CASO PANADERIA DELICIAS DEL SABOR
El señor Pedro Pérez, abogado de 45 años de edad, compró la panadería DELICIAS DEL SABOR , motivado por el deseo de tener un negocio propio que le generara empleo a su familia y meorara sus ingresos! En la panadería laboran de tiempo completo 4 primos del señor Pedro en el "rea de producción, con quienes se #a negociado pagar un salario integral de $ %&&!&&&! 'a panadería en los (ltimos años #a cambiado en ) ocasiones de panadero, debido de bido a que estos le daban recomendaciones a *on Pedro, las que finalmente se descubría que beneficiaban a los empleados y no a la panadería, algunos de los panaderos, est"n laborando en otras panaderías donde devengan meores salarios! 'os panaderos no se encuentran afiliados a ning(n sistema de seguridad social por no conside considerar rarlo lo import important ante, e, ellos ellos #an propue propuesto sto que el dinero dinero que el empres empresari ario o debería debería destinar para este compromiso sea entregados a ellos! +eneral +eneralmen mente te los panader panaderos os aprend aprenden en el oficio oficio una vez que ingres ingresan an a la panader panaderia, ia, mediante cursos ofrecidos por los proveedores! 'a panadería panadería produce produce las líneas líneas de panader panadería, ía, pastele pastelería ría y cafete cafetería ría,, la capacidad capacidad de producción est" siendo utilizada en un 4&! *urante los (ltimos - años la panadería #a mantenido la misma variedad de productos en puntos de ventas! 'a esposa del señor Pedro trabaa como caera y vendedora en la panadería, en ocasiones ella decide comprar de contado materias primas para aprovec#ar descuentos, sin embargo, cuando el señor Pedro le consulta sobre el efectivo para pagar los sueldos de la quincena y otros compromisos se encuentra con dificultades por la falta de dinero! 'os panaderos son quienes deciden los productos y las cantidades a producir diariamente. son frecuentes las discusiones entre los dos esposos porque se pierden oportunidades de venta por no contar con los productos en la estantería! El negocio fue visitado por un representante de salud p(blica, quien estableció sanciones por encontrar que los panaderos no cuentan con la dotación requerida! / la panadería acuden con frecuencia propietarios de tiendas y cafeterías de colegios de los barrios vecinos! 0sted #a sido contratado por el señor Pedro como 1onsultor para que le ayude a2 3! /naliz /nalizar ar la situ situaci ación ón actual actual de de la empre empresa! sa! ! Elaborar Elaborar todas todas las las fases fases del del proceso proceso de planeación planeación estraté estratégica2 gica2 - ase ilosófica2 misión, visión, valores y políticas!
ase analítica2 definir los obetivos estratégicos, elaborar el an"lisis *6/ y #acer el cruce de variables 7estrategias 8 6, estrategias 8 *6, estrategias 8 / y estrategias9 */ - ase t"ctica u operativa2 definir el plan de acción y el cronograma de actividades -! 1onclusiones finales
-
Misión
:omos una empresa familiar que elabora y comercializa productos de panadería, pastelería y cafetería, con est"ndares de calidad y con la tradición del sabor artesanal, que satisface los gustos de los clientes que demandan un sabor casero y aquellos con gustos m"s
contempor"neos. garantizado con el uso de materia prima de calidad, tecnología innovadora y con una fuerza laboral calificada y comprometida con la visión empresarial!
Visión
:er una empresa líder en el "rea de panadería de nuestra zona! Estamos enfocados en un crecimiento constante, innovando día a día para lograr aplicar los m"s e;igentes controles que conlleven a aportar positivamente con nuestros productos a nuestros consumidores garantizando la utilización de tecnología innovadora, procedimientos amigables con el personal y el medio ambiente y respaldado por un recurso #umano calificado y comprometido con los valores de la empresa! ,
Valores organizacionales
'os trabaadores de la panadería *E'<1 se comprometer"n a orientar su trabao bao los siguientes valores corporativos:
Honestidad: El talento #umano de la organización actuar" con rectitud,
puntualidad, transparencia, orden, responsabilidad consigo mismo y con la empresa, con calidad en el desempeño de su labor, con el m";imo desarrollo de sus funciones. dando eemplo ante los dem"s trabaadores y ante la comunidad en general!
Reseto: 'os empleados de la panadería*E'<1eercer"n la
atención y consideración para con los dem"s y consigo mismo, cuidando de no discriminar ni menospreciar la dignidad #umana!
!ra"a#o en E$%io: 'a organización como ee central para la adecuada planeación
y realización de las actividades diarias eercer" el
Resonsa"ilidad:
'a
organización
cumplir"
debidamente
las
funciones,
responsabilidades, actividades, normas, procedimientos, erarquías y todo lo relacionado con la funcionalidad total de la Empresa. en caso contrario se asumir"n las consecuencias de las decisiones tomadas frente a los actos irresponsables que generen omisiones o e;ceso!
A&a"ilidad: ?os comprometemos a superar las e;pectativas de nuestros usuarios,
ofreciendo un servicio c"lido, #umano, que garantice el buen trato y evidencie nuestro interés #acia sus necesidades.
Lealtad: 'os servidores y colaboradores de la empresa *E'<1
asumir"n el compromiso de fidelidad, rectitud y confianza actuando siempre en bien de la organización y con amplio sentido de pertenencia.
Pol'ticas:
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