Dieta Cetogênica Nessa dieta é retirado todos os alimentos alimentos com carboidrato carboidrato como como macarrão, pão ou arroz, e quando nosso organismo não tem carboidrato para processar, ele entra em um processo chamado cetose cetose,, isso significa que ele vai usar a gordura como fonte de energia em vez do açúcar. Com o organismo utilizando a gordura como fonte f onte primaria, você acaba emagrecendo rpido. rpido . !sse tipo de dieta é indicado para pacientes com epilepsia.
Porem, essa dieta não é indicada para pessoas com mais de 65 anos, com insufciência hepática ou renal, com doenças cardiovasculares ou cerebrovasculares cerebrovasculares e e também pacientes em tratamento com cortisona, se o paciente tiver qualquer um desses problemas de saúde citados, ele deve aer um acompanhamento medico ou de um nutricionista! " #limentos permitidos na dieta ceto$ênica%s alimentos alime ntos permitidos na dieta ceto$ênica são& Pei'es(( Pei'es )elatina sem )elatina sem açúcar(
Chs sem açúcar. Carnes de boi, porco, frango frango,, peru ou outras" !mbutidos como linguiça, mortadela ou salsicha, presunto, apresuntado" #vo" $anteiga, margarina, azeite, %leo, maionese" &lém desses alimentos temos as verduras com bai'o teor de carboidratos que também podem fazer parte do seu cardpio, assim como rúcula, repolho repolho,, repolho ro'o e alface alface por por e'emplo.
" *omo aer a dieta ceto$ênica
(ara iniciar a dieta cetogênica é fcil, você apenas precisa eliminar da dieta os alimentos com carboidratos, como batata como batata,, massas, bolachas, biscoitos, frutas, leite, iogurte, pão, bolo, refrigerantes, açúcar, fei)ão, chocolate e chocolate e outros doces.
" +ieta ceto$ênica cclica
& dieta cetogênica c*clica surgiu porque quando se faz a dieta cetogênica, por vezes, a pessoa pode ficar sem resistência para fazer e'erc*cios f*sicos e, f*sicos e, para perder gordura sem ficar flcido, os e'erc*cios são fundamentais. (or isso, na dieta cetogênica c*clica se faz um pequeno ciclo de altos carboidratos para preencher os estoques de glicogênio. & dieta cetogênica c*clica foi criada para as pessoas que fazem a dieta cetogênica, por vezes, essa pessoa acaba ficando sem resistência para fazer e'erc*cios f*sicos e, para perder gordura gordura sem sem ficar flcido, fazer e'erc*cios são essenciais.
!ntão, na dieta cetogênica c*clica se faz a utilização de refeiç+es com altas quantidades de carboidratos para preencher os estoques de glicogênio. (ara entrar ou sair de cetose nosso corpo leva cerca de três dias, então se para começar você de manter dias comendo apenas prote*na, gordura e fibra, retirando todos os alimentos que contenha carboidrato, os doces também devem ser retirados do cardpio. -ualquer dieta deve ser sempre acompanhada por um profissional de saúde, como o nutricionista e com o conhecimento do médico, principalmente, caso e'ista alguma doença crnica associada como diabetes ou pressão alta. /empre procurar acompanhamento de um medico ou nutricionista e nunca fazer uma dieta sem antes passar por um desses profissionais. Caso você tenha alguma doença crnica associada como diabetes ou pressão alta, ele pode passar uma dieta especifica.
>> SUGESTÃO DE CARDÁPIO: Café da manha 01 g de peito de frango cozido 2 colheres 3sopa4 de requei)ão 3o5 carboidratos4 6 colheres de 7he8 (rotein 9solate :15 7ed8 ; agua Café da manha ! 6 colheres de 7he8 (rotein 9solate :15 7ed8 ; agua 2 colheres 3sopa4 de requei)ão 3o5 carboidrato4 0<1 g de atum Café da manha " 2 ovos de galinha cozidos 2 g de quei)o mussarela A#mo$o 21 g de peito de frango ou pei'e grelhado 2 ovos de codorna 01 g de azeite de oliva 01 g de tomate, br%colis, palmito, pepino e alface. Café da ta%de 01 g de peito de frango ou pei'e grelhado Café da ta%de ! 2 colheres 3sopa4 de requi)ao 315 carbo4 0<1 g de atum Café da ta%de " 011 ml de café preto 2 g de quei)o mussarela =1 g de peito de peru
&anta /alpicão noite com frango desfiado 3vegetais, frango e maionese4 1 g de maionese 211 g de peito de frango >r%colis e tomate 011 g de gelatina ?iet ; 61 g de creme de leite +ieta *eto$ênica
& dieta cetogênica, é uma dieta de alto teor de gordura, bai'a prote*na e bai'o hidrato de carbono que foi originalmente desenvolvida para tratar a epilepsia em crianças 3peritos não podem dizer com certeza porque reduz a frequência de convuls+es, mas parece funcionar4. & dieta inteira é baseada em um processo chamado de cetose, que é quando seu corpo est tão esgotado de carboidratos que o f*gado converte gordura em cidos gra'os e corpos cetnicos, que podem ser usados como energia. &s cetonas substituem carboidratos como fonte de energia principal do seu corpo. (ara dizer se o seu corpo est em um estado de cetose, você pode medir seu sangue ou urina para n*veis elevados de cetonas 3estão dispon*veis em muitas farmcias4. /e isso parece familiar, é provavelmente porque a cetose é também o ob)etivo da primeira fase da dieta de &t@ins. & dieta de &t@ins visa colocAlo em um leve estado de cetose e permite mais hidratos de carbono. !m outras palavras, o ceto é mais hardcore.
