ÍNDICE
TEMA Resumen Ejecutivo
CAPITULO I
INTRODUCCIÓN
1. Introducción 1.1.Descripción de la empresa 1.2.Motivos que impulsaron el proyecto 1.3.Objetivos 1.4.Ámbito del proyecto 1.5.Metodología 1.6.Antecedentes 1.7.Situación actual 1.8.Misión 1.9.Visión
CAPITULO II
ESTUDIO DEL MERCADO
2. Análisis estratégico y estudio de mercado 2.1.Objetivo general del estudio de mercado 2.2.Análisis estratégico 2.3.Mercado objetivo 2.4.Mercado consumidor 2.4.1. Diagnóstico de la demanda actual y futura 2.4.2. Capacidades y limitaciones principales 2.4.3. Estimación de la demanda 2.4.4. Variable a sensibilizar 2.5.Mercado competidor 2.5.1. Análisis de la oferta actual y futura 2.5.2. Definición de variables 2.6.Mercado proveedor 2.6.1. Análisis de la oferta actual y futura
2.6.2. Proyección de los niveles de venta 2.7.Estrategia comercial para el proyecto 2.7.1. Tipo de productos 2.7.2. Objetivos de la estrategia comercial 2.7.3. Propósito del proyecto 2.8.Estrategia del producto 2.8.1. La calidad y precio 2.8.2. Estrategia del marketing 2.8.3. Estrategia de distribución 2.9.Análisis estrategia (FODA) 2.9.1. Fortalezas 2.9.2. Oportunidades 2.9.3. Debilidades 2.9.4. Amenazas 2.10. Conclusión análisis del mercado 2.10.1. Flujo de caja con financiamiento después de impuesto a la renta “CASO PESIMISTA” 2.10.2. Flujo de caja con financiamiento después de impuesto a la renta “CASO MEDIO” 2.10.3. Flujo de caja con financiamiento después de impuesto a la renta “CASO OPTIMISTA”
CAPITULO III
ESTUDIO TÉCNICO Y MANO DE OBRA
3. Estudio Técnico 3.1.Objetivos del estudio técnico 3.2. Procesos 3.3.Maquinaria y equipo 3.3.1. Congeladora, computadoras, etc. 3.3.2. Movilidades, máquinas, etc. 3.4.Terreno, Infraestructura e Instalaciones 3.5.Abastecimiento de insumos
3.6.Recursos Humanos 3.6.1. Gerente General 3.6.2. Administrador del proyecto 3.6.3. Jefes 3.6.4. Contador auditor, Gestión contable 3.6.5. Personal de servicio 3.6.6. Chóferes y operadores 3.6.7. Vigilantes, etc. 3.7.Localización 3.8.Costos del Proyecto 3.8.1. Costo inversión en activo fijo 3.8.2. Costo inversión en maquinaria 3.8.3. Costo herramientas y equipos 3.8.4. Costo equipamiento de oficina 3.8.5. Costo Recursos Humanos 3.8.6. Costo Insumos 3.8.7. Costo Marketing, Estudio Legal, etc.
CAPITULO IV
ESTUDIO LEGAL
4. Estudio Legal, Requisitos para la puesta en marcha 4.1.Disposiciones Reglamentarias 4.2.Proceso de constitución de personalidad jurídica 4.3.Proceso de obtención patente. Marca, Logo, etc.
CAPITULO V
EVALUACIÓN ECONÓMICA
5. Evaluación económica 5.1.Inversiones en activo fijo 5.2.Parámetros de la evaluación 5.2.1. Duración del proyecto 5.2.2. Taza de colocación bancaria anual 5.2.3. Tasa impositiva 5.3.Ingresos
5.3.1. Ingresos Operacionales 5.3.2. Ingresos no operacionales 5.4.Parte del capital de trabajo 5.4.1. Costo operacionales 5.4.1.1.Oficina 5.4.1.2.Gasto de producción 5.5.Flujo de caja 5.6.Análisis de riesgo 5.7.Sensibilización del proyecto 5.8.Recuperación de la inversión Conclusiones Recomendaciones
CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN La producción de alimentos en el Perú requiere de una transformación técnica, es decir, adaptar nuevas tecnologías de producción a nuestras condiciones, esto con el objeto de aumentar la producción, y de esta manera evitar las importaciones que repercuten gravemente en la economía nacional, y con el objetivo de aumentar la eficiencia de estas actividades, de manera que se puedan ofrecer los alimentos, a un precio que esté al alcance de todos los estratos sociales. La mayoría de los productores pecuarios del país, todavía utilizan sistemas de producción sumamente deficientes, en el caso de los criadores de bovinos los hacen de una forma rústica y tradicional, lo cual trae como consecuencia una productividad sumamente pobre, y por ende productos caros y de baja calidad. Además, muchos de estos productores, no están conscientes que un rancho o granja, se debe considerar como una empresa, es decir se deben llevar registros contables exactos como: control de inventarios, costos de producción y costos productivos, de manera que la explotación se maneje con base a principios administrativos y contables. Esto es de suma importancia para alcanzar una máxima eficiencia operacional, y por lo tanto lograr que la empresa tenga éxito. Si bien existen 3 formas de engordar a los bovinos, en el cual cada una de ellas tiene su propia diferenciación, conociéndose tales como sistemas tradiciones, semi-intensivos e intensivos. La engorda de bovinos bajo sistema intensivo, está tomando gran popularidad en nuestro país, esto es debido a que se requieren sistemas de producción rápidos y eficientes, para lograr hacer frente y abastecer la demanda tanto de los consumidores y productores. La carne de bovino, es un alimento sumamente nutritivo, con alto nivel proteico, por lo que es de gran importancia poder abastecer la demanda nacional y además hacer llegar este alimento tanto a los estratos sociales altos como también a los más bajos, de esta manera poder abastecer la gran demanda de consumo de carne roja que se da continuamente en el país en el que se desarrolla el proyecto. Es importante recalcar que las empresas dedicadas al engorde masivo de animales bovinos solo tienen por objetivo engordar en un tiempo corto a dichos seres vivos ya que, en eso consiste su ganancia, pero también se debe
mencionar que dichas empresas que se dedican a este rubro de negocio, ayudan o cooperan de una forma indirecta al abastecimiento de alimentos, tales como la carne roja, y por lo tanto evitan una escasez de estos en el mercado nacional, evitando así el aumento de importaciones de este tipo de productos. En el engorde intensivo de bovinos influyen dos factores de éxito: la compra de los animales y los costos de alimentación. El primer factor se refiere a que es muy importante la edad, sexo y peso de los animales a engordar, puesto que estos tres sub-factores influyen grandemente en el aumento diario de peso. El segundo factor se refiere a que hay que tener un control estricto en cuanto a los costos por concepto de alimentación, puesto que representa del 75 al 80% de los costos totales de producción, sin embargo, un factor de suma importancia en toda actividad productiva es el de la Planeación Financiera, ya que de esta depende gran parte del éxito o fracaso de la empresa.
1.1 FORMULACIÓN DE UNA IDEA DE NEGOCIO PARA UNA INICIATIVA EMPRESARIAL La empresa tiene por nombre “BIG BULL” S.A., el cual es un centro de engorde vacuno que cuenta con un lugar de acopio ubicado en La Merced – Junín. Esta organización cuenta con 10 socios o también llamados accionistas, ya que cada uno de ellos realizó una inversión considerable para el capital con la finalidad de aperturar la empresa en mención. Se decidió optar por registrar la empresa como S.A., ya que este tipo de denominación es para empresas con proyección grande y un fuerte aporte de capital por parte de los socios. También permite que se pueda aceptar el ingreso de nuevos accionistas, el cual permitiría expandir la empresa, así como también se ve la necesidad de implantar una junta directiva en el cual cada uno de los accionistas puede tener participación en las decisiones de la empresa. La empresa está localizada en el distrito de Lurín, cumple con las expectativas para poder llegar a ser una compañía de comida especial para animales vacunos, básicamente esta comida en sí, es considerada comida engorde, ya que les da los nutrientes y proteínas a los
animales, para lograr que estén en óptimas condiciones. Esto se hace, con el fin de utilizar la carne de estos animales para su producción y consumo humano. El trabajo que realiza esta empresa ayudará a abastecer a una región de carnes saludables e inocuas, por lo tanto, cumple con un plan para poder desarrollar esta tarea, que va desde la selección del animal, cuidado y control, manejo y engorde, faenamiento y comercialización. El producto definido es ganado de vacuno en pie, en donde principalmente se utiliza vacunos jóvenes, ya que estos permiten de una manera fácil el desarrollo del negocio: engorde con alimentación en base a granos por 90 días como promedio donde se les brinda la cantidad de grasa y color que el mercado aprecia, esta labor se realiza en Lurín - Lima. La empresa tiene una ventaja competitiva debido a que mantiene el ganado en mejores condiciones físicas y sanitarias para acelerar el proceso de engorde, mayor porcentaje de toros (95%), ganado con tratamiento especial para su traslado en Lima, evitando su pérdida de peso y que sufra golpes que afectan la calidad de la carne. Con respecto al abastecimiento, el ganado tiene altibajos, generalmente está en función a la estacionalidad climática, en los meses lluviosos diciembre-marzo disminuye el abastecimiento por dificultad en el traslado, contrariamente en los meses de mayo- noviembre se normaliza la entrega por la mejora de transporte. La demanda del producto es casi constante durante el año, incrementándose la venta de cuartos delanteros en los meses de invierno y cuartos posteriores en los meses de verano. El ámbito en el mercado para el producto es nacional, el ganado proviene de diferentes lugares como la selva central u otras zonas cercanas al centro de acopio para ser centralizados en la ciudad de la Merced (centro de acopiado principal en la zona), luego de un descanso de 3 a 4 días, son trasladados en camiones especiales al centro de engorde en Lurín (Lima). La cadena de comercialización y distribución es directa; la compra del ganado es realizado directamente con los ganaderos calificados en su misma granja, y después de cumplir con los requisitos sanitarios son trasladados en camiones al centro de acopio ubicado en La Merced.
Al obtener la carne en sí, al comercializarlo, el comprador o consumidor contará con beneficios tales como: calidad, inocuidad, precio justo, calidad al momento de atenderlo, etc. Acerca de los clientes a quienes estaría enfocado, son: instituciones, ganaderos, entre otros.
1.2 MOTIVOS QUE IMPULSARON EL PROYECTO Uno de los motivos que impulsaron este proyecto es poder proveer carnes sanas a la población regional y nacional, llegando de esta manera a integrar una cadena agroalimentaria con una calidad diferenciable. Otro aspecto es que a través de este proyecto se ofrece una oportunidad a los productores de ser parte de una cadena comercial, en donde estos productores puedan obtener una relación directa con sus respectivos compradores, de esta manera puedan obtener un pago oportuno con precios justos por sus productos. Un motivo importante que se debe mencionar es que para establecer correctamente el potencial de nuestro ganado se necesita desarrollar un plan de mejoramiento genético y así poder cumplir con los requisitos, alcanzando así el objetivo mayor que es poder exportar el producto obtenido. Así también buscar la constante mejora en la calidad de la carne del ganado, realizando modificaciones en la base de alimentación de engorde en los bovinos.
1.3 OBJETIVOS 1.3.1 Objetivo General
Desarrollar un sistema de engorde ganadero sustentable que optimice el aprovechamiento de los recursos.
1.3.2 Objetivos Específicos
Incursionar en los diferentes sistemas de producción y ser parte importante de la cadena productiva en producción de ganado bovino.
Encontrar el mercado para la comercialización de ganado para abasto que pague un precio diferenciado por la calidad de producto.
Desarrollar la capacidad empresarial de los productores mediante la organización, sensibilización, capacitación y obtención de resultados.
Conocer la acumulación de costos que se incurren en las diferentes etapas de la crianza del ganado bovino de engorde.
Generar mayores ingresos económicos para los productores abatiendo los costos de producción al utilizar tecnologías de producción intensiva esto sin perjuicio al medio ambiente.
Dar un manejo adecuado al ganado en los aspectos sanitarios y nutricionales para obtener una mejor productividad.
1.4 ÁMBITO DEL PROYECTO El centro de engorde vacuno “BIG BULL” S.A. se desarrolla en Lurín, ya que, por medida de seguridad, salud e higiene, este establecimiento no puede ubicarse dentro de la ciudad, por lo tanto, su ubicación es estrictamente alejado de las zonas urbanas y centros poblados, porque son una fuente de enfermedades. También es de gran relevancia mencionar que el alejamiento de los centros poblados se debe a la transmisión de enfermedades tanto de parte de la granja hacia los pobladores o también la contaminación de los centros poblados y las transmisiones de enfermedades ocasionadas por otros tipos de animales hacia los animales dentro de la granja, el cual no es conveniente para ambas partes. Otro factor importante en mención es que se debe evitar el estrés del animal, ya que una instalación un poco alejada de la población ayuda definitivamente a evitar este problema, ya que el estrés en los animales de crianza en los centros de engorde vacuno es un indicador negativo en cuanto al desarrollo del máximo objetivo del producto, el cual es un engorde rápido del animal. Un animal estresado tiende a mostrarse agresivo e incluso a tomar medidas de auto suicidio, el cual es conocido como la no cooperación en toda situación, incluyendo el aspecto alimenticio. La empresa tiene un centro de acopio ubicado en La Merced – Junín, porque los animales al ser comprados de los granjeros locales necesitan tener un lugar específico en donde se pueda mantenerlos antes de su posterior traslado a Lurín – Lima.
1.4.1 Localización geográfica El centro de engorde está ubicado en Lurín, Lima – Perú. El distrito de Lurín se ubica al Sur de Lima entre las coordenadas 18L297174m.E y 8642641m.S, limitando por el
Noroeste, Norte y Noreste con los distritos de Villa el Salvador, Villa María del Triunfo y Pachacamac. Por el Este, Sureste y Sur, con el distrito de Punta Hermosa y por el Suroeste y Oeste con el Mar de Grau en el Océano Pacífico. Lurín tiene una altitud de 9 hasta 380 msnm. El distrito tiene una superficie de 20,004.33 Has, que abarca desde el mar hasta los cerros que colindan con los andes. Cuenta con un área urbana existente de 4538.4 Has, área urbanizable de 3878.20 Has y área no urbanizable de 11,667.7 Has. Posee un clima no muy húmedo con 18 °C en promedio a pesar de ser un distrito litoral.
1.4.2 Hidrografía Lurín cuenta con una cuenca proveniente del río Lurín. Nace en los deshielos del nevado de Surococha a una altitud de 5,000 m.s.n.m e incorpora las precipitaciones que van de la parte alta de su cuenca colectora y los deshielos de los nevados que existen en su cuenca. Cuenta con un área de drenaje de 1698 kilómetros cuadrados y recorre una distancia total de 106 km. Con una pendiente aproximada de 4.7%. Durante el año estos ríos discurren el 63% de su descarga anual en los tres primeros meses, mientras que en los meses de mayo a noviembre (periodo de estiaje), descarga sólo el 15% del total anual. Las descargas medias anuales de los ríos Chillón, Rímac y Lurín llegan a los 86,32 y 44 m3 /s, haciendo un total de 45 m3/s.
1.5 METODOLOGÍA En este proyecto de iniciativa empresarial, se determinará 2 tipos de metodologías, los cuales son de forma cualitativa y cuantitativa, diferenciándose la una de la otra por sus características muy particulares en el ámbito en el cual se desarrollan. La realización de estas metodologías se da con la finalidad de alcanzar un resultado verídico para finalmente poder alcanzar un análisis y decisión tanto inductiva como deductiva sobre el plan de negocio puesto en marcha.
1.5.1 Cualitativa En este tipo de metodología, el cual es cualitativa se realizará un análisis y descripción de todas las cualidades y características respecto a un producto determinado, el cual es el
bovino engordado. Esto se logrará basándose en el alcance de un producto completamente competitivo que es capaz de ingresar y establecerse en el mercado al cual pertenece. Existen 3 etapas para la obtención del producto final. Primero se compran o recolectan animales a través de intermediarios, luego pasan a un pre-engorde que se realiza en el lugar de acopio y finalmente después del traslado de los vacunos hacia el establecimiento de engorde ubicado en Lurín se realiza el engorde final, el cual es regularmente en un periodo de 90 días, en donde se le alimenta con granos, hierbas, alimentos balanceados, entre otros. Por último, después del periodo de engorde se le traslada a su destino final que es dependiendo de la situación ya que puede ser el retorno hacia el productor, venta a otras industrias o directamente al camal.
1.5.1.1 Engorde en corrales En las crianzas de animales y en el modo de engorde se presentan tres tipos de sistemas, los cuales son pastoreo u engorde y crianza de modo tradicional, otro sistema es el semiestabulado, el cual consiste en que el animal está encerrado una parte del tiempo en donde se le alimenta hasta cierta hora y posteriormente los liberan en dirección a un campo para que se alimenten de los pastizales, este tipo de sistema semi-estabulado tiene un tiempo más prolongado de engorde del bovino alrededor de 10 meses de confinamiento y la realización de este proceso con solo 15 bovinos por hectárea. El sistema que la empresa “BIG BULL” es el estabulado o engorde en corral, el cual se refiere a los animales que se mantienen confinados en corrales, y se les tiene controlada la alimentación, la cual la mayoría de las veces es a base de grano, forraje y esquilmos agrícolas. La mayoría de estas explotaciones se encuentran en lugares cercanos a los centros de consumo, y donde hay disponibilidad de alimentos para los animales. En los últimos años la carne de ganado vacuno estabulado ha adquirido mayor aceptación en el mercado, debido a su mejor calidad y sabor. Las características favorables de una canal de un animal confinado, comparada con una canal de un animal engordado en pradera son las siguientes: mejor color, mayor contenido de grasa y distribución de esta y carne más blanda.
Los objetivos principales del desarrollo de un sistema estabulado son: Obtener mejores ganancias de peso, mejor manejo del área a utilizar y que los animales salgan más rápidamente al mercado. Esto se realiza por 3 razones exclusivas, uno de ellas es que se da al animal aquellos nutrientes que le hacen falta para obtener una dieta completa, otro aspecto es que el animal no gasta casi nada de energía en la búsqueda de su alimento y agua, el último aspecto a considerar es que al animal se le ofrece una alimentación constante durante el tiempo de su confinamiento. Un aspecto importante a resaltar es que todos los días se debe observar los comederos para saber si la cantidad de alimento que se les está dando a los animales es la correcta, en este sistema no debe sobrar comida ya que sería una pérdida para la empresa. Las ventajas de la aplicación de un sistema estabulado son: -
Mejor uso del área de la finca o centro de engorde.
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Se puede hacer un sistema de cría, desarrollo y engorde en una misma granja.
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El animal sale al mercado en menor cantidad de meses que en un sistema de engorde natural y semi estabulado.
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La carne producida es de mejor calidad, ya que los animales son más jóvenes, con el fin de la satisfacción de los consumidores y obtención a un mejor precio.
-
Se obtienen aumentos de peso diario mayores y se mejora la conversión alimenticia.
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Se pueden obtener altas producciones en un espacio reducido.
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Se reducen los costos fijos por animal.
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Se hace relativamente sencilla la vigilancia y el manejo en general.
-
Debido al manejo diario, el ganado se amansa y tolera mejor las labores con presencia de humanos, esto permite además un mejor control y manejo sanitario sobre los animales.
Las desventajas de la aplicación de un sistema estabulado son: -
Requiere de inversión e instalaciones, equipo y forrajes de corte.
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Requiere de mano de obra en forma diaria.
-
Se debe alimentar a los animales de forma manual, o sea que se debe escoger que alimento darle y la cantidad necesaria para cada animal.
-
Se debe contar con una fuente suplementaria para todo el periodo de confinamiento.
1.5.1.2 Razas El negocio de engorde de ganado tiene aproximadamente los siguientes parámetros: los toros llegan al centro de engorde con un peso vivo promedio de 270 a 320 Kg; los vacunos pasan por el proceso de engorde generalmente por 90 días, en donde se busca un incremento diario de masa muscular de 1.5 Kg/toro (oscila entre 1.2 a 1.7 kg/toro/día), con la finalidad de venderlos con un peso vivo de 550 a 600 Kg, en donde se realiza un consumo diario de concentrado equivalente al 3.5 a 4% del peso vivo del animal. En este tipo de proyecto se tiene en cuenta que no todas las razas alcanzan el mismo peso durante el engorde realizado. En este aspecto tiene mucha influencia el tipo de raza del vacuno, ya que algunas razas son más dificultosas de lograr el engorde deseado, en donde sus características genéticas son un impedimento para ello. Las razas Angus, Hereford, Shorthon y sus cruzamientos correspondientes, tienen la característica de tener un menor crecimiento y en consecuencia un menor peso en la etapa de adultez. Por el contrario, las razas Indicus, Charolais, Simmenthal, Holstein y sus cruzamientos respectivos, tienen un mayor crecimiento y por ende un mayor peso adulto. Cabe mencionar que en el Perú el “ganado criollo” ocupa un 80% de la población ganadera, este tipo de raza es conocida como Brown Swiss, además también el Cebú es uno de los animales que más se ha utilizado en este tipo de negocio. Es importante mencionar que el ganado criollo responde bien al engorde intensivo en corral y logra incrementos de peso de 1.2 a 1.5 Kg/día, esto se produce gracias a su capacidad de engorde compensatorio.
1.5.1.2.1 Brown Swiss Esta raza tiene origen en los Alpes suizos, Brown Swiss se adaptan bien a las altas altitudes y climas calurosos o fríos, tiene una producción de grandes volúmenes de leche, ideal para la elaboración del queso. Su capacidad única para producir componentes altos en grasa y proteína, proporción que la diferencia de otras razas lecheras. La raza Brown Swiss se distingue por la calidad de leche, tiene un adecuado equilibrio entre cantidad y calidad de la leche producida, particularmente idónea para la producción
de quesos madurados (caseificación), por tener genes para k-caseína BB. Además, la raza Brown Swiss tiene como características: ser longeva, capacidad de adaptación a diversas condiciones, tener facilidad en el momento del parto, ser robusta, resistente a las enfermedades y ser dócil. Se cría en todo el mundo, estimándose un total 10 millones de cabezas de ganado. En el Perú, la raza Brown Swiss es la raza más extendida desde el nivel del mar hasta 4000 m.s.n.m., se estima una población mayor a 1.5 millón de animales. Esta raza tiene una aptitud de doble propósito el cual puede ser carne y leche (como ya se mencionó anteriormente). Es considerada la segunda raza a nivel mundial por su rendimiento lechero. Gracias al color de su pelaje y al cutis pigmentado, la raza Brown Swiss consigue adaptarse con facilidad al estrés térmico y particularmente a las alturas y muy bajas temperaturas. Estudios científicos han demostrado ampliamente que, en presencia de dichas adversidades climáticas, el rendimiento de las bovinas pardas (producción, fertilidad, entre otros) sufre una influencia netamente inferior respecto a otras razas. -Características:
Son de talla mediana; su capa es de un solo color “café-gris” el cual varía en tono, aunque se prefieren las sombras oscuras.
El pelo es corto, fino y suave; la piel pigmentada; muestra negro en la parte expuesta como en el hocico.
Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o pequeños, dirigidos hacia arriba.
La cabeza es ancha y moderadamente larga. La espalda es amplia y la línea dorsal recta. El pecho es profundo con costillas bien arqueadas, y los desarrollados cuartos traseros son carnosos. El pardo suizo es reconocido por sus buenas patas y pezuña, lo que confiere ventajas en el pastoreo. Las patas son algo cortas y las pezuñas son negras.
La ubre está bien desarrollada, está en general bien adherida y tiene buenos pezones en el caso de las hembras.
Los animales adultos son fuertes y de buen peso, las vacas pueden pesar de 636Kg y los machos 1045Kg.
1.5.1.2.2 Simmenthal Es una raza de ganado vacuno de Suiza, de las llamadas doble propósito. La raza Simmenthal tiene sus orígenes en la Edad Media en las montañas de Berna en Suiza, en la zona llamada precisamente Simmental (valle del río Simmen), que era conocida por su ganado manchado de buen desarrollo. Era incluso conocido por ser triple propósito: leche, carne y tiro. Hoy en día el ganado Fleckvieh es una o tal vez la mejor raza doble propósito, produciendo leche y carne con igual énfasis. Sin embargo, su principal argumento es ser la más fácil entre las razas. Sin embargo, la denominación en Suiza es diferente a en Alemania y Austria. En Alemania y Austria se le denomina Fleckvieh (que significa ganado de manchas). En Suiza se llaman animales Simmentaler a los que poseen menos que 12,5% de Red Holstein en su sangre mientras que el Swiss Fleckvieh se llamaba hasta julio 1 de 2008 a animales que tenían entre 12.5 y 75% de Red Holstein en su sangre. A partir del 1 de julio de 2008 la sangre Red Holstein fue aumentada hasta el 87%. Swiss Fleckvieh debe convertirse en una raza independiente. Esta raza en cuanto a su capacidad de adaptación, ha demostrado un gran desempeño en condiciones diversas como las zonas áridas y semiáridas, así como en el Trópico Húmedo. Este tipo de raza tiene un alto índice de fertilidad y precocidad, alcanza su pubertad a muy tarde edad y puede ser considerada en los meses de empadre a los 15 meses de edad por lo que normalmente las hembras de esta raza tienen su primera cría a los 2 años de edad con el manejo adecuado, produciendo un becerro al año. Actualmente, se maneja para un doble propósito ya que, producen leche con alto porcentaje de grasa y proteína y tienen excelente conformación cárnica y desarrollo muscular. En cuanto a su longevidad es muy importante mencionar que permite realizar un sin número de cruzas transmitiendo como tal sus anteriores, sobre todo está siendo utilizada para aumentar la producción de kilos al destete en ganado comercial y transmitiéndolas en las hembras de reemplazo.
Su docilidad permite un manejo más fácil en general, facilitando el desarrollo para las nuevas técnicas de inseminación artificial y transferencia de embriones, pudiéndose desarrollar el trabajo con las instalaciones mínimas que se tengan.
1.5.1.2.3 Hereford Es una raza bovina originaria de Inglaterra, productora de carne. Los animales de esta raza se identifican por ser colorados desde bayo hasta cereza con manchas blancas en la cabeza, parte posterior de las orejas, pecho, vientres, parte inferior de los miembros y punta de la cola. En cuanto a su capacidad de consumo forrajero, se adapta bien a las dietas basadas en forraje y como hierba sigue siendo la forma más barata de alimentación, esto mejora la rentabilidad financiera. La investigación en la U. de Bristol, demostró que carne producida de hierba tiene una vida útil más larga y un mejor color, con alto contenido del ácido graso esencial omega-3 y tiene un sabor distintivo por lo que su Docilidad son famosos por su buen temperamento, un rasgo que facilita el manejo
y mejora la seguridad de los
operadores, Menos estrés durante la comercialización también mejora la calidad de la carne y en su adaptabilidad es un animal capaz de adaptarse a todos los tipos de sistemas de producción y las condiciones ambientales. Esta es la razón por la genética Hereford se ha exportado a todas las regiones del mundo. Su genética que se ha utilizado como animales puros y para programas de cruzamiento. También tiene facilidad de parto, resultando en un mayor número de becerros viables, más terreros cruzados y reducción en gastos veterinarios. Otro punto a mencionar es la fertilidad ya que son reproductores prolíficos, una característica importante para cualquier raza, ya que afecta a la rentabilidad más que cualquier otro factor. Los porcentajes de destete son consistentemente en exceso de 90%. Las hembras reproductoras también tienen una gran longevidad. Ya que sobre todo por su facilidad de manejo en la facilidad de parto. Se adapta bien a los nuevos esquemas ambientales y por último su Calidad de la Carne de Hereford rematado pastizales produce un excelente 'mármol', la carne de vaca tiene una gran demanda para consumo interno como para la exportación, debido a su sabor y calidad reconocida de comer.
