Cocadas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla de “Foodmorning”, las recetas de mis amigas. Imprimir Página
Hoy vamos de visita a los blogs de las amigas, un sano deporte que practicamos una vez al mes y pasa tan deprisa que ya estoy en danza otra vez, este mes voy a ir a ver a Ana Iglesias y su blog blog Foodmorning Foodmorning,, un bonito blog lleno de recetas estupendas, de esas que lo que te apetece, primero, es mojar pan y despues chuparte los detos para que no quede ni una micra de esas salsas tan ricas. Ana es una mujer mujer super dinamica dinamica y una trabajadora trabajadora de de primera, con la que compa comparto rto la aficion aficion a la buena comida, a descubrir nuevos platos y cocinas exoticas, nos gusta visitar los restaurantes mas variados y nos lo pasamos bomba. Ana siempre esta muy ocupada por lo que tiene mucho merito que dedique su poco tiempo libre a compartir recetas estupendas con todos nosotros. La razon para seleccionar esta receta es muy sencill sencilla, a, me gustan gustan muchisimo las pastas de coco, son deliciosas y mis preferidas, no he podido resistirme y la he traido al blog para prepararlas preparar las para estas fiestas. Gracias Ana me has dado en el clavo con tu receta, me encanta. Se me olvidaba no dejeis de fijaros en las fotos tan chulas que tiene Ana en su blog Foodmorning Foodmorning,, no dejes de visitarlo. y esta es la receta: Estos días atrás, durante mis vacaciones, compré un delicioso libro de recetas en la Feria del Libro de Ocasión de Marbella, Marbella , en la que siempre encuentro muchas cosas interesantes y al final vuelvo cargada de libros de cocina y novelas de buenos autores. En este caso, el libro de Los Dulces de Convento de Convento de este monasterio me llamó la atención, por varios motivos, pero sobre todo por las numerosas recetas tradicionales de dulces que solía comer en mi infancia. Así que me lo llevé por el módico preci o de 5 € (a pesar de ser una
edición en tapa dura, con una foto estupenda por cada receta, y muchos detalles que me habrían empujado a pagar mucho más si hubiera sido necesario), y ayer, que me dio el punto y me puse a hacer un bizcocho, decidí que quería estrenarme con una de las recetas del “libro de las monjas”, y aproveché que ya tenía el horno caliente para hacer cocadas, que siempre me han encantado y cuya receta me pareció sencillísima. Mi sorpresa ha sido enorme al ver la facilidad de elaboración y horneado, la rapidez, y sobre todo el resultado final: unas cocadas doradas y ligeramente crujientes por fuera, y tiernas por dentro, con una base ligeramente caramelizada, totalmente deliciosas. Y en una receta que es para absolutos principiantes, por mucho muc ho miedo que le tengan a la repostería…
Masa para coxinhas por Mary
Hola !!! Como estas leyendo hoy vamos a cocinar una Masa para coxinhas,pero coxinhas ,pero tranquil@s que no se trata de ninguna cosa mala, si no todo lo contrario se trata de un aperitivo típico de la cocina brasileña y también de la cocina cocina portuguesa. Las coxinhas se elaboran con una masa de harina y caldo de pollo pollo,,también hay recetas que llevan leche.Se les dan forma y se rellenan con carne de pollo deshebrada,la que podemos añadir alguna salsita.Se empana con pan rallado y se fríen.Tienen un aspecto similar a las croquetas,se les da forma de muslo de gallina de ahí su nombre “coxinhas ” significa muslito.Se suele acompañar con una salsa picante. Hoy aprenderemos a elaborar la masa,como resultan entretenidas,más vale que las hagamos a tandas un día el caldo pollo caldo pollo y la masa y al día siguiente el relleno y las coxinhas. Para la preparación he utilizado la panificadora,me ha parecido muy cómodo y práctico,os lo recomiendo y si no de manera tradicional.
