Curso de Granja Integral Ecologica

CURSO DE GRANJA INTEGRAL AUTOSOSTENIBLE

2012

Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR Médico Veterinario Zootecnista

Sistema de Gestión de la Calidad

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GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE

INTRODUCCION Las granjas integrales autosuficientes nacen por la necesidad de dejar la dependencia a los combustibles fósiles y fortalecer e impulsar a las familias campesinas para mantener la soberanía alimentaria. Básicamente se trata de educar a cada uno de sus integrantes para vivir en armonía con la naturaleza, preservando y disfrutando el medio que los rodea, evitando la tala de bosques, conservando los afloramientos o nacimientos de agua y propiciando el mejoramiento de las tierras y de los cultivos. Adicionalmente, estimula el uso de tecnologías apropiadas como energía solar y biodigestores (producción de gas metano) que contribuyen al bienestar de la familia campesina y facilita en corto plazo alcanzar los niveles de autosuficiencia y sostenibilidad deseados. Reciben el nombre de granja y no de finca, ya que de esta manera se le atribuyen connotaciones productivas que integran la actividad pecuaria y agrícola. Ante la bondad de la naturaleza y de las necesidades cada vez más críticas de los pequeños productores, se debe fomentar la creación de granjas integrales en los cuales los criterios básicos serán: Producción vegetal, producción animal, uso de insumos de bajo costo y la incorporación de valor agregado a los productos obtenidos. En este manual se esboza la conformación de una CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander

Instructor: Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR


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pequeña granja ideal, tomando en cuenta los aspectos claves que aseguraran su sustentabilidad económica y ecológica La producción agropecuaria representa una actividad vital para el desarrollo de cualquier país, ya que a través de ella se obtiene el alimento de su población, sin tener que depender de las importaciones. Aunque la mayoría de los cultivos se producen en forma extensiva, en la actualidad se ha incrementado el interés por la producción agropecuaria bajo el sistema de granjas integrales, como una alternativa para productores con pequeñas extensiones de terreno. Las granjas integrales ofrecen una serie de ventajas: uso eficiente de los recursos disponibles, obtención de diversos productos durante todo el año, bajos costos y posibilidad de autoabastecimiento familiar, entre otras.

GRANJA ECOLOGÍCA Y ECONÓMICA Con la granja integral se busca diversificar e integrar la producción agraria para aumentar las fuentes de ingreso y no depender exclusivamente de un producto. Así, al dañarse una cosecha o caer el precio en el mercado puede recurrirse a otro producto de la granja; esto es un seguro contra los imprevistos tan comunes en el sector agropecuario. Otro aspecto positivo es aumentar la variedad de productos, lo cual contribuye al mejoramiento de la vida campesina, a una mejor alimentación y no es necesario comprar aquello que puede producirse en la granja.

¿QUE ES LA L A GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE? Es un proyecto de vida para las familias asentadas en el campo, que además de asegurar una alimentación abundante y rica en proteínas, vitaminas y minerales (provenientes de la leche, carne, huevos, hortalizas, frutales, cereales), le enseña a cada uno de sus integrantes a vivir con armonía con la naturaleza, preservando y disfrutando el medio que lo rodea, respirando aire puro, evitando la tala de bosques, conservando los nacimientos de agua y propiciando el mejoramiento de las tierras y de los cultivos. Adicionalmente la granja integral autosuficiente, estimula el uso de tecnologías apropiadas a bajo costo, como el empleo de la energía eólica, energía solar y producción de gas metano que, manejadas de forma adecuada contribuyen al bienestar de la familia rural, lo cual facilita en corto tiempo alcanzar los niveles de autosuficiencia y sostenibilidad deseados. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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CARACTERÍSTICAS IMPORTANTES 1. Promover una agricultura sana, sin uso de fertilizantes, plaguicidas, herbicidas y cualquier tipo de producto químico. 2. No utilizar costosos concentrados para alimentación animal. Por el contrario, un fundamento del sistema es el reciclaje de todos los elementos de la granja en una cadena de transformación constante. 3. Producir alimentos suficientes que hasta ahora se compraban en los Mercados a costos muy altos.

¿CÓMO MONTAR UNA GRANJA INTEGRAL? En el mundo congestionado y contaminado de las grandes ciudades, hace que muchos profesionales y gente de las ciudades del común, se cuestionen con: ¿Alguna vez ha soñado con la posibilidad de irse a vivir al campo y dedicarse a las actividades agropecuarias? Pero si no lo ha hecho, se basa por temor a enfrentarse a un oficio que desconoce, la siguiente información, sobre el montaje de una granja integral, puede ser útil para su futuro o reforzar los conocimientos que tienen el placer de vivir en el campo. En una finca pequeña, de entre dos y diez hectáreas, usted puede desarrollar una serie de negocios conectados entre sí, que le garantizarán no solamente el autosostenimiento alimentario sino la obtención de ingresos que le permitan vivir tranquilo.

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Lo primero que debe hacer es escoger el tipo de actividades que usted estaría dispuesto a desarrollar, entre agrícolas, pecuarias y ambientales. Ninguno es incompatible con los demás. Por el contrario, lo ideal es desarrollarlos todos al mismo tiempo. En una pequeña extensión de tierra se pueden realizar las siguientes actividades como modelo de granja integral: bosques, reservas de agua, pasto de corte, establo, nutrición y manejo de ganado, cerdos, fábrica de abono, conejos, curíes, lombriz de tierra, abejas, cabras, estanques para peces, gallinero, huerta, plantas medicinales, cultivos varios (papa, plátano, yuca y maíz), cultivos hidropónicos, alelopatía, biodigestor, conservación de alimentos, procesamiento de derivados lácteos y área recreativa. De la lista anterior usted puede seleccionar los productos o las actividades que le gustaría desarrollar. No olvide que todas ellas pueden ser incluidas en un solo proyecto de granja integral. La primera recomendación consiste en aprovechar al máximo los recursos de la finca para llevar a cabo sus proyectos, con el fin de que la inversión en el montaje de la granja no sea tan costosa. Por ejemplo, mucha de la infraestructura, inclusive la vivienda familiar, puede ser construida con madera o guadua que produce la misma finca. Además, la granja no utiliza ninguna CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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clase de agroquímicos ni fertilizantes sintéticos. Todo se produce bajo el sistema de agricultura orgánica. Lo primero que hay que hacer es elaborar un presupuesto de costos, con el fin programar las actividades que se van a desarrollar dentro de la finca. El proyecto se elabora después de revisar alguna bibliografía sobre el capital que se requiere para el montaje de un cultivo o una producción pecuaria, teniendo en cuenta que muchos de los costos se pueden reducir mediante el encadenamiento de actividades de la propia finca.

BIENESTAR NUTRICIONAL El bienestar nutricional requiere alimentos variados, nutritivos y sanos para satisfacer las necesidades alimentarias de todos los miembros de la familia durante todo el año. Obtener mejores provisiones de alimentos y bienestar nutricional es mucho más que producir alimentos suficientes. Se requieren también recursos, tales como tierra, agua, semillas, mano de obra, herramientas, capacitación y conocimientos sobre técnicas apropiadas de producción, procesamiento y almacenamiento de los alimentos producidos. Es también necesario contar con caminos y transporte hacia los mercados, para poder comercializar los excedentes de la producción. Los miembros del hogar deben, además, preocuparse por mejorar sus ingresos para garantizar a la familia mejores condiciones de vida, entre las cuales una buena alimentación diaria.

PARA OBTENER LOS RESULTADOS ESPERADOS EN LA GRANJA INTEGRAL ES CONVENIENTE: 1. Enriquecer el suelo con humus que resulta de la descomposición de la materia orgánica, lo que le da mayor grado de fertilidad y un aumento en la capacidad de retención de humedad. 2. Conservar y mejorar las fuentes de agua y el bosque nativo. 3. Controlar las plagas mediante el aprovechamiento de las propiedades insecticidas y repelentes de las mismas plantas (Alelopatía) 4. Reciclar todos los desperdicios desperdicios de la granja. granja. 5. Abonar las plantas con el abono orgánico obtenido de las pilas de compost. compost.




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6. La granja debe verse verse como un todo, como un conjunto de elementos en el el que se integran la familia campesina, el agua, el suelo, la producción vegetal y animal, respetando la naturaleza. Las labores se deben llevar a cabo con la mano de obra que genera la familia campesina y de la organización, empeño y perseverancia que aquella ponga en la granja dependerá el éxito de la misma.

¿CÓMO COMENZAR? El primer paso para montar la granja integral autosuficiente es determinar el área para la instalación de cada una de las zonas de la granja, teniendo en cuenta que cuando los suelos son fértiles es posible utilizar menores extensiones de tierra; y cuando éstos no lo son, se requiere un área mayor. El paso siguiente es construir la vivienda para la familia. Esta debe ser cómoda e higiénica (fabricada con materiales de la región) y con buena disponibilidad de agua, luz natural y rodeada de un ambiente agradable. Es conveniente la construcción de una letrina seca para los excrementos humanos, los cuales son una sencilla fuente de abono orgánico para los pastos y frutales. f rutales. Hay que resaltar dos factores prioritarios en el momento de planificar la granja: las condiciones agro ecológicas, es decir, que líneas de producción agrícola y pecuaria, son las adecuadas de acuerdo con las condiciones del suelo, agua, clima y factores disponibles en la región; y las condiciones de mercado, es decir, que productos de la finca tienen demanda en el mercado y ofrecen márgenes de rentabilidad económica al productor. Es recomendable ubicar las fuentes de agua para la granja; además en necesario establecer si faltan reservas de agua, si hay que construir un pozo y si se cuenta con manantiales. También hay que elaborar un mapa del terreno indicando la pendiente y las características físicas de los suelos; se deben tomar muestras del suelo de toda la granja y llevarlas al laboratorio para realizar su correspondiente análisis fisicoquímico. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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En el mapa hay que comenzar a distribuir las áreas destinadas para frutales, hortalizas, pastos de corte, e.t.c. ¿Cómo iniciar el proyecto para construir una granja integral autosuficiente? 1. El primer paso para constituir una granja integral autosuficiente después de tener el terreno, es tener vivienda para la familia que cuente con los servicios básicos como agua y energía adecuados. Es importante construir cerca a la casa una letrina seca para los excrementos humanos. 2. Se deben identificar identificar fuentes de agua en el terreno. 3. Elaborar mapa de la granja para la identificación y análisis de los suelos. Los suelos más fértiles son utilizados para los cultivos y los menos fértiles para vivienda y recreación. 4. Sembrar gramíneas y leguminosas que proporcionen proporcionen alimento y energía energía a las diferentes especies que se encuentran en la granja. 5. Se debe contar con las instalaciones adecuadas para cada una de los grupos de animales de la granja (gallinas, conejos, cerdos, vacas, cabras, etc.) 6. De acuerdo a la disponibilidad de agua agua construir estanques estanques para peces que ayudaran a la economía del granjero. 7. Debe tener tener tecnología tecnología adecuada como: Biodigestor: Recolección de excrementos de animales para la producción de metano y bioabono. Calentador y destilador de agua. Bomba de Camisa: Extracción de agua del subsuelo para fines agrícolas. Bomba de Zarandeo: Oxigenación de agua por movimiento en el estanque. 8. Se debe contar con una una huerta que proporcione vitaminas vitaminas y minerales no solo para el consumo humano sino también t ambién para el consumo animal. 9. Sembrar manzanilla, caléndula, inojo, entre otras, que gracias a sus propiedades se utilizan como control biológico de plagas, así como para fines terapéuticos. •

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10. Sembrar cultivos comerciales adaptados al clima, como por ejemplo el fríjol, la yuca, la papa, entre otras. 11. La granja debe tener además un bosque de plantas nativas que mantengan la biodiversidad y ayude al control de la erosión. 12. Finalmente, se debe construir una zona de recreación para la familia. fam ilia.

¿QUE PRODUCIR? Una vez definidas las líneas de producción de la granja y su demanda en el mercado, se instalarán en la granja renglones productivos, como: vacas de ordeño que pueden constituir una buena fuente de ingresos; y pastos de corte y forrajes. Con media hectárea de pasto se pueden alimentar entre dos y cuatro vacas lecheras. También se pueden sembrar hortalizas, plantas aromáticas, algunas especies ornamentales entre otras, y criar animales como gallinas, codornices, conejos, cerdos, ovejas, peces, e.t.c. Se pueden sembrar frutales de los que se producen en la región y se comercializan fácilmente. Con el pasto de corte y leguminosas se alimentan las vacas que a su vez, proveerán estiércol y orín para obtener suficiente abono orgánico para los cultivos. Dependiendo del clima y de los cultivos propios de la región; puede instalarse un apiario. Estas abejas ayudarán a polinizar los frutales y darán una producción de miel, cera y otros productos.

¿COMO ORGANIZAR A LA GENTE? La familia campesina es el centro y el motor de la granja. Cualquiera de los adultos de la familia puede liderizar y organizar todos los trabajos. Con el ejemplo, se va a formar el sentido de responsabilidad y constancia en la familia y para esto es importante: la habilidad y la destreza que se posean en el manejo de los recursos; distribuir el trabajo y las labores de acuerdo con las capacidades de cada uno de los miembros; motivar a la familia enseñándole la manera correcta de realizar las labores, tomar en cuenta las opiniones de cada uno de los que conforman el grupo familiar; asignar las tareas específicas a cada uno y responsabilizarlos; explicarles el porqué de cada trabajo.




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Comparta todo el conocimiento que adquiera con la familia e impúlsela para que aprenda más sobre los cultivos y todos los asuntos referentes al campo; es conveniente motivar al grupo familiar para que tome cursos de capacitación y estar seguro de que esto se reflejará en la granja con una mayor producción. Tener claros algunos conceptos sobre la administración, mercadeo y contabilidad rural ayudará a organizar la producción y a llevar mejor las cuentas. Al aplicar la filosofía de la Granja Integral Autosuficiente y los conceptos técnicos, ecológicos y económicos que conduzcan a una producción agropecuaria, se estimulan la creatividad y los valores humanos del agricultor para el desarrollo de su granja. El trabajo del campo proporcionará así productos en cantidad y calidad suficientes para proveer la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ecológica y la rentabilidad, que permitan la satisfacción de las necesidades básicas del granjero y de su familia.

DESARROLLO DE LA GRANJA En el desarrollo de un proyecto en una granja integral deben considerarse diversos aspectos claves para lograr tanto la recuperación de las inversiones como su permanencia en el tiempo: Diversidad de rubros agrícolas y pecuarios. Se debe considerar como primordial la rotación y asociación de cultivos adaptados a las condiciones agro ecológicas de la zona; así, se recomienda incorporar hortalizas, frutales, leguminosas, cereales, plantas forrajeras, plantas medicinales, entre otros. Igualmente, es necesario considerar un número mínimo de animales de diversas especies: ganado vacuno de doble propósito (leche y carne), aves, caprinos, ovinos y conejos. Uso de insumos de bajo costo, preferiblemente obtenidos en la misma granja, como el compost producido con la combinación de estiércol y desechos para fertilización, autoabastecimiento de semillas, empleo de mano de obra familiar, uso del sistema de mínima labranza o tracción animal, empleo de las técnicas de manejo integrado de plagas, tales como trampas adhesivas, plantas repelentes y variedades resistentes. Incorporación de valor agregado a los productos obtenidos, con el fin de maximizar los ingresos. Por ejemplo: elaboración de quesos, suero y otros subproductos lácteos, salsas, mermeladas, dulces. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Igualmente se debe tratar de vender directamente en los mercados, sin intermediarios. Un análisis sencillo del mercado puede ayudar a tomar la decisión en la selección de los rubros que se producirán. Es preferible disponer de una buena variedad de productos que pueden ser ofrecidos directamente por el agricultor a las bodegas u otras ventas al detal. •

Recolección de agua de lluvias de los techos de la vivienda, vaquera y gallinero, para suplir parte de las necesidades de estas mismas instalaciones. Igualmente, se deben usar las hojas secas, el tamo o malojo de maíz u otro material producido en la misma granja, como cobertura para ayudar a mantener la humedad del suelo alrededor de las plantas.

Rubros agropecuarios recomendados para una granja integral de 3 a 5 hectáreas •

De producción agrícola

En una granja integral es importante incorporar cultivos, considerando su ciclo, requerimientos de riego, de mano de obra y de otros insumos, consumo familiar y sus posibilidades de mercado. En cada lote de los cultivos sembrados, se deben seleccionar plantas vigorosas y sanas para la producción de semillas.