-ntão o que você come.
(ara obter o seu corpo e alcançar a cetose, B1 a :1 por cento das calorias que você consome deve vir da gordura, e o resto deve vir de uma combinação de prote*nas e carboidratos. &lém disso, sua ingestão de carboidratos é limitada a 01 a 6 gramas por dia. 9sso é apro'imadamente a quantidade em uma única maçã, copo de leite ou pedaço de pão. Na verdade, é praticamente imposs*vel comer frutas ou produtos base de leite, sem ultrapassar a quantidade de carboidratos necessrios para lançarAse em cetose. &qui est o que você pode comerD carne, salsichas e bacon. Ema variedade de %leos e castanhas também est em disputa. &pesar de vegetais podem mais perto da borda para quebrar o banco carb, estão o@e8 com moderação. (or último, mas não menos importante, moderada gordura e latic*nios como o quei)o.
#/uda perder peso.
Como mencionado anteriormente, algumas pesquisas sugerem que cetose aumenta a perda de peso porque sua gordura corporal é queimada como energia.
$as outros estudos mostram que a dieta funciona porque você est limitando carboidratos e diminui seus dese)os por eles. & sua ingestão de carboidratos leva a menos calorias consumidas e mais perda de peso. &lém disso, eliminar a maioria dos hidratos de carbono, incluindo vegetais e frutas. #s hidratos de carbono realiza três vezes seu peso em gua, enquanto em seu corpo, então quando você esgota os n*veis do seu corpo de hidratos de carbono, perdeAse muito de gua, também. &inda por cima, cortar a adição de açúcares e sal refinado, processados carboidratos e comer gorduras como nozes, carne, quei)o, abacate e ovos, pode a)udar a perder peso rapidamente.
0 se$uro.
!mbora as raz+es e'atas por ceto alguns a)uda a perder peso é ainda motivo de debate, não custa nada tentar, certoF >em, depende, diz /iegfried. & maioria das pessoas pode tolerar cetose moderada, mas a maioria das pessoas não ser capaz de furar a uma verdadeira dieta cetogênica por causa dos efeitos colaterais. $esmo depois que você a)ustar, cetose pode interferir com a capacidade do seu corpo para realizar o treinamento de força e e'erc*cios de alta intensidade 3ambos dependem de carboidratos armazenados para combust*vel4. !ntão, mesmo que você pode sentir como você est elaborando ao mais alto n*vel, seu esforço real é muito menos do que seria se você fosse comer carboidratos. ! enquanto você pode perder gordura em primeiro lugar, sem carboidratos, seu metabolismo pode retardar a um ponto onde ele é na verdade permanentemente danificado G e isso é especialmente verdadeiro para mulheres ativas e atléticas. &qui est o por queD quando você treina duro sem carboidratos a bordo, sua tireoide, basicamente chefe do seu metabolismo, diminui a quantidade de energia dispon*vel para queimar durante o treino. !m longo prazo, problemas ainda mais graves poderiam assolar a dieta cetogenica. &lguns na comunidade médica que continuou a cetose é perigosa porque pode estressar seu f*gado e causar a destruição de seu tecido muscular. #utras complicaç+es incluemD prisão de ventre, hipoglicemia, deficiências de vitaminas, pedras nos rins, perda de densidade %ssea, problemas de equil*brio, dores de cabeça, tonturas, irregularidades menstruais e desidratação. & linha de fundoD como todos os planos de comer, a dieta cetogenica pode a)udar você perder alguns quilos rpidos, mas as repercuss+es para cortar sua ingestão de carboidratos, a sério, podem colocar sua saúde em risco. !mbora possa ser tentador usar este plano de alimentação como um reparo rpido, você deve fazer mudanças saudveis e sustentveis para sua dieta. 5 1erdades sobre as +ietas 2o34*arb
Hoda a verdade sobre as dietas IoJAcarb ?ieta IoJAcarb significa uma dieta com bai'o consumo de carboidratos e nutricionistas e'plicam que a maioria das pessoas dese)am carboidratos diariamente e cortando eles do seu cardpio, s% aumentara a sua vontade em comer mais. " 2o34carb dietas aem você se sentir triste e estressado
?iscutindo com seus familiares, gritando com seus filhosF ?iscutindo com garçonsF Hoda essa raiva e estresse você vai por a culpa na privação de carboidratos. Em estudo feito por pesquisadores australianos, acompanhou 01K pessoas por um ano. $etade comeu uma dieta rica em carboidratos. #s outros seguiram uma dieta bai'a em carboidratos. ?epois de um ano as pessoas que comeram carboidrato estavam mais felizes, calmos e mais concentrados do que o outo grupo de pessoas que privaram dos carboidratos, esse outro grupo relatou senti mais estressado. -ual seria a razãoF & e'plicação para isso é que os alimentos que contem carboidrato impulsionam uma regulação do humor, reduzindo o stress produzido por reaç+es qu*micas no cérebro. " +ietas 2o34carb stress e depressão para fcar ma$ra
& sensação que as pessoas que seguem essa dieta são de stress e depressão, tudo isso para permanecer magro. # stress pode produzir altos n*veis de hormnios, um deles é o cortisol, esse hormnio estimula o apetite levando você a comer compulsivamente. " 2o34carb uma dieta dicil de manter!