1.5.1.2.4 Angus Alrededor del año 1500, en los condados escoceses de Aberdeen y Forfar, se comprobó la existencia de un tipo de ganado vacuno rústico, mocho y de pelajes negro y colorado, que debido a sus notables atributos productivos se difundió rápidamente en Gran Bretaña, Irlanda, Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Argentina y en el resto de los países ganaderos del mundo. Las cualidades carniceras del Aberdeen Angus fueron reconocidas en exposiciones y concursos. Los criadores preferían las vacas Aberdeen Angus con manchas blancas en las ubres, pues las consideraban buenas lecheras. Esta raza, se caracteriza por su sobresaliente fertilidad y aptitud materna, gran precocidad sexual y productiva, alta capacidad de crecimiento y excelente rendimiento al gancho con carne de insuperable calidad. Se encuentran en zonas templadas como en condiciones menos benignas, donde demuestra su increíble adaptabilidad a diferentes climas, calidades forrajeras y sistemas productivos. Se ofrecen excelentes terneros de destete y animales listos para la faena con 420 kilos de peso promedio.
1.5.1.2.5 Normando La raza Normanda, originaría de la península de Normandía en el norte de Francia, es una raza de doble utilidad apta para producir leche y carne de alta calidad. Es una raza de doble propósito. Por su fácil adaptación, la Raza pura se ha desarrollado en una gran variedad de climas y altitudes de la geografía de clima cálido. Las aptitudes de la raza se deben a sus orígenes, en donde el clima, los métodos de crianza con pastos naturales y con recursos forrajeros limitados, desarrollaron en los primeros animales gran poder de adaptación a las diferentes formas de manejo y a los climas adversos ofreciendo bajo estas condiciones altos rendimientos de producción. La fortaleza de sus aplomos, recorren terrenos diversos para buscar alimentos, en sistemas extensivas de montaña, en tierras pobres y escarpadas. Poseen gran resistencia a las
enfermedades, lo que unido a lo anterior le confiere a la raza un gran poder de adaptación al medio. Fertilidad; da una cría por año (un intervalo entre partos de 379 días promedio, y una duración de la gestación de 286 días) y su restablecimiento post-parto es muy rápido, lo que le permite una mejor disposición para la producción y la siguiente inseminación. Dependiendo del estado nutricional, de salud y manejo del animal, con la primera inseminación el 70 % de las vacas quedan preñadas, y el 95% con la segunda. Las características de la apertura pelviana y de ligera inclinación del anca en la vaca Normanda, explican el hecho de que prácticamente no se necesita intervención en el momento del parto. Son buenas madres, y no es extraño encontrar una vaca que alimente dos o más terneros al mismo tiempo. Producción, su leche se caracteriza por tener abundantes glóbulos grasos, y el equilibrio calcio-fósforo la coloca en Europa en el primer lugar para la producción de queso y mantequilla, pues sus proteínas se presentan frecuentemente bajo formas más aptas para la transformación quesera, como es el caso de la variante B de la caseína K, puesto que las micelas de grasa son más pequeñas, permitiendo rendimientos en queso entre un 15% y un 25% superiores dependiendo del tipo de fabricación. Por otro lado, la producción de carne, ya se trate de animales de desecho o de animales destinados a la ceba, garantiza la producción de canales pesadas, bien conformadas y de carne de gran calidad, debido a su consistencia suave y a su homogénea distribución de la grasa (marmóreo) que le dan un exquisito sabor que la caracteriza. Las cualidades de palatabilidad de la carne son excepciones por su ternura, distribución de grasa y sabor. Su peso vivo al nacer es de 40Kg. Las vacas adultas pesan 750Kg y los toretes entre 700 y 800Kg, teniendo un gran rendimiento en carcasa.
1.5.1.2.6 Holstein Holanda, nación que vio nacer la raza tras un proceso de cruzamientos del cual resultaron sus características únicas de color, fortaleza y producción, que comenzaron a diferenciarla de las demás razas. En su desarrollo aprovecharon el pasto, el recurso más abundante en la zona.
Los Holstein son rápidamente reconocidos por sus marcas distintivas de color y producción de leche. Los Holstein son animales elegantes, grandes con modelos de color negro y blanco o rojo y blanco. Un ternero Holstein saludable pesa 40Kg o más al nacimiento. Una vaca madura llega a pesar unos 675 Kg. Con una altura a la cruz de unos 150 cm. Las vaquillas pueden cruzarse a los 13 meses de edad, cuando llegan a pesar unos 350 Kg. Es deseable tener hembras Holstein que "paran" por primera vez entre los 23 y 26 meses de edad. La gestación es aproximadamente de nueve meses. Algunas vacas pueden vivir muchos años, sin embargo, la vida productiva promedio de una Holstein es de 4 a 6 años. -Características Su cabeza es descarnada, ojos grandes y brillantes, orejas alerta. Por parte del cuello es largo y tableado, delgado, unido suavemente a la espalda, descarnado en la garganta y sin grasa en el gargantón y base del pecho. La cruz bien definida y angulosa, con las vértebras dorsales ligeramente sobresalientes con relación a las paletas. En parte de las costillas son bien apartadas entre sí, de hueso plano, ancho y largo. Los flancos son profundos y refinados. En cuestión de los muslos los vistos de lado, rectos o ligeramente curvos; vistos de atrás, bien apartados entre sí cediendo amplio espacio para la ubre y su inserción posterior. En cuestión de la piel es fina y plegable, con pelo fino. La ubre es suave y plegable, libre de grasa o edema. El ganado lechero Holstein domina la industria de producción lechera en la mayoría de las regiones del mundo. Las razones de su popularidad son claras: -Excelente producción. -Mayor retorno económico sobre el costo de alimentación. -Mérito genético sin igual. -Mucha flexibilidad a una gama amplia de condiciones ambientales.
1.5.1.2.7 Ganado Criollo
Del total de ganado vacuno existente en el Perú, el 80% representa ganado criollo, que se ha mantenido como puro o con diferentes grados de cruzamiento, principalmente con ganado Brown Swiss en la sierra y cebú en la selva, y con otras diversas razas que han sido introducidas al país. El uso principal de este ganado ha sido como elemento de tracción y productor de carne como en su país de origen (España). Este tipo de ganado tiene una gran variedad de características exteriores y una cierta tipificación según zonas y sub regiones. Tiene mucha importancia por constituir el pie de cría o la población base de nuestra ganadería el cual debe mejorarse genéticamente, pero conservando sus características de rusticidad y de adaptación a la altura. El ganado criollo es un biotipo proveniente del ganado vacuno que trajeron los españoles hace más de 400 años (regiones de Extremadura, Andalucía, Murcia y Cataluña). En el Perú, podemos considerar un tipo de ganado criollo típico, no mejorado, que se conoce como chusco o serrano en el sur al que el engordador del ganado vacuno en la costa peruana lo denomina tipo Perú. El ganado criollo es valioso por su rusticidad, adaptación al medio y por ser usado para triple propósito: carne, leche, bajo las condiciones adversas de crianza, con pastos pobres y épocas de largas sequías, sus índices productivos son: *Peso al nacimiento: 20 – 25 *Peso a edad adulta: -Vacas: 230 – 280 Kg. -Toros: 300 – 450 Kg. *Altura a la cruz -Vacas: 1.20 Cm -Toros: 1.30 Cm Una característica especial de las vacas es su poca persistencia y que no suelta la leche sin la presencia de un ternero.
Es importante señalar que el ganado criollo responde bien al engorde intensivo y logra incrementos de peso de 1.0 a 1.5 Kg/día, lo que significa que en 90 días de engorde estos animales incrementan entre 90 a 120 Kg. Gracias a su gran capacidad de engorde compensatorio. El ganado vacuno criollo contribuye en la agricultura como fuente de tracción. Dado que la gran parte de las áreas agrícolas de la sierra tienen una pendiente alrededor del 25%, se hace difícil la utilización de maquinaria completa, siendo una alternativa el uso de yunta para las labores agrícolas y de transporte comunal y familiar.
1.5.1.3 Alimentación La alimentación de los animales vacunos está basada en forrajes y residuos agrícolas que contienen gran cantidad de fibra. Así como también, se les proporciona granos de cereales como cebada, avena, trigo, entre otros por su elevado contenido de almidón y azúcar. En el centro de engorde vacuno es muy importante la presencia de insumos proteicos como la pasta de algodón, torta de soya, melaza, harina de pescado, entre otros, con el propósito de suplementar las carencias nutricionales que puedan presentarse en su alimentación cotidiana.
1.5.1.3.1 Composición de los alimentos Los alimentos se clasifican en energéticos y proteicos. Para fines del engorde, es necesario saber que alimentos pertenecen a cada uno de estos grupos. Entre esos alimentos destacan la alfalfa, avena, cañihua, cebada, festuca, habas, leche entera fresca, harina de pescado, maíz en grano, melaza, totora, urea y quinua.
1.5.1.3.1.1 Agua Es uno de los componentes más importantes de la alimentación, cuya calidad y cantidad no siempre es bien valorada. El ganado sufre más rápidamente por falta de agua que por la deficiencia de cualquier otro nutriente. Es importante que esté limpia y fresca para el mejor aprovechamiento de los animales; ella representa desde la mitad hasta las dos terceras partes de la masa corporal en un animal adulto y hasta el 90% en el recién nacido. Recuerde
que un bovino adulto necesita alrededor de 50 Lt/día (10-15 Lt/agua por cada 100 Kg de peso).
1.5.1.3.1.2 Energía El cuerpo del animal es comparable con el motor de un carro, requiere de repuestos para su mantenimiento o reparación, y combustible o energía para su funcionamiento. Lo primero es aportado por el agua, proteínas y minerales, el combustible por la energía (azúcar, almidones, celulosa, entre otros). Los pastos tienen ciertas cantidades de energía; sin embargo, en la mayoría de los casos se presentan deficiencias.
1.5.1.3.1.3 Proteínas Son nutrientes muy importantes porque se encuentran en todas las células del cuerpo del animal y están implicadas en la mayoría de las reacciones químicas del metabolismo de los animales. Es limitante principalmente en la época seca; para solucionar este problema se pueden utilizar fuentes altas en proteína como leguminosas forrajeras: Poró, Madero negro, Leucaena, Cratylia, Maní Forrajero, entre otros. Los pastos poseen cantidades importantes de proteína pero que no son suficientes para los requerimientos del animal.
1.5.1.3.1.4. Minerales Los minerales son indispensables para obtener buenas ganancias de peso en los novillos. Se recomienda tenerlos siempre a disposición de os animales o sea a libre consumo. Se conocen 15 elementos indispensables, los cuales se dividen en dos categorías: - Macrominerales: Calcio, Fósforo, Cloro, Sodio, Magnesio, Potasio, Azufre. - Microminerales: Selenio, Hierro, Cobre, Manganeso, Yodo, Zinc, Cobalto, Molibdeno. Los forrajes generalmente son deficientes en algunos minerales, por lo cual es necesario suministrar mezclas minerales balanceadas. Para elaborar un suplemento mineral de buena calidad; por ejemplo, se mezcla 1 parte de premezcla mineral y 2 partes de sal común y esta mezcla se ofrece a libre consumo al ganado.
1.5.1.3.2. Formulación de raciones y suplementos 1.5.1.3.2.1. Toros a) Composición de alimentos. Los alimentos se clasifican en energéticos y proteicos. Para fines del engorde, es necesario saber qué alimentos pertenecen a cada uno de estos grupos. Entre esos alimentos destacan alfalfa, avena, cañihua, cebada, festuca, habas, leche entera fresca, harina de pescado, maíz grano, melaza, totora, urea y quinua. APORTES EN LA NUTRICION DEL GANADO •
ALFALFA: El aporte nutritivo de la alfalfa en la nutrición del ganado, destacándose
las proteínas, la energía, las vitaminas, los minerales y los oligoelementos, son componentes base e indispensables, razón por qué cada vez más se apuesta en este alimento natural para la dieta de los animales. Su composición evita la acidosis y mejora la fermentación microbiana del rumiante. •
AVENA: Una diferencia de la avena con los demás cereales es su alto contenido en
fibra, por lo que presenta menos riesgo de ocasionar acidosis. El mayor contenido de fibra se debe a su envoltura que representa alrededor del 30% del peso del grano. Su valor energético es inferior a otros cereales en un 15 a 30%, pero su contenido en materiales nitrogenados y aceites es elevado y es el cereal mejor equilibrado en aminoácidos. •
FESTUCA: La festuca es una gramínea perenne de uso forrajero, de crecimiento
OtoñoInverno-Primaveral que está muy difundida en todo el país. Es resistente al frío, adaptada a suelos levemente alcalinos y moderadamente ácidos; resistentes a sequía y que produce forraje de buena digestibilidad. También la caracterizan su agresividad, resistencia al pisoteo y la persistencia. •
HABAS: Contienen sustancias anti-nutricionales, pero después de procesamiento
adecuado son una buena fuente de energía y proteína. •
HARINA DE PESCADO: Usualmente son resistente a la degradación en el rumen y
pueden servir como buenas fuentes de fósforo y calcio.
•
MAIZ GRANO: Son alimentos de alta energía para las vacas lecheras, pero son
bajos en proteína. Granos de cereales aplastados o agrietados son fuentes excelentes de carbohidratos fermentables (almidón) que aumenta la concentración de energía en la dieta. •
MELAZA: Usualmente son altos en fibra fácilmente digestiva (remolacha) o
azucares sencillos (melaza) que los hacen alimentos palatables). •
UREA: Económicamente provee de nitrógeno no proteico para la microflora
digestiva del rumen; se conoce sus funciones digestivas y alimenticias que reducen los costos de producción y mejorar los parámetros productivos, eficiencia y conversión. b) Requerimientos de los animales, lo que depende del peso del toro. c) Restricciones de insumo. La restricción más importante es la de la urea, que no debe de exceder el 1,5% de la ración, siempre acompañada de un alimento energético de fácil digestión. d) Precio de los insumos. Es necesario buscar alimentos baratos y proteicos. e) Balance de alimento según el peso. Peso de entrada al corral
140 - 150 Kg
Peso de venta
250 Kg (ternero gordo)
Aumento de peso diario
1,2 Kg / día
Conversión alimenticia
5 - 6 Kg ración / 1
(20% forraje picado, 80%grano) Duración del engorde
80 - 90 días
1.5.1.4 Enfermedades En el tiempo de permanencia de los animales en el centro de engorde, se presentan enfermedades infecciosas y no infecciosas; siendo entre las más comunes: neumonía (67.8%), trastornos digestivos (12.7%) y lesiones músculo esquelético (6.6 %). La mayor frecuencia de presentación de enfermedades, ocurre durante la época de verano, y podría
deberse a los cambios de temperatura; así como al hacinamiento y formación de amoniaco durante esta época del año.
1.5.1.4.1 Enfermedades respiratorias 1.5.1.4.2 Neumonía. Ocupan el primer lugar en sanidad como productoras de pérdidas en el sistema de engorde. Los animales afectados rehúsan ser arreados, presentan secreciones muco-purulentas en las fosas nasales, dificultad para respirar con actitud de cuello extendido, jadeo, tos, babeo, anorexia y temperatura corporal alta. El tratamiento se realiza con antibióticos de amplio espectro (oxitetraciclina).
1.5.1.4.2 Enfermedades clostridiales Las Clostridiosis constituyen un grupo de enfermedades causadas por el ataque de bacterias del género Clostridium y por sus toxinas, generan un gran impacto económico y sanitario en el centro de engorde vacuno, debido a su alta mortalidad. Son enfermedades infecciosas, pero no contagiosas. Las muertes repentinas son en gran parte atribuibles a clostridiosis. Botulismo: Clostridium botulinum Mancha: Clostridium chauvoei Gangrena gaseosa: Clostridium septicum, sordelli y chauvoei Enterotoxemias (varias): Clostridium perfrigens Hemoglobinuria: Clostridium haemolyticum
1.5.1.4.2 Trastornos nutricionales 1.5.1.4.2.1 Acidosis ruminal Es el desorden nutricional más común dentro de un centro de engorde vacuno. Una gran cantidad de alimento altamente fermentable, consumido en un periodo corto de tiempo
pueden resultar en un descenso del pH ruminal, que genera un cambio en la microflora, produciéndose excesivo ácido láctico. Además, se reduce la motilidad del tracto gastrointestinal. Existen dos tipos de acidosis: - Acidosis aguda (clínica). El pH ruminal cae a niveles de entre 4 y 5, muy por debajo del pH normal de 6,5. Un animal en un cuadro de acidosis aguda se observa vagando sin punto fijo o que permanecen echados sin poder levantarse, con algún aparente tipo de daño cerebral. Es la causa de muertes súbitas de animales dentro de un centro de engorde. - Acidosis subaguda. Es la que más se presenta dentro del feedlot, pero es difícil de detectar. Se buscan animales que presenten síntomas como: descenso en el consumo del alimento y por ende baja ganancia de peso. La empresa Big Bull S.A. cuenta con corrales de 100 animales, la identificación de un solo animal con los síntomas se hace difícil, el problema se detecta cuando todo el lote disminuye su consumo o comienza a observarse un patrón errático. A veces se hacen evidentes algunos signos adicionales como jadeo, salivación excesiva, patearse la panza, aberraciones del apetito como ingesta de tierra y diarrea. Prácticamente todo animal en Big Bull S.A. experimentará acidosis subaguda al menos una vez durante el período de engorde; es prácticamente inevitable su ocurrencia durante la adaptación a dietas altas en concentrados. Además, cualquier interrupción en el patrón de consumo puede producir acidosis. Los animales sospechosos de presentar esta patología nutricional, son apartados del lote y se someten a una dieta especial, se les retira el alimento energético y se les suministra únicamente fibra. Si hay presencia de laminitis se trata con antibiótico. El forraje (heno de alfalfa) que se suministra en la ración, se chequea que tenga la longitud adecuada para estimular la masticación y la rumia, procesos que estimulan la incorporación de saliva en el rumen. La saliva contiene fosfatos, pero principalmente bicarbonatos que amortiguan la acidez del rumen, y ayudan a reducir la acidosis.
1.5.1.4.2.2 Timpanismo
En condiciones normales la microflora ruminal produce una gran cantidad de gases durante la fermentación del forraje ingerido; estos gases son normalmente eructados por el animal, mientras que durante el timpanismo el animal es incapaz de eliminarlos, a su vez que ellos continúan produciéndose causando una severa distención del abdomen que puede incluso hacer compresión sobre el trastorno digestivo causado por la excesiva retención de gases, producto de la fermentación microbiana, que provoca una distensión anormal del rumen y se observa en la parte superior del flanco izquierdo. Existen dos tipos de timpanismo: - Espumoso. En este tipo de meteorismo puede existir gas libre, sin embargo, la mayor parte no se separa del alimento, formando una espuma estable y pegajosa. Su tratamiento debe ser rápido y eficaz, se usan sustancias tenso-activas que actúan como antiespumantes. - Gaseoso. Los gases no pueden ser eliminados, aunque se encuentran separados del contenido sólido y líquido del rumen, es decir no hay espuma. Esta dificultad se asocia, a menudo, con la simple obstrucción del esófago, procesamiento incompleto o masticación deficiente de ciertos alimentos. Para su tratamiento lo primero que se hace es introducir una sonda por el esófago del animal, la cual remueve la causa de la obstrucción y permite un escape rápido del gas, además se le suministra monensina sódica. Los animales con esta patología disminuyen el consumo de alimento, presentan un perfil anormal del abdomen (lado izquierdo), arqueamiento dorsal con extremidades recogidas bajo el abdomen, pataleo abdominal, marcha tambaleante, vómitos, emisión frecuente de orina y heces.
1.5.1.4.2 Enfermedades de la pezuña Las condiciones de manejo y climáticas predisponen a lesiones pódales; La presencia de humedad y barro en los corrales de engorde, las heridas pequeñas y el reblandecimiento de la pezuña favorecen la entrada de agentes micóticos y bacterianos. El tratamiento que se realiza es en base de antibióticos, se aplica Nexel, se retiran de los corrales de engorde los animales afectados y son llevados a los corrales de enfermería por unos 5 días generalmente.
1.5.1.4.2.1 Laminitis
Dentro de su etiología están disturbios metabólicos relacionados con la alimentación, así como causas mecánicas, de estrés o de manejo, que de modo aislado o en conjunto pueden provocar laminitis. Dentro de Big Bull S.A. esta patología se asocia más a factores alimenticios.
1.5.2 Cuantitativo Si bien la metodología cuantitativa es aquella que permite examinar los datos de manera numérica, aplicando especialmente datos estadísticos. Esta metodología se basará en el análisis real de un abastecimiento del mercado y todas sus características funcionales incluidas en ello, por el cual se determinará la relación de dependencia del producto y consumidor, logrando así obtener un análisis más completo y llegar de una forma deductiva al objetivo planteado. El Perú cuenta con más de 4 millones 900 mil cabezas de ganado vacuno ocupando a nivel mundial el puesto 46 con una participación del 0.37%. Tiene una participación del 0.25% de la producción mundial de carne de vacuno ocupando el puesto 53. Nuestro consumo per cápita se encuentra por debajo del promedio mundial con 5.4kg/hab./año (ave 24.5 kg., pescado con 12.2 kg, ovino 1.2 kg y caprino 0.3kg/hab./año).
Según el cuadro recopilado de INEI, a través de un censo realizado en el año 2012, se puede apreciar que en ese año existía alrededor de 881,920 cabezas de ganados registrados, en donde está compuesto por terneros y terneras, vaquillas, vaquillonas, vacas, toretes, toros y bueyes en general. En este cuadro se puede apreciar la cantidad de bovinos según sus razas y la edad aproximada que tienen cada uno de ellos, siendo la raza criolla la más abundante y por ende la más fácil de adquirir en el mercado. Por lo tanto, es conveniente para la empresa BIG BULL S.A. que existan mayor cantidad de bovinos, ya que estos son su principal producto, mientras más existan, el precio de adquisición para la empresa será más cómodo, por el cual se podrá obtener una mayor ganancia al venderlos.
En este gráfico de barras obtenida a través de INEI (2009) en una encuesta nacional, se puede determinar que el mayor consumidor de carne en el Perú es Puerto Maldonado, pero la ciudad de Lima está cerca al puesto medio de las demás regiones existentes en el país. Si bien es cierto que la empresa BIG BULL S.A. no ofrece como producto carnes, por el contrario, vende bovinos en pie que son próximamente destinados a un sacrificio, sin embargo, la información del gráfico de barras nos permite entender que mientras mayor consumo de carne exista en el país y/o región en el que se ubica la empresa de engorde BIG BULL S.A., mayores ventas e ingresos se obtendrá como resultado ante ello.
1.6. Antecedentes Los años previos a la década de los 90’s la producción de vacunos tuvo un estancamiento en su crecimiento debido a los índices de enfermedades que contraían estos animales y que llegaban a enfermarse, otro factor que influencio en la producción fue la alta demanda de carne de vacuno, leche y otros derivados. Las altas perdidas en la sostenibilidad de la ganadería alrededor del mundo y en países de Latinoamérica, llevo a mejorar la calidad de la carne de los vacunos tanto para abastecer el mercado interno como la demanda externa. En estos momentos comenzó la idea de incrementar la eficiencia de los vacunos en cuanto a su alimentación, para mejorar su
resistencia a las enfermedades, masa muscular para aprovechamiento de su carne, y aumento de litros en su leche de las vacas. A partir, de los años 90´s y el transcurso de esta misma, se incrementa la intensificación de los sistemas de producción orientados al engorde de ganado vacuno. Las tecnologías empleadas fueron creciendo hasta 2002 donde se forma un quiebre en el enfoque de engorde del ganado vacuno, puesto que, se comienza a generar un problema económico, en pocas palabras deja de ser rentable en términos que no se tenía un control de los costos en el alimento balanceado realizado, la relación de precio del grano y la carne comienza a extenderse. En los años próximos la eficiencia en el enfoque de engorde de ganado vacuno va hacia positivo, se comienza a tener en cuenta el tipo de animal que se engorda, el costo de los alimentos implicados en el alimento balanceado y el precio por kg de carne producida. Varios métodos se inventaron para a aplicación del engorde de ganad vacuno uno de los más eficientes resulto ser el engorde intensivo de los animales remplazando la alimentación tradicional de los vacunos, combinándolos con alimento balanceado con altos porcentajes de proteínas y componentes energéticos. La tecnología incremento hasta 2012 consistía en la elección correcta de porciones y porcentajes nutricionales que debían comer los vacunos basados en dietas de ata concentración energética e importante digestibilidad. La producción de ganado vacuno en forma intensiva se sus resultados en la eficiencia que tienen estos mismo en cuanto a su aprovechamiento de lácteos, carne, entre otras. Se intensifica el ritmo de engorde, los vacunos están listos para ser aprovechados en menor tiempo, se cubre baches de oferta y calidad forrajera, se utiliza residuos y subproductos industriales de otros rubros. El engorde intensivo de vacunos es una práctica cuyo inicio data de unos 40 o 50 años atrás. En nuestro país como técnica ganadera representa un avance considerable ya que se basa en conocimientos científicos que permiten independizar la producción de carnes de las condiciones ecológicas y de la disponibilidad de recursos naturales. En este sentido es una explotación con principios básicos de industria. Para un país como el nuestro carente de las grandes extensiones de pasturas naturales que podemos hallar en países como Argentina y
Uruguay, el engorde intensivo abre una posibilidad interesantísima como forma de aprovechar toda una gama de recursos que nos permitirían incrementar grandemente nuestro abastecimiento de carne vacuna. Es gracias a ese maravilloso laboratorio que constituye el aparato digestivo de los rumiantes que podemos transformar subproductos agrícolas e industriales en carne de excelente calidad. Sin embargo, esta valiosa forma de explotación ganadera no ha sido debidamente desarrollada en nuestro país. Es muy común escuchar referirse al engordador de ganado como a un simple comerciante, olvidando que su actividad tiene un respaldo eminentemente técnico apoyado en conocimientos logrados mediante la investigación y cuyo éxito depende de la formación de quien la lleva a cabo, así como del criterio con que se apliquen los recursos técnicos disponibles, sin olvidar el riesgo económico que asume quien decide establecer una empresa que desarrolle esta actividad. Tampoco podemos dejar de referirnos a la importancia del engorde como generador de puestos de trabajo y como factor que dinamice la economía agraria al dar lugar que otras actividades afines se pongan en marcha para cubrir las necesidades del ganadero engordador. Así podemos citar el transporte, el recojo y comercialización de subproductos y las mejores cotizaciones que por el ganado flaco se obtienen merced a la demanda generada por los centros de engorde. Es particularmente conveniente para el agricultor el tener un mercado siempre dispuesto a absorber los subproductos agrícolas de que el disponga, llámese coronta, panca, paja, broza, etc. Que de otra forma constituyen un estorbo difícil de eliminar y que gracias a la demanda del sector engordador tienen un valor económico cada día más importante. Así mismo la agroindustria y la avicultura en el engorde a una clientela siempre dispuesta a ensayar nuevos recursos alimenticios, como son por ejemplo: la pulpa de fruta, la cáscara de la misma, la gallinaza o guano de aves, la harina de plumas, entre otras. Finalmente debemos afirmar que si el engorde de ganado es debidamente incentivado, su rol como refuerzo en el abastecimiento puede llegar a ser preponderante, evitándole al país, de una vez por todas, de tener que realizar importaciones de carne para satisfacer nuestra demanda.