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A. Hortalizas. Por ser en su mayoría de ciclo corto, se debe programar su siembra de manera de rotarlas o asociarlas con las leguminosas o con los cereales. Se recomiendan los siguientes cultivos: tomate, pimentón, berenjena, cebollín, cilantro, cebolla, rábano, pepino y calabacín. B. Frutales. Son importantes para el autoconsumo, como cercas internas y como barreras rompevientos. Se recomienda sembrar entre cinco y diez plantas de las siguientes especies: parchita, mango, lechosa, higo, aguacate, cambur, plátano, limón, naranja y mandarina. C. Leguminosas: caraota, quinchoncho, fríjol. Es vital incluir estas especies en la rotación y asociación de cultivos, para la restauración de la fertilidad de los suelos. Igualmente, se debe considerar la posibilidad de utilizar leguminosas como abono verde en la rotación de cultivos. D. Cereales: Maíz, tanto para el consumo humano como para suplementar la alimentación de los animales (grano y malojo). E. Plantas medicinales medicinales y repelentes: Se debe considerar la posibilidad de mantener un pequeño jardín con plantas medicinales para el consumo familiar: zábila, llantén, poleo, manzanilla, curía, yerbabuena, albahaca, malojillo, toronjil, entre otras. Muchas de estas hierbas pueden también usarse como repelentes de insectos-plagas, debido a su intenso olor. •

De producción pecuaria




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Los animales no sólo producen alimento en forma directa, sino que el agricultor dentro de una granja integral, puede incrementar su valor con un procesamiento mínimo. Puede además usar subproductos como el estiércol para combinarlo con otros desechos y producir el abono orgánico para recuperar la fertilidad de los suelos de la misma granja. granja. La transformación transformación del estiércol y los desechos desechos en abono orgánico puede acelerarse y mejorarse con el uso de la lombricultura, para lo cual se recomienda la lombriz roja californiana como una de las más eficientes en este proceso. A. Ganado de doble propósito. propósito. Comenzar con cinco vacas mestizas entre razas lecheras como la Carora y razas resistentes a condiciones adversas como las Cebuinas. Las crías hembras se venden o se dejan como novillas de reemplazo y las crías machos se ceban hasta mautes o toros. Al establecer el rebaño se puede ir incrementando el número de animales, de acuerdo con la disponibilidad de forraje y alimento. Se puede programar la venta directa de la leche y de productos procesados como quesos frescos y suero. B. Aves. Iniciar con un gallinero que albergue de 50 a 100 gallinas de doble propósito, con producción promedio de 20 huevos mensuales y con un peso promedio entre 2,5 y 3 kg al reemplazo. Se puede, igualmente, criar algunos pollos para el autoconsumo (5 mensuales). Estos animales pueden alimentarse inicialmente con alimento concentrado, luego se le debe sustituir con maíz, desechos de cocina, hierbas como la pira o bledo, verdolaga y otras plantas eliminadas manualmente del huerto agrícola. C. Producción de forrajes: Sembrar una hectárea entre pastos de corte como el pasto elefante y de pastoreo como la estrella o las braquiarias, las cuales son de alta producción y resistentes a la sequía. Sembrar un banco de proteína de un cuarto o un medio de hectárea con leguminosas forrajeras de alta calidad como la leucaena y la canavalia. La cerca perimetral de la granja puede hacerse con estantillos de rabo e ratón, CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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obteniéndose así una cerca viva que al podarse puede suministrarse a los rumiantes como forraje de alta calidad proteica. Es importante considerar estas proposiciones como ideas en el desarrollo de una granja integral. Sin embargo, deben adaptarse de acuerdo con la experiencia del agricultor y con la superficie y los recursos disponibles La granja muy completa ha de quedar, por este motivo cada parte de ella se debe comunicar y en esta tarea todos van a ayudar. Pon mucho cuidado que estos datos te van a orientar: La granja está situada en el oriente antioqueño a 2.200 metros sobre el nivel del mar. Presenta dos quebradas que la bañan por sus costados oriental y occidental. La topografía es irregular, con lomas y pequeños llanos te tropiezas al andar. 173 metros de largo por 173 de ancho el terreno debe presentar, lo que equivale a 30.000 metros cuadrados o a 3 hectáreas para aprender bien a contar. Cada parte de la granja unas medidas debe llevar, léelas todas para que una idea global te puedas formar: La casa mide 12x12 m. El área de recreación mide 10x80 m El establo mide 11x6 m La porqueriza mide 8x6 m El gallinero (100 pollos) mide 6,5x2 m El gallinero (20 ponedoras) mide 2x2 m El lago con peces mide 20x10 m El digestor mide 10x2 m El terreno para los pastos de corte mide 60x60 m El terreno destinado para las leguminosas mide 15x20 m El terreno donde está el pasto del potrero mide 10x20 m El terreno de los cultivos mide 60x60 m El terreno donde están ubicados los frutales mide 60x60 m El filtro de agua mide 2x2 m El total de área ocupada es de 12.599 metros cuadrados




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Sólo una parte de la granja deberás estudiar, pero una idea de toda la granja te te deberás grabar para que más tarde entre tú y tus nuevos amigos todas las partes puedan juntar y con todo una página web entregar. Suelos y aguas Cuál será el manejo que se les dará a los suelos y aguas de la granja y cómo será su conservación. Hacer un diseño del recorrido del agua en la granja (para ésto deberás hablar con las otras instituciones para saber dónde irán ubicadas todas las partes de la granja) •

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Lombricultura Qué es la lombricultura y cómo se podría aprovechar las lombrices en la granja. Cuáles serían los materiales a utilizar para la conservación de las lombrices. •

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Porqueriza Qué desechos generaría la marranera Cuál sería el manejo de esos desechos Cuál sería el manejo de los desechos veterinarios y por qué Qué es un biodigestor Cómo funciona un biodigestor Qué ventajas traería un biodigestor para la granja Dónde lo ubicarían Pensar en una calefacción a gas para los marranitos Cómo funcionaría químicamente Cuáles serían los materiales utilizados para la construcción de esta calefacción. Diseñarla y explicar dónde iría ubicada. • • • • • • • • • •

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Filtro de agua Cómo funciona un filtro de agua para consumo humano y animal, biológica y físicamente. Cuáles serían los materiales a utilizar en su construcción y qué especificaciones tendría. Para qué serviría un filtro de agua en la granja y dónde lo instalarían. Hacer el diseño del filtro de agua. •

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Teniendo en cuenta el recorrido del agua en la granja (para ésto debes comunicarte con los compañeros de las otras ot ras instituciones que trabajaron este tema) diseñar el trayecto del agua de la granja hacia el filtro de agua.

Pastos y forraje Definir los siguientes conceptos: gramíneas, leguminosas, forrajeras. Clarificar una alimentación balanceada con base en gramíneas y leguminosas para los animales del establo. • •

Pozo séptico Cómo funciona un pozo séptico, biológica y fisicamente. Qué ventajas traería la construcción de un pozo séptico en la granja. Qué materiales se necesitaría para construir uno y en qué parte de la granja lo ubicarían (dar especificaciones). • • •

Desechos Definir el concepto de desechos orgánicos, inorgánicos y de materiales reutilizables. Cuáles serían sus componentes. Cómo se manejarían los desechos de la casa, en la granja. Dónde los ubicarían. •

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Establo Qué animales componen el establo. Qué desechos generaría el establo. Cuál sería el manejo de los desechos veterinarios. Explicar el porqué del manejo. Qué es un biodigestor. Cómo funciona químicamente. Cuáles serían los materiales utilizados para su construcción. Qué genera un biodigestor. Diseñar el biodigestor. • • •

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Calentador solar Cómo funciona un calentador solar. Qué ventajas traería construir un calentador solar en la granja Con qué materiales lo construirían y dónde lo ubicarían. • • •




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Diseñar el calentador.

Cultivos para alimentación humana Qué cultivos tendrían en la granja y por qué. Cómo sería la rotación de los cultivos. Explicar. Qué tipo de abono utilizarían y cuál sería su manejo. Cuál sería el manejo de los residuos de cosecha. Cuáles son las ventajas y desventajas del monocultivo y de los cultivos intercalados o asociados.

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Gallinero Cuál sería el manejo y disposición de los desechos. Justificar. Qué se haría con los desechos veterinarios. Justificar. Diseñar una calefacción solar para los pollitos. • • •

NOTAS TÉCNICAS IMPORTANTES EN LA GRANJA INTEGRAL 1. MANEJO DEL SUELO Proteja el suelo Cubra el suelo con plantas Limpie solamente las áreas que van a ser plantadas Use barreras para detener la pérdida de tierra Alimente el suelo Cubra con paja alrededor de las plantas Fabrique y use abono natural Plante leguminosas Prepare abono de hojas verdes • • • • • • • • •

2. MANEJO DEL AGUA Estación veraniega (seca) Plante en áreas hundidas Seleccione cultivos apropiados Utilice todas las fuentes de agua Cubra con paja el suelo • • • • •




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Dé sombra Remueva malezas Entierre materia orgánica Estación invernal (húmeda) Plante en montículos Seleccione cultivos que consuman agua Proteja las plantas jóvenes de la lluvia Utilice contenedores altos Use un marco de soporte. Entierre materia orgánica

3. MANEJO DE MALEZAS Y PLAGAS PLAGAS Insectos y enfermedades Alimente el suelo Plante en el lugar adecuado Plante en la estación adecuada Seleccione variedades resistentes No repita la misma planta en el mismo lugar Remueva y elimine las partes enfermas Use ceniza Incluya plantas repelentes de insectos Remueva las malezas Animales Construya una cerca (madera o alambre) Haga una cerca viva Construya corrales para aves Malezas Corte o arranque Cubra con paja Cubra el cultivo y cree sombra natural • • • • • • • • • • • • • • • • • •

4. MANEJO DE CULTIVOS Cultivo múltiple Plántelos juntos, coséchelos en tiempos diferentes Plante a continuación de un cultivo otro diferente No ponga la misma planta en el mismo lugar Cultivo en varios estratos • • • • •




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Plantas trepadoras Plantas de diferente altura Sistemas de término largo Ponga marcos de apoyo Cultivo intensivo de vegetales Seleccione cultivos que sean del gusto de la familia Proteja el área Alimente el suelo No cultive la misma planta en el mismo lugar

5. MANEJO DE LAS AVES AVES DE CORRAL Recepción de los pollitos Alimentación de los pollitos Prevención de enfermedades Aves adultas Alimentación de las gallinas Higiene y vacunas • • • • • •

6. MANEJO DE CERDOS Manejo de verracos Manejo del lechón Alimentación del verraco Manejo de hembras reproductoras • • • •

reproductoras

Destete

Alimentación

CREAR Y UTILIZAR UN MAPA DE LA GRANJA INTEGRAL FAMILIAR Valorando el huerto familiar Identifique 3 áreas diferentes Consiga la gente adecuada para ayudar Planificando mejoras Defina objetivos Identifique opciones tecnológicas usando el mapa • • • • • •



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LADRILLOS ECOLÓGICOS Los ladrillos ecológicos son otra alternativa para tener un mundo menos contaminado y un uso más sostenible de los recursos, sin perder calidad.

¿Qué son los ladrillos ecológicos? Los ladrillos ecológicos son ladrillos construídos con materiales que no degradan el medio ambiente y cuya fabricación también es respetuosa con este, frente a los ladrillos habituales cuya fabricación y materiales no es tan inócua. Los ladrillos ecológicos tienen cualidades similares a los tradicionalmente utilizados para la construcción de las casas. Por tanto, su uso no se deriva en pérdida de calidad puesto que, como la mayoría de productos ecológicos, sufren más pruebas de su viabilidad que los tradicionales. La bioconstrucción no está en absoluto reñida con una casa confortable, bonita y segura Tipos de ladrillos ecológicos Diferenciaremos los ladrillos ecológicos por los materiales con que están construidos ya que existen varias propuestas (en vía o ya en marcha) de ladrillos con diferentes componentes: •

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Cenizas de carbón: Esta fue una idea de un ingeniero civil, Henry Liu, en 1999, con un doble beneficio ecológico. Con este material los ladrillos se obtienen a 212 grados en 10 horas y se aprovechan los 45 millones de toneladas de residuos del mismo que generan las centrales térmicas de carbón. Cáñamo y paja: Este ladrillo ecológico ya ha sido usado por empresas españolas. Pese a la aparente fragilidad de los materiales su dureza es semejante a los convencionales. Cuentan con la desventaja de ser más caros pero aislan muy bien de la temperatura exterior. Ello supone un ahorro del gasto de energía en calefacción y aire acondicionado, por lo que se amortiza pronto su precio. Plástico usado y cáscaras de cacahuete: Los ladrillos ecológicos de este material son una creación del Centro Experimental de la Vivienda




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Económica de de Argentina quien asegura que que son duros, aislantes ligeros y económicos. Además de producir un ahorro energético posibilitan un reciclaje de residuos para su producción.

Ventajas de los ladrillos ecológicos Ya hemos adelantado algunas ventajas del ladrillo ecológico en el apartado anterior y dependiendo del material con que se contruya, unas estarán más potenciadas que otras. Pero en general sus ventajas son: Menor perjuicio para la naturaleza, ya que su fabricación requiere menos energía y residuos así como el reciclaje de otros materiales de desecho. Son mejores aislantes del frío y del calor exterior, con lo que se gasta menos energía en el hogar. En algún caso son más económicos que los convencionales, pero cuando no es así, al ser mejores aislantes, el ahorro de energía amortiza la diferencia. Los materiales de los ladrillos ecológicos hacen que éstos sean más ligeros y manejables para el trabajador agilizando el tiempo de construcción y disminuyendo los gastos.

Desventajas de los ladrillos ecológicos La desventaja de los ladrillos ecológicos es que están empezando a entrar en el mercado y en algunas zonas aún no se consiguen y hay que pedirlos. También tienen otra desventaja derivada de lo nuevo de este producto y es que, de momento, no existen variedades decorativas como los convencionales para decorar fachadas, muros, jardines, etc.




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PAPEL ECOLOGICO Cómo fabricar papel reciclado Seguro que cuando eras pequeño recuerdas aquella clase en la que tu profesor te enseñó cómo podía fabricar papel reciclado. reciclado. ¿Recuerdas cómo se hacía? Ya sabes que cada viernes en Educambiente te proponemos alguna actividad o material que pueda servirte para dar tus clases. En esta ocasión queremos explicarte cómo fabricar papel reciclado para que, en el colegio o en casa, enseñes a los niños a reciclar este material.

A continuación encontrarás todos los pasos que debéis dar para conseguir papel reciclado. reciclado. Es un proceso sencillo y divertido, así que toma nota y haz que los niños disfruten de una clase distinta pero educativa. Lo primero es conseguir todo tipo de papeles que puedan ser reciclados: reciclados: folios o cartulinas usadas, papeles de un periódico o una revista, o incluso papel higiénico si queréis, pero eso sí ¡que no esté usado en este caso! Puedes avisar a los niños unos días antes para que vayan almacenando en casa todo tipo de papel o cartón. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Además de esto necesitaréis también estos otros materiales para fabricar papel reciclado: reciclado: • • • • •

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Un recipiente grande para poder echar el papel Una cuchara Una batidora Un escurridor Una rejilla mayada (como la que puedes ver en la segunda imagen del artículo) Telas para colocar sobre ellas el papel reciclado

Una vez que tengáis todos los materiales estos son los pasos para fabricar papel reciclado: reciclado: Recortar los papeles en pequeños trozos. Introducir los trozos de papel en el recipiente y mezclarlo con agua caliente (el doble de agua). Batir la mezcla hasta que quede una pasta espesa. Dejar reposar la masa durante unas horas. Colocarla sobre el escurrido para que se elimine todo el exceso de agua. Lavar la pasta con agua fría para que quede aclarada y dejar que escurra. • •

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Echar una cucharada de pasta sobre la rejilla mayada y extenderla (podéis extenderla a vuestro gusto, según queráis que tenga una forma rectangular o redonda por ejemplo). Colocar la tela sobre la pasta y darle la vuelta (como quien hace una tortilla) para quitar la masa de la rejilla. Cubrir por completo el papel con la tela. Si queréis que quede más fino el papel podéis colocar algo de peso sobre él mientras que está bajo la tela. Retirar la tela cuando veáis que ha absorbido el agua. Y por último, dejar secar el papel durante un día aproximadamente.

Como ves es una actividad que puede llevarte más de un día, ya que necesita reposar la masa al principio y luego escurrir varias veces y secarse. Lo que reciclado" y dedicar podéis hacer es celebrar una semana, "la " la semana del reciclado" cada día un ratito a realizar esta actividad. Los pasos ya has visto que son sencillos y no son nada peligrosos por lo que podrán hacerlo los niños con tu ayuda. Si te decides finalmente por realizar esta actividad en clase o en casa, no te olvides de dejarnos un comentario para contarnos qué tal ha ido todo y si les ha gustado a los niños.




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EL SUELO

DEFINICIÓN: El suelo es un sistema muy complejo que sirve como soporte de las plantas, además de servir de despensa de agua y de otros elementos necesarios para el desarrollo de los vegetales. El suelo es conocido como un ente vivo en el que habitan gran cantidad de seres vivos como pequeños animales, insectos, microorganismos (hongos y bacterias) que influyen en la vida y desarrollo de las plantas de una forma u otra. El suelo es un sistema abierto, dinámico, constituido por tres fases. La fase sólida está formada por los componentes inorgánicos y los orgánicos, que dejan un espacio de huecos (poros, cámaras, galerías, grietas y otros) en el que se hallan las fases líquida y gaseosa (principalmente oxígeno y dióxido de carbono). El volumen de huecos está ocupado principalmente por agua que puede llevar iones y sustancias en solución o suspensión, por aire y por las raíces y organismos que viven en el suelo. Todos estos elementos le dan sus propiedades físicas y químicas. LA ESTRUCTURA DEL SUELO Las propiedades físicas de un suelo dependen fundamentalmente de su textura y de su estructura. La importante de estas propiedades es muy grande, ya que de ellas depende el comportamiento del aire y del agua en el suelo, y por lo CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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tanto condicionan los fenómenos de aireación, de permeabilidad y de asfixia radicular. Por otra parte, las propiedades físicas son más difíciles de corregir que las propiedades químicas, de ahí su interés desde el punto de vista de la fertilidad de un suelo. Entre las pequeñas partículas minerales de los suelos se incluyen la arena, el limo y la arcilla. Algunos suelos presentan además otras partículas de mayor tamaño denominadas piedras, guijarros o gravillas.

manera: • • •

La textura define la cantidad de arena, limo y arcilla que existe en el suelo. Las partículas de arena son las de mayor tamaño y se caracterizan por presentar un tacto grumoso. El limo es la partícula de tamaño intermedio, situada entre la arena y la arcilla. La arcilla es la partícula más pequeña. Las combinaciones de arena, limo y arcilla normalmente se describen de la siguiente

Textura fina: suelos formados por partículas de arcilla. Textura media: suelos de naturaleza limosa. Textura gruesa: suelos con un alto contenido en arena.

Por tanto, la textura define la cantidad y el tamaño de los espacios que existen entre las partículas del suelo. Estos espacios determinan la facilidad que tiene el agua para circular a través del suelo y la cantidad de agua que el suelo puede retener. El tamaño de las partículas también influye sobre el arado y laboreo de los suelos, de igual manera que sobre el cultivo. La estructura de un suelo es el modo que tienen los elementos constituyentes del suelo de unirse entre sí, de tal forma que le confieren una arquitectura característica. Se entiende por estabilidad estructural la resistencia de los agregados a modificar su forma o su tamaño por la acción de factores externos. Son numerosos los factores degradadores de la estructura, pero el más importante es el agua, ya que ocasiona los efectos de dispersión, estallido, golpeteo, etc.




