BENDA ERGASTIK
Pendahuluan Benda ergastik adalah bahan non protoplasma, baik organik maupun anorganik, sebagai hasil metabol metabolism ismee ang ang ber!un ber!ungsi gsi untuk untuk pertah pertahana anan, n, pemeli pemelihar haraan aan strukt struktur ur sel, sel, dan "uga sebagai sebagai penimpanan #adangan makanan, terletak di bagian sitoplasama, dinding sel, maupun di $akuola% Dalam sel benda ergastik dapat berupa karbohidrat &amilum', protein &aleuron dan gluten gluten', ', lipid lipid &lili &lilin, n, kutin, kutin, dan suberi suberin', n', dan Krista Kristall &Kris &Kristal tal #a(oksa #a(oksalat lat dan silika silika'% '% Sepert Sepertii di"ela di"elaska skan n sebelu sebelumn mnaa bah)a bah)a benda benda ergas ergasti tik k memili memiliki ki banak banak !ungsi !ungsi untuk untuk sel, sel, misal misalna na penimpanan #adangan makanan, #ontohna amilum* pemeliharaan struktur &lilin'* dan perlindungan, misalna adana Kristal #a oksalat dalam suatu "aringan tumbuhan dapat menebabkan menebabkan reaksi alergi bagi he)an ang memakanna, sehingga sehingga he)an tersebut tersebut tidak akan berna!su menentuhna untuk ang kedua kali% Pada sel mati tidak di"umpai adana organel(organel, di dalam sel hana berupa ruangan kosong kosong sa"a% sa"a% Sel mati sendir sendirii asaln asalnaa dari sel hidup% hidup% Sel men"adi men"adi mati mati diseba disebabkan bkan karena berbagai !aktor, misalna !aktor genetik maupun !aktor lingkungan% Sedangkan ang akan dibahas dalam praktikum ini adalah sel mati karena !aktor genetik, maksudna sel tersebut mati karena telah men#apai umur ang memang telah ditentukan se#ara genetik% Sel(sel tersebut memang dalam perkembanganna terspesialisasi untuk men"adi suatu sel mati, ang memiliki !ungsi tertentu dalam bagi tumbuhan% +isalna sel(sel ilem(ilem ang akan bersi!at mati se#ara khusus berguna untuk pengangkutan unsur mineral dari dalam tanah ke daun%
Pada tanaman pinus, terdapat benda ergastik ang bersi!at padat, antara lain .% Amilum/pati
Rumus
empiris &012.345'n* terdapat
dalam
plastida,
berupa K2/polisakarida
be rben tuk tepu ng % Plastida pe mben tuk tepu ng - amilop las, dibedakan .%6eukoamiloplas * )arna putih tepung #adangan makanan 7%kloro amiloplsas* )arna hi"au tepung asimilasi% Titik inisial/permulaan terbentukna amilum disebut hilus atau hilum% 7% Berdasarkan letak hilusna, butir amilum dibedakan men"adia% amilum konsen tris &hilus di tengah' b% am ilum ek se ntris &hilus di pinggir'
Dalam amilum terdapat lamela(lamela ang mengelilingi hilus% Adana lamela( lamela karena pada )aktu pembentukan amilum, tiap lapisan berbeda kadar airna% Berdasarkan "umlah hilusna, butir amilum dibedakan men"adia% monoadel! - butir amilum tunggal, pa da sebutir amilum terdapat . hilus b% diad el! - du a hilu s, terdapat 7 kemungkinan, aitu .% Amilum 8 ma"emuk - terdapat 7 hilus ang masing(masing dikelilingi oleh
lamela
tetapi kemudian terbentuk lamelae ang mengelilingi keseluruhan% 7% Amilum ma"emuk - tiap butir mempunai lebih dari . hilus dan hilus( hilus ini dikelilingi oleh lamela masing(masing%
#ontoh amilum -
Kristal 0a(osalat +erupakan hasil akhir/sekresi dari suatu pertukaran 9at ang ter"adi di dalam sitoplasma% Ada ang menduga bah)a asam oalat bebas merupakan ra#un bagi tanaman diendapkan berupa gara m 0a(o% Kristal(kristal ini tidak larut dalam asam #uka, tetapi larut dalam asam kuat% Bentuk(bentuk kristal 0a(o Kristal pasir a' piramida ke#il, misal pada tangkai daun baam &Amaranth us sp', tangkai daun tembakau &Ni#otiana taba#um' dan Begonia &Begonia s sp'
b' Krista l tu ng ga l be sa r be ntuk pr isma /pol iedris, 0o ntoh - pa da daun "eruk &0 it ru s'
