Bahan Pakan Sumber Energi

BAHAN PAKAN SUMBER ENERGI

Bahan pakan sumber energi mengandung 1. karbohidrat karbohidrat ( pati ) relative tinggi dibandingkan dibandingkan zat –zat makanan makanan lainnya lainnya . 2. kandungan protein sekitar 10%. Bahan pakan yang termasuk golongan tersebut yang pada umumnya digunakan sebagai bahan pakan peternak ayam di Indonesia . yaitu a) !agung kuning . b) dedak padi . ") ubi kayu . d) sorghum( "antel ) dan lain#lainnya. 1. !agung $enggunaan agung bagi pakan ternak terutama unggas rata#rata berkisar &'#''% porsinya. al ini karena agung mempunyai banyak keunggulan di bandingkan bahan baku lainnya. ua diantara keunggulan agung adalah kandungan energinya yang bisa men"apai **'0 k"al+kg (,- 1//&) dan antophil yang "ukup tinggi. ari sisi asam amino agung dipandang sebagai bahan yang "ukup kaya akan methionine (rasio) sehingga kombinasi agung dengan sumber lysine seperti oybean eal dirasa "ukup baik dalam penyusunan ransum. ,amun demikian3 kandungan energi3 antophil dan asam amino agung sebenarnya di pengaruhi oleh banyak 4aktor. alah satu "ontoh adalah kadar air3 semakin tinggi kadar air agung maka semakin rendah kandungan energi di dalamnya. elain agung kuning3 masih ada 2 5arna lagi3 pada agung (6ea mays)3 yaitu  agung putih putih dan agung agung merah. iantara iantara ketiga ketiga 5arna itu3 itu3 agung merah merah dan  agung putih putih arang terlihat terlihat di Indonesia. Indonesia. !agung kuning merupakan bahan bahan baku baku ternah dan ikan yang populer digunakan di Indonesia dan di beberapa negara.  !agung kuning kuning digunakan digunakan sebagai sebagai bahan baku baku penghasil penghasil energi3 energi3 tetapi bukan bukan sebagai bahan sumber protein3 karena kadar protein yang rendah (73/%)3 bahkan de8sien terhadap asam amino penting3 terutama lysin dan tripto4an. 9andungan nutrisi agung   Bahan kering  :' – /0 % erat kasar  230 % $rotein kasar  73/ % ;emak kasar  *3' % ,  72 % al"ium  0302 % ?os4or  *000 I@+kg Asam $antotenat $antotenat  *3/ mg+kg -iboavin  13* mg+kg  >iamin  *3= mg+kg • • • • • • • • • • • •

2. orgum orgum (orghum bi"olor ;.) adalah tanaman serealia yang potensial untuk dibudidayakan dan dikembangkan3 khususnya pada daerah#daerah marginal dan kering di Indonesia. 9eunggulan sorgum terletak pada daya adaptasi agroekologi yang luas3 tahan terhadap kekeringan3 produksi tinggi3 perlu input lebih sedikit serta lebih tahan terhadap hama dan penyakit dibading tanaman pangan lain. elain itu3 tanaman sorgum memiliki kandungan nutrisi yang tinggi3 sehingga sangat baik digunakan sebagai sumber bahan pangan maupun pakan ternak alternati4. >erkait dengan energi3 di beberapa negara seperti Amerika3 India dan ina3 sorgum telah digunakan sebagai bahan baku pembuatan bahan bakar etanol (bioetanol). orgum merupakan merupakan salah satu komoditi unggulan untuk meningkatkan produksi bahan pangan dan energi3 karena keduanya dapat diintegrasikan proses budidayanya dalam satu dimensi 5aktu dan ruang 9andungan nutrisi sorgum yaitu   >abel 1. 9andungan nutrisi sorgum dibanding sumber pangan lain yaitu  @nsur ,utrisi 9andungan+100 g orgum 9alori ("al) **2 $rotein (g) 11.0 ;emak (g) *.* 9arbohidrat (g) :*.0 9alsium (mg) 27.0 Besi (mg) &.& $os4or (mg) 27: Cit. B1 (mg) 0.*7 umber <$9< -I.3 irektorat Dizi (1//2). *. @BI 9AE@ ingkong (ubi kayu) sebagai bahan makanan memang tidak pernah dimakan dalam bentuk mentah sebagaimana ubi manis. e"ara 8sik3 apabila ubi kayu dibuka kulitnya dan dibiarkan3 tidak segera digoreng atau direbus3 maka akan berubah 5arna menadi kebiru#biruan. al ini menunukkan adanya sesuatu zat yang perlu diperhatikan se"ara serius. ,amun apabila ubi kayu t digoreng3 dibakar atau direbus3 maka zat yang kebiru#biruan tersebut akan punah. Fleh karena itu diperlukan proses tertentu sebelum ubi kayu digunakan. 9andungan energi ubi kayu G 2/:0 9kal+kg3 mengalahkan energi dalam dedak3 ka"ang kedelai dan bungkil kelapa. Fleh karena itu ubi kayu banyak diberikan kepada unggas pedaging yang memang memerlukan energi tinggi3 seperti  ayam broiler3 bebek3 angsa dan seenisnya3 tetapi tidak diperlukan untuk anggas petelur.  >abel 1. 9omposisi @bi 9ayu (per 100 gram bahan) 9F$F,<, 9AA9alori 1&=300 kal Air =23'0 gram

