2 kilos de papas sancochadas. 2 kilos de choclos o mote. 1 cebolla (cortada en juliana). Yerba buena. Sal
Preparación: En una olla grande se pone una taza de agua y 2 kilos de chancho. Deja hervir hasta que el agua se consuma y la carne empieza rezumar su propia grasa. Sazonar sólo con sal, dorar las papas sancochadas en rodajas. Servir con choclos o mote de maíz, ensalada de cebolla, papas doradas y la yerba buena.
Preparación: Desgranar los 5 cholos, licuar los granos co n leche hasta obtener una pasta cremosa. Derretir la margarina e incorporarla al puré de choclo. Añadir o mezclar azúcar, la canela, sal y las pasas. Colocar en una olla y llevar al fuego revolviendo constantemente. Cocinar hasta que la preparación adquiera un color brillante. En una panca de choclo, colocar una cucharada de esta masa y luego una cucharada de manjar blanco y finalmente una cucharada de masa. Envolver y atar a la manera de la humita tradicional. En otra olla colocar las pancas y un poco de agua y luego introducir las humitas.
INSTITUCIÓN EDUCATIVA PRIVADA
DULCE DE MELOCOTON: Ingredientes: 1 kg Melocotón blanquillo. 250 gr de Azúcar. Canela y clavo. 4 tazas de agua.
HUMITAS DE CHOCLO DULCE: Ingredientes: 5 choclos. 1 taza de leche. 5 cucharitas de margarina. Media taza de azúcar. Una cucharadita de canela. 100gr de manjar blanco. Pancas de choclo Una pisca de sal.
Preparación: Cocinar el melocotón, la canela, el clavo de olor y tres tazas de agua. Retirar la canela, el clavo de olor y añadir el azúcar. Servir. Puedes polvorear canela molida.
BEBIDAS:
Aguardiente. Chicha de Jora. Cerveza del Lugar.
Departamento del Cuzco 3er Grado de Primaria. INTEGRANTES:
Infante Ramirez, Maria Gabriela. Cruz Solsol, Ethel Nicole. Cáceres Francia, Mariana Andrea. Rodriguez Lazo, Sebastian. Zamora Cubas, Rolando. Huamani Trujillo, Jeremy. Barrera Miramira, Antonella Jazmin. Mejía Sauñe, Maria Fernanda. Orcon Vásquez, Angie.
UBICACIÓN: Está ubicado en la región sur oriental del Perú, comprende zonas andinas y parte de la selva alta. Su capital es la ciudad del Cuzco. Está dividido en 13 provincias: Acomayo, Anta, Calca, Canas, Canchis, Cuzco, Chumbivilcas, Espinar, La Convención, Paruro, Paucartambo, Quispicanchi y Urubamba. En esta región se encuentran las primeras civilizaciones andinas, es también cuna del imperio Inca. En este departamento se descubrieron los yacimientos del gas de Camisea.
cultural de la humanidad y capital Historica del Perú.
CLIMA:
Su clima es frio y seco de mayo a diciembre y lluvioso en los meses de enero hasta abril. La temperatura media es de 12 C siendo la máxima de 4 C +/-.
Fortaleza de Sacsayhuaman. El convento de Santo Domingo/Koricancha. El valle sagrado de los Incas/Tambomachay. Parque nacional del Manú.
TRAJES TIPICOS:
PRODUCTOS AGRÍCOLAS:
El maíz La papa. La cebada La quinua Té y café.
FIESTAS IMPORTANTES DEL CUZCO:
El Inti Raymi (La fiesta del Sol). Festividad de la Virgen del Carmen en Paucartambo. Semana Santa (Corpus Cristi). El señor de los temblores.
DANZAS:
HISTORIA: La ciudad del Cuzco está considerada la ciudad viviente más antigua de América. Esta ciudad goza de los estatutos de capital arqueológica de América del sur, patrimonio
Carnaval Cuzqueño. Los Jilgeros. Valicha (Huayno típico del Cuzco). Danza Paucartambo tres cruces. Danza Típica la siembra.
ATRACTIVOS TURISTICOS:
Machu Picchu.
PLATOS TIPICOS:
Queso Kapchi. Chuno cola. Chicharrón a la Cuzqueña. Pepián de Cuy. Rocoto relleno.
CHICHARRON CHICHARRON A LA CUZQUEÑA: Porciones 6. Ingredientes:
2 kilos de cerdo trozados (costillas).