1.7. SITUACIÓN ACTUAL La producción de ganado vacuno se ha ido reflejando en el consumo de sus derivados tales como la carne, productos lácteos, cuero, entre otros. A nivel mundial sea llegado a consumir en la actualidad (periodo 2016 hasta el presente) un 15% más que en otros periodos, dando ciertas preocupaciones en cuanto a la calidad e inocuidad que puedan tener estos productos por parte de estos animales que consumen alimento balanceado. También se genera una política de alta protección para estos animales vacunos, por ciertos antecedentes de maltratos o malas instalaciones con falta de sanidad en donde cuidan al ganado. En el Perú la mayor población de ganado de vacuno está en manos de pequeños productores de los 1’745,773 ganaderos solo en el Perú 846,829 crían vacunos. En este margen podemos decir que en la actualidad el aporte del PBI agropecuario es 11.5% y en el agroindustrial el 21%, por ende, la crianza de vacunos representa el sustento de un gran sector de la población especialmente en zonas donde el desarrollo de la agricultura es limitado por condiciones climáticas y de altitud donde afectan la crianza de estos animales. Podemos obtener en una gráfica representativa a nivel mundial de la relación precio/costo de alimentación bovina durante este periodo que no revela ninguna tendencia baja sino todo lo contrario en un
aumento de la producción
de estos mismos.
Unos de los fines de los centros de engorde en el Perú es proveer a grandes productores de alimentos derivados del ganado de vacuno tales como la leche, carne, curtiembre entre otros. En cifras estadísticas las unidades de ganado de pequeños productores (80%) que producen el 70% la carne de vacunos y más del 50% del total de leche del país.
La población de bovinos en su mayor parte (73%) se ubican en los ámbitos de las zonas alto andinas, en estas zonas el ganado vacuno ha presentado un incremento de sostenibilidad aceptable debido a que las empresas grandes prestan servicios a los ganaderos para que los animales tengan condiciones adecuadas para su crianza y proveen alimento balanceado para su engorde. En contra oferta los ganaderos ofrecen sus ganados para abastecerlos de leche, o en otros casos de la carne para ser comercializada. En esta manera, en la actualidad la ganadería vacuna es un sector importante en la producción agropecuaria en el Perú
1.7.1 Situación en las regiones naturales La producción de carne tiene su origen en sus tres regiones naturales, cada una de estas presenta una ganadería con características propias, como tipos de animal, medio ambiente y niveles tecnológicos de explotación (alimentación, instalaciones, manejo). A nivel de costa, la ganadería vacuna de carne se ha desarrollado esencialmente en los centros de engorde estabulados, los mismos que exigen la llegada de animales que cumplan con requisitos en cuanto a su conformación, edad, talla, peso, grado de mejoramiento genético entre otros factores. La ganadería vacuna de la sierra se caracteriza porque su producción está dirigida principalmente al mercado local, autoconsumo y al abastecimiento de ganado en pie para
centros de engorde. Es casi la única fuente de trabajo del pequeño productor y una fuente de ahorro seguro, a pesar de que el ganado es de muy pobre calidad genética siendo su alimentación casi exclusiva con forrajes de mala calidad, residuos de cosecha y subproductos agrícolas. El desarrollo de la actividad es poco tecnificado por carecer de asistencia técnica, existiendo presencia de problemas sanitarios que se han convertido en crónicos. En la Amazonía peruana los sistemas de producción en general se caracterizan por el empleo de ganado cruzado con diferente grado de mestizaje entre el criollo, cebú y europeo. La alimentación está basada en el uso de forraje, la fertilización no es práctica generalizada y el desarrollo de la actividad es complementada con la explotación agrícola u otra actividad económica. Los limitantes para el desarrollo ganadero de la Amazonía peruana están dada por su alejamiento a los mercados, falta de vía de comunicación adecuada, uso indeficiente de los recursos naturales y la falta de una tecnología adecuada.
1.7.1 Situación en otros países La producción de carne ha tenido un ritmo lento de crecimiento siendo en los últimos 10 años el promedio de 3.2% anual.
1.7.1.1 China Es el primer productor mundial de carnes con un total de 71,04 millones de toneladas y una participación a nivel mundial de 28,02%. La producción más importante es la de carne de cerdo con 46,05 millones de toneladas. Le sigue la carne de ave con 9,52 millones. Luego la carne de vacuno y búfalo con 6,62 millones y por último la carne de cordero con 3,59 millones.
1.7.1.2 EE.UU. Es el segundo productor mundial de carnes con un total de 38,75 millones de toneladas y una participación a nivel mundial de 15,28%. La producción más importante es la de carne de ave con 14,86 millones de toneladas. Le sigue la carne de vacuno y búfalo con 11,91
millones. Luego la carne de cerdo con 9,06 millones y por último la carne de cordero con 90 mil toneladas.
1.7.1.3 Brasil Es el tercer productor mundial de carnes con un total de 18,68 millones de toneladas y una participación a nivel mundial de 7,37%. La producción más importante es la de carne de ave con 7,76 millones de toneladas. Le sigue la producción de carne de bovino y búfalo con 7,53 millones; luego la carne de cerdo con 3,06 millones y finalmente la carne de cordero con 109 mil toneladas.
1.7.1.4 Alemania Es el cuarto productor mundial de carnes con un total de 6,60 millones de toneladas y una participación a nivel mundial de 2,60%. La producción más importante es la de carne de cerdo con 4,24 millones de toneladas; le sigue la carne de bovino y búfalo con 1,22 millones y luego la de ave con 547 mil. Finalmente, tiene una producción de 44 mil toneladas de carne de cordero.
1.7.1.5 Francia Es el quinto productor mundial de carnes con un total de 6,52 millones de toneladas y una participación a nivel mundial de 2,57%. La producción más importante es la de carne de cerdo con 2,34 millones de toneladas seguido por la de carne de bovinos y búfalos con 1,65 millones y la de ave con 1,13 millones. La producción de carne de cordero llegó a 142 mil toneladas.
1.7.1.6 India Es el sexto productor mundial de carnes con un total de 6,04 millones de toneladas y una participación a nivel mundial de 2,38%. La producción más importante es la de carne de bovino y búfalo con 2,96 millones de toneladas. Le sigue la de carne de ave con 1,44 millones, la carne de cordero con 707 mil y la de cerdo con 630 mil.
1.7.1.7 España
Es el séptimo productor mundial de carnes con un total de 5,44 millones de toneladas y una participación a nivel mundial de 2,15%. La principal producción es la carne de cerdo con 3,32 millones de tn seguido por la de ave con 1,02 millones, la de bovino y búfalo con 700 mil y la de cordero con 250 mil.
1.7.1.8 Argentina La producción de este país llegaba a 4,16 millones de tn con una participación a nivel mundial de 1,64% que la ubicaba en el duodécimo puesto. La principal producción es la de carne vacuna con 2,8 millones de tn, seguida por la carne de ave con 932 mil, la de cerdo con 216 mil y la de cordero con 61 mil.
1.8. MISIÓN Producir competitivamente carne y leche de calidad mediante la incorporación de procesos productivos modernos, logrando el abastecimiento del mercado local y llegando a cumplir los estándares de salud y calidad para consolidarse en el mercado actual.
1.9. VISIÓN Ser una organización líder con calidad productiva y humana, capaz de producir los mejores animales para satisfacer el mercado local e internacional.
CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO 2. ANÁLISIS ESTRATÉGICO Y ESTUDIO DE MERCADO 2.1 Objetivo general del estudio de mercado
Se realizará el estudio de mercado con la finalidad de obtener una seguridad para incursionar en una misión riesgosa, el cual consiste en realizar estudios precedentes antes de lanzar el producto que está ofreciendo la empresa BIG BULL S.A. Es necesario realizar este estudio, ya que nos permite saber quiénes pueden ser nuestros posibles clientes, que es lo que exigen en un producto y si el producto a ofrecer cubre las expectativas del comprador. Este estudio de mercado puede realizarse a través de distintos métodos tales como encuestas, paneles, entrevistas, reuniones, entre otros.
2.2 ANÁLISIS ESTRATÉGICO La estrategia competitiva plantea las siguientes preguntas: - ¿Debemos competir con base en costos bajos (precio) o diferenciar los productos o servicios sobre una base distinta al costo, como la calidad o el servicio? Respecto a esto, la forma ideal para la empresa BIG BULL S.A. de competir con sus rivales, es en el juego de precios, en cuestión de calidad es imposible reducirlo, pero si se puede intentar aumentarlo constantemente según el avance del tiempo y tecnología, ya que este centro de engorde plantea una calidad estándar, el cual lo hace muy competitivo en el mercado. - ¿Se debe competir frente a frente con los principales competidores por el principal, aunque más codiciado, segmento de mercado o enfocarse en un nicho donde se pueda satisfacer un segmento de mercado menos codiciado, aunque también menos rentable? La empresa BIG BULL S.A., al ser un centro de engorde nuevo debe acoplarse e ir avanzando de a poco con la finalidad de generar mayores clientes e ir fidelizándolos, también es importante detallar que no sería una buena opción entrar a competir muy directamente con otros centros de engorde vacuno ya posicionados en un segmento de mercado alto, ya que estos tienen mayores ventajas competitivas y estos tomarían medidas eficientes para eliminar a la empresa BIG BULL S.A. del mercado, arrebatando a los clientes con menores costos y distintos juegos de estrategia aplicables en este rubro de negocio. Existen 2 estrategias competitivas “genéricas” para superar a otras corporaciones en una industria específica: menor costo y diferenciación. La estrategia de menor costo radica en la
capacidad de la empresa o unidad de negocio para diseñar, producir y vender un producto comparable de manera más eficiente que sus competidores. La estrategia de diferenciación implica la capacidad de una empresa para proporcionar al comprador un valor único y superior con respecto a la calidad de los productos, características especiales o servicio después de la venta. Para lograr la estrategia de menor costo, la empresa BIG BULL S.A. realiza el manejo eficiente de sus recursos y mano de obra, por el cual puede estar en la capacidad de reducir cierta cantidad en sus costos con la finalidad de generar mayor clientela, respecto a la estrategia de diferenciación, el centro de engorde vacuno BIG BULL S.A. está en la capacidad de poder invertir en nuevas tecnologías, investigación sobre mejoras en la parte de la alimentación del animal, brindar un mejor cuidado al bovino, llegando así a obtener el producto final con una calidad diferenciable al resto de competidores. -Liderazgo de costos: La empresa tiene como inicio el bajo coste a gran escala de engorde por la utilidad que se va a dar, ya que la empresa se desarrolla para ser líder en el mercado competitivo, cuanta más competencia exista para lograr ser líder en costo, se puede retomar mayor inversión por encima del promedio establecido. -Enfoque de costos: La otra modalidad de enfoque de costos es fijarse en el aspecto geográfico del comprador y proveedor de vacunos para que se pueda fidelizar como cliente y pueda acceder a bajo costo, pero a gran escala, sin pérdida, pero de mayor demanda.
2.3 MERCADO OBJETIVO Según el INEI en base al censo realizado el 30 de junio de 2016, el Perú tiene una población de 31 millones 488 mil 625 personas, de los cuales, el 50.1% son hombres y el 49.9% mujeres. El proyecto BIG BULL S.A. está destinado a desarrollarse en el departamento de Lima, el cual alberga a 9 millones 985 mil 664 personas, de las cuales una parte de ellos pueden ser los posibles clientes. Si bien el proyecto tiene una planificación de abastecer el mercado nacional, logrando cubrir demandas de consumo local, regional y nacional; por lo tanto, el crecimiento demográfico es viable para el crecimiento de la empresa porque hay mayor posibilidad de generar clientes y generar mayores ingresos.
Según INEI, la siguiente gráfica mostrada, indica que la población en el Perú con miras al 2025 irá reduciendo su tasa de crecimiento demográfico, pero aumentando alrededor de 3 millones de personas, el cual es importante referiste a esto, ya que mientras mayor población tenga el país o departamento de ubicación de la empresa, se puede inducir que el número de clientes se verá afectado, siendo cada vez mayor por cada año que pase.
2.4 MERCADO CONSUMIDOR -FODA El mercado consumidor está destinado para el departamento de Lima. -Cumple con los estándares de calidad. -Lugar de espera cómodo. -Buena atención al cliente.
FORTALEZAS
-Precios justos. -Transporte del producto hacia el destino. -Incremento de venta. -Fidelización del cliente.
-Generación de empleo (Promotor del
OPORTUNIDADES
desarrollo sostenible del país). -Estabilidad empresarial. -Propio abastecimiento. -Pocas ventas o demanda al inicio del negocio.
DEBILIDADES
-Poco abastecimiento hacia segmentos de categorías altas. -Reducida variedad de razas vacunas a ofrecer. -Marca poco conocida. -Enfermedades que puede presentar el ganado vacuno. -Competencias con mayor aceptación en
AMENAZAS
el mercado. -Poca seguridad en la zona. -Contraposición de defensorías de protección animal. -Insuficientes controles higiénicos.
2.4.1 Diagnóstico de la demanda actual y futura CAMPESINOS, POBLADORES O GRANJAS: En este grupo se encuentran los pobladores, campesinos o granjas a los que le ofreceremos el servicio de engorde vacuno bajo un régimen alimenticio controlado durante 3 meses, dándoles la seguridad de engordar a sus animales con un plan alimenticio de calidad y cuidados necesarios en su estadía. Nuestros principales clientes se encuentran en los departamentos de Junín y Huancavelica, ya que contienen la mayor proporción de vacunos y se encuentran cerca a nuestro centro de engorde vacuno, por ello detallaremos sus provincias.
MAPA DE JUNIN Y SUS PROVINCIAS
CONTIENE 210,170 VACUNOS
JUNIN
HUANCAYO
TARMA
CHANCHAMAYO
JAUJA
YAULI
CONCEPCIÓN
CHUPACA
SATIPO
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 2014. MAPA DE HUANCAVELICA Y SUS PROVINCIAS
CONTIENE 203,533 VACUNOS
HUANCAVELICA
TAYACAJA
CHURCAMPA
ACOBAMBA
HUAYTARÁ
ANGARAES
CASTROVIRREYNA
FUENTE: INEI - III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO, 2014
INDUSTRIAS CARNICAS: En este grupo se encuentran las empresas o industrias a los que ofreceremos nuestros toros; este sector se encarga de la venta de carnes ya en cortes según lo desean sus clientes, para ello compran vacunos de calidad para luego darles el proceso deseado.
CENCOPORK:
Es
una
empresa
CERTIFICADA (autorización sanitaria N* 000237- MINAGRI-SENASA-LIMA CALLAO), que realizan todo tipo de cortes de carne vacuna y porcina.
DIRECCION: Pasaje Los
Geranios 142 Centro poblado Valdiviezo ATE, LIMA (Lima) Lima
TELEFONO: 717-6946
WEB: http://www.cerdoscencopork.com/
INPELSA: Tiene como principal finalidad, la calidad de los procesos y la precisión en el registro de los pesos de las carcasas, como también en el aprovechamiento de cada parte del animal beneficiado. Cuenta con una amplia experiencia en el beneficio de ganado vacuno, porcino y ovino. Teniendo el respaldo de la certificación HACCP.
DIRECCIÓN: Antigua Panamericana Sur Km 40,
Lurín (al costado del puente Arica) Urb. Las Praderas de Lurín
Teléfono: 430-0007 / 420-0211 Fax: 430-0013
WEB: http://www.inpelsa.com.pe/nosotros.php
LA FOGATA SAC: ES una empresa dedicada al beneficiado y comercialización de productos cárnicos de aves, vacunos, etc. La cual se dirige tanto a empresas (restaurantes, chifas, pollerías, etc.) como al público en general.
DIRECCIÓN: Av. San Pablo 511,
La Victoria Lima
TELEFONOS: 324 6498 Nxtl. (99)830*6748 - (98)119*5128
WEB: http://www.lafogatasac.com/productos.
CARNICERÍA MIRJOL S.A.C. Es una empresa especializada en el proceso, comercialización y distribución de productos cárnicos
DIRECCION: Mz. B2 Lt.22 - Urb. Santa Ana Los
Olivos - Lima
TELEFONOS: 989 447 189 (01) 5283346
Web: https://www.facebook.com/Carniceria-
Mirjol-SAC-1713643618881772/ Si bien la demanda permite un mayor crecimiento y desarrollo de la empresa en cuestión, el crecimiento de consumo de carne hace que se pueda generar un mayor crecimiento de la empresa BIG BULL S.A., así mismo se puede pronosticar en base al crecimiento anual que los años venideros nos generará mayores beneficios.
2.4.2 Capacidades y limitaciones principales Para lograr la fidelización de los clientes es necesario realizar un juego de ofertas correspondientes para generar un aumento de demanda, en donde el cliente se retire o termine complacido con el producto recibido, la cual nos generara como empresa que el cliente divulgue nuestras virtudes hacia otros consumidores, generándose así una especie de marketeo de parte de la clientela fidelizada. Así teniendo un sistema de mercadeo mucha más sencilla y rápida como empresa y nos dé una actividad económica mayor.
2.4.2.1 Limitaciones: Como toda empresa que recién se implanta en un rubro de negocio tiene ciertas limitaciones o hechos que no permiten llegar de una forma correcta y satisfacer a la clientela según el pedido realizado. Uno de los factores implicados en esta es que las competencias abarcan gran cantidad de las clientelas regulares de centros de engorde
vacuno, en el cual los consumidores o clientes terminen enamorándose de la competencia y sus servicios brindados. Existen diferentes tipos de limitaciones que afectan la implementación y puesta en marcha de los proyectos agropecuarios, algunas de las más frecuentes son la calidad de la tierra, la disponibilidad de agua y el acceso a fuentes de financiación, entre otras. En el caso de terreno se cuenta con un área útil de 1 hectárea de tierra que permite el manejo de 100 animales en ganadería intensiva, y si se quisiera aumentar el hato ganadero debería considerarse la adquisición en arrendamiento de predios aledaños, lo que afectaría la rentabilidad del proyecto debido a un aumento en los costos que dicho arrendamiento genera. Uno de los factores a tomar en cuenta en las limitaciones que tiene el centro de engorde vacuno BIG BULL S.A. es que al ser una empresa nueva, esta no pueda cubrir con demandas muy exigentes, ya que en los primeros meses aún el nivel de productividad no es el adecuado y se estará buscando la constante mejora, por el cual los inversionistas no pueden arriesgar con una gran cantidad de animales como su stock inicial, ya que si el negocio no genera mucha rentabilidad, eso ocasionaría demasiada pérdida de dinero. Otra limitación es la cantidad limitada de recursos económicos, que se encuentra directamente relacionada con el óptimo funcionamiento del proyecto pues se podrían ver afectados aspectos como la consecución de maquinaria y equipos, adecuación de cercas y potreros y pago de salarios al personal contratado, puesto que es necesario un tiempo considerable antes que el proyecto comience a generar utilidades. Por otro lado, la implementación de nuevas tecnologías en la región implica que las personas contratadas para la realización de las funciones laborales deben adaptarse a este nuevo sistema, lo que puede generar algún tipo de resistencia por parte de éstos debido a su experiencia empírica, sus costumbres y su forma de trabajar, y se debe crear conciencia en los empleados de los beneficios que este tipo de sistema genera, lo cual crea costos adicionales relacionados con la formación del personal en los nuevos procesos y el tiempo requerido para dicha formación. Adicionalmente, la constitución legal de la empresa significa cierto tipo de limitación, puesto que se deben cumplir todos los requisitos legales exigidos para su buen
funcionamiento y todo lo que ello implica, como son: Trámites ante Cámara de Comercio, Alcaldía Municipal, permisos y registros sanitarios, entre otros, que podrían ser objetados al momento de requerirlos debido alguna circunstancia ajena o inherente al proyecto.
2.4.3 Estimación de la demanda Nuestro mercado potencial son todos los consumidores que podamos concebir mediante un filtro demográfico teniendo en cuenta el porcentaje de consumidores donde queremos llegar a un mercado atendible que tenga un embudo psico-gráfico para terminar en una empresa factible y adopcionar la empresa mediante el target con un porcentaje del market share de análisis y proyecciones en nuestro sistema de mercadeo de engordes vacunos. Fijaremos el precio del producto, rentas del consumidor, precios de bienes sustitutivos y complementarios, para que las unidades físicas tengan valores monetarios en temas de participación del mercado para que la demanda tenga un vendedor de interés potencial en la empresa de engorde vacuno. Actualmente estimamos con una demanda de 100 bovinos en nuestro Centro de Engorde, en donde se logrará adquirir alrededor de 50 vacunos cada mes de las ferias que se producen en la sierra, considerando también las ferias aledañas a nuestro centro de engorde. Consideramos y estimamos que todos los animales en su totalidad serán rápidamente vendidos o pedidos con anticipación al engorde ya que ofrecemos el engorde en tan solo 3 meses, lo que facilitará el flujo de la producción y permitirá el desarrollo como el crecimiento de nuestro centro de engorde.
2.4.4 Variable a sensibilizar En términos generales, la empresa busca la mejor forma de poder maximizar beneficios, ahora siempre hay que tener en cuenta las consideraciones que implican este concepto de maximizar los beneficios. En definición se entiende como beneficio a la diferencia existente entre los ingresos y los costos ya sean a corto o mediano plazo, estos se encuentran sujetos a factores fijos de producción que con llevan a costos fijos. Una de las variables a sensibilizar sería el precio de venta, ya que, los costos de producción para el ganado vacuno van a variar según las circunstancias del presente con respecto a nuestros proveedores. Se menciona a los proveedores porque uno de los factores que
pueden influenciar en nuestro precio de venta es directa ente nuestro alimento balanceado, principal insumo en nuestra empresa para realizar el engorde de los ganados vacunos. Se puede tomar como referencia si el aumento del alimento para el vacuno cae un 25%, por ejemplo, este valor se refleja también en el costo de producción de los ganados, entonces nuestra ganancia seria un 25% más asumiendo esta lógica. Ahora también este valor lo podemos utilizar para captar más compradores, reduciendo nuestro precio de venta, haciendo más accesible al mercado para incluso productores pequeños, teniendo de esta manera un mayor ingreso por parte de nuevos consumidores. Se puede mencionar como segundo factor a sensibilizar es el variable tiempo, este factor podemos definirlo en nuestra empresa como potencial recurso para nuestro posterior beneficio. La forma en que se plantea esta opción es que la competencia pueda tener métodos de engorde menos eficaces que el nuestro y que si el tiempo de engorde será más prolongado que el nuestro, en muchas ocasiones el tiempo de engorde dura 3 a 5 meses dependiente del destino del bovino ya sea para consumo lácteo o como carne para su venta en supermercados. En nuestro caso podemos aplicar métodos más modernos y más eficientes para engordar nuestro ganado bovino, así es como, nuestro método intensivo de engorde se reduce a 3 meses a lo mucho, factor determinante para que nuestros potenciales compradores o clientes se fije en nosotros y consiguientemente vayamos acaparando el mercado con nuestro producto de engorde de bovino. El factor tiempo será una variable a sensibilizar por la corta prórroga que podamos ganar frente a la competencia, en cuanto a la entrega o venta de nuestro ganado bovino. Podemos establecer fechas designadas y preestablecidas en que cierto nuevo de ganado este acto para su venta y así tener siempre diariamente, semanalmente o mensualmente un abastecimiento de nuestro producto.
2.5 MERCADO COMPETIDOR
Según el Ministerio de Agricultura, en los últimos años el consumo per cápita de carne de res va en aumento de 5 kilos /hab./año en 2009 a 7 kilos/hab./año en 2014, lo cual en una clara señal para que muchos emprendedores enfoquen su atención a este sector de la ganadería, principalmente a la creación de centros de engorde en distintos puntos del país. Tomando como referencia a la empresa AGROPER se puede deducir que:
FORTALEZAS
-Alta llegada al mercado. -Variedad de ganado vacuno. -Rentabilidad en la empresa. -Existencia de técnicas para aumentar la producción en forma rentable.
DEBILIDADES
-Pocos controles sanitarios. -Tecnología obsoleta. -Falta de buena atención al cliente. -Falta de iniciativas integradas y eficaces de promoción de los vacunos.
La empresa BIG BULL S.A. para lograr ser competitivo en el mercado regional y nacional, debe contar con el ISO 9001 el cual es un sistema de calidad para la satisfacción del cliente, ISO 14001 que certifica el cuidado del medio ambiente por parte de la empresa en mención, ya que en la actualidad el cliente es una pieza importante en el aspecto competitivo, ya que estos determinan que la empresa está superando a las otras. Otro aspecto de certificación de calidad es el ISO 22000 que certifica un sistema de gestión de inocuidad alimentaria, el cual nos permitirá competir con otros centros de engorde con mayor rentabilidad y aceptación en el mercado. Uno de nuestros principales competidores que tendremos en el sector alimentario y específicamente en el engorde de bovino será la empresa AGROPER con varios años de experiencia en el Perú, el cual lo hace un competidor potencialmente desafiador, uno sus principales fortalezas que podemos mencionar sobre esta empresa, es que, brinda un servicio de pensión para toros de engorde, con una capacidad para atender de 1 a 100 toros en su establo.
Su principal atractivo no solo es tener su propio ganado para engordar y vender, sino también prestar servicio para hacer este mismo procedimiento a clientes que puedan tener su propio ganado y quieran engordar su ganado bovino, esto lo coloca como una empresa bastante especial y única en prestar estos tipos de servicios a nivel nacional. Nuestro segundo competidor que se podemos mencionar es CARYDER Perú que es una entidad de capitales peruanos conformado por varias empresas que formaron una alianza para potenciar su producto, distribución y entrada al mercado, con su propio centro de engorde no solo se dedica a prestar este servicio, sino que también ingresa al mercado directamente como competidor de venta de carnes y lácteos variados. Lo que hace fuerte a este competidor son sus alianzas estratégicas de beneficio para ingresar al mercado sin diferenciar las clases de segmentos de consumidores que puedan existir, tenemos a la frigorífica “La Colonial” que le permitió entrar a la venta de carnes al por mayor y menor en todo Lima. Una de su fortaleza es su alianza de transporte llamadas “Transportes CARYDER” que le permite ahorrar el costo de distribución de su producto y también de sus proveedores. Algunos otros más competidores a tomar en cuenta son los siguientes: - Centro de Engorde CHIPE (Av. Los Rosales Mz B Lt 5, Huachipa. San Juan de Lurigancho). - Engordes Fuentes (Av. El Palmo 200, Huaral). Teléfono: 2461124 - Engorde de Ganado Lurín (Sr. Aurelio Vela Marroquín).