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Generalmente el agricultor apenas puede modificar la textura del suelo, pero si puede influir beneficiosamente sobre su estructura realizando las siguientes labores: Suministrando materia orgánica al suelo, para aumentar su contenido de complejo arcillo-húmico. Facilitando, en los suelos ácidos, la formación de complejo mediante la aplicación de enmiendas calizas. Evitando el laboreo del suelo en periodos desfavorables (falta de buen tempero), evitando así la pérdida de materiales fértiles por procesos de erosión. Evitando en lo posible el empleo de abonos que contengan sodio, que favorece la dispersión de los coloides. No empleando en los regadíos más cantidad de agua que la necesaria, ya que el agua puede actuar como agente destructor de la estructura, por dislocación de los agregados, dispersando los coloides y formando costra en la superficie del suelo. •

•

•

•

•

La génesis del suelo se ve influenciada por la acidez o alcalinidad de su solución. Al aumentar la acidez del suelo, la flora bacteriana se ve desplazada por el predominio de hongos, con lo que la nitrificación y otros procesos dependientes de la actividad bacteriana se verán afectados. Por tanto, en condiciones de fuerte acidez, la fijación del nitrógeno y la mineralización de residuos vegetales se reduce. Las plantas absorben los nutrientes disueltos en el agua del suelo y la solubilidad de los nutrientes depende en gran medida del valor de pH. Caracterizar con exactitud la reacción del suelo tiene como principal objetivo diagnosticar las condiciones que rigen en los procesos edafogenéticos, en la translocación de elementos, en la disponibilidad de nutrientes, en cuanto a los problemas de toxicidad, en la actividad biológica, etc. Por ello, es importante emplear fertilizantes que no aumenten la acidez (urea, nitrato de calcio, nitrato de amonio y superfosfato) o reduzca la alcalinidad (sulfato de amonio). Sin embargo, el pH del suelo puede ajustarse mediante la aplicación de enmiendas. En suelos ácidos se pueden emplear sustancias correctoras como cal, dolomítica, piedra caliza y marga, según la naturaleza del suelo, que tienen la capacidad de neutralizar los ácidos del suelo.




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Cantidad (g/ha) de compuesto puro necesaria para aumentar 1 unidad el pH Suelo

Material

Arcilloso Franco Arenoso

Óxido cálcico (cal caústica o viva) (CaO)

30-50

20-30

10-20

Hidróxido cálcico (hidratado o cal muerta) 39-66 Ca(OH)2

26-39

13-26

Roca caliza dolomítica CaMg (CO3)2

49-82

33-49

16-33

Roca caliza calcítica CaCO3

54-90

36-54

18-36

El material calizo más común y económico que se encuentra disponible es la roca caliza agrícola. Las rocas calizas que contienen tanto calcio como magnesio de denominan rocas dolomíticas y las rocas que contienen únicamente calcio se denominan calcíticas. Cuando los suelos son ácidos y los niveles de magnesio son bajos, conviene incorporar roca caliza dolomítica, para así, incrementar tanto el pH como los niveles de magnesio. Por tanto, la cal incorporada al suelo tiene cinco funciones: 1) Neutraliza el suelo. La mayoría de las plantas no se desarrollan correctamente en suelos ácidos. 2) Intensifica la disponibilidad de los nutrientes para para las plantas. 3) Incrementa la efectividad del nitrógeno, del fósforo y del potasio incorporado. 4) Incrementa la actividad de los microorganismos, incluyendo los responsables de la fijación del N en las leguminosas y de la descomposición de la materia orgánica. 5) Intensifica el crecimiento crecimiento de la planta y por tanto el rendimiento rendimiento productivo productivo del cultivo. NUTRIENTES Los nutrientes vegetales son aquellos elementos químicos que en mayor o menor proporción son necesarios para el desarrollo de las plantas, y que en general éstas toman del suelo por las raíces, y del aire por las hojas. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Aunque se han identificado veinte elementos químicos en la mayor parte de las plantas, se ha visto que solamente dieciséis son realmente necesarios para un adecuado crecimiento y una completa maduración de las plantas. A estos 16 elementos se les considera como los nutrientes esenciales. Carbono, oxígeno e hidrógeno, constituyen la mayor parte del peso seco de las plantas, estos elementos provienen del CO2 atmosférico y del agua. Les siguen en importancia cuantitativa el nitrógeno, potasio, calcio, magnesio, fósforo y azufre que son absorbidos del suelo. Los elementos más importantes para el crecimiento de las plantas son los macronutrientes (nitrógeno, fósforo y potasio) y deberían ser suministrados a las plantas a través de fertilizantes, mesonutrientes (calcio, magnesio y azufre) y micronutrientes u oligoelementos (hierro, manganeso, boro, zinc, cobre y molibdeno) que están generalmente presentes en el suelo en cantidades suficientes y las plantas los necesitan en dosis menores. En la tabla siguiente se recogen las funciones de estos elementos en las plantas y sus síntomas de deficiencia: def iciencia: Funciones de los nutrientes en las plantas y sus síntomas de deficiencia. Nutriente

Función

Síntomas de deficiencia

Nitrógeno (N)

Estimula el crecimiento rápido; favorece la síntesis de clorofila, de aminoácidos y proteínas.

Crecimiento atrofiado; color amarillo en las hojas inferiores; tronco débil; color verde claro.

Fósforo (P)

Estimula el crecimiento de la Color purpúreo en las hojas raíz; favorece la formación de la inferiores y tallos, manchas semilla; participa en la muertas en hojas y frutos. fotosíntesis y respiración.

Potasio (K)

Acentúa el vigor; aporta Oscurecimiento del margen resistencia a las enfermedades, fuerza al tallo y calidad a la de los bordes de las hojas inferiores; tallos débiles. semilla.

Calcio (Ca)

Constituyente de las paredes Hojas terminales deformadas celulares; colabora en la división o muertas; color verde claro.




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celular. Magnesio (Mg)

Componente de la clorofila, de las enzimas y de las vitaminas; Amarilleo entre los nervios de colabora en la incorporación de las hojas inferiores (clorosis). nutrientes.

Azufre (S)

Esencial para la formación de Hojas superiores amarillas, aminoácidos y vitaminas; aporta crecimiento atrofiado. el color verde a las hojas.

Boro (B)

Importante en la floración, Yemas terminales muertas; formación de frutos y división hojas superiores quebradizas celular. con plegamiento.

Cobre (Cu)

Componente de las enzimas; Yemas terminales y hojas colabora en la síntesis de muertas; color verdeazulado. clorofila y en la respiración.

Cloro (Cl)

No está bien definido; colabora con el crecimiento de las raíces Marchitamiento; cloróticas. y de los brotes.

Hierro (Fe)

Catalizador en la formación de Clorosis entre los nervios de clorofila; componente de las las hojas superiores. enzimas.

hojas

verde oscuro en los Manganeso Participa en la síntesis de Color nervios de las hojas; clorosis clorofila. (Mn) entre los nervios. Molibdeno (Mo)

Colabora con la fijación de nitrógeno y con la síntesis de Similar al nitrógeno. proteínas.

Zinc (Zn)

Esencial para la formación de Clorosis entre los nervios de auxina y almidón. las hojas superiores.

Por tanto el correcto desarrollo de un cultivo dependerá del contenido nutricional del suelo sobre el que se desarrolla. Pero la cantidad de nutrientes a añadir al suelo, no depende solo del estado químico del suelo sino también de factores como el clima local, la estructura física, la existencia de cultivos CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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previos y presentes, actividad microbiológica, etc. Por tanto, solo tras una evaluación técnica y económica, es posible elegir la cantidad adecuada de fertilizante a añadir. Los pasos a seguir para conseguir un abonado racional son los siguientes: 1. Hacer un análisis del suelo para conocerse riqueza en elementos fertilizantes y poder adoptar la fórmula de abonado más conveniente. 2. Elegir el abono adecuado, utilizando el que tenga un equilibrio semejante a las necesidades del suelo manifestadas en el análisis. 3. Aplicar, según las necesidades necesidades del cultivo y el nivel de nutrientes, las cantidades necesarias para obtener una producción óptima. El nitrógeno en el suelo: Es un elemento fundamental en la materia vegetal, ya que es un constituyente básico de las proteínas, ácidos nucleicos, clorofilas, etc. Las plantas lo absorben principalmente por las raíces en forma de NH4+ y de NO3-. El nitrógeno permite el desarrollo de la actividad vegetativa de la planta, causando el alargamiento de troncos y brotes y aumenta la producción de follaje y frutos. Sin embargo, un exceso de nitrógeno debilita la estructura de la planta creando un desequilibrio entre las partes verdes y las partes leñosas, siendo la planta más sensible al ataque de plagas y enfermedades. Más del 95% del nitrógeno del suelo está en forma de materia orgánica, cuya fracción menos susceptible de sufrir una descomposición rápida es el humus. El nitrógeno inorgánico está fundamentalmente como NH4+, del cual sólo una pequeña parte está en la solución del suelo y en las sedes de intercambio, pues nitrifica rápidamente, el restante está en forma difícilmente cambiable formando parte de los silicatos. La cantidad de nitrógeno disponible para las plantas depende del equilibrio entre mineralización (conversión del nitrógeno orgánico en nitrógeno mineral, ya sea por aminización, amonificación o nitrificación) e inmovilización (proceso contrario). Esta mineralización depende, entre otros factores, de la temperatura del suelo, siendo muy activa con temperaturas altas. El fósforo en el suelo: El fósforo forma parte en la composición de ácidos nucleicos, así como las sustancias de reserva en semillas y bulbos. Contribuye a la formación de yemas, raíces y a la floración así como a la lignificación. Una falta de fósforo provoca un ahogo de la planta, crecimiento lento, una reducción de la producción, frutos más pequeños y una menor expansión de las raíces. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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La mayor parte del fósforo presente en el suelo no es asequible a las plantas y su emisión en la solución de suelo es muy lenta. El potasio en el suelo: Siempre se encuentra en forma inorgánica, y en parte en equilibrio reversible entre la fase en solución y la fácilmente cambiable, dependiendo de la temperatura. Las plantas difieren en su capacidad de utilizar las distintas formas de potasio, según la capacidad de intercambio catiónico de la raíz. Las plantas leguminosas poseen el doble de capacidad de cambio que las gramíneas. El potasio actúa como un cofactor en reacciones enzimáticas, metabolismo y translocación del almidón, absorción del ión NO3-, apertura de los estomas y síntesis de proteínas. Las carencias de potasio se pueden corregir aportando materia orgánica (compost), sales minerales ricas en potasio, etc.

ANÁLISIS DE SUELOS Es una serie de pruebas química que se realiza sobre muestra representativa de un lote, a fin de determinar el contenido de nutrientes y recomendar formulación, en caso de deficiencia o exceso de cualquiera de estos.

Las clases de análisis de suelos son: Fertilidad, que determina porcentaje de materia orgánica, pH, parte por 1. Fertilidad, millón de fósforo, miliequivalentes m iliequivalentes de potasio, miliequivalente de calcio. caracterización, que determina, además la fertilidad, miliequivalencia 2. De caracterización, de magnesio y miliequivalencia de sodio salinidad, que determina, en unidades milimoles/cm, las sales solubles 3. De salinidad, sodio, potasio, calcio, especialmente, completo. Que incluye todos los anteriores y los nutrientes menores: (boro, 4. completo. cinc, hierro y manganesio) Para detectar posibles deficiencias nutricionales en un cultivo, se pueden emplear tres métodos de análisis:




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Inspección visual del cultivo para localizar signos de deficiencias. Este método sólo advierte deficiencias críticas, una vez producido el daño y a veces los síntomas observados pueden ser poco fiables. La clorosis, por ejemplo, puede ser el resultado de una cantidad de nitrógeno baja, de una alimentación de un nematodo, de un suelo salino o seco, de alguna enfermedad (virosis) o de otros problemas no relacionados con los niveles de nutrición del suelo. Análisis de suelo. Miden los niveles de nutriente del suelo así como otras características del mismo. Los agricultores dependen de estos análisis para determinar las necesidades de cal y fertilizante f ertilizante de las cosechas. Análisis de tejido vegetal. Miden los niveles de nutriente solo en los tejidos de la planta. Este tipo de análisis permite detectar posibles carencias no encontradas en los análisis del suelo.

De los tres métodos descritos, el del análisis del suelo es el más importante para la mayoría de los cultivos, especialmente para los anuales. Puede realizarse un análisis del suelo al principio de la estación para permitir al agricultor suministrar el nutriente necesario antes de la siembra o plantación. Es importante realizar análisis del suelo para determinar la cantidad de cada nutriente que está disponible para el crecimiento de la planta. A partir de los resultados de estos análisis del suelo, el agricultor puede decidir qué cantidad de fertilizante debe aplicarse para alcanzar el suficiente nivel. Existen tres etapas para la realización de un análisis de suelos: •

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Muestreo del suelo. El agricultor retira muestras del suelo y las envía a un centro de análisis. Análisis del suelo. El laboratorio de suelos realiza una prueba de la muestra y concluye con una recomendación al agricultor. Elaboración de un plan de fertilización. El agricultor actúa de acuerdo a la recomendación dada por el centro de análisis.




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PROCESO DE TOMA DE MUESTRA

MUESTREO DEL SUELO Los resultados del análisis de un suelo dependen de la calidad de la muestra recogida por el agricultor al centro de análisis. Por ello a continuación se recogen las recomendaciones a seguir en la toma de muestras de suelo para análisis fisico-químico: Frecuencia del análisis: análisis: La frecuencia del análisis del suelo depende de la cosecha y de cómo se ha cultivado. Para la mayoría de los cultivos, la recolección de muestras cada dos o tres años debe ser suficiente. Los cultivos intensivos como las frutas u hortalizas necesitan de un muestreo anual, y los cultivos de invernadero realizan sus análisis más a menudo. Se debe realizar el análisis antes de sembrar o plantar. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Cualquier cambio en las prácticas de cosecha debe ir precedido de un análisis de comprobación del suelo. Por ejemplo, si un agricultor pretende cambiar de un laboreo normal a uno de conservación, se debe realizar un análisis de suelo antes del primer año. Un agricultor que cambia de cultivo debe también realizar un análisis del suelo antes del nuevo cultivo. Zonas de muestreo y número de submuestras: La finca debe dividirse en parcelas homogéneas de muestreo en cuanto a color, textura, tratamientos y cultivos. El número de muestras depende de la variabilidad o heterogeneidad de la parcela. La estimación será tanto más exacta cuanto mayor sea el número de submuestras. De modo orientativo, se considera adecuado tomar de 15 a 40 muestras en cada parcela, haciéndolo en zig-zag y metiendo todas las muestras en una bolsa común. No deberá tomarse ninguna muestra que represente una superficie mayor de 4 hectáreas. Se aconseja tomar de 10 a 20 submuestras para parcelas comprendidas entre 5000 y 10000 m2. Profundidad del muestreo: Depende del tipo de cultivo, pero por lo general siempre se recomienda desechar los primeros 5 cm de suelo superficial. Para la mayoría de los cultivos basta con tomar muestras de los primeros 20-40 cm del suelo. En el caso de cultivos de césped y praderas la profundidad de muestreo recomendada es de 5 a 10 cm. Por otro lado, en aquellos cultivos de raíces profundas y frutales se recomienda realizar muestreos a una profundidad de 30 a 60 cm. Procedimiento del muestreo: Para la toma de muestras se empleará barrenas o tubos de muestreo de suelo. También se puede utilizar una pala. Para ello se ha de realizar un hoyo en forma de V, cortar una porción de 1,5 cm de la pared del hoyo y retirar la mayor parte de la muestra con la hoja. Cada muestra de suelo debe incluir suelo de toda la profundidad de muestreo. Una vez terminada la toma de muestras, se recomienda mezclar todas las muestras juntas para obtener una mezcla de suelo homogénea. Tomar aproximadamente 1 kg de esta mezcla, dejarla secar al aire y enviarlo al laboratorio de análisis, especificando al máximo todos los datos de la parcela.




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CAPACIDAD DE CARGA Carga animal animal = Capacidad de carga carga = Coeficiente de de forraje forraje CARGA ANIMAL.- Es el número de animales que se alimentan de una área determinada. No significa que sea la correcta ni lo que puede soportar el forraje. Se expresa en número de hectáreas por unidad animal (Ha/UA) ó en unidad animal por hectárea (UA/Ha). CAPACIDAD DE CARGA.- Es el número de animales de determinada clase; Cerdas, Verracos, lechones, etc., que pueden ser alimentados en una superficie determinada, bajo un uso adecuado, por tiempo definido, sin deteriorar la condición del recurso forrajero. Se expresa en hectáreas por unidad animal por año (Ha/UA/año). COEFICIENTE DE FORRAJE .- Es la extensión de terreno necesaria necesaria y suficiente para que en ella, una cabeza de Ganado porcino pueda desarrollar en un año la función zootécnica zootécnica que le corresponde. corresponde. Se expresa en hectáreas hectáreas por unidad animal (Ha/UA). Es sinónimo de capacidad de carga . En estas estimaciones se utiliza el concepto de unidad animal, como unidad de medida universal. UNIDAD ANIMAL (UA).- Se considera a una cerda adulta de 100 Kg. de peso vivo con su cría hasta el destete. Esta unidad tienen equivalentes, basados en el peso del animal, hábitos de pastoreo y condición fisiológica, principalmente. Se considera que esta cerda o unidad animal necesita consumir cerca del 3% de su peso vivo de forraje seco por día, para que complete sus requerimientos de proteína, energía, etc., de tal manera que si pesa 100 Kg., requiere de 3 Kg. de alimento diario (expresado en materia seca) y para un mes, de 90 a 92 Kg. En un año, alrededor de 1.080 Kg. de materia seca. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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De esta manera se encontrará la expresión de 1.080 Kg. de m. s. por año, al referirse a lo que una unidad animal necesita consumir de forraje para mantenerse, cubrirse, gestar y parir. Para el procedimiento se debe tener en cuenta los siguientes pasos para la toma de muestra para conocer la capacidad de producción de forraje en el área de trabajo:




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CAPACIDAD DE CARGA (FACTORES ( FACTORES))

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Disponibilidad de forraje en Lotes en Kg (DFL) Consumo Diario de Forraje por los animales (CFA) Peso promedio de los animales en Kg (PP) Número de días disponibles o permanencia (NP)




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CAPACIDAD DE PRODUCCION DE FOLLAJE Después de tomada la información del muestreo, se realiza la tabla de tabulación del ejercicio de muestreo.