#'R a ! id a - bentuk seperti"a r u m/sapu lidi, terdapat p ada daun bunga puku l empat &+irabilis "alapa', batang dan akar lidah buaa &Aloe sp', daun nanas &Ana nas #ommosus'
d'Kristal s!erit - bentuk kristal tersusun atas bagian(bagian ang teratur se#ara radier, terdapat pada batang Ph yl loco ctus e'Krista l ma "emu k - bentuk sepertib ina ng / rose tdan diseb ut krista l d russen terdapat pada korteks batang melin"o &Gnetum gnemon', daun ke#ubung & Da tu ra me te l ' , tangkai daun be go ni a, ko rtek s ba ta ng de lima & Pu nic a gr an at um' dan batang "arak & Ri ic in us communis' Pada beberapa ma#am bi"i, protein terdapat sebagai aleuron dan tersebar di dalam sel dan sel(sel tersebut menusun suatu lapisan disebut lapisan aleuron% Pada bi"i padi dan "agung, lapisan aleuron terdapat pada "aringanendosperm ang letakna paling luar% 6apisan ini biasana akan terbuang bila men#u#i beras terlalu bersih sebelum dimasak% Pada bi"i "arak, butir aleuron letakna tersebar dan berukurran besar% Setiap butir aleuron berupa suatu badan membulat atau lon"ong ang padat ang biasana mengandung satu atau lebih butiran seperti kristal ang disebut kristaloid dan butiran seperti bulatan ang dikenal dengan globoid% Kristaloid mengandung 9at putih telur sedangkan globoid terdiri atas9at !itin &garam(garam kalsium dan magnesium dari asam nesoinosit heksa!os!at'% Kristal ber$ariasi bentuk dan ukuranna% Biasana kristal tersusun dari kalsium karbonat dan kalsium oksalat atau silika% Kristal kalsium karbonat bias ana disebut sistolit% Biasana terdapat pada sel epidermis daun banak tumbuhan bunga,misalna ang termasuk !amil +ora#eae, :rti#a#eae, A#antha#eae dan 0u#urbita#eae% Kristal kalsium oksalat, merupakan hasil akhir atau hasil rekresi darisuatu pertukaran 9at ang ter"adi dalam sitoplasma% Kristal kalsium oksalat initerdapat dalam plasma sel atau dalam $akuola, tidak larut dalam asam lemah &seperti asam #uka' tetapi larut dalam asam kuat &seperti asam klorida'% Ada ang menduga bah)a asam oksalat bebas merupakan ra#un bagi tumbuhan karena itu diendapkap berupa garam kalsium oksalat%
Kristal kalsium oksalat terdapat dalam beberapa bentuk, misalna.% Kristal pasir berbentuk piramida ke#il, misalna terdapat pada tangkai daun baam &Amaranthus sp' tangkai daun tembakau & Nicotiana tobacum'dan Begonia sp% 7% Kristal tunggal besar
berbentuk prisma seperti belah ketupat, segi empat, pramid atau poliedris, misalna terdapat pada daun "eruk &itrus sp%' dan korteks Gnetum indicum ;% Ra!ida berbentuk seperti "arum atau sapu lidi, biasana tersusun membentuk berkas, +isalna terdapat pada Colocasia, daun Mirabilis jalapa,batang dan akar aloe sp, daun Ananas comosus% ra!ida tertentu dapat menimbulkan rasa gatal sehingga dapat melindungi tumbuhan dari he)an% <% Kristal S!erit tersusun atas bagian(bagian ang teratur se#ara radier, misalna pada batang Phyllocactus sp. 5% Kristal ma"emuk atau drussen berbentuk seperti bintang atau roset, misalna terdapat pada Eu#alptus, nerium, Iora, korteks batang
Gnetum
gnemon,
daun
Datura
metel
&ke#ubung',
korteks
batang Punica
granatum&delima', batang Ricinus communis &"arak'%
Pengaplikasian benda =benda ergastik dalam kehidupan sehari =hari .% kentang (olanum tuberosum! benda ergastik ang terdapat pada kentang dapat digunakan sebagai sumber bahan makanan% 7% karet ("e#ea bra$iliensis! digunakan sebagai bahan dasar industri lateks% ;% "agung (%ea mays! sebagai bahan makanan% <% tomat &olanum lycopersicum!
dapat dikomsumsi sebagai bahan makanan ang banak mengandung $itamin A ang baik untuk kesehatan mata% 5% lidah buaa (Aloe #era! dapat digunakan sebagai obat = obatan,bahan kosmetik,dan lain sebagaina% 1% "ahe (%ingiber o&&icinale! dapat digunakan sebagai bahan obat = obatan, minuman tradisional, bumbu masak, dan sebagaina%
