UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN POLLÍTICA EMPRESARIAL 1er. Examen Parcial APELLIDOS Y NOMBRES: PEREZ SOLIZ EDWIN O. La heladería Aragatza está en Cochabamba desde 1997, introduciendo una nueva forma de venta de helados artesanales de crema a través de furgonetas abiertas que se llevan al lugar donde están los clientes. Con el tiempo llegó a tener 8 vehículos y 44 sabores de helados italianos, que obviamente no estaban disponibles todos en los carros. Por el clima agradable y un aumento en la temperatura las heladerías en Cochabamba han tenido un significativo incremento. De Dumbos surgió Globos que cuenta con 4 locales, el más reciente de la Av. Pando tiene un gran parque infantil. Un imitador es Donal, luego aparecieron franquicias como Yogen Fruz (yogurt congelado) canadiense y Flavor Burst norteamericana con 5 locales, Blueberry Frozen en la línea del yogurt helado, Juice Zen (central en Santa Cruz) con opiniones favorables de su twister y ofertas de los martes, Frozz con 4 locales, Il Gelato, Fiordilatte, estas últimas identificadas como helados artesanales italianas como el helado de spaguetti de Il Gelato, además de heladerías tradicionales como Recoleta, Wistupiku con 6 locales y venta de helado al paso en Vigor con 3 locales. Todas ubicadas en la zona Norte y central. En los supermercados y tiendas se encuentran helados Delizia, Cabrera, además de Arcor que introdujo la línea de helados importados. Aragatza que importa directamente algunos insumos y los demás se encuentran en el mercado, ha visto que su mercado está declinando, por lo que contratan a su persona para ver que pueden hacer. Ud. se pone manos a la obra y piensa si el modelo de negocio debe mantenerse o sería menester cambiar, para este efecto usando su imaginación responde a Preguntas: 1. Efectúe un análisis de las fuerzas de la competencia y emita sus conclusiones 2. Haga un análisis Pestel del entorno. Qué oportunidad puede encontrar 3. Determine cuál debería ser el modelo de negocio de Aragatza 4. En función de lo anterior piense en el quién, qué y cómo a los que debe enfocar 5. Analice la misión y proponga una nueva. 6. Recomiende que factores clave debería cumplir Aragatza para lograr el éxito (O qué acciones hacer para lograr el éxito). 2 formas de ver la misma pregunta.
Respuestas: 1.- FUERZAS DE COMPETENCIA. Amenaza de entrada. Hoy en dia los helados han tomado una importancia como empresa, tras el surgimiento de nuevas alternativas en heladerías el mercado es muy competitivo. Heladerias como Globos y Dumbo son las que monopolizan el negocio de los helados al tener una línea de productos variados. En el paseo del prado difícilmente podemos encontrar un carro Aragatza ya que la zona esta colmada de diferentes alternativas, esto hace que los carros busquen nuevos rumbos para ofrecer el producto en zonas menos concurridas lo cual hace que las ventas bajen. Amenaza de productos sustitutos. Tras la aparición de Yogen Fruz (yogurt congelado) canadiense y Flavor Burst norteamericana, Blueberry Frozen en la línea del yogurt helado, las ventas de los helados Aragatza se ven afectados por estos nuevos productos. Poder de negociación de los clientes. A diferencia de otros productos, los clientes de los helados Aragatza no tienen mucho poder, rara vez se ve comprar helado en cantidades mayores para asi negociar el precio. Poder de negociación de los proveedores. Aragatza importa directamente algunos insumos y los demás se encuentran en el mercado de esta manera los proveedores no tienen mucho poder Rivalidad competitiva. El mercado de los helados es diverso, tras la aparición de nuevas alternativas como los helados de yogurt, helados tradicionales(wistupiku) los precios son un factor muy importante. Los helados Aragatza tienen un precio modico para las personas que al paso quieren refrescarse y degustar de un helado de crema italiano. 2.- ANALISIS PESTEL: En esta instancia, se evaluará el entorno político, económico, social y tecnológico el cual rodea la marca como tal. Para ello es importante tener conocimiento detallado del contexto en el que se encuentra presente y así mismo establecer aspectos y estrategias a partir de dicho análisis para el desarrollo adecuado: Entorno Político: En primera instancia, se evalúa el entorno político en el cual se encuentra la marca. Por lo tanto, se explica que existen diversas leyes que enmarcan la industria de los helados. Al ser parte del segmento de consumo
