Alimentación Paleo Invierno
Desayunos
Huevos fritos con bacón + zumo de limón con una cucharadita de bicarbonato de potasio y stevia para endulzar (suele venir en gotas o bien en polvo en sobritos individuales). El limón ayuda a alcalinizar Huevos fritos con hojas de lechuga con limón o bien hojas de espinaca con acelgas, y taza de té de stevia Huevos rellenos de atún y gambas Filete de pechuga de pollo con espinacas o calabacines rehogados +Taza de café con stevia para endulzar Bistec y loncha de tocino + café con cacao puro (sin azúcares) y stevia Aguacate con hojas verdes + infusión de stevia Pan paleo (claras batidas a punto de nieve con atún) y puesto al horno por unos diez minutos. Se le puede agregar una mermelada hecha en casa sin azúcares añadidos, o bien con stevia, por ejemplo la de pimientos en un principio pues las frutas en invierno no están recomendadas Dips de pepino (pelados y cortados finos y alargados) con salsa vegetal (por ejemplo un sofrito de ¼ de cebolla nada más, pimiento, tomate, ajo, puerro o lo que desees) o guacamole. También se puede sustituir el pepino por apio Otra forma de comer el guacamole es con camarones, langostinos o chicharrón. Puede hacerse de forma simple agregándole a una mayonesa normal el aguacate y moliéndolo todo junto. Para no abusar de los huevos mejor si comes la mayonesa sin huevos Huevos revueltos con gamba y champiñones Tortillas de vegetales (por ejemplo acelgas o espinacas, o calabacín), o de atún Atún con cebolla o bien con espinacas y acelgas. Gelatina con stevia (con gelatina neutra o agar agar que es un alga) + infusión de flor de Jamaica Caldo de huesos de larga cocción con vegetales Fritada de verduras con pollo desmenuzado por encima o ensalada tibia Zumo verde de aguacate, pepino, cilantro, perejil, acelga, espinacas, apio, etc Zumo verde de 1kg de acelgas, ½ berenjena, 4 tallos de apio, un limón, 1 pepino y si se desea un aguacate y procesar todo junto Salmón con chorrito de limón y sal marina con calabacín a la plancha con Ghee (matequilla clarificada u oro líquido) + té o café Nuggets hechos por uno mismo pues los de la tienda vienen empanados y dan ansiedad Hamburguesa con verduras Natilla o crema de calabaza (receta más abajo)
Brochetas de pimientos, carne marinada con sal marina y salsa inglesa worchestershire, champiñones, bacón, pimiento morrón + Café con cacao y punto de canela Aguacate relleno con atún, gambas o langostinos, huevo picado, y mayonesa Espárragos enrollados en jamón serrano Pechuga de pollo con brócoli o coliflor aderezada con zumo de limón y un buen aceite de oliva virgen porque está menos procesado Ensalada de pepino, lechuga, tomate, atún, pimiento, aceitunas, cebolla (no más de ¼) Ensalada tibia de cebolla frita, pimiento frito, tomate, bacón rehogado, y jamón serrano también rehogado primero para dar sabor a las verduras, con unas espinacas pasadas por la sartén y todo bien mezclado. Salchichas con vegetales Te kukicha, te bancha, te de Stevia, te de flor de Jamaica, te oolong -
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En Paleo invierno se come sin trigo, sin cereales, sin granos, sin tubérculos, sin frutas y sin semillas Te conviene hacer paleo si tienes barriga (sobrepeso, enfermedades autoinmunes, asma, fibromialgia, dolores articulares, artritis reumatoide, hipotiroidismo, fatiga crónica, síndrome de ovario poliquístico, síndrome metabólico, hipertensión, diabetes, colesterol y triglicéridos elevados, infertilidad, … para revertir todas estas condiciones de enfermedad el máximo posible Siempre es conveniente que las proteínas vayan acompañadas de vegetales ya que esto ayuda a mantener en equilibrio el Ph pues la carne es ácida y los vegetales alcalinos que es lo que necesita el cuerpo para estar sano. Nunca comer más de un cuarto de cebolla por persona y por día. Comer antes de que pase la hora de haberte levantado, hacerlo así va a favorecer que tengas un mejor nivel de glucosa durante el día y que por lo tanto no te venga la ansiedad en la tarde gracias a la leptina (que no se pone en marcha con los carbohidratos) que es necesaria para avisar al cerebro de la sensación de saciedad Te darás cuenta que si comes en la mañana no tendrás ansiedad en la tarde aunque también puedes optar cuando así lo creas conveniente por un ayuno intermitente que te ayude a limpiar pero sin dejar de comer completamente Ten en cuenta que el suprimir el desayuno en la mañana aumenta los niveles de insulina en la sangre y el colesterol malo. Nunca nunca dejar de comer el desayuno por querer bajar del peso pues esto enlentece el metabolismo que es lo contrario de lo que deseamos conseguir ya que el cuerpo tiende a hacer reserva de grasas porque su principal preocupación es la supervivencia Asegurate de consumir proteína en el desayuno ya que tiene gran poder saciante y te mantendrá sin hambre durante un buen rato No comer alimentos procesados o con muchos aditivos Si tomas café hazlo después de comer para que no te quite el apetito