MUESTRA 1 2 3 4 5 6 TOTAL PROMEDIO

Kg 6,0 5,2 7,0 6,0 4,0 5,0 33,2 5,5

Se determina la producción total en área designada en este caso es de 731 m 2, para la siembra del banco de proteína. 1 m2 ------------- 5,5 Kg 731 m2 ----------- X X= 4.020,5 Kg Adicionalmente, conocemos que el tiempo de Recuperación (T.R) del aro se encuentra en 60 días.




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DISPONIBILIDAD DE FORRAJE CALCULO POR Ha DISPONIBILIDAD DE FORRAJE (DFDF)

=

DFP (Kg) T.R + 1

X

Kg/día DISPONIBILIDAD DE FORRAJE (DFDF)

=

Kg/día

4.020,5 Kg

X

80% Corte

60 Días + 1

• 50% Pastoreo • 80% Corte

=

52,72 Kg/día

=

18 animales

CAPACIDAD DE CARGA CALCULO POR Ha CAPACIDAD DE CARGA DEL LOTE

=

DFDL (Kg/día) CPA

(Animales) CAPACIDAD DE CARGA DEL LOTE

=

(Animales)

52,72 (Kg/día) 3 kg/animal




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CODORNICES

Instalaciones y Recomendaciones

Generalidades

CARACTERÍSTICAS: Las codornices son aves de tamaño pequeño producen huevos de igual tamaño pero con un alto contenido de proteína y minerales, son de fácil manejo y requieren espacios pequeños, son precoces en su proceso productivo y de relativamente larga productividad. Las codornices pertenecen a la familia fasiánidas y al orden galliforme, las codornices americanas componen la familia odontoforio, las codornices euroasiáticas componen fasiánidas. CONDICIONES AMBIENTALES Se desarrollan preferiblemente entre alturas de 500 a 2500 metros sobre el nivel del de l mar con co n requerimient requeri mientos os de temperatura temp eratura entre los l os 18 y 27°C y humedad relativa no superior a 80 con buena iluminación y buena ventilación sin corrientes directas de aire. INSTALACIONES •

Lugar Fresco: Sombreado, de buena ventilación, con acceso funcional, y con recorrido de las corrientes de aire que no afecten directamente a las aves, con cámaras colectoras de aire caliente con iluminación necesaria, más no abundante que permita fácil manejo para la recolección de huevo.




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El flujo de las corrientes de aire en el galpón debe ser vertical de abajo hacia arriba para posteriormente ser elevado por la exclusa del caballete. •

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Ubicación del Galpón: Los galpones de la costa donde la temperatura supera los 28°C y los golpes de calor junto j unto con las horas de luz son elevados deben tener una ubicación de oriente a occidente dando el largo del galpón, esto con el fin de que la luz solar atraviese el galpón a todo lo largo durante el día y no de lado a lado que aumentaría el fotoperiódo. Diseño y construcción: Puede ser variable y de distintos materiales sin haber una regla estándar, para trabajarlos se requiere de una plantilla de cemento para hacer un buen aseo con una dos o tres hiladas de block, ganchos para afinar mallas y arcones en maderas finas, los techos pueden ser variables pasando por la palma, el zinc y eternit, las mallas pueden ser plásticas o metálicas, resistentes y templadas, la plantilla de suelo debe tener pendiente hacia una canoa colectora para efecto del aseo, compuertas para efecto del aseo, compuertas amplias que sean de fácil acceso que impidan que la lluvia mojen los animales, los galpones deben estar aislados de lugares ruidosos como plantas eléctricas, motores, talleres, aserraderos, etc. Con un diseño hermético en la medida de los posibles para evitar el ingreso de animales roedores como zorros, gatos, ratas, perros y pájaros chupa huevos.

PRODUCTORES DE HUEVOS. •

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Las hembras son buenas productoras durante 1 año aproximadamente y hay reportes de producciones hasta por dos años. Producen un huevo al día logrando producciones cercanas a los 320 huevos al año. El huevo de codorniz se encuentra totalmente pigmentado con manchas marrones, negras y cafés, son de un tamaño de más o menos 2.5 cms y presentan un peso de aproximadamente 11 gramos. Son de un alto contenido nutritivo, supera en 2 puntos a la proteína que se encuentra en un huevo de gallina, presentan

HIGIENE: Aunque bastante resistente a las enfermedades, es necesario mantener una higiene adecuada para evitar peligros y para esto se recomienda: 1. Cambiar el agua todos los días días y que que ésta sea sea fresca y limpia. 2. Desinfectar a diario los bebederos. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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3. 4. 5. 6.

Mantener los animales animales en un lugar fresco fresco y sin corrientes de aire. Alimentación adecuada adecuada y permanente a su disposición disposición Evitar la contaminación de los alimentos. Lavar bien y si es posible posible desinfectar los pisos y bandejas una vez por semana. Esto puede realizarse lavándolos en una solución a base de yodo. 7. No permitir a personas extrañas que manipulen los animales. 8. En el caso de presentarse diarreas agregar agregar de inmediato el agua fresca, son esenciales para mantener los animales en buenas condiciones. 9. Debe corroborarse la calidad del agua suministrada mediante un examen de laboratorio. RECEPCIÓN: Debe corroborarse la calidad del agua suministrada mediante un examen de laboratorio. Tener listo y desinfectado el galpón y las jaulas. Recibirlas con agua azucarada de las dos primeras horas, durante este tiempo no suministrar concentrado. Suministrar agua con vitaminas electrolíticas durante los primeros días de llegadas. •

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JAULAS: Se recomiendan módulos de 5 jaulas, (para los módulos de batería) cada jaula de 2 compartimientos y en cada compartimiento con máximo 10 aves, dependiendo del clima de la región. Es conveniente emplear siempre el sistema de piso inclinado "Roll Way" para facilitar la recolección de los huevos. Las bandejas esterecoleras, así como los comederos y bebederos plásticos son más recomendables. } En instalaciones de más de 1.000 ponedoras, se recomienda el sistema piramidal, para facilitar la recolección de estiércol y una gran visibilidad sobre las aves. Claro que se requiere mucho más espació en el galpón; 40 x 8 mt. aproximadamente para 10.000 aves. El estiércol se recoge cada 6 días. •

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DESCRIPCIÓN ANATÓMICA: La hembra presenta un tamaño mediano de 15 a 18 cms y algunas especies logran tamaños superiores a los 25 cms; su cabeza es estilizada y de gran movilidad en el cuello, carece de todo tipo de

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formación cutánea en la cabeza (cresta), se halla recorrida por dos líneas amarillas que se unen en la base del pico, los ojos son vivos y prominentes, en su parte inferior de la cabeza presenta un plumaje de color amarillo rojizo con unas líneas de plumas marrón oscuro. Su cuerpo es armonioso, presenta en sus extremidades superiores unas plumas largas, las cuales se unen con las plumas de la rabadilla dándole una apariencia armónica y estilizada. Los machos presentan un tamaño un poco menor y carecen de la líneas en la cara, presentan su pecho más rojizo al igual que el total de la cabeza de color rojizo marrón. También presentan en su rabadilla cerca de la cloaca un par de abultaciones de color rosado las glándulas para genitales, las cuales albergan el semen reproductivo. Los pesos aproximados para estas aves se dan entre los rangos de 110 a 140 gramos.

ILUMINACIÓN: La codorniz requiere de 16 horas luz para lograr el máximo de su madures y el máximo de producción, esto es lo que llamamos un fotoperiodo. •

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Tiene influencia en la madurez sexual del ave y en la producción de huevos Es de un periodo de 16 horas al día. La luz preferiblemente debe ser luz día.

La edad en que las aves empiezan la postura depende en gran parte de la duración de la luz del día en cada región, la iluminación artificial puede aumentar la producción del galpón si se usa con cuidado. OTRAS RECOMENDACIONES: •

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Un punto de gran importancia, es la tranquilidad que debe reinar en las instalaciones de las ponedoras. Los trabajos diarios de revisión, limpieza y lavado de bebederos, evacuación de excrementos y recolección de huevos deben efectuarse a la misma hora, preferiblemente temprano en la mañana. La codorniz no requiere despique. El sistema de bebederos automáticos es muy recomendable para agilizar el manejo. Un bebedero de copa, para quince ponedoras es el punto perfecto.




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Quien maneja las ponedoras debe usar el mismo color de vestimenta para que los animales se acostumbren a él. El manejo debe ser lento sin carrera ni ruidos. Se recomienda 1 macho por 6 hembras.

RECOMENDACIONES FINALES: Para lograr éxito en este tipo de explotación se recomienda: Comenzar con un lote no muy grande de animales 300 a 500, ir aumentando a medida que se vaya obteniendo experiencia Iniciar con ejemplares que reúnan las condiciones más adecuadas como reproductores. Ubicar la cría en un lugar de buen clima y disponer de las condiciones recomendables respecto a higiene, ubicación, etc. Mantener estrictamente las medidas de higiene indispensables y sobre todo no introducir animales provenientes a los otros lugares sin tener la seguridad de que estén completamente sanos. Darles alimentación adecuada y que no les falte agua fresca, limpia y abundante diariamente. Estudiar las posibilidades del mercado antes de iniciarse en una explotación en grande. Constancia y perseverancia en la explotación. Desinfectar a diario los bebederos y semanalmente el resto del equipo y galpón. Llevar los registros adecuados, tanto para el control de explotación para los costos de administración de la misma. •

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NUTRICIÓN: Siendo animales de gran precocidad y de un alto rendimiento en la producción de carne y huevos, requieren de suficiente alimento rico en proteínas, una dieta de alto valor nutritivo especialmente en proteínas del 22 a 24% como mínimo. Es indispensable que dispongan de agua limpia y fresca durante todo el tiempo. Los piensos suministrados a este tipo de ave deben ser de excelente calidad y con una técnica t écnica de balanceo absoluto ya que éstos animales son muy exigentes en sus premezclas minerales. Se proporcionan raciones de mas o menos 30 gramos al día distribuidas en 3 suministros: 6 AM - 1PM - 6 PM.




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Deben administrarse raciones especiales a las hembras de 15 a 20 días antes de recoger los huevos para incubar. Solo así se logra un buen porcentaje de fertilidad, embriones robustos y polluelos en buenas condiciones. En los machos es conveniente empezar con raciones especiales 30 días antes de los servicios. Se consideran ideales valores proteicos del 18% obtenidos a base de harinas de pescado, vitaminas B12, biotina, colina, vitamina A, D y ácido fólico. La carencia de minerales especialmente calcio, fósforo y manganeso se hace notar en un bajo porcentaje de eclosión. Las necesidades de minerales son: Calcio 2.30% - 4% Fósforo 1% - 2% Cloruro de sodio 5% Magnesio 34% - 35% • • • •

ALIMENTACIÓN • •

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Cereales y sus derivados: Constituyen la base de la alimentación. Trigo: Por su gran capacidad de convención, rico en gluten proteico, grasa, magnesio y vitamina E. Salvado de Trigo: A pesar del contenido de fibra, las codornices transforman mejor que las gallinas, es rico en proteínas, vitaminas y minerales como metiohinas, riboflavina del trigo y sus derivados aportan 90% de los principios nutritivos, pero el maíz es el de mayor riqueza proteica y de vitamina B1. El maíz amarillo: Es rico en vitamina A, es bajo en grasa y bajo en fibra y de mayor digestibilidad. Cebada: Por ejemplo a pesar de dar carne, grasa y yema de los huevos de un tono muy claro es usada en raciones de engorde por su gran riqueza proteica. Avena: Es muy aceptada por la codorniz de riqueza proteica moderada, es usada en aves de crecimiento y ponedoras. Arroz: Se administra a la codorniz japonesa en general con vaina rico en vitaminas B1, fibra y almidón pero bajo en grasa y proteina.




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Surgo: De valor nutritivo elevado pero sus valores superiores al 30% en la dieta origina trastornos en el crecimiento y su muerte. Residuo de la industria cervecera: De gran riqueza proteica, riboflavina, vitamina B1, metionina, colina, favorece el plumaje. Harina de Soya: Bien tolerada por las codornices, alto contenido de proteína y clisina. Harina de Girasol: La mejor fuente de algionina, metionina, ácido pantoténoico, buena fibra, favorece el plumaje y el desarrollo de la carne. Harina de Maní: Residuo de fabricación de aceite muy rico en proteína y colina. Harina de Semilla de Algodón: Sobre todo para las raciones de crecimiento y engorde, no se usa para las ponedoras porque trasmite color violáceo a los huevos. Harina de Pescado: Rica en riboflavina, vitamina B12, colina, aminoácidos esenciales, calcio y fósforo, no debe superar el 45.5% de la dieta. Produce problemas en la incubación y en el plumaje. Harina de Sangre: Gran aporte proteico, productos lácteos, la leche produce excelentes resultados con el sustituto de agua en la primera semana de vida. Harina de Plumas: Como residuo de matadero sometido al vapor, tiene gran riqueza proteica y es bien aceptada por la codorniz. Alfalfa: Abundante en proteína y karoteno, sobre todo para animales en engorde.

ENFERMEDADES Al igual que otras aves, pueden presentarse en cualquier momento brotes producidos por conocidas, parásitos internos o externos o por virus. El canibalismo se presenta cuando los animales están con muy poco espacio, es decir cuando las jaulas o corrales están sobre cargados de población. En todo caso, si se observa la aparición de cualquier enfermedad, se deberán llevar los animales enfermos o muertos al centro de diagnóstico del ICA más cercano a su explotación (ICA en Colombia, Centro de Investigaciones Agropecuarias) y consultar el médico veterinario.




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MANEJO Al momento de recibirlas, suministrar agua con azúcar al 3% durante las tres primeras horas, al cambiar esta agua, suministrar agua con vitaminas durante los tres primeros días. Es conveniente no suministrar concentrado durante las dos primeras horas ya que las aves por el estado de estrés causado por el viaje pueden impactarse y ahogarse con el alimento. Cuidar la ventilación en el alojamiento, no dejando puertas o ventanas abiertas que podrán dar paso a corrientes de aire o servir de entrada a insectos o aves. Existen patologías que pueden ser transmitidas por otras aves, por esto, es conveniente consultar al médico veterinario para determinar la incidencia de estas patologías en la zona. El manejo del excremento y de los residuos debe ser muy cuidadoso y con toda la asepsia posible. Es necesario realizar una buena limpieza de las bandejas que van bajo las jaulas, mínimo cada dos días, con el fin de evitar la acumulación de gases, como el amoniaco, que afectan el aparato respiratorio.




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POLLO DE ENGORDE

Consideraciones Generales En el presente documento se describe el manejo de la producción de carne de pollo por semanas, desde la primera hasta la séptima, tiempo en el cual el pollo está listo para sacrificio con un peso promedio vivo de 4.5 libras (hembras y machos). La producción de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los últimos años y está muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y cálidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptación en el mercado, facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversión alimenticia. (2 kilos de alimento para transformarlos en 1 kilo de carne). Para que cualquier proyecto pecuario tenga resultados se deben tener en cuenta cuatro factores y son: • • • •

la raza, el alimento, el control sanitario (prevención de enfermedades); y por último el manejo que se le da a la explotación.

Una buena raza es aquella que tiene una gran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con características físicas tales como CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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cuerpo ancho y pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes, movimientos ágiles, posición erguida sobre las patas, ombligos limpios y bien cicatrizados. Las incubadoras nacionales están distribuyendo en general pollitos de engorde de muy buena calidad provenientes de excelentes reproductores y con capacidad genética para la producción de carne. Instalaciones y Equipos Climas Cálidos y medio, zona tropical. El fracaso en esta actividad de debe a la mortalidad, mortalidad causada principalmente por enfermedades respiratorias y digestivas, como es el caso de la Enfermedad Crónica Respiratoria (ECR) y a la Coccidiosis, estas enfermedades se producen por el hacinamiento de las aves (más de las que se pueden tener en el galpón), altas o bajas temperaturas , humedades altas o bajas, deficiente o excesiva ventilación, es decir debe haber un equilibrio total en el medio ambiente en el cual se encuentran las aves y esto se logra con unas excelentes instalaciones y por supuesto un buen manejo de las camas y los equipos. EL GALPÓN: Orientación: en clima cálido y medio el galpón debe ser orientado de oriente a occidente, así el sol no llega al interior del alojamiento, lo cual conllevaría a una alta elevación de la temperatura, además los pollos se corren hacia la sombra, produciendo mortalidades por amontonamiento. Sin embargo, si las corrientes de aire predominantes en la región son muy fuertes y fueran a cruzar directamente por el galpón se deben establecer barreras naturales para cortarlas (sembrar árboles) y al mismo tiempo proporcionan sombrío. Las dimensiones: varían de acuerdo al número de aves que se pretendan alojar y a la topografía. CLIMA AVES / m Medio 10 Cálido 8




