Comida de Santo
Antes de começar a preparar sua oferenda, faça uma reza e converse normalmente com seu orixá ou entidade, fazendo seus pedidos e durante a preparação, vá mentalizando seu pedido ou seu agradecimento. Caso você tenha o assentamento do Orixá em casa coloque a oferenda unto a ele, caso não tenha, o!serve as orientaç"es unto #s receitas e caso não tenha nenhuma recomendação, coloque em seu altar ou num lugar limpo, podendo ser at$ em cima da mesa preparada previamente para este fim. As oferendas para %xu são sempre colocadas unto ao seu assentamento ou no portão de sua casa ao lado esquerdo de quem entra ou no seu quintal ou na rua &encruzilhada, campo limpo, uma praça...', NUNCA dentro de casa. NUNCA dentro Ap(s )*h, a oferenda poderá ser +despachada+. Colocar em um mato limpo e guarde a vasilha para a pr(xima oferenda. O!s -empre ofereça o agrado com vela e copo com água ou a !e!ida do -anto.
EXÚ PADÊS PARA EXU E POMBAGIRA /e mel 0 1)23gr de farinha de mandioca misturado com mel, sempre misture com a mão esquerda. /e dendê 0 1)23gr de farinha de mandioca misturado com azeite de dendê, sempre misture com a mão esquerda. /e água 0 1)23gr de farinha de mandioca misturado com água, sempre misture com a mão esquerda. /e cachaça 0 1)23gr de farinha de mandioca misturado com cachaça, sempre misture com a mão esquerda. /e !om!om 0 133gr de farinha de mandioca misturado com 4 !om!ons tipo sonho de valsa ralados, sempre misture com a mão esquerda e coloque mais três !om!ons por cima para enfeitar. O5- os padês feitos de l6quidos devem ficar 7midos. AGRADO PARA EXU ABRIR SEUS CAMINHOS 8adê de dendê 9 ce!ola grande 9 !ife sem pele e sem gordura 9 charuto 9 caixa de f(sforos 9 garrafa de aguardente 9 4 pimentas vermelhas 9 vela !ranca. :aça o padê sempre mentalizando seu pedido e coloque num alguidar. Corte a ce!ola em rodelas e refogue ligeiramente no dendê, faça o mesmo com o !ife &espere o dendê esquentar e coloque o !ife e vire;o rapidamente'. Cu!ra o padê com as rodelas de ce!ola e no centro coloque o !ife, enfeite com
rodelas de ce!ola crua e as sete pimentas. Ofereça ao seu %xu de f$ fazendo seus pedidos, coloque um pouco de cachaça no chão em volta do alguidar e deixe o restante na garrafa, acenda o charuto e arrume;o na !orda do alguidar, acenda a vela e saia sem olhar para trás. %ste agrado pode ser colocado numa encruzilhada a!erta, num campo limpo ou em casa no caso de quem tem casa de %xu ou no quintal pr(ximo ao portão do lado esquerdo de quem entra, nunca dentro de casa.
FAROFA DE AZEITE-DE-DENDÊ Frite numa frigideira com azeite-de-dendê uma porção de cebola ( ralada ou picada). Despeje farinha de mandioca torrada. Mea bem. !uerendo" tamb#m pode fritar junto com a cebola alguns camar$es secos.
FAROFA DE ÁGUA QUENTE %$e-se farinha crua num prato fundo e faz-se uma ca&idade no centro" com o dedo. 'li se &ai despejando gua bem uente com sal" meendo sempre at# a farofa ficar bem soltinha. (*amb#m se pode juntar um pouco de azeite-dedendê na gua uente.)
AGRADO PARA “ADOÇAR” POMBAGIRA Faça um padê de bombom" enfeite com + bombons e uma rosa (cor de sua preferência) sem o cabo no meio do padê. 'bra uma sidra coloue numa taça" derrame um pouco no chão" acenda um cigarro e arrume na borda do alguidar ou num cinzeiro" acenda uma &ela branca" faça seus pedidos e,ou agradecimentos e saia sem olhar para trs. ste agrado pode ser colocado numa encruzilhada aberta" num campo limpo ou em casa no caso de uem tem casa de u ou no uintal primo ao portão do lado esuerdo de uem entra" nunca dentro de casa.
