BAB I PENDAHULUAN 1.1
LATAR BELAKANG
Usaha adalah sesuatu bentuk yang dapat menghasilkan uang dan dapat meningkatkan taraf hidup seseorang untuk lebih baik. Suatu badan usaha yang kita jalankan dapat menghasilkan laba atau pendapatan yang semaksimal mungkin, kita menyelenggarakan usaha yang bermanfaat dan menguntungkan dalam kesejahteraan hidup. Selain itu, dalam menjalankan usaha harus mengikuti hukum-hukum ekonomi yang rasional serta norma – norma kebiasaan dalam dunia usaha sehingga dapat membantu pembangunan yang sedang dilaksanakan oleh pemerintah. Agar dapat memenuhi kebutuhan masyarakat, pemerintah tidak hanya bekerja sendiri. Tetapi juga membuka luas bagi pihak swasta untuk berpartisipasi memenuhi permintaan akan kebutuhan pokok pokok masyarakat yang makin meningkat. meningkat. Aktifitas perdagangan merupakan komponen ekonomi dan merupakan sarana untuk memenuhi kebutuhan pokok masyarakat. Oleh karena itu, kami berinisiatif untuk membuka usaha makanan ringan yang mengenyangkan dengan harga terjangkau yang berbahan dasar dari Jamur Tiram Putih. Jamur tiram putih dengan nama latin Pleurotus ostreatus ostreatus adalah jamur pangan yang dapat dijadikan alternatif makanan sehat yang layak konsumsi. Jamur tiram juga dapat menjadi olahan makanan seperti bakso, oseng-oseng, maupun jamur yang crispy. jamur tiram memiliki nilai gizi tinggi. Mengandung protein 19 – 35 % dari berat kering dan karbohidrat 46,6 – 81,8 %. Selain itu mengandung mengandung tiamin atau vit. B1, riboflavin atau vit. B 2, niasin, biotin juga beberapa garam mineral dari unsur-unsur Ca, P, Fe, Na, dan K dengan komposisi seimbang. Jika dibandingkan dengan daging ayam yang kandungan proteinnya 18,2 gram, lemaknya 25,0 gram, namun karbohidratnya 0,0 gram, maka kandungan gizi jamur lebih lengkap, hingga tidak berlebihan jika dikatakan jamur merupakan bahan pangan alternatif masa depan.
1
BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN
2.1.
DESKRIPSI UMUM USAHA
Dalam Kegiatan Ke giatan Usaha Usah a Rumah Makan Jamur ini banyak sekali yang harus diperhatikan, misalnya yang akan kita hadapi dan kendala-kendala dan resiko yang diakibatkan serta solusi yang harus dihadapi. Dalam usaha rumah makan sehat ini masalah yang dihadapi adalah pesaing, maka pengusaha harus benar-benar memperhatikan dan menguasai segala masalah serta mengetahui tentang resiko dan kerugian. 2.2.
JENIS PRODUK
Jenis produk yang dipasarkan adalah berbagai menu olahan jamur dengan aneka rasa dan aneka jenis masakan. Rasa jamur yang enak apabila diolah dengan resep yang dibuat berbeda dan bervariasi dipadukan dengan rasa saus yang beraneka macam dan lain dari yang lain. Beberapa jenis olahan jamur yang dapat dibuat antara lain Jamur Crispy Penyet, Steik Jamur, Baso Jamur, Sate Jamur, Nasi Goreng Jamur, Burger Jamur yang bias dijadikan menu andalan bagi para vegetarian. Untuk menu lainnya kami juga membuat Sup Jamur Baso Ikan. Namun dari berbagai jenis menu olahan Jamur tersebut, yang akan menjadi Icon Utama adalah Steik Jamur dengan tingkatan kepedasan yang bisa dipilih, Daging Sapi Masak Jamur Tiram dan Sate Jamur. Selain itu kami menyediakan berbagai macam saus, seperti saus Barbeque, saus tiram, saus asam manis dan saus blackpepper. 2.3.