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Por ejemplo, si se pretende construir un galpón para alojar 2000 pollos en clima medio (2000/10= 200 m 2), necesitamos un galpón de 200 metros cuadrados, entonces las dimensiones de la construcción podrían ser de 20 m. de largo por 10 m. de ancho. Siempre rectangulares, nunca cuadrados. El piso: es aconsejable que sea en cemento y no en tierra, para garantizar buenas condiciones de higiene, fácil limpieza y desinfección. Las paredes: a lo largo del galpón deben estar formadas por una o dos hiladas de bloque en climas cálidos y templados (40 centímetros de alto) y malla para gallinero hasta el techo para permitir una adecuada ventilación. La altura ideal para la pared es de 2.50 metros en climas medios y de 2.80 para climas cálidos. Los techos: de dos aguas y con aleros de 70 a 80 cm. para evitar la humedad por lluvias y proporcionar sombra. Se recomienda la teja de barro como aislante, para reducir la temperatura del galpón. El sobre techo: se debe construir para la eliminación del aire caliente. Se recomienda pintar de blanco interna y externamente todo el galpón, paredes, culatas y techos, es una buena práctica para disminuir la temperatura interna. La distancia entre galpones: debe ser por lo menos el doble del ancho de la construcción para evitar contagios de enfermedades y buena ventilación. La poceta de desinfección: a la entrada de cada galpón, para desinfectar el calzado. Se utiliza un producto yodado, 20 cm. / litro de agua. EQUIPOS: Bebederos manuales: son bebederos plásticos de 4 litros, los cuales se utilizan durante los primeros cuatro días. Presentan algunas dificultades como regueros de agua cuando no de colocan bien, y hay que estar pendientes en llenarlos para que el pollito no aguante sed. Se coloca un bebedero por cada 50 pollitos. Bebederos automáticos: los hay de válvula y de pistola y facilitan el manejo puesto que el pollo siempre contara con agua fresca y no se hace necesario que el galponero o cuidador este llenando bebederos manuales. A estos bebederos automáticos tendrán acceso lo pollitos hacia el quinto día. No aconsejo colocarlos desde el primer día porque el pollito tiende a agruparse CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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debajo de éstos, se amontonan y mueren por asfixia. Se coloca un bebedero por cada 50 pollos. Si son explotaciones grandes uno por cada 80/100 aves. Bandejas de recibimiento: son comederos de fácil acceso para los pollitos, se llenan de alimento hasta la altura de las divisiones para evitar el desperdicio, salen del galpón al quinto día, cambiándolas por los platones de los comederos tubulares. se utiliza una por cada 50 pollitos. Comederos Tubulares: comederos en plástico o aluminio de 10 kilogramos. La Criadora: es la fuente de calor artificial, los pollitos son susceptibles a las bajas temperaturas, especialmente en los primeros días de vida, por lo tanto, es necesario utilizar criadoras que le aseguren un ambiente tibio, las criadoras pueden ser a gas o eléctricas. Las eléctricas abastecen a 250 pollitos y las criadoras a gas abastecen a 1000 pollitos. la criador se coloca más o menos a 1 metro de altura de la cama (el piso), varia de acuerdo al calor que está proporcione. La guarda criadora: evita que los pollitos se aparten de la criadora durante los primeros días, es un circulo que se hace alrededor de la criadora, se utiliza lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el circulo para 700 pollos es de 4 metros de diámetro, ¿porqué no cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se amontonan y mueren por asfixia. La báscula: es imprescindible en una explotación avícola, se deben hacer dos pesajes por semana para saber la evolución del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con otros buenos lotes de los que se tenga experiencia. Las cortinas: pueden ser plásticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpón, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el día, pues hay que hacerlo. Más adelante se explica el manejo de cortinas por semana. El termómetro: Para controlar la temperatura. El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas desinfecciones. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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El flameador: útil para desinfección física, se trata de un dispositivo que trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo así) los pisos y paredes del galpón. La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de madera, cascarilla de arroz o café, la cama nunca podrá estar húmeda. Preparación del galpón para el recibimiento del pollito Suponiendo que ya salió un lote de pollos procedemos a los siguientes pasos: 1. Colocar cebo para roedores. 2. Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol y finalmente desinféctalos con Yodo, 10 ml/litro de agua. los bebederos automáticos se pueden lavar y desinfectar dentro del galpón. 3. Retirar la gallinaza, gallinaza, finalizando finalizando con un profundo barrido. 4. Barrido de techos, techos, paredes, mallas y pisos pisos en la parte interna y externa. 5. Lavado de techos, paredes, mallas y pisos con escoba y cepillo. 6. Desinfección química química con formol 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersión. aspersión. 7. Desinfección física, Flamear piso y paredes. 8. Fumigar con un insecticida insecticida pisos, techos y paredes. 9. Realizar las reparaciones del caso. caso. 10. Desinfectar los tanques t anques y tuberías con yodo 5 mi./ litro de agua. Esta solución se deja por un periodo de 8 a 24 horas y luego se elimina del sistema y se enjuaga con abundante agua. 11. Blanqueado de paredes y culatas, interno y externo, utilizando cal o carburo. 12. Aplicar una capa fina de cal a los pisos. (la cal desinfecta). 13. Encortinado del galpón. 14. Entrada de la viruta para la cama. 15. Instalar la criadora, guarda criadora, y termómetro. 16. Instalar bandejas de recibimiento, entrar los bebederos manuales y báscula, previamente desinfectados. 17. Colocar la poceta de desinfección. 18. Fumigar, dentro del galpón, cama, cortinas con yodo 10 ml./litro m l./litro de agua. (es conveniente revisar las instrucciones del fabricante ya que existe gran variabilidad en la concentración de los productos comerciales.




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El día del recibimiento: Con anterioridad al día del recibimiento tenemos que consultar con el distribuidor del pollo qué día y a qué hora llegará el pollito. Esto con el fin de colocar al agua en los bebederos manuales una hora antes de la llegada y controlar la temperatura adecuada en las guarda criadoras. Los bebederos se lavan y desinfectan todos los días, con un producto yodado. No se desinfecta con yodo cuando se va a administrar algún antibiótico, pues el yodo puede inactivar el medicamento, tan solo se lava el bebedero. En lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de viruta, no tan altos pues lo pollitos no alcanzarían a beber. El agua para el primer día debe contener vitaminas (electrolitos), siguiendo las recomendaciones del fabricante. La temperatura debe estar entre 30 y 32 ºC. Si la temperatura está muy alta, pues se hace manejo de cortinas, y si la temperatura está muy baja, se enciende la criadora. Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja también dice si son machos o hembras. Si se dispone de dos galpones o más las hembras irán aparte de los machos. El pollito se cuenta antes colocarlos dentro de la guarda criadora, se cuenta dentro de las cajas en que vienen, por si hay algún error al contarlos, repetir la cuenta. Ya habíamos anotado que en una guarda criadora de 4 metros de diámetro se pueden alojar hasta 700 pollitos, pero se puede guiar por la siguiente recomendación para densidades de población mayores o menores: en climas cálidos 40 pollitos por metro cuadrado. Luego de contar el pollo se anota en el registro el numero total de politos recibidos. Luego se pesa el 10% de pollitos recibidos y se anota en el registro el peso de llegada. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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A la hora o dos horas de la llegada del pollito se les suministra el alimento, ¿porqué esperar? El pollito al primer día de nacido todavía se alimenta del saco vitelino (la yema del huevo), por lo tanto es preciso que éste se absorba pues de lo contrario se infecta, y muere el pollito. el alimento es del tipo iniciación. Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estén activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. et c. se sacrifican inmediatamente. A los pollitos hay que hablarles, golpear suavemente la guarda criadora, palmotear, con esto se acostumbran a los ruidos, y observamos cuales no son activos. Primera semana Revisar la temperatura constantemente, ésta debe estar entre 30 y 32 ºC. de lo contrario realizar manejo de cortinas. Si es necesario bajar y subir cortinas 10 veces al día, debe hacerse. Realizar manejo de camas, sobretodo debajo y al lado de los bebederos, esta operación se realiza muy temprano en la mañana. el manejo de camas consiste en remover la cama. Lavar y desinfectar todos los días los bebederos manuales. El primer día suministrar en el agua de bebida electrolitos. El segundo y tercer día se suministra en el agua de bebida un antibiótico (Enrofloxacina) para prevenir enfermedades respiratorias. En estos días no se desinfectan los bebederos con yodo pues éste inactiva la droga. Limpiar las bandejas que suministran el alimento. Colocar poco alimento sobre las bandejas, repetir este procedimiento al desayuno, almuerzo y comida. Revisar pollitos inactivos y sacrificarlos. Del cuarto día en adelante se les suministra agua sin drogas. Del tercer a séptimo día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis Infecciosa y Gumboro. Esto depende de la zona en que se encuentren y del análisis de laboratorio "Elisa" (si se cuenta con él). Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo más pronto posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentación de cerdos, etc. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfección, El agua sobrante de la desinfección de los bebederos se puede utilizar. •

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Realizar manejo de limpieza dentro y fuera del galpón. Al quinto día se pueden ampliar los pollos, Si usted los ve muy estrechos, se amplían inmediatamente. En las noches encender la criadora y acostar al pollito ( Que todos se encuentren debajo de la criadora). Especialmente en climas cálidos es indispensable la iluminación nocturna para darle la oportunidad al pollo de tomar el alimento en horas de temperaturas confortables, pero al menos una hora de oscuridad por día, que permite a las aves acostumbrarse a la oscuridad sorpresiva en caso de apagón, previniendo casos de mortalidad por amontonamiento.

Segunda semana: La temperatura debe estar entre 26 y 28 ºC. La primera labor del día es apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Claro que si la temperatura está muy por debajo de 26ºC esperar a que la temperatura se regule. Es un error encerrar el galpón completamente después de la segunda semana. las cortinas se utilizan principalmente en las noches. Ampliar los pollos, y distribuir uniformemente comederos y bebederos. Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos. Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches) Lavar y desinfectar todos los días los bebederos. Salen los bebederos manuales y entran los bebederos automáticos. Salen las bandejas de recibimiento y entran las tolvas (la bases de los comederos tubulares). Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades y deshacerse de ellas lo más pronto posible, se entierran, se incineran, se regalan para alimentación de cerdos, etc. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfección todos los días. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. Culminar con las vacunaciones si hay que aplicar refuerzo, esto de pende de la región a donde se este trabajando, regiones avícolas son más propensas al ataque de enfermedades. •

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Tercera semana La temperatura debe estar entre 24 y 26 ºC. •




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Al día 21 se deben quitar definitivamente las cortinas (climas cálidos y medios), pero gradualmente, tres días antes del día 21, se van bajando un poco día tras día. Una vez quitadas las cortinas definitivamente se lavan, desinfectan y se guardan. El cambio de alimento se realiza en está semana, se pasa se iniciación a finalización mas o menos en el día 23, 24, 25. cuando el pollo ya halla consumido el 40% de iniciación.Se amplían nuevamente los pollos, sale definitivamente la guarda criadora y distribuir uniformemente comederos y bebederos. Un comedero, un bebedero seguidamente. Salen las criadoras. Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la espalda de los pollos. Se arman los comederos tubulares, y se gradúan a la altura de las espalda del pollo. Se llenan los comederos tubulares de alimento. Realizar manejo de las camas. (Siempre muy temprano o en las noches) Lavar y desinfectar todos los días los bebederos. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en el registro. Anotar en el registro las mortalidades. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Cambiar la poceta de desinfección todos los días. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.

Cuarta semana: A partir de esta semana hay menos actividades de manejo, pues el pollo ya está ampliado por todo el galpón, no hay criadoras, ya están los bebederos automáticos y comederos de tolva, no se realiza el manejo de cortinas. Temperatura ambiente (Climas cálidos y medios). Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. • • • • • • • • • •




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Revisar que ya estén lavados y desinfectados, bebederos, bandejas de recibimiento, guarda criadora, cortinas y demás equipos.

Quinta semana: Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. • • • • • • • • •

Sexta semana Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. • • • • • • • • •

Séptima semana Desinfectar los bebederos automáticos todos los días. Realizar pesajes 2 veces por semana y anotar en los registros. Verificar la mortalidad y anotar en los registros. Realizar manejo de camas. Nivelar comederos y bebederos. Cambiar la poceta de desinfección. Verificar el consumo de alimento e inventarios. Verificar la pureza del agua de bebida. Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega. 12 horas antes del sacrificio retirar los comederos. Como pueden ver el manejo durante las ultimas semanas es casi el mismo, salvo que se llegaran a presentar enfermedades. • • • • • • • • • •




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CONCEPTO DE REGISTROS TÉCNICOS PARA POLLOS DE ENGORDE Los registros técnicos de una granja, constituyen una parte fundamental del manejo de la misma, porque de allí se analiza, estudia y se determinan las fallas posibles que han existido en los lotes. Trate de corregir siempre cualquier error en el manejo, lo que se verá reflejado en sus registros. No se complique demasiado, hágalo rutinario y no complique al galponero con informes sofisticados o formularios complejos, que pueden dar información errónea. Eduque a sus galponeros y enseñe lo que debe hacer y cómo hacerlo. Enséñele a que toda la papelería no debe ser arrugada, debe estar limpia, ordenada, y ubicada en sitios específicos ya determinados. Los Informes no deben estar garabateados, ni estropeados, pero para enseñar todo esto, usted deberá proceder en la misma forma. He visto en muchas granjas, que los formularios ruedan por cualquier lado, son sobrantes o los dueños no tienen control. Cuando entregan los informes, los dan doblados y manchados. No acepte esto, ponga en práctica una buena organización de su papelería, ya que allí se asentarán los datos necesarios para los controles. Los formatos o también conocidos como formularios o simplemente formas, los he clasificado en cuatro grupos: Programación, informes, registros y análisis. Cada grupo tiene sus formatos respectivos. Codifique sus formatos y trate de unificar lo que más pueda, para no llenarse de papelería innecesaria. Recuerde que falta insertar los registros económicos. Para codificar, utilice siglas y códigos, previamente determinados, por ejemplo, enumere todos sus formatos y use las siglas F1SM ó F2SM, que significa formato 1 de Santa Mónica, o formato 2 de Santa Mónica, y así sucesivamente y correlativamente. Utilice el nombre de su granja codificada. También puede codificar FT1SM, que significa formato técnico 1 de Santa Mónica, etc. También simplifique lo que escribe, y enseñe a escribir al galponero. Ejemplo de los días de la semana, use L, M, Mi, etc., en lugar de lunes, martes o miércoles. Para el alimento use INI para inicial, FIN para final, etc. o simplemente I, F, etc. Cuando su negocio tenga otras líneas agropecuarias, o CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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cría pollos, cerdos, aves de postura, etc., entonces encabece sus formatos, de la siguiente forma: Código del formato Granja: Santa Mónica Propietario: El Emperador Área: Pecuaria Programa: Pollos de engorde Título del formulario No imprima los formatos en una imprenta, trate de poner en práctica con fotocopias y corríjalos en un tiempo determinado, para poder evaluar cualquier error o introducir alguna información necesaria. Vea que los informes le sean fáciles al galponero, etc. Es más fácil desechar pocos formatos, que tener 1.000 ó 2.000 que no van a servir. He vistos formatos o formularios hechos por empresas dedicadas a la fabricación de balanceado, que son impresos para repartir a sus clientes, que una vez hechos, ya tenían modificaciones o cambios para su manejo y éstos se entregan a los productores, llevando de antemano errores y que durante mucho tiempo, van a cometer los mismos errores o les va a faltar información. Trate en lo posible de establecer sus propios registros, sin que sean complicados y los puede hacer de muy sencillos a muy sofisticados, como usted desee hacerlo, manualmente o en computadora. Lo importante es, tener los resultados en el momento de terminar una actividad o el lote y no esperar una semana para saberlos. Su contabilidad técnica y también contable económicamente, debe ser llevada por semanas, por la facilidad de control, evitando tantas fechas, además el movimiento de los pollos es semanalmente, establezca los calendarios por semana. Llevar registros no es algo nuevo, siempre los productores de pollo han llevado cierto tipo de registros y éstos los han realizado en forma manual. Los registros hay que mantenerlos organizados y ordenados, es preciso establecer una metodología de los mismos, ya que son parte vital de una crianza de pollos. Estos se constituyen no como simple registros, sino para analizarlos y establecer mejoras al sistema, además constituyen un control minucioso de lo que sucede en la granja, como el caso del alimento, que insisto, los CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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productores no aceptan la idea de las fugas sistemáticas del alimento en las granjas. Por lo general, en las granjas cuando algo descubren, sacan al galponero del trabajo. No haga esto, salvo que el personal sea demasiado malo y poco eficiente. Eduque y enseñe. Ponga las reglas del juego y vaya introduciendo controles de todo tipo, verá como se van complicando las fugas. Siempre habrá fugas, pero comenzará a controlar y saber que está pasando. No sólo hay fugas en el alimento, las hay en medicinas, pollos bb, pollos de venta, tiempo del galponero, etc., temas que se ampliaran a futuro. Botar a un galponero, constituye tiempo de trabajo y volver a entrenar a otro, es difícil. Pero en la actualidad con tantos datos que se obtienen, es necesario el uso de las computadoras. Pienso que es la mejor herramienta para diseñar los registros, llevar las estadísticas, etc. La computadora organiza automáticamente la información proporcionada y se la entrega procesada. Pero esto, necesita el conocimiento del productor, de qué es lo que quiere y como hacerlo, pero por lo general el productor, o persona dedicada a esta actividad, no tiene el tiempo necesario para llevar estos datos. Los diseños de registros, se mostraran en próximas ediciones, por ahora le mostraré el diseño de formulario para registro de lote, el mismo que puede obtenerlo en el calculador de presupuesto. Este formulario es el más usado por los productores, está debidamente diseñado, para que su manejo e interpretación sea sumamente fácil.




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ALIMENTACIÓN BOVINA

Las especies forrajeras son la principal fuente de alimentación de los bovinos en Colombia, en gran parte por las condiciones climáticas que favorecen una producción continua a través del año; a esta situación contribuyen una disponibilidad baja y un costo alto de los granos y subproductos agroindustriales que sirven como fuentes de alimento alim ento para rumiantes. Por ello, la productividad de la ganadería Colombiana depende en gran medida de la habilidad del productor para manejar adecuadamente sus praderas, lo que incluye una aplicación aplicación oportuna y adecuada adecuada de los nutrientes nutrientes extraídos por el animal, junto con un pastoreo eficiente del forraje producido, con la precocidad y grado de consumo que favorezcan la rápida recuperación de las praderas a fin de mantener una producción sostenida de forraje a través del año. Para alcanzar este propósito se requiere desarrollar e implementar prácticas más eficientes de manejo de los diferentes recursos del sistema productivo (suelo, agua, insumos, forrajes y cargas animales) y aplicar la información tecnológica disponible con el objetivo de maximizar los rendimientos y la calidad nutritiva del forraje a través del año, lo que contribuye a mejorar la productividad de las producciones bovinas en forma competitiva y sostenible. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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La aplicación de tecnología de manejos apropiados contribuirá a mejorar la eficiencia productiva de los sistemas ganaderos del país y a satisfacer las demandas de los consumidores en términos de calidad y precios de los productos animales. Para empezar se tiene en cuentas los siguientes conceptos: •

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El alimento principal en la producción ganadera Colombiana es pasto, en donde en lecherías especializadas utilizan alimentos balanceados, pues el concentrado son de alto costos. El alimento eficiente involucra los conceptos de alimentación y nutrición bajo el concepto de complementación, que es el suministro de cantidades adicionales de alimento. Alimentación Suficiente: Suficiente: Es el suministro de cantidades adicionales de alimento, pero que cubran las deficiencias del forraje y/o que aporten nutrientes estratégicos para mejorar la digestión y el aprovechamiento del pasto consumido por el animal. Buena Alimentación: Alimentación: Es la procurar encontrar los alimentos que permitan hacer un buen balance de la dieta total, para lograr un óptimo aprovechamiento de los nutrientes al menor costo. Alimentación: Mantienen nutridos tanto al mismo animal como a los microorganismos (Bacterias, hongos, protozoos)) que tiene en su rumen. 