ABERTURA DE CAMINHOS (Exu E!"#u$%&')*+ %repare um banho uinado (esfregado) er&a abre-caminho / ele&ante / 0 molho de salsa. 1eser&e. %egue os seguintes ingredientes2 3 o&os crus 3 &elas &ermelha e preta 3 moedas em uso 3 padês de mel 3 folhas de mamona 3 caias de fsforo %assar por 3 encruzilhadas abertas deiando em cada uma2 0 folha de mamona onde &ocê &ai colocar em cima 0 o&o (passe no corpo sem uebrar) / 0 moeda (passe no corpo) / 0 padê de mel (4 0 copo de 566gr) / 0 &ela acesa (fora da folha) e 0 caia de fsforo" fazendo seus pedidos de abertura de caminhos.
7olte para casa e tome um banho de higiene e depois jogue" &agarosamente" este banho do pescoço para baio. 8oloue uma roupa limpa e clara. 'cenda o 'njo da 9uarda
OBS, sta abertura de caminhos pode ser pedido a ualuer u de encruzilhada.
OGUM FEIJÃO PARA OGUM )33g. de feião cavalo &ou mulatinho' 9 ce!ola 9 dendê 9 4 camar"es grandes Cozinhe o feião e tempere;o com ce!ola refogada no dendê, coloque em um alguidar e enfeite com os camar"es fritos no dendê. :aça seus pedidos e ofereça a Ogum. AGRADO PARA OGUM Cará 9 mel de a!elha 9 milho de galinha 9 feião fradinho 9 folha da fortuna. Assa o inhame na !rasa.
egue o cará com mel e ofereça ao orixá fazendo seus pedidos. EFUM :arofa de mel ; mistura;se a farinha de mandioca com mel de a!elhas e pronto. 8ode;se colocar num O!er( &alguidar', nos p$s de Ogum, ou nas estradas, pedindo a Ogum que adoce os seus caminhos e suas estradas.
OXSSI . CABOC/O FRUTAS PARA OXOSSI %m um alguidar ou cesta coloque 4 tipos de frutas !em !onitas &exceto a!acaxi, mimosa, limão', enfeite com folhas de goia!a e coco cortado em tirinhas. AXOXÔ ?ilho @ermelho &galinha', Coco, alguidar a comida mais comum de Oxossi ; cozinha;se o milho vermelho somente em água, depois deixa;se esfriar, coloca;se num o!er( e enfeita;se por cima com fatias de coco com casca. AGRADOS PARA CABOCLO
; A!(!ora moranga, assada na !rasa, com mel de a!elha. ); Aipim ou mandioca, assado na !rasa, com mel de a!elha. B; %!= &canica' com fumo de rolo desfiado e coco. *; ?ingau de milho vermelho com coco. 2; ?ilho vermelho com coco e fumo de rolo desfiado. ; Amendoim cozido em água, com mel de a!elhas. 4; @inho !ranco, tinto, moscatel ou água.
ALUÁ DE OXÓSSI garrafa de vinho tinto doce 9 colher de sopa de gengi!re ralado 9 aç7car. ?isture o vinho com o gengi!re e adoce a gosto. /eixe guardado por )*h antes de usar.
XANG0 AMALÁ )33gr. de quia!o 9 ra!ada cortada em doze pedaços 9 ce!ola 9 azeite de dendê 9 )23g. de farinha de acaçá. Cozinhe a ra!ada com ce!ola e dendê. %m uma panela separada faça um refogado de ce!ola e dendê, separe ) quia!os e corte o restante em rodelas !em fininhas, unte a ra!ada cozida. Com a farinha, faça uma polenta e com ela forre uma gamela, coloque o refogado e enfeite em volta &como se fosse uma coroa' com os ) quia!os enfiando;os no amalá.
