PAKAN SUMBER PROTEIN HEWANI (Fani Karina A D24130090)
Bahan makanan ternak sumber protein adalah adala h bahan pakan yang mengandung protein lebih dari 20%.Ciri -ciri spesifik dari sumber protein hewani antara lain kadar protein kasar berselang 34-82% dan lemak kasar 0 -15% dan kandungan Ca dan P pada beberapa jenis tinggi. Pakan ternak berasal dari hewani biasanya dipergunakan untuk meningkatkan kadar protein pada ransum basal kar ena pakan nabati merupakan sumber protein yang biasanya miskin asam amino antara l ain lysine dan methionin. Sumber protein hewani berasal dari hewan. Bahan makanan ternak sumber protein berasal darat diantaranya tepung daging, tepung daging dan tulang (meat bone meal/MBM); limbah rumah potong hewan yaitu tepung darah, tepung hati; susu dan limbah pengolahannya; dan tepung bulu ayam.
1. Tepung Daging
Tepung daging berasal dari sisa-sisa daging yang tidak dikonsumsi manusia, biasanya melekat pada kulit dan tulang dalam bentuk bentuk tetelan sehingga seringkali dalam bentuk tepung daging dan tulang (MBM/ Meat Bone Meal).Harga sekitar Rp 7.000/kg. Pengolahan tepung daging dapat dilakukan dengan : A. Dibuat dengan pemasakan dengan tangki terbuka (Meat Scrap).Dengan pengolahan ini air dapat terus keluar, setelah itu bahan baku diperas, dikeringkan dan digiling. Kandungan protein meat scrap berkisar 50-55% dan bila meat scrap ini mengandung mineral phosphor sebanyak >4.4% maka namanya meat and bone scrap.
B. Bahan Baku dimasak pada tangki tertutup. (Tankage).Setelah dimasak dalam tangki tertutup kemudian disaring lalu residu diperas. Filtrat diuapkan akan didapat serbuk-serbuk. Residu yang diperas menghasilkan ampas dan dicampur dengan hasil penguapan, dikeringkan lalu digiling maka diperoleh tankage. Kandungan protein tankage berkisar 60% dan banyak mengandung vitamin B diantaranya asam pantotenat,niacin, riboflavin dan vitamin B12. Bahan baku tankage tidak boleh berisi bulu, kuku, tanduk, kotoran dan isi perut. Penggunaan untuk ternak unggas berkisar 10% dan kurang disukai karena dapat dapat menimbulkan bau pada produk ternak (daging, telur dan susu). Komposisi tepung daging adalah adalah sebagai berikut : Bahan kering 88.5%; Abu 27.73%; protein 61.13%; lemak 11.75%; serat kasar 2.71% dan Beta-N 0.68%.
2. Tepung Darah
(sumber gambar : tantek.indonetwork.co.id) tantek.indonetwork.co.id)
Tepung darah diperoleh dari darah ternak yang bersih dan segar, berwarna coklat kehitaman dan relatif sulit larut dalam air. Rasio pembuatan tepung darah berkisar 5:1 dimana untuk mendapatkan mendapatkan 1 kg tepung darah memerlukan memerlukan 5 kg darah segar. Kandungan protein berkisar 85% dengan kadar air 10%. Tepung darah rendah kandungan kalsium, phosphor dan asam am ino isoleusin dan glysin. Kurang disukai ternak, sehingga penggunaanya untuk ternak unggas dan babi dibatasi berkisar 5%. Pemberian tepung darah harus dihentikan sebulan sebelum ternak dipotong supaya daging tidak bau. Tepung darah bersifat protein Bypass dalam rumen yaitu 82%, sehingga dapat dipergunakan sebagai sumber protein untuk ternak ruminansia Komposisi gizi tepung darah adalah sebagai berikut bahan kering 90.00%; 90.00%; Abu 4.00%; protein 85.00%; 85.00%; lemak 1.60%; serat kasar 1.00% dan Beta N 8.40%.Harga sekitar Rp 6.500/kg.