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Serie de actos voluntarios y conscientes, que consiste en la elección e ingestión de alimentos.

Suplementacion: suministro de cantidades adicionales de alimento, sin tener en cuenta las características y/o valor nutritivo de forraje. Nutrición: Se refiere a qué tan nutritivo es el alimento consumido, siendo los principales nutrientes la proteína, la energía, los minerales y la vitamina.




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Alimentación Suficiente: suministro de alimentos diferentes al alimento básico, que permitan hacer un balance de la dieta total, con el fin de lograr un mejor aprovechamiento de los nutrientes presentes en él. Análisis de Bromatología: Es el estudio de la característica de composición de los alimentos.

COMPL MPLEMENTA TACI CI N

• Mantener o mejorar la condición corporal • Aumentar la ganancia diaria de peso o evitar perdidas • Incrementar producción de leche o evitar descenso Drásticos en la misma.

CARACTERÍSTICAS CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS Los alimentos según sus características se puede encontrar haciendo parte de alguno de los siguientes grupos: Forraje verde: pasto de pastoreo, pasto de corte, leguminosas rastreras, leguminosas arbustivas. avena, arroz, trigo. Granos y semillas: maíz, sorgo, avena, Subproductos origen animal: sangre, cebo, hueso, plumas, picos, carne (Res , pescado). Aditivos y suplementos: Vitaminas, minerales (premezclas – sales) Para que el organismo haga aprovechamientos de estos alimentos tiene que hacer uso de la nutrición. •

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ANALISIS BROMATOLOGIA

• Materia Seca • Proteína • Cenizas • Fibra Detergente Neutro (FDN) •Ácido detergente neutro (FDA) •Energía •Lignina

FDN: Se encuentra en la pared celular de la celulosa, hemicelulosa, lignina, directamente relacionado con la capacidad de llenado del animal.

LOS PASTOS Y LA NUTRICION BOVINA •

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Generalmente llamados alimento a un producto que es comestible. Los alimentos son las sustancias que una vez son ingeridos por el animal pueden aportarle nutrientes, estos pueden ser de origen vegetal, animal y mineral. El pasto es principal alimento de los vacunos, el cual, está compuesto por varios nutrientes. Todos los alimentos alimentos están compuestos compuestos por dos fracciones: fracciones:  

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Fracción Húmeda Fracción Seca

En todos los organismos animales vegetales, el agua juega un papel fundamental para los procesos metabólicos y fisiológicos, por lo cual, todos los seres vivos la tiene incorporada en sus tejidos. La fracción seca del del alimento es la que queda una vez vez se le extrae el agua. agua. Esta extracción normalmente se hace por procesos de secado. En los pastos, la humedad puede variar entre 75 y 80 % del peso total; esta evaluación evaluación esta influenciada influenciada por factores:




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FACTORES AFECTAN LA CONCENTRACION

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• Especie del pasto • Edad • Época del año • Tipo del suelo

Las proteínas son compuestos que transforman los tejidos del animal, en masa muscular, corazón, pulmones ect.. Los nutrientes son sustancias químicas que se encuentran en la fracción seca de los alimentos: proteína, grasa, carbohidratos, minerales y vitaminas. Algunos alimentos secos son: El concentrado, la sal mineralizada, el heno y grano de cereales. En la fracción seca se concentran las sustancias que serán utilizadas por el animal, conocidas como nutrientes. Algunos de los alimentos húmedos son: la melaza, el pasto verde, el silo. Los alimentos húmedos se deterioran más fácilmente que los alimentos secos. Energía es el impulso del animal para realizar procesos metabólicos y fisiológicos: desplazamiento, producción de leche, reproducción entre otras. La energía proviene principalmente de los alimentos que aportan carbohidratos (azucares, almidones, fibras) Los minerales son sustancias inorgánicas para mantener la salud y elevar la productividad del animal. Todos los alimentos aportan minerales en diferentes cantidades.




•

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Las vitaminas son compuestos orgánicos que actúan sobre los sistemas enzimáticos para mejorar la utilización de los otros nutrientes. Las vitaminas participan en la formación de la sangre, las hormonas, los transmisores del sistema nervioso y el material genético.

PARTES DE LA PLANTA

•

PB %

FDA %

Planta

5,7

52

Tallos

4,8

53

Hojas

11,8

33

Las plantas en inflorescencia tiene mayor cantidad de forraje pero la menor cantidad de nutrientes.

EDAD:

NUTRIENTES

BUENA CIRCULACION DE AIRE Como consecuencia tenemos: • • • • •

Poco crecimiento de las raíces de la planta Baja retención de humedad Menor producción de biomasa Reducción de la calidad del forraje Disminución de la capacidad de carga y rendimiento animal

En suelos compactados encontramos: CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



• • • • • •

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Limitada disponibilidad de agua y aire Presencia de pequeñas áreas degradas Aumento de malezas Pérdidas de fertilidad del suelo por lavado de nutrientes Reducción del espacio poroso del suelo Disminución de la velocidad de Infiltración

Para solucionar la compactación del suelo se utiliza ut iliza cincel o subsolador FERTILIZACION

La fertilización es uno de los factores que mayor impacto tiene en la productividad de las praderas.

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Contar información vigente sobre los componentes y nutrientes del suelo.

En la medida en que se incrementa la frecuencia de los pastoreos y el grado de consumo de forraje por parte de los animales, se aumenta la extracción de nutrientes de las praderas y por ello, la necesidad de los planes de fertilización. Corregir la falta o pérdida de fertilidad del suelo, se debe realizar los siguientes pautas:

• • •

Realizar Análisis de suelos Establecer leguminosas Establecer Arbóreas




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LA NUTRICIÓN Es una serie de transformaciones de naturaleza química que sufren los alimentos, con el propósito de:   

Reemplazar los tejidos gastados. Promover el crecimiento. Promover la producción. FUNDAMENTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

Un alimento es una combinación de principios alimenticios denominados nutrientes, que sirven para cumplir funciones orgánicas para el mantenimiento y la producción. Los nutrientes básicos que constituyen un alimento son:     

Carbohidratos Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales.

AGUA

Los alimentos están compuestos compuestos de agua y materia seca. La materia seca a su vez está compuesta por materia orgánica o viva (C,H,O,N) y por materia inorgánica o minerales. Los compuestos nitrogenados (proteínas), Carbohidratos, lípidos y vitaminas, se encuentran encuentran en la naturaleza formando parte de la materia orgánica – viva (C,H,O,N), por tanto, los animales superiores son dependientes de las plantas o de otros animales para cubrir las necesidades nutritivas. En tanto que los minerales o materia inorgánica inorgánica la debe adquirir los animales directamente de los alimentos. Resulta excepcional que un alimento natural contenga los principios alimenticios en la cantidad y calidad adecuada para una especie animal, por este motivo se tiene como alternativa una combinación de alimentos, que aporten estos principios en las cantidades necesarias. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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COMPONENTE DE ALIMENTO

AGUA

No proteína Compuestos nitro nitro enad enados os

Carbohidratos

S O T N E M I L A

Proteína

No pared de célula Pared de célula

Materia Orgánica (C.H.O.N)

Lignina Compuestos fenólicos

Lípidos

Taninos

Sencillos

Compuestos

MATERIA SECA Solubles en grasa Vitaminas Solubles en a ua

Esencial

Materia inorgánica (Minerales)

No esencia



Macro

Micro


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En la práctica En la siguiente oportunidad que tengas de comer pancita, menudo, mondongo o callos (los nombres varían según la región o el platillo), puedes identificar las diferentes partes del estómago de un rumiante. También lo puedes hacer en un mercado, si no te desagrada el olor que hay en los puestos donde venden vísceras. Ahí te van algunas pistas para identificar: Rumen o panza: panza: es lo más abundante en la carnicería, de lo que más hay. Tiene en su superficie la apariencia de una toalla. Está cubierto por pequeñas papilas, que es donde se absorben los nutrientes. Algunos trozos poseen algo parecido a tiras de músculos: los famosos "callos", como les llaman en España. Retículo o bonete: bonete: le llaman retículo porque está cubierto por laminillas que forman polígonos y tiene la apariencia de una red. Le llaman bonete porque también nos recuerda a los gorritos que usaban antes los sacerdotes católicos. Más sencillo: parece el dibujo de una colmena de abejas. Omaso o librillo: librillo: como dije antes, tiene láminas parecidas a las hojas de un libro. Es imposible confundirlo. Abomaso: Abomaso: tiene la superficie interna totalmente lisa. No hay papilas ni laminillas ni nada.




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LOMBRICULTURA

¿Qué es la Lombricultura? Se entiende por Lombricultura las diversas operaciones relacionadas con la cría y producción de lombrices, y el tratamiento, por medio de éstas, de residuos orgánicos para su reciclaje en forma f orma de abonos y proteínas. Es una tecnología basada en la cría intensiva de lombrices para la producción de humus a partir de un sustrato orgánico. Es un proceso de descomposición natural, similar al compostaje, en el que el material orgánico, además de ser atacado por los microorganismos (hongos, bacterias, actinomicetos, levaduras, etc.) existentes en el medio natural, también lo es por el complejo sistema digestivo de la lombriz. En el intestino de la lombriz ocurren procesos de fraccionamiento, desdoblamiento, síntesis y enriquecimiento enzimático y microbiano, lo cual tiene como consecuencia un aumento significativo en la velocidad de degradación y mineralización del residuo, obteniendo un producto de alta calidad. Clasificacion de las Lombrices Los lumbrícidos se encuentran entre los seres con mayor éxito adaptativo. Su origen se sitúa en el precámbrico, hace 700 millones de años. Existe un gran CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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número de familias, especies y subespecies que han ido ocupando mares, lechos lodosos de lagunas y las capas superiores de casi todos los suelos del planeta. Desde el punto de vista ecológico, los gusanos de tierra pueden dividirse en tres grandes grupos: EPÍGEAS: viven sobre la superficie del suelo, se alimentan de materia orgánica y producen humus. Los peligros a los que están expuestas - depredación, depredación, inundaciones, frío, incendios, escasez de comida- les hizo desarrollar una serie de adaptaciones para sobrevivir como: alta reproducción para compensar las pérdidas poblacionales, buen apetito para aprovechar al máximo las ocasionales fuentes de comida (hojas secas, estiércol), capullos resistentes para preservar los huevos del desecamiento. ENDÓGEAS: ENDÓGEAS: son las más conocidas, viven dentro del suelo, cavan galerías horizontales y, comen y defecan tierra. Se alimentan de productos que eliminan las raíces y materia orgánica arrastrada hacia la profundidad por las lluvias o por otros gusanos e insectos. Al evolucionar en un medio más estable su tasa de reproducción es baja y no desarrollaron pigmentos protectores. ANÉCICAS: ANÉCICAS: viven dentro del suelo, cavan galerías verticales y durante la noche suben a la superficie del suelo alimentándose de materia orgánica. Es sin duda el grupo más conocido y estudiado. Cava galerías en forma de "U" donde pasa la mayor parte del tiempo. Por las noches se asoma a mordisquear restos vegetales arrastrándolos al fondo para devorarlos junto con partículas de tierra. Los anécicos cumplen un papel muy importante en la aireación y acondicionamiento del suelo (desmenuzamiento, neutralización del pH, aporte de bacterias), dejando esos típicos montículos que muchos confunden con hormigueros. Estos tres grupos se reparten los recursos disponibles. La mayor parte de lo que ingieren los endogeos es mineral, con los epigeos la relación se invierte: su alimentación es casi exclusivamente orgánica. Los anécicos tienen una dieta combinada. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Para efectos prácticos se pueden dividir las lombrices en dos grupos a saber: Las lombrices silvestres o comunes Lombrices domésticas • •

La Lombriz Silvestre o Común Se trata de un animal silvestre que se ubica preferentemente en lugares húmedos, en las huertas, en los bosques, en los depósitos de residuos orgánicos, entre otros. No se puede producir en cautividad. La vida media de esta lombriz es de 4 años aproximadamente. Se acopla cada 45 días y de cada huevo nacen máximo 4 lombricitas. Mide de 12 a 20 centímetros. Sus carnes son blandas y flácidas. Es un animal de movimientos lentos. El refugio o túnel en que vive puede alcanzar profundidades de 2.30 hasta 2.50 metros, debido a la búsqueda constante de una temperatura óptima en su hábitat, acorde con sus exigencias vitales. Prefiere vivir en terrenos arcillosos o arenosos donde la humedad oscile alrededor alrede dor de 40 a 45% y la temperat t emperatura ura sea de unos 10 a 12 °C. Este tipo de lombriz deposita sus deyecciones sobre la superficie del terreno. • • • •

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•

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La Lombriz Doméstica (Roja Californiana) Californiana) Muy pocas de las especies de lombrices existentes en el mundo pueden ser explotadas o producidas en cautiverio. Siendo las lombrices animales migratorios por excelencia, era necesario, para desarrollar la Lombricultura, que su hábito fuera modificado, lo cual se logró luego de más de 14 años de trabajo investigativo. Hoy día, su hábito sedentario permite mantenerla en cautiverio y poder realizar un proceso industrial en el que no sólamente se la pueda mantener en un criadero sin que se fugue, sino que adicionalmente ya tiene la capacidad de vivir en altas densidades, sin que se alteren sus efectos conductuales. Dentro de las lombrices domésticas, pueden considerarse como las más versátiles y rentables las Lombrices Rojas de California, conocidas por los lombricultores como lombrices rojas californianas. De las más de 8.000 especies conocidas de lombrices, aproximadamente 2.500 han sido clasificadas y solamente tres de ellas han podido ser CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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domesticadas, siendo Eisenia foetida la más conocida y la utilizada en más del 80% de los criaderos del mundo. Las razones en que se fundamenta la mayor rentabilidad que origina la explotación de la esta lombriz roja, son las siguientes: • •

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Longevidad: vive aproximadamente unos 16 años. Prolificidad: la lombriz roja puede llegar a producir hasta 1.500 lombrices anualmente. Deyecciones: el abono producido tiene una riqueza en flora bacteriana de prácticamente el 100% con 2 billones de colonias de bacterias activas por gramo de humus producido. Se la conoce como Lombriz Roja Californiana porque fue en el Estado de California, E.E.U.U. donde se descubrieron sus propiedades para el ecosistema y donde se instalaron los primeros prim eros criaderos.

Clasificación Zoológica Reino Tipo Clase Orden Familia Género Especie

Animal Anélido Oligoqueto Opistoporo Lombricidae Eisenia E. foetida

Características Morfológicas Es de color rojo oscuro. Cuerpo alargado, cilíndrico, achatada ventralmente, puntiaguda en los extremos. Mide de 6 a 8 cm. de largo, de 3 a 5 milímetros de diámetro y pesa aproximadamente 1 gramo al llegar al estado adulto. Ingiere diariamente una cantidad equivalente a su peso, de la cual expele en forma de humus el 60% y el 40% restante lo utiliza para su sustento. Respira a través de su piel. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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La lombriz está dotada de un sistema digestivo que comprende: boca, faringe, esófago, buche, molleja, intestino y ano. La boca es sólo un orificio con una cavidad. No posee dientes por lo cual debe chupar o succionar la comida. El sistema digestivo de la lombriz permite neutralizar la acidez de los residuos que come, posee glándulas calcáreas que segregan carbonato cálcico. Esta característica hace que el material de Humus resultante tenga un pH cercano a la neutralidad, que incluso actúa como corrector de suelos ácidos. Es impresionante el desarrollo táctil de las lombrices. Con dicho sentido, sabe encontrar a su semejante para ejercer la cópula, detecta peligros, evita sustancias irritantes y selecciona alimentos. No poseen ojos ni oídos, pero perciben la luz gracias a una serie de células fotosensibles diseminadas por la piel. Eso hace que al percibir la luz del sol, se apuren para esconderse ya que pueden morir rápidamente al quedar expuestas a la luz. La sangre está constituida por un plasma líquido de color rojo, circula por medio de vasos sanguíneos con capilares. Las lombrices bombean su sangre por dos grandes conductos ubicados uno en su vientre y otro en el dorso, que se interconectan con vasos menores para irrigar el resto del cuerpo. No existe un sistema respiratorio organizado. El oxígeno absorbido a través de la piel es transportado por el plasma a los tejidos donde se lleva a cabo el intercambio de gases: oxígeno y bióxido de carbono. Los productos de deshechos los elimina a través de nefridioporos. Posee un cordón nervioso central ramificado en cada ramita (anillo), que comprenden fibras sensitivas y motoras que llevan impulsos procedentes de la epidermis y lo contrario. El sistema sistema muscular está muy desarrollado tanto en sentido longitudinal como en sentido perimetral (circular), permitiendo a este este maravilloso ejemplar, efectuar cualquier tipo de movimiento. movimiento. Su cuerpo está dotado dotado de una serie de anillos que le permiten adherirse (clavarse) en el suelo, estirarse y encogerse para realizar los desplazamientos. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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El sistema excretor está compuesto por órganos pares localizados en todos los segmentos corporales a excepción del primero y del último. Estos órganos excretores son los metanefridios. Reproducción Las lombrices son hermafroditas: poseen tanto órganos femeninos como masculinos, sin embargo, esto no implica la existencia de autofecundación, por lo cual los individuos deben aparearse para intercambiar sus gametos. El sistema reproductor masculino está formado por dos pares de pequeños testículos con un conducto deferente que comunica con el poro masculino y dos vesículas seminales. Su situación es anterior, muy cerca de la boca. Los espermatozoides maduros son descargados durante el acoplamiento. El sistema reproductor femenino comprende, un par de ovarios que comunican al exterior con los oviductos, y los receptáculos seminales en los que se almacenan los espermatozoides recibidos durante la cópula, hasta el momento de la fecundación. Este aparato se encuentra en una posición relativa posterior al aparato genital masculino. La lombriz vive aproximadamente 16 años, durante los cuales se acopla regularmente entre 7 y 10 días, luego de que adquiere la madurez sexual y si la temperatura y la humedad del medio son de su agrado. Con este mismo intervalo deposita una cápsula o huevo con un contenido que fluctúa entre 2 y 20 embriones. La lombriz Roja Californiana alcanza la madurez sexual a los 3 meses de edad, cuando aparece el clitelium; que es un anillo de mayor diámetro que el resto del cuerpo situado aproximadamente a la altura de su primer tercio, si se considera la longitud total de la lombriz. Son adultas a los siete meses. Dos lombrices en fase de acoplamiento giran en sentido opuesto la una de la otra, de esta manera, pueden contactar el aparato genital masculino de una con el aparato genital femenino de la otra. Así, en cada acoplamiento, una lombriz recibe el esperma de la otra y lo retiene en su propio aparato genital femenino hasta la fecundación. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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El apareamiento puede realizarse de día o de noche y requiere de dos a tres horas. La fecundación se efectúa a través del clitelium, cuyas glándulas producen el huevo o cápsula, ésta tiene un color amarillo verdoso, con unas dimensiones aproximadas de 2-3 por 3-4 mm, no siendo por lo tanto redonda sino teniendo una forma parecida a una pera muy pequeña, redondeada por una parte y acuminada por la otra. Por esta última, emergen las lombricitas, terminado el periodo de incubación. Como resultado del acoplamiento, se producirán por lo menos dos capullos (cocoon, del inglés) o cápsulas (uno de cada lombriz). Estas cápsulas se abrirán al cabo de 14 a 21 días, según la temperatura del medio donde se ubiquen. Crecimiento y Desarrollo Terminado el período de incubación, después de 14 a 21 días, dependiendo del manejo y control que se le haya dado al lombricultivo en especial de la temperatura, las crías rompen la envoltura de la cápsula que ha adquirido un color más oscuro, pudiendo nacer de cada huevo entre 2 y 21 pequeñas lombrices. Al nacer, el grupo de pequeñas lombrices son de color blanco y miden 4mm aproximadamente. Las recién nacidas permanecen en la parte profunda del sustrato y después se desplazan hacia la superficie en busca busca de alimento fino. A los 5 ó 6 días adquieren una tonalidad rosa y miden 7mm. 7mm. Entre los 15 y 20 días toman una coloración roja y miden de 12 a 15 mm. A los 90 días miden 3 centímetros, se tornan de color rojo oscuro y se parecen fenotípicamente a sus progenitores. Desde el mismo momento de su nacimiento, las lombrices son autosuficientes; comen solas y únicamente necesitan para sobrevivir que el sustrato donde se encuentran sea lo suficientemente húmedo y tierno para ser perforado por su minúscula boca. Una lombriz bien alimentada, con un lecho en óptimas condiciones, produce una cápsula cada 7 a 10 días, que demora en incubación de 14 a 21 días y de la que pueden nacer en promedio 12 lombrices. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Razones Válidas para la Lombricultura Decidimos nosotros el alcance de la inversión. Se puede fraccionar el cultivo. No se necesitan grandes terrenos para su explotación. No se requieren materiales especiales para la construcción del módulo o criadero y se puede utilizar cualquier material de la finca. Se puede empezar cuando se quiera, incluso combinando la lombricultura con otras actividades agrícolas o ganaderas. Usted decide hasta donde se puede ampliar. Los costos de instalación son bajos. El capital invertido se valoriza. No demanda horarios fijos de trabajo. El humus o abono es de fácil manejo y utilización. La lombriz es útil en el reciclaje de materiales orgánicos en la finca, evitando así la contaminación de aguas y suelos porque es un transformador de basuras. • • • •

