UNIVERSIDAD NACIONAL DE UNIVERSIDAD INGENIERIA FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS ANÁLISIS DE LA CADENA DE SUMINISTROS DE LA EMPRESA LAIVE S.A. Curso: Logística Empresarial (GP-304 U) Curso: Logística Profesor: Dr. Profesor: Dr. Leonidas Benito Zrate !trola Integrantes: • • • •
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Cossio Bautista, Miguel Ángel (20132094G) Roca Obregón, Gabriel (2013210!) "ales Gon#ales, "antiago Orlan$o (20134023%) &ito Balta#ar, 'il$er Cristoer (20130211*) +ega $e la Cru#, enr- Ronal$ Ronal$ (20130039!)
2016-2
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Contenido 1.
INTRODUCCIÓN............................................................................................................
2. DATOS DE LA EMPRESA.............................................................................................. 3.
RESEÑA ISTÓRICA.....................................................................................................
!. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.................................................................................
$.
!.1.
MISIÓN....................................................................................................................
!.2.
VISIÓN.....................................................................................................................
!.3.
NUESTROS TRA"A#ADORES...............................................................................
!.!.
ROL SOCIAL...........................................................................................................
!.$.
ECOLOG%A..............................................................................................................
!.&.
DEL CAMPO A LA MESA.......................................................................................
!.'.
MARCAS.................................................................................................................
!.(.
PRODUCTOS..........................................................................................................
!.).
ORGANIGRAMA.....................................................................................................
"I"LIOGRAF%A.............................................................................................................1 1
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1. INTRODUCCIÓN El presente trabajo tiene como objetivo analizar y comprender el proceso de la Gestión de la cadena de suministros en una empresa representativa, la cual se denomina !"#E $.!. !"#E $.!. es una empresa %ue &orma parte de un conglomerado industrial de capitales peruanos. Está dedicada a la venta y distribución a nivel nacional de productos lácteos, as' como a la elaboración de embutidos, jugos y n(ctares. Es una de las tres principales empresas l'deres en el pa's %ue ocupan casi el )*+ del mercado lácteo. aive junto con Gloria y estl(, se reparten el mercado, teniendo Gloria, un mayor posicionamiento tanto en el mercado como en el consumidor. !simismo, aive -a desarrollado una l'nea de productos dedicada a la creciente tendencia de las personas por comer sano y llevar as', un estilo de vida activa y saludable, con productos como io/0e&ensa o la l'nea $belt. El siguiente trabajo consta de las siguientes partes la primera parte -ablara acerca de los datos generales, resea -istórica y descripción de la empresa as' como sus pol'ticas, visión, misión, productos y marcas3 en segundo lugar se tocará el tema de los procesos %ue pueda tener la empresa y su organización interna y e4terna. !s' mismo se abordará temas sobre la cadena de suministro de la empresa, cadena de valor, t(cnicas, programación, planes, etc.3 y por 5ltimo se darán a conocer las conclusiones, recomendaciones, y apreciaciones del presente trabajo en general. 6inalmente, a pesar de las diversas limitaciones de tiempo, se espera %ue sea un aporte signi&icativo al desarrollo de la investigación, al conocimiento de la gestión de la cadena de suministro y para el conocimiento de la ingenier'a industrial.