2.5.1 Análisis de la oferta actual y futura ACTUAL Analizar la situación existente, consiste en estudiar las características de la competencia que hay en la actualidad, tanto en las cantidades ofrecidas como en las condiciones en que se realiza dicha oferta. Entre los aspectos que se deben tener en cuenta para el análisis de la oferta actual están: • Número de competidores, para establecer el tipo de oferta.
•Identificación de los productores que se constituyen en competencia para el proyecto. • Ubicación geográfica de dichos productores y de los proveedores actuales del bien o servicio que se proyecta a ofrecer. • Capacidad instalada y utilizada que tienen los competidores. • Volumen de bienes que se están fabricando, de servicios prestados o de mercancías que se están comercializando. • Principales competidores en el mercado y grado de participación que tienen. • Calidad de los bienes y servicios que están siendo ofrecidos. • Precio de dichos bienes y servicios. • Servicios especiales que se ofrecen como parte constitutiva e integral del producto. • Canales de distribución utilizados por los competidores, así como políticas y estrategias de venta. Además de estos aspectos, se pueden adicionar todos aquellos que se consideren de importancia y que contribuyan a lograr un mejor análisis de la oferta del producto. El análisis de la competencia, significa comprender la manera de pensar de las otras empresas estratégicamente importantes en la industria. Significa trazar un mapa con un mosaico oculto de ideas, de alternativas, de planes de inversión y de metas que establecerá el adversario.
FUTURA El objetivo de este análisis, es proyectar la cantidad de bienes o servicios que serán entregados al mercado por la competencia, durante el periodo en que se va a evaluar el proyecto. Como se ha especificado, los métodos planteados para proyectar la demanda pueden ser utilizados para pronosticar la oferta, pero se debe hacer el ajuste pertinente, de acuerdo a las variables que se vayan a trabajar. Los resultados determinados por la proyección de la oferta deben ser analizados teniendo en cuenta la posible incidencia que pueden tener factores como:
• Nivel de utilización de la capacidad instalada actual por parte de la industria o del sector empresarial. • Existencia de proyectos para la ampliación de la capacidad instalada por parte de los competidores actuales o nuevos. • Oferta de nuevos productos sustitutos y complementarios, etcétera.
2.5.2 Definición de las variables Estas se clasifican en cuantitativas o cualitativas. En las CUANTITATIVAS tenemos como variables aquellos que en su elemento tengan un carácter numérico. En esta tenemos el precio, el cual dependerá de la raza, peso y cantidad de vacunos a vender; así mismo tenemos el tiempo, ya que podemos brindar nuestro producto al cliente en menor tiempo que la competencia manteniendo nuestro compromiso de calidad del producto mediante un servicio de transporte adecuado y responsable. En las CUALITATIVAS tenemos como variables aquellos que en su elemento no tengan un carácter numérico. Como por ejemplo la calidad del producto esta puede ser buena, muy buena o excelente, dependiendo de la raza del vacuno, de ello dependerá el precio a vender a nuestro cliente.
2.6 MERCADO PROVEEDOR Tomando como base al proveedor de alimentos balanceados “Santa Rosa”.
FORTALEZAS
-Abastece de manera completa. -Brinda alimentos de calidad para los animales. -Experiencia en el rubro. -Certificaciones alimenticias de salud.
DEBILIDADES
-Falta de marketeo. -Falta de técnicas de innovación. -Marca poco conocida. -Falta de estrategia de distribución.
2.6.1 Análisis de la oferta actual y futura Al análisis de la oferta se le debe sumar el estudio de las condiciones de crédito, los plazos de entrega y cumplimiento de los mismos. A veces, en los proyectos altamente dependientes de los insumos y con pocos proveedores, es necesario realizar un estudio sobre la salud financiera de los mismos para evitar faltantes de insumos por quiebra. En el caso que se analice la posibilidad de trabajar con proveedores extranjeros, es importante analizar la influencia de la política de importaciones y el impacto en el proyecto de sus posibles variaciones. En nuestro caso, en un centro de engorde, se debe tener en cuenta que los proveedores no siempre nos pueden cumplir con la entrega de los insumos que sería los alimentos, maquinaria, materiales y equipos, y algunos medicamentos para los animales vacunos. Ante esta posible problemática, se debe tener en consideración tener una segunda opción o un plan B para que no se pierda dinero y tiempo al momento de buscar un nuevo proveedor para que nos de esos insumos a un precio accesible. Este plan B, se debe tener en consideración que el nuevo proveedor debe aceptar la cantidad que se va a solicitar para la compra, como también el precio que solicitemos; y ante los insumos, tiene que estar en las condiciones adecuadas para su uso y/o implementación y no genere en un futuro perdidas por adquirir insumos que perjudiquen a la entidad. En ocasiones, estos insumos a utilizar, no siempre el proveedor puede llevarlos al lugar exacto donde lo solicitamos, en este caso, tener un plan contra medida o plan B para no perder tiempo y dinero, el centro de engorde debe tener una movilidad para el recojo de estos insumos, obviamente la oferta va a ser distinta, procurando de que estos mismos insumos sean de calidad y no se vean afectados en el trayecto del transporte hasta su destino final.
2.6.2 Proyección de los niveles de venta
El abastecimiento de los proveedores es importante para la empresa “BIG BULL S.A.” ya que sin ellos no podría lograr el objetivo planteado que es engordar a los vacunos de una forma adecuada en el menor tiempo posible, el cual permite mayor generación de ingresos, mayor inversión en los animales y por ende mayor abastecimiento de alimentos por parte de los proveedores. La empresa “BIG BULL S.A.” iniciará con un stock pequeño de 100 cabezas de ganado, ya que al ser un nuevo proyecto que se pondrá en marcha, los socios inversionistas no querrán perder el capital invertido, por el cual los proveedores tienen que lograr cubrir la demanda de alimentos que genera el centro de engorde vacuno, ya que no debe legar al límite de la escasez para así mantener la alimentación de los bovinos a un determinado nivel. Si bien el centro de engorde vacuno tiene proyecciones de crecimiento a un determinado tiempo, por lo tanto, el proveedor de la empresa en mención tiene que lograr abastecer en cuanto a la demanda de alimentos para una mayor cantidad de bovinos.
2.7 ESTRATEGIA COMERCIAL PARA EL PROYECTO 2.7.1 Tipo de productos 2.7.1.1 Vacuno engordado La empresa “BIG BULL S.A.” ofrece un solo tipo de producto, el cual es el ganado vacuno (mayormente toros) en pie. El producto se caracteriza por tener un gran tamaño, mayor masa muscular y por ende un mayor peso. El producto que se ofrece también cuenta con estándares de calidad y certificaciones sanitarios como el de SENASA. Si bien existen 374 razas de animales vacunos a nivel mundial. La empresa “BIG BULL S.A.” cuenta con razas tales como la Criolla, Holstein, Brown Swiss, Cebú, entre otros.
2.7.1.2 Planes de productos a futuro El centro de engorde vacuno “BIG BULL S.A.” realiza un planteamiento a futuro, el cual consiste en la creación de su propia granja, en donde no solo se dedique a engordar los bovinos provenientes de d e empresas que nos contratan y comprar comp rar vacunos para engordarlos y venderlos posteriormente, sino también a través de la adquisición de vacas a las que se puedan utilizar como progenitoras, se puede generar una mayor reproducción de animales que se concentrarán en las granjas que se crearán posteriormente.
A través de las granjas propias de la empresa BIG BULL S.A. se generará mayor ingreso, ya que, si las crías nacen hembras, servirán como futuras progenitoras y si nacen machos se los engordará y se realizará su posterior venta. También se puede aprovechar la leche que producen las vacas que se tendrá en la granja, así como también el estiércol es tiércol que q ue producen los bovinos que se concentrarán en el centro de engorde. La forma de aprovechamiento de la leche y el estiércol es a través de una recolección masiva, y la realización posterior de su venta, logrando cubrir con los nuevos ingresos la manutención de las crías y progenitoras.
LECHE Estudio de la industria lechera: La producción de leche durante el período 1995 al 2000 ha experimentado un alza en el rendimiento que bordea el 37% (llegando a 2,080 kg/vaca/año en diciembre del 2000), con una taza de incremento del 4,6% anual.
Producción Primaria: Respecto a la producción lechera, el 10% de las cabezas de ganado vacuno son vacas de ordeño, siendo la región de Cajamarca la que presta mayor población de vacas de ordeño. Arequipa, Lima y Cajamarca, en su conjunto, concentran cerca del 70% de la producción total, siendo Lima y Cajamarca las regiones que han presentado los mayores crecimientos. La industria lechera se encuentra integrada verticalmente desde el acopio (o a veces desde la misma producción) de leche y se concentra en tres grandes empresas: Gloria, Nestlé y LAIVE con plantas distribuidas en las más importantes cuencas lecheras. Las industrias realizan la compra directa a los productores y la transportan desde las unidades agropecuarias hasta las plantas procesadoras. Lima, Arequipa y Cajamarca son las principales zonas de producción de leche fresca. En zonas especializadas como éstas se ha logrado el mejoramiento de las instalaciones y técnicas ganaderas, con avances en el manejo posterior al ordeño y la introducción de equipos de acopio y enfriamiento.
Cuencas lecheras Cuenca lechera del Norte: Abarca los departamentos de Cajamarca (70% de la producción), La Libertad (20%) y Lambayeque (10%).
Cuenca del Centro: Abarca los departamentos de Lima (92% de la producción) e Ica. A nivel de cuenca la producción muestra mues tra un aumento del 33.8%. A nivel nacional, nacion al, Lima aporta 16.7% del volumen de producción.
Cuenca del Sur: Conformada por los departamentos de Arequipa (86% de la producción), Tacna y Moquegua. Esta cuenca, ha crecido en un 24.17%. En el 2,005 la cuenca sur ha participado con el 25.2% de la producción nacional, siendo Arequipa la de mayor importancia con el 22.3% del total.
MANEJO DE REMANENTES Para tener una idea de la importancia del manejo de las heces, un bovino adulto produce por día 22 Kg. Debemos pensar que hacer con tanta cantidad can tidad de remanentes y se tienen varias opciones: tanques sépticos, tanques de separación de sólidos, lagunas de oxidación, biodigestores y producción de abonos orgánicos. La empresa BIG BULL S.A. no plantea eliminarlas, por el contrario, aprovechar de este sub – productos para la obtención de nuevos medios de ingresos, el cual se pueden vender a empresas generadoras de biogás y entidades que produzcan fertilizantes a través de estos.
2.7.1.3 Genética e Inseminación La empresa “BIG BULL S.A.” plantea modificar la genética de los vacunos, para así obtener el producto listo para su venta en un menor tiempo posible. Esto se logrará por medio de la realización de inseminaciones in vitro, generando así razas híbridas que puedan engordar y crecer mucho más en un menor tiempo de ceba.
Se debe utilizar una genética adecuada y sistemas de producción innovadores: por ejemplo, producir vía transferencia de embriones de ganado de carne especializado, utilizando vientres lecheros o por formación de hatos especializados usando como receptoras ganado criollo no especializado, pero adaptado a la región. De esta manera estaremos maximizando el progreso genético por generación.
2.7.1.3.1 Forma de realizar una inseminación en vacunos
Mantenga sus uñas cortas y quítese su reloj u otras joyas.
Desarrolle una actitud positiva, relájese y sea gentil
Cheque la vaca antes de preparar el semen.
Siempre use guante de protección y lubríquelo antes de introducir la mano.
Si entra aire al recto, hay que sacarlo, de lo contrario no se podrá manipular bien el cérvix. * Asegúrese de que dispone de todo el material necesario.
Tenga identificadas las canastillas con el semen que contienen. Verifique la temperatura del termo de descongelamiento, la cual debe ser entre 35-37°C. Cambie el agua diariamente para evitar contaminación excesiva. Identifique la canastilla que contiene el semen que va a utilizar. Siga rigurosamente las instrucciones de descongelamiento.
Proceda a extraer la pajilla con las pinzas evitando levantar la canastilla más allá del cuello del tanque.
Evitar mantenerla ahí por más de 10 segundos.
Colóquela inmediatamente en el termo de descongelamiento, cierre la tapa y manténgala ahí durante 45seg.(semen sexado y convencional)
Previamente, asegúrese de que la temperatura del agua sea la correcta (36-37°C.) * Recuerde que si levanta demasiado la canastilla o el bastón, puede estar provocando daño a las pajillas que se usarán posteriormente.
Puede aprovechar éste momento para colocar el aplicador en la cartuchera térmica y evitar variaciones de temperatura.
Remueva la pajilla del termo y séquela perfectamente.
Evite frotar la pajilla.
Manipule la pajilla con la toalla de papel para protegerla de la luz solar y el aire.
Corte el extremo sellado de la pajilla.
Utilizar corta pajillas, límpielo diariamente ya que se ensucia fácilmente.
Inserte el extremo cortado de la pajilla en el dispositivo verde de la funda del aplicador asegurándose de que embone bien.
Tirar el émbolo del aplicador 15cms hacia atrás e inserte la funda con la pajilla en el aplicador.
Ajuste y asegure la funda con el anillo del aplicador.
Si utiliza camisa sanitaria o chemisse, es el momento de colocarlo.
Limpie la vulva y una vez preparado el semen, colóquese atrás de la vaca y mueva la cola hacia el lado, ponga la mano en forma de cono, frote el ano e insértela en el recto.
Meta el aplicador en la vulva en un ángulo de 45°. Esto evita que se desvíe hacia la entrada de la uretra.
Si siente que el aplicador no se desliza con facilidad, puede estar en un pliegue, se puede librar con la punta de los dedos o agarrando el cérvix y estirándolo hacia delante.
Controle el cérvix.
Pase la mano sobre la pared pélvica y haga un barrido para ubicar el cérvix.
Coloque la punta del aplicador en la entrada del cérvix.
Si utiliza camisa sanitaria, es el momento de jalarla para que quede libre el aplicador.
Manipule suavemente el cérvix para pasar el aplicador hasta la entrada anterior.
Meta el cérvix en el aplicador y no el aplicador en el cérvix.
Inmediatamente después del último anillo del cérvix está el cuello del útero. ¡¡¡éste es el blanco!!!
Mantenga el dedo índice en el límite anterior del cérvix.
Sienta cuando aparece la punta del aplicador.
Haga el depósito de manera pausada y mantenga fija ésta posición para evitar que se pierda semen en el cérvix o en la vagina.
Depositando en el cuerpo del útero, asegura que el semen se distribuya de manera uniforme a los dos cuernos uterinos, aumentando la probabilidad de que la vaca quede gestante.
También se corre el riesgo de dañar la parte interna del cuerno uterino, la cual es muy sensible.
Si introducimos demasiado el aplicador, el semen puede quedar en un solo cuerno, y ésta situación puede afectar los resultados.
Al terminar de hacer el depósito, retire lentamente el aplicador.
Asegúrese de que el semen no se haya vaciado en la funda del aplicador.
Registre todos los datos de la inseminación
2.7.2 Objetivos de la estrategia comercial - Realizar el análisis del sector, mercado y competencia con el fin de identificar el mercado objetivo y así desarrollar las estrategias de mercado. - Establecer las estrategias de mercado (Distribución, precio, promoción, comunicación y servicio), para tener claridad en las estrategias que se van a usar para entrar en el mercado objetivo. - Definir el presupuesto de la mezcla de mercadeo y estrategias de aprovisionamiento, con el fin de no aumentar los costos y llevar un control adecuado de los mismos. - Exponer las proyecciones de ventas, se hace con el fin de plantear una meta según el mercado que se defina.
2.7.3 Propósito del proyecto Crear una empresa que llegue a todos los sectores económicos con precios accesibles para los clientes, llegando a ser una de las empresas de mayor calidad y competitividad a nivel nacional, logrando satisfacer la demanda interna del país, así como un crecimiento continuo con la finalidad de mejoras de establecimiento, alimentación, tipo de producto a ofrecer, entre otros. Este plan de negocios servirá para proveer de carnes sanas a la población y regional, integrando una cadena agroalimentaria con calidad trazable, además ofrecerá a los
productores la oportunidad de ser parte de una cadena comercial, percibiendo precios justos por sus productos, con pago oportuno. Las fases del plan de negocios se encuentran divididas en cinco partes muy importantes que encierran la cadena agroalimentaria.
2.8 ESTRATEGIA DEL PRODUCTO 2.8.1 La calidad y el precio El engorde del vacuno nacional es clasificado según el reglamento Tecnológico de carnes en cuatro categorías, que son extra, primera, segunda y procesamiento, que serán indicadores para poder identificar que vacunos son muy exquisitos, según la velocidad de crecimiento y beneficio para su consumo. Nuestra calidad de servicio se basa en la eficiencia para engordar los vacunos de los establos, la forma en que llegamos al peso objetivo de cada vacuno, el cuidado que se le brinda al animal durante el tiempo de estancia, como evaluamos los pesos obtenidos al final del proceso de engorde. Según el peso final se encuentra aproximadamente entre los 550 a 600 kilogramos y con unos 90 días de engorde aproximadamente, con los estudios realizados logramos clasificar los precios, el promedio por Kg. en nuevos soles en camal al mayorista es de S/.6.14, así aproximadamente cada torete tendría un precio S/. 3579.62.
2.8.2 Estrategia de marketing Las estrategias de marketing nos definen como se va a conseguir los objetivos comerciales de nuestra empresa. Para ello es necesario priorizar e identificar nuestro producto con mayor potencial y rentabilidad con el fin de seleccionar al público al que nos vamos a dirigir, definir el posicionamiento de marca que queremos conseguir en la mente de nuestros clientes. Según nuestros clientes separamos en dos grupos, los campesinos, pobladores o granjas a los que brindaremos el servicio de engorde vacuno y las empresas o industrias cárnicas al que venderemos nuestros vacunos ya engordados para venta de carne. Uno de las principales estrategias de marketing es crear un logo inicial que identifique a la empresa, el cual en una sola imagen se puede englobar todo el significado del rubro al que
se dedica, el producto que se ofrece, entre otros, por el cual se puede alcanzar captar nuevos clientes.
2.8.2.1 Campesinos, pobladores o granjas Este grupo está dirigido a clientes a los que brindaremos el servicio de engorde vacuno durante 3 meses, estos por lo general viven en pueblos lejanos a la ciudad central donde crían sus vacunos según los conocimientos a partir de experiencias, por ello sus vacunos cuentan con un menor peso a lo deseado, lo que da por consecuencia una baja ganancia. Las estrategias a este mercado o grupo serán presentadas a continuación:
JINGLE
PANELES PUBLICITARIOS
AFICHES
MESA PUBLICITARIA
SORTEOS DE GANADO VACUNO
2.8.2.2 Empresas o industrias cárnicas Este grupo está dirigido a las grandes empresas o industrias cárnicas a los que ofreceremos nuestro producto (vacuno) ya engordados, para la venta de carne y demás usos según la necesidad del cliente, ya que le brindaremos un producto de mayor calidad y peso, lo cual
es conveniente a nuestro cliente. Las estrategias a este mercado o grupo serán presentadas a continuación:
CARTA DE PRESENTACION O BROCHURE
VIDEO
CALENDARIOS
PAGINA WEB
2.8.3 Estrategia de distribución Estas estrategias están basadas en la cobertura que le debemos dar a nuestra distribución de acuerdo al número de intermediarios que maneja la empresa.
Distribución intensiva En una distribución intensiva la empresa busca el mayor número de puntos de venta posible, múltiples centros de almacenamientos para asegurar la máxima cobertura del territorio de ventas y una cifra de ventas elevadas.
Distribución Selectiva Es cuando se recurre a un número inferior de intermediarios disponibles, es decir solo algunos pueden vender tu producto.
Distribución Exclusiva Es cuando un solo distribuidor recibe el derecho de vender la marca y se compromete a no vender marcas competitivas en la misma categoría.
NUESTRA ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN Después de analizar las diferentes estrategias de distribución decidimos optar por la SELECTIVA ya que esta estrategia es indicada para productos de compra reflexiva, donde el comprador realiza las comparaciones de precios y características de los productos como calidad, el tamaño del distribuidor referente a las ventas. Esta estrategia es la adecuada ya que nuestros distribuidores junto con nuestro equipamiento realizaran una parte muy importante de las ventas totales al tener los
respectivos cuidados en función de la calidad de nuestros vacunos, desde la salida de la planta hasta llegar al destino de nuestros compradores selectos, que por el buen servicio y calidad optaran por nosotros. El destino final de la producción es la venta de los animales desde el centro de engorde ubicado en Lurín después de ser engordados, serian distribuidos y beneficiados a todos los comisionistas y para todas aquellas empresas ya sean camaleros, comercialistas de productos cárnicos, embutidoras, centros lácteos, etc. del área Metropolitana.
2.9 ANÁLISIS ESTRATEGIA (FODA) Para saber los factores que necesita la empresa BIG BULL S.A. para poder superar su estado actual, es necesario analizar diferentes puntos correspondientes a la empresa, utilizando una de las matrices más comunes como el FODA.
2.9.1 Fortalezas - Profesionales capacitados para la manipulación del ganado vacuno, para su alimentación, cuidado y salud de los animales. - Producción de un alimento de elevada calidad en forma extensiva, orgánica y certificada. - Empresa importadora y exportadora de ganado vacuno con estándares sanitarios certificados. - Buenas prácticas ganaderas para el desarrollo de las vacunas hembras para su reproducción.
2.9.2 Oportunidades - Alta demanda de carnes de vacuna destinada para el consumo diario en el país. -Mayor canalización de ventas a través de supermercados. - Gerencia de información, transferencia y capacitación del productor y del personal. - Posibilidades de un plan ganadero a nivel nacional aumentar la producción con buenos precios sin incrementar el precio al consumidor.
2.9.3 Debilidades
- Poca llegada al productor chico. - Rutas largas y con constantes peligros climatológicos. - Evasión de fiscalización en algunos niveles del sector alimentario (corrupción). - Dificultad para satisfacer los requerimientos de los compradores externos. - Falta de un plan nacional a mediano o largo plazo de la producción y comercialización interna y externa de la carne vacuna en el Perú.
2.9.4 Amenazas - Elevados costos en los servicios de transporte, comunicaciones, energía, etc. - Cambios climáticos y desastres naturales potenciales. - Existencia de operadores marginales. - Alta competencia en los países ganaderos de América del Sur. - Sustitutos del consumo de vacuno por ejemplo de las aves, por falta de conocimiento de los consumidores y falta de promoción de las carnes vacunas.
2.10 MATRIZ EFI Factores crí ticos para el éxito
Peso
Calificación
ponderad
FORTALEZAS 1.-Cumple con los estándares de calidad.
0.16
4
0.64
2.-Lugar de espera cómodo.
0.12
3
0.36
3.-Buena atención al cliente.
0.18
4
0.72
4.-Precios justos.
0.06
3
0.18
5.-Transporte del producto hacia el destino. DEBILIDADES
0.08
3
0.24
1.-Pocas ventas o demanda al inicio del negocio.
0.15
1
0.15
2.-Poco abastecimiento hacia segmentos de categorías altas.
0.09
2
0.18
3.-Reducida variedad de razas vacunas a ofrecer.
0.06
1
0.06
4.-Marca poco conocida.
0.10
1
0.10
TOTAL
1.00
2.63
El total ponderado de 2.63 indica que la posición estratégica interna general de la empresa está arriba de la media.
2.11 MATRIZ EFE Factores determinantes del éxito
Peso
Calificación
ponderad
OPORTUNIDADES -Incremento de venta.
0.14
4
0.56
-Fidelizaci ón
0.09
4
0.36
-Generaci ón
de l
cliente.
0.11
1
0.11
-Estabilidad empresarial.
de empleo
0.08
3
0.24
-Propio abastecimiento. AMENAZAS
0.06
2
0.12
-Enfermedades que puede presentar el ganado vacuno.
0.13
2
0.26
-Competencias con mayor aceptaci ón en el mercado.
0.10
1
0.10
-Poca seguridad en la zona.
0.07
3
0.21
0.12
4
0.48
-Insuficientes controles higiénicos.
0.10
2
0.20
TOTAL
1.00
-Contraposición
(Promotor del desarrollo sostenible del pa ís).
de defensorías
de protecci ón animal.
2.64
Nota: (1) Las calificaciones indican el grado de eficacia con que las estrategias de la empresa responden a cada factor, donde 4 = la respuesta es superior, 3 = la respuesta está por arriba de la media, 2 = la respuesta es la media y 1 = la respuesta es mala. (2) El total ponderado de 2.64 está por arriba de la media de 2.50.
La empresa está siguiendo estrategias que capitalizan muy bien esta oportunidad. El total ponderado de 2.64 indica que esta empresa está justo por encima de la media en su esfuerzo por seguir estrategias que capitalicen las oportunidades externas y eviten las amenazas.
2.12 MATRIZ INTERNA Y EXTERNA (IE)
Una vez establecida la matriz Interna y Externa podemos inferir que nuestra empresa BIG BULL S.A. se encuentra en el Cuadrante V (CRECER Y CONSTRUIR) indicándonos que las estrategias intensivas (penetración en el mercado, desarrollo de mercados y desarrollo de productos) o las estrategias de integración (integración hacia atrás, integración hacia delante e integración horizontal) son las más adecuadas para aplicar en nuestro proceso de crecimiento.
2.13 MATRIZ GRAN ESTRATEGIA/ESTRATEGIA PRINCIPAL (MEP)
Según los resultados obtenidos de nuestra matriz IE vemos que nuestras estrategias a efectuar son las que se presentan en el CUADRANTE I de nuestra matriz de gran estrategia infiriendo que nos encontramos en una magnifica posición.
2.13 MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO Se llegó a la conclusión de que entre nuestros competidores el más difícil de superar es el pollo, aunque no por mucho, pero no obstante nuestra empresa tomará en cuenta las oportunidades de la industria comercializadora de pollo para así aprovechar con una estrategia adecuada.