AGEBÓ quia!os !em picadinhos 9 D copo de água 9 um fio de azeite doce 9 ) colheres de aç7car 9 colher de erva;doce &opcional'. Coloque tudo numa vasilha e !ata com a mão direita na sua direção. %nquanto !ate vá fazendo seus pedidos e agradecimentos. Euando estiver !em !atido coloque numa gamela e ofereça a FroGo.
OXA/Á AGRADO PARA OXALÁ 1 (EBÔ) Canica 5ranca, ?el, Algodão, Hgua.Cozinha;se a canica somente em água. /epois de !em cozida, coloca;se numa vasilha !ranca, coloca;se !astante mel de a!elhas e co!re;se com algodão. AGRADO PARA OXALÁ 2 (EBÔ) )33g. de canica !ranca 9 3 cacho de uva itália &uva !ranca' 9 Azeite de oliva.Cozinhe a canica, coloque numa tigela !ranca, tempere com oliva, mel e um pouco de aç7car, enfeite com o cacho de uva. INHAME ACARÁ Cozinha;se inhame e depois se amassa feito um purê. :azem;se !olinhos na mão e coloca;se em pratos !rancos. Oferece;se a Oxalá
OFERENDA DE FRUTAS PARA OXALÁ /entre as diversas frutas que podem ser oferecidas em seus agrados, destacamos Coco verde ou seco, &sempre que se oferecer coco seco, $ imprescind6vel que se retire a pel6cula escura que fica agarrada # polpa da fruta'I uvas !rancas ou rosadasI larana limaI lima da 8$rsiaI fruta;do;condeI melãoI mamãoI fruta;pão &uma de suas preferidas'I pêssegosI frutas secas como passasI tJmarasI figosI nozesI avelãs etc. &O!servação as frutas demasiadamente ácidas ou de cascas e polpas vermelhas ou pretas, devem ser evitadas'.
O5- nunca use sal ou azeite de dendê nas comidas de Oxalá e nunca ofereça !e!ida alco(licaI suas !e!idas são água ou leite.
OBA/UAIÊ . OMU/U PIPOCA PARA OBALUAIÊ (DOBURU) 33g. de milho pipoca 9 coco cortado em tiras sem casquinha 9 areia de praiaKna falta areia fina de construção peneirada. %m uma panela ou pipoqueira, aqueça !em a areia da praia, coloque o milho pipoca e estoure normalmente. Coloque num alguidar. %nfeite com coco cortado em tirinhas. FEIJÃO PRETO Cozinha;se o feião preto s( em água e depois refoga;se ce!ola ralada, camarão seco e azeite de dendê, misturando tudo no feião. PARA AGRADAR OMOLU Cozinha;se, em água de poço sem sal, meio quilo de tremoços. 8ega;se os tremoços á cozidos, coloca;se numa panela de !arro e unta;se uma ce!ola roxa picadaI cominho em grãosI uma folha de louroI um pouquinho de or$ganoI um pouco de gengi!re ralado e azeite de dendê. /eixa;se ferver por meia hora e coloca;se, dentro da panela, uma porção de fu!á de milho vermelho !em fino. @ai;se mexendo enquanto cozinha, at$ que engrosse como um mingau. >etira;se do fogo e, depois de frio, oferece;se a Omolu na mesma panela. /epois de sete dias leva;se a uma mata e se enterra com panela e tudo.
IRO1O . TEMPO AGEBÓ ?uito ofertado para Lang=, por$m $ agrado de FroGo. &ver em Lang=' FAROFA PARA TEMPO/IROO )33g. de farinha de mandioca torrada 9 vidro de mel 9 pepino Coloque a farinha de mandioca num alguidar, vá colocando o mel e com as mãos faça uma farofa, corte o pepino em três partes no sentido longitudinal, coloque as fatias do pepino so!re a farofa de maneira que eles fique em p$, regue com mel.