$hosphor &0300 mg 9arbohidrat *&300 gram 9alsium **300 mg Citamin  *0300 mg $rotein 1320 gram Besi 03:0 mg ;emak 03*0 gram Citamin B1 030= mg Berat dapat dimakan :'300 &. B<9A>@; Banyak orang menggambarkan bekatul sebagai limbah dengan bau tengik3 apek3 dan asam. $ersepsi tersebut tidak sepenuhnya benar karena bekatul memiliki karakteristik "ita rasa yang lembut dan agak manis. Bau tidak sedap akan mun"ul  ika bekatul mulai mengalami kerusakan. Bekatul mengandung karbohidrat "ukup tinggi3 yaitu '1#'' g+100 g. 9andungan karbohidrat merupakan bagian dari endosperma beras karena kulit ari sangat tipis dan menyatu dengan endosperma. 9ehadiran karbohidrat ini sangat menguntungkan karena membuat bekatul dapat digunakan sebagai sumber energi alternati4. 9andungan protein pada bekatul uga sangat baik3 yaitu 11#1* g+100 g. ibandingkan dengan telur3 nilai protein bekatul memang kalah3 tapi masih lebih tinggi bila dibandingkan dengan kedelai3 bii kapas3 agung3 dan tepung terigu. ibandingkan dengan beras3 bekatul memiliki kandungan asam amino lisin yang lebih tinggi. 6at gizi lain yang menonol pada bekatul beras adalah lemak3 kadarnya men"apai 10#20 g+100 g. inyak yang diperoleh dari bekatul dapat digunakan sebagai salah satu minyak makan yang terbaik di antara minyak yang ada3 dan sudah diual se"ara komersial di beberapa negara. 9eunggulan dari minyak bekatul untuk menurunkan kolesterol. Bekatul beras uga kaya akan vitamin B kompleks dan vitamin <. Citamin B kompleks sangat dibutuhkan sebagai komponen pembangun tubuh3 sedangkan vitamin < merupakan antioksidan yang sangat kuat. elain itu3 bekatul merupakan sumber mineral yang sangat baik3 setiap 100 gramnya mengandung kalsium '00:00 mg3 magnesium =00#:00 mg3 dan 4os4or 1.000#2.200 mg. empunyai kandungan nutrisi yang sedikit berbeda dengan dedak kasar. 9andungan nutrisi dari bekatul adalah energi metabolisme sebesar 1.=*0 9kl+kg. protein kasar 1037%3 lemak kasar 23/% dan serat kasar &3/%.. '. edak halus edak merupakan limbah proses pengolahan gabah3 dan tidak dikonsumsi manusia3 sehingga tidak bersaing dalam penggunaannya. edak mengandung bagian luar

beras yang tidak terba5a3 tetapi ter"ampur pula dengan bagian penutup beras itu. al ini mempengaruhi tinggi#rendahnya kandungan serat kasar dedak. 9andungan nutrisi dedak  Bahan kering  /130 % $rotein kasar  1*3' % ;emak kasar  03= % erat kasar  1*.0 % otal ?os4or  13: % Asam $antotenat  2230 mg+kg -iboavin  *30 mg+kg  >iamin  2237 mg+kg =. Bungkil 9a"ang 9edelai elain sebagai bahan pembuat tempe dan tahu3 ka"ang kedele mentah mengandung Hpenghambat trypsin yang harus dihilangkan oleh pemanasan atau metoda lain3 sedangkan bungkil ka"ang kedelai3 merupakan limbah dari proses pembuatan minyak kedelai. • • • • • • • • • •

9andungan nutrisi bungkil ka"ang kedelai  $rotein kasar  &2 – '0 %
:. Bungkil 9a"ang >anah erupakan limbah dari pengolahan minyak ka"ang atau olahan lainnya. 9ualitas bungkil ka"ang tanah ini tergantung pada proses pengolahan ka"ang tanah menadi minyak. isamping itu3 proses pemanasan selama pengolahan berlangsung3 uga menentukan kualitas bungkil ini3 selain dari kualitas tanah3 pengolahan tanah dan varietas ka"ang itu sendiri. 9andungan nutrisi bungkil ka"ang tanah  J Bahan kering  /13' % J $rotein kasar  &:30 % J ;emak kasar  132 % J erat kasar  1*31 % J
$enggunaan minyak diperlukan pada pembuatan pakan ikan yang membutuhkan pasokan energi tinggi3 yang hanya dapat diperoleh dari minyak. inyak nabati yang digunakan hendaknya minyak nabati yang baik3 tidak mudah tengik dan tidak mudah rusak. $enggunaan minyak nabati yang biasanya berasal dari kelapa atau sa5it pada umumnya berkisar antara 2 – = %. /. B@,D9I; 9<;A$A Bungkil 9elapa erupakan limbah dari pembuatan minyak kelapa 9andungan protein "ukup tinggisekitar 213=%
11. hasil pengolahan produk pertanian lainnya . Banyak hasil ikutan pengolahan hasil pertanian yang dapat digunakan sebagai sumber enegi3 "ontohnya dedak agung.dedak gandum.tepung ampas tapioka3 tepung ampas tahu.tepung ampas ketan hitam3 dan tepung ampas brem. Bahan

pakan tersebut diatas bukan sebagai bahan utama karena keterbatasan dalam pengadaan atau karena kandungan zat#zat makananya rendah.