2.14 MATRIZ DE LA POSICIÓN ESTRATÉGICA Y LA EVALUACIÓN DE LA ACCIÓN (PEYEA) fuerza financiera (FF)
Facilidad para salir del mercado Capital de trabajo Riesgos implícitos del negocio
ventaja competitiva (VC) Barreras para entrar en mercado Presión competitiva Variabilidad de la demanda fuerza de la industria (FI)
el
estabilidad del ambiente (EA)
Calidad del producto Utilización de la capacidad de la competencia Participación en el mercado
Fuerza financiera (FF)
Facilidad para salir del mercado Capital de trabajo Riesgos implícitos del negocio
Potencial de crecimiento Aprovechamiento de recursos Facilidad para entrar en el mercado Productividad, aprovechamiento de la capacidad 3 3 3 3
Fuerza de la industria (FI)
4,6
5 Potencial de crecimiento 4 Aprovechamiento de recursos Facilidad para entrar en el mercado Productividad, 5 aprovechamiento de la capacidad Ventaja competitiva (VC) -2
-2 -2 -2 -2,6
Barreras para entrar en el mercado Presión competitiva Variabilidad de la demanda Estabilidad del ambiente (EA)
-1 -4 -3
Calidad del producto Utilización de la capacidad de la competencia Participación en el mercado
fuerza financiera (FF) fuerza de la industria (FI)
estabilidad del ambiente (EA) ventaja competitiva (VC)
0,4 2,6
2.15 CONCLUSIÓN DE ANÁLISIS DEL MERCADO En conclusión, para lograr un avance significativo en el abastecimiento del mercado regional y nacional posteriormente, se necesita aplicar diferentes tipos de estrategias en
todos los aspectos posibles, tales como en los proveedores, distribución y clientes, así como también es necesario realizar un análisis adecuado sobre cada aspecto en cuestión de los competidores con el fin de mantenerse en el nivel competitivo.
2.10.1 Flujo de caja con financiamiento después del impuesto a la renta.
Tabla: Ganancia de venta de animales bovinos
CAPITULO III: ESTUDIO TÉCNICO Y MANO DE OBRA 3. ESTUDIO TÉCNICO El estudio técnico es aquello que nos permite proponer y analizar todas las opciones tecnológicas nuevas que puedan existir para producir bienes y servicios, en nuestro caso en un centro de engorde de vacuno, en este mismo estudio se detallan los requerimientos que se necesitan para verificar la factibilidad técnica del proceso.
3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
Demostrar técnicamente que el producto es sostenible en el mercado de engorde de vacuno.
Garantizar la optimización de los recursos utilizados en el centro de engorde vacuno.
Analizar y determinar el tamaño óptimo, localización óptima, los equipos, las instalaciones y la organización requerida para realizar la producción.
3.2 PROCESOS En este punto del trabajo se detallará los procesos por el cual pasa nuestro ganado vacuno para terminar con el resultado del engorde vacuno requerido. Se detallarán todos los procesos que intervienen en dicho producto que ofrecemos. Nuestro proceso está divido en las siguientes partes:
a) Compra del ganado En este inicio del proceso se compra el ganado donde se busca tener lotes de becerros homogéneos es decir que sean de un solo sexo, que sean animales sanos, que sean flacos porque nuestro negocio es engordar, no comprar animales gordos. Se busca también tener proveedores confiables que puedan provisionarnos de este ganado.
b) Recepción en el corral Después que escogimos el ganado los transportamos en jaulas ganaderas que es lo normal, los animales vienen estresados después de un largo viaje y tenemos una gran incidencia de complejo respiratorio y los becerros tienen bajas tasas de crecimiento y en algunos casos problemas digestivos. El estrés del ganado cuando llega al garaje de nuestra empresa es a causa de que en algunos casos hay becerros que están recién destetados en otras palabras que están muy apegados todavía a la mamá, estos mismos no saben todavía de comer forraje, se alimentan solamente de leche. Los largos tiempos de viaje para llegar a nuestro destino ocasionan que vienen los animales lleguen cansados, el medio ambiente puede ser demasiado frio para ellos o mucho calor, el cual también es un factor a considerar. El confinamiento es un factor clave también, muchas veces están acostumbrados a estar en praderas y de repente los traen a un acopio. Bajo todo lo antes mencionado debemos recibirlos de la mejor manera a estos becerros reduciendo esos niveles de estrés, proveer de suficiente agua limpia. Para ellos tendremos 6 bebederos que estarán ubicados al fondo, a los lados del corral. También nos preocupamos porque lleguen a corrales limpios y abastecerlos primero en de forraje de calidad, no se dará alimento de los cuales ellos no están acostumbrados sino puro forraje porque esperamos que los animales empiecen a estimularse, después de este estímulo comenzamos a darles un poco de ración concentrada en 1.78 mega calorías por kilo.
Una vez realizada esta gestión comenzamos a examinar a los animales, observamos su estructura ósea, el temperamento del ganado, ya que se desea que sea cárnico, que no sea ganado viejo. La sanidad es un factor importante a observar para poder detectar algún destete por ejemplo tenemos que empezar a pensar aparte del trabajo con ganado con su alimentación o trabajos biológicos, desparasitantes; se debería aplicar una medicación masiva con algún antibiótico. EL primer día de llegado a la recepción se le aportara a
los animales
exclusivamente heno de avena en una cantidad total de 10 kg/animal, la cual estará picada a un tamaño de partícula de 2 cm aproximadamente. La asignación será de 5 kg de forraje en la mañana y 5 kg en la tarde. La duración del periodo de adaptación será de 9 días y diariamente se les reducirá el forraje en un 10% y se irá incrementando la cantidad de concentrado de la dieta de engorda en la misma proporción, desde el primer día de adaptación hasta el noveno día de este periodo; de tal manera que al día 11 del arribo, ya no se les aportará heno de avena a los animales, sino sólo concentrado (ver cuadro 1). La asignación será de un 40% en la mañana y el otro 60% por la tarde, y se aportará de manera integral de acuerdo a la cantidad especificada en el cuadro 1, en cada día.
Cuadro 1. Desglose del manejo alimenticio por animal durante la Recepción y adaptación.
DIAS DE LA
DIETA DE
ENGORDA HENO DE AVENA
1
ENGORDA
%
kg
%
kg
100
10
0
0
2
90
9
10
1.2
3
80
8
20
2.4
4
70
7
30
3.6
5
60
6
40
4.8
6
50
5
50
5
7
40
4
60
7.2
8
30
3
70
8.4
9
20
2
80
9.6
10
10
1
90
10.8
11
0
0
100
12
c) Corte y conformación de lotes Una vez dominado la recepción que se logra a los 9 días máximo de adaptación. Tendremos dos corrales con capacidad para 50 cabezas de ganado cada uno. Realizamos el corte a nuestras primeras 50 cabezas de ganado que en peso origen llegaron con 14150 kilos en total, este dato nos ayudará a tomar decisiones de cómo manejar el ganado.
d) Trabajo de ganado En este punto comenzamos a tener en cuenta ciertos factores como son las mermas, distancia de recorrido y peso origen de los animales, eso nos indica cuanto tiempo estará en el centro de engorde, por lo tanto, nuestro plan de implantes sea diferente a un animal un poco más pesado que el resto. Asignamos el número de lote con un número consecutivo, el cual nunca desaparece porque tenemos que llevar bien las cuentas de cada partida, ya que al término de la jornada se hace el cierre de lote, esto se realiza cuando el ganado concluya su periodo en nuestro centro de engorde.
Generamos los mapas de proceso que son recibidos por los trabajadores del área de prensa que se encargan de aplicar las sustancias biológicas, los desparasitantes, las vitaminas, el primer implante y también la identificación de los animales con ares de plásticos, ya que esto determina el número de su corral, las iniciales del propietario y el numero individual del novillo u becerro. En los implantes básicamente utilizaremos cetato de trembolona y 7 beta estradiol como nuestra base en implantes. Una vez realizada toda esta operación los animales pasan a su estancia del corral de reciba y posteriormente a su corral de producción.
e) Cuestión clínica Ya en su corral de producción, se convierte en tarea de los trabajadores clínicos y del médico a cargo del área de evaluar a los ganados, cuidarlos para que su integridad esté protegida, sacar a los enfermos si es que los hay y tratarlos de forma inmediata para que regresen a su corral y sigan en su etapa de producción en el cual puedan seguir comiendo y aumentando su peso. Existen protocolos para atacar las enfermedades, los más comunes en los corrales de producción como son el complejo respiratorio, problemas digestivos, traumatismo por golpes, meningitis entre otros. Ellos en el transcurso de la producción, a los 30 días comienzan a identificar si hay animales potencialmente como desechos, porque en ciertos casos hay animales que son inadaptados y que no son aptos para el engorde y es preferible mandarlos a sacrificio.
f) Alimentación Este es el punto medular del centro de engorde vacuno. Se buscó una planta de alimentos suficientemente grande y eficiente para la capacidad instalada que tengamos, es importante de igual manera llevar un control de inventario ya que tenemos mermas y esto en medida que fabricamos alimentos puede generar pérdidas por producir de más, se debe ser lo más eficiente posible para evitar el aumento de nuestros costos de producción. Los insumos son chequeados cuando llega a nuestro centro de engorde, básicamente evaluamos humedad, daño en grano cuando viene el maíz (maíz amarillo),
evaluamos todos los embarques de alimentación, monitoreamos la melaza, grados brix. Tenemos que mejorar la calidad del grano que cuando gelatinicemos el almidón provoquemos una reducción en consumo en aproximadamente un kilo en base seca para hacer los mismos kilos en carne y eso nos representa mucho dinero. Manejamos básicamente maíz, usamos grano seco de destilería un sub-producto de la producción del etanol, este sub-producto nos aporta energía, proteína y mucha fibra. También usamos la pasta de soya como fuente proteica, también podemos usar sub-productos de panadería que nos ahorra costos en cuestión de granos de maíz, utilizamos forraje, el cual no podemos dejar de utilizarlos. Se puede adicionar la melaza o recuperación de aceites de la industria alimenticia que nos puedan permitir llegar a las dietas más calientes que nos aseguren una ganancia diaria. La duración de periodo de engorda será de 80 días, empezando a partir del día 11 del arribo y terminando hasta el día 90 de la llegada de los animales. La alimentación en esta etapa estará basada en una dieta integral (ver cuadro 2); de la cual se aportarán 12 kg de este alimento en base tal como se ofrece, considerando un 8% más aportado ad libitum. La asignación durante el día será de 8 kg en la mañana y 4 kg en la tarde.
Cuadro 2. Composición y costos de ingredientes y total de la dieta de engorda en base a Materia seca y base tal como se ofrece.
Ya para los últimos periodos de estancia del ganado en nuestro centro de engorde a la dieta ya mencionada, le agregamos zilpaterol que nos ayuda a generar más músculos, reducir grasa y tener más rendimiento en canal de alimentos.
g) Re-implantes Es básicamente la puesta en acción nuevamente de un implante a término de los 30 primeros días del primer implante, este segundo es un poco más agresivo que el primero, haciendo uno del cetato de trembolona y 7 beta estradiol en una mayor cantidad, las dosis están sujetas a proporciones de su peso de cada vacuno.
3.3 MAQUINARIA Y EQUIPO La estancia utilizará programas de Office para llevar control, realizar y editar documentos. No se necesita de software especializado porque la estancia no maneja grandes cantidades de inventario (medicamentos y alimentos) y el control de las cantidades de animales manejadas se puede manejar el uso de Excel. También se aplicará tecnología apropiada para incrementar la producción del forraje mediante el uso eficiente de agua de riego y estrategias de fertilización, uso de agroquímicos en el control de plagas y la modernización de la maquinaria para la conservación de forrajes. Se utilizarán bombas de aguas para los bebedores y se contará con una pesa digital, para realizar el control de los pesajes periódicos del ganado. En cuanto a los registros de datos que se realizarán en el programa Excel, se contará con una base de datos donde se detallarán: -
Registros de ingreso y egreso de animales
-
Registros de manejos sanitarios
-
Registros de transportes
-
Registros de existencias
-
Registros de productos veterinarios aplicados, vacunas y desparasitantes
-
Registros de pesado de los animales
Equipos -
Carro mezclador de alimentos: Realiza el trabajo pesado de mezclar todo tipo de ingredientes forrajeros, incluyendo melaza, medicamentos o suplementos concentrados, mezcla con alto contenido de maíz y concentrado de urea, la carga del mezclador puede ser en forma manual o mecánica tanto en forrajes secos , como en melazas hasta en un 15 % máximo. Reduce en gran parte los requerimientos de tiempo, mano de obra y potencia, lo cual se traduce en un considerable ahorro para el usuario.
-
Picadora de forrajes: es de uso profesional e ideal para el trabajo prolongado en guarniciones forestales. Corta y muele forrajes, semillas, cascaras de cereales, maíz desgranado y en mazorcas, caña de azúcar, racimos de yuca y en general todo tipo de grano entre 3 y 12 milímetros y gramíneas.
-
Tractor
-
Carretilla
-
Equipos de manejo de ganado – narigueras, jeringas, sonda esofágica, etc.
EMPRESA QUE NOS PUEDEN PROVEER ESTOS EQUIPOS: -
MAQUIPERU SAC ---- tractores
-
Derteano & Stucker ------ picadora de forrajes
-
Famacin del Perú EIRL ------ equipos de manejo de ganado – narigueras, jeringas, sonda.
-
Grupo Agrinmar SAC ---- carretillas, equipos de manejo de ganado
-
EDIPESA ------ carro mezclador de alimentos, tractores
3.4 TERRENO, INFRAESTRUCTURA E INSTALACIONES CONSIDERACIONES:
El diseño deberá minimizar el estrés de los animales. (Bienestar animal).
En cuanto a los corrales, mantener a los animales en un espacio bien drenado.
Permitir alimentar a los animales en forma adecuada y eficiente.
Facilitar las tareas del personal, proteger el medio ambiente (marco legal).
Sistemas de circulación y movimiento internos.
INSTALACIONES DEL CONFINAMIENTO
Callejones de alimentación - El ancho frecuente es de al menos de 5 a 6 m.
Callejones para traslado de animales - Un ancho de al menos 3,5 a 4 m sería el indicado.
Corrales de recepción - Deben tener un diseño semejante al de alimentación, pero el espacio por animal debería ser la mitad.
Animales recién llegados no deberían estar por más de una semana.
Corrales de enfermería: - Se planifican al menos un par de ellos con una capacidad para 30 a 50 animales. - Se debería disponer de 3 a 5 m2 por animal y una pendiente de 2 al 5%.
INSTALACIÓN Y CONSTRUCCIÓN DE CEBADERO A CORRAL • CORRALES DE ALIMENTACIÓN. • PLANTA DE ALIMENTOS. • CAMINOS. • SERVICIOS. • INSTALACIONES DE APOYO:
3.4.1 CORRAL DE ENGORDA La superficie necesaria de corrales para animales en condiciones de estabulación es de 6 m2. Como se manejarán 100 toretes entonces se requiere un área total de 600 m2, y como se deciden manejar 50 animales por corral, entonces se construirán 2corral con un área de 1200 m2, con 75 m de largo y 80 m de ancho por los dos. Estos corrales tendrán acceso hacia el pasillo final, el área de manejo y el embarcadero.
3.4.2 EMBARCADERO Se construirá un embarcadero de 5 m de largo y 0.9 m de ancho, dando así un área de 5 m2, con acceso hacia la manga y los corrales de manejo (ver plano).
3.4.3 COMEDEROS Como cada animal consume 12 kg de alimento en base tal como se ofrece y considerando que 1 m3 tiene capacidad para 195 kg de alimento, entonces se requieren 228 kg de alimento al día, pero considerando un 8 % más de ofrecimiento ad libitum, la cantidad requerida será de 246 kg al día; la cual se aportará en dos raciones: 162 kg en la mañana y 84 kg en la tarde. Entonces el diseño de los comederos se hace en función de la máxima capacidad, siendo que para los 162 kg se requieren 1 m2. De esto, tomando en cuenta que un animal requiere un espacio en comederos automatizados de 0.25 m, se requieren entonces 5 m de largo de comedero en la explotación para los animales en engorda. Se recomienda un ancho de comedero de 0.5 m, por lo que el
comedero ocupará un área de 2.5 m2 con una profundidad resultante de 0.33 m, aunque para evitar derrame de alimento se construirá un comedero de 0.4 m de profundad. En el corral de engorda se tendrá un largo de comedero de 5 m, ubicada por fuera de los corrales y a todo lo largo del pasillo de aporte de alimento.
3.4.4 BEBEDERO Un torete adulto consume alrededor de 45 litros de agua diariamente, como se trabajará con 20 toretes, entonces la necesidad máxima será de 900 litros de agua de bebida al día. Si 1 m3 = 1 000 litros, se necesitará entonces un volumen de 1 m3. Los bebederos que se manejarán en los corrales, tendrán un ancho recomendado de 0.9 m, al ser usados por ambos lados, lo que permitirá un recambio de agua de al menos una vez al día. Al establecer una profundidad de 0.7 m, entonces el largo de cada bebedero resultante es de 1.8 m, con un área de 1.62 m2; la cual se ubicarán en el centro de del corral (ver plano).
3.4.5 BANQUETA Se recomienda un ancho de banqueta de 3 m en todo lo largo de los comederos. Al tener un largo total de comederos de 5 m, entonces el área requerida de banqueta es de 15 m2 .
3.4.6 SOMBREADERO La superficie necesaria de sombreadero es de 2 m2 por animal. Como se manejarán 20 animales se requiere entonces un área total de 40 m2, con un largo de 10 m y ancho de 4 m; la cual estará ubicada a lo largo de los comederos.
3.4.7 PASILLO PRINCIPAL Para facilitar la distribución y el manejo de los animales se dejará un espacio libre por todo lo largo del corral. Tendrá un ancho de 2 m, ocupando así un área de 30 m2 y en dirección este-oeste.
3.4.8 DEPÓSITO DE AGUA Adicionalmente al volumen de agua de bebida requerida se agregarán 0.3 m3 diarios para otros usos, generándose así una demanda total de 1.3 litros con una capacidad de 2 m3 requerida para el depósito de agua. Las dimensiones del depósito de agua serán entonces de
2 m de largo, 2 m de ancho y 1.2 m de altura. Se construirá a 2.5 m sobre el nivel de los bebederos. Esto permitirá prescindir del bombeo al bebedero beb edero diariamente.
3.4.9 BODEGA DE FORRAJE El total de animales demandan una cantidad de 100 kg de rastrojo de maíz para su consumo diario que resulta en 8,000 kg durante 80 días y 500 kg durante la adaptación, dando como resultado una cantidad total de 8500 kg. Se les aportará también una cantidad de 300 kg de avena durante la recepción y adaptación. Considerando que 1 m3 tiene capacidad para almacenar 200 kg de forraje, entonces se requiere un volumen total de 43 m3. Considerando una altura de acomodo de las pajas de 3 m, entonces el área necesaria para el almacén del forraje es de 16 m2, por lo que se requiere una construcción 4x4m. Se podrá ocupar un área más pequeña considerando que el suministro de materia prima se realice quincenalmente.
3.4.10 BODEGA DE ALIMENTOS Se diseñó en función de la cantidad de ingredientes requeridos. -
Grano de sorgo molido.
Los animales demandan una cantidad de 65 kg de sorgo al día, 5200 kg durante 80 días y 100 kg durante la adaptación, sumando una cantidad total requerida de 5300 kg. Considerando que 1 m 3 tiene una capacidad para 195 kg de alimento, entonces se requiere un volumen de 27 m3, pero como se va a adquirir en tres partes durante la engorda, entonces el volumen requerido es de 9 m3. Considerando una altura de almacén del sorgo de 3 m, entonces el área requerida es de 3 m2. Con un ancho establecido de 3 m por 1 metro de largo. -
Grano de maíz molido
Se demanda una cantidad de 54 kg de maíz al día, 4300 kg durante la engorda y 200 kg durante la adaptación, generando una demanda total de 4500 kg con un volumen de 23 m3; y como se comprará en tres partes durante el ciclo de engorda, entonces se requiere una capacidad de 8 m3. Considerando una altura de almacén del maíz de 3 m, se requiere un
área de 2 m2, pero como se almacenará en dos partes entonces el área del almacén será 2 m2, con un ancho de 1.5 m y largo de 2 m. -
Pasta de soya
Se requieren 6 kg de pasta de suya al día, 480 kg durante 80 días y 10 kg durante la adaptación, generando un total de 490 kg con una capacidad requerida de 2 m3. Al considerar una altura de almacén de la soya de 2 m, resulta un área de 1 m2. -
Sebo animal
Se requieren 3.8 kg de sebo animal al día, 305 kg durante 80 días 5 kg durante la adaptación, demandando un total de 310 kg con una capacidad de 1.5 m3. Al considerar una altura de almacén de los botes que contendrán al sebo de 2 m, el área requerida es de 1 m2. -
Minerales
Se demanda una cantidad de 1 kg de mezcla mineral al día, 80 kg durante 80 días y 10 kg durante la adaptación, demandándose una cantidad total de 90 kg. Siendo que los minerales vienen empacados en costales de 20 kg solo se tendrá en cuenta almacenarla o en un área seca. -
Melaza
Se demanda una cantidad de melaza de 1 020 kg al día, 81 600 kg durante la engorda y 4 590 kg durante la adaptación, demandándose una cantidad total de 86 190 kg. Como la densidad de la melaza es de 1 kg/1.5 litros, entonces se demanda una cantidad de 54 460 litros con un volumen de 54.46 m3. Considerando un depósito de 3 m de alto, se requiere un área de 18.16 m2 con 4 m de ancho y 5.54 m de largo.
1. Instalaciones para carga, descarga y pesaje de animales. 2. Instalaciones para el manejo de animales. CARGADOR, MANGA y BALANZA. BAÑO: en caso de estar en zona de garrapata.
3. LABORATORIO y HOSPITAL (representados por corrales de aparte) 4. Oficinas: donde se desarrolla toda la actividad administrativa. 5. Baño.
Recordar que los animales son pesados continuamente (se cobra por kg de alimento/corral) y esto permite saber con cuantos kilos entran y cuando estarán saliendo del sistema. CORRALES ANEXOS A LA BALANZA. COMEDEROS Y BEBEDEROS.
INSTALACION DEL DRENAJE
INSTALACIÓN DEL CORRAL
DISEÑO DEL MONTICULO
ESQUEMA DEL FUNCIONAMIENTO DE LA PILETA
• Construir los montículos paralelos a la dirección del drenaje del lote. • Pendiente uniforme, que permita el escurrimiento de los excedentes líquidos. • La orientación longitudinal del montículo deberá proveer de protección contra los vientos predominantes. • La cima debe ser claramente angosta: 1.5m a 3 m de ancho. • La pendiente del lateral con una relación teórica de 4:1 o 5:1
CONSECUENCIAS DE UN MAL DISEÑO DE DRENAJE
DISEÑO DEL CORRAL
UBICACIÓN DEL COMEDERO
SOMBREADO
BEBEDEROS
UBICACIÓN DE BEBEDEROS
PLANTA DE ALIMENTACION
DISTRIBUCIÓN DEL PIENSO DEL DIA
3.5 ABASTECIMIENTO DE INSUMOS PURINA Purina es una de las marcas globales utilizadas por Cargill Animal Nutrition, la plataforma de nutrición animal de Cargill. Es un líder global en la oferta de alimentos balanceados para animales de la más alta calidad, usan la más profesional red de distribución para entregar soluciones innovadoras a través de productos, programas y servicios de nutrición animal.
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3.6 RECURSOS HUMANOS Conformada por las personas, son el recurso más importante de las empresas puesto que ellas son las que se encargan del manejo, la perfección y transformación de los demás recursos. En las empresas ganaderas se incluyen el mayordomo (administrador) y los trabajadores permanentes y temporales (jornaleros), el asesor técnico (en caso de contar con sus servicios) y desde luego el ganadero como gerente de la empresa. Las cualidades y defectos del factor humano influyen determinantemente en los resultados de la empresa. En esta área se determina los medios adecuados para manejar individual y colectivamente los miembros del equipo de trabajo, de tal forma que todos contribuyan a alcanzar los objetivos y metas propuestas. Entre sus funciones se encuentran las siguientes: - Gestión de recursos humanos que incluye motivación, capacitación, trabajo en equipo, etc. - Vinculación y contratación del personal. - Desarrollo del personal - Comunicación - Remuneración. - Bienestar social. La labor de esta área va encaminada a conseguir que todos los trabajadores de la empresa reciban un salario adecuado, tengan la capacitación suficiente para desempeñar su trabajo y se encuentren adecuadamente motivados y comprometidos con sus labores que realizan y con los objetivos de la empresa.
3.6.1. Gerente general Es el encargado de supervisar y coordinar la toma de decisiones de los Sub gerentes de cada departamento. ACTIVIDADES/TAREAS/RESPONSABILIDADES DEL PUESTO: 1.- Supervisar cada área respectiva
2.- Control 3.- Gestión 4.- Operaciones empresariales 5.- Coordinación 6.- Resolver circunstancias administrativas de cada departamento 7.- Llevar acabo la organización adecuada de cada Departamento 8.- Trabajo en equipo de Gerente a subgerente para la solución de alguna inconsistencia El gerente general que no solo se conforma con manejar los problemas diarios de una empresa sino que tengan la capacidad de análisis, anticipación al futuro y planteen soluciones de una manera estratégica para enfrentar con éxito un mundo cada vez más competitivo y cambiante.
3.6.2 Administrador del proyecto
Áreas de la administración del proyecto
Por lo general, los especialistas en administración acostumbran dividir los campos de la administración en tareas funcionales, en tanto que los agrónomos enfatizan más típicamente actividades, campos o áreas de experiencia. En realidad, las cuatro funciones y los campos o áreas de la administración están muy interrelacionados. Para desarrollar de manera adecuada la planificación, la organización, la ejecución y la función de control en la empresa, el administrador debe tener una experiencia analítica y acceso a los datos referidos a la producción, el mercadeo y las finanzas.
Producción
El área de responsabilidad más obvia del administrador de empresas es la relacionada con el proceso de producción. Se diseñan y ejecutan planes con respecto a un sistema de producción determinado empresa de ganado. Eso supone la selección y combinación de insumos para cada producto. Las decisiones específicas de la empresa, tales como determinar las cantidades del ensilaje o ración de concentrados que debe darse al ganado, son típicas de la producción., y la decisión de tener el ganado estabulado o en libre pastoreo ayudará a tomar las decisiones que proporcionan el más bajo costo. Y ésas son también decisiones de producción.
El administrador utiliza información utiliza información sobre eficiencia sobre eficiencia de la producción, relaciones insumo-producto y otras relaciones de las ciencias las ciencias biológicas. biológicas. Los especialistas en la producción animal pueden dar información detallada del impacto de una ración sobre el contenido de grasa de la leche o la producción lechera por vaca por día, o sobre las ganancias en peso que resultarán con diferentes raciones de alimentos. de alimentos. El El efecto de suministrar micronutrientes y el uso de diversos antibióticos en la prevención y control de varias enfermedades puede enfermedades puede ser proporcionado por los especialistas en nutrición en nutrición y los médicos veterinarios. El impacto de los programas los programas de cruzamiento y condicionamiento sobre las ganancias de peso de los terneros puede ser proporcionado por los especialistas en mejoramiento genético. genético. Para determinar la rentabilidad la rentabilidad de la alternativa de producción los datos físicos deben combinarse con la información de costos de costos y de precios, de precios, así como con datos sobre la disponibilidad de tierra, de tierra, mano de obra y recursos y recursos de capital. de capital. Es Es necesario combinar la información proporcionada por las ciencias físicas y biológicas con la información sobre precios para tomar la decisión de producción más provechosa para la empresa.