edición en tapa dura, con una foto estupenda por cada receta, y muchos detalles que me habrían empujado a pagar mucho más si hubiera sido necesario), y ayer, que me dio el punto y me puse a hacer un bizcocho, decidí que quería estrenarme con una de las recetas del “libro de las monjas”, y aproveché que ya tenía el horno caliente para hacer cocadas, que siempre me han encantado y cuya receta me pareció sencillísima. Mi sorpresa ha sido enorme al ver la facilidad de elaboración y horneado, la rapidez, y sobre todo el resultado final: unas cocadas doradas y ligeramente crujientes por fuera, y tiernas por dentro, con una base ligeramente caramelizada, totalmente deliciosas. Y en una receta que es para absolutos principiantes, por mucho muc ho miedo que le tengan a la repostería…
Masa para coxinhas por Mary
Hola !!! Como estas leyendo hoy vamos a cocinar una Masa para coxinhas,pero coxinhas ,pero tranquil@s que no se trata de ninguna cosa mala, si no todo lo contrario se trata de un aperitivo típico de la cocina brasileña y también de la cocina cocina portuguesa. Las coxinhas se elaboran con una masa de harina y caldo de pollo pollo,,también hay recetas que llevan leche.Se les dan forma y se rellenan con carne de pollo deshebrada,la que podemos añadir alguna salsita.Se empana con pan rallado y se fríen.Tienen un aspecto similar a las croquetas,se les da forma de muslo de gallina de ahí su nombre “coxinhas ” significa muslito.Se suele acompañar con una salsa picante. Hoy aprenderemos a elaborar la masa,como resultan entretenidas,más vale que las hagamos a tandas un día el caldo pollo caldo pollo y la masa y al día siguiente el relleno y las coxinhas. Para la preparación he utilizado la panificadora,me ha parecido muy cómodo y práctico,os lo recomiendo y si no de manera tradicional.
Para la receta de pollo pinchas aquí ,en éste caldo le añadí apio,os recomiendo que lo añadáis,con una ramita será suficiente para darle a ésta receta un toque especial.
Masa para coxinhas Author: Mary Recipe type: entrante,aperitivo Cuisine: cocina brasileña Serves: 12
Ingredients
400 gr de caldo de pollo
250 gr de harina
60 gr de mantequilla
Una pizca de sal
Instructions 1. Ponemos la harina en la cubeta y ésta en la panificadora y programamos el menú mermelada (11). 2. El programa ira calentando la harina,removemos con una espátula de vez en cuando. 3. Seguimos así hasta que las aspas empiecen amasar. 4. Agregamos la mantequilla derretida dejamos que se amase unos 2 o 3 minutos. 5. Añadimos el caldo de pollo hirviendo y bajamos la tapa. 6. Dejamos amasar 15 minutos,no tiene que terminar el programa (solo queremos que nos amase). 7. Sacamos la masa con cuidado de no quemarse. quemarse. 8. Envolvemos con flim transparente y dejamos reposar hasta el momento de formar las coxinhas. El relleno es de pollo al que le podemos añadir cualquier ingrediente que más nos agrade
Pastelitos de piña piña taiwaneses
Aquí está la receta que les prometí en la entrada del Festival de Pastelitos de Piña Taiwaneses . El exterior tiene una textura parecida a una galleta suave que tiende a desboronarse un poquito cuando la cortamos o mordemos, rellenas de una dulce y rica pasta de piña. Una parte la rellené con pasta de piña comprada y otra con una pasta de mermelada de piña casera que lleva coco rallado y un poquitín de mantequilla. Para elaborarlos son necesarios unos moldes cuadraditos. En vista de que mucha gente no los tiene, les sugiero usar un molde o cortador de galleta cuadrado y luego envolverlo ligeramente con un trozo de papel d e aluminio, no quedan perfectos, pero la forma se mantiene bastante bien. Otra manera es utilizar una bandeja para mini muffins o mini quequitos, que para mi sorpresa, me ha gustado mucho como quedan Los pastelitos originales se rellenan de piña, pero a hora se encuentran rellenos de otras mermeladas o pastas. Aquí está otra receta muy parecida, las diferencias son mínimas, pero en esa entrada faltaba un paso a paso más detallado. La receta de la profesora Jenny Wu, y realmente son más ricos que los comprados. Deliciosos con una buena taza de té. Que los disfruten! Ingredientes: (para 10 a 12 pastelitos) Cada pastelito es de 50 grs (30 grs. de masa y 20 grs. de relle no) 85 grs. mantequilla a temperatura ambiente 40 grs. azúcar glas o pulverizada
30 grs. huevos 10 grs. yema de huevo 20 grs. leche en polvo 10 grs. queso en polvo (en su defecto substituya por leche en polvo o queso parmesano pulverizado) 170 grs. harina leudante (para repostería) 1 grs. sal Relleno: Pasta de piña de consistencia firme. O puede usar esta mezcla: 200 grs. mermelada de piña 20 grs. mantequilla a temperatura ambiente 10 grs. coco rallado Mezcle bien todos los ingredientes. Refrigere 30 a 40 min. Saque del refrigerador y con las manos ligeramente engrasadas forme bolitas de 20 grs. a prox. o con la ayuda de una cucharita. Coloque las bolitas nuevamente en el refrigerador hasta que las vaya a usar. Elaboración:
1.Cernir la harina y mezclar con el resto de los ingredientes secos, sal, leche en polvo, queso en polvo. Apartar. 2. Batir a mano huevos y yemas ligeramente y apartar.