L muito dif*cil manter essa dieta com bai'o consumo de carboidratos por 0 mês ou K meses . #utra coisa é fazer essa dieta a vida toda, as pessoas não conseguem manter por muito tempo esse tipo de dieta pela dificuldade da falta de carboidratos no organismo. " +ietas 2o34carb incham a barri$a
# inchaço da barriga é um sintoma causado pela constipação. !sse sintoma é comum em pessoas que tem uma dieta pobre em carboidratos, um efeito colateral pela falta desse nutriente no corpo. " +ietas 2o34carb você se sentira mais carente
$uitas vezes as pessoas acabam ficando carentes e tristes, isso faz com que essas pessoas acabem desistindo logo no inicio pela ansiedade de comer carboidratos. (arar de comer carboidratos é quase imposs*vel procure um nutricionista e ele poder te passar uma dieta melhor.
>> SUGESTÃO CARDÁPIO DIETA AT'I(S 0M &/!
(O#H!PN&/ C&ON!/D >ovina, carneiro, porco, bacon &Q!/D rango, peru, ganso e pato #Q#/D Hodos (!9R!/D &tum, salmão, linguado, lagosta, truta, mariscos, me'ilh+es, camarão, ostras !$>EH9?#/D (resunto, linguiça, salames, etc /ão permitidos desde que consumidos com moderação, pois em sua maioria h ingredientes proibidos como açúcar e amido. (roibidosD (rodutos que não são e'clusivamente carne, pei'es ou aves, tais como os chamados pei'es de imitação 3sabor de pei'e4. 1-+7#8 *%9 :;< %7 9-=%8 +- *#>%?+#@%8
&spargos, ruibarbo, brotos de fei)ão, cebolinha verde, repolho, folhas de beterraba, couveAflor, acelga, berin)ela, couve, tomate, cebola, alhoAporo, espinafre, abobrinha, quiabo, ab%boraAmoranga, nabo, broto de bambu, Qagem de ervilha de neve, chucrute, folhas de dente de leão, br%colis, ab%boraAespaguete, raiz de aipo, palmito, chuchu. -uantidade permitidaD 0 '*cara 321ml4 por dia >->?+#8
Sgua mineral, café normal ou descafe*nado, soda T!O#, ch com adoçante, gua de fonte, Urefrigerantes Tero e V2#W 3com moderação por cauda da quantidade de s%dio4, leite de so)a Tero açúcarD apenas 211ml por dia. XXX/uco ClightY ou outros sucos de saquinho contêm a substancia $&IH#?!RHO9N& que, para algumas pessoas pode gerar atraso na perda de peso. (or isso a recomendação é evitar seu uso. *-9- +- 2-?@-
(referencia em lata 3que não tenha leite em p% na composição4 na quantidade de até =g ao dia 36 colheres de sopa4. (roibidosD quei)os pastosos ou quei)os feitos de soro de leite, e produtos com sabor imitação de quei)o 3tipo polenguinhoY4. @-9P-%8
&zeite, limão 3somente na quantidade para temperarZ Como suco, s% na segunda fase4 e outros gosto, mas certifiqueAse de que neles não h açúcar ou amido. (roibidosD Caldo maggiY, @norrY, sopa e creme de cebola. " 1-+7#8 P## 8#2#+#8
&lface, alface romana, escarola, rúcula, chic%ria, azedinha, cebolinha, salsa, pepino, rabanete, funcho, pimentas, ervas para salada, tomilho, man)ericão, coentro, alecrim, orégano, brotos de alfafa, cogumelos, ervaAmoura, azeitonas. -uantidade permitidaD 6 '*caras 321ml4 po dia ou 2 '*caras de verduras para salada ; 0 '*cara dos vegetais com menos de 015 de carboidratos por dia. " A7-?B%8
(referencialmente os amarelos, duros e gordurosos. Hodos, porém, contém algum carboidrato, sendo suas quantidades sempre limitadas por esse fato. (ermitidosD -uei)o prato, muçarela, parmesão, provolone, gorgonzola, brie. Na quantidade até 00g ao dia 3mais ou menos = fatias4. " )%+7#8 - C2-%8
!(&, %leo de salmão, %leo de coco, %leo de linhaça, canola, nozes, so)a, gergelim, girassol, açafrão, especialmente se tem o r%tulo Uprensado a frioW. $anteiga, maionese é preferida a caseira. & gordura contida na carne ou nas aves é permitida. (ururuca e torresmo. Ieite de coco até 011 ml por dia. " -8P-*?#?#8 - *%=+?9-=@%8
[engibre 30 colher de chD 1,B CV#4 Canela 30 colher chD 6,: CV#4 " D#-2%8
ibra de trigo, ibra de so)a, Iinhaça \ 3semente de linhaça ou farinha de linhaça4, (9/ \ 3prote*na isolada de so)a4 e glúten seco. -uantidadeD /ugerimos que não ultrapasse 2 a 6 colheres dirias na soma de todos os farelos usados no dia, para que não atrapalhe o emagrecimento. " D7@#8 - 8%>-9-8#8
/omente abacate na quantidade de até ] de 0 abacate médio. " )-2#@?=#8&
?oce menor, loJçucar e linea 3Tero4 " #+%E#=@-8&
/tévia, sucralose, ciclamato de s%dio e sacarina. :5 #limentos que =aturalmente +esinto'icão e 2impam o seu *orpo
&s palavras Udesinto'icaçãoW e UlimparW pode fazer você ver uma imagem de uma versão miservel de si mesmo dois dias em um plano de sete dias para consumir nada além de gua, pimenta caiena e suco de limão. !u não sei sobre você, mas essa idéia me faz estremecer. elizmente, tais medidas e'tremas não são necessrias para que você traga seu corpo em equil*brio. & natureza nos forneceu uma abund^ncia de alimentos que naturalmente desinto'icação e limpam nossos sistemas, a)udandoAnos a alcançar o equil*brio e sustento. Considere incluir os alimentos abai'o em sua dieta diria para a)udar a manter o equil*brio, ou tentar uma dieta que consiste principalmente com esses alimentos por um determinado per*odo de tempo 32A= dias4 para apertar o botão de reset na sua saúde. !le é obrigado a ser muito menos doloroso do que uma limpeza mais dramtica. 0 (epinoD em média, cerca de :5 de gua, este vegetal a)uda a eliminar as to'inas do corpo um poderoso nutriente. 2 &lhoD estimula o f*gado para incentivar a produção de enzimas de desinto'icação. 