Mercadeo
La necesidad de contar con datos sobre precios y costos con el fin de tomar decisiones administrativas más racionales, enfatiza la necesidad de experiencia y conocimiento. Para maximizar el ingreso o aun para subsistir, muchos productores no sólo producen el cultivo o el ganado de manera eficiente, sino que deben comprar los insumos y vender sus productos sus productos a un precio un precio que les proporcione una ganancia. La habilidad para analizar el mercadeo, reflejar los cambios de expectativas en los esquemas de producción, para que la empresa tenga éxito. tenga éxito. Las decisiones básicas con respecto a los esquemas o período de producción y ventas requieren la proyección de precios futuros. Las decisiones sobre esquemas de producción requieren que el productor se familiarice con la información referida a movimientos estaciónales y cíclicos, y con las tendencias de los precios.
Finanzas
Además de la información sobre eficiencia de la producción y de las relaciones de precios y de mercado, debe disponerse de datos sobre disponibilidad de recursos para efectuar un adecuado análisis de la administración de la empresa. Excepto cuando el
productor es propietario y administrador de los recursos, la adquisición de insumos productivos tales como tierra, ti erra, maquinaria y equipo y la contratación de mano de obra, requieren el desembolso de dinero. de dinero. El El mejoramiento de la habilidad de la mano de obra también requiere el uso de dinero para solventar cursos de capacitación y otros gastos otros gastos similares. El campo de las finanzas y la administración la administración financiera constituyen otra área importante en la cual el administrador debe tener cierta experiencia. Las decisiones de finanzas son básicamente aquellas relacionadas con la obtención y uso de fondos para comprar bienes comprar bienes y servicios. Por servicios. Por ejemplo, la compra de terrenos con análisis de las varias combinaciones de pago de la deuda requiere una decisión de administración financiera. Alternativamente, el compromiso de la compra de ganado o el contrato el contrato de mano de obra estacional abarcan un compromiso de capital de trabajo que constituye también una decisión de carácter de carácter financiero. La administración del capital del capital de trabajo para trabajo para tomar ventaja de los descuentos por la compra de alimentos y otros insumos en efectivo son casos significativos en el análisis financiero. Las financiero. Las decisiones de la administración financiera abarcan asuntos tales como la organización del negocio para hacer frente a riesgos esperados, mantenimiento esperados, mantenimiento de reservas de caja para hacer frente a contingencias, adquisición de pólizas de seguro para seguro para proteger la propiedad propiedad contra daños daños y el desarrollo el desarrollo de planes similares. Para un adecuado análisis financiero, el administrador debe estar familiarizado con los conceptos y procedimientos y procedimientos de flujo de fondos para evaluar la capacidad de pago, comprender el análisis de valor de valor presente presente y las bases del descuento en el análisis de la inversión. la inversión. Finalmente, Finalmente, la habilidad para analizar estados financieros, estrategias de pago de impuestos de impuestos y otras alternativas de la organización del negocio, son también aspectos importantes del análisis financiero que el administrador debe conocer.
3.6.3 Jefes Su función principal es la dirección y supervisión del funcionamiento de las actividades administrativas y operacionales de la organización para el cumplimiento de sus objetivos.
Velar por el adecuado manejo de la empresa.
Controlar y evaluar el desempeño de sus trabajadores.
Hacer contratos para la comercialización.
3.6.4 Contador, Auditor, Gestión Ambiental
Persona encargada de llevar la parte contable del negocio. El servicio será solicitado esporádicamente para realizar el balance general del negocio, Su función principal es el control de ingresos y egresos por gastos de funcionamiento de la organización, debiendo elaborar los informes financieros mensuales, anuales o cuando la gerencia lo requiera para establecer las condiciones de rentabilidad y liquidez de la asociación.
Elabora informes trimestrales de actividades realizadas para informar a sus superiores.
Recopila información de las tareas realizadas.
Confecciona informes detallando la condición de cada una de las tareas del programa de trabajo, Informa sobre limitaciones, propone medidas correctivas al director de la Unidad.
Tiene como funciones promover la producción de ganado bovino de la asociación, mantener el contacto constante con los consumidores actuales, como potenciales, efectuar las transacciones de compra venta, así como cerrar los negocios y mantener relaciones post venta con los consumidores.
Tiene como función la de mantener el apoyo a los asociados en sus procesos productivos, mediante los contactos constantes con las entidades públicas y privadas que puedan proporcionar asesoría técnica a los l os ganaderos, así como de proveerles de los insumos, maquinaria y herramientas a requerimiento de los miembros de la asociación
3.6.5 Personal de servicio -
Capataz
Debe dedicarse plenamente a sus funciones, sin medir esfuerzos para que todas las actividades bajo su responsabilidad se cumplan. No hay horas y días para dedicarse. Debe tratar a la finca como la tarea más importante de su vida a cada momento, garantizar y demostrar a los demás empleados por su dedicación. A todo esto, se llama un compromiso con lo que hace. Quizá sea una de las principales virtudes de una
persona que quiere ser capataz. En otras palabras, es siempre ver donde los otros no ven y estar siempre atento a todo y a todos. Con esto, demostrará a su equipo y podrá recoger esta virtud. Esta persona es la encargada del trabajo de campo, entre sus funciones esta la suministrar sal u otros suplementos al ganado, revisar cercas, y estar al cuidado de los animales en general. -
Ganadero
. Alimentar a los animales durante el horario establecido. . Realizar las actividades propias de cada unidad; por ejemplo, ordenar, vacunar, etc. -
Asistente técnico
La función que cumple el asistente técnico es asesorar; es decir, ayudar y aconsejar. La persona que desempeña este cargo debe solucionar problemas y no crearlos; debe hacer recomendaciones muy claras y precisas basadas en una consideración completa del problema. Su responsabilidad es desarrollar y mantener un clima de relaciones personales favorables. Vale la pena aclarar que desempeña la asesoría no está vinculada directamente con la finca o empresa; solo acude cuando el propietario o administrador lo solicite. En el caso de las fincas, el asistente técnico, ingeniero de alimentos, ingeniero agrónomo, zootecnista, administrador agropecuario, entre algunos otros, dependiendo del trabajo que se tenga que hacer en determinado momento.
3.6.6 CHOFERES Y OPERADORES Es importante definir con cuántos choferes se va tener en cuenta en la empresa, pues de ellos depende el transporte de los vacunos, en donde empieza el punto de origen de “La Merced” hasta “Lima” y luego de esto pasara a los “compradores”, con el objetivo de satisfacer los requerimientos del cliente final. Existen tres elementos claves en la calidad de la conducción: la habilidad, el estilo y las actitudes. La habilidad es la capacidad de un conductor para controlar el vehículo, por ejemplo, durante el cambio de dirección o al frenar con motor. El estilo es el modo en que el vehículo es conducido y se puede evaluar mediante los patrones de aceleración lateral, longitudinal y la velocidad.
La edad de los choferes en la cual la empresa solicita es de (34 – 54 años) debido a que en este rango se puede inducir que es la edad de un chofer que está en condiciones ideales para ejercer su trabajo, ya que los jóvenes suelen ser más imprudentes y lo que tienen más de 55 años son más distraídos o pueden tener ciertas enfermedades crónicas y esto podría provocar accidentes. Por otro lado, también se debe calificar las actitudes de un chofer ya que, si estos tienen una mala actitud, se pone en riesgo la eficiencia de las operaciones de transporte debido a que los comportamientos negativos son atribuidos a la frustración, cansancio y estrés, provocando un descontento laboral y estos se asocian con una peor calidad en la conducción. Estos elementos son factores claros que pueden causar accidentes viales, además de afectar el bienestar de los animales debido a que impiden el descanso durante el viaje, aumentan su excitabilidad, reactividad y lesiones. La capacitación y actualización permanente de los choferes debe será una prioridad en la cadena logística. La capacitación debiera abarcar nociones de comportamiento y bienestar animal, además de incluir técnicas adecuadas de frenado y arranque, para evitar la pérdida de balance en los vacunos, aceleración repentina y cambio de dirección, y propiciar el cumplimiento de los límites de velocidad, reducción de la velocidad en curvas, conducción en áreas no asfaltadas, medidas de actuación en caso de accidente y asistencia a animales lesionados. En las cuales, la empresa solicita choferes con una formación adecuada y una actitud positiva hacia el bienestar animal, esto tendrá una repercusión efectiva en la cadena logística y calidad del producto. Hay una serie de aspectos que deben remarcarse en la capacitación, como la revisión de los animales con cierta frecuencia durante el viaje, para atender a aquéllos que se hayan caído y no puedan levantarse. Además de cerciorarse sobre las condiciones mecánicas y mecánicas del camión, para un posterior informe en la empresa antes de iniciar un nuevo recorrido. Por otro lado, la empresa contará con un aproximado de 5 choferes, de las cuales se encargarán de transportar los vacunos, con un sueldo promedio entre S/.2000 a S/.2500 mensual y también se le pondrá en planilla completa con todos los beneficios. Esto hará que nuestros choferes al ser bien remunerados hagan su trabajo de una forma más responsable, cooperando con la empresa y esto conlleve a que se le brinde una mayor
confianza y responsabilidad, con la finalidad que lleguen a transportar de una forma adecuada a los vacunos hacia su destino. La responsabilidad de los choferes es revisar el ganado cada vez que se detengan en una estación de pesaje o una parada rutinaria para asegurarse de que no haya animales caídos. Los vacunos caídos serán pisoteados y posiblemente lastimados por los otros. A veces, hay que usar una picana eléctrica para inducir al animal caído a ponerse de pie, porque no se puede ingresar al acoplado sin correr graves riesgos. Otra responsabilidad es que el chofer debe mantener los vehículos en buenas condiciones y tener un conocimiento sobre las condiciones de los caminos por donde vaya a circular y los choferes deben ser entrenados en buenas prácticas de manejo y estar atentos a todas las informaciones que se le proporcione relativo al viaje a realizar como en este caso de “La Merced” hasta “Lima” y paso a ello a los “compradores”.
3.6.7 Vigilantes La seguridad en nuestra empresa de engorde de vacunos es importante ya que nos tienden a garantizar la integridad de los bienes, procesos, así como también mantener la tranquilidad del personal de trabajo, permitiendo así la sensación de sentirse seguro al momento de trabajar. Para ello, nosotros como empresa requerimos de un cuerpo de vigilantes, de los cuales estos estarán encargados de cuidar la empresa tanto de forma interna como externa. Para ello se solicitará a una empresa de seguridad que pueda hacer este servicio. La empresa “BIG BULL” optará por la empresa de seguridad “Security S.A.” ya que, es esta empresa comprometida de manera integral y a la vanguardia de los avances tecnológicos y técnicas operativas de seguridad, transmitiendo de esta forma a que a empresa “Big Bull” confíe en esta asociación de stacada. Se solicitará un aproximado de 3 vigilantes en donde cada uno tendrá sus respectivas funciones en la empresa con un pago total por los 3 alrededor de S/.4000. El personal de vigilancia debe ser capacitado en procedimientos, conocimientos y destrezas necesarias para desempeñarse con eficiencia en las diferentes responsabilidades y tareas propias de la seguridad con acatamiento a las normas legales vigentes. También el vigilante debe tener un registro en cuanto a control de ingresos y egresos de personas, ya sean empleados o visitantes, así como también debe mantener los registros de placas y control de movimiento de vehículos propios y excepcionales y por último mantener el
control y registros de movimiento de los animales que egresan o suministros que ingresan a la empresa, dependiendo el protocolo de la empresa de seguridad privada.
Organigrama de la empresa BIG BULL S.A. Gerente general Sub – gerente RR.HH Jefe Finanzas
Jefe Producción
Jefe Marketing
Almacenero
Jefe Almacén Ing. Agroalimentario
Administración Secretario general Sanidad
Veterinario Zootécnico
Operarios Personal Servicio
Vigilante Limpieza Chofer
3.6.8 Perfiles de los trabajadores JEFE DE LOGISTICA FUNCIONES: -Verificar el cumplimiento y optimización del presupuesto de compras -Controlar el presupuesto de compras de bienes y servicio/ Generar acciones de mejora en el proceso de compras para optimizar los costos y gastos de la organización -Evaluar el ingreso de nuevos proveedores y reevaluar su continuidad - Identificar, seleccionar y evaluar proveedores de acuerdo a los requisitos definidos por la organización, negociar y evaluar propuestas de los proveedores - Coordinar y atender las solicitudes de compras y abastecimiento de bienes requeridos por el cliente interno/Cotizar y negociar con proveedores para atender las solicitudes de compras. -Verificar y asegurar la satisfacción de los usuarios internos por la atención de solicitudes de compra considerando los factores de costos, tiempo y calidad.
- Llevar el control de los Inventarios, preparar informes y reportes sobre movimientos, estado e incidencias relacionadas al almacén/Controlar y asegurar que los productos en el almacén sean custodiados de manera ordenada, segura y consistente. -Generar, analizar y presentar reportes de indicadores del proceso de Gestión de Compras
REQUISITOS: -Titulado en Ing. Industrial o carreras afines. -Experiencia mínima de 5 años ocupando cargos de supervisión en el rubro de minería, construcción o afines. - Especialización en Compras, con conocimiento y dominio en SAP, módulo de gestión logística y gestión inventarios. - Conocimiento de proceso de adquisiciones de materiales. - Ms Office (Excel Avanzado) -SAP (Avanzado) Beneficios: Los de Ley, Eps 100%, Alimentación 100%
SUPERVISOR DE CENTRO DE DISTRIBUCIÓN. REQUISITOS:
Egresados/bachilleres o titulados de la carrera de Ingeniería Industria o Administración
Dominio de Excel Avanzado
Otros conocimientos: Sistemas de almacenes y Gestión de control de inventarios.
Experiencia: 2 años en funciones similares en almacenes.
De preferencia residir en zonas aledañas a Ate.
FUNCIONES:
Coordinar las actividades diarias del personal a su cargo.
Elaborar la distribución y rotación del personal.
Elaborar las vacaciones del personal.
Asegurar las ventanas horarias de recepción de Productos Terminados provenientes de las Plantas Industriales.
Solicitar los vehículos de traslados internos al área de Transportes.
Asegurar el correcto manejo de Productos Terminados para eliminación.
Realizar el seguimiento a los productos en tránsito.
Coordinar la preparación de productos a despachar y su correcta distribución en las unidades de reparto.
Verificar el Correcto Carguío y apilamiento de los productos en los vehículos.
Verificar el adecuado ingreso de las devoluciones al CD.
Solicitar los requerimientos de los artículos del almacén.
Revisar los informes de control de stocks en los almacenes.
Informar al Jefe de CD diariamente sobre las ocurrencias que se presentan en almacén.
Revisar que los Activos de las cámaras empresa se utilicen en forma adecuada.
Dirigir y Controlar el adecuado almacenamiento de los productos Terminados en las Cámaras de refrigeración.
Controlar y verificar la adecuada Temperatura de las cámaras.
Proponer activamente mejoras a las actividades que desempeña.
Apoyar en otras actividades encargadas por su jefe inmediato superior.
JEFE DE ADMINISTRACION, RECURSOS HUMANOS Y FINANZAS PERFIL: Profesional Bachiller/Titulado de las Carreras de economía, Finanzas, administración u otras afines con especialización en contabilidad y experiencia en los siguientes puestos:
Jefe del área de administración, finanzas y contabilidad. Jefe de Recursos Humanos – administración de personal.
Jefe del área de créditos y cobranzas.
Jefe del área de sistemas.
GENERO: Ambos sexos
EXPERIENCIA:
Cinco (05) años de experiencia en el rubro vacuno (Deseable)
Tres (03) años de experiencia en el puesto.
COMPETENCIAS:
Altamente orientado a resultados. Trabajo bajo presión.
Alto nivel de pro-actividad e iniciativa.
Empatía y capacidad para relacionarse a todo nivel.
Liderazgo y seguridad
Alto nivel de dinamismo y energía Capacidad de Análisis y solución de problemas
FUNCIONES:
Analizar la cantidad de inversión que necesita cada área para asegurar que lo invertido corresponda a ayudar a alcanzar los objetivos y estrategias planteados por gerencia.
Analizar y aprobar el presupuesto anual presentado por las áreas y derivar a la gerencia general para la aprobación final y así contribuir a obtener información valiosa de la posición financiera de la compañía que conlleven a tomar decisiones y formular estrategias.
Controlar los costos con relación al valor producido para garantizar que la empresa pueda asignar a sus productos un precio competitivo y rentable.
Gestionar el financiamiento de las operaciones de la organización y maximizar el valor de la misma para asegurar que lo planificado por las áreas pueda realizarse en los tiempos establecidos.
Definir las negociaciones con proveedores, para términos de compras, descuentos especiales, formas de pago y créditos para garantizar el máximo beneficio de las negociaciones con proveedores.
Dar seguimiento a los indicadores que generen las áreas para asegurar que la productividad en cada puesto de la empresa sea el indicado para obtener los resultados que gerencia plantee.
Supervisar la contabilidad y responsabilidades tributarias para asegurar la existencia de información financiera y contable oportuna para el uso de la gerencia.
Gestionar los temas administrativos relacionados con recursos Humanos, préstamos, pagos a planilla, descuentos, vacaciones, contratos, entre otros, para garantizar el buen uso de los recursos, así como también el orden de los procesos.
Supervisar el área de sistemas para el correcto funcionamiento de todos los módulos del sistema ERP.
Supervisar y aprobar la facturación hecha por la venta de mercadería bajo lo establecido en los contratos firmados por los clientes para asegurar que las condiciones de los
contratos cumplan con los requisitos que la empresa solicita y de los aspectos legales del mismo.
Manejar la relación directa con Bancos (Obtención y renovación de préstamos, transacción en dólares, etc) para obtener el mejor manejo de los recursos y la mayor rentabilidad de los mismos
Elaborar reportes financieros de ventas para la Gerencia General para mostrar de manera detallada los flujos económicos que se originan en la empresa.
Cumplir con los lineamientos de manejo de los fondos de la empresa.
Contar con estados financieros mensuales y anuales de la empresa que reflejen la situación económica real de la empresa.
Cumplir con la fechas de pago de remuneraciones, pago de impuestos, pago a proveedores nacionales y extranjeros y toda salida de dinero de la empresa.
Contar con flujos de caja proyectados que sustenten los ingresos/egresos de la empresa.
Cumplir con el control y la vigencia de todos los contratos del personal y de los proveedores.
HORARIOS y LUGAR DE TRABAJO:
Lun a Vie 8:00 am – 6:30 pm
SE OFRECE:
Remuneración acorde al mercado
Beneficios de Ley
MÉDICO VETERINARIO Funciones: - Programar la realización de las inspecciones veterinarias de los diferentes tipos de vacunos beneficiadas en la Planta de Procesamiento de engorde. - Realizar la inspección veterinaria de acuerdo a las normas y procedimientos establecidos por nuestro sistema de calidad. - Cumplir con las especificaciones de trabajo establecidas por el reglamento del sistema sanitario
vacuno, manteniendo las normas de calidad, seguridad y
sanitarias permanentemente.
- Asegurar
que todos los toros que ingresen al beneficio cuenten con la
documentación adecuada y estén en buen estado sanitario de acuerdo a la exigencia de las órdenes de producción. - Decomisar todos los vacunos, canales, partes o vísceras que representen un riesgo para la salud del consumidor, garantizando así la calidad de nuestros productos finales.
Requisitos: - Colegiado en Medicina Veterinaria - Especialización en Normas y Procedimientos de Gestión de la Calidad - 01 año en puestos similares en empresas del sector ganadero.
JEFE DE PRODUCCIÓN Funciones: - Desarrollar actividades que aseguren el cumplimiento de los objetivos de venta. - Planificar y supervisar el cumplimiento de la producción. - Supervisar el abastecimiento de mercadería e insumos para la producción en coordinación con el área de compras. Optimizar los inventarios. - Coordinar con el área de compras el desarrollo de nuevos productos o mejorar los productos ya existentes, según la demanda del mercado. - Supervisar que se cuente con los equipos y materiales necesarios que aseguren una buena atención a nuestros clientes internos y externos. - Realizar planes de acciones que permitan mejorar la producción y los estándares de calidad de los productos. - Control de inventarios: mermas, liquidación por sobre stocks, transferencias. - Garantizar el buen clima laboral, basado en el respeto, buen trato y trabajo en equipo.
Requisitos: - Formación Académica: Universitario completo. - Experiencia: Mínima de 1 año en empresas del rubro alimentos y bebidas. - Conocimientos en: * Buenas Prácticas de Manufactura, BPA. * Excel, Word, etc. * Manejo de órdenes de compra. * Conocimiento y análisis de herramientas de gestión.
INGENIERO
ESPECIALISTA
EN
MONITOREO
Y
MITIGACIÓN
AMBIENTAL REQUISITOS:
Titulado y colegiado de la carrera: Ingeniería Ambiental.
Experiencia mínima de 5 años como Especialista Ambiental y/o de Impacto Ambiental y/o de Medio Ambiente en la ejecución de Obras Similares.
Se tendrá en cuenta que, dentro de su experiencia, hayan realizado Obras de “Saneamiento”.
BENEFICIOS:
Incorporarse a una empresa líder en su sector.
Seguro particular EPS.
Contrato en Planilla.
ASISTENTE AMBIENTAL Requisitos para el puesto:
Profesional Titulado (a) en Ciencias Naturales (Biología, Microbiología,), Ingeniería Ambiental, ingeniería Industrial, Química, Industrial Alimentarias
Experiencia laboral mínima de 2 años en su carrera profesional
Experiencia mínima 1 año en participación de elaboración de instrumentos de gestión ambiental.
Deseable conocimientos de inglés técnico.
Con conocimiento de Office a nivel de usuario.
Funciones:
Elaboración de las Propuestas Técnicas - Económicas de los Proyectos previa coordinación con la DIMADESO
Pedir y Evaluar las Cotizaciones para la realización del Monitoreo Ambiental por parte de los Laboratorios Acreditados.
Seguimiento continuo del avance y entrega de trabajos de los consultores de PROAMBIENTE.
Supervisión a los laboratorios acreditados durante el Monitoreo Ambiental.
AUXILIAR DE ALMACÉN, AUXILIAR DE REPARTO Y CHOFER DE REPARTO El candidato debe contar con un buen sentido de urgencia, trabajo en equipo, flexibilidad, comunicación.
Requisitos:
Experiencia en Almacenes (inventario, descargo de material, despachos, etiquetado, envasado, recepciones, guías, etc.)
Secundaria completa. (De preferencia con estudios adicionales)
Carta de recomendación de algún trabajo anterior
Capacidad de trabajo bajo presión
De preferencia Sexo: Masculino, de 19 a 35 años
Disponibilidad para laborar en Lurín. (Disponibilidad para laborar durante el mes de Febrero en el Callao y Lurín)
Ofrecemos:
Sueldo de s/.850 Planilla desde el primer día, vacaciones, utilidades, gratificaciones, etc.
Descuentos corporativos
Pago de horas extras
Lugar de trabajo en panamericana sur altura del kilómetro 29.5 - Lurín
Movilidad en vías de conexión desde lima metropolitana para llegar al almacén, refrigerio cubierto
Horario de 7:30 am a 4:30 pm
VIGILANTE FUNCIONES: ·
Control de Personal.
·
Reportes de Control de asistencia (Tareas).
·
Reportes de control e informes de emergencias.
·
Habilidad para tener comunicación efectiva con los clientes externos e internos.
·
Capacidad de Liderazgo y trabajo en equipo.
COMPETENCIAS ·
Proactivo
·
Trabajo bajo presión.
·
Cumplimiento de objetivos
·
Facilidad de palabra
·
Compromiso
·
Puntualidad
BENEFICIOS ·
Horario de oficina: De Lunes a Viernes.
·
Lugar: LURIN
3.7 LOCALIZACIÓN El presente proyecto se localizará en el departamento de Lima, distrito de Lima, el predio reúne las condiciones básicas para este tipo de emprendimiento. Está ubicado en Lima Sur con limitaciones por el Noroeste, Norte y Noreste con los distritos de Villa el Salvador, Villa María del Triunfo y Pachacámac. Por el Este, Sureste y Sur, con el distrito de Punta Hermosa y por el Suroeste y Oeste con el Mar de Grau en el Océano Pacífico. La zona a ubicar la empresa Big Bull es en La Panamericana Sur Km 29. El centro de engorde BIG BULL se ubicará en este distrito, por las buenas condiciones climáticas, rurales, ambientales y accesibilidad a la vía principal de transporte. Asimismo, por las oportunidades que presenta esta zona en temas de alimento, agua, mano de obra calificada y principalmente la poca existencia de centros engorde similares a la nuestra.
3.8 COSTOS DEL PROYECTO Los costos del proyecto representan la cantidad real gastada en un artículo de línea dado en el presupuesto. En las etapas de monitoreo y revisión, esto podría encontrarse diferente. Algunos estimados representan costos simples cuyas variantes no serán importantes, como establecer los costos para el equipo o materiales. Los costos como los salarios son menos ciertos, porque están unidos a los estimados de escala de tiempo para las tareas y las actividades que podrían requerirse mayor o menor tiempo. Los costos reales también pueden variar cuando los elementos del proyecto dependen de los servicios y productos de los vendedores ajenos.
3.8.1 Costo inversión en activo fijo
3.8.2Costo inversión en maquinaria
3.8.3 Costo herramientas y equipos
3.8.4 Costos equipamiento de oficina
3.8.5 Costo Recursos Humanos
3.8.6 Costo Insumos
CAPITULO IV: ESTUDIO LEGAL 4.1. Estudio legal El proyecto se recomienda sea conformado como una empresa del tipo sociedad anónima (S.A.). Se prefiere una sociedad anónima ya que se consideró la limitación de responsabilidad del propietario, puesto que ante cualquier eventualidad solo se responde con el capital aportado, existiendo independencia entre el capital de la sociedad y el capital particular, de acuerdo en el Código del Comercio.
CARACTERÍSTICAS 2 accionistas como mínimo. No existe número máximo DENOMINACIÓN
La denominación es seguida de las palabras “Sociedad Anónima”, o de las Siglas “S.A.”
ÓRGANOS
Junta General de Accionistas, Directorio y Gerencia
CAPITAL SOCIAL
Aportes en moneda nacional y/o extranjera, y en contribuciones tecnológicas intangibles.
DURACIÓN
Determinado o Indeterminado
TRANSFERENCIA
La transferencia de acciones debe ser anotada en el Libro de Matrícula de Acciones de la Sociedad.
Fuente: Agencia de Promoción de la Inversión – Perú DENOMINACIÓN: La Sociedad Anónima puede adoptar cualquier denominación con la indicación: “Sociedad Anónima” o las siglas “S.A.”
Cuando se trate de sociedades cuyas actividades sólo pueden desarrollarse, de acuerdo con la Ley, por sociedades anónimas, el uso de la indicación o de las siglas es facultativo.
