1 INTRODUÇÃO A videira vinha ou parreira é uma trepadeira trepadeira da família das vitáceas de caule espesso e resistente, verde quando jovem, tornando-se escuro posteriormente. Possui folhas grandes e repartidas em cinco lóbulos pontiagudos, flores creme-esverdeadas e pequenas, e cujo fruto é a uva. Há cerca de 10 mil variedades diferentes de uvas, adaptadas a vários tipos de solo e de clima, o que possibilita o seu cultivo em quase todas as regiões do mundo. Cada uma de suas espécies possui muitas variedades, denominadas cepas ou castas. 2 CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA e MORFOLOGIA da videira 2.1 CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA A classificação botânica dos vegetais, vegetais, como o caso da videira, videira, agrupa as plantas dentro de um sistema baseando-se em suas características morfológicas, suas relações genéticas e semelhanças. Sua classificação fica: ORDEM: Ramnidea FAMÍLIA: Vitacea SUB-FAMÍLIA: Ampelidea GÊNERO: Vitis SUB-GÊNERO: Euvitis ESPÉCIES: Vitis vinifera, V. rupestris, V. aestivalis, V. labrusca, V. riparia, V. cinérea.
A videira ainda pode ser mais detalhadamente detalhadamente classificada como: como: Angiosperma: planta com semente semente dentro do fruto, dotada de flores, que pertencem ao grupo das: Cormófitas: plantas com raiz, talo e folha; Divisão espermatófito: planta com flor e semente,cuja reprodução é feita por sementes; Classe das dicotiledôneas: plantas com dois cotilédones, que originam as primeiras folhas; Ordem Ramnales: plantas lenhosas com um ciclo de estames situados dentro das pétalas;
Família das Vitáceas : plantas dicotiledôneas que possuem flores com corola de pétalas soldadas na parte superior e de prefloração valvar, com cálice pouco desenvolvido, gineceu bicarpelar (órgão feminino com carpelos, , ou tecidos concrescidos que forma o fruto) e bilocular (possui duas cavidades), com fruto tipo baga. As plantas da família vitácea possuem possuem 12 gêneros e cerca de 700 espécies. 2.2 MORFOLOGIA A morfologia vegetal estuda a forma forma e estrutura das plantas, congrega o estudo de partes e órgãos e suas funções. 2.2.1 SISTEMA RADICULAR O sistema radicular tem como funções a fixação da planta ao solo e criação de reservas, f unção essa mecânica, desempenhado, sobretudo, pelas raízes grossas,é através destas que a água e os nutrientes são encaminhados para a parte área da planta, já a captação da água e nutrientes é feita pelas raízes finas, que quanto mais profundas estiverem, maior é a capacidade das videiras para resistir à seca, o que contribui para uma maior produção e qualidade das uvas. 2.2.2 PARTE AÉREA A parte aérea da videira é constituída por: Tronco, que é o principal suporte da parte aérea da planta, acumula reservas e permite o transporte da seiva bruta e elaborada a todas as partes da planta. Braços que são formados a partir do tronco e assim como o tronco serve de suporte e condução de nutrientes. Folhas que são compostas pelo pecíolo e pelo limbo, que contém as nervuras .São responsáveis pela fotossíntese, na qual a planta transforma dióxido de carbono em oxigênio. Regulam a temperatura da planta pela, respiração e transpiração. Absorvem nutrientes e água provenientes de adubações foliares. Gavinhas tem a função de agarrar ramos, galhos, folhas, ou qualquer outro objeto que sirva de apoio para a planta em crescimento. Flores na videira são hermafrodita formada essencialmente por pedúnculo, vaso onde circula a seiva bruta e elaborada. Sua floração envolve a libertação da corola e a extrusão dos estames. Cacho é composto composto de de um esqueleto esqueleto (engaço) (engaço) dando origem ao fruto (bago).
Sementes ou graínhas servem para a propagação da videira.
3 FENOLOGIA DA VIDEIRA E UTILIZAÇÃO DE FITORMÔNIOS 3.1 FENOLOGIA DA VIDEIRA O ciclo fenológico propicia o conhecimento das diversas fases do período de desenvolvimento da videira, que são: Período de crescimento (do inicio da brotação ao fim do crescimento) – Este fenômeno antecede o abrolhamento(aparecimento de rebentos ou gomos e de espinhos ou acúleos) ou rebentação dos gomos. Depois do nascimento dos rebentos e das folhas, a videira apresenta os botões da flor. Período reprodutivo (da floração à maturação dos frutos) f rutos) – Depois da fecundação, os bagos normais iniciam o processo de maturação. Durante a maturação, os bagos crescem de tamanho e alteram a sua composição química. Nesta fase, as maiores ameaças da vinha são o apodrecimento e o míldio(doença causada por fungos). Período de amadurecimento dos tecidos(da paralisação do crescimento à maturação dos ramos) – O amadurecimento é a fase que antecede a vindima e permite que as uvas atinjam um grau de açúcar ideal para a produção de vinho. O tempo de amadurecimento varia de acordo com as condições climáticas, características da videira e intenções do produtor.
Período vegetativo (exsudação da seiva à floração) - Com a diminuição da temperatura atmosférica, as folhas da videira começam a cair. A videira inicia o seu processo de repouso que é necessário para a formação dos hormônios de frutificação , os quais transformam as gemas vegetativas em gemas frutíferas.
3.2 UTILIZAÇÃO DE FITORMÔNIOS A utilização dos hormônios vegetais vegetais (fitormônios) estão relacionados relacionados à divisão celular, crescimento e diferenciação, dentre eles destacam-se: Auxinas, Giberelinas,Etileno,Ácido Giberelinas,Etileno,Ácido Abscísico,Citocininas . O emprego de reguladores vegetais na viticultura, como giberelinas e citocininas, visa à melhoria das características do cacho, como aumento do tamanho, bagas maiores, raleio do cacho, alongamento da ráquis, atraso na maturação, aumento no período de pós -colheita, engrossamento do pedicelo, melhoria na fertilização das flores e eliminação das sementes em bagas de uva. O maior desenvolvimento das bagas e engaços pode ser explicado pela sua ação de citocinina em tecidos vegetais, induzindo a divisão celular, em geral, por uma interação com auxinas. Citocininas podem estimular o crescimento celular e retardar a senescência de órgãos vegetais. O ácido giberélico (AG 3) é bastante utilizado em videiras para o aumento de tamanho e fixação de bagas, descompactação de cachos e eliminação de sementes.