OSSÃE
ABACATE PARA OSSÃE a!acate 9 )33g. de amendoim 9 )33g. de aç7car 9 fumo em corda 9 4 folhas de louro Corte o a!acate no meio e tire a semente, coloque as duas parte numa travessa com a polpa virada para cima. Muma panela misture o amendoim e o aç7car e mexa at$ derreter o aç7car, derrame essa mistura so!re o a!acate. %nfeite com pedaços de fumo em corda e as 4 folhas de louro. COMIDA DE OSSÃE )23gr de milho de galinha !em cozido 9 4 lascas de fumo de rolo 9 ce!ola grande ralada 9 camarão seco socado 9 mel 9 azeite;de;dendê. >efogue o milho no azeite com camarão e ce!ola. Coloque num alguidar com o fumo de rolo ao redor e regue com !astante mel. A comida ritual6stica mais conhecida seria o padê de mel, co!erto de fumo de rolo servido com um coit$ de cachaça e entregue com uma vela preta e amarela.
OXUMARÊ SERPENTE DE OXUMARÊ )33g. de !atata doce 9 dendê &ou azeite doce' 9 :eião fradinho /epois de cozinhar a !atata doce descasque, regue com dendê e amasse;a at$ formar uma massa homogênea. %m um alguidar molde duas serpentes em forma de c6rculo, sendo que a cauda de uma encontre;se com a ca!eça da outra. Com o feião fradinho forme os olhos e enfeite o restante do corpo com alguns grãos de feião fradinho &a seu crit$rio', regue com dendê e ofereça ao orixá. INHAME PARA OXUMARÊ ?ilho vermelho, feião fradinho, azeite;de;dendê, camarão seco, o!er(, inhame &grande', ovos cozidos, coco, mel. Cozinha;se o milho s( em água. -eparado, cozinha;se o feião fradinho, tam!$m s( em água. >efoga;se o feião com Azeite;de;/endê, ce!ola ralada e camarão seco socado. Coloca;se o feião em metade de um o!er( e, na outra metade o milho vermelho. :rita;se um inhame e coloca;se por cima em fatias, em volta, enfeita;se um ovos cozidos em rodelas, fatias de coco e coloca;se !astante mel de a!elha por cima.
OFERENDAS A OXUMARÊ :eião fradinhoI ?ilho vermelho em grãosI Ce!olaI Azeite de dendêI prato colorido. Cozinha;se o feião fradinho em água. -eparadamente, cozinha;se o milho vermelho tam!$m em água. /epois, untar o feião e o milho, misturar !em e depois colocar num refogado de ce!ola ralada e azeite de dendê que deverá estar pronto. Coloque no prato e coloque pr(ximas as plantas oferecendo a Oxumarê e fazendo seus pedidos.
PRESENTE PARA IÁ (AMOR E PROSPERIDADE) alguidar forrado com folhas de mamona * velas amarelas * moedas lavadas * !olas de !atata doce passadas no mel * ovos inteiros crus * acaçás desem!rulhados. Nave o alguidar e forre. Arrume a seu gosto. Ofereça em uma cachoeira at$ ao meio dia, de preferência pela manhã, de frente para o -ol. Coloque roupa clara. Ao chegar em casa, se quiser, tome um !anho de água de flor de laraneira.
/OGUN ED2 PEIXE PARA /OGUN 566gr de milho &ermelho cozido / 566gr de feijão fradinho cozido / azeite-dedendê / 0 bagre / p de camarão seco / sal a gosto / 0 cebola grande ralada / folhas de bananeira. *empere o peie com dendê" cebola e p de camarão. nrole em folha de bananeira e asse no forno. 1efogue a cebola no azeite e o p de camarão. Misture o feijão e mea. 'rrume o peie assado no centro do prato de barro" ao lado coloue o refogado de feijão e do outro lado o milho.