6 >r%colisD oferece uma grande dose de vitaminas que neutralizam e eliminam to'inas. = IentilhasD e'tremamente ricas em fibras 30 '*cara cozida tem K2,5 do seu valor diario4, Ientilhas au'iliam na eliminação de to'inas, diminuir o colesterol e açúcar no sangue. [relosD carregados com antio'idantes e nutrientes que contêm en'ofre 3sem en'ofre, o corpo não pode desinto'icar corretamente subst^ncias como medicamentos, to'inas ambientais e metais pesados4, nabiças também contêm fitonutrientes chamados glucosinolatos que a)udam a ativar e regular enzimas de desinto'icação. K /ementes de girassolD essas pequenas lascas de sol não são apenas alta selênio e vitamina !, mas também a)udar as capacidades desinto'icastes do f*gado e prevenir a acumulação de colesterol no sangue e nas artérias. Henha certeza de escolher org^nicos em sua alimentação com seu alto teor de gordura e %leo eles absorvem facilmente os produtos qu*micos utilizados no processo de produção. < NozesD infundir o corpo com saudveis %leos megaA6 para a)udar na desinto'icação. B CúrcumaD estimula a função heptica. 3Hambém um %timo complemento para sua dieta para todos os tipos de tratamento4. : (imenta vermelhaD quando se trata de limpeza, a vitamina C é um dos nata da cultura vitamina porque ele transforma to'inas em material de fcil digestão. Ema pimenta vermelha contém cerca de 6 vezes mais vitamina C do que uma laran)a. 00 [rapefruitD uma classe pr%pria, toran)a reduz o colesterol, previne pedras nos rins e a)uda o sistema digestivo, o que o diferencia de outros citricos. 02 &griãoD mantém afastado radicais livres a partir de células, energiza enzimas de limpeza no f*gado e é um diurético natural.
06 ei)ão mungoD usado por médicos a8urvédicos para milhares de anos, este fei)ão facilmente diger*vel absorve res*duos t%'icos das paredes intestinais. 0= &lcachofrasDArepleto de cinarina, o que aumenta a produção de bile e promove uma digestão saudvel. 0 [rãos integraisD cheio de nutrientes e antio'idantes, os grãos integrais são incrivelmente ricos em fibras insolúveis, mantêAlo regular, o que é especialmente importante durante a desinto'icação. IembreAse fique sempre hidratado, o que a)uda ainda mais a dissipar as impurezas. (ara um impulso e'tra, adicione o ch verde que tem um tipo especial de antio'idantes chamados catequinas 3um flavon%ide4, que aumenta a função do f*gado e a)uda a eliminar as impurezas. Hudo isso não é muito mais agradvel do que o limão e pimenta guaZ "" 87)-8@F% +- *#+GP?% +-@%H
C&L ?& $&NV_ %pção :& ;: atia de pão inte$ral, ;: col sopa de requei/ão li$ht,;: copo de suco verde %pção I& ;: copo de suco de laran/a com ;: col sobremesa de chia,;: atia de pão inte$ral,;: atia de quei/o branco %pção J& ;I torradas inte$rais,;: col chá de $er$elim,;: atia de quei/o 9inas %pção K& ;: atia de pão de orma inte$ral, ;: col sobremesa de mar$arina li$ht,;: maçã • •
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I&NCV! ?& $&NV_ • • • •
%pção :& ;I amei'as vermelhas %pção I& ;: atia de melancia %pção J& ;: unid de Li3i %pção K& ;: $oiaba vermelha
&I$#`# #pção 0D 10 pires de salada de agrião, tomate cere)a,12 col sopa de macarrão integral,12 col sopa de peito de frango desfiado,12 col sopa espinafre refogado #pção 2D 10 prato de sobremesa de salada de alface,cenoura e beterraba raladas,12 col sopa de arroz integral, 10 col sopa de br%colis refogado,10 filé de pei'e assado #pção 6D 10 pires de salada de br%colis refogado, chic%ria e abobrinha, 12 col sopa de carne mo*da,12 col sopa de arroz integral, 10 col sopa de lentilha #pção =D 10 prato de sobremesa de salada de couveAflor ao vapor,acelga, chuchu,12 pedaços de carne cozida,12 col sopa de macarrão integral,10 col sopa de fei)ão C&L ?& H&O?! #pção 0D 10 copo de suco batido310 fatia de abaca'i,hortelã,10 col ch de semente de linhaça4 #pção 2D 10 fatia de quei)o branco #pção 6D 10 copo de suco de melão com maçã #pção =D 10 copo de suco batido com melancia, gelatina e gua de coco &NH&O #pção 0D 10 unid de pão s*rio,10 filé de salmão defumado,10 prato de sobremesa de salada de alface, couveAflor e tomate #pção 2D 10 prato de sopa de mandioquinha com br%colis #pção 6D 10 prato de sopa 3 macarrão cozido,12 col sopa de peito de frango desfiado,nabo e alho e cenoura4 •
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#pção =D 10 prato de sopa de repolho, espinafre refogado,ab%bora madura,10 filé de frango grelhado C!9& #pção 0D 10 copo de gelatina diet #pção 2D 10 banana #pção 6D 10 Castanha do (ar #pção =D 10 '*cara de ch de camomila •
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Dieta Cetônica- Como fazer, cardápio e receitas #s cetnicos são compostos derivados dos cidos gra'os e feitos por acetona e acetoacetato betaidro'ibutirato. -uando se encontram no organismo humano, eles se transformam em energia e a)udam a queimar gordura acumulada. !studando a forma de funcionamento dessas subst^ncias em nosso organismo, o ?r. &t@ins criou a chamada dieta do cetnico ou dieta cetnica. !ssa dieta se caracteriza por um rpido emagrecimento, graças combinação dos alimentos a serem consumidos e a realização da cetogênese 3liberação de corpos cetnicos que a)udam na queima da gordura4. Na dieta cetnica a pessoa pode perder em torno de 0 @g em um per*odo de duas semanas.