3. Tepung Hati
Tepung hati dibuat dari hati ternak atau ikan yang tidak dikonsumsi manusia. Proses pembuatannya melalui tiga tahap yaitu hati diiris-i ris, dikeringkan dan digiling menjadi tepung. Tepung hati mengandung protein berkisar 60-62%; lemak 16-17% dan banyak mengandung zat besi Fe, Mg dan Cu serta vitamin B1, riboflavin, niacin dan asam panthotenat.
4. Susu Skim
Susu skim adalah bagian dari susu setelah diambil l emaknya, sehingga kandungan lemaknya hanya berkisar 0.1 -0.2%. Susu skim banyak mengandung vitamin B terutama vitamin B12 dan riboflavin. Kualitas susu tergantung dari umur ternak dan tipe ternak. Komposisi gizi susu skim dalam keadaan kering mengandung protein 34-35% dengan nilai biologis mencapai 94%. Susu skim dipergunakan dipergunakan sebagai sumber protein untuk anak sapi baru lahir sete lah periode pemberian Collestrum dan penggemukan untuk produksi veal (daging anak sapi muda). Harga sekitar Rp 10.000/kg.
5. Butter Milk
Butter milk merupakan sisa pembuatan mentega dengan kadar lemak lebih banyak dari susu skim yaitu 0.6-0.7%. Kandungan protein butter milk dalam keadaan kering yaitu 32-33%. Penggunaan untuk anak sapi berkisar 0.5 kg dalam ransum komplit.
6. Whey
Whey merupakan sisa pembuatan keju. Biasanya protein sudah terbawa ke dalam produk keju dan tersisa laktabumin. Kurang Kurang disukai karena rasanya pahit dan tidak bisa diberikan sebagai pakan tunggal. Kandungan protein whey dalam keadaan kering berkisar 12%. Kandungan gizi whey menyerupai susu skim dengan kadar lemak lebih tinggi yaitu 0.8%. Pemberian whey untuk ayam sebagai sumber riboflavin.Harga sekitar Rp 4.500/kg.
7.Tepung Bulu Ayam
Tepung bulu ayam terbuat dari bulu ayam yang bersih, segar dan belum mengalami pembusukan, dengan proses hidrolisa. Rasio bobot bulu untuk setiap jenis unggas berkisar 4-6% dengan rata-rata 6% dari bobot hidup hidup unggas. Tepung bulu ayam berpotensi sebagai sumber protein untuk ternak. Proses pembuatan tepung bulu bulu ayam meliputi proses autoclave, perlakuan kimia dan enzimatis serta fermentasi dengan mikroorganisme. Adanya kandungan keratin pada bulu ayam menyebabkan daya utilisasi dan daya cerna bulu ayam masih rendah, sehingga pada proses pembuatan Tepung bulu a yam tidak hanya dengan proses hidrolisa atau tekanan saja. Indikator lain kualitas Tepung bulu ayam selain
protein kasar adalah kecernaan pepsin. Dibandingkan Dibandingkan tepung ikan, kandungan kandungan protein bulu ayam lebih tinggi tinggi yaitu 85-90%, energi metabolis (ME) 2287 kkal/kg, dengan kadar serat kasar 1-3%. Defisien terhadap asam amino lysine,tryptophan, histidin, dan methionin. Dengan kandungan protein kasar yang tinggi, kadar air tepung bulu ayam a yam tidak melebihi 10%. Taraf penggunaan tepung bulu ayam untuk ternak berkisar 5-8 % untuk non ruminansia dan 10-15% 10-15% untuk ruminansia.Harga sekitar Rp 4.300/kg.