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Producir humus o lombrinaza con el fin de: Mejorar la textura y estructura del suelo Sustituir la fertilización química Activar los procesos biológicos del suelo Aumentar las defensas contra plagas y enfermedades en las plantas Para la alimentación de animales, ya sea viva o procesada en harina Para la alimentación humana Para carnada de pesca Obtención del fluido • • • • • • • •

Cosecha del Humus de Lombriz Debido a la intensidad de acoplamiento de las lombrices californianas es aconsejable dividir la población original por lo menos tres veces al año. Las divisiones se realizarán durante los periodos de recogida de humus, efectuando una primera recogida en marzo, una segunda en septiembre y una tercera recogida en diciembre. Siendo el perÍodo estival en el que la lombriz se reproduce con mayor frecuencia. Una vez retiradas las lombrices se dejará secar el humus durante unos días. Seguidamente se formará un cono lo más alto posible con el material que todavía contenga lombrices y huevos. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Este cono cubierto de paja se llenará de lombrices en pocos días y se cubrirá con una lona negra para mantener la humedad y para que no broten semillas. Dosis de Humus de Lombriz En la siguiente tabla se muestran las dosis de empleo de humus de lombriz: Praderas 800 g/m2 Frutales 2 Kg/árbol Hortalizas 1 Kg/m2 Césped 0.5-1 Kg/m2 Ornamentales 150 g/planta Semilleros 20% Abonado de fondo 160-200 L/m2 Transplante 0.5-2 Kg/árbol Recuperación de terrenos 2500-3000 L/ha Setos 100-200 g/planta Rosales y leñosas 0.5-1 Kg/m2 Nota: 1 litro de humus de lombriz al 50% de humedad equivale a 0.54 Kg. Métodos de Cria Hay diversos métodos para criar lombrices: desde la utilización de tolvas, tanques y cajones de madera o plásticos, hasta fosas cavadas en campo abierto. En general, podemos decir que la lombriz roja californiana (Eisenia Foétida) puede criarse en cualquier lugar. Lo más común es el criadero al aire libre, haciendo cunas de 1 a 2 m de ancho por el largo que técnicamente sea el más adecuado y que facilite las labores. Una cuna no es más que un espacio rectangular delimitado por maderas, ladrillos, bloques de cemento o cualquier elemento que sirva de contención. Pero tampoco esto es imprescindible, puesto que se puede simplemente apilar el alimento sobre el suelo e introducir en él las lombrices. Las formas de cultivo pueden ser: CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Explotaciones familiares (en pequeña escala) Explotaciones industriales (en gran escala) Para cada uno de los casos el lombricultor debe tener presente los objetivos de la explotación. Si desea producir carne o humus o si pretende utilizar a la lombriz en una acción ecológica para la transformación de residuos industriales y urbanos, debe determinar cuál es el tipo de mercado para los productos y subproductos resultantes de la explotación. Explotaciones familiares • •

La lombricultura familiar puede realizarse tanto en el interior como en el exterior de la vivienda (terrazas y jardines). Este sistema de producción doméstica puede realizarse tanto en cajones como en tolvas, en un espacio reducido, el cual permite una producción continua de compost. La lombricultura doméstica puede aprovechar una fracción importante de los residuos orgánicos transformándolos en un abono de excelente calidad para las plantas del hogar. Cría en cajones La cría doméstica más sencilla es empleando cajones de madera o de polietileno (con orificios en el fondo). En primer lugar se colocan las lombrices en un extremo del cajón, depositando una pequeña capa de basura al costado. La basura que se agrega diariamente no requiere acondicionamiento previo, si es importante cubrir siempre los residuos con una capa de tierra o de lumbricompuesto para evitar el ingreso de insectos y para incorporar bacterias que aceleren la digestión. Hasta tanto las lombrices no se hayan desplazado al sector de la basura no es conveniente cubrirlas con más desechos para evitar perjudicarlas con el calor de la fermentación. Es importante que los cajones no estén expuestos a pleno sol ni a la voracidad de los pájaros. La basura debe agregarse gradualmente junto al núcleo inicial de lombrices, sin cubrirlas. Esto recién se puede hacer cuando las lombrices estén aclimatadas y se puedan desplazar por una buena parte del cajón.




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Durante el proceso de cría los cajones deben regarse regularmente pero no en demasía. Si el cuidador debiera ausentarse por algún tiempo prolongado, debe suministrar la cantidad de alimento requerido y asegurar la humedad del material. Una vez lleno el cajón, se comienza otro, tomando para la siembra de lombrices algunos ejemplares del primer cajón. Cuando la basura de los cajones se transforme en una masa oscura, es tiempo de retirar las lombrices. Para ello se extiende sobre el medio de cría una capa de 5 cm. de estiércol o cualquier otro residuo que sea del agrado de los animales. Al cabo de unos días las lombrices suben a comer y pueden ser retiradas. El humus puede conservarse en cajones, bolsas u otro tipo de recipiente donde pueda mantener una humedad de 30- 40% y pueda ingresar un poco de aire. Las lombrices que se extraigan sirven para iniciar nuevos cajones, o bien para pesca, alimento para animales, harina, etc. Explotación Intensiva La lumbricultura intensiva se realiza en una estratificación de material orgánico descompuesto que recibe el nombre de cuna, cama o lecho, sobre la cual se incorporan las lombrices. Las cunas pueden estar en el interior de galpones o invernáculos, método muy utilizado en Europa, o al aire libre como se estila en nuestro país. Cuando se crían lombrices californianas a la intemperie es muy importante ubicarlas en un lugar sombreado ya que la temperatura en estos sitios en más baja que a plena exposición solar. Deben protegerse además contra la acción de los vientos fuertes y en un terreno no inundable. Para la producción de sombra quedan descartados los árboles resinosos (pinos) y aquellos que contengan tanino (nogales, castaños) ya que sus hojas al caer y ser consumidas luego de descompuestas, resultan tóxicas para las lombrices. En el caso de instalar las cunas bajo la copa de árboles frutales, deben evitarse los tratamientos con insecticidas ya que los mismos productos o las hojas tratadas que caen sobre los lechos, perjudicarían a las lombrices. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Las raíces de los árboles empleados para brindar sombra a las cunas tienden a introducirse en ellas buscando agua y nutrientes. Esto es un verdadero trastorno porque disminuye la humedad en las cunas y la calidad del humus. Una solución transitoria es la colocación de una banda de polietileno de alta densidad en el fondo de la cuna, aunque con el tiempo se perfora y las raíces encuentran nuevamente su camino. El Terreno Para iniciar una explotación de lombrices al aire libre, con futuro comercial, se requiere de un terreno cercado, con disponibilidad de agua abundante y de buena calidad (no salobre). El terreno para establecer la cría de lombrices debe estar ubicado en una zona donde sea fácil encontrar las sustancias orgánicas, base de la alimentación y en un lugar accesible por buenas vías que permitan el ingreso de las materias primas cuando sea necesario y el retiro del producto elaborado mediante vehículo. La explotación intensiva de la lombriz roja, de acuerdo con las experiencias de algunos lombricultores, se puede realizar en aquellos terrenos de baja fertilidad preferiblemente con desnivel y buen drenaje. Cuando el humus se extrae por métodos mecánicos (pala mecánica), el polietileno es fácilmente dañado por la máquina, la cual al remover el producto excava igualmente la tierra. Las cortinas de árboles (barreras vivas) son muy importantes, no sólo por brindar protección contra los vientos fuertes, sino también para combatir el frío, ya que permiten mantener la termperatura en 2º ó 3º C más dentro del predio. Las cunas se deben colocar en el sentido de los vientos dominantes. El terreno debe poseer una ligera pendiente para que el agua de lluvia se escurra con facilidad. Preparación de los Lechos




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Como dijimos anteriormente, las cunas, lechos o literas suelen ser simples montículos alargados sobre el suelo, de forma rectangular, formados por el alimento para las lombrices. O pueden estar delimitados por madera, malla de alambre, placas metálicas, ladrillos, bloques de cemento o cualquier otro material que sirva de contención. En los lugares de bajas temperaturas y donde la lluvia no constituye un peligro se hacen las cunas en tierra, cavando un pozo de 1 a 1.20 mts. de ancho por 50 cm. de profundidad y el largo requerido. En términos generales las dimensiones de las cunas pueden ser de 1 metro de ancho, 40 a 50 centímetros de alto y un largo de 2 metros o más, pero sin sobrepasar lo 30 metros con el fin de facilitar las operaciones de laboreo. La disposición de las camas, su separación y su tamaño tienen mucho que ver con la forma de realizar las labores de producción, si éstas son manuales o con maquinaria. Otra alternativa válida para la producción de lombrices es la elaboración de camas en forma de troja, construidas a cierta altura sobre el piso, con materiales propios de la región y de bajo costo como: guadua abierta o cañabrava hendida, la cual se reviste internamente con polietileno resistente debidamente perforado en la parte correspondiente al fondo de la cama, para favorecer el drenaje. El uso de cajas o canastillas plásticas como lecho o cama para las lombrices, tiene las siguientes ventajas: • • • • •

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Ahorro de mano de obra en un 35% Ahorro de espacio, mínimo en un 40% Fácil manipulación Densidad de población por caja es mayor La cosecha es más productiva en un 40% si se compara con los procedimientos tradicionales No se necesita de infraestructura física para instalarlas Las cajas son durables por lo cual permiten un uso prolongado

Condiciones ambientales para el desarrollo de la lombriz roja californiana Humedad CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Será del 70% para facilitar la ingestión de alimento y el deslizamiento a través del material. Si la humedad no es adecuada puede dar lugar a la muerte de la lombriz. Las lombrices toman el alimento chupándolo, por tanto la falta de humedad les imposibilita dicha operación. El exceso de humedad origina empapamiento y una oxigenación deficiente. Temperatura El rango óptimo de temperaturas para el crecimiento de las lombrices oscila entre 12-25º C; y para la formación de cocones entre 12 y 15º C. Durante la temporada de temperaturas elevadas, se recurrirá a riegos más frecuentes, manteniendo los lechos libres de malas hierbas, procurando que las lombrices no emigren buscando ambientes más frescos. Los cambios bruscos de temperatura alteran su función reproductiva y temperaturas temper aturas inferiores infe riores a 10°C reducen su actividad . Ph El pH óptimo es 7. Riego Los sistemas de riego empleados son el manual y por aspersión. El manual consta de una manguera de goma de características variables según la función de los lechos. Por su sencillez es muy difundido pero requiere un trabajador aplicado exclusivamente a esta labor, cuando el tamaño del cultivo así lo requiere. El riego por aspersión requiere mayor inversión, habiendo diversas modalidades según su disposición en los lechos. Si el contenido de sales en el agua de riego es muy elevado se ocasionará una disminución en el valor nutritivo del vermicompost. Los encharcamientos deben evitarse, ya que un exceso de agua desplaza el aire del material dificultándose la respiración de las lombrices y provocando fermentación anaeróbica. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Aireación Es fundamental para la correcta respiración y desarrollo de las lombrices. Si la aireación no es la adecuada el consumo de alimento se reduce; además del apareamiento y reproducción debido a la compactación. El sustrato o alimento para las lombrices El sustrato colocado en el lecho es la base alimenticia de las lombrices, las cuales lo transformarán en humus. Este sustrato debe contener vitaminas y minerales esenciales para asegurar su crecimiento y desarrollo. El sustrato constituye la base del lecho y puede formarse a partir de una mezcla de materiales orgánicos, mejor si son ricos en celulosa. En este material se colocarán las lombrices lo cual obliga a utilizar únicamente materiales ya descompuestos, de tal manera que la temperatura interior del material sea la adecuada para las lombrices. Los materiales orgánicos útiles en la alimentación de lombrices son muy variados, destacándose entre otros: • • • • • • • • • •

Restos de serrerías e industrias relacionadas con la madera. Restos de podas de árboles y jardines. Materiales orgánicos de basuras urbanas. Desperdicios de mataderos. Residuos vegetales procedentes de explotaciones agrícolas. Residuos agro-industriales. Estiércol de especies domésticas. Frutas y tubérculos no aptos para el consumo. Desperdicios vegetales de la cocina. Fangos de depuradoras.

El sustrato puede construirse a partir de materia orgánica, estiércol, papel, cartón picado y en general toda clase de material vegetal seco (cascarilla de arroz, viruta de madera sin resinas ni taninos, hojas secas, etc.) y debe reunir las siguientes características, independientemente de las sustancias que lo conformen: Tener un pH no inferior a 6 ni superior a 8. De la alcalinidad y acidez del sustrato depende el éxito de la producción •




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Retener la humedad. Mantenerse poroso, si es demasiado apretado las lombrices no pueden tomar el oxígeno a través de su piel, se vuelven inactivas y presentan una coloración rojo oscuro. Libre de sustancias químicas como insecticidas, fungicidas y herbicidas. Tener bajo contenido de proteínas y fósforo.

En general el sustrato es estiércol fresco, este, debe dejarse madurar mínimo 15 días antes de realizarse la siembra de las lombrices para evitar altas temperaturas y liberación de gases que son nocivos para ellas. Recomendaciones para la utilización de los distintos materiales como alimento Es apenas lógico pensar que la alimentación de las lombrices se basará preferiblemente en aquellos residuos o materiales de más fácil consecución en cada localidad. Conviene sin embargo tener en cuenta algunas precauciones en el uso de algunas de las fuentes de alimento: No deben utilizarse virutas o restos de madera procedentes de especies resinosas ya que el contenido de taninos puede matar las lombrices. Los materiales vegetales verdes como restos de podas de árboles, jardines, residuos de explotaciones agrícolas y vegetales de cocina deben compostarse previamente, antes de ser mezclados con otros alimentos y suministrados a las lombrices. Se recomienda triturar estos materiales verdes para acelerar el proceso de descomposición. Los desperdicios de mataderos (alimentos semidigeridos que se extraen del estómago de los bovinos sacrificados) contienen mucho líquido, por lo que requieren de uno a dos días para escurrir antes de ser utilizados. Cuando el alimento a utilizar es estiércol de corral traído de otras fincas, es conveniente establecer periódicamente si los animales han sido vermifugados. No conviene utilizar el estiércol si aún no han transcurrido por lo menos 30 días de haber sido tratados. Se puede correr el riesgo de afectar a las lombrices con los residuos del purgante presentes en las deyecciones. Los estiércoles de pollos y gallinas o de otras aves de corral no son aconsejables debido a la fuerte acidez ocasionada por la alta temperatura de fermentación (90 grados C), y el largo tiempo requerido para que ésta concluya (12 14 meses), hasta obtener el valor de pH adecuado. •

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El estiércol de cerdo tiene un tratamiento complicado y por ésta razón no se aconseja en principio. Requiere de algún tiempo para su maduración y es muy molesto por los malos olores que produce. El suministro de estiércol de bovino debe mezclarse con residuos vegetales descompuestos con el fin de aumentar el contenido de celulosa. Cuando se suministre papel impreso, la recomendación es desechar aquellos con tintas a color. La tinta negra debe tratar de removerse manteniendo el papel en agua durante unos días.