O Funcionamento da Dieta Cetônica & dieta cetnica possui um programa de combinação de alimentos para serem consumidos que irão atuar de maneira direta no metabolismo da pessoa, de forma que o organismo entender que não e'iste reserva de carboidratos, pois estes serão retirados da dieta alimentar. ?essa forma, para manter o funcionamento adequado o organismo ir buscar energia nos elementos cetnicos. !sses corpos funcionam ligados ao cérebro de forma direta. & dieta cetnica consiste substituir os carboidratos consumidos, por prote*nas e gorduras, fazendo com que o organismo passe a trabalhar de maneira mais saudvel, e por consequência a)udando a melhorar a saúde do ser humano que faz essa dieta. Como a pessoa faz a retirada dos carboidratos da alimentação, o metabolismo vai e'igir do organismo um esforço maior para ser realizado, o que acaba queimando mais energia e por consequência calorias. (ara a pessoa fazer a dieta cetnica de forma correta é necessrio que ela siga o cardpio de alimentos permitidos, para fazer com que o organismo mude sua forma de funcionar, para que queime as calorias necessrias para a produção de energia suficiente para o bom funcionamento do corpo.
As Fases da Dieta Cetônica & dieta cetnica é dividida em per*odos que são denominados de fases, onde a pessoa ir viver a dieta de forma diferenciada, aprendendo o que pode e não pode comer para conseguir perder peso. & dieta cetnica é dividida em 16 fases que duram )untas 0 diasD ) *a+e \ dura 12 dias, e não pode ser consumido nenhum tipo de carboidrato. L a fase mais dif*cil, pois o organismo ir sentir falta do consumo de carboidratos, e'igindo a reposição desse nutriente. Nessa fase a pessoa sentir muita vontade de consumir os alimentos que não são aceitos pela dieta" !) *a+e \ nessa fase o organismo inicia o processo de queima de calorias para gerar energia, é a chamada cetogênese" ") *a+e \ fase final do processo de dieta, nessa fase a pessoa pode comer algumas frutas que possuem pouco carboidrato, como por e'emploD abaca'i, goiaba, limão, melão, pêssego, morango, abacate, ca)u" Os Alimentos da Dieta Cetônica #s alimentos proibidos na dieta cetnica são aqueles que se caracterizam como carboidratos 3açucares, tubérculos, legumes \ fei)ão, ervilha, amendoim, cereais \ arroz, trigo, milho, bebida alc%olica, leite, macarrão, iogurte, pudim, algumas frutas \ uva, banana, caqui, figo, amei'a e etc.4. (or isso mesmo a pessoa pode consumir uma série de alimentos que são restringidos em outras dietas comoD bacon, Carne em geral \ pei'e, frango, gado e porco, linguiça, creme de leite, quei)os gordos e derivados, sucos 3somente das frutas que possuam no m'imo 015 de carboidrato em sua composição4 e etc. /egue abai'o uma sugestão de cardpio para realizar a dieta cetnicaD
Café da ,anh- \ #vos, >acon. Ch [elado, Café, Ch $ate, /uco Iight, (ão ?iet, $argarina, (resunto e -uei)o" A#mo$o \ saladas de uma forma geral, salpicão, carne, pei'e, atum, camarão, lagosta, linguiça, ovos, refrigerante diet e suco light" So.%eme+a \ [elatina ?iet, [eleia ?iet" /anche \ -uei)o, (resunto, (ão diet, Café e Ch 3gelado ou quente4" &anta% \ &limentos leves"
A Dieta Cetogênica – Como Funciona, Cardápio e Dicas Comer gordura para queimar gordura pode parecer estranho, mas na verdade faz todo sentido e é o que prometem as dietas cetogênicas. No decorrer deste artigo vamos entender como isso acontece e porque essas dietas têm se tornado comuns recentemente. & dieta cetogênica e'iste desde a década de 0:21, quando foi desenvolvida nos !stados Enidos para ser empregada no tratamento da epilepsia refratria em crianças, ou se)a, os casos de dif*cil tratamento. !ntretanto, caiu em desuso com o advento de novas drogas anticonvulsivantes nos anos de 0:=1.