COMIDA DE /OGUN 'rrume num alguidar com metade de ao: e metade com omolocum" pois ;ogun aceita as ofertas de comida de <ossi e <um.
A/UÁ DE ABACAXI (/OGUN E OXOSSI+ 8ascas de um abacai / 0 = >cara de aç?car / 5 litros de gua / 0 pedaço de gengibre ralado a seu gosto. ;a&e as cascas do abacai e coloue-as dentro de um pote com a gua e o gengibre. Deie fermentar por + dias" sem fechar completamente o pote para ue o gs possa sair. Depois deste tempo" coe e acrescente o aç?car e ofereça ao
PAMONHA DE MI/HO 3ERDE (/OGUN E OXOSSI+ @ espigas de milho &erde / duas colheres de sopa de aç?car / 0 colher de sopa de leite / palha do milho para embrulhar as pamonhas. 1ale as espigas. %asse a massa numa peneira para ti rar as cascas do grão. Misture o aç?car e o leite" fazendo uma massa grossa.
%repare uns pacotinhos com a palha e coloue um pouco da massa dentro. ;e&e ao fogo dentro de uma panela com gua e deie fer&er at# as palhas ficarem amareladas. scorra e coloue em um alguidar. uando esti&erem seuinhas e frias ofereça ao ori.
IANS4 . O5Á 'l#m de 'caraj#" sua comida principal"
ACARA62S PARA O5Á.IANS4 566g. de feijão fradinho / cebolas grande / 566gr. de camarão seco / azeite para fritar. Deie o feijão de molho e depois retire as cascas. 8oloue no liuidificador junto com as cebolas e os camar$es" depois coloue numa &asilha e bata com colher de pau at# formar bolha (fica uma massa não muito mole). Deie descansar coberto por um pano" depois bata mais um pouco. Euma frigideira coloue o dendê (ou azeite de oli&a) e deie esuentar bem" com a colher & formando os bolinhos e fritando at# dourar. 8oloue-os num prato de barro e ofereça ao ori.
CURAU DE MI/HO @ espigas de milho &erde raladas / 0 >cara de aç?car masca&o / = ;t de leite de coco Misturar os ingredientes em uma panela at# cozinhar
BO/O DE FUBÁ 5 copos de aç?car / o&os / 0 copo de leite de &aca / 0 garrafinha de leite de coco / 5 tabletes de margarina / 0 copo de farinha de trigo / 5 copos de fub / 0 colher" das de sopa" de fermento em p. Bata a Margarina com aç?car at# formar um creme. Gunte as gemas e continue batendo at# obter consistência cremosa. 'crescente o leite de &aca e o leite de coco. Misture bem e coloue a farinha de trigo" o fub e o fermento" batendo bem at# fazer HbolhaH. Finalmente coloue as claras em ne&e. Inte e enfarinhe uma forma. Despeje a mistura e coloue-a no forno uente por 56 a +6 minutos
FAROFA DE CAMAR4O Farinha de mesa / 0 >cara de azeite de dendê / 0 cebola grande ralada / 56gr. de camar$es secos.
1efogue a cebola no azeite e acrescente a farinha com o camarão socado. 8oloue em uma tra&essa de barro e enfeite com camar$es inteiros
OXUM OMO/O1UM 066g. de feijão fradinho / 0 cebola / azeite de oli&a / o&os / camarão seco / camar$es inteiros. 8ozinhe o feijão fradinho. 1efogue a cebola" azeite de oli&a e o camarão. Misture ao feijão fradinho e coloue num recipiente de louça e enfeite com os o&os cozidos cortados em uatro e os camar$es e regue com bastante azeite.
IEMAN6Á MAN6AR COM PEIXE 56g. de creme de arroz / 0 pescada inteira / azeite de oli&a Faça um mingau duro com o creme de arroz e gua e uma pitada de sal. ;impe a pescada e asse-a na oli&a. 8oloue o mingau numa tra&essa de louça deie esfriar e coloue a pescada assada sobre o manjar" regue com oli&a.