Clases de Sustratos ESTIÉRCOLES: Todos son excelentes como alimento especialmente el de los herbívoros porque son ricos en celulosa, en carbohidratos y en bacterias que desdoblan y ayudan al proceso digestivo de la lombriz. En general el estiércol contiene: 4-20% de proteínas 0,7-2,77% de nitrógeno 30-60% de materia orgánica (celulosa, vitaminas, minerales, etc.) Los estiércoles utilizados individualmente o mezclados con otros y con desechos vegetales, son el alimento más apetecido por las lombrices. • • •

Estiércol de bovino Es muy bueno para utilizarlo como substrato inicial y alimento durante la producción. Es de óptimas condiciones y el de más fácil consecución. Este estiércol presenta una condición de fácil manejo, debido a su menor compactación y acidificación. Contiene enzimas que ayudan a facilitar la acción bacterial al pasar por el tracto digestivo de la lombriz. El contenido de nitrógeno depende del tipo de alimentación suministrado a los animales, ya sea forrajes, mezcla con leguminosas o con complemento a base de concentrados. Adicionalmente contiene vitaminas y antibióticos que ayudan al crecimiento de la lombriz, por tanto resulta en una excelente fuente de alimentación. Se requiere de un período previo de envejecimiento entre 15 y 20 días, dependiendo de las condiciones climáticas del lugar en especial de la temperatura, antes de su uso como alimento. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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La experiencia demuestra que este estiércol puede ser manejado solo o en mezcla con otros materiales, como desecho de forrajes o restos de vegetales, sin ningún problema. Desde luego teniendo en cuenta las medidas de manejo previas a ser utilizado en la alimentación. Estiércol de equino Es óptimo por su alto contenido de celulosa. La principal característica es su alta porosidad que lo hace un material muy accesible al manejo con lombrices. Su contenido nutricional al igual que el de todos los estiércoles depende de la calidad de los materiales consumidos, de lo cual dependerá igualmente al final del proceso la calidad nutricional del humus de lombriz. Con el uso de este estiércol es posible obtener un humus de excelente presentación por su textura. Estiércol de conejo Presenta alto contenido de nitrógeno, que puede llegar hasta aproximadamente 2%, esto hace necesario el riego y los volteos frecuentes, previos a su uso como alimento para las lombrices. Mezclado con materia orgánica, este estiércol, es uno de los alimentos más completos para lombrices. Contiene proteínas, gran cantidad de celulosa, vitaminas y minerales. Además, al ser predigeridos los alimentos por el conejo se ve incrementada la acción bacteriana. Estiércol de Ovino Al igual que el de bovino, este estiércol presenta condiciones óptimas para ser utilizado en la alimentación de las lombrices, tanto por su contenido de nitrógeno, como de minerales y vitaminas, y baja acidez. Presenta la ventaja de su fácil manejo y acarreo, debido a su condición textural sólida. Presenta poca humedad, por lo que se requiere aplicar mayor cantidad y frecuencia de riego. Por su consistencia fina, requiere aditivos como paja, cartón, cascarilla de arroz u otros, para que no se compacte. Estiércol de aves de corral Estos estiércoles son ricos en contenido proteico y ácido fosfórico, lo que los CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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hace poco recomendables como alimento para lombrices. Tienden a calentarse aceleradamente por lo que requieren de un período largo de descomposición con riegos y volteos continuos para disminuir la salinidad y contenido de gases, principalmente amoniaco que es tóxico a las lombrices. Se deben hacer pruebas para determinar el momento oportuno en el cual puedan utilizarse estos materiales como alimento. Estiércol de cerdo No se aconseja en principio por lo complicado de su manejo (producción de mal olor durante la fermentación).Puede utilizarse después que ha sido tratado en estercoleros. Maduración del estiércol Cuando la materia prima para la elaboración del alimento de las lombrices es estiércol, éste debe pasar por un período previo de maduración antes de colocarse en las camas o lechos. Para ello se hace una pila que se mojará y removerá con regularidad hasta que su temperatura baje a 25º C. Este proceso dura entre 20 días y un mes. La temperatura no debe ser mayor de 32ºC ni menor a 15ºC; la óptima es 20ºC. En los manuales de lombricultura se recomiendan períodos muy largos para la maduración de los distintos tipos de estiércoles. Por ejemplo, 6 meses para el estiércol vacuno y de 12 a 16 meses para el de aves. Este plazo es excesivo para una explotación comercial. Además, después de una maduración tan prolongada queda muy poca proteína a disposición de las lombrices. Los manuales también desaconsejan mezclar estiércoles de distintas procedencias aunque sean de la misma especie animal, debido a que es muy probable que se encuentren en diferentes fases de maduración. Sin embargo, es recomendable contar con 3 ó 4 tipos de estiércoles para realizar combinaciones que ayuden a reducir el tiempo de maduración y a mejorar la composición del alimento. Lo aconsejable es una maduración breve, máximo un mes m es y luego si hace falta, agregar algún residuo vegetal (10-20%) como cáscaras de cereales, viruta o pasto picado para disminuir la fermentación una vez que el material es colocado en las camas. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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El sustrato es el elemento de mayor importancia dentro del cultivo de lombrices, puesto que si lo entregamos estabilizado, aseguramos la reproducción de nuestro pie de cría y en poco tiempo lo habremos multiplicado y obtendremos buenas cosechas de humus. Otros materiales que pueden utilizarse como sustrato Además del estiércol se puede utilizar, como alimento para las lombrices, cualquier material de origen orgánico como: pasto seco, corteza de árboles, hojas secas, virutas de madera, cascarilla de arroz, pulpa de café, papel, cartón, etc. (las lombrices no degradan vidrios, plásticos ni latas), los cuales se deben suministrar previamente compostados. Factores a tener en cuenta en la preparación y manejo del sustrato El sustrato se constituye en hábitat y fuente de alimento para las lombrices, por lo tanto debe reunir unas condiciones ambientales que hagan posible su supervivencia. Se requiere entonces tener control sobre tres aspectos importantes: Humedad: Humedad: La humedad es un factor de mucha importancia que influye en la reproducción. Debe estar entre el 70 y 80%. Una humedad superior al 85 % hace que las lombrices entren en un período de latencia que afecta la producción de humus y la reproducción. Debajo de 70 % de humedad es una condición desfavorable. Niveles de humedad inferiores al 55 % son mortales para las lombrices. La prueba para medir el porcentaje de humedad en el sustrato se conoce como prueba del puño, la cual consiste en agarrar una cantidad del sustrato con el puño de una mano, posteriormente se le aplica fuerza, lo normal de un brazo. Si el agua se asoma entre los dedos sin gotear se puede asumir que la humedad es la correcta. En cualquier caso es mejor utilizar un medidor de humedad. Temperatura: La temperatura es otro de los factores que influyen en la reproducción, alimentación, producción de humus y fecundidad de las cápsulas. Una temperatura entre 18 a 25 grados centígrados es considerada óptima, que CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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conlleva el máximo rendimiento de las lombrices. Debe controlarse periódicamente. Cuando la temperatura desciende por debajo de 15º C las lombrices entran en un período de latencia, disminuyendo su actividad reproductiva, el crecimiento y la producción de vermicompost. Los cocones (huevos) no eclosionan y pasan más tiempo encerrados los embriones, hasta que se presentan condiciones favorables. pH: El pH indica la acidez o alcalinidad del sustrato. La lombriz acepta sustratos con pH de 5 a 8.4, pero mejor si este valor se encuentra entre 6,5 y 7,5. Para determinar el pH del material se puede utilizar un pH-metro o un simple papel indicador. El primero indica el valor respectivo en una escala numerada, el segundo requiere comparar el color que adquiere la tira de papel al ser puesto en contacto con el sustrato, con una escala de colores utilizada como patrón. Para la prueba con el papel indicador (papel de tornasol) se coge en la mano una muestra bien húmeda del sustrato preparado; se introduce en ella una tira del papel indicador y se mantiene la mano cerrada durante 20-30 segundos. Transcurrido este tiempo se extrae la tira de papel y se deja que pasen otros 20-30 segundos. Se podrá observar que la tira de papel ha cambiado de color y es entonces cuando podrá compararse el color obtenido con los diferentes colores muestra que están representados en el empaque donde viene contenido el papel indicador. En la gama respectiva, a cada color corresponde un valor distinto de pH y viene acompañado de una cifra en números (de 0.5 a 13 ) lo cual permite determinar el valor aproximado del grado de acidez o de alcalinidad del sustrato. El valor del pH de nuestro producto debe estar comprendido entre 6,5 y 7.5 siendo el óptimo 7,0 ó sea pH neutro, es decir, exento de acidez. La preparación del sustrato debe hacerse mediante fermentación aerobia. Esta fermentación es el resultado de la actividad de una serie de microorganismos de diferentes clases. El tiempo que dure la fermentación depende del pH, humedad, temperatura y tipo de sustrato.




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BANCOS DE PROTEINA

Banco de proteína de Botón de Oro

Un banco de proteína es un área sembrada con leguminosas forrajeras herbáceas, rastreras o erectas, o bien de tipo arbustivo, que se emplean para corte o pastoreo directo para animales, como complemento al pastoreo de praderas de gramíneas, principalmente en las regiones tropicales. FUNCION QUE CUMPLE UN BANCO DE PROTEINA El mejor balance de una pradera de gramíneas con leguminosas, puede hacerse al establecer un «banco de proteína», es decir, sembrar una determinada área con especies de leguminosas y llevar al ganado a consumirlas durante ciertas horas del día o realizar cortes teniendo en cuenta el estado vegetativo de la planta para luego ser suministrar el forraje a los animales. Un banco de proteína se obtiene al establecer una alta población de leguminosas arbustivas o rastreras, sembradas con el objetivo de utilizarlas como suplemento alimenticio, en los sistemas de producción animal donde el alimento fundamental está constituido por gramíneas. Aunque las asociaciones de gramíneas con leguminosas pueden dar buenos resultados, es mejor establecer los bancos de proteína en zonas excluidas, donde los animales entren a pastorear por unas horas al día. En asociaciones, las leguminosas tienden a desaparecer ya que los animales las consumen en forma form a preferente y por qué las gramíneas son más agresivas debido a que sus mecanismos fotosintéticos son más eficientes en condiciones tropicales. CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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GENERALIDADES La agroforestería es una de las estrategias más importantes para acercarse a sistemas agropecuarios sostenibles. Ofrece ventajas como el incremento de la cobertura vegetal, protección y mejoramiento de la calidad de los suelos, aumento de la diversidad biológica, recuperación y conservación de fuentes de agua, sumideros de CO2, producción de leña y fuente de alimento para animales rumiantes y monogástricos e incluso para el hombre. Se ha demostrado que son sistemas socialmente deseables y económicamente viables (Sánchez y Rosales, 1999, CIPAV, 1999).

Banco de proteína de Nacedero.

¿QUÉ ES UN BANCO DE PROTEÍNA? “Se denomina Bancos de Proteína a la Instalación de especies herbáceas o de arbustos y árboles con follaje de alto valor proteico (leguminosas), acondicionadas en altas densidades, para ser proporcionada de una manera semi-intensiva a los animales”.

Los Bancos de Proteína se caracterizan por el cultivo intensivo de una o varias especies de plantas leguminosas o no, que sirven de alimento al porcino, una característica primordial de estas plantas es su tolerancia a la poda frecuente y una buena capacidad capacidad de rebrote. Esto facilita las altas poblaciones de plantas, las podas o cortes periódicos y la gran producción de follaje por unidad de superficie. El forraje producido en los bancos de proteína, generalmente se emplea como suplemento de la dieta a base de pasto. ¿Por Qué Trabajar con Leguminosas Forrajeras? CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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Por su alto contenido de Proteína (>20%). Adecuadas cantidades de minerales: Ca, Mg, Na. Valores excelentes de Vitamina A, E y Riboflabina. Mayor índice de Digestibilidad. Mayor y mejor consumo Voluntario (Palatabilidad). Excelentes para Henificar. Ayudan a mejorar y conservar el suelo. Factor de autoabastecimiento de Nitrógeno (Rhyzobium).

VENTAJAS DE LOS ÁRBOLES FORRAJEROS (Agrofosteria) Generalmente la vinculación entre forrajes y animales se ha hecho que reduzcan los costos de producción de las especies. Dentro de las ventajas en la alimentación animal se destacan: • • • • •

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Fuente alimenticia para aves, cerdos, conejos, caballos y bovinos Adaptación y fácil propagación Son perennes y absorben CO 2 Protegen las fuentes de agua y regulan el ciclo hídrico El cultivo de forrajes es una alternativa interesante para mejorar la seguridad alimentaria en las familias rurales. Su cultivo tiene ventajas económicas al reducir los costos de producción de especies monogástricas y reducir la importación de fuentes proteicas. Tiene ventajas ambientales al mejorar y conservar la fertilidad del suelo, aumentar la cobertura vegetal de arbóreas, disminuir la presión por leña y ayudar a la conservación de fuentes de agua. Pueden reemplazar el 15 por ciento de la PC en cerdos durante la ceba y el 30 por ciento en gestantes. Los consumos en adultos oscilan entre 1,2-1,5 kg de forraje verde, mientras que en cerdos en crecimiento están entre 0,5 y 0,8 kg. Las limitaciones nutricionales están dadas por su palatabilidad, contenido de humedad y nivel de fibra, a veces muy asociado al N. Aunque no reemplaza el total de la proteína de la soya, si disminuyen su dependencia y proporcionan ventajas ambientales que no son generadas por la soya.

TIPO DE BANCO DE PROTEINA




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a. Monocultivos: Son especies forrajeras que se siembran solas, generalmente en altas densidades, en estos casos las podas se hacen a baja altura, de forma manual y el material m aterial cortado es llevado hasta donde se hallan los animales, aunque también puede se hecha la poda por los mismos animales que ingresan a la parcela por determinado tiempo. b. Asociativo: Son Asociaciones con cultivos agrícolas o pastos u otras especies forrajeras de porte bajo. En este sistema los árboles son de porte mayor que el anterior, por lo que los animales no pueden consumir directamente, haciéndose haciéndose la poda en forma manual, se acostumbra llevar el material comestible (hojas) hasta los comedores de los animales y el material leñoso se deposita en el suelo para favorecer el reciclaje de nutrientes. c. Franjas: son cultivos de forrajeras dispuestas en las hileras, cañales o separaciones de lotes, que sirven para límites o cercas vivas. ESTABLECIMIENTO DE BANCO PROTEINA La propagación de especies forrajeras se puede hacer de dos maneras: PROPAGACIÓN SEXUAL: La propagación sexual se hace por medio de semillas, estas semillas deben ser previamente desinfectadas con un biopreparado de manzanilla, que se prepara con 50 gramos de planta seca seca por litro de agua. Se depositan ahí las semillas semillas por 5 minutos luego se retiran se dejan secar a la sombra y una vez seca se pueden sembrar. Se pueden hacer semilleros, sembrar en bolsa para luego hacer el transplante al sitio definitivo, o sembrar directamente de acuerdo al tipo de árbol o disponibilidad de semilla. PROPAGACIÓN ASEXUAL Es la propagación que se hace por estaca, acodo y se práctica en aquellas planta que es difícil su propagación por semilla, o por falta de ella. Entre las plantas que se propagan por estaca están: el matarraton, la morera, el Nacedero, el Boton de Oro, entre otros.




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Cronograma de actividades •

Condiciones básicas del sitio: sitio: Las leguminosas no resisten el exceso de humedad, por lo que el área a sembrar, debe tener suelos no muy arcillosos, que no sean muy húmedos ni provoquen encharcamientos temporales. Otro aspecto importante es el pH del suelo, ya que las leguminosas no se desarrollan bien en suelos extremadamente ácidos, pero si crece bien en los que son neutros o ligeramente alcalinos.

Estas son las condiciones básicas para el establecimiento del banco de proteína y su requerimiento en cuando a suelos, por eso se realizara un ANALISIS DE SUELOS para saber la calidad de suelo del terreno y para saber que correctivos son necesarios aplicar. Distribución del terreno: terreno: en este terreno se va a establecer 9 especies como banco de proteína; y se va a distribuir de la siguiente manera.

-------------------100M-------------------PARCELA PARA SEMBRAR NACEDERO El nacedero se siembra en surcos a una distancia de 1m entre plantas y a 3m entre surcos, entonces en esta área se pueden sembrar 300 árboles. PARCELA PARA SEMBRAR GUACIMO CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO Barrancabermeja-Santander



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El guácimo se siembra en surcos a una distancia de 2m entre plantas y a 3m entre surcos, entonces en esta área se pueden sembrar 150 árboles. PARCELA PARA SEMBRAR RAMIO El ramio se siembra en cuadro a una distancia de 2mx2m, Entonces en esta área se pueden sembrar 225 árboles. PARCELA PARA SEMBRAR MATARATON El matarraton se siembra en cuadro a una distancia de 3mx3m, Entonces en esta área se pueden sembrar 100 árboles. PARCELA PARA SEMBRAR LEUCAENA La leucaena se siembra en cuadro a una distancia de 1mx1m, Entonces en esta área se pueden sembrar 900 árboles. PARCELA PARA SEMBRAR VERANEA La veranea se siembra en cuadro a una distancia de 1mx 1m, Entonces en esta área se pueden sembrar 900 árboles. PARCELA PARA SEMBRAR FRIJOL GUANDUL El frijol guandul se siembra en cuadro a una distancia de 1mx1m, Entonces en esta área se pueden sembrar 900 árboles. PARCELA PARA SEMBRAR PATE VACA El pate vaca se se siembra en cuadro cuadro a una distancia de 2mx2m, 2mx2m, entonces en esta área se pueden sembrar 225 árboles. PARCELA PARA SEMBRAR CAYENA La cayena se siembra en cuadro a una distancia de 1mx1m, Entonces en esta área se pueden sembrar 900 árboles. PREPARACION DEL TERRENO: TERRENO: Esta práctica se efectuara de tal manera que garantice un buen lecho a la semilla, para que haya una buena germinación y escasa aparición de plantas indeseables o malezas y se eviten encharcamientos prolongados. Si en el análisis de suelos el pH es acido, se recomienda aplicar cal agrícola en dosis de 2 ton/ha, por lo menos una semana antes de sembrar, cuando haya caído la primera lluvia.




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No se utilizaran maquinarias, la preparación se basara en el uso de: Fertilizantes y abonos orgánicos que se produzcan en la finca, tales como: bovinaza, gallinaza, compost. •



Curso de Granja Integral Ecologica

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