Vo)e as dietas cetogênicas são utilizadas por muitas pessoas com o ob)etivo de perda de peso e de gordura, no tratamento da s*ndrome metab%lica, da obesidade, do diabetes e até do c^ncer. $as o que é e'atamente uma dieta cetogênica, como ela funciona, quais os seus benef*cios e qual o melhor cardpio a seguirF Qamos entender cada um desses pontos em seguida. % que é a dieta ceto$ênica.
&s dietas geralmente recomendadas por nutricionistas incluem os carboidratos como principal fonte de calorias, seguidos por fontes proteicas e por último as gorduras, formando a famosa pir^mide alimentar. !ntretanto, dependendo do ob)etivo de cada pessoa, esse esquema alimentar pode não ser o mais adequado. Nas dietas cetogênicas, o esquema se inverte, a fonte energética é principalmente proveniente de gorduras, enquanto os carboidratos são ingeridos em quantidades m*nimas. &s prote*nas devem ser consumidas em quantidades moderadas. !sse balanço leva a uma alteração de como as células obtém energia no organismo. & escassez no fornecimento de carboidratos, força o f*gado a quebrar a gordura proveniente da alimentação e do tecido adiposo em cidos gra'os e corpos cetnicos para obtenção de energia, aumentando os n*veis destes últimos no sangue, da* o nome dieta cetogênica. *omo unciona a dieta ceto$ênica na perda de peso.
No in*cio da privação de carboidratos, o primeiro estoque de energia mobilizado é o de glicogênio, presente no f*gado. # glicogênio nada mais é que um carboidrato comple'o que pode ser facilmente quebrado em glicose para ser liberada no sangue. & diminuição dos n*veis de açúcar no sangue sem a reposição pela alimentação leva liberação do glucagon, o hormnio que promove a quebra do glicogênio. -uando todo o glicogênio é consumido, o organismo passa a buscar energia nos lip*deos, tanto provenientes da alimentação, quanto do tecido adiposo. No momento em que as gorduras passam a ser utilizadas como principal fonte energética, um balanço cal%rico favorvel 3ingerir menos calorias que a demanda diria4 leva queima dos estoques, ou se)a, o organismo passa a consumir a gordura presente no tecido adiposo para conseguir energia e o efeito resultante é o dese)ado pela maioria das pessoas, a perda daquela gordurinha que tanto incomoda, com preservação da massa magra. Como ) citado, essa quebra das gorduras leva formação de corpos cetnicos que serão utilizados pelas células na obtenção de energia, e que caracterizarão o estado cetogênico. Ema dúvida que pode surgir nesse momento é a seguinteD mesmo sem a ingestão de carboidratos, a glicose sangu*nea não deve permanecer em n*veis adequadosF /im, caso contrrio h possibilidade de ocorrerem crises hipoglicêmicas que podem ter sérias consequências. (orém, o f*gado é capaz de produzir a glicose a partir de outros compostos que não são carboidratos como lactato, glicerol 3parte constituinte de triglicer*deos, ou se)a, gordura4 e aminocidos, por um processo chamado gliconeogênese. ?esta forma, mesmo sem a ingestão de uma grande quantidade de carboidratos a glicemia consegue ser finamente controlada pelo organismo. *omo unciona a dieta ceto$ênica no tratamento da epilepsia.
# sucesso dessa dieta em inibir a ocorrência de convuls+es nos casos de epilepsia, se deve ao fato de que com as altas concentraç+es de corpos cetnicos no sangue, o tecido cerebral passa a usAlos como fonte energética ao invés da glicose. (or serem um combust*vel mais eficiente que a glicose, os corpos cetnicos teriam um efeito neuroprotetor, mantendo os neurnios mais estveis.
Auais os benecios da dieta ceto$ênica.
Qamos entender agora os benef*cios esperados ao fazer uma dieta destas de forma adequada. :M # queima de $ordura se torna mais ácil
!m dietas ricas em carboidratos, a fonte energética principal advém desse macronutriente. Hodos os carboidratos são quebrados até glicose para serem então utilizados nas mitocndrias, as organelas celulares responsveis pela produção de energia com geração de &H(, a molécula que guarda toda a energia convertida. !ssa é a via clssica de obtenção de energia. Em fornecimento abundante de glicose garante a manutenção desse ciclo e poupa a queima de outras fontes, as gorduras e prote*nas. -uando o corpo entra em estado de cetose, todo o sistema de o'idação de gorduras para obtenção de energia se torna ativado para garantir o suprimento energético na escassez de carboidratos, usando como fonte principal as gorduras, ou se)a, o organismo se prepara para queimar a gordura de forma eficiente e esse processo se torna mais fcil. Publicidade IM Poupa a massa muscular
& dieta cetogênica é uma e'celente forma de perder peso sem comprometer a massa muscular. # resultado disso é a redução do *ndice de gordura corporal e definição muscular. Com um fornecimento de prote*nas adequado a partir da alimentação, ou se)a, pelo menos 0,g de prote*nas por quilo de massa corporal por dia, e com a abund^ncia de corpos cetnicos na corrente sangu*nea, o corpo não precisa quebrar as prote*nas dos músculos em aminocidos para produzir glicose, evitando assim, o estado catab%lico da massa magra. &lém disso a quantidade de calorias consumidas também deve ser adequada, pois em dietas e'tremamente hipocal%ricas a capacidade do f*gado em metabolizar as gorduras pode não ser suficiente para fornecer a energia que o corpo precisa para todas as atividades dirias, o que, invariavelmente, vai levAlo a buscar energia de outras fontes, ou se)a, a partir da quebra de prote*nas. (or isso um plano alimentar adaptado s condiç+es individuais é e'tremamente importante para um resultado satisfat%rio. JM #/uda a abai'ar os nveis de insulina