8. Tepung Ikan
Tepung ikan dapat berasal dari ikan jenis kecil maupun jenis besar atau limbah/sisa bagian-bagian ikan yang tidak diikutsertakan dalam pengalengan. Kendala yang sering dijumpai adalah bahwa kadar lemak yang tinggi dari tepung ikan karena bahan baku awal tinggi lemak atau dalam proses pengolahan tidak dilakukan pembuangan lemaknya. Tepung ikan yang baik bila kadar lemak 10% dan tidak asin. Rasa asin ini terjadi terja di karena penambahan NaCl sebagai pengawet sering ditambahkan pada bahan baku ikan yang kurang segar. Tepung ikan yang ada di Indonesia dibedakan antara impor dan lokal. Sementara ini tepung impor dianggap lebih baik karena protein kasar lebih dari 60% dan kadar lemak rendah, sedangkan tepung ikan lokal dengan konversi randemen 20% dari bahan baku hanya mempunyai kadar protein kasar 55-58% dan termasuk grade C.Pemakaian tepung ikan untuk ransum unggas berkisar 10-15% dengan s yarat sumbangan lemak ransum dari tepung ikan maksimal 1%. Harga tepung ikan bervariasi tergantung kadar protein yang terkandung dalam tepung ikan t ersebut.Harga sekitar Rp 4.000-12.000/kg
9. Tepung Kepala Udang
Tepung kepala udang adalah tepung yang dibuat dari bagian udang yang tidak dikonsumsi manusia/ekspor terdiri atas kepala dan kulit secara keseluruhan dan dengan konversi 30-40% dari total tubuh udang. Mutu pakan le bih rendah dari tepung ikan (protein kasar 43-47%). Kelemahan tepung udang adanya khitin (yang sulit dicerna) suatu ikatan polisacharida-protein dalam kulit kelompok udang/crustaceae sebesar 20-30% dengan kecernaan yang rendah 28%. Kecernaan pakan bisa tinggi (meningkat) bila pengolahan pengolahan dilakukan dengan ekstrasi dengan basa. Pemakaian tepung udang dalam ransum unggas maksimal 10%.
Pada umumnya makanan ternak juga merupakan makanan manusia seperti jagung dan umbi-umbian sehingga terasa persaingan antara manusia dengan ternak. Keadaan tersebut harus diatasi dengan upaya penyediaan pakan alternatif atau pakan inkonvesional.Pakan ini akan sangat bermanfaat bagi peternak kecil/menengah agar tidak tergantung kepada bahan makanan ternak konvensional,mengingat penyerapan bahan makanan ternak konvensional ini pada umumnya telah dikuasai oleh perusahaan-perusahaan dengan modal yang kuat sehingga para peternak kecil/menengah tidak mampu bersaing dengan perusahaan yang besar. Bahan makanan ternak inkonvensional dapat berasal dari limbah pertanian, limbah peternakan, limbah perikanan, limbah kehutanan, kehutanan, limbah pengolahan hasil ternak, hasilk pertanian, hasil kehutanan, limbah pemotongan pemotongan ternak dan limbah industri pangan dan minuman.Berikut adalah berbagai contoh pakan alternatif/inkonvesional yang terbuat dari hewan :
1.Isi Rumen
Isi rumen diperoleh dari rumen sapi yang telah dipotong (terutama di rumah pemotongan hewan). Kualitas Kualitas isi rumen tergantung dari makanan ternak yang dikonsumsinya. Isi rumen akan mengandung zat antinutrisi bila ternak tersebut mengkonsumsi zat antinutrisi. Isi rumen tersebut dapat pula mengandung mikroba patogen (berbahaya) jika proses pengolahan dengan dengan pemanasan tidak sempurna. Isi rumen dipisahkan antar cairan dan padatan melalui proses pengepresan. Padatan dikeringkan dengan suhu 100 0 C sehingga men gandung kadar air 12% dan juga untuk membunuh bakteri yang patogen.Penyimpanan isi rumen bentuk padatan dengan temperatur kamar pada kadar air dibawah 12%. Komposisi kimia isi rumen (%BK) adalah: abu 11%, protein kasar 17.6%, lemak kasar 2.1%, serat kasar 28%, Beta -N 41.40%, Ca 0.79% dan P 0.67%. Kendala penggunaan isi rumen sebagai makanan ternak adalah baunya, sehingga palatabilitasnya sangat rendah.