3. Batir (con batidora eléctrica) la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté cremosa. 4. Agregar los huevos y yemas, poco a poco, y batir muy bien después de cada adición, (Generalmente 3 adiciones), hasta que estén bien integrados. 5. Incorporar la mezcla de harina poco a poco, en varias adiciones, y mezclar con la espátula a mano. .Mezclar hasta que todo esté incorporado nada más, sin amasar.
Si no tiene moldes cuadraditos, puede usar un molde de mini muffins como éste.
6. Sobre la mesa enharinada, tome la masa y dele forma alargada, proceda a cortar la masa en 12 porciones iguales. Haga lo mismo con la pasta si es de consistencia firme (como la que venden aquí), de lo contrario saque las bolitas de mermelada, coco y piña que están enfriando en el refrigerador. Generalmente, son 30 gramos de masa y 20 gramos de relleno. 7. Tome una porción de masa, coloque la bolita de pasta de piña, y proceda a formar una bola. Sellar bien cualquier fisura. Trabaje rápidamente. 8. Colocar la bolita en los moldes de metal y presione ligeramente con la palma de la mano, o coloque en los moldes de mini muffins, y también presione ligeramente y asegúrese de que no queden fisuras. 9. Hornear en horno precalentado a 180 C durante 7 minutos, abra el horno y voltee cada pastelito, continúe horneando durante 5 a 7 minutos más, hasta que estén ligeramente do rados. Si usa los moldes de mini muffins hornee durante 10 a 12 minutos hasta que se vean doraditos. 10. Sacar del horno y dejar enfriar bien antes, desmoldar.
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Publicado por Hilmar en8/26/2010 55 comentarios Enlaces a esta entrada Etiquetas: Delicias de Asia, galletas lunes, 23 de agosto de 2010
Cheesecake cremoso de mascarpone con melocotones
Mi hija cumplió años y me pidió una tarta de queso. Su favorita. Algo sencillo y rico. Esta tarta se hace al horno en baño de María. La combinación de queso mascarpone y queso crema le proporcionan una textura y un sabor muy suaves. No lleva harina ni maicena, sólo huevos y la textura es extraordinariamente cremosa. La receta es del excelente libro Ripe for Dessert de David Lebovitz, cuyas recetas son increíblemente deliciosas y algunas de mis favoritas. Para realzar la tarta y hacerla un poco más vistosa, le coloqué mermelada casera de melocotones y rodajas de melocotones en almíbar justo antes de servir. El éxito fue rotundo... se la devoraron totalmente. Ingredientes: 480 grs. queso crema 200 grs. azúcar 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla 260 grs. de huevos (aprox. 5 huevos) 480 grs. queso mascarpone (todos los ingredientes a temperatura ambiente) Para la base: 100 grs. galletas graham o tipo María 60 grs. mantequilla derretida 25 grs. azúcar Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla y azúcar. Presionar la mezcla en el fondo de un molde de 9 pulgadas aprox. y hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Elaboración del cheesecake:
1. Batir el queso crema con el azúcar hasta formar una crema suave. 2. Agregar la vainilla y los huevos uno por uno, batir bien después de cada adición. 3. Agregar el queso mascarpone y mezclar muy bien. 4. Colocar la crema sobre la base de galletas. 5. Cubrir el molde con papel de aluminio para asegurarse de que no entrara agua mientras está en el baño de María. 6. Colocar el molde dentro de uno de mayor tamaño que llenaremos de agua tibia hasta que alcance la mitad del molde de nuestra tarta. 7. Hornear en horno precalentado durante 55 minutos a 180 C. Apagar el horno y dejar dentro del
horno durante 20-30 minutos más. 8. Sacar del baño de Maríay dejar enfriar sin desmoldar, refrigerar toda una noche o hasta que esté bien fría. 9. Decorar a su gusto y desmoldar. Yo le coloque una capa de mermelada de melocotones casera y melocotones en almíbar rebanados justo antes de servir.