& insulina é um hormnio estreitamente relacionado ao metabolismo de carboidratos e induz o acúmulo de glicose na forma de gordura, ou se)a, altos n*veis de insulina levam a uma maior facilidade em acumular gordura e bloqueiam a sua quebra. & secreção da insulina é estimulada pela elevação da glicemia com a absorção dos carboidratos dos alimentos. !m uma dieta em que h um bai'o consumo de carboidratos, a secreção de insulina ocorre apenas em n*veis basais e isso favorece ainda mais a o'idação da gordura armazenada no tecido adiposo. &lém disso, bai'os n*veis de insulina favorecem a secreção de outras subst^ncias benéficas perda de gordura e manutenção de massa magra como o hormnio do crescimento. (ara pacientes portadores de diabetes tipo 0, uma dieta cetogênica pode a)udar a evitar epis%dios de hipoglicemia, reduzir a ta'a de hemoglobina glicada e melhorar a condição geral de saúde. No caso do diabetes tipo 2, é capaz de reduzir a resistência insulina, que é a principal causa da doença. KM #/uda a controlar o apetite
Em aspecto importante do estado cetogênico, é que, além de estimular a quebra de gorduras, ele parece inibir o apetite quando associado a uma alta ingestão de prote*nas, enquanto dietas ricas em carboidratos apenas levam ao aumento do apetite por desencadearem grandes variaç+es e picos de insulina. 9sso vai
a)udar na manutenção da dieta, que se caracteriza por ser em porç+es de pequena quantidade, uma vez que as gorduras tem alta densidade cal%rica. & saciedade então, pode ser um obstculo para quem quer seguir a dieta cetogênica, mas o lado bom é que ap%s conquistar os altos n*veis de cetonas se torna mais fcil superar a fome. Auais as proporçNes entre os nutrientes em uma dieta ceto$ênica.
L importante salientar que uma dieta cetogênica não é uma dieta de alta prote*na, que também é bastante utilizada com ob)etivo de perda de peso. Na dieta cetogênica as gorduras constituem a principal fonte energética, respondendo por cerca de K1 a <1 5 das calorias dirias, enquanto as prote*nas devem fornecer de 61 a =15 dessas calorias e os carboidratos apenas de 2 a B5. $esmo em dietas cetogênicas, pequenas quantidades de carboidrato devem ser ingeridas, geralmente não e'cedendo 1g ao dia e em horrios adequados, de acordo com o plano feito pelo seu nutricionista. Como em toda dieta, ao longo do tempo ela deve ser alterada para continuar induzindo o organismo a reagir de formas diferentes, mantendo o metabolismo acelerado. &ssim geralmente se inicia com proporç+es maiores de gorduras e menores de prote*nas, e aos poucos vai aumentando a proporção de prote*nas. -uando ocorre a perda de peso, também é preciso se atentar quantidade total de calorias, pessoas com menor massa corporal, consomem menos calorias. Caso contrrio a perda de peso pode estagnar. Aual cardápio deve ser se$uido em uma dieta ceto$ênica.
Ema dieta cetogênica deve ser rica em ovos, carnes, aves, pei'es, castanhas, %leos saudveis, abacate e vegetais com pequenas porcentagens de carboidratos. >ebidas como café e ch devem ser adoçadas com adoçantes, sendo que o mais recomendado é a estévia. u)a de massas, pães, bolachas, doces em geral, alimentos industrializados, sucos, frutas com alta carga de açúcares, cereais e tubérculos ricos em carboidratos como batata e mandioca. Qe)a abai'o uma sugestão de menu de refeiç+es cetogênicas em um dia. &s quantidades devem ser adaptadas a cada caso, considerando fatores como se'o, idade, n*vel de atividade f*sica, consumo cal%rico basal e ob)etivo. *aé da manhã •
%melete, ovos coidos ou me'idos
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Drios Opresunto, salame, quei/oM
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9antei$a
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*há ou caé
#lmoço •
*arne bovina ou suna
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Pei'e ou rutos do mar
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8alada de olhas
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>rcolis ou aspar$os
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#eite
Bantar •
%vos ou omelete
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Dran$o $relhado ou reo$ado com aeite ou mantei$a
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8alada de olhas
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-spinare reo$ado
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#eite
2anches intermediários •
*astanhas como amêndoas, macadQmia e castanha4do4pará
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Auei/os ricos em $ordura
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8alame
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#bacate
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)elatina diet Otambém podem ser consumida como sobremesaM
#s refrigerantes e sucos diet também são permitidos e podem ser consumidos com as refeiç+es. (ara quem não sente falta dessas bebidas, a opção mais saudvel é substituir por gua. Hente utilizar pouco sal. # melhor cardpio, com as quantidades corretas e horrios mais adequados ao seu estilo de vida, deve ser feito e'clusivamente para você por um nutricionista, respeitando suas necessidades individuais. +icas úteis para os adeptos de dietas ceto$ênicas
&s dietas cetogênicas possuem algumas particularidades pouco conhecidas, aqui vão algumas dicas sobre elasD :M %s primeiros dias são os mais diceis