2.Limbah Penetasan
Termasuk limbah penetasan adalah telur infertil, telur tetas dengan embrio mati dan anak ayam umur sehari (DOC). Nilai gizinya hampir sama dengan te pung daging. Tepung limbah penetasan mengandung protein 10-16% untuk ternak unggas. Selain sebagai sumbe protein tepung limbah penetasan juga dapat digunakan sebagai sumber mineral kalsium dan phosphor.Harga sekitar Rp 3.000/kg
3.Tepung Limbah Kodok
Tepung ini dapat dibuat dari limbah li mbah kodok yang terdiri dari tubuh kodok tanpa paha belakang dengan konversi konversi 70% dari total kodok. Kodok Kodok mentah sudah sering diberikan pada ternak babi dan bebek dengan cara dicacah. Untuk unggas perlu mengalami pengolahan menjadi tepung. Keuntungan proses penepungan adalah menghilangkan unsur-unsur yang patogen dan merugikan unggas. Pemakaiannya dalam ransum berkisar 10%, lebih dari 10% kurang palatabel dan bau amis yang menyengat. Komposisi zat makanan tepung kodok (%BK) adalah: abu 18.33%,
protein kasar 67.70%, lemak kasar 10.84%, 10.84%, serat kasar 0.61%, Beta-N 2.18%, Ca 5.14% dan P 2.84%.
4.Tepung Bekicot
Tepung bekicot merupakan bahan makanan ternak sumber protein hewani yang dapat menggantikan tepung ikan dalam ransum babi, bebek dan ayam.Tepung bekicot terbuat dari bekicot mengandung protein 60% (Cresswell dan Kompiang, 1981), 56.1% (Pujowiyatno, 1982), sedangkan menurut Emmy S.(1980) adalah 69-70.39%. kandungan kandungan serat kasarnya kasarn ya hanya 0.08%, bahan kering 9.19-9.25%. kandungan Ca 2%, P 8%, lysine 0.6%, methionin % dan ME = 3400 kkal/kg. Cresswell dan Habibie (1981) menunjukkan bahwa penggunaan 10% tepung bekicot dalam ransum ayam petelur dapat menghasilkan produksi produksi yang sama dengan kontrol. Lestari Gunawan (1972) menyatakan kombinasi tepung ikan dengan tepung bekicot pada ransum ayam broiler akan menghasilkan pertambahan bobot ayam yang lebih baik dari ransum yang hanya mengandung mengandung tepung ikan saja atau tepung bekicot saja. Sedangkan Beng et al (1982) dan Kompiang (1979) menganjurkan penggunaan tepung bekicot mentah dalam ransum tidak lebih dari 10% dan 15% untuk bekicot yang direbus.Harga sekitar Rp 2.000/kg.
5.Keong Mas
Keong mas merupakan sumber protein hewani alternatif untuk ternak.Rumah atau cangkangnya bisa digunakan sebagai sumber mineral, terutama Ca.walaupun tidak sebaik kualitas tepung ikan, daging keong mas bisa digunakan sebagai sumber protein. Komposisi kimianya (%BK) adalah: bahan bahan kering92.49%, abu 9.03%, protein kasar 30.68%, lemak kasar 3.2%, serat kasar 2.45%,Beta-N 24.32%, Ca 7.5% dan P 0.97% 0.97% masalah utama penggunaan keong mas mas adalah adanya racun pada lendirnya, tetapi tidak terlalu berbahaya untuk ternak.Metode ternak.Metode pengolahan yang baik akan menghilangkan racun tersebut. Penggunaannya pada ransum maksimal 15%.
6.Cacing Tanah (Lumbricus sp.)