ÓRGANOS DE LA EMPRESA
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
Es el órgano supremo de la sociedad, está integrado por el total de accionistas. Su actividad se encuentra limitada por el estatuto. Cada acción da derecho a un voto.
DIRECTORIO
Órgano colegiado de existencia necesaria y obligatoria. Este órgano es elegido por la Junta General de Accionistas, conformada por un mínimo de 3 personas. Los miembros del Directorio pueden ser socios.
GERENTE
Es nombrado por el Directorio. Es el representante legal y administrativo de la empresa.
SUB-GERENTE
Reemplaza al Gerente en caso de ausencia.
4.1.1. Pacto social Debe contener obligatoriamente: -
Los datos de identificación de los fundadores. Si es persona natural, su nombre, domicilio, estado civil y el nombre del cónyuge en caso de ser casado; si es persona jurídica, su denominación o razón social, el lugar de su constitución, su domicilio, el nombre de quien la representa y el comprobante que acredita la representación.
-
La manifestación expresa de la voluntad de los accionistas de constituir una sociedad anónima.
-
El monto del capital y las acciones en que se divide.
-
La forma como se paga el capital suscrito el aporte de cada accionista en dinero o en otros bienes o derechos, con el informe de valorización correspondiente en estos casos.
-
El nombramiento y los datos de identificación de los primeros administradores.
-
El estatuto que regirá el funcionamiento de la sociedad.
4.1.2. Estatuto
Contiene obligatoriamente: -
La denominación de la sociedad, con indicación de la fecha de inicio de sus actividades.
-
El monto del capital, el número de acciones en que está dividido, el valor nominal de cada una de ellas y el monto pagado por cada acción suscrita; las clases de acciones en que está dividido el capital, el número de acciones de cada clase, las características, derecho especiales o preferencias que se establezcan a su favor y el régimen de prestaciones accesorias o de obligaciones adicionales.
-
El régimen de los órganos de la sociedad.
-
Los requisitos para acordar el aumento o disminución del capital y para cualquier otra modificación del pacto social o del estatuto.
-
La forma y oportunidad en que debe someterse a la aprobación de los accionistas la gestión social y el resultado de cada ejercicio.
-
Las normas para la distribución de las utilidades y el régimen para la disolución y liquidación de la sociedad.
4.1.3. Capital social El capital social está representado por acciones nominativas y se integra por aportes de los socios. Para que se constituya la sociedad es necesario que tenga el capital suscrito totalmente. No se exige un monto mínimo de capital social a efectos de constituir la sociedad. Los aportes pueden ser efectuados en moneda nacional y/o extranjera, así como en bienes físicos o tangibles o en contribuciones tecnológicas intangibles, que se puedan presentar bajo la forma de bienes físicos, documentos técnicos e instrucciones; que sean susceptibles de ser valorizados.
4.1.4. Accionistas El número de accionistas no puede ser menor a dos (2) personas naturales o jurídicas, residentes o no residentes, mientras que el número máximo es ilimitado. En nuestro caso como empresa al momento de contar con accionistas, ellos están obligados a otorgar el monto de su aportación en el plazo convenido. En caso de falta, nuestra empresa podrá reclamarla judicialmente, o incluso venderla. Llevar al corriente
los libros de la empresa que prescribe la ley y el exacto cumplimiento de las resoluciones de las asambleas. Están obligados a desempeñar personalmente sus cargos y a rendir cuentas de su administración en los términos de la ley y los estatutos. Existe el deber de lealtad de todos los socios a favor de la empresa, que es consecuencia del concepto mismo de la empresa de unir y combinar recursos y esfuerzos para la realización de un fin común.
4.1.5. Acciones Las acciones que representan partes alícuotas del capital social son indivisibles, tienen el mismo valor nominal y dan derecho a un voto. La acción confiere a su titular legítimo la calidad de socio y le atribuye los derechos a participar e intervenir en la sociedad. Las acciones emitidas, cualquiera sea su clase, se representan por certificados, por anotaciones en cuenta o cualquier otra forma que permita la ley.
4.1.6. Constitución Existen dos formas de constituir una sociedad anónima; en un sólo acto (Constitución Simultánea), o en forma sucesiva (Constitución por Oferta a Terceros). En ambos casos es imprescindible la intervención del Notario Público, al cual los fundadores de la sociedad deberán hacer entrega de la información y documentos necesarios para poder iniciar la constitución.
4.1.6.1 Constitución Simultánea El aporte de capital social debe ser depositado en una cuenta abierta en una entidad bancaria que opere en el Perú. Los fundadores suscribirán una Minuta de Constitución, la cual deberá estar debidamente refrendada por un abogado colegiado en el Perú, y deberá ser elevada a Escritura Pública ante Notario, con la finalidad de que se inscriba en el Registro de Personas Jurídicas de la Zona Registral de la superintendencia nacional de los registros públicos (sunarp).
4.1.6.2 Constitución por Oferta a Terceros Los fundadores deberán redactar un programa de constitución que llevarán al Notario para efectos de legalizar sus firmas. Una vez legalizadas se depositará en el Registro de Personas Jurídicas de la Zona Registral de la SUNARP
correspondiente al lugar donde se constituya a efectos de proceder a su publicación posterior, con la finalidad de encontrar potenciales suscriptores. La asamblea de suscriptores deberá realizarse en el lugar y hora establecida en el programa, o en su defecto, en los que señale la convocatoria que hagan los fundadores. Dentro de los 30 días siguientes a la celebración de la asamblea, la persona o personas designadas, otorgarán la Escritura Pública de Constitución de la Sociedad, la cual deberá inscribirse en el Registro de Personas Jurídicas de la SUNARP del domicilio de la sociedad.
4.1.7. Trámites para constituir una sociedad anónima 1. Solicitar la certificación negativa de la denominación social en el Registro Mercantil Central, es decir, verificar que el nombre elegido para la sociedad anónima que vamos a constituir no está siendo usado ya por otra sociedad. 2. Otorgamiento de pode r para la constitución, en su caso. 3. Acuerdo de voluntades de los accionistas de constituir una sociedad. 4. Obtención del Número de Identificación Fiscal (NIF) Provisional para la sociedad anónima (es como el DNI de las empresas). Este número se solicita en la Administración de la Agencia Tributaria que corresponda al lugar donde se ejerce la actividad. 5. Apertura de una cuenta bancaria de la empresa. 6. Determinación del órgano de administración. 7. Elaboración de los estatutos de la sociedad . 8. Identificación y selección del epígrafe con el código de actividad económica que describa la actividad (que mejor se ajusta a lo que hace la empresa) conforme a la Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE). 9. Escritura pública de constitución de una sociedad anónima ante notario. 10. Liquidación del Impuesto de Transmisiones Patrimoniales y Actos Jurídicos
Documentados modelo 600 de la Comunidad Autónoma (agencia Tributaria autonómica correspondiente) en la que se inscriba el domicilio social de la sociedad anónima que constituimos (sujeto pero exento en virtud del Real Decreto Ley 3/2010). 11. Inscripción de la escritura de constitución en el Registro Mercantil . 12. Obtención del Número de Identificación Fiscal (NIF) Definitivo . Este número se solicita en la Administración de la Agencia Tributaria que corresponda al lugar donde se ejerce la actividad.
13. Declaración de Inversión Exterior en el Registro de Inversiones Extranjeras , dependiente del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, únicamente a efectos estadísticos. Una vez alcanzado este punto, la Sociedad estará legalmente constituida. La constitución de una Sociedad Anónima por lo general suele llevar un plazo de entre 6 y 8 semanas. Una vez alcanzado este punto, la Sociedad estará legalmente constituida. A pesar de estar legalmente constituida con los trámites descritos previamente, la sociedad antes de iniciar su actividad tendrá que realizar:
4.1.8. Requerimientos para funcionamiento Para poner en funcionamiento el proyecto, se necesitan algunos trámites legales. Estos son: -
Inscripción del Registro Único de Contribuyente (R.U.C) Requisitos: 1. Copia de cedula a color 2. Copia del certificado de votación a color 3. Planilla de servicio básico (luz, agua, teléfono) 4. Copia de las escrituras de la haciendo o pago predial del mismo actualizado
-
Permiso de funcionamiento Requisitos: 1. Solicitud al alcalde 2. Patente municipal 3. Registro único de contribuyente (RUC)
4.2 Disposiciones reglamentarias En el proyecto Centro de Engorde de Ganado Vacuno es pertinente el desarrollo de una reglamentación de carácter general, que armonice e integre a cada uno de las áreas.
4.2.1 Reglamento Interno
Fue elaborado y aprobado por el grupo ante la necesidad de actuar o decidir en determinadas circunstancias. Define lo siguiente:
4.2.2 Responsabilidades en el manejo de los toretes Establece reportar en qué condiciones se encuentran los toretes, horas de atención al del ganado, manejo del ganado en el establo, vacunación, entre otros.
4.2.3 Uso de ingresos obtenidos Establece reservar el dinero o capital de trabajo de cada lote de 5 toretes (costo del torete, alimento, vacunas, vitaminas y urea, entre otros), ahorrar el 10 por ciento de la ganancia de cada lote como capital social, repartir excedentes después de comercializar el sexto lote de toretes, no prestar dinero a ningún miembro del grupo, apoyar con 25 dólares EE.UU. en caso de defunción de algún familiar del grupo juvenil.
4.2.4 Ingresos de nuevos miembros Se acordó que mientras el proyecto no aumente su capacidad instalada, no podrán adherirse nuevos miembros.
4.2.5 Causas de expulsión Son faltas para ello, no atender adecuadamente los toretes en forma y reincidir en ello, sustracción de toretes, fomentar calumnias dentro del grupo y, desatender los compromisos adquiridos.
4.2.6 PROCEDIMIENTO REGLAMENTARIO Según la Ley de Promoción del Sector Agrario DECRETO LEGISLATIVO Nº 885: DEL REGIMEN TRIBUTARIO PARA EL AGRO CONCORDANCIAS: D.S.Nº 008-99-AG Artículo 4.- IMPUESTO MINIMO A LA RENTA están infectas al Impuesto Mínimo a la Renta las personas naturales o jurídicas comprendidas en el Artículo 2 del presente Decreto Legislativo. Artículo 5.- IMPUESTO A LA RENTA
Aplíquese la tasa de 15% sobre la renta, para efecto del Impuesto a la Renta correspondiente a rentas de 3ra. Categoría, a las personas naturales o jurídicas, comprendidas en el Artículo 2 del presente dispositivo, de acuerdo a las normas reguladas mediante Decreto Legislativo N° 774 y normas modificatorias. (*) Artículo modificado por el Artículo 2º de la Ley Nº 26865, publicada el 15-1097, cuyo texto es el siguiente: "Artículo 5.- IMPUESTO A LA RENTA Aplíquese la tasa de 15% sobre la renta, para efecto del Impuesto a la Renta, correspondiente a rentas de tercera categoría, a las personas naturales o jurídicas, comprendidas en los alcances del presente dispositivo, de acuerdo a las normas reguladas mediante Decreto Legislativo N° 774 y demás normas modificatorias. Así mismo para cumplir con los requerimientos sanitarios y avalar nuestro establecimiento requerimos de una organización que nos ayude a verificar el buen estado de nuestra compañía por lo tanto SENASA nos brinda el apoyo correspondiente que necesitamos. SENASA(Servicio Nacional de Sanidad Agraria) El Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA que busca mantener un sistema de Vigilancia Fitosanitaria y Zoosanitaria, que protegen al país del ingreso de plagas y enfermedades que no se encuentran en el Perú tienes los reglamentos a seguir para recrear un establecimiento seguro para los animales. Tiene como objetivo el garantizar la eficiente y eficaz implementación de acciones de prevención, control y erradicación de enfermedades priorizadas por el SENASA, tendientes a mejorar el estado de la sanidad pecuaria del país, en respaldo de la producción nacional y de las exportaciones.
4.2.7 PROCEDIMIENTO AUTORIZACIÓN DE ESTABLECIMIENTO EXPORTADOR DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
El interesado debe completar un formato de Solicitud de Autorización, acompañándolo con la siguiente documentación:
Licencia Municipal de Funcionamiento vigente, acorde a la actividad a desarrollar.
Copia de plano de ubicación con sus vías de acceso.
Copia de plano a escala con la distribución de las instalaciones.
Esquema coincidente con el plano indicando dependencias, equipos fijos e instalaciones.
Descripción del tipo de producto a elaborar.
Memoria descriptiva del proceso de producción.
Recibo de pago correspondiente según TUPA vigente
La solicitud de autorización y la documentación solicitada, debe presentarse en Mesa de Partes del SENASA Central o en las Direcciones Ejecutivas del SENASA a nivel nacional, para ser derivada a la Subdirección de Cuarentena Animal para la revisión correspondiente dentro de los 07 días útiles posteriores a la recepción de la documentación. De encontrarse todo conforme se comunica a la Dirección Ejecutiva del SENASA en cuya jurisdicción se ubique el establecimiento, a fin de proceder a la inspección de verificación en un plazo de 15 días útiles. Luego de realizada la misma, la Dirección Ejecutiva remite su informe a la Subdirección de Cuarentena Animal. En el caso de que el resultado del informe sea favorable, en un plazo de 07 días útiles, la Subdirección de Cuarentena Animal procede a otorgar la Autorización Sanitaria correspondiente. Durante el periodo de vigencia de la autorización, el SENASA podrá efectuar por muestreo una nueva visita a los establecimientos autorizados, con el fin de verificar la condición de los mismos
4.2.8 RENOVACION DE LA AUTORIZACIÓN El interesado debe presentar la solicitud simple de renovación de la autorización en un plazo mínimo de 15 días previos al vencimiento de la autorización inicial, adjuntando el recibo de pago correspondiente, de acuerdo al TUPA vigente.
Dentro de los 15 días útiles posteriores a la recepción de la solicitud, el SENASA procede a la inspección del establecimiento, y de encontrarse todo conforme se procede a la renovación de la autorización por 6 meses adicionales. Si la solicitud no fuera resuelta en un plazo de 15 días útiles de presentada la solicitud, la autorización del establecimiento será renovada automáticamente.
4.2.8.1 Factores de Riesgo
la determinación de variables que se identifiquen como factores directos e indirectos de riesgo de ingreso o difusión de enfermedades de los animales.
El análisis de riesgos internos y externos de importación y exportación de animales y productos de origen animal.
La coordinación sobre la investigación permanente de distintas enfermedades exóticas y endémicas, y la legislación normativa de su control.
La coordinación para la evaluación permanente de factores de riesgo de introducción o propagación de enfermedades de Notificación Obligatoria.
Actualización de la información sobre la Situación Zoosanitaria Mundial, para su evaluación.
Determinación de Ecosistemas para las enfermedades bajo programa.
4.3 PROCESO DE CONSTITUCIÓN DE PERSONALIDAD JURÍDICA De acuerdo a los requerimientos y condiciones establecidos se elaborara la minuta de la empresa. En este caso el tipo de empresa es (S.A.C.) el estatuto que la rige (régimen del directorio, la gerencia, la junta general, deberes y derechos, entre otros) mis datos (nombre, domicilio, estado civil, nacionalidad, ocupación y DNI), capital social, en bienes o en efectivo y la designación del primer Gerente. La constitución deberá ser otorgada por todos los socios fundadores, sean personas físicas o jurídicas, por sí o por medio de representante, quienes habrán de asumir la totalidad de las participaciones sociales o suscribir la totalidad de las acciones que Contendrá:
La identidad del socio o socios.
Voluntad de los otorgantes de fundar una sociedad anónima.
Metálico, bienes o derechos que cada socio aporte o se obligue a aportar.
Nombres, apellidos y edad de las personas que se encarguen inicialmente de la administración y representación social o su denominación social, nacionalidad y domicilio.
Los estatutos que han de regir el funcionamiento de la sociedad, en ellos se hará constar:
Denominación social.
Objeto social.
Domicilio social.
Capital social, expresando la parte de su valor no desembolsado, así como la forma y plazo máximo en que han de satisfacerse los dividendos pasivos.
Clases de acciones y las series, en caso de que existieran; la parte del valor nominal pendiente de desembolso, así como la forma y el plazo máximo en que satisfacerlo; y si la acciones están representadas por medio de título o por medio de anotaciones en cuenta, en caso de que se representen por medio de títulos, deberá indicarse si son las acciones nominativas o al portador y si se prevé la emisión de títulos múltiples.
El modo o modos de organizar la administración de la sociedad, el número de administradores o, al menos, el número máximo y el mínimo, así como el plazo de duración del cargo y el sistema de retribución, si la tuvieren.
Modo de deliberar y adoptar acuerdos.
Fecha de inicio de operaciones.
Duración de la sociedad.
Fecha de cierre del ejercicio social, que en su defecto será el 31 de diciembre de cada año.
Restricciones a la libre transmisibilidad de las acciones, cuando se hubiesen estipulado.
4.4. PROCESO DE OBTENCIÓN PATENTE, MARCA, LOGO. ETC 4.4.1 Marca Es un signo empleado para distinguir y diferenciar productos o servicios en el mercado. Presenta básicamente dos características principales: debe ser posible representarlo
gráficamente y tener aptitud distintiva, por eso la marca que nuestra empresa de engorde utilizará es “BIG BUL S.A.” la cual nos identificará en el mercado competitivo, provocando una diferencia en el mercado local y en un futuro al internacional. IMPORTANCIA : - Opciones claras y definidas: a la gente le gusta tener opciones, las marcas conceden la libertad de elegir. La experiencia con una marca hace que la siguiente elección sea más rápida. - Un medio para simplificar sus decisiones: las marcas facilitan el proceso de elección, al reconocer una marca el cliente agiliza la toma de decisiones. - Certidumbre de calidad: los clientes escogen productos y servicios de calidad
siempre que tengan la oportunidad, relacionan sus experiencias de
marca con los
niveles de calidad y fuerza de la marca.
- Prevención de riesgos: los clientes no escogen productos y servicios de los cuales desconocen su desempeño y estándar de calidad. Una experiencia de marca anterior positiva genera en el cliente seguridad, esto disminuye el riesgo de una mala elección. - Una forma de expresión propia: las marcas permiten que las personas expresen sus necesidades sociológicas y psicológicas (nivel social, éxito alcanzado, aspiraciones, amor y amistad, personalidad). Las marcas añaden un componente emocional a su relación con los consumidores. - Algo en lo que pueden confiar: las marcas fuertes se apoyan en la confianza, esto significa que la gente sabe que lo que compra estará a la altura de sus expectativas.
4.4.1.1Requisitos para la solicitud de registro de marcas de productos y/o servicios:
Completar y presentar tres ejemplares del f ormato de la solicitud correspondiente (dos para la Autoridad y uno para el administrativo).
Indicar los datos de identificación del(s) solicitante(s): 1. Para el caso de personas naturales: consignar el número del Documento Nacional de Identidad (DNI) o Carné de Extranjería (CE) e indicar el número del Registro Único de Contribuyente (RUC), de ser el caso. 2. Para el caso de personas jurídicas: consignar el número del Registro Único de Contribuyente (RUC), de ser el caso.
3. En caso de contar con un representante, se deberá de indicar sus datos de identificación y será obligado presentar el documento de poder. *
Señalar el domicilio para el envío de notificaciones en el Perú (incluyendo referencias, de ser el caso).
Indicar cuál es el signo que se pretende registrar (denominativo, mixto, tridimensional, figurativo u otros). 1. Si la marca es mixta, figurativa o tridimensional se deberá adjuntar su reproducción (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho en blanco y negro o a colores si se desea proteger los colores). 2. De ser posible, se sugiere enviar una copia fiel del mismo logotipo al correo electrónico:
[email protected] (Formato sugerido: JPG o TIFF, a 300 dpi y bordes entre 1 a 3 pixeles).
Consignar expresamente los productos y/o servicios que se desea distinguir con el signo solicitado, así como la clase y/o clases a la que pertenecen (Clasificación de Niza). 1. En caso de una solicitud multiclase, los productos y/o servicios se deben indicar agrupados por la clase, precedidos por el número de clase correspondiente y en el orden estipulado por la Clasificación Internacional de Niza.
De reivindicarse prioridad extranjera sobre la base de una solicitud de registro presentada en otro país, deberá indicarse el número de solicitud cuy a prioridad se reivindica, así como el país de presentación de la misma. En esta situación particular, se deberá adjuntar copia certificada emitida por la autoridad competente de la primera solicitud de registro, o bien certificado de la fecha de presentación de esa solicitud, y traducción al español, de ser el caso.
Firmar la solicitud por el solicitante o su representante.
Adjuntar la constancia de pago del derecho de trámite, cuyo costo es equivalente al 13.90% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) por una clase solicitada, esto es S/. 534.99 Nuevos Soles. Este importe deberá pagarse en la sucursal del Banco de la Nación ubicado en el Indecopi-Sede Sur, Calle De La Prosa N.º 104-San Borja, o bien realizar el pago a través de una de las modalidades que se ofrecen.
Observaciones El usuario debe tener en cuenta que existen ciertos requisitos mínimos o información indispensable que debe contener una solicitud de registro para que se le asigne fecha de presentación:
Los datos de identificación del solicitante, o de la persona que presenta la solicitud, que permitan efectuar las notificaciones correspondientes.
La marca cuyo registro se solicita.
La indicación expresa de los productos o servicios para los cuales se solicita el registro.
El pago de las tasas respectivas.
En caso se omita o no se adjunte alguno de ellos, se otorgará un plazo de 60 días hábiles improrrogables para proceder con la subsanación. De cumplirse con lo solicitado, se considerará como fecha de presentación de la solicitud aquella en la cual se hubieren completado dichos requisitos. Si no se cumple con el requerimiento formulado, la solicitud de registro se tendrá por no presentada y se dispondrá su archivamiento. Una vez presentada la solicitud (es decir, habiéndose asignado fecha de presentación para efectos jurídicos), la Dirección tiene un plazo de 15 días hábiles para realizar su examen formal. Con relación al resto de requisitos de forma (presentación del documento de poder, indicación de la clase, precisión, adecuación y/o exclusión de productos o servicios, entre otros), la Dirección notificará al solicitante para que en un plazo de 60 días hábiles cumpla con subsanar las omisiones o realizar las modificaciones. El plazo se cuenta desde el día siguiente de recibida la notificación. De no cumplirse con dichos requerimientos en el plazo establecido, se declarará el abandono de la solicitud y se dispondrá su archivamiento. Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se emitirá una orden de publicación, la cual deberá presentarse en las oficinas del diario oficial El Peruano para solicitar su publicación por única vez. El costo de la publicación debe ser asumido por el solicitante. Si se solicita a través de diferentes expedientes el registro de una misma marca con relación a productos y/o servicios de distintas clases, se podrá pedir - dentro de los 10 días siguientes a la presentación de las solicitudes- la emisión de una orden de publicación múltiple (que contenga todos los pedidos). En caso contrario, se emitirán órdenes de publicación independientes. Dentro del plazo improrrogable de 30 días hábiles de recibida la orden de publicación, el solicitante debe realizar su publicación en el diario oficial El Peruano.
DIRECCIÓN DE SIGNOS DISTINTIVOS
SOLICITUD DE REGISTRO DE MARCA
MARCA COLECTIVA
/ MARCA DE CERTIFICACIÓN
1. DATOS DEL SOLICITANTE Nombre o Denominación / Razón Social de la persona jurídica
País de Constitución :
Representante Legal:
(conforme aparece en su documento de constitución)
R.U.C. de la persona jurídica:
Domicilio para envío de notificaciones en el Perú Dirección: Distrito:
Provincia:
Departamento:
Referencias de domicilio:
Correo electrónico
Número de teléfono fijo
Casilla electrónica (previa suscripción de contrato con
Número de teléfono celular
Indecopi)
Se adjunta documentación que acredita representación. Documentación que acredita representación ha sido presentado en el expediente N°: (Este expediente no debe tener una antigüedad mayor de 05 años, conforme a lo establecido en el artículo 40 de la Ley N° 27444)
2. DATOS RELATIVOS AL SIGNO DISTINTIVO A REGISTRAR 2.1.
2.2. Indicación
Tipo de Signo:
del
Signo
(de
ser
solo
denominativo)
Denominativa
2.3. Reproducción del Signo PEGAR REPRODUCCI N DE LA MARCA DENOMINATIVA CON GRAFÍA, MIXTA, FIGURATIVA O TRIDIMENSIONAL
Denominativa con grafía
Mixta
Tridimensional
Figurativa
Otros: ______________
2.4.
Precise si desea proteger el color o colores como parte de la Marca:
SI
NO
(en caso de NO MARCAR alguna opción, se protegerán los colores que aparecen en la reproducción adjuntada)
2.5. Clase
Lista de Productos y/o servicios:
(De no ser suficiente el espacio anterior, indicar los productos y/o servicios adicionales en el (
Productos y/o servicios
ANEXO B, F-MAR-04)
3. REQUISITOS ADICIONALES. Se adjunta:
3.1. Marca colectiva o de certificación:
Reglamento de uso 1
3.2. Marca colectiva:
Copia de los estatutos del solicitante
Lista de integrantes
En el caso de la marca colectiva el Reglamento de uso debe indicar las condiciones y la forma cómo la marca colectiva debe utilizarse en los productos o servicios, ello de conformidad con el literal c) del artículo 182 de la Decisión 486. En el caso de la marca de certificación el Reglamento de uso debe: 1) indicar los productos o servicios que podrán ser objeto de certificación por su titular; 2) definir las características garantizadas por la presencia de la marca de certificación; y, 3) describir la manera en que el titular ejercerá el control de tales características antes y después de autorizarse el uso de la marca; ello de conformidad con el primer párrafo del artículo 187 de la Decisión 486. 1
4. P R I O R I D A D E X T R A N J E R A Marcar este recuadro si reivindica Prioridad E xtranjera (Llenar ANEXO C, F-MAR-16)
5. INTERÉS REAL PARA OPOSICIÓN ANDINA (llenar sólo de ser el caso) 5.1 Esta solicitud se presenta para acreditar el interés real de la oposición formulada en el(los) Expediente(s) Nº
6. FIRMA DEL REPRESENTANTE Firma Nombre y/o calidad del firmante (conforme aparece en su documento de identidad)
5.2 Clase(s)
EXAMEN DE FORMA: De conformidad con lo dispuesto en la Decisión 486, la Dirección de Signos Distintivos examinará dentro de los quince (15) días hábiles contados a partir de la fecha de presentación de la presente solicitud, si la misma cumple con todos los requisitos previstos en los artículos 50 y 51 del Decreto Legislativo 1075. Si de dicho examen resulta que la solicitud no contiene los indicados requisitos, se requerirá al solicitante para que complete los mismos dentro del plazo de sesenta (60) días siguientes a la fecha de notificación; Si la solicitud contiene todos los requisitos, la Dirección emitirá la correspondiente orden de aviso.