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Publicado por Hilmar en8/23/2010 92 comentarios Enlaces a esta entrada Etiquetas: cheesecakes, tarta de queso, tartas viernes, 20 de agosto de 2010
Un poco de sabor taiwanés IV ~ Festival de Pastelitos de Piña
Nada más y nada menos, lo que más me gusta a mí, ir a actividades que giran alrededor de mi tema favorito!! El Festival de Pastelillos de Piña se realiza cada año en Taipei desde 2006. Pero el de este año que se realizó el 19 y 20 de agosto fue especial (ayer y hoy)!! El pastelillo tradicional de piña, que en mandarín se llama fong li su... fong li significa piña, y su ... el tipo de masa que usa para su elaboración....es uno de los bocadillos típicos de Taiwan... famoso en toda la isla y el souvenir seguro que lleva la mayoría de los turistas y visitantes que vienen a esta isla. Este pastelillo de piña aunque se consume todo el año, su demanda aumenta especialmente en las fiestas y festivales chinos tradicionales como el Año Nuevo Chino y Festival de Medio Otoño. Digo que fue especial porque el tradicional pastelillo generalmente se rellena solamente con una pasta hecha a base de piña (uno de los principales cultivos de este país, super dulce y deliciosa), pero este año fue innovado con el uso d e flores, diferentes tipos de deliciosas y aromáticas flores: rosas, lavanda, flor de Jamaica, flor de cerezo, osmanthus, y seguramente algunas otras. ¿Por qué la innovación? A finales de año en Taipei tendrá lugar por primera el Festival Internacional de Floricultura y Horticultura que durará un año, y toda la ciudad se está engalanando con arreglos florales por doquier, extensas áreas están siendo r enovadas y decoradas para acoger este colorido y hermoso festival.... y por supuesto... el Festival de Pastelillos d e Piña de este año se inspiró en el tema de las flores. Original? Yo creo que sí!
Les dejo algunas tomas del evento. Besitos y feliz fin de semana!
offee Bun
Algunos dicen "chico roti" algunos dicen "pan mexicano", sea lo que sea, hay que decir que es delicioso! Creo que todo el mundo casi no resistirá el olor del café cuando está a punto de salir del horno. Para mí, lo es.
Los bollos son super suave y no me sentí que me he comido dos de ella en poco tiempo. Me cuesta decir la diferencia del comercial con estos bollos. Sí, podemos conseguir este tipo de bollo fácilmente en todas partes pero sólo se siente bien para hacerlo yo mismo y es tan bueno como el comercial! Pruébelo!
(Receta para 10 pequeños bollos) Para la masa: Harina de pan 250g Azúcar en polvo 38g Sal 3g 4g de levadura 1/2 huevo batido 135g de leche fresca 30 g de mantequilla Para el relleno: 100 g de mantequilla (blanda) 1/4 cucharadita de extracto de vainilla Azúcar moreno 35 g Para el relleno: 50 g de mantequilla Azúcar en polvo 40g 38g huevos batidos Café granulado 1 cucharadita de disolver con 1 cucharadita de agua pizca de canela en polvo (opcional) 50 de harina ¿Cómo lo hice:
1.
Para el relleno, utilizando una batidora eléctrica batir l a mantequilla y el azúcar morena hasta que esté suave y pálida hasta que el azúcar disuelve totalmente. Agregar el extracto de vainilla de la paliza final. Coloque la mezcla en la nevera hasta que se endurezca. Divida la mezcla se endurezca en 10 porciones y se sientan en la nevera hasta que esté listo para su uso.
2. Para los ingredientes, bata la mantequilla ablandada co n el azúcar glas hasta que todo bien se combinan. Añadir poco a poco en los huevos batidos y luego la mezcla de café. Añadir en la pizca de canela en polvo con la harina y batir hasta que quede todo bien incorporar.Coloque la mezcla en una manga pastelera y reservar en la nevera hasta que esté listo para su uso. 3.
Para la masa, amasar todos los ingredientes juntos excepto la mantequilla. Cuando la masa se convierta en una masa homogénea añadir la mantequilla y continuar con el proceso de amasado hasta que la masa se convierten lisa y elástica pero no pegajosa. Utilicé una mezcladora amasadora permanente amasar durante aproximadamente 30 m inutos a velocidad 2.