MAN6AR COM U3AS 5 colheres de sopa de maisena / 0 garrafinha de leite de coco / 0 garrafinha de leite / aç?car / 0 pitada de sal. ;e&e tudo ao fogo at# engrossar. 8oloue numa forma e le&e para geladeira. 'o oferecer J Kemanj" enfeite com um cacho de u&a &erde (itlia).
EB0-I5A (DIB+ 8anjica bem cozida / camarão seco / azeite doce / 0 cebola peuena ralada. 8oloue a canjica numa &asilha de louça branca e reser&e. 1efogue o camarão no azeite com a cebola ralada. 8oloue o refogado por cima da canjica sem misturar.
E6Á 1ale bastante coentro e cebola at# formar uma pasta. *empere com sal e suco de limão. Gunte lascas de peie cozido e azeite de dendê7
NAN4 EB0 PARA NANA 566g. de uirerinha branca / 0 coco / azeite de oli&a 8ozinhe a uirerinha com bastante gua para ue ela fiue meio HpapaH"
tempere com oli&a" coloue em uma tigela de louça" descasue e rale o coco com ele cubra a uirerinha.
EF 566gr de camarão seco descascado / pimenta-malagueta em p / 0 cebola / 0 pitada de coentro / 0 maço de l>ngua-de-&aca (ou taioba" ou bertalha" ou espinafre" ou mostarda). 'fer&enta-se a l>ngua-de-&aca" escorre-se na peneira" estende-se na tbua e bate-se bem com a faca" at# ficar informe. nuga-se e estende-se na peneira para secar toda a gua. 8ozinha-se no azeite-de-dendê puro" temperado com todo o resto. a panela fica tampada" para suar. 8omese com arroz.
PAÇOCA DE AMENDOIM 'mendoins torrados e mo>dos com farinha de mandioca crua / aç?car e uma pitada de sal.
OBS, Eana tamb#m recebe2 calda de ameia ou de figo" melancia" u&a" figo" ameia e melão. *udo depositado J beira de um lago ou mangue.
OBÁ MORANGA PARA OBA 0 moranga / 566g. de camarão limpo / um maço de l>ngua de &aca / 0 cebola / dendê 8ozinhe a moranga inteira. Depois de cozida abra um circulo em cima da moranga" tire a tampa e as sementes. 8orte a l>ngua de &aca em tiras (como se corta cou&e)" refogue com cebola" dendê e os camar$es" coloue o refogado dentro da moranga e ofereça a
O3OS DE OBÁ @ o&os / 0 molho de cheiro-&erde / 0 cebola / azeite de dendê / sal. 8oloue todos os temperos na panela com azeite-de-dendê e refogue. 'bra os o&os em cima do refogado e & colocando azeite-de-dendê uente por cima ou coloue no forno at# os o&os ficarem duros.
A/UÁ DE OBÁ 0 garrafa de &inho moscatel / 0 o&o cru / uma pitada de noz-moscada / um pouco de arope de groselha / aç?car a gosto. Bata tudo junto no liuidificador e ofereça a
E8Á PARA AGRADAR E8Á *orra-se feijão fradinho" milho &ermelho e amendoim. 8oloca-se num alguidar e cobre-se com mel de abelhas" &inho branco e canela em p. 'rreia-se aos p#s do
COMIDA DE E8Á %repare os seguintes ingredientes" em peuenas uantidades" separadamente e" depois de prontos misture-os num alguidar2 %edaços (cubinhos) de coco cozido / feijão preto refogado (s os caroços) / feijão fradinho refogado / batata doce cozida em pedaços / milho de galinha cozido / banana-da-terra frita em cubinhos / camarão seco (la&e-os para retirar o ecesso de sal).
OUTRAS RECEITINHAS FARINHA DE EB0 (PARA FAZER ACAÇÁ+ Dê uma uebrada e deie de molho 0Cg de canjica branca em gua por + dias sempre trocando a gua. Depois de + dias escorra a gua e deie o milho secar. %asse no moedor ou no liuidificador at# &irar p. %eneire e guarde. st pronta a farinha de acaç.