PLAZO DEL PROCEDIMIENTO: El plazo máximo para la culminación de un trámite de registro no contencioso (sin oposición) es de 180 días hábiles contados desde el día siguiente de la presentación de la solicitud de registro, conforme a lo establecido en el artículo 24 del Decreto Legislativo N° 1075. En cumplimiento de lo dispuesto por la Ley Nº 29733, Ley de protección de Datos Personales, le informamos que los datos personales que usted nos proporcione serán utilizados y/o tratados por el Indecopi (por sí mismo o a través de terceros), estricta y únicamente para administrar el sistema de promoción, registro y protección de derechos de propiedad intelectual(signos distintivos, invenciones y nuevas tecnologías, y derecho de autor) en sede administrativa, así como , de ser el caso, para las actividades vinculadas con el registro de usuarios del sistema de patentes, pudiendo ser incorporados en un banco de datos personales de titularidad del Indecopi. Se informa que el Indecopi podría compartir y/o usar y/o almacenar y/o transferir su información a terceras personas, estrictamente con el objetivo de realizar las actividades antes mencionadas. Usted podrá ejercer, cuando corresponda, sus derechos de información, acceso, rectificación, cancelación y oposición de sus datos personales en cualquier momento, a través de las mesas de partes de las oficinas del Indecopi. Para citas con los especialistas encargados de la tramitación de los expedientes y/o para la lectura de expedientes, sírvase
llamar al
teléfono 2247800 anexo 2041, en el horario de lunes a viernes de 8:30 am. a 12:00 m., o a través del correo electrónico
[email protected] . (Toda cita y/o consulta de expediente se realiza con un día hábil de anticipación).
En el caso de la marca colectiva el Reglamento de uso debe indicar las condiciones y la forma cómo la marca colectiva debe utilizarse en los productos o servicios, ello de conformidad con el literal c) del artículo 182 de la Decisión 486. En el caso de la marca de certificación el Reglamento de uso debe: 1) indicar los productos o servicios que podrán ser objeto de certificación por su titular; 2) definir las características garantizadas por la presencia de la marca de certificación; y, 3) describir la manera en que el titular ejercerá el control de tales características antes y después de autorizarse el uso de la marca; ello de conformidad con el primer párrafo del artículo 187 de la Decisión 486.
4.4.2 Nombre Comercial (LOGO) El nombre comercial es el signo que sirve para identificar a una persona natural o jurídica en el ejercicio de su actividad económica.
IMPORTANCIA: El logotipo de tu empresa es una pieza vital de la imagen corporativa. Es la seña de identidad por la que tus clientes potenciales identificarán tu marca en todas las ocasiones. Nuestro logotipo es nuestra imagen de referencia. Algo con lo que nuestros clientes podrán identificarnos en distintos contextos y nos permita diferenciarnos de la competencia. Se trata de imagen en la que intentamos que se vayan “enganchando” las características que nos definen como empresa, que nos ayuda a construir nuestra identidad y que manda un mensaje al mundo sobre qué es lo que hacemos y cómo lo hacemos.
Requisitos para la solicitud de registro de nombres comerciales
Completar y presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (dos para la Autoridad y uno para el administrado). Indicar los datos de identificación del(s) solicitante(s):
o
Para el caso de personas naturales:
1. consignar el número del Documento Nacional de Identidad (DNI) o Carné de Extranjería (CE) e indicar el número del Registro Único de Contribuyente (RUC), de ser el caso.
2. Para el caso de personas jurídicas: consignar el número del Registro Único de Contribuyente (RUC), de ser el caso.
3. En caso de contar con un representante, se deberá indicar sus datos de identificación y será obligatorio presentar el documento de poder. o
Señalar el domicilio para el envío de notificaciones en el Perú (incluyendo referencias, de ser el caso).
o
Indicar cuál es el signo que se pretende registrar (denominativo, mixto, tridimensional, figurativo u otros).
o
Si el signo es mixto, figurativo o tridimensional se deberá adjuntar su reproducción (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de ancho en blanco y negro o a colores si se desea proteger los colores).
o
De ser posible, se sugiere enviar una copia fiel del mismo logotipo al correo electrónico:
[email protected],
[email protected], (Formato sugerido: JPG o TIFF, a 300 dpi y bordes entre 1 a 3 pixeles). pixeles ).
o
Consignar la(s) actividad(es) económica(s) que se desea(n) distinguir con el signo solicitado, así como la clase a la que pertenecen (Clasificación Internacional de Niza).
o
Adjuntar los medios probatorios que acrediten el uso efectivo en el mercado del nombre comercial cuyo registro se solicita, para cada una de las actividades a distinguir.
o
Firmar la solicitud por el solicitante o su representante.
o
Adjuntar la constancia de pago del derecho de trámite, cuyo costo equivale al 13.90% de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) ( UIT) por una clase solicitada, esto es S/. 534.99 Nuevos Soles. Este importe deberá pagarse en la sucursal del Banco de la Nación ubicado en el Indecopi-Sede Sur, Calle De La Prosa N° 104- San Borja, o bien realizar el pago a través de una de las modalidades que se ofrecen. ofrecen.
Observaciones o
En caso el usuario no presente la constancia de pago del derecho de trámite, se le otorgará un plazo de 2 días hábiles para subsanar la omisión. De no cumplir el requerimiento dentro del plazo otorgado, se tendrá por no presentada la solicitud.
o
En caso el usuario no presente los medios probatorios que acrediten el uso efectivo para cada una de las actividades económicas que se pretende distinguir, se le otorgará un plazo de 10 días hábiles para subsanar la omisión. Excepcionalmente, este plazo podrá ser prorrogado a discreción de la Dirección de Signos Distintivos
o
De no cumplir con acreditar el uso de algunas de las actividades económicas indicadas en la solicitud, se procederá a excluirlas y a emitir la orden de publicación únicamente respecto de aquellas cuyo uso ha sido debidamente demostrado.
o
Con relación al resto de requisitos de forma, si fuera el caso, la Dirección notificará al solicitante para que cumpla con subsanar las omisiones, otorgándole para ello un plazo de 60 días hábiles, contado contado desde el día siguiente siguiente de recibida la notificación.
o
De no cumplirse con dichos requerimientos en el plazo establecido, se declarará el abandono de la solicitud y se dispondrá su archivamiento.
o
Una vez completados los requisitos en el plazo establecido, se emitirá una orden de publicación, la cual deberá presentarse en las oficinas del diario oficial El Peruano para solicitar su publicación por única vez. El costo de la publicación debe ser asumido por el solicitante.
o
Dentro del plazo improrrogable de 30 días hábiles de recibida la orden de publicación, el solicitante debe realizar su publicación en el diario oficial El Peruano.
DIRECCIÓN DE SIGNOS DISTINTIVOS SOLICITUD DE REGISTRO DE NOMBRE COMERCIAL 1.
DATOS DEL SOLICITANTE
N°
de
Solicitantes
(En
caso
de
ser
más
por cada solicitante adicional)
PERSONA JURÍDICA
Tipo de empresa (*) ( m a r q u e
PERSONA NATURAL
Micro Nombre o Denominación / Razón Social
Pequeña
de corresponder):
Mediana
Otra: ____________
(conforme aparece en su documento de identidad o de constitución)
Nacionalidad / País de Constituci ón:
Documento de Identidad (marcar y llenar según corresponda: Persona Natural: DNI
Representant e Legal (Ll enado obligatorio en caso de ser Persona Jurídica):
Domicilio para envío de notificaciones en el Perú
C.E.
PASAPORTE
/ Persona Jurídica RUC
)
de
1
solicitante
llenar
el
anexo
A
Dirección: Distrito:
Provincia:
Departamento:
Referencias de domicilio:
Correo electrónico
Número de teléfono fijo
Casilla electrónica (previa suscripción de contrato con
Número de teléfono celular
Indecopi)
Se adjunta documentación que acredita representación. Documentación que acredita representación ha sido presentado en el expediente N°: (Este expediente no debe tener una antigüedad mayor de 05 años, conforme a lo establecido en el artículo 40 de la Ley N° 27444)
2. DATOS RELATIVOS AL NOMBRE COMERCIAL SOLICI TADO
2.1. Tipo de Signo:
2.2. Indicación del Signo (de ser solo denominativo)
Denominativa
2.3. Reproducción del Signo
PEGAR REPRODUCCI N DEL NOMBRE DENOMINATIVO CON GRAFÍA, MIXTO, FIGURATIVO O TRIDIMENSIONAL
Denominativa con grafía
Mixta
Tridimensional
Figurativa
Otros: ______________
2.4.
Precise si desea proteger el color o colores como parte del Nombre Comercial:
Se sugiere enviar copia fiel del mismo logotipo al correo:
[email protected]. (formato sugerido: JPG o TIFF, a 300 dpi y bordes entre 1 a 3 pixeles) Se considerarán los colores que se aprecian en la reproducción adjunta, salvo comunicación en contrario
SI
NO
(en caso de NO MARCAR alguna opción, se protegerán los colores que aparecen en la reproducción adjuntada) (*) De acuerdo con el D.S. 013-2013-PRODUCE será considerada como micro empresa, aquella que tenga ventas anuales no mayores a 150 U.I.T.; pequeña empresa, aquella que tenga ventas anuales no menores a 150 U.I.T. ni mayores a 1700 U.I.T; y mediana empresa, aquella que tenga ventas anuales no menores a 1700 U.I.T. ni mayores a 2300 U.I.T.
2.5. Lista de Actividades Económicas
Clase
Actividades Económicas
De no ser suficiente el espacio anterior, indicar las actividades económicas adicionales en el
ANEXO B
2.6. Fecha de Primer Uso (La cual deberá ser ANTERIOR A LA FECHA DE PRESENTACIÓN de la solicitud)
-------Día
-----------------------Me s
--------------------Año
Se adjunta documentación que sustenta el primer uso del Nombre Comercial2
Documentación que acredita el primer uso ha sido presentado en el expediente N° ___________________ 3.
F I R M A D E L S O L I C I T A N T E O D E L R E P R E S E N T A N T E , D E S E R EL C A S O
Firma
(conforme aparece en su documento de identidad)
Nombre y/o calidad del firmante
EXAMEN DE FORMA: De conformidad con lo dispuesto en la Decisión 486, la Dirección de Signos Distintivos examinará dentro de los quince (15) días hábiles contados a partir de la fecha de presentación de la presente solicitud, si la misma cumple con todos los requisitos previstos en el Decreto Legislativo 1075.
2
Entre los medios probatorios que puede adjuntar se encuentran comprobantes de pago, medios publicitarios que contengan fecha de emisión, entre otros. Asimismo, de contener el nombre comercial solicitado una combinación de colores, estos también se deben apreciar en los medios probatorios que adjunte.
Si de dicho examen resulta que la solicitud no contiene los indicados requisitos, se requerirá al solicitante para que complete los mismos conforme a las disposiciones contenidas en dicha normativa; Si la solicitud contiene todos los requisitos, la Dirección emitirá la correspondiente orden de aviso.
PLAZO DEL PROCEDIMIENTO: El plazo máximo para la culminación de un trámite de registro no contencioso (sin oposición) es de 180 días hábiles contados desde el día siguiente de la presentación de la solicitud de registro, conforme a lo establecido en el artículo 24 del Decreto Legislativo N° 1 075.
En cumplimiento de lo dispuesto por la Ley Nº 29733, Ley de protección de Datos Personales, le informamos que los datos personales que usted nos proporcione serán utilizados y/o tratados por el Indecopi (por sí mismo o a través de terceros), estricta y únicamente para administrar el sistema de promoción, registro y protección de derechos de propiedad intelectual(signos distintivos, invenciones y nuevas tecnologías, y derecho de autor) en sede administrativa, así como , de ser el c aso, para las actividades vinculadas con el registro de usuarios del sistema de patentes, pudiendo ser incorporados en un banco de datos personales de titularidad del Indecopi. Se informa que el Indecopi podría compartir y/o usar y/o almacenar y/o transferir su información a terceras personas, estrictamente con el objetivo de realizar las actividades antes mencionadas. Usted podrá ejercer, cuando corresponda, sus derechos de información, acceso, rectificación, cancelación y oposición de sus datos personales en cualquier momento, a través de las mesas de partes de las oficinas del Indecopi.
Para citas con los especialistas encargados de la tramitación de los expedientes y/o para la lectura de expedientes, sírvase
llamar al
teléfono 2247800 anexo 2041, en el horario de lunes a viernes de 8:30 am. a 12:00 m., o a través del correo electrónico
[email protected] . (Toda cita y/o consulta de expediente se realiza con un día hábil de anticipación).
Entre los medios probatorios que puede adjuntar se encuentran comprobantes de pago, medios publicitarios que contengan fecha de emisión, entre otros. Asimismo, de contener el nombre comercial solicitado una
combinación
de
colores,
estos
también
se
deben
apreciar
en
los
medios
probatorios
que
adjunte.
CAPITULO V: EVALUACIÓN ECONÓMICA 5.1 Evaluación económica: En la evaluación económica de nuestra empresa de engorde de vacuno “Big Bull” tiene por objetivo identificar las ventajas y desventajas asociadas a la inversión de la empresa antes de la implementación del mismo. Esta evaluación es definir la empresa a la cual realizaremos desde un punto de vista económico, en donde consiste en comparar los beneficios y los costos de la empresa con miras a determinar si el cociente que expresa la relación entre unos y otros presenta o no ventajas mayores que las que se obtendrían con proyectos distintos igualmente viables. En nuestra empresa de engorde de vacuno es necesario, en mayor o en menor medida, hacer frente a inversiones sobre las que se vaya a basar la operativa del proyecto. Por analizar la viabilidad de una inversión puede entenderse el hecho de plantearnos si los ingresos derivados de nuestro proyecto de empresa van a ser suficientes para hacer frente a los compromisos adquiridos con los agentes que ponen dinero para financiarlo (accionistas y terceros suministradores de financiación), y en qué medida ese proyecto va a ser rentable. La evaluación para analizar nuestra empresa se basa normalmente en el análisis de los ingresos y gastos relacionados con el proyecto, teniendo en cuenta cuándo son efectivamente recibidos y entregados es decir, en los flujos de caja que se obtienen en dicho proyecto con el fin de determinar si son suficientes para soportar el servicio de la deuda anual y de retribuir adecuadamente el capital aportado por los socios. Para evaluar la viabilidad de un proyecto de inversión los indicadores más utilizados por los expertos son: Valor actual neto, tasa interna de retorno, coeficiente beneficio costo, y periodo de recuperación. Esta medida de resultado representa el Beneficio Neto Incremental a moneda constante de la “La empresa BIG BULL” antes de impuestos; y se utiliza para proyectar el flujo de fondos del proyecto. Los períodos de cuenta son semestrales, en el cual en un semestre se inmovilizan recursos para la producción y adquisición de alimentos y en el otro mes se engordan y finalmente se venden. En el último año del flujo de fondos se valorizan las inversiones al 50% de su valor de origen. El VAN arroja un valor positivo de S/.833,309.65 que eso se beneficiara a la empresa ya que nuestros ingresos es de
S/.209,121.07 y nuestros egresos S/.125,074.34 por lo tanto nuestros ingresos es mayor a nuestra inversión y será rentable para la empresa.
INGRESOS EGRESOS INVERSION
209,121.07 125,074.34 780,150.00
FUENTE: Creación propia
5.2 Inversiones de activo fijo: Los activos fijos se denominan como los “activos que producen utilidades”, ya que generalmente son estos los que dan base a la capacidad de la empresa de engorde vacuno para generar utilidades. El objetivo de estos es considerar los aspectos más importantes en la adquisición, mantenimiento, reemplazo, administración e implicaciones financieras que tiene el activo fijo dentro de la empresa. Entendemos por activo fijo que son bienes duraderos indispensables para la empresa para producir bienes y servicios. Se llaman fijo porque la empresa no puede desprenderse fácilmente. Por lo tanto la empresa invirtió los bienes tangibles que se utilizaran en el proceso del engorde de vacuno.
Nuestros activos fijos son: Tabla 1: Activos fijos de la empresa “BIG BULL”
FUENTE: Creación propia
5.3 Parámetros de evaluación: La eficiencia productiva del engorde de vacuno, se mide a través de ciertos parámetros como: ganancia total, ganancia diaria de peso y conversión alimenticia. Los resultados que obtendremos se van a expresar en promedio por animal y basados en el ciclo de engorde 2017-2018, el cual inicio en noviembre de 2017 y termino en febrero de 2018.
Ganancia total. Resulta de la diferencia entre el peso final y el peso inicial. Este parámetro es de suma importancia puesto que permite conocer las ganancias de peso por animal o lote que se obtuvieron en el ciclo de engorde.
Incremento diario de peso. Es el cociente de la ganancia total entre el periodo o duración del proceso. Es importante para determinar la eficiencia de engorde.
Conversión alimenticia. Es la habilidad del animal para transformar los alimentos en peso vivo. Sin embargo, la calidad del alimento es fundamental para el logro de los mejores resultados. Resulta del cociente del consumo de alimentos y la ganancia de peso. Se emplea para conocer el costo del alimento por cada kilogramo de aumento de peso.
5.3.1 Duración del proyecto La duración del proyecto incluye todas las actividades necesarias para conseguir y cumplir con el objetivo de fecha de entrega del producto. Incluye las siguientes actividades: identificación de actividades, estimación de duración de las actividades, y elaboración del cronograma de proyecto. Una vez identificada las actividades de diferente nivel que componen el alcance del proyecto en este caso nuestra empresa de engorde de vacuno, es preciso identificar y documentar todo lo que nos va a facilitar en poder construir nuestra empresa y ver el tiempo en la cual va tardar en funcionar. La estimación de la duración de las actividades de nuestra empresa de engorde de vacuno exige determinar previamente las cantidades y los tipos de recursos necesarios. Para ello podemos recurrir a diversas alternativas como: recursos y cantidades, información publicada (tasas e producción, etc), estimación de detalle. La estimación de recursos por actividad servirá también para determinar su coste, por lo que ambos procesos de estimación de coste y duración del proyecto se realizan en paralelo.
Una vez obtenidos los recursos necesarios o esfuerzo correspondientes a la actividad es posible, caso de conocer la disponibilidad de recursos de acuerdo a los calendarios de los mismos, ahora determinaremos la duración de las actividades de la empresa por lo cual la duración será de meses para que la empresa esté en funcionamiento. No obstante, la disponibilidad real de recursos en esta fase es casi siempre aproximada y deberá ser verificada en una fase posterior. En cualquier caso, es muy conveniente que en la estimación de duración participe activamente el responsable de su ejecución. En la duración de la empresa de engorde de vacuno primero determinaremos el tamaño de la empresa en la cual va tener un tiempo en construirlo esto será a lo mucho 6 meses que se tardará, por otro lado la disponibilidad de poder contratar algunas empresas que se encargaran de construir la empresa donde se va concentrar los vacunos y el área interna, los equipos en donde se pondrán en una área adecuada. Para eso en la empresa contará con corrales de engorde donde será el lugar de alojamiento de los vacunos durante todo el periodo de engorde, estos deben estar localizados en lugares elevados y en terrenos perfectamente de engorde, y que tengan buen drenaje para impedir la acumulación de humedad y que permitan el tránsito de vehículos durante todo el año. Las instalaciones consistirán en 2 establos y 4 corrales y 6 bodegas para los alimentos, también contaremos con unos pozos tubulares donde estará concentrada el agua. Por otro lado también contara con comederos para los vacunos, ya que cada animal consume 12 kg de alimento, otro es que tendrá bebedero la cual cada vacuno consume alrededor de 45 litros de agua diariamente se trabajará los primeros meses con 50 vacunos. Para concluir con la duración del proyecto en este caso viene hacer la empresa de engorde vacuno, simplemente empezaremos a inicios enero y acabaremos a fines de junio, luego de poder contar con una empresa que no hare la construcción. En la cuales se realizará todo los movimientos de la empresa empezando por la construcción del terreno, las instalaciones, los papeles para que puede funcionar legalmente, el alojamiento de los vacunos ya sea internamente y externamente, las áreas de administración donde abarcaría el funcionamiento del control económico entre otros aspectos más.
5.3.2 Taza de colocación bancaria anual La colocación permite poner dinero en circulación en la economía, ya que los bancos toman el dinero o los recursos que obtienen a través de la captación y, con éstos, otorgan créditos a las personas, empresas u organizaciones que los soliciten. Por dar estos préstamos los bancos cobran, dependiendo del tipo de préstamo, una cantidad determinada de dinero llamada intereses (intereses de colocación), la cual se define a través de la tasa de interés de colocación. En el caso de Big Bull S.A. se solicitó un préstamo al banco INTERAMERICANO, el cual nos brinda una TEA de 8,04% que nos permite financiar un monto de 125 000.00 con un plazo acordado de 10 años, con un pago mensual de S/.1500. Otro tipo de acuerdo es que se puede amortizar más dinero para reducir el monto de la deuda a partir del año 7.
5.3.3 Taza impositiva Esta taza es la que se aplica para el pago de impuestos en las personas jurídicas (empresas). En nuestro país cada año se ha modificado la tasa impositiva, precisamente este porcentaje en el año 2017 quedo establecido que sería el 29.5% de nuestra renta bruta.
5.4. INGRESOS 5.4.1. Ingresos operacionales Podemos definir como ingresos operacionales a todos los ingresos que son producto de la actividad principal de la empresa, que nos genera un flujo económico por nuestro proceso y rubro de la empresa. En nuestra empresa BIG BULL nos dedicamos exclusivamente a la venta de vacuno engordado y prestar servicios de engorde de vacuno. Debemos detallar nuestros ingresos operacionales nosotros en nuestro establo contaremos con 2 divisiones uno que son todos los vacunos destinados para el servicio de engorde de vacuno y el otro que son nuestro propio vacuno que compramos para engordar y posteriormente vender. En este caso, podemos decir que, tenemos 50 vacunos para el servicio de engorde y 50 vacunos para nuestra posterior venta. También cabe mencionar que para nuestra venta de ganado vacuno el precio será proporcional al peso de cada vacuno, entonces destinamos un valor para el kilo de vacuno entonces podemos decir que nosotros vendemos a s/. 6.14 el kilo de vacuno. Un
punto aparte es el servicio de engorde que personas externas traen su vacuno para nosotros engordarlo aquí nosotros evaluamos el peso del vacuno y destinamos cuando va a llegar a pesar. En este caso nosotros cobramos el servicio por kilos engordados y es el precio es diferente al de la venta de nuestro vacuno, destinamos un precio que es de s/. 6.50 por kilo engordado. En el siguiente cuadro se observan los ingresos operacionales por las actividades principales de la empresa.
5.4.2 Ingresos no operacionales Se puede definir como ingresos no operacionales a todos aquellos ingresos muy diferentes a nuestras principales actividades económicos que nosotros como BIG BULL realizamos. Todas aquellas operaciones que nos generan dinero que no sea por la venta de nuestro ganado vacuno y como servicio de engorde de vacuno serán consideramos en los ingresos no operacionales. Debemos mencionar la cantidad que excremento que un vacuno defeca púes en promedio este es de un 5.2 kilos por día. En este caso, tendremos a una población general de vacuno que será el total que tenemos este de 100 cabezas de vacuno contadas y el precio de venta del excremento será de S/. 2.3 por kilo. En el siguiente cuadro se resumen los ingresos no operacionales: INGRESOS NO OPERACIONALES Peso Peso (kilos) Precio(s/.) # De Peso(kilos) de (kilos) de totales de de venta vacunos excremento vacuno los del ingresamos diario promedio excrementos excremento Venta de ganado propio servicio de engorde
Total de ingresos
50
239.7
5.2
1246.44
S/. 2.30
S/. 2,866.81
50
239.7
5.2
1246.44
S/. 2.30
S/. 2,866.81
TOTAL DE INGRESOS
S/. 5,733.62
# de vacunos ingresados (contando cabezas) Venta de ganado propio servicio de engorde
INGRESOS OPERACIONALES Diferencia de Kilos Peso peso con el totales del (kilos) del precio optimo ganado vacuno (583 vacuno promedio kilos/cabeza) final
Precio de venta y servicio (S/.)
Total de ingresos (S/.)
50
239.7
343.3
29150
S/. 6.14
S/. 178,981.00
50
239.7
343.3
17165
S/. 6.50
S/. 111,572.50
TOTAL DE INGRESOS
S/. 290,553.50
5.5. PARTE DEL CAPITAL DE TRABAJO 5.5.1. Costos operacionales Cuando nos referimos a costos operacionales o costo de operación son los gastos que están relacionados con la operación de un negocio, que en este caso son los gastos para la implantación de nuestro centro de engorde BIG BULL. Para nuestro centro de engorde, los costos operacionales se dividen en dos categorías: -
costos fijos: son los mismos si la operación está cerrada o funcionando a 100% de capacidad. Los costos fijos incluyen elementos tales como el alquiler del edificio. Estos generalmente tienen que pagar, independientemente de en qué estado se encuentra el negocio.
-
costos variables: son aquellos que puede aumentar en función de su una mayor producción se hace, y como se hace. Los costos variables incluyen los gastos generales indirectos tales como servicios de telefonía celular, computadoras, tarjetas de crédito, uso eléctrico, suministros de limpieza, productos de oficina, servicios de nómina, uniformes, servicios públicos o de eliminación de desechos, etc.
5.5.1.1. Oficina La creación de una empresa o negocio, siempre es necesario un cuarto donde se centre la función de oficina, en donde va a estar presente los pagos a los gerentes, secretarios, administradores, contadores, etc., como también va a estar el costo por los materiales y equipos que se usan en una oficina, tales como,
hojas, escritorios, computadoras, lapiceros, etc. En nuestro centro de engorde, no es la diferencia, ya que al ser un nuevo negocio, esencialmente debe tener una oficina. Ante esto, mediante un cuadro se va a presentar los gastos o costos respectivos tanto para el personal como para los materiales a usar.
OFICINA lapiceros hojas sello 3 portafolios perforador engrapador archivador PERSONAL gerente general administrador secretario contador marketing EQUIPOS ADM. 4 computadoras 2 impresoras 4 escritorios sillas 6 ventiladores papeles TOTAL
MONTO (S/.) 5.00 11.00 2.00 30.00 5.00 5.00 40.00 MONTO (S/.) 5,000.00 2,000.00 1,200.00 1,800.00 1,800.00 MONTO (S/.) 4,800.00 1,600.00 1,000.00 240.00 360.00 2,000.00 21,898.00
5.5.1.2. Gastos de Producción Los gastos de producción son todos los gastos que intervienen en el proceso necesario para mantener un proyecto, línea de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En el caso de la empresa BIG BULL va a tener como gastos de producción a todo lo que interviene, tales como, mano de obra directa, materiales que intervienen, equipos, etc., en el siguiente cuadro se va a especificar dichos gastos para analizarlos minuciosamente.
MOD 3 operarios 1 veterinario 2 zootécnicos IMPLEMENTOS PROCESOS material manejo corral producto veterinario alimentos marcadores implantes MAQUINARIA generador eléctrico tanque de melaza molino de martillo mezcladora balanza pozo tubular picadora forraje tractor TOTAL
MONTO (S/.) 2,500.00 2,300.00 1,700.00 MONTO (S/.) 21.00 2,858.33 60,948.75 200.00 4,000.00 MONTO (S/.) 850.00 7,000.00 6,000.00 11,000.00 160,000.00 28,000.00 280.00 4,500.00 292,158.08
5.6 Flujo de caja