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2. DATOS DE LA EMPRESA
8 R*+,n So-i*/ !"#E $.!. 8 No0e Co0e-i*/ !"#E
RUC/ 2*1***)9:9* 8 Ti4o de So-ied*d/ $ociedad !nónima 8 R5o/ !groindustrial 8 Die--i,n/ !v. icolás de Pi(rola ;<*1 / !te #itarte
8 Te67ono/ <1=/><** 8 F*8/ <1=/>>21 8 9e Site/ ???.laive.com.pe :|Página
8 F5nd*-i,n/ 2*@1*@1)1*
3. RESEÑA ISTÓRICA aive nació en 1)1*, en las alturas de Aun'n y -uancavelica, de la unión de tres -aciendas B!copalca, C-amiseria y Dunatullo %ue dieron paso a la $ociedad Ganadera del Centro. El propósito de la sociedad &ue lograr la e4celencia en la crianza de ganado lanar y vacuno, aprovec-ando para ello tierras situadas en las alturas de la Cordillera de los !ndes, tierras marginales de agreste puna. ! la vez empieza a producir la mante%uilla marca Fvane, en 1)7* se convierten en los pioneros en producir %uesos de maduración. En 1)7=, se inicia la producción de %ueso &undido, En 1)<*, ad%uieren el terreno en !te, el cual era utilizado como centro de engorde de ganado ovino, En 1)>*, dentro del proceso de la De&orma !graria, la empresa es e4propiada de sus tierras, ganado e instalaciones3 pero tomó la decisión de seguir adelante con la empresa produciendo %ueso y mante%uilla. En 1)>2 se inauguró en ima una moderna y amplia planta de &abricación de mante%uilla, %ueso &resco, %ueso &undido y se introdujeron al mercado de yogurt. En 1)>:, construyeron el primer laboratorio para el análisis &'sico y microbiológico de los productos y el control e&iciente de la calidad de la producción. En 1)=* inauguran una nueva planta en !re%uipa y se introdujo por primera vez en la industria alimentaria del Per5, el %ueso Gouda, 0ambo, Edam, Cuartirollo y Parmesano, entre otros. En 1))1 ad%uiere la $alc-ic-er'a $uiza e ingresan a un nuevo campo de la industria alimentaria con derivados cárnicos. En 1)): cambia de razón social de $ociedad Ganadera del Centro $.!. a !"#E $.!. En 1))9 ingresan al rubro de lec-es ultra alta pasteurizadas con la construcción de una nueva planta en el local de !te. En 1))> inaugura la moderna planta de acopio y evaporación de lec-e en Hajes, !re%uipa. En el 2**7 se &irma un contrato de e4clusividad con IattJs !limentos C-ile para la elaboración de sus productos localmente. En 2**= &ueron los primeros en introducir lec-e evaporada sin lactosa al mercado. En 2*19 se lanza una nueva imagen de la marca aive en todas sus presentaciones y categor'as.
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!. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA aive $.!. es una empresa agroindustrial peruana. a $ociedad tiene por objeto el desarrollo, trans&ormación, producción, procesamiento, industrialización, comercialización, importación y e4portación de todo tipo de productos de consumo -umano, trátese de derivados de las &rutas, lácteos, cárnicos, vinos y licores, as' como dedicarse a cual%uier otra actividad cone4a y vinculada a la manu&acturación de alimentos. !"#E $.!., es una empresa,%ue tiene ya más de 1** aos, y %ue -a ido modernizándose en ma%uinarias y e%uipos, de la mano con el desarrollo de la tecnolog'a de la industria de alimentos. Cuentan con instalaciones productivas, ubicadas en el departamento de !re%uipa y en ima, estando las o&icinas administrativas en el distrito de !te. a venta y distribución de los productos, se realiza a trav(s de su red de distribuidores a nivel nacional, y atención directa a las principales cadenas de supermercados y clientes claves. a empresa, cuenta con personal, t(cnico y administrativo, cali&icado con amplia e4periencia en la elaboración de productos, en el sector alimentos y jugos. $u principal marca es !"#E, o&rece a sus clientes y consumidores calidad, &rescura y una alimentación saludable.
!.1. MISIÓN $omos una empresa innovadora, e&iciente, y socialmente responsable, integrada por personas comprometidas %ue producen y comercializan alimentos <|Página
de calidad garantizada, a trav(s de marcas con&iables, contribuyendo a una alimentación saludable de sus consumidores.
!.2. VISIÓN $er la empresa l'der en innovación de productos alimenticios saludables.
!.3. NUESTROS TRA"A#ADORES Kodo lo %ue somos, es posible gracias al es&uerzo y la calidad -umana de todos nuestros colaboradores t(cnicos, obreros, ingenieros, empleados y toda la &uerza de ventas comprometida con la distribución de nuestros productos en todo el pa's.