KEUNGGULAN
PRODUK
“ Fungos Room “merupakan usaha rumah makan pertama yang menu masakannya hampir keseluruhan memakai bahan jamur. Tujuan dari usaha ini adalah ingin mengembangkan jamur yang biasanya menjadi menu pendamping menjadi menu utama. Disini Disini ”Fungos Room” Room ” menempatkan dirinya di benak konsumen melalui berbagai pendekatan kepada konsumen. Yang pertama, saat pembelian menggunakan kemasan, kami menggunakan kotak kemasan dari plastik yang bisa didaur ulang. Saat kotak kemasan terkumpul 5 pcs, kondumen dapat menukarkan dengan 1 porsi Jamur 2
Chrispy. Yang kedua, dengan memberikan fasilitas membership pada pelanggan. ”Fungos Room” Room ” juga memberikan potongan 10% untuk pembelian Jamur Chrispy bagi member yang membawa kemasan dari Fungos Room berupa wadah bekal berukuran kecil yang terbuat ter buat dari bahan plastik yang telah tel ah diberi merek Member FR dan nama pelanggan yang diperoleh saat pelanggan mendaftarkan diri sebagai member. Hal ini dirasa akan menguatkan persepsi konsumen terhadap produk-produk ”Fungos Room” Room ” adalah produk yang sehat. Keunggulan kompetitif produk kami antara lain : a. Rasa yang sangat gurih di setiap gigitan. b. Dapat disajikan dengan berbagai macam rasa dan yang paling unggul disini adalah rasa pedas yang akan membuat ketagihan. c. Dalam menu tertentu tersedia tingkat kepedasan se suai yang diinginkan. d. Kesegaran dari jamur sangat terasa. e. Kemasan yang ramah lingkungan . f. Harga yang terjangkau untuk produk ini. g. Mendapatkan potongan harga disetiap pembelian Jamur Chrispy jika membawa kemasan member dari produk kami.
2.4.
SASARAN PEMBELI
Sasaran pembeli atau konsumen Fungos Room adalah semua masyarakat umum yang melewati daerah lokasi pemasaran terutama kalangan mahasiswa yang ada di perguruan tinggi yang dekat dengan lokasi pemasaran.
2.5.
STRATEGI PEMASARAN DAN PROMOSI 1.
Karakteristik Karakteristik Produk
Tersaji berbagai menu masakan olahan Jamur, dan terdapat menu khusus sarapan yang tersedia dari jam 08:00 – 08:00 – 10:00. 10:00. Produk dikemas dalam kotak kemasan yang menarik berupa kotak plastik yang dapat didaur ulang yang sudah tercantum identitas perusahaan sehingga produk yang kami jual mutu dan kebersihannya terjamin dan aman untuk dikonsumsi oleh konsumen. Ukuran kemasan proporsional dan telah disesuaikan dengan kapasitas isinya sehingga mudah untuk dibawa kemana-mana. 3
2.
Penetapan Harga Jual
Strategi mengenai bagaimana produk kita lebih menarik konsumen dari segi harga dibandingkan pesaing. Umumnya konsumen lebih tertarik kepada produk dengan harga yang lebih murah. Harga di rumah makan Fungos Room ini dimulai dengan harga 5.000 rupiah s/d 25.000 rupiah. Harga tersebut masih terjangkau untuk kalangan mahasiswa dan masyarakat umum.
3.
Promosi
Promosi dilakukan dalam periode bulan pertama pelaksanaan usaha dengan cara pemberian bonus. Bonus tersebut adalah dengan memberikan potongan 10% kepada konsumen yang melakukan transaksi di atas at as Rp. 100.000.
4. Fasilitas
Lokasi rumah makan dilengkapi dengan fasilitas Wifi gratis bagi pelanggan Fungos Room.
4
BAB III ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGIS 4.1.
