont Pontia iana nak k dan dan anggota Dewan Pimpinan Daerah (DPD) Persatuan Ahli Gizi Indonesia (PERSAGI) Provinsi

Kalimantan

Barat

Penelitian dan Pengembangan .


Bidang

Buku Saku Diit Pada Anak Autisme

Recommend Documents