!.!. ROL SOCIAL uestro principal rol con la comunidad es ! !"HEK!C"L, y en nuestra preocupación por el entorno social, guardamos las mejores relaciones con los vecinos, comisar'as y municipalidades, a &in de aportarles y ayudarlos en obras de bien social, sobre todo las relacionadas con nios. Krabajamos con 6undaciones, Mperación $onrisa, io $ano, !yacuc-o, Keletón, Hercado de Pulgas y otras.
!.$. ECOLOG%A #elar por el medio ambiente es una constante en nuestro trabajo. os insumos &rescos, naturales y no contaminantes son esenciales en nuestros procesos, %ue en muc-os casos son artesanales, ayudando a cumplir mejor con el cuidado de nuestro medio ambiente.
!.&. DEL CAMPO A LA MESA a calidad %ue aive imprime en cada uno de sus productos es &ruto de un es&uerzo %ue se transmite a lo largo de todas las &ases de su elaboración desde la cuidadosa selección de los ingredientes %ue constituyen su materia prima Ncomo el acopio de lec-e tra'da de las mejores cuencas lec-eras o la selección de la >|Página
mejor &rutaN -asta la tecnolog'a de 5ltima generación de su proceso de empa%ue, %ue asegura la conservación de las bondades del producto.
!.'. MARCAS
!.(. PRODUCTOS !ctualmente aive maneja di&erentes l'neas de productos los cuales son LECHES
1. ec-es evaporadas 2. ec-e 6resca 7. $belt :. $in lactosa@soya
JUGOS Y NÉCTARES
1. 0e &ruta 2. Premium EMBUTIDOS
1. Oot dog/c-orizos 2. Aamón a-umando 7. Aamonadas BIO DEFENSA
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1. ig-t 2. atural YOGURT
1. ogurt io 2. ogurt Hi4@Qids 7. ogurt $belt :. ogurt $in lactosa QUESOS
1. Ruesos artesanales 2. Ruesos &rescos 7. Ruesos &undidos :. Ruesos $belt OTROS
1. Crema de lec-e 2. ec-e condensada 7. Hanjar lanco :. 6udge
!.). ORGANIGRAMA
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DIRECTORIO 1* | P á g i n a
S S
Pe:idente 6rancisco Horeyra Hujica Vi-e;Pe:idente !nibal arrain Cruzat
S S S S S S
Die-toe: Aulio u%ue adenes uis Enri%ue Palacios Cisneros !urelio Palacios Hc ride Auan Cristóbal $epulveda Hatic Pablo Kagle Ruiroz Dodol&o #(liz HTller
S S S S S S S S S S
ADMINISTRACIÓN Geente;Gene* uis 6errand !spillaga Geente Ad0ini:t*ti Ulvaro Damos $anguineti Geente de Pod5--i,n !l&redo Hontoya Hanri%ue Geente de Po?e-to: e Inno<*-i,n Paul ucQley 0e Heritens Geente Re>ion* S5 Hauricio P(rez/Iic-t $an Domán Geente de A:e>5*0iento de * C*id*d Haria Elena eón de inares Geente de Ge:ti,n 50*n* $andro $olimano $alerno Cont*do Gene* Ougo Vi?aQi Calderon
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$.CADENA DE VALOR
$e denomina cadena de valor al conjunto de actividades realizadas por la empresa con el &in de trans&ormar los insumos en productos terminados %ue
se distribuyen a los consumidores &inales. a cadena de valor ayuda a determinar las actividades o competencias distintivas %ue permiten generar una ventaja competitiva. Kener una ventaja de mercado es tener una rentabilidad relativa superior a los rivales en el sector industrial en el cual se compite, la cual tiene %ue ser sustentable en el tiempo. Dentabilidad signi&ica un margen entre los ingresos y los costos. ! continuación se detallará las actividades secundarias y primarias de la empresa !"#E $.!.
A-ti
og'stica interna
Mperaciones
og'stica e4terna
#entas
$ervicios
A-ti
"n&raestructura de la empresa !dministración de los recursos -umanos 0esarrollo tecnológico !bastecimiento
CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA LAIVE S.A. 12 | P á g i n a
P5nto: 75ete: de * o>*ni+*-i,n •
"n&raestructura se da una e4celente plani&icación en el proceso de manu&actura para determinar el tiempo apro4imado de entrega.