#s primeiros dias da dieta cetogênica são os mais dif*ceis, podendo ocorrer cansaço, fadiga e até desidratação. !sses sintomas ocorrem porque o corpo entra num processo de adaptação nova forma de obtenção energética. -uando os corpos cetnicos passam a ser produzidos, o metabolismo vai voltando ao normal e essa sensação de falta de energia vai sendo substitu*da por até mais disposição que antes. IM 1ocê vai reduir drasticamente a retenção de lquidos
(ara pessoas que se sentem inchadas devido retenção de l*quidos, uma dieta cetogênica pode au'iliar muito. Nos primeiros dias ) se nota uma razovel perda de peso, principalmente devido eliminação de gua que era retida pelo armazenamento de glicogênio. JM Ridratação
& ingestão de muita gua é de e'trema import^ncia para manter a hidratação e a)udar na eliminação de l*quidos. !specialmente antes, durante a ap%s a prtica de e'erc*cios f*sicos. KM 9onitoramento do perfl lipdico
OecomendaAse que as fontes de gorduras se)am em geral gorduras boas, insaturadas. !ntretanto, muitos alimentos ricos em gorduras saturadas e colesterol também podem ser consumidos. &pesar de não serem grandes vilãs como h muito tempo se acreditava, uma alimentação rica em gorduras saturadas pode, em alguns casos, alterar o perfil lip*dico do sangue. aça um acompanhamento )unto ao seu médico para monitorar esse par^metro e sua variação. Qale a pena evitar quantidades e'ageradas de bacon, carnes muito gordas e gorduras processadas para minimizar esse risco. 5M 1itaminas e 8ais 9inerais
&limentos ricos em carboidratos são também fornecedores de muitos micronutrientes, como vitaminas e sais minerais. & suspensão do consumo desses alimentos pode trazer deficiência nutricional para esses fatores. &ssim, uma suplementação com bons polivitam*nicos podem ser uma e'celente forma de manter o suprimento adequado. # mesmo acontece com as fibras alimentares. 6M *etose é dierente de cetoacidose
(ode haver uma preocupação com o estado de cetoacidose, muito comum em paciente diabéticos, que ocorre quando a produção e os n*veis de cetonas no sangue ultrapassam limites seguros, levando diminuição do pV sangu*neo e com isso a consequências graves. (orém, em pessoas não diabéticas isso não ocorre. SM # tática da reposição de carboidratos
& depleção do glicogênio muscular pode levar fadiga e queda de rendimento para quem pratica atividades f*sicas. Ema estratégia utilizada para contornar esse problema é a adoção de dias de alto consumo de carboidratos intercalados aos dias de m*nimo consumo. Nesses dias as gorduras devem ser consumidas em pouca quantidade. 9sso vai levar reposição dos estoques de glicogênio e melhorar a eficiência muscular. TM #tenção para uma armadilha peri$osa
Caso você inicie uma dieta cetogênica para perda de peso e gordura, como qualquer outra dieta, é necessrio que o balanço cal%rico entre ingestão e gasto energético se)a negativo, caso contrrio toda energia que você precisa no dia ser obtida a partir da alimentação e todos os seus estoques de gordura serão preservados. /e você gasta mais do que come, a* sim o metabolismo ir obter energia a partir da quebra das gorduras armazenadas. (orém quando esse deficit é muito grande, a velocidade com que o f*gado consegue transformar gordura em cidos gra'os livres e corpos cetnicos que serão utilizados como combust*vel para as células no lugar da glicose, pode não ser suficiente para atender toda a demanda energética do corpo. 9sso ir levar busca de fontes alternativas, no caso os aminocidos que constituem as prote*nas presentes no tecido muscular. !sses aminocidos podem ser convertidos em glicose, fornecendo energia. !m s*ntese, você começa a catabolizar massa magra, o que na maioria das vezes não é dese)vel, o ideal é perder gorduras sem perder músculos. (ortanto, essa pode ser uma armadilha importante para quem dese)a perder peso e'ageradamente rpido, fazendo dietas com muito bai'as calorias.
& perda de massa magra além de comprometer a performance f*sica e a aparência também pode atrapalhar o processo de emagrecimento, pois os músculos demandam uma grande quantidade de energia, mesmo no metabolismo basal. (erder músculos significa ter um metabolismo mais lento e consequentemente mais dificuldade em perder peso. (or outro lado, consumir calorias em quantidades e'ageradas, maiores que as necessrias para atingir seu ob)etivo, mesmo que provenientes apenas de gorduras, ir levar ao ganho de peso, mesmo que você este)a em estado de cetose. &ssim, além da preocupação com quais macronutrientes ingerir, é necessrio se atentar s quantidades ideais de cada um, quantidades maiores ou menores não trarão o efeito dese)ado. # nutricionista é a pessoa mais bem preparada para desenhar uma dieta personalizada s necessidades de cada pessoa.
0e1a tam.ém: 01 &limentos Com Carboidratos !scondidos UM Daça um plane/amento
$anter uma dieta tão diferenciada quanto a cetogênica não é fcil. & maioria dos alimentos de acesso fcil são ricos em carboidratos e gorduras ruins. Nos restaurantes pode ser dif*cil encontrar os alimentos adequados sua dieta, e comer na rua não permite saber a quantidade correta do que est comendo. Henha em casa tudo que precisa para preparar suas refeiç+es e tente plane)ar as refeiç+es da semana de modo a evitar que qualquer inconveniente te faça sair da dieta e perder todo o resultado ) conquistado. :;M =ão caia em tentação
Her em casa alimentos ricos em açúcar, massas, pães, doces pode ser uma armadilha perigosa para sair da dieta. !vite comprar e estocar esses alimentos, uma vez que caso consuma carboidratos nos dias e quantidades erradas o estado de cetose não ir se instalar e você não ter os benef*cios que dese)a da dieta. (ara funcionar, a dieta precisa ser seguida corretamente. Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - ( no G+ )