4. Divida la masa en 10 pequeñas masas y darle forma en forma de bola redonda. Dejar reposar durante 15 minutos antes de agregar el r elleno. 5.
Estirar cada masas a un disco plano y añadir el relleno de mantequilla. Selle herméticamente. (Asegúrese de sellar herméticamente de lo contrario se separa durante la cocción)
6. Coloque cada pastas en una bandeja de hornear, asegúrese de que se sientan una parte unos de otros porque pueden pegarse el uno al otro durante la cocción. Cubra las masas con papel film y la prueba de 50 a 60 minutos. 7. Antes de las masas ponen en el horno, pipa de la cumplimentación de un comienzo de caracol de la parte superior central de cada bollos.Hornear durante 12 minutos a 200'C horno precalentado.
Ingredientes
3 huevos 250 gr de azúcar 250 gr de ralladura de coco Elaboración Poner a calentar el horno a temperatura máxima (250ºC), encendido por arriba y por abajo, sin aire. En un bol mediano, cascar los huevos y batirlos ligeramente sin que hagan espuma.
Añadir el azúcar y batir de nuevo. Añadir el coco, y remover bien con un tenedor hasta que quede todo mezclado de forma homogénea y el color sea uniforme. El resultado es una masa ligeramente firme y pastosa, que hemos conseguido en un tiempo inferior a tres minutos. A continuación, engrasar la bandeja del horno con mantequilla o aceite, o usar una Pat de silicona ,
lámina Sil
que para mí son lo más cómodo del mundo, ya que no hay que engrasarlas,
no se pega nada, y se lavan maravillosamente bien. Con un porcionador de helados pequeño, de 3,5 cm de diámetro, ir colocando montoncitos de masa sobre la bandeja, separándolos entre sí unos 4 cm, y aplastando ligeramente con el dedo cualquier piquito que sobresalga, de modo que todo quede bien redondito. Aquí no queremos picos, pues luego se queman con facilidad. Si no tienes porcionador de helado de este tamaño, cómpratelo. Es broma, pero realmente es un utensilio utilísimo en repostería, que puedes encontrar bien de precio en las tiendas Casa, hipermercados y ferreterías de las que venden cosas de cocina. Usa en su lugar una manga pastelera, o una cuchara, o haz bolitas con la mano, pero en este caso las cocadas no te quedarán del mismo tamaño ni de la misma forma… Cuidad o si tienes un porcionador más grande, pues puede que el resultado no sea el mismo… Seguramente necesitarás hornear en dos tandas, porque con estas cantidades no caben todas las cocadas en una sola bandeja. Asegúrate de que el horno ya ha alcanzado su temperatura máxima (yo siempre tengo colgado en el interior de mi horno un termómetro que me indica la temperatura real), y mete la bandeja en la posición más baja. Deja cocer entre 3 y 5 minutos. NO TE VAYAS DE LA
COCINA!!! Se hacen tan rápido, que merece la pena que en cuanto veas que empiezan a coger colorcito, te quedes observando hasta que alcancen un punto agradablemente dorado. En ese punto, saca la bandeja del horno y deja enfriar sobre una rejilla. No intentes despegar las cocadas, pues la base aún estará blanda y se romperá. Si tienes prisa por hornear la segunda tanda, utiliza otra bandeja o fuente de horno para hacer el resto, que puedes ir formando mientras se hornean las primeras. Cuando estén frías (o templadas), pasa un cuchillo por la base de cada cocada para despegarlas, y consérvalas en un recipiente hermético. Aguantan mes y medio sin problema, pero durarán dos días, ya te lo digo yo. Truco: Es una receta ideal para aprovechar el calor del horno tras alguna otra elaboración, ya que la masa se prepara en escasos tres minutos, y se hornea en otros cinco. La primera vez que las hagas, te recomiendo que hagas sólo una cocada la primera vez, de prueba. Si ves que te queda bien, haz el resto en una o dos tandas. Si se te empieza a desparramar por abajo, es que el horno no está lo suficientemente caliente. diciembre 26, 2012 | Concha “Cocina y Aficiones” Bernad | 5 Commentarios | Cocina Panamericana | General | Las recetas de mis amig@s | Recetas | Recetas con Aceitunas | Recetas de Navidad
Pan de jamón, receta de mi amiga MaríaTeresa Alemán Imprimir Página
Receta navideña típica de Venezuela. Buscando por la red recetas especiales para navidad descubrí un rico pan relleno de jamón y queso que en Navidad es la estrella de todas las mesas venezolanas, me gusto muchísimo la receta y la guarde en la carpeta de favoritas para en un alarde cocineril prepararla para estas navidades. En una quedada de bloggers madrileños me toco de amiga invisible a María Teresa Alemán, estupenda cocinera del blog “las recetas de Tere”, y cosas de la vida me regalo un soberbio
“pan de jamón” que compartí con mis amigos con gran alegría por parte de todos y tengo que decir que voló en un “santiamen”, menos mal que lo había probado antes. Me ha encantado y lo voy a sacar del ámbito navideño para pasar a formar parte de las recetas perfectas para fiestas, cócteles y eventos varios. Es un sabor diferente pero muy agradable, una mezcla entre dulce y salado perfecta y deliciosa. Muchas gracias María Teresa y perdona que no lo hay publicado antes pero se me acumula el trabajo y al final es un lío. Animaros será una grata sorpresa en vuestras mesas.