•
a !dministración &inanciera y contable es buena, por%ue tienen buena rentabilidad y li%uidez.
•
En lo legal destaca su certi&icación 0"GE$! B0irección General de $alud !mbiental, %ue es la autoridad nacional en los aspectos relacionados al saneamiento de los alimentos.
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•
Decursos -umanos env'an a un grupo del personal para %ue se capaciten en el e4tranjero para las 5ltimas tecnolog'as y ma%uinarias de su moderna planta de embutidos.
•
En su log'stica de entrada, operaciones y log'stica de salida destaca el uso de un riguroso control de recepción, proceso, almacenamiento y distribución para sus materias primas y producto &inal utilizando la certi&icación O!CCP B!nálisis de Peligro y Puntos Cr'ticos de Control.
•
En producción la e4celente calidad de su producto -a -ec-o %ue sea reconocido por nuestros clientes logrando mantenerse en el mercado a pesar de la &uerte competencia de este sector.
P5nto: d6ie: de * o>*ni+*-i,n o cuentan con un Urea de HarQeting altamente e&iciente %ue permita
•
llegar a más clientes potenciales y as' poder liderar el sector industrial con respecto a sus demás competidores. En abastecimiento/in&raestructura se da a la &alta de mayor inversión para
•
la compra de mayor n5mero de ma%uinarias %ue puedan permitir mayor producción. Poseen una planta moderna, pero pe%uea para abastecer el mercado. En el Urea de #enta, la &uerza de mayor concentración esta en ima,
•
luego en algunas regiones costeas, no logran llegar con &uerza al cliente de la parte sierra y selva del pa's.
Con-5:i,n de * -*den* de <*o
En general las condiciones actuales de la cadena de valor en la empresa aive $.! en el sector de procesos cárnicos/ embutidos, mani&iestan 1: | P á g i n a
mayor debilidad en el eslabón de marQeting y ventas, por%ue esta &uerza no busca nuevos clientes potenciales, ni logra llegar a ellos completamente identi&icándolos con la marca. !s' como, la ad%uisición de mayor n5mero de ma%uinarias para aumentar la producción en el área de abastecimiento.
Por otro lado, el eslabón de in&raestructura y operaciones Bproceso productivo representa el pilar de la organización, por%ue tienen una buena plani&icación antes de realizar el proceso de manu&actura, personal cali&icado por capacitaciones, el aseguramiento de estándares de calidad a trav(s de sus certi&icaciones aplicados en cada proceso y la reducción de productos de&ectuosos, logrando tener una posición dentro del mercado debido a %ue produce un producto de alta calidad %ue llega a satis&acer al cliente,
mediante el buen manejo de sus procesos
productivo y canales de distribución a las di&erentes supermercados y mercados mayorista.
&."I"LIOGRAF%A
!"#E $.!. B2*1< !"#E vive más. ima, Per5 B2*1<. Decuperado de -ttp@@laive.com.pe@
!"#E $.!. B2*1< !"#E uestra Empresa. ima, Per5. Decuperado de -ttp@@laive.com.pe@nuestra/empresa@
!"#E $.!. B2*1< !"#E uestra Oistoria. ima, Per5. Decuperado de -ttp@@laive.com.pe@nuestra/-istoria@
olsa de #alores de ima $.!. B2*1< Empresa con valores listados F!"#E $.!.. ima, Per5. Decuperado de -ttp@@???.bvl.com.pe@in&Wcorporativa:29**WKE6A#Q#CRzE.-tml
Dazón $ocial Per5 B2*1<. !"#E $.!. ima, Per5.
19 | P á g i n a
Decuperado de -ttp@@???.razonsocialperu.com@empresa@detalle@laive/s/a/ 2*1***)9:9*
Google Haps B2*1<. !"#E. ima, Per5. Decuperado de -ttps@@???.google.es@maps@place@!"#E@X/ 12.*:=9<<>,/><.)79<2,1:z@dataYZ:m9Z7m:Z1s*4)1*9c7ddb)dd&Z=m2Z7d/12.*2<))7=Z:d/><.=)7*7*)
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