alimenticio, el Gobierno exige un control de calidad especifico mensual. Este control consta en: control de materia prima, control de fábrica de elaboración y control de personal el cual está en constante contacto con el producto. Por lo tanto, son aspectos que se deben tener en cuenta para que el desarrollo de la marca sea satisfactorio y con lo que acarrea el presente, el mismo logre los objetivos deseados de la mejor manera. Entorno Económico: El entorno económico está netamente enmarcado dentro de lo que se vincula con la economía del país, lo cual hace que el desarrollo de “ ARAGATZA” y el éxito de la misma, sea el mejor. El mercado de helados fue cambiando a través de los años; el factor que más afecta a la producción del producto y la fijación de precios es la inflación. Esto afecta el costo de la materia prima, lo que afecta el precio de venta. Se pudo ver un cambio radical estos últimos años. El kilo de helado rondaba los 50 bs, mientras que en la actualidad el kilo puede llegar a costar aproximadamente 100 bs, aumentando un 50% del costo del producto. Entorno Social: El consumo de helados en BOLIVIA tiene una fuerte estacionalidad. Se calculó que las ventas en invierno bajan en un promedio del 50% de acuerdo a lo dicho por el gerente de “ARAGATZA”. Igualmente y a partir de los conocimientos que el gerente general de la marca ha obtenido a lo largo del tiempo, explica e infiere que en Bolivia el sabor de helado más común es el dulce de leche; con lo cual se calcula que en el país el promedio de consumición de helados por persona es de 4kg al año, muy diferente a otros países como los Estados Unidos, el cual consume 13 kg anuales por persona. Entorno Tecnológico: El aumento de la tecnología que se ha vivido en los últimos años, en el uso de Internet y la aparición de las redes sociales ha facilitado la comunicación directa con el público objetivo, además permite crear un contacto permanente con los clientes. En la actualidad, el cliente puede ser impactado desde diferentes plataformas y en todo momento, tornándose como una gran ventaja para la marca donde el mismo, es informado constantemente. Un ejemplo concreto es que en la página web de la marca, donde el cliente puede hacer su pedido rápido, facilitando el contacto entre el consumidor y el producto. El cliente también puede mantenerse informado sobre las promociones validas que la marca está teniendo en el momento y estar constantemente informado a cerca de las novedades que “ARAGATZA” tiene para ellos.
3.- El modelo de negocio Mercado objetivo. Nuestro producto estará principalmente dirigido a aquellas personas que circulan a pie por los alrededores de nuestra tienda , siendo nuestro producto especialmente atractivo para los niños quienes son los principales consumidores de helados. También se espera llegar a todas aquellas personas que por motivos de trabajo o por simple esparcimiento requieren de una bebida refrescante en el camino. Horarios Considerando que los días de mayor demanda en la heladería son los fines de semana, se establecen los siguientes horarios de atención al público: Lunes a viernes, por las tardes de 14:00 a 19:00 horas Sábados y domingos todo el día de 10:00 a 19:00 horas Manejo y Operación del Negocio El negocio será atendido personalmente por su propietario Jose Gonzalo Salazar Teran durante semana y por un colaborador contratado para los fines de semana. El propietario tiene la responsabilidad de la toma de decisiones y supervisará la adecuada operación del negocio durante los fines de semana debiendo considerar como una de sus funciones el visitar el negocio los sábados y/o domingos para asegurarse de que el mismo marche adecuadamente. Adicionalmente, el propietario funcionará como administrador debiendo cuidar aspectos importantes como: compras de producto (inventario), control y pagos de servicios, administración de todos los aspectos contables que incluye pagos de impuestos y facturación, pagos de local y salario. Posibles Riesgos Dentro de los riesgos a los que el negocio y su operación podrían estar expuestos son:
Poca clientela: si no se elige adecuadamente la ubicación del mismo o si las condiciones de acceso al local no son las adecuadas
Inseguridad: igualmente dependiendo de la ubicación del negocio y los horarios de atención.
Pocas ventas: si no se maneja adecuadamente los inventarios de productos y el cliente no encontrara lo que busca.
Riesgos financieros: si no se administraran correctamente las finanzas del negocio. Para ello es indispensable contar con un presupuesto y respetarlo.
5.- Nueva Misión Ofrecer la más amplia variedad y calidad de helados artesanales para todos los gustos, creando asi un ambiente donde la prioridad es la satisfacción absoluta del cliente. 6.- Factores para lograr el éxito. La diferenciación para ganar a un público rentable es que los helados son elaborados de materias primas naturales tal como los hacían los maestros italianos , donde no existían los ingredientes químicos. Pero también pusieron especial énfasis en que los productos que acompañan cumplieran con las exigencias del cliente. Otros factores claves son tener buen precio, accesible para los que tienen menos, y tener el local bien ubicado y hacer conocer el negocio, repartiendo volantes, publicidad . La clave de todo producto es la relación calidad – precio.