LOKASI USAHA
Untuk menjual produk dari rumah makan Fungos Room, kami memilih lokasi yang strategis dan banyak calon pembelinya dengan cara menyewa sebuah bangunan yang beralamat di jalan Dipati Ukur. Selain tempatnya yang strategis karena dekat de kat dengan factory outlet, disekitar daerah tersebut juga terdapat berbagai perguruan tinggi yang jumlah mahasiswanya cukup banyak sehingga peluang pel uang konsumen yang akan membeli produk Fungos Fungos Room sangat tinggi.
4.2.
PROSES PRODUKSI
Produk olahan dari rumah makan Fungos Room dibuat secara manual dengan cara: 1. Jamur yang kami dapat dari petani jamur, kami cuci hingga bersih lalu kami pisahkan sesuai dengan keperluan kebutuhan setiap menu masakan. 2. Meracik bumbu-bumbu yang dibutuhkan dari setiap menu olahan masakan kemudian diolah menjadi masakan setengah jadi. 3. Sebelumnya kami telah membuat beberapa bumbu dalam jumlah banyak untuk beberapa jenis menu yang kami sediakan, sehingga apabila pembeli memesan kami langsung mengolahnya. Dan pembeli tidak akan a kan menunggu lama.
3.3.
JENIS DAN JUMLAH INVESTASI YANG DIPERLUKAN
1. Bangunan Sewa Tempat per-Tahun
: Rp. 45.000.000
2. Utilitas/Sarana Pemasangan Instalasi Listrik
: Rp. 3.000.000
Pemasangan Instalasi Air
: Rp. 1.000.000
Pemasangan wi – wi – fi fi
: Rp. 1.200.000
Biaya Transport
: Rp. 1.000.000
Jumlah
: Rp. 4.200.000
5
3. Peralatan Kompor gas 2 unit
: Rp. 1.000.000
Kulkas
: Rp. 3.000.000
Peralatan masak lainnya
: Rp. 2.500.000
Meja, kursi, lemari
: Rp. 25.000.000
Motor 1 unit
: Rp. 15.000.000
Lain – Lain – Lain Lain
: Rp. 1.500.000
Papan Nama Perusahaan
: Rp. 5.000.000
Jumlah
: Rp. 53.000.000
4. Modal Awal (Bahan baku dan bahan pembantu) : Rp. 15.000.000
6
BAB IV ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN 4.1.
MANAJEMEN
Nama Perusahaan
: Fungos Room
Nama Pemilik Perusahaan
: Febri, Liya, Lani
Bidang Usaha
: Rumah Makan
Jumlah Tenaga Kerja
: 5 orang
Visi Perusahaan
: Menjadikan jamur sebagai makanan yang bisa dinikmati oleh seluruh masyarakat
Misi Perusahaan
: - Menciptakan Aneka Kreasi Makanan Jamur yang Inovatif dengan Cita Rasa yang Enak - Memberikan Pelayanan yang Memuaskan Terhadap Konsumen - Menetapkan Harga yang Murah ,Mudah, dan Terjangkau.
4.2.
PEMASARAN
Produk yang Dipasarkan
: Aneka masakan Jamur Tiram Putih
Sasaran Konsumen
: Sasaran konsumen kami adalah masyarakat umum dan mahasiswa suatu perguruan tinggi yang berada disekitar lokasi usaha
4.3.
Wilayah Pemasaran
: Jl. Dipati Ukur Bandung
Rencana Penjualan/ Tahun
: Rp. 270.000.000
Penetapan Harga Jual
: Rp. 5.000 – 5.000 – Rp.25.000 Rp.25.000 / porsi
KEUANGAN
Total Pembiayaan Proyek
: Rp.117.200.000 Rp.117.200.000
Penjualan per Tahun
: Rp. 540.000.000
Keuntungan per Tahun
: Rp. 110.160.000
7
SAMPLE PRODUK JAMUR CRISPY
Jamur Crispy Penyet
Steak Jamur
Daging Sapi Masak Jamur Tiram
8
Jamur Bakar Saus Tiram
Sandwich Jamur
Burger Jamur
9
Sate Jamur
Bubur Jamur
10