La Masa:
La masa la hago con la receta de la masa de brioche de thermomix ya que he intentado con varias y no queda tan suave como esta.
Ingredientes para la masa: 150 g leche, entera 50 g mantequilla, (a temperatura ambiente) 3 yemas de huevo 20 g levadura prensada fresca, de panadería 400 g harina de fuerza 50 g azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación de la masa: Vierte en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2 1/2. Añade las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2. Agrega la harina, el azúcar o la sal (según quiera para dulce o salado) y amase 15 segundos, velocidad 6. Seguidamente programa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Deja reposar unos 30 minutos en molde engrasado, una vez pasado el tiempo divídelo en dos bolas y extiende la masa en una superficie enharinada y dale la forma de un rectángulo de aproximadamente 40 x 40 cms. Ya está listo para rellenar.
El relleno:
Ingredientes para el relleno: 250 gramos de jamón de york, si es braseado mejor. 1 paquete de 200 gramos de bacón, tratando de que no tenga mucha grasa. 50-60 gramos de uvas pasas sin semilla. 1 bote de aceitunas rellanas con pimiento. 1 huevo batido para pintar.
Preparación del relleno: Precalienta el horno a 200º. Una vez entendida la masa, pon primero una cama de jamón en toda la superficie de la masa, luego ve poniendo las rebanadas de bacón, haciendo cuadrículas en todo el área, más o menos 5 rebanadas horizontales y 5 verticales, dividiendo el paquete de bacón en dos. Corta en ruedas las aceitunas y las esparces, al igual que las uvas pasas enteras.
Terminación:
Envuelve, enrollando la masa con todos los ingredientes hasta cerrar el pan. Ponlo en la bandeja de horno previamente engrasada o con papel de horno, pinta con una brocha con el huevo batido y puedes hacerle unas rajitas de adorno. Haz el mismo procedimiento con la otra bola de masa que has reservado. Hornea entre 20 y 30 minutos y si ves que ya está dorado por encima y le falta hornear cúbrelo con papel de aluminio para que no se queme la superficie, baja un poco la temperatura y déjalo un tiempo más.
PAN RELLENO DE JAMON YORK Y QUESO
Esta recetita la he visto en varios blogs y mira tu por donde que ésta la apunté en algún sitio y es la que he hecho y me ha salido muy rica, pero no tengo ni idea ahora de que blog la saqué asi que si alguién la ve reflejada que me lo diga y le pongo la autoría.
Es una receta muy curiosa y que admite muchas variaciones, incluso hacerlo en pequeñito para los desayunos de los niños en el cole.
Ingredientes: 150 grs leche 60 grs mantequilla a temperatura ambiente 10 grs sal 15 grs levadura fresca 450 grs harina de fuerza jamón york queso lonchas
Elaboración: Batir la leche templada y la mantequilla, añadir la harina con la levadura y la sal y amasamos, dejamos reposar cinco minutos. Luego hacemos un rectángulo con la masa y la pintamos con mantequilla y pincelamos un extremo con agua para luego pegarla, rellenamos el rectángulo de la masa con queso en lonchas y jamón york o bacon o lo que os guste y cerramos por el lado que está mojado. Pintamos con huevo y lo metemos al horno 35 minutos más o menos a 165º y luego 15 minutos a 200º.
El pan queda tipo brioche, no es salado pero tampoco dulce y es blandito