Cacing tanah adalah salah satu bahan yang mempunyai potensi sebagai sumber protein dan merupakan bahan berasal berasal hewan yang belum begitu banyak digunakan digunakan
sebagai bahan makanan ternak. Cacing tanah selain jarang dikonsumsi langsung oleh ternak juga dijumpai pada areal tanah kebun rumput yang mendapatkan pupuk kandang atau pembuangan sampah dalam keadaan lembab. Berdasarkan penelitian-penelitian yang diberi kotoran ternak berukuran 0.4072 ha terdapat kurang lebih satu juta ekor cacing tanah dengan berat 199.76 kg. sedangkan bedengan tanpa kotoran hanya hanya mencapai dua puluh ribu ekor sampai lima puluh ribu ekor dengan berat antara 22.70-45.40 kg. komposisi kimia cacing tanah (%BK) adalah: bahan kering 92.63%, abu 8.76%, protein 56.44%, lemak k asar 7.84%, serat kasar 1.58%, Beta-N 17.98%, Ca 0.48% dan P 0.87%.Keistimewaan cacing tanah adalah mempunyai protein kasar yang tinggi dan sumber mineral fosfor, akan tetapi Ca-nya rendah. Kandungan asam amino lisin dan metioninnya lebih tinggi dibandingkan dengan protein biji-bijian. Cacing t anah mampu mensubstitusi sumber protein seperti tepung ikan dan bungkil kedele. Tepung cacing tanah sebaiknya digunakan sebesar 10% dalam ransum.
Saya memilih tepung bekicot sebagai pakan sumber protein hewani yang baik karena dapat menggantikan tepung ikan karena menpunyai kandungan protein yang sebanding, selain itu juga memiliki kandungan asam amino dan mineral yang cukup memenuhi persyaratan sebagai pakan bergizi.Harga tepung bekicot lebih murah di bandingkan bandingkan tepung ikan,walaupun palatabilitas palatabilitas tepung bekicot lebih rendah dari pada tepung ikan. Daging bekicot tidak terdapat senyawa yang dapat meracuni ternak. Untuk menjamin kelayakan daging bekicot sebagai pakan yang baik maka perlu pengolahan yang baik. Selain pencuciannya yang harus bersih, penambahan abu atau arang pada waktu merebusnya akan lebih meyakinkan penetralan racun yang ada. Dengan merebus sampai mendidih (diatas 100oC) sudah dipastikan dapat mematikan kuman patogen yang berbahaya. Daging bekicot yang dibuat menjadi pakan ternak sebaiknya dijadikan tepung terlebih dahulu baik dalam bentuk Raw bentuk Raw Snail Meal (tepung bekicot mentah) maupun Boilled Snail Meal (tepung (tepung bekicot rebus) (Mahe, 1993). Apabila tepung bekicot mentah digunakan sebagai campuran campuran pakan, sebaiknya tidak lebih dari 10 persen, sedangkan penggunaan tepung bekicot rebus antara 5 - 15 persen (Asa, 1984). Ditambahkan oleh Santoso (1987) bahwa tepung bekicot dapat di gunakan
sebagai campuran ayam pedaging sampai 15 persen dan tidak memberikan pengaruh yang negatif. negatif. Pada penggunaan tepung bekicot sebesar 7,5 persen dalam pakan dapat memberikan pertumbuhan pertumbuhan ayam yang lebih baik dari pada ayam yang tidak mendapat pakan tanpa campuran tepung bekicot. Hasil penelitian Mah (1993) tentang pengaruh penggunaan tepung bekicot ( Achatina ( Achatina fulica) fulica) dalam ransum terhadap performan puyuh periode layer menunjukkan penggunaan tepung bekicot sampai 15 persen dalam pakan tidak menunjukkan tidak menunjukkan perbedaan yang nyata terhadap konsumsi pakan, konversi pakan dan efisiensi pakan, tetapi menunjukkan perbedaan yang sangat nyata terhadap produksi terhadap produksi telur. Sedangkan terhadap berat telur menunjukkan perbedaan yang nyata. Produksi telur yang paling tinggi dihasilkan oleh puyuh puyuh yang mendapat pakan mendapat pakan dengan campuran tepung bekicot sebesar 15 persen. Pakan dengan kandungan tepung bekicot sebesar 10 persen menunjukkan konversi yang paling rendah sedangkan efisiensi pakan dicapai oleh puyuh yang yang mendapatkan pakan tanpa campuran tepung bekicot. Selanjutnya dinyatakan bahwa bahwa tepung bekicot sebaiknya digunakan dalam tingkat 15 persen dalam pakan pakan puyuh periode starter periode starter . Sebab dalam hal ini memberikan produksi paling tinggi dibanding lainnya.