ACAÇÁ (DE EXU A OXA/Á+ Farinha de acaç (ue &ocê mesma de&e fazer) / folha de bananeira. Faz-se um mingau duro. %asse pedaços uadrados de folha de bananeira por cima do fogo e coloue peuenas uantidades do mingau e faça embrulhos e deie esfriar. Desembrulhe uando for oferecer ao
CARURU (IBE6I+ 0Cg de uiabo la&ados e secos de um dia para o outro e picados em cruz na hora de fazer 5 cebolas grandes raladas 0 pedaço de gengibre ralado a gosto Lal a gosto 56gr de castanha de caju batido no liuidificador 56gr de amendoim batido no liuidificador +66gr de camarão seco em p (deie alguns inteiros) 'zeite-de-dendê 3 uiabos inteiros 1efogue a cebola ralada com o azeite e o gengibre" depois coloue o uiabo picado e os inteiros. 8oloue um pouco de gua e deie cozinhar. ntão" coloue os camar$es" o amendoim e a
castanha. Mea sempre com a colher de pau. Dê uma correção de sal e deie apurar. < caruru # comida de ang:" mas de&e ser ser&ido nas festas de Kbeji" para agradecer as graças alcançadas. !uem for o premiado com o uiabo inteiro de&er ajudar no caruru do ano seguinte.
6ACICOU OU 6ATICOM (OXUM+ 1efoga cebola ralada com azeite doceN mistura camarão fresco e cozinha (sem cabeça ou casca). !uando amolecer e o caldo esti&er grosso" esmague os camar$es com um socador. %repare um arroz branco e misture" com a mão" no refogado de camarão / farinha de mesa at# os dedos ficarem limpos. Formamse bolos ue são fritos de preferência no azeite de dendê.
AIPIM DE CABOC/O 'lguns pedaços de aipim descascados e cozidos em gua e sal. !uando esti&er macio" escorra" coloue num prato de barro e regue com mel.
AIPIM COM CARNE (CABOC/O+ scalda-se um pedaço de carne seca para retirar bem o sal. %ica-se em peuenos pedaços (pode dessalgar j picada). 1ala-se uma cebola grande e frita no azeite doce at# uase corar" junta a carne seca" folhas de louro e deia cozinhar. !uando a carne esti&er uase cozida" junte alguns pedaços de aipim descascado e deia cozinhar at# ficar macio. Deie esfriar e ofereça aos caboclos ou seu caboclo de f#" num prato de barro" com um copo de &inho moscatel e uma &ela branca.
AIPIM DAS A/MAS 'lguns pedaços de aipim descascados e cozidos em gua pura. Depois de cozidos" deie esfriar" arrume em um alguidar e regue com melado.
MINGAU DAS A/MAS = litro de leite / 5 = colheres de sopa de farinha de acaç / = >cara de aç?car. Misture todos os ingredientes e le&e ao fogo" meendo sempre at# dar ponto de mingau liso" bem mole.coloue numa tigela branca e" depois de frio" coloue na casa das almas ou num cruzeiro de igreja" ou num campo limpo com uma &ela branca oferecendo Js almas.
ROUPA 3E/HA (PRETO 3E/HO+ Dessalgue um pedaço de carne seca e piue. 1efogue uma cebola ralada no azeite doce e coloue a carne seca picada e sem sal e deie cozinhar bem. Depois de bem cozida" desfie a carne. sta carne desfiada pode ser misturada com farinha de mesa ou com feijão preto (caroço).
FEI64O DE AZEITE (OGUM+ 8ozinha o feijão mulatinho ou fradinho (sem desmanchar) em gua. scorrese. 1efoga-se 0 cebola ralada no dendê" junta camarão seco batido. Misture no feijão ue de&e ficar tudo seuinho.